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    Torta de Maracuya

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    Este documento proporciona una receta para una tarta de maracuyá. La receta incluye instrucciones para preparar un bizcochuelo de maracuyá, una delicada de maracuyá y un almíbar de vainilla que se utilizan para armar la tarta. La preparación del bizcochuelo involucra batir claras y yemas por separado e incorporarlos, luego se hornea a 180°C por 55 minutos. La delicada se hace licuando y colando los ingredientes y cocinándolos a fuego lento. El almí

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    Torta de Maracuya

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    Este documento proporciona una receta para una tarta de maracuyá. La receta incluye instrucciones para preparar un bizcochuelo de maracuyá, una delicada de maracuyá y un almíbar de vainilla que se utilizan para armar la tarta. La preparación del bizcochuelo involucra batir claras y yemas por separado e incorporarlos, luego se hornea a 180°C por 55 minutos. La delicada se hace licuando y colando los ingredientes y cocinándolos a fuego lento. El almí

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    Este documento proporciona una receta para una tarta de maracuyá. La receta incluye instrucciones para preparar un bizcochuelo de maracuyá, una delicada de maracuyá y un almíbar de vainilla que se utilizan para armar la tarta. La preparación del bizcochuelo involucra batir claras y yemas por separado e incorporarlos, luego se hornea a 180°C por 55 minutos. La delicada se hace licuando y colando los ingredientes y cocinándolos a fuego lento. El almí

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    Este documento proporciona una receta para una tarta de maracuyá. La receta incluye instrucciones para preparar un bizcochuelo de maracuyá, una delicada de maracuyá y un almíbar de vainilla que se utilizan para armar la tarta. La preparación del bizcochuelo involucra batir claras y yemas por separado e incorporarlos, luego se hornea a 180°C por 55 minutos. La delicada se hace licuando y colando los ingredientes y cocinándolos a fuego lento. El almí

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    TORTA DE MARACUYÁ

    INGREDIENTES PREPARACIÓN:
    Bizcochuelo
    260 gr Harina -Batir claras a punto de nieve firme, por
    8 und Huevos (separar claras y yemas) espacio de 5 minutos aprox
    240 gr Azúcar -Incorporar poco a poco y en forma de lluvia el
    7.5 ml Aceite vegetal azúcar, batir
    7.5 ml Esencia Vainilla -Agregar la yemas y batir hasta integrar
    46 gr Zumo de Maracuyá -BAJAR A MÍNIMA VELOCIDAD y agregar poco a
    4 gr Polvo de hornear (omitir si estás en poco harina (previamente cernida con el polvo
    altura) de hornear)
    -Y por último incorporar aceite, vainilla y zumo
    Delicado de Maracuyá de maracuyá
    70 gr Pulpa de maracuyá -Verter la mezcla en el molde preparado
    26 gr Maicena (engrasado y enharinado)
    90 gr Azúcar
    300 ml Agua
    Hornear a 180 °C 55 minutos

    Almíbar de Vainilla
    250 ml Agua
    48 gr Azúcar
    5 ml Vainilla
    5 ml Ron

    Decoración
    Chantilly, jalea de maracuyá

    MATERIALES: molde #20 (alto), espátulas,


    raspador, manga pastelera, bailarina

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    DELICADO DE MARACUYÁ:

    -Licuar todos los ingredientes y colar

    -Colocar la mezcla en un olla y llevar a fuego


    lento hasta que tome cuerpo (espesar)

    -Dejar reposar unos minutos hasta que


    entibie

    -Cubrir a piel con papel film

    -Refrigerar mínimo 1 hora o hasta su uso

    ALMÍBAR DE VAINILLA:

    -En un olla colocar los ingredientes

    -Llevar a fuego lento hasta disolver el azúcar

    -Retirar de la cocina y dejar enfriar

    Si no tienes ron para el almíbar, se puede


    utilizar otro licor

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