Manual Granos Básicos

EL PARAISO, EL PARAISO, HONDURAS C.
A
JUNIO 2021
Dennis Eduardo Sánchez Martínez 20182530068
Ángel José Rodríguez Matamoros 20132500235
Mario Ramón Urrutia Turcios 20181530047
Karla Yulissa Canales López 20181500044
Silvia Yessenia Martínez Vallejo 20181500030
Wendy Xiomara Portillo Erazo 20192530083
Perla Patricia Castro Rodríguez 20201500005
Hilda Nohelia Valladares Mejía 20201500050
Lencys Yoconda Chavarría Gómez 20191230032
Elisa Yaneth Vásquez Martínez 20201500024
Mariela Steffany Núñez Salgado 20171002131
Dunia Jacqueline Cruz García 20191530015
Nilgian Marinela Argeñal Maradiaga 20172500080
Norma Regina Portillo Elvir 20191530027

Cristel Johana Suárez Mendoza 20191530045
Jamy Elisabeth Zúniga Ramos 20191530042
Nenrry Armando Godoy Morazán 20201500009
Evelin Yorgel Moncada Irías 20182500196
Marden Aldahir Ramírez Álvarez 20201500040

TEXTO
PRODUCCIÓN DE GRANOS BÁSICOS Y

FORRAJES
PARTE 1
 FRIJOL
 SOYA
 MAÍZ
TEGUCIGALPA, M.D.C. HONDURAS, C.A

La rentabilidad obtenida en una empresa depende de la eficiente administración que en ella
existe.
Los profesionales dedicados a la Administración de Empresas Agropecuarias deben tener un
amplio conocimiento en lo que respecta a la producción, administración y comercialización, si es
que pretenden obtener buenos resultados.
Para elaborar este texto se recurrió a diferentes fuentes como ser:
 Texto de producción de granos básicos del SUED ∕ UNAH, elaborado por el Ingeniero
Agrónomo Pedro J. Vásquez H.
 Escuela Agrícola Panamericana El ZAMORANO.
 Dicta.
 Las casas agropecuarias Duwets y Finca.
 La información se obtuvo de manuales, boletines y libros elaborados por estas
instituciones.
Recomendamos a las personas que consulten este texto que nos brinden sus comentarios sobre
el contenido y que nos hagan las recomendaciones al SUED ∕ UNAH.
INGENIERO PORFIRIO ORTEGA

Al finalizar el estudio del presente tema el estudiante estará en capacidad de:
1. Lograr una mejor comprensión del rol que desempeña el cultivo del frijol en la
producción nacional y regional.
2. Conocer los aspectos técnicos y económicos del cultivo del frijol en Honduras.
3. Capacitar a quienes de alguna manera se dedican al cultivo del frijol, brindar asistencia
técnica para el logro de una mayor producción y productividad en este importante rubro.
1. Conocer la importancia del frijol en la alimentación humana.

2. Discutir el origen geográfico y genético y la clasificación de la planta del frijol.
3. Conocer los aspectos morfológicos y fisiológicos de la planta del frijol.
4. Conocer las condiciones ambientales, bajo las cuales el cultivo del frijol es una
alternativa en la agricultura.
5. Describir distintas formas de cultivos de frijol, con el propósito de aprovechar y
conservar eficientemente los recursos naturales.
6. Describir distintos sistemas de cultivos, con el objeto de visualizar mejores alternativas
de producción y productividad.
7. Determinar los aspectos técnicos sobre fertilización, control de malezas, plagas y
enfermedades en el cultivo del frijol.
8. Identificar el potencial de las zonas agrícolas de Honduras en cuanto al cultivo de frijol
se refiere.
9. Describir los principales materiales genéticos del frijol que se cultivan en Honduras.
10. Analizar los costos y rentabilidad del cultivo de frijol en Honduras.
1
12
16
18
20
22
24
25
26
28
28
29
36
41
41
El frijol común (Phasolus Vulagiris L.) es una de las leguminosas más importantes en la dieta
diaria de los hondureños, especialmente en familias de escasos recursos. Es considerado como la
fuente más de proteínas y calorías, además de los ingresos que genera para los productores
dedicados a este cultivo.
En el país, dentro de los granos básicos el frijol ocupa el segundo lugar después del maíz; tanto
por la superficie sembrada como por la cantidad que consume la población. El frijol se cultiva a
nivel nacional variado, desde luego, el área de siembra, los rendimientos y las tecnologías de
manejo de una región a otra. En los últimos cinco años el área anula cultivada a nivel nacional es
de 113,789 hectáreas, la que genera una producción de 83,188 TM lo que representa un rendimiento
promedio de 732kg ∕ ha. El consumo per-cápita de grano varía según el rendimiento según el estrato
social, en cantidades que van desde 9 a 21 kilogramos por año.
En el país están delineadas cuatro regiones que sobresalen como productoras de frijol, las cuales
por orden de importancia son: Centro Oriental y Nor Oriental, que general e 31 y 26%
respectivamente, del total de la producción nacional, le siguen a menor escala las regiones Centro
Occidental y Occidental.
La presente guía está basada en resultados de investigaciones de campo en diferentes regiones
del país. En preparación participaron técnicos del sector público y privado con experiencia en
cultivo de frijol. Las recomendaciones aquí señaladas no se pueden aplicar de la misma forma a
nivel nacional o para todos los productores, sin embargo, se espera que las mismas contribuyan a
resolver algunos problemas técnicos que se presenten en el manejo del cultivo, y de esta manera
lograr incrementar la producción y productividad en el país.
1
Producción de Granos Básicos y Forrajes Parte I
Dentro del grupo de las leguminosas comestibles, el frijol es una de las importantes, debido a
su participación en la dieta diaria alimenticia de la población, al poseer de 22 al 24% de proteínas,
cantidad que es muy significativa en el campo nutricional.
Hallazgos arqueológicos indican que el cultivo del frijol es uno de los más antiguos, dándose
indicios de su existencia a unos 5,000 años antes de la era cristiana. México ha sido aceptado como
el más probable centro de origen, o al menos, como el centro de diversificación primario.
El frijol común debido a su importancia, presenta amplia distribución en los cinco continentes,
por ser complemento nutricional indispensable en la dieta alimenticia, principalmente en Centro y
Suramérica.
El cultivo del frijol se extiende desde el trópico hasta las zonas templadas. Aunque es una planta
termófila, es decir, que no soporta las heladas, ha llegado a adaptarse a ciertos niveles de bajas
temperaturas.
Solo en las últimas décadas se han establecido bases sólidas en la taxonomía del Phaseolus. Este
género ha sido diferenciado de otros como el vigina y el Macroptilum, con los cuales se tenían
confusiones respecto a su clasificación.
2
Desde el punto de vista taxonómico, la especie vulgaria es prototipo del genero Phaseolus y su
nombre científico (Phasolus Vulagiris L.) fue asignado por Linneo en 1,753. La clasificación
taxonómica del frijol común establece que esta planta pertenece a la orden Rosales, familia:
leguminosas; sub-familia: papilioinidae; tribu: phaseolae; sub-tribu: phaseolinae; genero:
Phaseolus; especie: vulgaris.
El género Phaseolus incluye aproximadamente 35 especies, de las cuales cuatro se cultivan, son
ellas:
1. Phasolus Vulagiris L. 2. Phasolus lunatus L
3. Phasolus coccineus L. 4. Phasolus acutifolius A. Grey
3
La morfología estudia los caracteres de cada órgano, visible, a escala macroscópica y
microscópica. El examen de cada uno separadamente, facilita la comprensión de la planta en su
totalidad. Así tenemos que el frijol común observa las características morfológicas siguientes:
La primera etapa de desarrollo del sistema radical está formada
por la radícula del embrión, la cual se convierte posteriormente en
la raíz principal o primera, es decir, la primera identificable.
A los pocos días de la emergencia de la radícula es posible ver
las raíces secundarias, que se desarrollan especialmente en la parte
superior o cuello de la raíz principal; se encuentran de 3 a 7 de estas
raíces en disposición de corona y tienen un diámetro un poco menor
a la raíz principal. Se denominan secundarias debido a que su desarrollo ocurre a partir de la raíz
principal o primaria. Sobre las raíces secundarias se desarrollan las raíces terciarias y otras
subdivisiones como los pelos absorbentes, los cuales además se encuentran en todos los puntos de
crecimiento de la raíz.
En general el sistema radical es superficial y de mayor volumen de la raíz se encuentra en los
primeros 20 centímetros de profundidad del suelo. Las raíces juegan un papel muy importante en
la absorción de agua y nutrientes para la planta.
Como miembro de las leguminosas, el frijol común presenta nódulos distribuidos en las raíces
laterales de la parte superior y media del sistema radical. Estos nódulos tienen forma poliédrica y
4
un diámetro aproximado de 2 a 5 milímetros. Son colonizados por bacterias del genero Rhizobium,
las cuales fijan nitrógeno atmosférico, que la planta aprovecha para su propio sustento.
El tallo es el eje principal de la planta, el cual está formado por una sujeción de nudos y entre
nudos y se origina en el mirestimo apical del embrión de la semilla. El tallo generalmente tiene un
diámetro mayor que las ramas. Puede ser recto, semipostrado o postrado, según el habito de
crecimiento de la variedad; pero en general, el tallo tiende a ser vertical ya sea que el frijol crezca
solo o con algún soporte.
Algunas características de la planta relacionadas con el tallo son utilizadas en la identificación
de variedades. Dentro de estas se pueden mencionar: color, pilosidad, tamaño, numero de nudos,
carácter de la parte terminal, diámetro, longitud de los entrenudos, aptitud para trepar, etc. Estas
características son útiles en la caracterización del hábito del crecimiento.
Los principales caracteres morfo-agronómicos que ayudan a determinar el hábito del
crecimiento son:
1. El tipo de desarrollo de la parte terminal del tallo: determinado o indeterminado.
2. Numero de nudos.
3. La longitud de los entrenudos y, en consecuencia, la altura de la planta.
4. La aptitud para trepar.
5. El grado y tipo de ramificación.
5
El hábito del crecimiento del frijol se agrupa en cuatro tipos principales así:
Las plantas tipo 1 presentan las siguientes características:
1. El tallo y las ramas terminan en una inflorescencia desarrollada. Cuando esta
inflorescencia está formada, el crecimiento del tallo y de las ramas generalmente se
detienen.
2. Generalmente el tallo es fuerte, con bajo número de entrenudos, de 5-10, comúnmente
cortos.
3. La altura pude variar entre 30 y 50 centímetros.
4. La etapa de floración es corta y la madurez de todas las vainas ocurre casi al mismo
tiempo.
Pertenecen a este tipo las plantas con las siguientes características:
1. Tallo erecto sin aptitud para trepar, aunque termina en una guía corta. Las ramas no
producen guías.
2. Pocas ramas, pero en número superior, al tipo 1 y generalmente cortas con respecto al
tallo.
3. El número de nudos al tallo es superior al de las plantas tipo 1, generalmente más de 12.
Las características más sobresalientes de este tipo de plantas son:
1. Las plantas postradas o semipostradas con ramificación bien detallada.
6
2. La altura de la planta es superior a las platas tipo 2, generalmente mayor de 80
centímetros.
3. Lo anterior se debe a que el número de nudos del tallo y de las ramas es superior a los
de tipo 1 y 2, y tanto el tallo como las ramas tienen en guía.
4. El desarrollo del tallo y grado de ramificación origina variaciones en la arquitectura tipo
3. Algunas plantas están postradas desde las primeras etapas de la fase vegetativa; otras
son arbustivas hasta prefloración y luego son postradas.
Se considera que las plantas de este tipo de habito se encuentra generalmente en la asociación
maíz y frijol se caracteriza por:
1. A partir de la primera hoja trifoliada, el tallo desarrolla la doble capacidad de torsión, lo
que se traduce en habilidad trepadora.
2. Ramas muy poco desarrolladas (exceptuando algunas), a consecuencia de la dominancia
apical.
3. El tallo puede tener de 20 a 30 nudos y alcanzar más de altura con soporte adecuado.
4. La etapa de floración es significativamente más larga que la de los otros hábitos, de tal
manera, que en la planta se presentan al mismo tiempo las etapas de floración, formación de
vainas, llenado de vainas y maduración.
Finalmente es importante señalar que hay variedades que tienen hábitos de crecimiento que no
se pueden incluir en ninguno de estos cuatro tipos, pues son hábitos intermedios entre cualquiera
descritos anteriormente.
7
Las ramas se desarrollan a partir de un complejo de yemas localizadas siempre en la axila de
una hoja o en la inserción de los cotiledones. De este complejo axilar, además de ramas, se pueden
desarrollar las estructuras florales. El predominio de ramas y ∕ o inflorescencias depende del habito
de crecimiento y de la parte de la planta considerada. Las yemas forman un completo axilar llamado
triada. Las yemas tienen tres tipos de desarrollo:
Se le denomina vegetativo porque las yemas que se desarrollan en el complejo axilar producen
exclusivamente ramas.
Se denomina floral porque la yema central, es la primera en desarrollase produce tempranamente
una inflorescencia; las otras dos yemas, al menos una, produce una rama.
8
Se le denomina floral porque las yemas del completo axilar se desarrollan como órganos
reproductivos. Este tipo de desarrollo se encuentra generalmente en la parte superior del tallo y las
ramas.
Las hojas del frijol son de dos tipos: simples y
compuestas. Las hojas simples están constituidas por las
hojas primarias, que aparecen en el segundo nudo del
tallo y se forman en la semilla durante la embriogénesis.
Estas hojas caen antes que la planta esté completamente
desarrollada. Las hojas compuestas son trifoliadas y constituyen la hoja típica del frijol. Tienen tres
foliolos, un peciolo y un raquis. En condiciones normales existe una variación en cuanto color y
pilosidad de las hojas, la cual está relacionada con la variedad, con la posición de la hoja y la edad
de la planta.
La flor del frijol es una típica flor papilionácea. En el
proceso de desarrollo de dicha flor se pueden distinguir
dos estados; el botón floral y la flor completamente
9
abierta. La flor tiene simetría bilateral con las siguientes características:
 Un pedicelo glabro o subglabro y en su base posee la bráctea pedicular.
 El cáliz es gamosépalo, campanulado, teniendo en su base dos bractéolas ovoides y
multinervales que persisten hasta poco después de la floración.
 La corola es pentámera y papilionácea con dos pétalos soldados por la base y tres no
soldados.
La morfología floral del frijol común favorece el mecanismo auto-polinización. En efecto, las
anteras están al mismo nivel que el estigma, además, ambos órganos están envueltos
completamente por la quilla. Cuando se produce la dehiscencia de la antena (antesis) el polen cae
directamente sobre el estigma, favoreciendo de esta manera la auto-polinización.
El fruto es una vaina de dos valvas, las cuales
provienen de l ovario comprimido. Puesto que el fruto
es una vaina, esta especie se clasifica como
leguminosa. Posee dos suturas que unen a las dos
valvas: una es de sutura dorsal, llamada placental; la
otra se denomina sutura ventral.
Los óvulos, son las frutas semillas, alternan en la sutura placental, en consecuencia, las semillas
también alternan. Las vainas son generalmente glabras o sub-glabras con pelos muy pequeños, a
veces la epidermis es pilosa. Pueden ser de diversos colores, existiendo diferencias entre las vainas
10
jóvenes (estado inmaduro), las vainas maduras y las vainas completamente secas. El color depende
de la variedad.
La presencia de fibra en las suturas y en las capas pergaminosas adheridas a las superficies
internas de las valvas determina la dehiscencia, carácter morfo-agronómico usado algunas veces
para clasificar las variedades del frijol, la textura de la vaina permite considerar tres tipos de
dehiscencia:
 El tipo pergaminoso posee fibras fuertes y orientadas en la capa pergaminosa, induce
una fuerte de dehiscencia en la maduración. Las variedades con este tipo de dehiscencia
son cultivadas exclusivamente para la cosecha en granos secos.
 El tipo coriáceo es aquel en el cual se separan las dos suturas levemente, sin que haya
separación total de las dos valvas. Estas vainas se pueden consumir como habichuelas
cuando están inmaduras o como frijoles secos cuando están maduros.
 El tipo carnoso o no fibroso, la vaina es casi indehiscente, las valvas no poseen fibra y
se consumen como habichuela, ya que no presenta separación de las valvas a lo largo de
la sutura.
La semilla es exalbuminosa, es decir, que no posee
albumen, por lo tanto, las reservas nutritivas se
concentran en los cotiledones. La semilla puede tener
varias formas: cilíndrica, esférica y otras formas.
11
Las partes externas más importantes de la semilla son:
1. La testa o cubierta.
2. El hilum, o cicatriz dejada por el funículo, el cual conecta la semilla con la placenta.
3. El micrópilo que es una abertura en la cubierta o corteza de la semilla cerca del hilum. A
través de esta abertura absorbe el agua.
4. La rafe, proveniente de la soldadura del funículo.
Calculado en base a materia seca la semilla, la testa representa 9 por ciento, los cotiledones 90
por ciento y el embrión 1 por ciento. La semilla del frijol tiene una amplia variación de color
(blanco, rojo, crema, negro, café, etc.) de forma y brillo. La combinación de colores también es
muy frecuente, lo que demuestra gran diversidad genética que existe dentro de esta especie.
Durante el desarrollo de la planta se presentan cambios morfológicos y fisiológicos que sirven
de base para identificar las etapas de la escala de desarrollo del cultivo. Por ello es importante dejar
claros algunos conceptos, antes de entrar a definir las etapas de desarrollo.
Es un fenómeno cuantitativo que puede ser medido en base a parámetros tales como: anchura,
longitud, acumulación de materia seca, numero de nudos, índice de área foliar etc.
Es un fenómeno cualitativo, que se refiere a procesos de diferenciación o cambios estructurales
y fisiológicos conformados por una serie de fenómenos o eventos sucesivos. Por ejemplo, el evento
12
de la aparición de botones florales o racimos, arca el cambio de la fase vegetativa a la fase
reproductiva de la planta.
La base vegetativa se inicia cuando se le brinda a la semilla las condiciones para iniciar la
germinación y termina cuando aparecen los primeros brotes florales.
Esta fase se encuentra comprendida entre el momento de la aparición de los brotes florales y la
madurez de cosecha.
La identificación de cada etapa se hace en base a un código que consta de una letra y un número
es decir “V” si la etapa pertenece a la vegetativa “R”, si pertenece a la reproductiva. Del número 0
al 9 indica la posición de la etapa en la escala.
1. Etapas de la fase vegetativa
La fase vegetativa incluye las etapas de desarrollo siguientes:
Al hacer la siembra, las semillas se colocan en ambiente favorable para la germinación. Se debe
tomar como iniciación de la etapa V0, el día en que la semilla tiene humedad suficiente para el
comienzo del proceso de germinación. Posteriormente emerge la radícula, luego esta se convierte
en raíz primaria al aparecer sobre ella las raíces secundarias y las raíces terciarias. El hipocotíleo
13
también crece hasta que los cotiledones quedan al nivel del suelo. Termina en este momento la
etapa de germinación.
La etapa V1 se inicia cuando los cotiledones de la planta aparecen a nivel del suelo; se considera
que el cultivo del frijol se inicia la etapa cuando el 50% de la población esperada, presenta los
cotiledones a nivel del suelo.
La etapa V2 comienza cuando las hojas primarias de la planta están desplegadas. Para un cultivo
se considera que esta etapa comienza cuando el 50% de las plantas presenta esta característica.
La etapa V3 se inicia cuando la planta presenta la primera hoja queda completamente abierta y
plana. Cuando el 50% de las plantas de un cultivo presenta la primera hoja trifoliada desplegada se
inicia esta etapa.
La etapa V4 comienza cuando la tercera hoja trifoliada se encuentra desplegada. En un cultivo
se considera que inicia la etapa V4 cuando el 50% presenta esta característica.
Es a partir de esta etapa que se hacen claramente diferenciables algunas estructuras vegetativas
tales como el tallo, las ramas y otras hojas trifoliadas que han logrado formarse. En general, esta
etapa es la más extensa de la fase vegetativa, teniendo una duración aproximada de 15 días.
14
Cuando las yemas apicales de las plantas de habito decrecimiento determinado se desarrollan
en botones florales y en las yemas axilares de las plantas de habito de crecimiento indeterminado
se desarrolla el primer racimo, termina la fase vegetativa y empieza la fase reproductiva de la
planta.
Estas son las siguientes etapas:
La etapa R5 se inicia cuando aparece el primer botón o el primer racimo. En condiciones de
cultivo, se considera que este ha entrado en esta etapa cuando el 50% de las plantas presenta esta
característica.
La etapa R6 se inicia cuando la planta presenta la primera flor abierta y en un cultivo cuando
el 50% de las plantas presentan esta característica.
La etapa R7 se inicia cuando la planta presenta la primera vaina con la corola de la flor colgada
o desprendida y en condiciones de cultivo, cuando el 50% de las plantas presentan esta
característica.
En un cultivo, la etapa R8 se inicia cuando el 50% de las plantas empieza a llenar la primera
vaina. Comienza entonces el crecimiento activo de las semillas. Vistas por la sutura o de lado, las
vainas presentan abultamientos que corresponden a las semillas en crecimiento.
15
La etapa R9 se considera como la última de la escala de desarrollo, porque en ella ocurre la
maduración. Esta etapa se caracteriza porque en ella las plantas inician la decoloración y secado de
las vainas. Un cultivo inicia esta etapa cuando la primera vaina comienza su decoloración y secado
en el 50% de las plantas.
Entre los principales parámetros ambientales que se estudian para un normal crecimiento y
desarrollo de la planta de frijol tenemos:
La planta de frijol crece bien en temperaturas promedio de 15 a 27 C, pero es importante
reconocer que hay un gran rango de tolerancia entre variedades diferentes, mientras que altas
temperaturas causan aceleración en el crecimiento, pero vale notar que los extremos pueden
producir problemas adicionales, tales como falta de floración o problemas de esterilidad. Una
16
planta es capaz de soportar temperaturas extremas (5C o 40C) por periodos cortos, pero si es
mantenida a tales a extremos por un tiempo prolongado, ocurren daños irreversibles.
Obviamente el papel principal de la luz está en la fotosíntesis. Pero la luz también afecta la
fenología y morfología de una planta por medio de reacciones de foto periodo y elongación y a
intensidades altas puede afectar la temperatura de la planta.
La luz también juega un papel muy importante en la regulación del desarrollo de la planta,
principalmente por medio de efectos de fotoperiodo siendo el frijol una especie de días cortos los
días largos, tienden a causar demoras en floración y madurez. Hay mucha variedad genética para
sensibilidad a fotoperiodo, pero en términos generales se puede decir que cada hora más de luz en
el día puede retardar la maduración de 2 a 6 días.
El agua es tan importante para el crecimiento de cualquier planta, que sorprende que el
crecimiento y rendimiento final de un cultivo de frijol dependa mucho de la disponibilidad de agua.
Dentro de los papeles principales del agua se incluye su uso reactivo de fotosíntesis, elemento
estructural, medio de transporte y regulador de temperatura.
Se estima que más del 50% de los cultivos de frijol en el tercer mundo sufren de falta de agua,
es decir, sequia. Sin embargo, hay materiales genéticos que muestran buena tolerancia dando
rendimientos aceptables, aun cuando no se aplique agua pasados 14 días después de la siembra.
Esta tolerancia parece estar basada principalmente en la mayor capacidad de extracción de agua de
capas profundas del suelo (80-130 cm), debido a un mayor crecimiento radicular y asociado con
diferencias marcadas en temperatura de la hoja y resistencia estomacal. Vale anotar que la planta
17
de frijol tampoco tolera excesos de agua. Cuando las raíces están en un ambiente saturado de agua,
el oxígeno llega hacer un factor limitante y el mal funcionamiento de las raíces es entonces
palpable.
El frijol se cultiva en suelos cuya textura varia de franco limosa o ligeramente arenosa, tolerando
también los suelos franco arcillosos.
El pH de los suelos propios para el cultivo oscila entre 5.5 y 6.5 los suelos pesado son
frecuentemente húmedos y fríos y causan el crecimiento lento de la planta. Como estos suelos
retienen mucha humedad, se corre el peligro que pudra un porcentaje de la semilla. Los suelos
pesados son compactos y con las lluvias se forman costras impermeables que impiden el proceso
de germinación. Los suelos con un alto contenido de materia orgánica pueden favorecer un
excesivo crecimiento vegetativo de la planta en perjuicio de su producción de semillas o vainas.
La planta de frijol es muy susceptible a condiciones extremas; exceso o falta de humedad, por
tal razón debe sembrarse en suelos de textura ligera y bien drenados. El pH óptimo para la siembra
de frijol fluctúa entre 6.5 y 7.5, dentro de estos límites la mayoría de los elementos del suelo
presentan su máxima disponibilidad no obstante se comporta bien suelos que tienen un pH entre
4.5 y 5.5.
18
A. EN SIEMBRAS EN SISTEMAS DE MONOCULTIVO (FRIJOL SOLO)
En este sistema de siembra se recomiendan las prácticas de siembra siguientes:
 La aradura debe ejecutarse de 20 a 30 cm de
profundidad, con arado de disco o vertedera.
 Posteriormente se recomienda efectuar uno o dos
pases de rastra, con e l fin de romper o deshacer los
terrones que se pudieron haberse formado con la
aradura del suelo.
 La a nivelación o emparejamiento del suelo es necesario para evitar el encharcamiento; esta
práctica se puede efectuar con un trozo de madera o hierro pesado sujetado al final de la
rastra, labor que se puede hacer simultánea al momento de rastrillar el suelo.
Los productores de frijol manejan diferentes modalidades de preparación de suelo, las que son
utilizadas con las condiciones del terreno, oportunidades financieras y disponibilidad de
maquinaria y equipo. Algunas de estas variantes son:
 Una arada y dos pases de rastra con maquinaria y surcada con bueyes.
 Una arada con maquinaria, más o dos o tres rastreadas y surcado con bueyes.
 Labranza mínima (chapia, quema de rebrote con herbicidas).
B. EN SIEMBRAS EN SISTEMA DE RELEVO (BAJO MAÍZ EN ETAPA DE MADUREZ
FISIOLÓGICA).
En siembras de relevo con maíz y en aquellos terrenos con pendientes no muy pronunciada, se
sugiere limpiar los espacios entre hileras de maíz antes de la dobla, y luego si es posible dar un
19
pase con cultivadora de tracción animal para dejar el
suelo con condiciones adecuadas y después realizar
las siembras con chuzo sin remover el suelo.
Las siembras de relevo son comunes en varias
zonas del país y tienen la ventaja de optimizar el
espacio de siembra, suelo y agua.
En el país existe gran diversidad de variedad del frijol con tonalidades que van de color rojo
claro hasta negro. Es recomendable sembrar variedades de grano rojo como don Silvio, Dorado,
tío canela 75, Catrachita, Danlí 46, chingo 1R y esperanza 4 (zona alta) entre las de grado negro se
encuentra porrillo sintético, que tienen mejor potencial de rendimiento en relación con las
variedades criollas (cuadros 1 y 2).
Las variedades Don Silvio, Dorado, Tío Canela 75, Dicta 113 y Dicta 122 se adaptan a mayor
número de ambientes principalmente aquellos con problemas del virus del mosaico dorado del
frijol como las zonas de; Orica y Siria en el departamento de Francisco Morazán, Salamá y el valle
de Guayape en Olancho, y en los
Departamentos de Comayagua y Copan, así
como otras áreas donde estas variedades han
mostrado resistencia y buena reacción a otras
enfermedades (Cuadro 2).
20
La variedad de frijol Dorado, es la más sembrada por su rendimiento, resistencia a enfermedades
y adaptabilidad a diferentes ambientes. Las variedades Catrachita, Danlí 46 y Porrillo Sintético,
también se adaptan a buen número de ambientes, pero presentan susceptibilidad a las principales
enfermedades que requieren buen manejo del cultivo y uso de productos químicos para su control.
(Cuadros 2 y 4).
En los cuadros 1 y 2 se detallan las principales características agronómicas y ambientales en las
que estas variedades pueden ser utilizadas.
DICTA 113 Rojo Brill. 34 64-74 II 23 1.7 26

DICTA 122 Rojo Brill. 38 63-72 II 23 1.7 26
Tío Canela 75 Rojo Brill. 38 68-70 II 23 1.7 26
Don Silvio Rojo Ret. 36 70-75 II 23 1.7 26

Dorado Rojo Ret. 38 73-77 II 23 1.7 26
Catrachita Rojo Brill. 35 63-65 II-III 29 1.43 22
Danlí 46 Rojo Ret. 38 II 23 1.17 18.1
Chingo 1R Rojo Brill. 32 67-60 II-III 22 1.18 17
Porrillo
Negro 40 68-70 II 23 1.65 25
Sintético
21
DICTA 113 R I I I I I I R
DICTA 122 R I I I I I I R
Tío Canela 75 R R I I I I S I
Don Silvio R R I I I I I I
Dorado R R I I I I I I
Catrachita R I S S I I S S
Danlí 46 S S S S I S S S
Chingo 1R R S S S S S S S
Porrillo
R I S S S I S S
Sintético
VMCF: Virus del Mosaico Común del Frijol. VMDF: Virus del Mosaico Dorado del Frijol.
BAT. Bacteriosis. M.H: Mustia Hilachosa. ANT: Antracnosis. ROY: Roya. M.A: Mancha Angular.
Apión (Picudo de la Vaina). R= Resistente, I = Intermedio, S= Susceptible.
La época de siembra más adecuada para frijol es aquella en que además de ofrecer las
condiciones climáticas para un buen desarrollo del cultivo, permite que la cosecha coincida con el
periodo de baja o ninguna precipitación, para evitar daños en el grano por exceso de lluvia. En
forma general en el país se tienen tres épocas de siembra.
22
Con estas siembras se da inicio al año agrícola del frijol, la cual varía entre zonas, pero la
mayoría de productores siembran en el periodo comprendido entre el 15 de mayo y el 15 de junio
de tal manera que la etapa de madurez de la planta coincide con la época seca de Julio-Agosto
(Canícula).
Estas siembras representan entre el 70-80 % del área total sembrada por año agrícola en el país
y se realiza en los meses de septiembre y octubre. En este periodo se siembra frijol de acuerdo con
las características climatológicas de las diferentes regiones del país.
Es en esta siembra donde se obtiene mejor calidad de semilla y grano debido a que el frijol se
cosecha en tiempo seco y soleado, facilitando las labores de pos cosecha que se inician con el
arranque, aporreo, secado del grano y almacenamiento.
Estas siembras se realizan en el norte y litoral atlántico, son especificas en estas dos regiones y
se hacen entre los meses de diciembre y enero. El área cultivada en estas regiones representa
aproximadamente el 10% del área total sembrada anualmente en el país.
El clima de estas regiones es cálido y húmedo, razón por la cual el productor siembra su frijol
en esta época, aprovechando las temperaturas medias (19-25 ºC), y las lluvias que ocasionan los
vientos provenientes del norte.
23
Las principales zonas donde se realizan estas siembras se localizan en áreas (valles y laderas)
de los municipios de Olanchito y Morazán, en Yoro: Sabá en Colon, Cuyamel en Cortes, Jutiapa y
Tela en Atlántida, entre otros.
Los sistemas de cultivos que acostumbran los productores del país son:
La siembra de frijol en sistema de monocultivo se realiza a mano o con maquina sembradora,
enterrando la semilla a una profundidad de 2-4 cm; se recomienda que antes de sembrar se debe
estar seguro que el suelo tenga suficiente humedad para garantizar una germinación uniforme.
Para las siembras de primera en monocultivos se deben distribuir 11 semillas por metro lineal
en surcos separados a 50 cm, utilizando 56 kg/ha. (86Lbs/Mz) de semilla, con ello se puede alcanzar
una población igual o mayor a 220,000 plantas por hectárea.
Para el ciclo de postrera se debe procurar alcanzar a la madurez Fisiológica de la planta, una
población ideal de 275,000 plantas /ha., lo que equivale a sembrar 11semillas/metro lineal en surcos
separados a 40 centímetros, utilizando 70 kg/ha (108lbs/Mz) de semilla.
Este sistema es típico de postrera, principalmente en el valle de Jamastrán, El Paraíso; Siria en
Francisco Morazán, oro; Gua yape y Lepaguare en Olancho; La Entrada en Copan; Santa Bárbara;
El Rosario en Comayagua y otras zonas.
24
Bajo este sistema es recomendable alcanzar la madurez fisiológica de la planta de Frijol con una
población ideal de 200,000 plantas/ha, lo que equivale a sembrar de 3-4 semillas /posturas
separadas a 40 centímetros, al cuadro entre surcos de maíz.
En sistemas de siembra de relevo conviene sembrar variedades de hábito IIB a III, como DICTA
113 y DICTA 122, Tío Canela75, Don Silvio, Dorado, Catrachita, Zamorano o Criollo Vaina
Blanca; estas variedades por su dominancia apical les permite subir por las cañas de maíz y
desarrollar un mayor número de vainas por planta. La cantidad de semilla a sembrar es de 50 kg/ha
o su equivalente a 77 lbs/Mz; sin embargo, esta cantidad puede modificarse de acuerdo con las
variedades que se utilizan y el porcentaje de germinación.
En el país el frijol se cultiva en suelos de
condiciones físicas y químicas variables,
presentándose en algunas áreas deficiencias
nutricionales que limitan los rendimientos.
Por ejemplo, en muchas regiones
productoras de frijol el problema nutricional más común es la deficiencia de fosforo y nitrógeno,
especialmente en aquellos suelos de ladera, pobres en materia orgánica.
Las recomendaciones técnicas de fertilización deben manejarse en forma específica para cada
región y siguiendo los dominios de recomendación y establecidos. En el siguiente cuadro se da una
aproximación de las cantidades de fertilizantes a utilizar según la zona, manejando la fórmula 12-
24-12.
25
Olancho 1.5
El Paraíso y Yoro 1.5
Zona Alta La Paz, Intibucá 2.0
Litoral Atlántico 2.0
Quimistán 1.5
Copan 1.5
El daño que causan las malezas en el cultivo de frijol es significativo pues además de competir
por la luz, nutrientes y agua ocasionan otros problemas como hospederos de plagas y enfermedades,
interfieren las labores de cosecha y afectan la producción y calidad del grano.
Existen varios métodos para el control de malezas; la selección del método a aplicar en un caso
específico depende de factores tales como el agro ecosistema en que crece el cultivo, la topografía
del área, la composición, de la población de las malezas, la variedad de frijol utilizada, los costos
y otros.
Este método consiste en la aplicación de prácticas que favorecen el cultivo y crean ambientes
inadecuados para las malezas. Su éxito se fundamenta en establecer un cultivo vigoroso que
compita efectivamente con las malezas.es de carácter preventivo.
Dentro de las prácticas utilizadas para realizar el control se recomiendan las siguientes; rotación
de cultivos, densidad de siembra adecuada, distancia entre surcos, deshierba manual (dos limpias
26
con azadón; la primera a los 15 días después de la siembra y la segunda a los 10 de la primera
limpia), deshierba mecánica (cultivador), uso de leguminosas de coberturas; y fertilización.
En Honduras el uso de herbicidas en el cultivo de frijol es bastante limitado en comparación con
el cultivo de maíz, arroz, etc., esto se debe a diversos factores especialmente al tipo de
explotaciones que en su mayoría son de minifundio.
El control químico es un medio más en el manejo de las malezas y es un complemento de las
prácticas culturales. Se le considera como el último eslabón del manejo integral de las malezas y
su empleo debe estar sujeto al costo comparado con los beneficios que aporta.
No obstante, para aquellos productores de las zonas de Jamastran, el Paraíso, Francisco
Morazán, Olancho, Siria Gua yape, Yoro y Copan, que están en capacidad técnica y económica
para realizar un control químico de malezas, en labranzas con problemas de malezas especialmente
gramíneas se recomienda la aplicación del herbicida pre-emergente Prowl 500 E, 200 cc/bomba de
18 Lts.
También la aplicación del herbicida post-emergente Fusilade, 20-75 cc/bomba de 18 Lts. A los
15-25 días después de la siembra. En el sistema de cero labranzas y en relevo se recomienda la
aplicación de quemantes como Gramoxone 100 cc y Round Up, 200 cc/bomba de 18 litros.
27
El daño ocasionado por enfermedades foliares en el cultivo de frijol constituye un serio
problema para la mayoría de productores que siembran este rubro en el país.
Estudios realizados por el Proyecto Nacional de Frijol sobre la distribución de enfermedades de
frijol han permitido identificar y priorizar las mismas en orden de importancia, así: El virus del
Mosaico Dorado, Mustia Hilachosa, Bacteriosis, Mancha angular, etc.; todas señaladas como
prioridad número uno, mientras que la Antracnosis, Roya, Mosaico severo, etc., se califican de
prioridad dos.
Las características generales de estas enfermedades, así como su control, se describen el cuadro
4.
Las plagas son factores limitantes de la producción de frijol ya que atacan todos los órganos de
la planta durante la etapa de crecimiento y reproducción causando daños directamente y en
asociación con agentes patógenos.
El control debe realizarse a través de un programa de manejo integrado de plagas, que consiste
en la selección, integración e implementación de tácticas de control cultural, mecánico, biológico,
legal y químico. El mal manejo y uso irracional de los insecticidas y la excesiva confianza en la
aplicación ha provocado consecuencias negativas, como intoxicaciones humanas, presencia de
residuos en alimentos, contaminación ambiental, aparición de nuevas plagas, eliminación de
insectos benéficos y facilidad de resistencia de los insectos plagas a los insecticidas. El manejo
integrado de plagas sugiere usar el control químico solamente cuando las otras medidas fallen y la
población de insectos sobrepase el nivel de daño económico. La aplicación de insecticidas debe
28
hacerse correctamente y usando productos de baja toxicidad y cuando sea necesario, en el cuadro
5, se presentan los principales insectos de importancia económica en el cultivo de frijol y su
manejo, que afectan desde la etapa de plántula hasta el almacenamiento del grano. Las medidas de
control cultural y químico ya validadas por los agricultores se describen en el cuadro 6. Es
recomendable que para determinar la aplicación de cualquier insecticida se deben hacer muestreos
frecuentes de las plagas, y de acuerdo al umbral económico tomar la decisión.
Es la enfermedad más importante en el cultivo transmitida

por el insecto Mosca Blanca (Hemisia Tabaci). Las plantas
infectadas presentan en las hojas un color amarillo intenso;
debido al desarrollo desigual de las áreas sanas y enfermas,
las hojas pueden deformarse. Si las plantas han sido
infectadas antes de la floración, hay aborto prematuro de
las flores y deformación de las vainas. Las semillas
presentan manchas y deformaciones y el peso disminuye.
Las pérdidas por esta enfermedad pueden alcanzar hasta el
100%.
Esta enfermedad es transmitida por áfidos (Aphis spp). Se
pueden distinguir dos sintomatologías en las variedades del
frijol susceptible. El Mosaico y la Necrosis sistémica. El
Mosaico es la manifestación de la infección sistémica
crónica causada por el virus en plantas que poseen el tipo
de resistencia recesiva, ejemplo: variedades criollas. La
Necrosis sistémica conocida también como “raíz negra” es
el resultado de una hipersensibilidad con que las
variedades que poseen resistencia monogénica dominante
al mosaico común responden a la infección, sistémica
producidas por algunas cepas del VMCF.
La enfermedad es transmitida por especies de coleópteras
de los géneros Diabrotica, cero tomas y Epilachna.
29
También el virus es transmitido en forma mecánica y por
herramientas contaminadas. Los síntomas inducidos son
severos, deforman las hojas, causan enanismos de la planta
y pueden producir necrosis en algunas variedades de frijol.
Es una enfermedad transmitida por un hongo. Los síntomas
aparecen en el follaje y en la vaina. Las lesiones causadas
por el micelio aparecen en las hojas primarias como
pequeñas áreas necróticas (5-10mm. De diámetro) con el
centro marrón y el borde verde claro. Posteriormente se
desarrollan y forman lesiones de mayor tamaño y avanzan
hacia el tejido no infectado, eventualmente cubriendo la
planta entera, uniendo hojas, peciolos, flores y vainas con
micello en forma de telaraña.
Los síntomas que causa el hongo se pueden presentar en

cualquier parte área de la planta, ya sea en el tallo o en
vainas, pero es más común en las hojas, tanto en el haz
como en el envés. Se inician como pequeños puntillos de
color blanco-amarillento levantados.
Que posteriormente se incrementan y rompen la epidermis
formando una pústula que puede alcanzar un diámetro de
1 mm. Que al madurar liberan una cantidad de polvillo
color rojizo, que corresponde a las esporas del hongo.
el hongo ataca casi todas las partes áreas de la planta de
frijol, pero los síntomas típicos que caracterizan y le dan
nombre a la enfermedad son las lesiones o manchas
angulares observadas en las hojas.
Los síntomas de la antracnosis ocurren en las partes áreas
de la planta, menos en la flor. El patógeno tiene la
capacidad de atacar la planta en cualquier etapa de
desarrollo. Cuando la semilla se encuentra infectada, los
primeros síntomas generalmente se observan en los
cotiledones como pequeñas lesiones de color café oscuro a
negro. Estas pueden aumentar en tamaño, convirtiéndose
en pequeños chancros, en el follaje los síntomas
inicialmente aparecen en el envés de las hojas como
lesiones pequeñas de color purpura oscuro a rojo ladrillo,
localizadas a lo largo de las nervaduras. Los síntomas en
las vainas son muy definidos y fáciles de reconocer.
Inicialmente se notan como pequeñas manchas o lesiones
30
redondas de color rojo-purpura. Estas aumentan en tamaño
y profundidad paulatinamente, llegando a ser chancros de
forma circular y profundos.
Los síntomas son similares y se manifiestan en hojas,
tallos, vainas, y semillas, estos se inician con manchas
húmedas en el envés de las hojas; luego las manchas
aumentan irregularmente de tamaño uniéndose unas con
otras. Las partes infestadas se ven flácidas, rodeada de una
zona estrecha de tejido amarillo limón, posteriormente se
tornan neuróticas y de color marrón, llegando a cubrir un
área tan amplia que causa defoliaciones. Las lesiones en
las vainas se manifiestan en forma de manchas húmedas
oscuras o rojas que crecen gradualmente.
Virus Temperaturas Hoja, *Variedades No se

Mosaico medias(18- Vaina y tolerantes al virus. transmite
Dorado del 25°c) y altas Tallo *Fechas de siembra por
Frijol (28°c) *siembras en asocio semilla.
VMDF. y relevo con maíz.
*control de la mosca
Blanca (vector).
Insecticidas, aceite
vegetal 10cc/lts de
agua detergente
1gr/lts, de agua jabón
artesanal (negro)
2gr/lts de agua. Decís
10-12 cc/4 glns de
agua. Thiodan 35EC
30cc/4gls de agua.
Virus Temperaturas Hoja, *variedades Se
mosaico medias (18- vaina y resistentes al virus. transmite
común del 25°c) y Altas tallo *uso de semilla libre por
frijol (28°c) del virus. semilla
VMCF.
31
*control de áfidos mecánica
(principal vector) con mente
Decís 12cc/4glsn de
agua.
Virus Temperaturas Hoja, *variedades No
mosaico medias (18- vaina y resistentes determin
severo del 25°c) y altas tallo. *siembra de ada la
frijol VMSF (28°c) épocas Mosaico variedades que no transmisi
secas. deformaci posean resistencia ón por
ones y del tipo dominante semilla
necrosis de (Danli 46).
las hojas. *siembras
tempranas.
*control de malezas
en el cultivo y en
áreas adyacentes.
*insecticidas
carvaryl (Kevin 80 8
130-150 gr/4gls
agua) Metil Paration
(folidor 50 cc/4gls de
agua).
Thanatepho Alta humedad Toda la *uso de semilla libre Se
rus relativa, planta de patógeno. transmite
cucumeris temperatura de *eliminación de por
MH. moderadas a residuos de cosecha. semilla
altas. *rotación de cultivos
Alta y no hospedantes como
frecuente las gramíneas.
precipitación. *siembra en relevo.
Temperatura y *cobertura del suelo
humedad del evitando
suelo entre alta salpicaduras del agua
y moderada. lluvia.
*uso de Benomil
(Benlate 2.0g/lt de
agua).
Uromyces Periodos Haz y *variedades Se
appendicula prolongados envés de la resistentes transmite
tus (10-18 horas) hoja. *uso de semilla libre por
de alta de patógeno. semilla
humedad *eliminación de
relativa (mayor residuos de cosecha.
del 90%) y *rotación de cultivos
temperaturas por un mínimo de dos
años.
32
moderadas del *control químico
17-27°c. Dithane M-45 80
PM100-120 gr/4gls
de agua. Benlate 2
gr/lt de agua
Phaeoisa- Temperatura Haz y Variedades Se
riopsis moderada de envés de la resistentes transmite
griseola 18-25°c y alta hoja. *uso de semilla libre por
MA. humedad de patógeno. semilla
relativa alterna *eliminación de
con periodos residuos de cosecha.
de baja *rotación de cultivos
humedad. por un mínimo de dos
años.
*control químico
Dithane M-45 80
PM100-120 gr/4gls
de agua. Benlate 2
gr/lt de agua
Collectrotic Elevaciones Has y *uso de variedades Se
hum superiores a los envés de la resistentes. transmite
Lindemuthi 700 msnm. hoja, *uso de semilla libre por
anum ANT. Temperatura peciolos, de patógeno. semilla
moderada entre ramas, *eliminación de
18° y 26°c, tallos, residuos de cosecha.
optima de 17°, cotiledone *rotación de cultivos
humedad s por dos o tres años.
relativa mayor *control químico
de 92%. Dithane M-45 80
PM100-120 gr/4gls
de agua. Benlate 2
gr/lt de agua
Xantomona Climas cálidos Envés de *Uso de variedades Se
s humedad la hoja, resistentes. transmite
campestres relativa y vainas, *uso de semilla libre por
pv phaseoli. temperaturas semilla y de patógeno. semilla.
altas tallos *rotación de cultivos Presenta
*profundizar la exudació
aradura. n en el
envés de
la hoja
33
Suelo Raíces de las plántulas Cuatro larvas por
metro cuadrado
Follaje Adultos y ninfas Uno a más ninfas por
chupan savia del envés trifolio
de la hoja, peciolos y
vainas, producen
acaparamiento de la
planta y deformación y
enroscamiento de las
hojas
follaje Son de foliadores y Dos o más adultos
transmisores de virus por planta
principalmente el
Mosaico Rugoso y
severo.
Suelo Taladran el tallo de la Dos larvas por metro
plántula y comen cuadrado
raíces.
Follaje y Las larvas se Una larva por cada 5
vainas alimentan de hojas, plantas
vainas y flores. Causan
mayor daño en las
plantas jóvenes o en
plena floración.
Follaje Bajo condiciones
secas.
Granos
suelo Defoliadores todo el 1 por 2 cuadrados.

ciclo de cultivo
) especialmente en
estado de plántula.
follaje Adulto y larva chupan No determinado
savia de la planta y
transmiten el VIVIDF
y Virus del mosaico
enano del frijol.
34
Vainas y Las larvas, destruyen No determinado
granos las semillas en
desarrollo. Las vainas
dañadas por el adulto
se deforman.
Follaje y Las larvas se alimentan Una larva por cada 5

vainas de hojas, vainas y plantas
flores. Causan mayor
daño en las plantas
jóvenes o en plena
floración.
follaje Bajo condiciones

secas.
Granos Los adultos depositan Los adultos depositan
los huevos sobre las los huevos sobre las
vainas y sobre el grano vainas y sobre el
y ocasionan mucho grano y ocasionan
daño. mucho daño.
Gallina Buena preparación de Carbofuran Furadan 10.5 – 15.6 21 días

ciega suelos y destrucción de 10G lb/Mz
malezas.
Barrenado Buena preparación de Carbofuran Furadan 10.5 – 15 21 días
r del tallo suelo y siembras, lb/Mz
periodos lluviosos.
Babosa Control de malezas y Cebos tóxicos Cebos 16-26
babosas en milpa en el Matalapa lb/Mz
primer ciclo de caracolicida
primera Mata-
babosas,
etc.
35
Lorito Mantener el cultivo Deltametrina Desis 10-12 cc/4 5 días
verde limpio de malezas. glns agua
Siembra en asocios
con maíz. Endosulfan Triodan 50 cc7 4 7 días
Uso de cobertura. glns agua
Malla o Buena preparación de Deltametrina Desis 10-12 cc/ 4 5 días
tortuguilla suelo y mantener el glns agua
cultivo libre de
malezas especialmente 50 cc/4
bledo. Endosulfan Triodan glns agua
Siembra en épocas
secas.,
Mosca Rotación de cultivo, Deltametrina Desis 10-12 cc/4 5 días
blanca evitar siembras glns agua
cercanas de soya, Metamidofos Tamaron 40-50 cc/4
tomate, tabaco, 600 glns agua
algodón. Endosulfan Thiodan 50 cc/4
35EC glns agua.
Picudo de Uniformar las Deltametrina Desis 12-15 cc/ 4 5 días
la vaina siembras en cada glns agua
región. 50 cc/ 4
Eliminación del Metil paratión Folidol M- glns agua
rastrojo y residuos de 480
cosecha.
Falso Mantener el cultivo y Bacilus Dipel W.P. 300-500 2 días
medidor alrededores libres de thuringiensis g/ha
maleza
Gusano Control de malezas Bacilus Dipel W.P. 300-500 2 días
peludo hospederos con la Thuringiensis g/ha
Bides pilosa y
amaranthuspinosus
Gorgojo Mezclar con ceniza Fostamina Phostoxin 4 pastillas 14 días
del frijol utilizando 20% del en silos
frijol, la ceniza inhibe metálicos
la entrada de insectos a de 18 qq o
ocupar los espacios 1 pastilla
libres para 4 qq
En Honduras, la producción de frijol en su mayoría está representada por pequeños agricultores
quienes utilizan semilla de la cosecha anterior.
36
La Dirección de Ciencia y tecnología agropecuaria (DICTA) atreves del Proyecto Nacional del
Frijol está impulsando un Proyecto de Producción de semilla con el objetivo de capacitar al
pequeño agricultor en la producción de semilla de calidad mediante de técnicas sencillas y a su
alcalde en la comunidad.
En el proceso de producción de semilla de buena calidad se debe considerar los siguientes
aspectos:
Para seleccionar la zona de producción de semilla, es necesario conocer las características
agroclimáticas. Las zonas con temperaturas extremas, lluvias excesivas y mucho viento no son
recomendada para la producción de semilla; además es necesario identificar las principales
enfermedades y plagas de la zona. Otro requisito para la producción de semilla, es que la zona este
libre de enfermedades transmisibles por semilla, por ejemplo: Bacteriosis común, Antracnosis,
Mustia Hilachosa, Virus del Mosaico común, entre otras.
Es necesario tener un historial de lote. El terreno debe tener una topografía regular y no haber
sido sembrado con frijol en el ciclo anterior para evitar la contaminación varietal y de
enfermedades.
La selección de una determinada variedad dependerá de lo que al productor le interesa. Es
conveniente producir semilla de aquellas variedades más difundidas y de mayor aceptación entre
los productores locales.
37
En la época seca con disponibilidad de riego se puede producir semilla de buena calidad. En
algunas zonas del país el frijol se cultiva en dos ciclos: en primera y postrera.
En el ciclo de primera, la semilla que se produce no se puede considerar de buena calidad debido
a que las lluvias interfieren al momento de la cosecha. No así en la siembra de postrera o en
condiciones de verano con riego en donde la semilla es de mejor calidad.
Para la producción de semilla se requiere una densidad de plantas menor a la que normalmente
se una. Una población de hasta 150,000 plantas por hectárea permite mantener una buena
ventilación, mejor control en la eliminación de plantas atípicas, menor competencia por nutriente
y agua, mejor control de enfermedades.
Esta es una actividad muy importante en el proceso de producción de semilla de buena calidad,
ya que se elimina las plantas fuera de tipo y /o con síntomas del virus de mosaico común u otras
enfermedades.
Tiene que ser aplicada en la cantidad adecuada a su debido tiempo. Es recomendable fertilizar
al momento de la siembra, hacer aplicaciones de fertilizantes foliares cuando el cultivo lo necesite.
Una fertilización en una cantidad excesiva puede motivar un desarrollo vegetativo mayor, que
llegue a dificultar las inspecciones de campo, favorecer la proliferación de enfermedades y afectar
el rendimiento mismo.
38
Se debe mantener un control de malezas principalmente hasta la etapa de floración del cultivo,
muchas son hospedantes de enfermedades y compiten por agua, luz y nutrientes.
Para la producción de semilla deben prevenirse las enfermedades ya que muchas son
transmitidas precisamente por la semilla, como la Mustia Hilachosa, Antracnosis, Mancha Angular,
Bacteriosis Común y Virus del Mosaico Común.
En la madurez fisiológica, la semilla alcanza
su óptima calidad, mayor poder germinativo y
más elevando vigor de crecimiento, pero el
contenido de humedad es alto, por consiguiente,
no es la mejor época para efectuar la cosecha. Si
las plantas permanecen demasiado tiempo en el
campo ocurren perdidas por dehiscencia de las
vainas, ataques de hongos y / o insectos, lo que
disminuye su calidad. Para alcanzar una alta calidad de semilla, se debe cosechar cuando las vainas
de la parte inferior estén maduras. la humedad de la vaina es mayor que la de la semilla al comienzo
del día y disminuye al final del mismo.
La semilla del frijol, por la posición del eje embrionario, testa delgada y por la unión frágil entre
el embrión y los cotiledones es muy sensible a los daños mecánicos causados por el desgrane, tales
como granos partidos, testa rajada o fisurada, cotiledones desprendidos y embriones separados.
39
La cosecha se inicia con el arranque de las plantas para acelerar el secado. Las plantas se dejan
secar en el campo, si las condiciones ambientales son apropiadas (época seca), si hay lluvias estas
deben llevarse a una galera o secador.
La trilla o desgrane es conveniente realizarla a amanera de que se le cause a la semilla el menor
daño posible. Una de las formas más recomendable es agrupar las plantas sobre manteados o lonas
y golpearlas con palos.
Si la trilla se hace con un contenido de humedad muy elevado (20% o más) ocurre aplastamiento
y daños internos en la semilla, si se efectúa cuando el contenido de humedad es muy bajo (14%)
se obtendrán grandes cantidades de semilla partida fisurada, con cotiledones desprendidos y
embriones partidos.
La selección de semilla es muy importante para mejorar la calidad pues permite eliminar
terrones, piedras, desechos de cosecha y granos con daños diversos que no pueden removerse
mediante zarandas y el uso del viento, pues tiene tamaños y pesos similares a los de las semillas.
Cuando la semilla es trillada, el contenido de humedad no es adecuado para su almacenamiento
hasta la próxima siembra por lo que hay que secarla inmediatamente hasta un a humedad del 13%.
De esta manera, se protege del ataque de hongos e insectos y su deterioro fisiológico se hace más
lento. En nuestro país los agricultores aprovechan el calentamiento natural, solar y el movimiento
natural del aire para secar la semilla del frijol.
40
El contenido de humedad se puede determinar rápidamente con probadores de humedad. Los
agricultores tienen formas de determinar si la semilla está suficientemente seca para almacenarla.
Una manera es mordiendo el grano, si este se pare en muchos pedazos ya está listo para
almacenarla.
La semilla se trata con el propósito de protegerla del ataque de insectos y otros microorganismos,
como hongos y bacterias durante su almacenamiento y aun en el suelo después de la siembra. Se
utiliza una diversidad de productos como aceite de cocina, pimienta y cenizas, insecticidas y
fungicidas.
La cosecha se inicia con la arranca y posteriormente la trilla o aporreo, el cual es recomendado
hacerlo en forma manual a fin de no dañar la semilla.
Arado
Rastra Pase 1
Siembra Pase 2
pase 1
41
Semilla
Insecticidas Libras 85
Fungicidas Litros 2
Fertilizante Kgs 1
Formula
QQ 2
Lts. / Kgs. 1
numero 6
Siembra Jornales 4
Fertilización Jornales 2
Aplic. Herbicida Jornales 2
Aplic. Insec, fung Jornales 12
Fert. foliar
Control de malezas Jornales 16
Arranque
Acarreo Jornales 12
Jornales 6
Nota: valores cotizados al__________________________________de ______ Rendimiento
esperado: 25 QQ
Muestreo y control de babosa Jornales 2
Aplic Herbicida
Dobla Jornales 2
Jornales 4
Siembra Jornales 7
Control plagas y enfermedades Jornales 4
42
Control de malezas Jornales 4
Semilla Libras 70
Insecticida Litros 1
Funguicida Kilogramos 1
Cebos Libras
Arranque Jornales 14
Desgrane aporreo
soplado Jornales 7
Nota: valores cotizados al ________________________________de _________ Rendimiento
esperado 20 QQ.
43
44
I Generalidades 46
II Morfología de la planta de soya 51
III Fisiología del crecimiento y desarrollo de la planta de soya 54
IV Factores ambientales que afectan el cultivo de la soya 59
V Prácticas culturales 68
VI Nutrición mineral del cultivo de la soya 78
VII Enfermedades que afectan el cultivo de la soya y du control 88
VIII Insectos que atacan el cultivo de la soya 101
IX Cosecha y almacenamiento 110
X Mejoramiento de la soya 113
XI Procesamiento y utilización de la soya 118
XII El cultivo de la soya en Honduras 122
XIII Referencias bibliográficas 126
45
Entre las leguminosas de grano, la soya es el cultivo más importante a nivel mundial en términos
de producción total e intercambio internacional. Para el caso, durante los últimos 20 años ha
dominado el mercado mundial en producción de aceite vegetal, seguido del algodón, maní y
girasol.
Hasta el inicio de los años 70, estados unidos y la república popular de china habían sido los
mayores productores y exportadores en el mundo. A partir de 1970, el cultivo de soya comenzó a
tomar auge en Brasil, a tal grado que para 1974 llegó a desplazar a china en el ámbito de la
exportación internacional. Recientemente, argentina y la india se han convertido en uno de los
mayores productores de soya, siguiendo el mismo patrón de expansión utilizado por Brasil.
Estados unidos, Brasil, china, argentina y la india representan más 90% de la producción
mundial de esta leguminosa. El cuadro 1 nos muestra un resumen del panorama global de los países
productores de soya.
46
Cuadro 1. Producción mundial de soya.
País Área cosechada Producción Rendimiento

(1000 ha) (1000 t) (kg/ha)
EE.UU. 25661 64840 2527

Brasil 10728 23211 2164
China 8154 13310 1632
Argentina 5990 12654 2113
India 4850 4200 866
México 180 350 1945

Paraguay 833 2395 2875
Colombia 29 63 2167
Bolivia 462 858 1858
Ecuador 48 88 1094
Nigeria 659 211 320

Rusia 487 370 760
Tailandia 296 412 1390
Indonesia 1613 1968 1220
Total, Mundial 62588 130302 2082

Fuente: FAO (1996). Anuario de producción
El contenido de aceite en las semillas de la planta de soya varia de 14-24% y el de proteínas
entre 30-50%. En el cuadro 2se presenta un resumen de la composición química de esta
leguminosa. En general, las con bajo contenido de grasa son altas en proteínas, y viceversa.
La proteína de soya contiene los aminoácidos esenciales para el alimento humano y animal, lo
que la hace atractiva como materia prima para numerosas industrias y los más diversos usos. De
ello se deriva desde el aceite para cocina, hasta sustitutos de la carne y la leche, así como tortas
proteicas para la fabricación desconcentrados. La soya contiene 2-3 más cenizas (minerales)que el
47
trigo, y es una fuente valiosa de calcio y fosforo. Además, posee un alto contenido de vitamina b
(tiamina), tal como otras semillas de leguminosas comestibles.
Cuadro 2. Composición química(porcentaje)del forraje, granos y torta de soya (Martin,
Leonardo stamp, 1976).
Carbohidratos
Humedad Cenizas Proteína Fibra Extracto Aceite o

Cruda Cruda libre de N grasa
Forrajez 75.1 2.6 4.0 2.6 6.7 1.0
Henoy 8.4 8.9 25.8 24.3 38.8 3.8
Granos 6.4 4.8 39.1 5.2 25.8 18.7
Tortax 8.3 5.7 44.3 5.6 20.3 5.7

z y x
, , follaje verde y seco, y torta obtenida del proceso de extracción de aceite, respectivamente.
Las evidencias actuales señalan al Nor-este de la china como el área en que la soya cultiva
(glicine Max) emergió como un cultivo domesticado alrededor del siglo XI A.C. la dispersión de
la soya de esta área hacia el sur de china, corea, Japón y el sur este de Asia, probablemente se lleva
a cabo de la expansión de la dinastía chau (siglos XI al III A.C.)
Para 1712, los europeos se enteraron del potencial de la soya a través de las publicaciones de
Engerlbert Kaemfer, quien vivió en Japón en 1691-92. Desde 1875, y durante varios años el pro
48
Frederick Haberland de Viena intento expandir la producción de soya en Europa, pero no tuvo
mucho éxito.
La soya es mencionada por primera vez en la literatura de EE.UU. en 1804. Sin embargo, la
expansión de la producción de la producción de soya en este país no se llevó a cabo sino hasta la
tercera década del siglo XX. Por otra parte, la fecha más temprana de conocimiento de su
introducción en Brasil en 1882. Posteriormente, su producción en este país se expandió de tal forma
que llego a convertirse en el segundo productor mundial después de los EE.UU.
En los últimos años, el mayor énfasis en los programas de mejoramiento ha sido el desarrollo
de variedades de alto rendimiento, de poseen un elevado contenido de aceite y proteínas. En las
próximas décadas, la demanda de proteína de soya para abastecer las necesidades de la producción
animal y especialmente para su uso en los alimentos para humanos continuara creciendo. En el
pasado, la mayor parte del incremento en producción provenía del aumento en el área total
sembrada con soya. Sin embargo, las áreas que pueden ser usadas para cultivar soya con cada vez
más limitadas, como sucede en general con la mayoría de cultivos. En vista de lo anterior, será
necesario desarrollar nuevos cultivares de soya que permitan incrementar los rendimientos.
Más de 280 especies, subespecies y variedades taxonómicas han sido reportadas ajo el género
glicine. Afortunadamente, los trabajos de varios científicos han aclarado enormemente la
taxonomía del género no glicine. Hace pocos años se volvió a reclasificar al género glicine, y
actualmente se subdivide en dos géneros: glicine y soja, tal y como representa en el cuadro 3.
49
Glycine Max no ha sido encontrada en forma silvestre. Probablemente se originó de G. soja
(antes g. ussuriensis) que crese en forma silvestre en el valle del rio yangtze, las provincias del
norte y noroeste de china y áreas adyacentes de Rusia, corea y Japón. En una enredadera con
semillas pequeñas, duras, redondas, de color café oscuro. Híbridos entre. soja y soya han sido
producidos por numerosas personas. La evidencia actual indica que existen pocas -0 o ninguna –
barreras citogenéticas al flujo de genes entre G. soja y soya.
Basado en el número y tamaño cromosomas, morfología, distribución geográfica y bandas
electroforéticas de proteínas de las semillas, G. soja es el más probable ancestro de soya. Las
mayores diferencias entre el domesticado, G. Max, y su ancestro putativo, G. soja, son las
siguientes: aumento en tamaño de semilla, aumento de contenido de aceite, pero reducción en
proteínas en las semillas, habito de crecimiento erecto, plantas más grande y reducción de la
dehiscencia de las vainas a la maduración.
La clasificación taxonómica más reciente de la soya cultivada en la siguiente
Clase: Dicotiledóneas
Orden: Rosales
Familia: Leguminosae
Tribu: Phaseoleae
Género: Glycine
Subgénero: Soja
Especie: Glycine Max (L.) merrill
50
Cuadro 3. La soya y sus parientes del género glycine.
Nombre 2n Distribución
G. clandestina 40 Subgénero GLYCINE
G. falcata 40 Australia
G. latreobeana 40 Australia
G. canescens 40 Australia
G. tabacina 40,80 Australia
G. tomentella Australia, sur de china, Taiwán, islas del
pacifico sur
G. arenaria 38,40,78,80 Australia, sur de china, Taiwán,
G. angyrea filipinas y papua nueva Guinea
G. iatifolia 40 Australia
G. cyrtoloba 40 Australia
40 Australia
G. soja (soya silvestre) 40 Australia
G. (frijol soya)
40 China, Taiwán, Japón, corea, federación
rusa
40 Cultivada
Fuente: Singh et al (1988).
La soya es una planta herbácea, erecta, anual y ramificada, cuya altura puede variar entre 0.30
y 2.0 m y su siclo de vida puede ir desde 80 hasta 200 días aproximadamente, según sea la variedad
y las condiciones ambientales.
El sistema radical de la soya es predominante axial, fasciculado, constituido básicamente de una
raíz principal de donde emergen raíces secundarias y en las cuales se forman varias raíces laterales.
La raíz primaria puede alcanzar una profundidad de 2.0 m, sin embargo, el 80% de las raíces se
encuentra a 20-30 cm de profundidad, la formación de nódulos en las raíces es consecuencia de la
presencia de bacterias bradyrhizobium japonicum, que vienen en el suelo como saprofitas o que
han sido inoculadas en la semilla al momento de la siembra. Gracias a esta simbiosis, las bacterias
51
que se localizan en el interior de los nódulos son capases de fijar el nitrógeno atmosférico que luego
es utilizado por la planta, que a cambio le provee carbohidratos para su desarrollo.
El tallo y las hojas son producto del desarrollo de la plúmula. El tallo es de tipo erecto con varios
grados de pubescencia y ramificación, dependiendo del cultivar. Tres tipos diferentes de hojas se
desarrollan en una planta de soya: los cotiledones (2), son las primeras en emerger una vez iniciado
el proceso de germinación; seguidamente en la parte de arriba se desarrolla un par de hojas
unifoliadas; finalmente tenemos las hojas compuestas o trifoliadas que comienzan a parecer en
forma alternada en tallo y ramas después del segundo nudo unifoliado del tallo principal. Los
foliolos de las hojas pueden ser de forma ovalada o lanceolada, angosta o ancha, según la variedad.
Cada hoja uní y trifoliada posee un pulvínulo que permite los movimientos y posiciones de los
foliolos durante el día y la noche.
La flor de la soya es perfecta o completa,
es decir, tanto los órganos sexuales femeninos
como masculinos se encuentran en la misma
flor. El cáliz es tubular de 5 sépalos
pubescentes; la corola está compuesta de 5
pétalos de color blanco o purpura en
diferentes tonalidades. Los órganos sexuales
se encuentran envueltos por uno de los pétalos, conocido como quilla. El androceo está formado
por 10 estambres, encontrándose nueve unidos y uno separado; los estambres forman una especie
de tubo alrededor del gineceo. La flor puede aparecer en la axila de las hojas o en el ápice del tallo,
formando parte de inflorescencias racimosas.
52
El polen se encuentra fértil antes que las partes de la flor se hayan expandido completamente;
asegurando la autofecundación de la planta; sin embargo, se ha observado hasta un 1% de
cruzamiento natural bajo condiciones de campo.
El fruto es una vaina achatada, con pubescencia
de color amarillo, gris y/o negra. Una inflorencia
puede llegar a desarrollar de 2 a 20 o más vainas,
y una planta puede llegar a producir más de 400
vainas. El número de semillas por vainas varia de
1 a 4, siendo más común 2 o 3 semillas por vaina.
Durante la madurez de la planta, las vainas pueden presentar diferentes grados de dehiscencia,
según sea la variedad que se cultive.
La forma de la semilla es variable, desde
esférica hasta ovalada; la testa según el genotipo,
puede ser de distintos colores, amarilla, verde,
negra y /o café. El color del hilum puede ser
negro o café. El tamaño de la semilla puede
variar desde 2 hasta 30g por 100semillas,
dependiendo del cultivar utilizado.
El embrión consiste en dos cotiledones grandes, una plúmula con dos hojas primarias bien
desarrolladas y un eje conformado por el hipocotíleo y radícula que descansa en una depresión
formada por los cotiledones. La punta de la radícula está rodeada de la envoltura de un tejido
formado por la cubierta de la semilla.
53
El desarrollo de una planta de soya es un proceso continuo que se inicia con la germinación de
la semilla y concluye cuando esta alcanza su madurez fisiológica y se encuentra lista para la
cosecha.
Durante su ciclo de la vida, la planta se ve expuesta a una serie de factores que podrían acelerar
o retardar su crecimiento y productividad. algunos de estos factores son controlados por la
naturaleza, tales como el viento, lluvia, heladas, sequia, etc. Sin embargo, el hombre pude influir
significativamente en el desarrollo y productividad del cultivo a través de la aplicación de
pesticidas, fertilizantes, fechas y métodos de siembra y prácticas de manejo de cultivo.
La respuesta de la planta al factor que condiciona su crecimiento dependerá de la etapa
desarrollo en que se encuentre.
Es importante que el productor de soya conozca y utilice la tecnología correcta cuando se refiera
al crecimiento y desarrollo de su cultivo.
La mayoría de las compañías que fabrican agroquímicos recomiendan la aplicación de
determinado producto con base en una etapa de desarrollo del cultivo en particular. Por otro la
utilidad de emplear términos técnicos en común facilita la comunicación entre productos
comerciantes de agroquímicos, extensionistas e investigadores.
54
Entre las plantas de soya es común encontrar variaciones en el desarrollo de la etapa vegetativa
a la reproducción. La fecha de siembra, variedad utiliza, localidad y condiciones climáticas, puede
influir en la cantidad de follaje que se desarrolla antes del inicio de la floración.
Existe una marcada diferencia en el desarrollo entre variedades de crecimiento indeterminados
y determinados, así:
1.Al inicio de la floración las plantas apenas 1.Despues del inicio de la floración las plantas
alcanzan menos de la mitad de su altura final. crecen muy poco.
2.Son plantas de porte alto y continúan 2.La floración ocurre al mismo tiempo tanto en
Produciendo ramas durante la floración, la parte superior como inferior de la planta.
formación de vainas y llenado de grano.
3.La formación de vainas y el llenado de grano 3.El nudo terminal del tallo principal
avanza más rápidamente en la parte inferior de normalmente posee un racimo alargado que
la planta que en la superior. contiene un número determinado de vainas.
4.la parte superior de la planta normalmente 4.Estas variedades poseen una hoja termina en
posee hojas de tamaño inferior en comparación el tallo principal, es del mismo tamaño las
con la parte baja. hojas inferiores.
Para la determinación de las etapas vegetativas y reproductivas es necesario identificar los nudos
en el tallo principal. Debido a que los nudos permanecen en la planta, son estos y no las hojas los
que se utilizan en la descripción de las etapas de desarrollo.
Los nudos cotiledonares son los primeros nudos y se encuentran uno opuesto al otro en el tallo
principal. Así mismo, los dos nudos unifoliares se localiza directamente opuestos uno al otro
inmediatamente arriba de los nudos cotiledonares.
55
Todos los nudos por encima de los nudos unifoliares se alternan a ambos lados, a lo largo del
tallo principal.
Los nudos del tallo principal que poseen o tuvieren hojas completamente desarrolladas son
considerados en la determinación de las etapas de desarrollo.
Una hoja es considerada como completamente desarrollada (nudo contado) cuando la hoja en el
nudo superior ha comenzado a desenvolverse a tal punto que los dos márgenes de cada foliolo no
se tocan.
La descripción detallada de las etapas vegetativas de una planta de soya se indica en el cuadro
4.
Cuadro 4. Descripción de las etapas vegetativas de una planta de soya y duración en días de
cada etapa (Fehr y Caviness, 1977).
Ve Emergencia Cotiledones aparecen sobre el suelo(5-15dias).
Vc Cotiledonar Bordes de las hojas primarias dejando de tocarse (3-10

días).
V1 Primer nudo Hojas primarias desarrolladas. Bordes del primer trifolio
dejan de tocarse (3-10 días)
V2 Segundo nudo Primera hoja trifoliada desarrolladas. Bordes del segundo
trifolio dejando de tocar (3-8 días).
V3 Tercer nudos Tres nudos en el tallo principal con hojas completamente
desarrolladas, empezando con el nudo unifoliar.
Vn Enésimo nudo La enésima hoja trifoliada completamente desarrollada
¨puede ser cualquier número, contando como uno (1) el
de las hojas unifoliadas (2-5 días)
56
Las ocho etapas reproductivas (R) se dividen en 4 partes R1 Y R2, describen la floración, y R4,
el desarrollo de vainas, R5 y R6, el desarrollo de granos, y R7 y R8, la maduración de la planta. En
el cuadro 5 se representa una descripción más precisa de cada etapa.
Cuadro 5 descripción de las etapas reproductivas de una planta de soya y duración en días cada
etapa (fehr caviness, 1977).
R1 Inicio de floración Una flor em cualquier nudo (1-7 días)
R2 Floración completa Una flor en uno de los dos últimos nudos del tallo
principal (5-15 días)
R3 Inicio de formación de Vaina de 5 mm en uno de los 4 nudos superiores (4-
la vaina 26 días)
R4 Vaina formada Vaina de 2 cm en uno de los 4 nudos superiores (4-
26 días)
R5 Llenado de vainas Semilla de 3 mm en uno de los 4 nudos superiores
(11-20 días)
R6 Semilla formada (vaina Semilla llenan la cavidad de la vaina en uno de los 4
llena) nudos superiores (3-9 días)
R7 Madurez fisiológica Una vaina en el tallo principal alcanza color de vaina
madura, 50% hojas amarillas (7-18 días)
R8 Madurez completa 95% de vainas con color típico de la madurez.
57
La tasa de aumento en el peso seco de una planta de soya es muy lenta al principio, pero
gradualmente se incrementa a través de las etapas vegetativas (V) y reproductiva 1 (R1), conforme
se desarrollan nuevas hojas y la superficie foliar aumenta casi a la R2, la tasa diaria de acumulación
de peso seco es esencialmente constante hasta que gradualmente decrece durante el periodo de
llenado de grano (poco después de la R6). Esta acumulación de peso seco es inicialmente en la
parte vegetativa, pero entre la R3 a R5.5 la acumulación gradualmente cambia hacia la vainas o
granos.
La tasa de crecimiento de las hojas, peciolos y tallos siguen muy de cerca la de la planta total,
hasta que la vainas y granos empiezan a crecer, aproximadamente en la R4. Poco después de la
R5.5, el peso seco es máximo en esta parte vegetativas y empieza a reubicarse en los granos en
rápido desarrollo. La pérdida de hojas y peciolos empiezan en la etapa R4 a R5 en los nudos de las
hojas bajeras y progresas lentamente hacia arriba, hasta poco después de la R6. En este periodo la
58
perdida llega hacer más rápida y continua hasta la R8, cuando generalmente todas las hojas y
peciolos se han caído.
La floración es iniciada a la R1 en el tercero a sexo nudo del tallo principal y desde ahí progresa
hacia arriba y hacia abajo. Ya en la etapa R5, la planta ha completado la mayoría de la floración,
pero unas pocas flores nuevas pueden presentarse en las ramas y parte superior del tallo principal.
Tres o cuatro días después de que una flor individual se abre, los pétalos se secan y la vaina empieza
a alargarse. Después de 2-2 ½ semanas de que la flor se abrió, se ha formado una vaina con su
longitud máxima. El crecimiento de vainas en la planta es rápido entre R4 y R5 ya que unas pocas
vainas están presentes en los nudos bajeros a la R4. Muchas vainas alcanzan su máxima longitud a
la R5; sin embargo, casi todas las vainas alcanzan este tamaño a la R6.
Las semillas (granos) dentro de una vaina individual no empiezan a crecer rápidamente hasta
que la vaina no alcanza su longitud máxima. Desde que las semillas individuales más grandes en
una planta a la R5 tienen 5mm de largo, empiezan una rápida acumulación de peso seco. Para R5.5,
la tasa combinada de acumulación de peso seco de todas las semillas en una planta es rápida y
esencialmente constante. Este rápido crecimiento de las semillas en toda la planta empieza a
decrecer poco después de la R6.5 y se detiene para R7.
La soya se adapta a casi todos los tipos de suelo dependiendo de las características físicas que
tenga. Sin embargo, dentro de esa gama de variaciones existen determinados tipos que reúnen
condiciones más propicias.
59
El suelo ideal sería aquel que reuniera las siguientes características:
1. Buena capacidad de retención de agua y nutrientes disponibles para la planta.
2. Aireación satisfactoria, que permita un adecuado desarrollo radical.
3. No presentar una cama endurecida debajo de la superficie que obstaculice el desarrollo
de la planta.
4. Baja susceptibilidad a la erosión.
Los suelos de textura arenosa deben ser evitados debido a su baja capacidad de retención de
agua y nutrientes disponibles a la planta.
Suelos de textura mediana, con contenido de arcilla superior al 20%, y de textura arcillosa
(arcilla mayor e igual a 60%) son los más recomendados.
Los tipos de estructura más adecuadas para el cultivo son la granular y /o en bosques angulares
y /o sus angulares, los cuales permiten una mejor circulación del aire y agua en el interior del perfil
del suelo, favoreciendo de esta forma la penetración y desarrollo del sistema radical.
Aunque el 70% de las raíces de la planta se encuentran en las capas más próximas a la superficie
del suelo (0 a 25 cm), es recomendable que el suelo sea profundo (1 a 2 m). considerando que la
soya es un cultivo altamente tecnificado, con un elevado índice de uso de mecanización en las
diversas etapas del ciclo del cultivo, se debe preferir terrenos de topografía plana (0 a 3% de
pendiente) o suavemente ondulados (4 a 8% de pendiente).
Un amplio rango de pH puede ser tolerado se es que la disponibilidad de micro nutrimentos y
la nodulación no son afectados. Para la soya se recomienda que el PH del suelo se encuentre
alrededor de 6.0.
60
El agua es frecuentemente el primer factor limitante en la producción de soya, convirtiéndose
en una constante preocupación en el manejo de ese cultivo.
La cantidad de lluvia requerida por el cultivo de soya puede oscilar en un rango entre 350 a
75mm de agua. Debe tomarse en consideración que el uso del agua puede ser afectado por varios
factores, entre ellos:
1. Longitud del periodo del cultivo.
2. Tasa de desarrollo del cultivo antes de cubrir totalmente el suelo.
3. Cantidad de agua disponible en el suelo.
La distribución adecuada de las lluvias es esencial para la producción de soya. Lo ideal sería
que cantidad de agua Se adecuara cada periodo de crecimiento y al llegar a la cosecha la
precipitación fuera nula. El primer critico de humedad para la soya es el de la emergencia, pues
este es el que determina la uniformidad de la población de las plantas por unidad de área. Un
contenido de humedad de 50% es requerido para la germinación de la semilla, mientras que el maíz
y en arroz solo se necesita 30.5 y 26.5% respectivamente, de humedad en la semilla para iniciar
proceso germinativo.
El segundo periodo crítico se da durante la formación de vainas y el llenado del grano; si falta
en este periodo no habrá producción económica. Un estrés hídrico durante la floración y desarrollo
de vainas puede derivar en un significativo aborto de flores y vainas. Asimismo, la frecuencia de
agua durante el llenado del grano repercute en un tamaño reducido de las semillas.
Las diferencias de rendimiento entre variedades se relacionan generalmente con las
desigualdades en rendimiento producido bajo condiciones deficientes de humedad. Existen algunas
61
diferentes varietales en la sequilla. Además de tener la habilidad para tolerar periodos cortos
sequias la soya puede soportar periodos cortos de excesos de agua relativamente mejor que el maíz
y caupi la soya puede llegar a desarrollar un sistema radical bastante extensivo.
En suelos sin barreras para la penetración de raíces, el cultivo puede extraer humedad hasta una
profundidad de 1.80 m. en regiones secas, con una limitada disponibilidad de riego, las variedades
precoces pueden ser una mejor alternativa que los materiales tardíos.
En regiones con distribución bimodales de lluvia, la soya generalmente produce altos
rendimientos, pero en la primera estación se obtiene semilla de más baja calidad que en la segunda.
Casi siempre la segunda estación es corta y no muy deseable, a menos que se disponga de riesgos
suplementarios. En regiones con distribuciones mono modales de lluvia, las variedades de duración
media o tardía son más adecuadas que las de corta duración.
El exceso de agua también puede llegar a afectar el cultivo de la soya. Un suelo con exceso de
humedad restringe drásticamente la germinación y el crecimiento inicial de la soya; la causa
principal puede ser la falta de oxígeno disponible para la semilla y las raíces. Otro factor importante
es el desarrollo de microorganismo patógenos, que se ven favorecidos bajo estas condiciones y que
atacan la semilla y las raíces. La hidratación rápida del tejido cotiledones externo comparado con
el tejido interno, puede causar lesiones graves en los cotiledones, esto puede suceder cuando una
semilla con bajo contenido de humedad (+6%) es colocada en un suelo con alta humedad, lo que
trae como consecuencia un menor porcentaje de sobrevivencia de plántulas y/o un débil
crecimiento inicial.
Las variedades de soya difieren en cuando a su tolerancia al exceso de agua en el suelo. Se han
observado mayores reducciones en el rendimiento de granos en plantaciones inundadas por 30 días
62
durante la prefloración (Vn), floración (R2) y el inicio del llenado de vainas (R5). La reducción en
el rendimiento de granos en este caso fue de 40, 66 y 28%, respectivamente, comprado con una
plantación en suelos de drenaje efectivo.
La humedad relativa (HR) del aire también puede afectar el rendimiento de la soya. Se ha
observado reducciones de rendimientos hasta de un 21% en cultivos creciendo bajo condiciones de
+46% de HR, en comparación con plantaciones bajo condiciones de 83% de HR, la baja HR
contribuye a la reducción del número de vainas y está asociada con el aborto de flores. El peso seco
total de la parte aérea de la planta, el peso seco de tallos y el número de nudos/planta disminuyeron
en condiciones de HR bajas. La baja HR también favorece la dehiscencia de vainas.
Por lo general, estos suelos presentan una reducida capacidad de almacenamiento de agua. Para
estos casos se aconseja riesgos frecuentes y ligeros (20_50 mm). La recomendación general en el
manejo del riego sugiere no permitir que más del 50% de la humedad disponible del suelo se
reduzca en los primeros 60 cm de profundidad durante la floración (R1) y a los 90 cm de
profundidad después de la misma (R2).
También es recomendable el uso de tensiómetros u otro método para medir estos parámetros.
Otra forma de manejar el agua de riego es la aplicación fija de cierta frecuencia de riego (7 días
aproximadamente) durante las etapas reproductivas; este esquema puede ser ajustado en el caso de
lluvias inesperadas.
63
Generalmente, estos suelos presentan una capacidad de agua disponible de más de 35 mm/cada
cm de profundidad. A una profundidad de 90cm la disponibilidad de agua de la capacidad campo
varía entre los 100_150 mm. Para estos suelos se recomienda riegos menos frecuentes y de mayor
volumen que para suelos de textura liviana.
La práctica del riego o las lluvias excesivas durante las etapas de desarrollo vegetativos
normalmente no son beneficiosas para el cultivo, excepto cuando el contenido de humedad del
suelo es demasiado bajo.
La aplicación del riego al cultivo de soya se recomienda la mayoría de las veces para la etapa
reproductiva del cultivo; sin embargo, cuando se utilizan variedades indeterminadas, para realizar
el traslape entre las fases vegetativa y reproductivas será necesario iniciar el riego en las últimas
etapas de crecimiento vegetativo.
La cantidad total (evaporación + traspiración) de agua utilizada por el cultivo de soya varía entre
el rango de 500 a 600 mm por ciclo.
Cerca del 65% de esta agua es aprovechada por la planta durante las etapas reproductivas. La
tasa de máxima de utilización del agua se encuentra alrededor de los 7.5mm/día, y ocurre durante
el desarrollo de las vainas. La tasa promedio del uso de agua durante las etapas reproductivas es de
6.25mm/día.
Las épocas en las que el suplemento necesario de agua debe estar disponible para las plantas se
da durante el desarrollo de la vaina y llenado del grano.
64
La mayor concentración de raíces en el suelo y de humedad disponible ocurre ente 60 y 90 cm,
por lo tanto, el agua de riego no deberá alcanzar una penetración mayor que este rango. Para la
estimación de la humedad en estos tipos de suelo se recomienda el uso de bloque de yeso.
Desde la floración del cultivo (R2) hasta completar el llenado del grano (R6) se requieren entre
250 a275 mm de agua. Puede obtenerse altos rendimientos, bajo un régimen normal de lluvia, con
75 mm cada uno, tanto en la floración y formación de vaina, como en el inicio de llenado de grano.
En regiones muy secas podría ser necesario un riego adicional de 75 a 125mm.
En el campo, la soya solo florece cuando los días se acortan bajo un valor crítico para una
determinada variedad, por esto es llamada “planta de días cortos”. Esta respuesta a la foto periodo
es un factor importante en la reproducción de soya. la planta permanecerá en estado vegetativo casi
indefinidamente si los días son suficientemente largos; y algunas variedades florecerán en menos
de un mes si los días son muy cortos. El fotoperiodo ha sido reconocido como el primer factor en
la determinación en el área de adaptación y el tiempo de maduración de las variedades.
La soya es una planta de días cortos, pero hay una considerable variación genética de acuerdo a
la sensibilidad del fotoperiodo. Esta sensibilidad es de una consideración importante cuando los
genotipos de soya son plantas de días cortos, y florecerán rápidamente si se exponen a fotoperiodo
más cortos que el “fotoperiodo crítico” característicos de cada genotipo.
Se han establecidos 10 grupos de maduración que identifican las regiones de adaptación de las
variedades de soya en Estados Unidos y Canadá. Los grupos 00, 0, y I se adaptan mejor al norte en
65
áreas con días más largos y los grupos subsiguientes se van adaptando progresivamente hacia el
sur.
Existen materiales que florecen aún más tarde que las variedades de grupo los grupos VIII, que
pertenecen a los grupos IX y X, para un total de 12 grupos de maduración.
El conocimiento de estos grupos de variedades de soya y sus requerimientos latitudinales es
importante para trabajar este cultivo en el trópico, donde los días son más cortos que en altas
latitudes y donde las pequeñas variaciones que ocurren en la longitud del día, durante el año,
pueden ser determinantes para el éxito del cultivo.
Esto implica que las variedades del grupo VIII, IX y X son las que tienen mayores posibilidades
lograr un mejor desarrollo vegetativo en nuestras condiciones.
Las variedades que requieren mayores horas de luz para lograr un desarrollo vegetativo
completo, al ser llevada a un ambiente de días más cortos florecen prematuramente, alcanzando un
tamaño muy pequeño, sin desarrollar toda su capacidad productiva.
Durante el periodo vegetativo de la soya son adecuadas temperaturas promedio entre 22 a 30°C.
la tasa de crecimiento, el tiempo que requieren las plantas para cubrir el suelo y las fechas de
floración son todas afectadas por la temperatura. Para la mayoría de los procesos de crecimiento,
la temperatura optima de la soya es 30°C.
Generalmente, la semilla de soya tiene capacidad de germinación bajo temperaturas entre los 10
y 40°C. Pero la emergencia se ve favorecida más rápidamente entre los 25 y 30°C.
66
Temperaturas entre los 10 y 15°C durante el crecimiento vegetativo puede causar daños al
cultivo. Temperatura debajo de los 15°C previene la formación de vainas wn muchos cultivares de
soyas.
Al someterse a altas temperaturas (encima de 38°C) ocurre un aumento de abortos y caída de
flores y vainas temperaturas de 18°C o menos no permiten la formación de vainas. El tamaño de la
semilla mayor es mayor en plantas sembradas a temperaturas arriba de los 27°C, y el número de
vaina planta se ve favorecido en temperatura arriba de los 30°C.
Los efectos de la temperatura durante la maduración de la semilla pueden relajarse en la próxima
época de siembra en la alteración de su calidad.
Las temperaturas óptimas para la maduración de la semilla se ubican dentro del rango de 25°C
durante el día y 15°C por la noche. Temperaturas mayores a estas pueden reducir la subsecuente
germinación de las semillas y provocar variaciones en la germinación y vigor de las plántulas de
un año a otro.
67
En las regiones tropicales y subtropicales, las estaciones de crecimientos se determinan
generalmente por los patrones de lluvias y no por la temperatura, como ocurre en regiones
templadas o de altas latitudes. La soya evoluciono en una región templada en la que el crecimiento
vegetativo se llevó a cabo durante los días largos, mientras que el desarrollo de las semillas tuvo
lugar durante longitudes decrecientes del día. En latitudes subtropicales, los cambios en la longitud
del día pueden ser suficientemente grandes para influenciar los días a floración y a maduración, y
el crecimiento vegetativo. En estas situaciones la soya se comporta mejor si crece vegetativamente
cuando las longitudes del día son más largas, y desarrolla las semillas durante los periodos de
longitudes del día más cortos. Sin embargo, en muchas áreas los periodos óptimos de humedad del
suelo no coinciden con los fotoperiodos idóneos. Donde existan estos conflictos y no sea posible
el riego, el periodo debe ser seleccionado, siempre que la humedad del suelo sea adecuada.
Una estación de crecimiento con poco o sin déficit de humedad de cerca de 120 días usualmente
produce rendimientos máximos. Es importantes que la soya madure bajo condiciones secas al final
de la estación de lluvias. Por ejemplo, si la estación de lluvias dura 150 días y la variedad madura
en 120 días se debe atrasar la siembra por 30 a 40 días después de iniciadas las lluvias. La calidad
de semilla es mejor cuando la última lluvia coincide con la madurez fisiológica.
Un suelo preparado adecuadamente facilitara las operaciones de siembra y cultivo mecánicos,
así como la emergencia y el desarrollo inicial de las plantas. Las operaciones de labranza que se
68
realizan normalmente incluyen un pase
de arado y una o más labores de rastra,
efectuadas con una grada de disco, una
rastra de dientes flexibles u otros
instrumentos de este tipo. Cuando se
incorporan al suelo considerables
cantidades de residuos vegetales, o
cuando el suelo se descompone en grandes terrones, la arada inicial debe proceder varias semanas
a la siembra. Esto estimulara la descomposición de los residuos vegetales, y los procesos naturales
contribuirán a romper los terrones de mayor tamaño. Un gradeo (pase de rastra) oportuno matara
las pequeñas malezas o medidas que germinan, romperá los grandes agregados de suelo y nivelara
el terreno. La ultima labor antes de la siembra no deberá agotar la humedad del suelo hasta el punto
de que se retrase o impida la germinación.
Como la profundidad de siembra de la soya es de pocos centímetros permite programar cada
año una profundidad de preparación del suelo a diferente escala, con el objeto de evitar pisos de
arado y rastra.
La aplicación de un fertilizante al voleo se hace justo antes de un gradeo profundo, de forma
que el fertilizante puede mezclarse bien en la capa superior del suelo. En el caso específico de la
cal, debe ser aplicada antes de la arada inicial o en la cosecha anterior para dar tiempo suficiente a
su reacción.
Posterior a la preparación del terreno y antes de la siembra se deben realizar muestreos en el
área a sembrar para determinar la presencia de larvas de insectos, especialmente phyllophaga sp,
Spodoptera spp. Y feltia spp, Y así programar su control.
69
La época de siembra tiene efectos en las fechas de floración y maduración. La respuesta de
fotoperiodo es la clave para determinar la época de siembra. Debido a que la soya es una planta de
días cortos, solo florecerá cuando el fotoperiodo sea suficientemente corto. La reproducción y
maduración también se llevan a cabo cuando decrece la duración del fotoperiodo. En el trópico, las
épocas de siembra de soya estarán determinadas por el patrón de lluvias (humedad del suelo). El
crecimiento y la reproducción de la soya en esta situación deberán estar sincronizados con el factor
climático, por lo que se deberá emplear tipos de soya adoptados el fotoperiodo presente en estas
épocas de lluvia.
La densidad de la población que
permita obtener una completa cobertura
del terreno antes de la etapa
R1dependera del tamaño de las plantas,
lo que, a su vez, depende de la variedad,
habito vegetativo, fertilidad del suelo,
humedad del terreno, fotoperiodo y otros
factores de acción recíproca.
Espacios entre hileras de 50 a 60 cm, dejando 20 a 25 plantas por metro de surco, han
demostrado altos rendimientos. Sin embargo, cada productor podrá diseñar su propio sistema de
acuerdo con las facilidades y métodos de control de malezas y plagas que tenga a su disposición.
70
Inclusive y puede usar el doble surco a 18cm con espaciamientos de 53 cm entre dobles hileras, de
modo que quede el mismo número de plantas por metros lineal. Este sistema puede ser útil donde
haya riego de erosión y se quiere recurrir al alboreo mecánico.
Si se cultiva una variedad de porte bajo y precoz o si el nivel de fertilidad es tal que el
crecimiento vegetativo es limitado, se sugiere que las distancia entre hieleras sean tan estrechas
como el equipo y maquinarias disponible lo permitan, esto redundará en rendimientos más altos
que se utilizan hieleras muy separadas.
El desarrollo vegetativo de la mayoría de las variedades de soya en los trópicos, es reducido
debido a la consecuencia de una floración rápida. En este caso, el rendimiento puede aumentarse
mediante el incremento en la población de plantas.
No se ha encontrado aún la diferencia entre sembrar a 36,54 o 72 cm entre hieleras con
densidades de 200,000 a 400,000 plantas/ha correspondientes a un rango entre 8 a 30 plantas por
metros lineal un suelo con fertilidad, falta de humedad, o en el cual ha fallado la inoculación, las
distancias más cortas (36cm) y densidades altas, compensando densidades y deficiencia de
producción por planta. En suelos fértiles se recomienda distancia entre surcos desde 50 hasta 70
cm y 20_25 plantas/m lineal; en suelos de baja fertilidad es aconsejable reducir las distancias a
40_50 cm entre surcos manteniendo entre 20_25 plantas/m lineal.
En el siguiente cuadro de un ensayo conducido en Ecuador se observan los resultados sobre los
efectos de la población de plantas;
En conclusión, cuando el crecimiento vegetativo es reducido, el rendimiento de la soya puede
ser incrementado con frecuencia aumentando el número de plantas por unidad de área y
disminuyendo el espacio entre hileras. Variedades altas y tardías requieren menos plantas por
71
unidad de área para producir rendimientos máximos que las variedades pequeñas y de madurez
temprana.
Cuadro 6. Efecto del aumento en la densidad de plantas en rendimiento de la soya en Ecuador.
Pelican 1796 1939 8

Mandarín 2101 2135 2
Improbed Pelican 2080 2539 22
Hardee 1930 2191 14
Leo 68 1500 2275 52
Davis 2003 2999 50
Clark 63 1695 2475 46
Corsoy 580 1323 128
Clark 1527 2241 47
Cuando el área a sembrar es considerablemente grande se recomienda utilizar una combinación
de variedades de ciclo precoz medio y tardío, de esta forma se aumentará el periodo de cosecha
permitiendo que una máquina coseche más por área por otro lado, se reducirán los riesgos de
pérdida total de la plantación por causa de un déficit hídrico durante un periodo crítico de desarrollo
del cultivo (Floración o llenado del grano) la calidad de las semillas. A utilizar es importante, es
preferible utilizar semillas certificada ya sea de instituciones o compañías responsables.
Para obtener la densidad de plantas deseadas se recomienda hacer una prueba de germinación
aproximadamente 15 días antes de la siembra una forma práctica de llevar a cabo esta prueba es a
72
través del uso de cajas de madera llena de arena con 4 muestras de 100 semillas por lote sería
suficiente.
Después de la germinación se cuentan las plántulas y se cuentan el porcentaje de germinación
del lote luego de haber calculado la cantidad de semillas que deberá ser distribuidas en cada metro
de surco, deberá añadirse 5% como margen de seguridad en caso de perdidas eventuales de semilla.
La cantidad de semilla necesaria puede calcularse con la siguiente formula;
CS = 1000xPx-AxD+5%
GxS
CS= cantidad de semilla requerida en kg
P= peso 100 semillas en g de la variedad utilizada
A= Área a ser sembrada en ha (s)plantas/m lineal)
D= Densidad (No).
G= Porcentaje de germinación de la semilla.
S= Distancia entre surcos en cm.
Finalmente, para garantizar una buena población de plantas debe calibrarse la sembradora que
utilizará.
La calibración correcta de la sembradora es de mucha importancia, tanto para el cálculo de la
cantidad de semilla por metro de surco como para la distribución de la dosis correcta de fertilizantes
a ser aplicado. Es necesario realizar una regulación preliminar para usarla como referencia de la
distancia del propio diámetro de la rueda. Después de haber ajustado el número deseado de
semillas/m, se debe efectuar la prueba final en el campo, y a velocidad de trabajo, lo que permitirá
determinar el número de semillas por metro, su distribución incluso si sufren algún daño mecánico.
73
Se recomienda consultar el manual de operaciones de la sembradora para el cambio de discos o
poleas cuando fuera necesario para alcanzar las condiciones ideales para la siembra.
Las condiciones ambientales en los trópicos y sub trópicos permiten la producción de cultivos
durante casi todo el año. Una variedad de cultivos crece en forma intercalada o secuencialmente la
misma área de terreno durante un mismo año.
Desde que la soya se ha vuelto más popular debido a lo económico de su cultivo, los agricultores
lo han incorporado dentro de sus sistemas de producción.
En Asia se emplean los siguientes sistemas.
1. Soya/ arroz: se siembra en áreas resistente cultivadas con arroz, en un sistema labranza
2. Soya/arroz en cultivos intercalados: se siembra en hilera antes que el arroz sea cosechado
principalmente para la producción de vainas verdes (habichuelas) que se venden como
vegetales.
3. Soya/otros cereales: se siembra de forma intercalada o a continuación de otros cereales
como maíz y cebada. Otros sistemas en Taiwán usan un surco de maíz o sorgo por cada
4 surcos de soya. La combinación de maíz/soya en Taiwán le permite un máximo
retorno, aunque el rendimiento de soya baje de 35 a 65% en comparación a cuando es
cultivado en monocultivo.
4. Soya/caña de azúcar: en Asia barias leguminosas incluyendo soya y mami se siembra
entre surco de caña recién sembrada o recientemente cortadas
74
5. Soya/cultivos de plantaciones: la soya disminuye el crecimiento de malezas provee
ingresos adicionales y deduce la erosión del suelo en las plantaciones. 4 surcos de soya
pueden ser sembrados en el primer año entre plantas nuevas de banano. En Filipinas y
Sri Lanka, la soya es cultivada en plantaciones de cocotero y en Malasia entre plantas
jóvenes de caucho y palma aceitera.
El daño más serio más serio asociado con la competencia y cultivo es la reducción del
rendimiento. Algunos factores que afectan el grano de esta competencia son la densidad de
población de las malezas el tipo de maleza y las condiciones de crecimiento. La competencia era
mucho mayor en los trópicos y sub trópicos, y la reducción del rendimiento tiende a ser mucho
mayor que en las zonas templadas.
Remover las malezas puede constituir un aumento del rendimiento de más del 25% en las zonas
templadas y de 100% o más en los trópicos.
Los datos disponibles de varios autores consideran que aproximadamente el promedio de
pérdida del rendimiento en los trópicos y sub trópicos debido a la competencia de malezas es de
50%.
Datos de diferentes estudios realizados en Colombia durante 6 años (ver cuadro 7), indican que
el promedio de reducción del rendimiento causado por malezas anuales (gramíneas y hojas anchas)
comunes fue de 60% la reducción del rendimiento debido a condiciones en que la maleza
predominante era Cyperus rotundus (collolio coquito etc.) fue superior al 80% normalmente las
especies gramíneas son más competitivas que las malezas de hoja ancha.
75
La época que las malezas compiten agresivamente con el cultivo de la soya se desarrolla durante
los primeros 35 a 40 días de su ciclo vegetativo.
Posteriormente el cultivo cubre la superficie casi en su totalidad e impide la penetración de luz,
por lo que las malezas no logran desarrollarse eficientemente.
Al final del ciclo aparecen otros periodos en el que aparecen nuevas generaciones de malezas
que sobresalen en el cultivo. Esta infestación tardía no afecta el rendimiento, pero incide en la
calidad de la semilla cosechada y aumenta la perdida en la recolección ya que interfiere con la labor
de la combinada.
Cuadro 7. Efecto de la competencia de malezas en el rendimiento de soya, Palmira, (Pulver,
1974).
Año Rendimiento (Kg/ha.) Reducción del

Desyerba manual Sin desyerbe rendimiento (%)
1968 1551 4009 73
1969 1464 6013 58
1970 1937 6006 69
1971 1159 2262 77
1972 2282 1565 32
1973 2111 1013 52
Promedio 60
Actualmente, existen varias opciones disponibles para el control de malezas no debe pensarse
que estos métodos son independientes unos de otros, ya que frecuentemente los mejores resultados
se obtienen si se utilizan varias prácticas en forma integrada cuando al agricultor se le da a escoger
76
método de control de malezas, elegirá solo a aquellos que están disponibles y que resultan
económicos.
Entré los métodos de control se encuentran los siguientes.
 Preparación del terreno.
 Desyerba manual.
 Desyerba mecánica.
 Control químico.
 Rotación de cultivos.
 Densidad de siembras.
 Variedades competitivas.
 Cobertura vegetal. (mulch).
Para el control de malezas es vital un sistema integrado eficiente que permita el mejoramiento
la producción del cultivo de la soya. El uso de herbicidas juega un papel importante cuando solo
parte de un sistema control total de malezas que incorpora los diferentes métodos.
El uso de herbicidas en el cultivo de soya ha sido uno de los métodos más utilizados para el
control de malezas.
Este sistema puede ser de gran utilidad si se toma las precauciones necesarias como:
 Cumplir las condiciones técnicas que acompaña al productor.
 Buena preparación del suelo.
 Buenas condiciones de humedad del suelo.
77
 Conocimiento de la especie de maleza prevalecientes en el campo.
En el cuadro 8 se presentan los herbicidas más comunes utilizados para el control de malezas
en el cultivo de soya según la época de su aplicación y tipo de malezas que controlan. Para las dosis
referirse a las instituciones que viene con los mencionados productos, o consultar con el personal
especializado o con experiencias en el uso de estos herbicidas.
Cuadro 8 Herbicidas comúnmente utilizados para el control de malezas en el cultivo de la soya.
Paraquat Gramoxone Gramíneas y hoja ancha

Glifosato Round-up Malezas perennes
Trifluratina Treflan Gramíneas

Pendimetalina Prowl Gramíneas
Metribuzina Sencor Hoja ancha
Alaclor Lasso Gramíneas

Metolaclor Dual Gramíneas
Pendimetalina Prowl Gramíneas
Metribuzina Sencor Hoja ancha
Linuron Lorox Hoja ancha
Fluazifop-butil Fusilade Gramíneas

Bentazon Basagran Algunas hojas anchas y
ciperáceas.
Las plantas de soya requieren los siguientes elementos (nutrimentos) esenciales: N, P, K, S, Ca,
Mg, Fe, B, Mn, Zn, Cu, Mo, y Cl. La mayoría de nutrientes son absorbidos sin embargo parten del
78
N es obtenido por fijación de N por bacterias en los nudillos y algo del S es absorbido
(primariamente como SO2 y H2S). Del aire los nutrimentos del suelo son absorbidos por las raíces
de las plantas con el agua y se mueven por el interior de las plantas a las hojas y así otras partes
vegetativas.
Todos estos elementos intervienen en proceso metabólicos esenciales y la ausencia de alguno
de ellos afecta el crecimiento normal de la planta o el desarrollo de la etapa reproductivas que
indicen indirectamente en el rendimiento.
Las cantidades de nutrimentos disponibles varían según el tipo de suelo profundidad y prácticas
de labranza, y son influenciados por las condiciones de. Humedad y temperatura del suelo. La
exigencia de la soya en ciento a la absorción de los macro y micro elementos es elevada (cuadro
9). Cerca del 50% de los elementos mayores N-P-K-S, que la planta acumula son removida por el
ganado. La proporción de Ca y Mg acumulado en el grano es menor. Otro pequeño porcentaje
ocurre con los micro nutrimentos B-Cl-Cu-Mo-Zn y Mn esta relación es muy importante, porque
alerta sobre la necesidad de realizar una fertilización adecuada que restituya al suelo la extracción
de nutrimentos echa por la cosecha anterior.
Los patrones de acumulación de los diferentes nutrimentos en las diferentes partes de las plantas
de soya son variables. Las cantidades de nutrimentos tomadas por las plantas en las primeras etapas
se crecimiento son relativamente bajas debido a su tamaño. Sin embargo, las concentraciones de
nutrimentos en hojas individuales de plantas bien nutridas son tan altas en este periodo como en
las etapas posteriores. La toma y acumulación de algunos nutrimentos (como Sa) continúa atreves
de toda la estación hasta la madurez, la absorción de otros nutrimentos es casi completa cerca de
la etapa R6 (como en el caso de N).
79
La redistribución de los nutrimientos minerales de las partes viejas (maduras) de las plantas a
las partes nuevas en crecimiento son las fuentes primarias de algunos nutrimentos, los cuales son
inmediatamente translocados de las partes viejas a las nievas. La redistribución de N, P y S, son la
fuente primaria de estos nutrimentos para el crecimiento de las semillas que resulta en una sebera
reducción de estos elementos en las hojas, pecíolos, tallos y vainas durante la etapa avanzado en el
llenado de las semillas. Sin embargo, algunos nutrimentos como el calcio son sumamente inmóviles
en las plantas por lo que solo hay una distribución así las partes en crecimiento. La distribución de
otros elementos en las plantas generalmente son intermedios entre los extremos para el N muy
movible y el Sa inmovible. El K es distribuido en la parte vegetativa hacia las semillas en
desarrollo, pero no a las vainas.
Cuadro 9. Extracción de nutrimentos por cada 1000 kg de rendimiento de semilla de soya.
Macronutrimentos Absorción por la semilla Absorción total de la

(kg) planta (kg)
Nitrógeno (N) 55-67 63-100
Fosforo (P) 4-9 7-13
Potasio (k) 15-19 30-42
Calcio (Ca) 3 22-48
Magnesio (Mg) 2-5 7-32
Azufre (S) 2-3 6-8
Fuente: Montero y Mata (1988).
Una buena producción de soya depende, entre otros factores, de la aplicación de nutrimentos al
suelo en cantidades adecuadas y en la época correcta.
La práctica del encalamiento se suelos demasiados ácidos es de suma importancia para propiciar
un buen desarrollo y una óptima producción de la mayoría de las plantas. El aumento del pH del
80
suelo por el encalamiento permite que el fosforo y el molibdeno estén más disponibles para las
plantas; corrige las deficiencias de calcio y magnesio, y elimina la toxicidad de aluminio, magnesio
y hierro intercambiables. Las leguminosas en general, se ven favorecidas por la corrección de la
acidez del suelo en vista de su gran sensibilidad a la presencia de aluminio intercambiable. Al
mismo tiempo las bacterias fijadoras de nitrógeno se ven afectadas por altos contenidos de este
elemento.
Es importante que la práctica del encalado se haga con suficiente anticipación para poder elevar
el pH a un nivel deseado (5.5 – 6.5). Se recomienda incorporar la cal uniformemente y a cierta
profundidad, por lo menos 60 días antes de la siembra. El contenido de la humedad del suelo
influirá en la velocidad de las reacciones de neutralización de la acidez.
El cálculo de la cantidad de la cal necesaria puede ser efectuada en función de los contenidos
intercambiables en el suelo de Al+++, Ca++ y Mg++, utilizando la siguiente formula:
Al+++, Ca++ y Mg++ son dados en mg/100 g de suelo. El valor entre paréntesis no deberá ser
considerado cuando este fuere negativo. El resultado obtenido se refiere al total de cal/ha necesario
con PRNT (Poder Relativo de Neutralización Total) = 100%. Cuando el PRNT de la cal es diferente
al 100% se deberá corregir la cantidad de la siguiente forma:
Valor calculado (t cal/ha con PRNT=100%) x100% = t cal/ha

PRNT de la cal (%)
Las variedades de la soya defieren en su tolerancia del aluminio. Para estimular el efecto de
aluminio sobre la planta se utiliza el valor del porcentaje de saturación de aluminio, que mide la
relación existente entre el contenido de Al del suelo y el total de bases. Variedades con alta
81
tolerancia pueden cultivarse en suelos con 38-40%, pero la mayoría son para suelos con valores
inferiores 20% de saturación de Al.
Por otro lado, debe recordarse que un sobreencalado puede conducir a la deficiencia de
micronutrimentos B, Cu, Fe, Mn y Zn, creando un desequilibrio entre el Ca, Mg y K, y una fijación
temporal del P.
Cuando el suelo no puede suplir los nutrimentos requeridos por las plantas, se debe agregar
fertilizantes para complementar el abastecimiento normal de ellos. La absorción de nutrimentos
agregados al suelo no es siempre un proceso eficiente. Bajo buenas condiciones de lo que se
recupere de lo aplicado en un año varía entre 5 a 20% para el P y de 30 a 60% para K, para el N
puede menor de 30%.
1.
Varios factores influyen en la dosis de la aplicación que deben ser considerados. Uno es la
del elemento que debe ser utilizado en el cultivo. El segundo es la cantidad probable que
permanezca disponible a través de la estación de crecimiento.
Algunos elementos son fáciles de ser lavados y otros permanecen sin ser disponibles debido a
combinaciones químicas con otros contribuyentes del suelo la relativa importancia del lavado y
combinaciones químicas dependen de la propiedad del suelo, la lluvia, y las propiedades químicas
de los fertilizantes usados.
82
Un tercer factor a considerar es como otros elementos en la rizosfera influyen en la absorción
elemento deficiente. Cuando un elemento es deficiente y los otros están en relativa abundancia de
incremento de algunos de estos elementos abundantes puede reducir el rendimiento ya que la menor
cantidad del elemento deficiente es absorbido.
Las plantas de soya pueden usar N residual del suelo, fertilizantes nitrogenados o N atmosférico
es convertido a una forma utilizable en los nódulos de las raíces a través de las relaciones
simbióticas entre bacterias Bradyrhizobium japonicum y plantas hospederas de soya.
La soya igual que otras leguminosas tiene la habilidad de suplirse sus propias necesidades de N,
siempre y cuando ellas hayan sido inoculadas o que el suelo contenga bacterias nativas capaces de
formar nódulos efectivos y que otros nutrimentos minerales en el suelo no están en eficiencia. De
esta manera; no es necesario proveer fertilizantes nitrogenados excepto posiblemente de una
cantidad pequeña (10-30 kg/ha) como para estimular el crecimiento inicial, ya que la soya utiliza
nitratos como fuente primaria de N durante las etapas vegetativas iniciales.
Se estima que las plantas de soya absorben alrededor de 200 kg N/ha para un rendimiento de
semilla de 2500 kg/ha. Para que las plantas absorban 200 kg N/ha de un fertilizante, probablemente
se necesitarían aplicaciones de por lo menos 300 a 400 kg/ha. Plantas bien noduladas que crecen
en un medio ambiente favorable son capaces de fijar por lo menos 270 kg N/ha, de ahí que resulta
prácticamente prohibitivo fertilizar con nitrógeno este cultivo. Sin embargo, experimentalmente se
han obtenido rendimientos superiores con fertilización química. La pregunta es, ¿será esta una
alternativa económica? En la práctica no será lo más recomendable no solo por los aspectos de
83
rentabilidad económica, sino también por los efectos negativos que pudieran causarse al ambiente
por el uso excesivo de fertilizantes nitrogenados.
El fosforo (P) es esencial para la transferencia de energía, por eso es usado en la formación y
translocación de todo producto intermedio o final. La absorción de P es relativamente constante a
través de la estación de crecimiento, pero el pico de absorción normalmente se lleva a cabo durante
las etapas tempranas del desarrollo de las semillas. Durante la etapa tardía del desarrollo de las
semillas, el P es traslocado de las partes vegetativas a las semillas. La soya requiere relativamente
grandes cantidades de P a través de toda la estación y este debe ser mesclado en la capa arable en
vez de concentrarlo cerca de la superficie. Los centímetros superiores del suelo pueden llegar a
estar tan secos que las raíces no pueden alimentarse efectivamente.
La aplicación de cal en algunos suelos ácidos incrementa la disponibilidad o la absorción de P.
en algunos casos, la aplicación de cal puede reducir o eliminar la necesidad inmediata de la
fertilización con P.
El exceso de P puede ser perjudicial. Niveles altos de P inducen deficientes de Zn y pueden
acentuar la deficiencia de K. por eso, niveles moderados de fertilizante P son efectivos en aumentos
en la producción. Una producción de soya de 2000 Kg/ha puede requerir entre 30 a 50 kg de P/ha.
Las plantas de soya usan relativamente grandes cantidades de potasio(K). La tasa de absorción
de k se incrementa durante el periodo de rápido crecimiento vegetativo, y declina cuando los granos
empiezan a formarse. El K es susceptible al lavado; y un menor lavado ocurre cuando el sistema
racial está bien establecido. Por eso, en condiciones favorables al lavado (lluvias fuertes, suelos
84
ligeros), la aplicación total de k debe dividirse en dos aplicaciones. Una al momento de sembrar y
la otra 30 o más días después, cuando las raíces estén bien establecidas. El fertilizante K debe ser
incorporado en el suelo para evitar pérdidas por escorrentía superficial durante lluvias fuertes.
La función de los micronutrimentos está localizada principalmente en los sistemas enzimáticos
de las plantas. Excepto por Mo, los micronutrimentos están más rápidamente disponibles como el
pH del suelo es bajo. Debido a que los micronutrimentos son requeridos en cantidades pequeñas,
las deficiencias pueden ser corregidas mediante aspiraciones del follaje con sales solubles
apropiadas. También pueden usarse las aplicaciones de sales solubles al suelo.
La soya como leguminosa presenta una característica propia de las plantas de esta familia, que
es la asociación simbólica con bacterias del género Bradyrhizobium.
Por medio de la infección de los pelos radicales, las bacterias inducen en el sistema radical la
formación de nódulos, en los cuales se fija en el nitrógeno del aire. Es así como la planta se suple
de este elemento a partir de los 15-20 días después de su germinación, dependiendo de varios
factores hasta la época de floración y/o llenado de grande.
La soya es un cultivo que requiere de altas cantidades de nitrógeno, siendo sus principales
fuentes de extracción, el suelo, los fertilizantes y la fijación simbólica. Algunos trabajos de
investigación han demostrado que aplicaciones de más de 200 kg de N/ha en forma de urea no
presentan diferencias significativas en la producción de granos en comparación a tratamientos
85
solamente inoculados. No obstante, la cantidad de nitrógeno fijado por el sistema dependerá de la
interacción de una serie de factores entre los cuales se encuentran:
1. Efectividad y eficacia de las cepas de Bradyrhizobium japonicum presentes en el inoculante
o en el suelo, en relación a las variedades y al ambiente. Se debe considerar que la relación
planta-bacteria es específica a nivel de nodulación y a nivel de cantidad de N fijado, siendo
que estas dos etapas del sistema son controladas por factores genéticos independientes, y
que al mismo tiempo son grandemente influenciadas por factores ambientales.
2. El número de bacterias en el inoculante en relación a la población nativa. Para la infección
de raíces es necesario un número adecuado de bacterias, calculado por algunos
investigadores de 3000 células vivas por semillas. Condiciones adversas e incompatibilidad
con la microfloración natural del suelo pueden contribuir al fracaso de la inoculación. En
algunos casos esta situación puede ser superada con la introducción de un número mayor
de bacterias.
3. Las técnicas de inoculación, humedad y temperatura del suelo en el momento de la siembra
cuando son adecuadas, aumentan la sobrevivencia de Bradyrhizobium alrededor de las
raíces.
4. Los factores ambientales, principalmente los relacionados con el suelo, afectan en primera
instancia la sobrevivencia y multiplicación de las bacterias introducidas, y más tarde la
infección de raíces y el funcionamiento de los nódulos. Por estas razones la acidez del suelo
debe ser corregida.
86
La mayoría de los suelos donde no se ha cultivado soya son deficientes en B. japonicum, por lo
tanto, es necesario introducir la bacteria junto con la semilla. Al inocular la semilla para la siembra
se deben tomar en cuenta los siguientes cuidados y recomendaciones:
a. Observar siempre la fecha de vencimiento del inoculante.
b. Conservar el inoculante en un lugar fresco o en refrigeradora, evitando altas
temperaturas o exposición al sol.
a. La inoculación de la semilla puede hacerse con la ayuda de una mezcladora o bien
hacerse a mano en la tolva de la sembradora.
b. Se agregan de 5 a 8 ml de agua por kg de semilla, revolviendo bien y garantizado la
formación de una fina película de agua sobre la semilla. Se puede preparar una solución
adhesiva para garantizar una mejor inoculación agregando 50 cc de adherente/L de agua
y aplicando 5 ml de esta solución/kg de semilla.
c. Mezclar la semilla con las manos hasta que esté totalmente humedecida.
d. Agregar el inoculante, usar 6 a 8 g de inoculante/kg de semilla para suelos nuevos; y 4
a 6 g/kg de semilla en suelos ya cultivados con soya anteriormente.
e. Mezclar bien todos los ingredientes.
f. Proceder a la siembra de inmediato.
87
Consiste en observar un número determinado
de plantas, evaluando el número, tamaño,
colaboración interna de los nódulos y el aspecto
general de las mismas.
Los muestreos pueden ser hechos a partir de
los 40 días después de la germinación hasta la
floración de las variedades. Nódulos normales
deben medir entre 5 a 8 mm, tener una superficie rugosa, y de colaboración interna rosada; esta
última característica indica actividad de la leghemoglobina, pigmento presente en la fijación de
nitrógeno.
Existen más de 100 enfermedades que afectan al cultivo de soya; sin embargo, solamente 35 de
ellas son consideradas de importancia económica por causar pérdidas significativas en el cultivo
cuando se presentan.
La severidad de los daños y la aparición de enfermedades dependen de las condiciones
ambientales, especialmente la temperatura y la humedad relativa. También la susceptibilidad de las
variedades y la virulencia de los patógenos influyen en el desarrollo de epidemias.
88
La siembra de variedades resientes es el método de control más seguro y económico para
combatir las enfermedades. El control químico en el campo puede llegar a encarecer sobremanera
los costos de producción, sin embargo, los lotes de producción de semilla pueden ser justificado su
uso, específicamente para controlar patógenos que se transmiten por la semilla.
La aparición y severidad de las enfermedades causadas por bacterias puede variar
considerablemente de un año a otro. Estas enfermedades son más severas en años con alta humedad
relativa.
El añublo bacteriano aparece alrededor del mundo y es la enfermedad bacteriana más común de
la soya, especialmente durante clima frio y húmedo.
Organismo causal: Pseudomonas syringae pv. glycinea.
Las lesiones son más obvias en las
hojas, pero pued en encontrarse frecuentemente
en tallos, peciolos y vainas. En las hojas aparece
en forma de manchas pequeñas, angulares,
translucidas, acuosas, de color amarillo o café
claro. Las hojas jóvenes aparecen frecuentemente
achaparradas y cloróticas. También puede ocurrir
la defoliación temprana de las hojas bajeras.
89
Las lesiones en vainas al principio son pequeñas y acuosas, más tarde se extienden hasta cubrir
la mayor parte de la vaina. La bacteria puede sobrevivir en los residuos de cosecha de una estación
a otra, o puede ser transmitida por la semilla. La contaminación por la semilla puede ocurrir durante
el crecimiento de las vainas o durante la cosecha; las semillas infectadas no presentan síntomas
visibles. Después de la emergencia, los cotiledones pueden presentar lesiones necróticas a partir de
los bordes; la enfermedad puede continuar desarrollándose en las hojas unifoliadas para
posteriormente infectar los trifolios superiores.
a. Evitar sembrar cultivares altamente susceptibles en lugares donde la enfermedad es un
problema potencial.
b. Sembrar semillas relativamente libres del patógeno.
c. Hacer rotaciones con cultivos no susceptibles.
d. Enterrar completamente los residuos vegetales durante la labranza después de la cosecha
de soya.
e. No realizar labores de cultivo cuando el follaje está húmedo.
Ha sido reportada en la mayoría de las áreas de cultivo de soya donde predominan temperaturas
cálidas y lluvias frecuentes durante la estación de crecimiento. Su optima temperatura de
crecimiento es de 30 a 33°C (máx. 38°C y min 10°C).
Síntomas. Los síntomas tempranos son en forma de mancha pequeñas verde pálido con la parte
central elevada en ambas superficies de las hojas. Luego se forma una pústula ligeramente
90
coloreada en el centro y en la cara inferior de las hojas. Estos síntomas son a veces confundidos
con los producidos por la roya. La infección severa resulta en defoliación.
En las vainas pueden formarse pequeñas manchas café rojizas en cultivares susceptibles. La
bacteria se puede transmitir por semilla y por residuos de cosechas anteriores. Las semillas
infectadas aparentemente no se diferencian de las semillas sanas, por ello son difíciles de distinguir
visualmente.
a. Usar cultivares resistentes.
b. Seguir las medidas de control sugeridas para tizón bacteriano.
Organismo causal: Pseudomonas syringae pv. Tabaci.
Síntomas. La quemazón solo se produce en
plantas infectadas con pústula bacteriana, y en
general en focos aisladas en el campo. Los síntomas
son de un halo amarillo en torno de una pústula. El
desarrollo de la quemazón acentúa marcadamente la
reducción del rendimiento. La bacteria puede
sobrevivir en los residuos de la cosecha de un año a
91
otro, o en la superficie de raíces de varias plantas. La transmisión por semillas infectadas también
es posible.
Las temperaturas elevadas, lluvias y vientos fuertes, favorecen la rápida dispersión de la
enfermedad.
a. Todas las variedades residentes a la pústula bacteriana son resistentes a la quemazón.
b. Se recomienda enterrar los residuos de cosecha.
c. Usar semillas sanas.
Algunas veces llamada mancha Cercospora de la hoja. Es conocida alrededor del mundo; es
más común en regiones cálidas durante clima cálida y húmedo.
Organismo causal: Cercospora sojina.
Es primariamente una
enfermedad del follaje, sin embargo, puede
infestar tallos, vainas, semillas; normalmente
los síntomas con observados después del
inicio de la floración. Aparece como
manchas muy pequeñas, caf é rojizas,
circulares y angulares en la superficie
92
superior de las hojas. Conforme se expande y madura esta lesión, la parte central llega a ser de
color gris verdoso, gris cenizo, rodeadas por un borde angosto rojo oscuro. Las lesiones en el tallo
aparecen más tarde y son menos comunes y notorias que las infecciones en el follaje. Las lesiones
en las vainas son circulares y elongadas, ligeramente hundidas y de color café rojizas. La calidad
de la semilla es reducida por la descoloración y por la reducción en la germinación de las semillas
infectadas. Cuando se utilizan cultivares susceptibles, la enfermedad puede causar daños hasta de
100% de pérdidas en la producción.
a. Cultivar variedades resistentes y adaptadas.
b. Sembrar semilla de alta calidad relativamente libre del patógeno.
c. Rotar soya con otros cultivos.
d. Aplicar fungicidas a las etapas R3-R4 (formación de vainas).
e. Incorporar residuos de la cosecha.
Causa daños considerables tanto en áreas cálidas y húmedas de las regiones templadas como en
los trópicos y subtropicos.
Organismo causal: varias especies de Colletotrichum de los cuales C. truncalum es el más
común.
Las plantas de soya son susceptibles a antracnosis en todas sus etapas. Los síntomas
aparecen más frecuentemente en tallos, vainas y peciolos. Los tallos, vainas y hojas pueden estar
infestados sin mostrar los síntomas, los cuales se hacen evidentes cuando las condiciones son más
93
favorables para el desarrollo de la enfermedad. En estados
avanzados los tejidos infestados están cubiertos por
cuerpos fructíferos de color negro (acérvulos).
Entre los síntomas foliares que pueden desarrollarse
después de periodos prolongados de alta humedad, se
incluyen: enrollamiento de hojas, necrosis de las
nervaduras laminares, chancro en los peciolos y
defoliación prematura.
Durante o después de la emergencia puede ocurrir
marchitez si se siembran semillas infectadas,
presentándose lesiones hundidas de color café oscuro en los cotiledones.
La antracnosis causa pérdidas severas en las plantas madura durante los periodos lluviosos,
donde las ramas bajeras y las hojas pueden ser completamente destruida; lo mismo ocurre con las
vainas jóvenes.
a. Siembra semillas libres del patógeno.
b. Tratar las semillas infectadas con un fungicida recomendado.
c. Asperjar con benomil o fertin-hidroxido entre la floración y el llenado de vainas.
d. Incorporar los residuos vegetales.
e. Rotación con otros cultivos.
94
Organismo causal: Phakopsora pachyrhizi.
Este hongo ha sido reportado en por lo
menos 64 leguminosas hospederas en el
hemisferio este y en 40 hospederas en el
hemisferio oeste y en la soya en Puerto
Rico, Brasil y Colombia. Temperaturas
de 20 +°C y humedad en las hojas por
más de 6 horas, favorecen la infección
por el patógeno.
Los síntomas más comunes observados en la roya es la lesión esporulante en la
superficie inferior de la hoja; manchas cloróticas a café grisáceas o café rojizas aparecen en las
hojas para luego alargarse en forma poligonal, café rojizo a café purpura. La lesión puede aparecer
en ambas superficies de las hojas, en peciolos y tallos secundarios.
La roya causa defoliación prematura, maduración más temprana, y un peso más bajo en las
semillas. Pocas vainas y semillas pueden producirse cuando la infección es temprana y severa. No
existe evidencia concreta sobre la transmisión del patógeno por la semilla.
a. Métodos satisfactorios de control no han sido reportados, pero las aspersiones con fungicidas
pueden reducir la severidad de la roya. El fungicida Mancozeb ha probado ser eficiente.
b. Fuentes de resistencias vertical han sido encontradas en la soya; otras fuentes de genes
resistentes están siendo buscadas, además de G. Max, en G. soja y en soyas perennes del
subgénero Glycine.
95
Organismo causal: Cercospora kikuchii
Temperaturas de 28-30 °C con periodos largos de alta humedad favorecen el desarrollo y
enfermedad.
se observan desde inicio
hasta el desarrollo completo de las
semillas. Las hojas superiores expuestas al
sol tienen una apariencia ligeramente
purpura. Las lesiones purpuras rojizas de
forma angular a irregular ocurren más
tarde en ambas superficies de las hojas.
Necrosis de las nervaduras también pueden ser observadas. Numerosas lesiones causan una rápida
clorosis y necrosis en el tejido de las hojas resultando en defoliación, empezando desde las hojas
jóvenes superiores, un síntoma obvio es la brillantez de estas hojas. En variedades más susceptibles
aparecen lesiones purpura rojizas que luego se vuelven purpura negruzcas en las vainas. Las
semillas infectadas pueden presentar descoloración externa y frecuentemente la germinación
reducida. En algunos casos las semillas contaminadas pueden llegar a presentar figuras en la testa.
La siembra de semillas contaminadas puede diseminar el patógeno en nuevas áreas. Cuando los
periodos de floración y cosecha coinciden con épocas lluviosas puede aparecer un porcentaje
elevado de semillas manchadas. El patógeno puede sobrevivir en los residuos de cosecha.
a. Sembrar cultivares resistentes.
b. Usar semillas libres del patógeno.
96
Está distribuido alrededor del mundo y es
considerado una de las enfermedades más
importantes. Puede producir reducciones en el
rendimiento de 50% en cualquier campo.
Organismo causal: virus del mosaico de la
soya (VMS), transmitido por varias especies
el VMS puede ser transmitido por la semilla. Las semillas infectadas pueden fallar
en germinar o producir plántulas enfermas. Estas plántulas son retorcidas, con hojas unifoliadas
rugosas y que pueden tener la forma normal, pero con moteados, o pueden enrollarse
longitudinalmente hacia abajo. Estas hojas se vuelven cloróticas prematuramente. Posteriormente
las hojas trifoliadas llegan a ser cloróticas y severamente reducidas, con moteados y rugosas.
También pueden producirse síntomas en las vainas que se vuelven agudas, curvadas, pequeñas y
plantas. El VMS puede causar pérdidas hasta en un 25% o más en la producción, la cual se ve
afectada por la reducción del peso de la semilla y el número de semillas por vainas. La calidad de
las semillas también puede sufrir deterioro debido a que el virus produce un pigmento (marrón o
negro) que las mancha, pudiendo inclusive reducir hasta la germinación. Este virus puede
permanecer viable en la semilla hasta por dos años.
a. Sembrar semillas producidas en campos libres de VMS.
b. En campos de producción de semillas, eliminar las plantas infestadas mediante roguing.
97
c. Usar cultivares resistentes a la infección.
d. Usar cultivares resistentes a la transmisión por semillas.
e. Controlar la población de áfidos y malezas hospederas.
Infecciones mixtas de VMAS y VMS son
comun es en la soya. Una reducción en el
contenido de aceite ha sido registrado en las
semillas infectadas con mosaico amarillo.
Organismo causal: virus del mosaico
amarillo (VMAS) que es fácilmente
transmitido por insectos vectores (20 especies de Aphis). Su transmisión por semilla no ha sido
reportada.
Los síntomas iniciales son esencialmente los mismos que los producidos por VMS
en las etapas tardías, un notorio moteado amarillo de las hojas es característico de esta enfermedad.
Manchas necróticas van apareciendo en las áreas amarillas conforme la hoja madura. Los síntomas
son más severos a temperaturas inferiores a 20°C, aunque se desarrollan más rápido a mayores
temperaturas.
Manejo
a. Uso de cultivares resistentes.
b. Seguir las medidas de control sugeridas para el mosaico de la soya.
c. Control de áfidos y malezas de estos insectos.
98
Pudrición de tallo Sclerotium rolfsii
Pudrición de plántulas varias especies de Phytium
Pudrición radicular Rhizoctonia solani
Pudrición de la raíz y el tallo Phytophtora megasperma var. sojae
Pudrición del carbón Macrophomina phaseolina
Mancha parda o septoriosis septoria glycines
Mancha de Ascochyta Ascochyta sp.
Mancha de hoja varias especies de Alternaria
Mildiu polvoso Microsphaera diffusa
Mildiu velloso Peronospora manshurica
Tizón de tallos y vainas Diaporthe phaseolorum var. Sojae (Phomopsis sojae)
Tizón de la yema terminal virus mancha anular del tabaco (VMAT)
El tratamiento de las semillas consiste en la aplicación de los productos químicos con el
propósito de desinfectar o proteger las semillas de microorganismos patógenos presentes en el
suelo o en la propia semilla. La desinfectación consiste en la eliminación de los microorganismos
y establecidas en el interior de la semilla; mientras que la desinfectación consiste en la eliminación
de los microorganismos localizados en la superficie de la semilla. La protección busca impedir la
infestación y consecuentemente la infección.
99
En forma general, la mayoría de los productos químicos son protectores y desinfectantes.
El tratamiento de la semilla con Captam 50W (0.2%) + Carboxin 75W (0.2%) o Thiram 50W
(2%) + Caboxin 75W (0.2%) antes de la siembra ha dado buenos resultados.
También las aplicaciones de mezclas de fungicidas sistemáticos con protectores, en la etapa de
la formación de semilla (R6), ha dado resultados promisorios en la reducción de hongos
transmitidos por la semilla tales como: Diaphorte phaseolurum var, sojae, Cercospora kikuchii y
Colletotrichum dematium var. Truncatum. Además de estos fungicidas existen otros que han sido
utilizados en el control de enfermedades fungosas de la semilla de la soya; ellos son, Maneb + Zn,
y Carbendazima.
Es importante tener en consideración que el uso de fungicidas e insecticidas adheridos a la
semilla, pueden afectar consideradamente la nodulación y la actividad fijadora de las bacterias.
Para estos casos se recomienda el uso de fungicidas que contengan molibdeno (Captan-Mo o
PCNB-Mo0) y tratar la semilla inmediatamente antes de poner el inoculante, evitando el contacto
directo. Para estos casos, el uso de inoculantes granulados aplicados al suelo sería lo más
recomendable.
Varias especies de insectos han sido reconocidas como plagas importantes de la soya y en años
recientes se ha dado una gran atención a su calificación con base en el grado de daño alcanzado
para causar una reducción económica del rendimiento y a las formas de manejo de las poblaciones
de plagas así mismo varias medidas de control son ahora disponibles, tales como el uso de
insecticidas estos deberán estar relacionados con otros métodos de control para causar el mínimo
daño al ambiente y a los enemigos naturales.
100
Para el manejo adecuados de las plagas en la soya es necesario tener conocimientos de los
siguientes factores:
1. Especie de insectos realmente perjudiciales al activo.
2. Los enemigos naturales de las plagas que hacen control biológico, como por ejemplo la
presencia del hongo nomuraea rileyi en el control del gusano de la hoja (anticarsia
gemmatalis).
3. Como determinar la población de insectos en el cultivo.
4. Cuál es el número de insectos y el porcentaje de defoliación que determinan los niveles
de daños económicos.
5. Los insecticidas y las dosis a usar.
Si sabe que las poblaciones de plagas fluctúan naturalmente y con frecuencia permanecen en
niveles por debajo de aquellos que causan pérdidas económicas debido a la acción de los agentes
naturales de control. Por otro lado, la soya posee una alta capacidad de recuperación en relación a
la defoliación antes de la floración. Se ha encontrado que defoliaciones menores a 35% antes de
la floración y defoliaciones de 17% en cualquiera de los estados de crecimiento del cultivo no
afectan al rendimiento de la soya.
Estos pertenecen a la familia noctuidae y son grupos de larvas lepidópteras que atacan al tallo
de las plantas al nivel de la superficie del suelo. Estos pueden ser muy dañinos y atacan también
plántulas de maíz. Otros cereales, frijol y tabaco. Estas larvas se alimentan por la noche cortando
101
las plántulas y alimentándose de ellas. Temprano por la mañana después que el daño ha sido echo
la larva puede ser fácilmente encontrada debajo de la superficie del suelo cerca de la planta dañada.
Las orugas (caterpillars) jóvenes son inicialmente de color pálido con cabeza negra para luego
convertirse en color verdoso cuando empiezan a alimentarse Más tarde desarrollan las líneas negras
características en el centro del dorso y a cada lado les aparecen líneas entre cortado de color pálido
con un fondo verde grisáceo. Estas orugas se alimentándolas mente de hojas de gramíneas, cereales
y soyas las adultas son sumamente destructivas.
Es una larva pequeña de coloración verdosa y café en forma altemada en cada segmento del
cuerpo. Penetra ñas plántulas por la región del hipocotíleo o debajo, construyendo una galería
ascendente en el tallo este insecto se encuentra con mayor frecuencia en el tallo en suelos arenosos
y en periodo seco. En áreas donde esta plaga es común como medida opcional de control, debe
sembrarse un mayor número de semillas por metro lineal de surco también una buena preparación
del suelo puede minimizar los daños.
Es considerado en algunos países como el principal insecto desfoliado de la soya. Las larvas son
generalmente de color verde; sin embargo, larva de color negro pueden ser observadas cuando
102
existen altas poblaciones de insectos. Poseen franjas longitudinales claras en su parte dorsal y
presentan cuatro pares de patas abdominales y un par terminal
Generalmente ocupan el segundo lugar en importancia como desfoliadores. Ocurre por lo menos
un complejo de tres especies en soya. Las larvas son de color verde y pueden presentar franjas en
el dorso con puntos oscuros distribuidos en el cuerpo. pueden ser reconocido fácilmente por la
presencia de dos pares de patas abdominales y un par de patas terminales
Este grupo de insectos relativamente pequeños ataca varios cultivos los insectos en este grupo
son factores de varias enfermedades esencialmente la enfermedad conocida como virus del mosaico
la soya (VMS) que es trasmitida atreves de sus hábitos alimenticios en plantas. Las ninfas y adultos
succionan la sabia celular de las partes tierna de la planta (hojas y tallo jóvenes). Las plantas
infectadas son generalmente de crecimiento reducido y muestran enrollamiento y desolpracion de
hojas y etiolación.
Estos se encuentran afectando varios cultivos y es una plaga muy seria porque redúcela vitalidad
de las plantas y su rendimiento, ya que se alimenta de la sabia celular niñas y adultos se alimentan
chupando la savia en el envés de las hojas prefiriendo hojas recientemente maduras. El
amarillamente de él margen de las hojas es una indicación inicial del daño; pero si el daño es severo
estas hojas se enrollan y se secan, y finalmente la planta muere.
103
Estas tres especies de chinches son las más comunes en el cultivo de soyas las chinches que
aparecen frecuentemente después de la floración pueden causar considerables reducciones en los
rendimientos y en la calidad de la semilla, debido a el hábito de estos insectos a chupar
principalmente las vainas el retraso en la madurez de la soya o retención de el follaje ha sido
atribuido al ataque de estos insectos. Por otro lado, la transmisión de otras enfermedades causadas
por hongos puede ser realizada por estos insectos; por ejemplo, la Mancha de levadura
(nematospora coryl).
La semilla dañada por la chinche generalmente posee menor contenido de aceite y menor
contenido de proteína que la semilla sana. El aumento de ácidos grasos libres disminuidos la
cualidad de aceite.
Las larvas de este insecto Se alimentan de hojas tiernas proveniente de los brotes, causando
perforaciones en las plantas junto a la región del brote la larva es pequeña y de color verdosa con
excepción de la cabeza que puede ser negro café atacan las ramas brotes y flores impidiéndola la
formación de vainas. Pueden atacar vainas ya formadas.
(gusano de la mazorca del maíz o elotero H.zea)
Este insecto es una de las plagas principales del algodón, pero también ataca soya frijol, maíz,
cítricos, sorgo, tabaco, tómate, girasol, etc.
104
La larva es inicialmente verde, pero cuando crece presenta una gran variación de colores puede
permanecer verdoso o volverse de color café con manchas o líneas negruzcas a lo largo. La larva
adulta llega a medir hasta 4 centímetros de tamaño. La larva perfora las vainas Y se alimenta de
las semillas o de la vaina joven, las que eventualmente se caen también se alimentan de flores y
hojas
Phyllophaga sp. Gallina ciega
Prodenia sp. Cortador
Cerotoma fascialis. Vaquitas
Epilachna varivestis. Conchuela mejicana
Epicauda villata. Conchuela
Actualmente el control de insectos en la soya está dirigido a la supresión temporaria de brotes
insectos que se aproximan al nivel de dalo económico a lo exceden.
El uso de insecticidas químicos constituye la única herramienta disponible en la actualidad que
asegura una supresión. Consistente y satisfactoria de tales brotes. Estos químicos deben ser
ampliados en dosis mínimas afectivas y solo cuando sea necesario para evitar el daño económico
del cultivo.
105
Los insecticidas químicos convencionales son necesarios para el control de brotes de insectos
En la soya. Sin embargo, insecticidas de amplio espectro son frecuentemente aplicados sin
necesidad dosis excesivamente altas.
La acción de tales productos contra muchos organismos beneficios sido mencionadas muchas
veces algunos de estos insecticidas poseen un considerable efecto residual que mata depredadores
Y parásitos mientras que otros solamente proveen la efectividad inicial contra ciertas especies de
plagas esto puede llegar a un surgimiento de la plaga en mayor número del que existió antes de que
el insecticida pueden ofrecer a control adecuado de la plaga y permitir la sobrevivencia de otras
especies benéficas.
Las recomendaciones concernientes a la época de aplicación de los insecticidas el tipo de
insecticida a usarse y la dosis de aplicación pueden variar considerablemente de una región a otra
en el cuadro de 10 se presentan algunos insecticidas comúnmente utilizados en el control de plaga
del cultivo de la soya.
Cuadro 10 productos químicos biológicos utilizados para el control de plagas en el cultivo de soya.
Producto Nombre técnico Tipo de plaga

Furadan G-5 Carbofuran Insectos del suelo
Lannate Metomilo Diabrotenica
Cerotoma chinches
Folidol Metil-Paration Diabrotica
Tamaron 600 Metamidofos Chinches
Ambush Permetrina Spodoptera heliothis
chinches
Cipermetina Chinches lepidópteros
Cymbush
106
Arrivo Cipermetrina Chinches lepidópteros
Decis Decametrina Chinches lepidópteros
Thuricide Bacillus Lepidópteros
Dipel Thuringiensis
Los reportes sobre la efectividad de depredadores y parásitos los reportes sobre la efectividad
de depredadores y parásitos de plagas de la soya son limitados sin embargo en algunos casos se
hacen referencia a este tipo de control. Estas observaciones deben tenerse en cuenta cuando se
aplican medidas de control químico para prevenir serios disturbios enagroecosistema lo que puede
suceder debido al uso indiscriminado de pesticidas esto es particular mente significativo en el
manejo de sistema de cultivó intercalados practicados en muchos lugares, debido al. Valor
potencial de tales mesclas de cultivo en promover el control biológico.
La enfermedad más común observada en insectos que ataca la soya son causadas por el hongo
no murae rileyi. Existen otros hongos hentomopatogenicos como en tomothora spp. Y metarhiziun
spp; pateyos aimilis campoletys griotis en el control de larvas de Spodoptera sp. Un organismo que
produce una enfermedad bacterial Bacillus thuringiensis, ha sido cultivado y diseminado
artificialmente con algún existo contra varias larvas de lepidópteros.
Algunas prácticas culturales son usadas frecuentemente por los apicultores para evitar o reducir
perdidas por insectos en muchos casos sin saberlo el atraso de la siembra en ciertas áreas pueden
107
acelera la germinación y el crecimiento, reducido el posible daño por insecto plaga. Las rotaciones
apropiadas pueden reducir el número de insectos y el daño causado. Los usos de variedades de
maduración temprana pueden reducir las posibilidades de daños de plagas en la época tardías de la
estación de crecimiento.
El potencial más grande para un manejo efectivo de las plagas en la soya es disponible a través
del desarrollo de variedades resistentes sea progresados en la identificación del genotipo de soyas
producidos en los. EE. UU con sentenciar daño en follaje por la conchuela mexicana del frijol
(Epilachna varivestis) y gusano medidor de la soya (psudoplusia includens). Estos genotipos son
también consistentes al daño del follaje de e gusano de la mazorca del maíz (heliothis sea) y la
conchuela de ampolla rayada (Epicauda villala) y a otros insectos los mecanismos de resistencia
incluyen la preferencia y la antibiosis. Desde que estos materiales introducidos son generalmente
de pobre adaptación, los genes de resistencia necesitan ser transferidos a tipos adaptados
Para determinar la población de insectos que existen en una plantación de la soya, es necesario
inspeccionar en campo semanalmente.
Para evaluar las poblaciones de larvas y chinches se utiliza una manta (o plástico de color
blanco) de 1 m de largo por 0.6 de ancho cada muestreo abarca 2 m de ilera de soya para facilitar
la ejecución los puntos de muestreo pueden estar próximos al perímetro de la plantación a 20-30
m del borde del campo el número de muestra que deben ser tomadas varían con el tamaño de la
plantación
108
1 a 9 ha. -6 muestreos
10 a 30 ha. - muestreos
30 a 90 ha. -10 muestreos
Por defoliación se entiende el área foliar dañadas por los insectos las observaciones deben ser
echas por lo menos 1 ves por semana una forma práctica de evaluación puede ser echa colectando
los trifolios al azar de diversas plantas en la plantación se hace un estimado del área foliar dañada
y se calcula un promedió de daño. Se deben colectar entre 10 a 20 foliolos al azar en cada punto de
muestreo.
Entre siembra y la Entre la floración y el Entre el inicio del

floración: desarrollo de vainas: desarrollo de vainas y la
Proteger el cultivo cuando Proteger el cultivo cuando cosecha: Se deben
la defoliación sea de la defoliación fuera de controlar las chinches
aproximadamente 30% y/o aproximadamente de 15% cuando se encuentran 4 con
el número de larvas con 1.5 y/o el número de larvas con 0.5 cm o más de largo por
cm o más de largo, fuera de 1.5 cm o más de largo de muestreo.
40/muestreo. 40/ muestreo
109
Todos los cuidados técnicos de un cultivo bien conducido pueden llegar a fracasar si la cosecha
se lleva a cabo de forma inadecuada o si el almacenamiento del grano no se realiza con las debidas
precauciones.
Es muy importante conocer las variedades con las que se trabaja, principalmente en lo
relacionado con su ciclo de vida, época de siembra, tipo de madurez, altura de la primera vaina,
etc. Otros factores que ejercen una marcada influencia sobre el ciclo promedio de vida de los
cultivares son la latitud y la época de siembra. Estas consideraciones son de mucha utilidad en la
planificación de la siembra del cultivo, tratando de evitar siempre que la cosecha coincida con
periodos de lluvia.
Normalmente la cosecha se inicia cuando las plantas se encuentran en completa madurez, lo que
en la planta coincide con el amarillamiento y caída de las hojas. En esta etapa los granos de soya
se encuentran con un porcentaje de humedad alrededor del 16 al 18%. Después de este punto y si
no caen más lluvias, el contenido de humedad disminuye rápidamente hasta llegar a niveles no muy
favorables para la cosecha, dificultando el corte de las plantas y acelerando la dehiscencia de las
vainas.
La época ideal para la cosecha de la soya será cuando los granos alcancen el 14 o 15% de
humedad. Sin embargo, en plantaciones muy extensas la cosecha deberá iniciarse con las semillas
cuando tengan contenidos más elevados de humedad alrededor de 16 al 17% de tal forma que las
ultimas áreas cosechadas no se encuentren en niveles muy bajos de humedad.
110
La cosecha deberá iniciarse cuando las plantas presenten por lo menos un 95% de sus vainas
maduras. En esta etapa todavía se pueden encontrar algunos granos verdes que aumenta el
porcentaje promedio de humedad de los granos antes del almacenamiento. Cuando se retrasa la
cosecha, los granos toman mal aspecto, se quiebran con mayor facilidad en el beneficio, además
de la perdida en el campo debido a la dehiscencia de las vainas.
Actualmente la cosecha de la soya se efectúa por medio de máquinas combinadas que realizan
la cosecha en menos tiempo que en otros procesos y reducen significativamente el costo de
producción. Las pérdidas de granos con el uso de combinadas varían entre 4 a 13% dependiendo
de varios factores. Estas pérdidas, sin embargo, pueden ser minimizadas si se mantiene una
velocidad de 4 a 5 km/hora y la barra de corte trabajando tan cerca del suelo como sea posible.
La mayor parte de las pérdidas que se producen durante la cosecha se debe a la dehiscencia de
las vainas, por el impacto de la barra de corte, siendo mayores cuando las vainas están
excesivamente secas.
Para facilitar el trabajo de la combinada y disminuir la perdida de los granos por la cosecha
mecánica es necesario realizar las siguientes prácticas culturales:
1. Realizar una buena preparación del suelo.
2. Sembrar el cultivar recomendado para la región.
3. Sembrar en la época más adecuada utilizando el distanciamiento más adecuado para
obtener una buena densidad de plantas.
4. No utilizar cultivadores que hagan surcos muy profundos a lo largo de las calles
111
5. Mantener la soya libre de malezas; antes de la cosecha proceder a una pre limpieza si
fuera necesario.
6. Iniciar la cosecha después de la maduración de las plantas y sus granos de 14 a 15% de
humedad.
Los problemas de almacenamiento se deben no solamente a factores climáticos, alta temperatura
y humedad sino también a la baja calidad del producto cosechado y al procedimiento inadecuado.
En muchos países la soya se cosecha en un periodo corto de tiempo y la mayoría de la
producción se comercializa directamente de la finca a la industria del aceite.
Para el almacenamiento en la finca, se debe proceder en la limpieza y secado de los granos hasta
obtener una humedad inferior al 13%. En este nivel de humedad, la soya podrá ser guardada por
un año o más, sin daños sustanciales causados por insectos. El secado de la soya en secadores por
medio de aire forzado, permite la cosecha más temprano que otros tipos de secado. El uso de
secadores facilita la cosecha y el almacenamiento ya que el secado puede ser realizado en cualquier
época, independientemente de las condiciones del tiempo.
Loa granos destinados a la industria pueden ser secados entre 54 a 60C debiéndose mantener las
temperaturas más bajas durante el periodo inicial del secado, cuando el contenido de humedad
puede ser muy elevado.
Hasta en 1966 el área de cultivo de la soya en los trópicos y sub trópicos correspondían a tan
solo 4.5% del área mundial. Desde esta época se ha ido incrementando ligeramente a pesar de
112
esfuerzos considerables realizados en algunas áreas porque el cultivo de soya se popularice en los
trópicos.
Ensayos recientes de adaptación conducidos en diferentes localidades en el trópico con
variedades introducidas de regiones templadas, han revelado diversos problemas de producción
asociados con el cultivo de la soya. La ocurrencia de enfermedades y plagas ampliamente
diseminadas, pobre germinación de las semillas, menor crecimiento debido a condiciones variables
del suelo son algunos de los factores que limitan el desarrollo del cultivo de la soya en estas
regiones. Por esta razón los programas de mejoramiento de soya que se llevan a cabo en esta región
deberán orientarse al desarrollo de variedades de alto rendimiento, resistentes a enfermedades, con
buena germinación y una amplia adaptación bajo condiciones del trópico.
A. Mejoramiento por resistencia a enfermedades
El clima caluroso y húmedo de los trópicos y la densa cobertura de la soya provee un ambiente
ideal para el desarrollo de numerosas enfermedades. Mosaico amarillo de la soya, tizón de las
yemas, roya, pudriciones radicales, chancro del tallo, tizón de las vainas, tizón bacterial y pústula
bacteriana, han sido observadas en muchos lugares. Los más dispersados y desbastadores de todos
el mosaico amarillo y la roya, causas perdidas de rendimiento de hasta 70% en muchos casos.
En 1970 en la india se llevó a cabo una prueba sistemática para identificar fuente de resistencia
ala mosaico amarillo y la roya. El germoplasma completo de soya de USDA fue también evaluada.
De un total de 4,000 líneas probadas, solo dos líneas fueron inmune al mosaico amarillo y 6
resistente a la roya, 15 moderadamente resistente a roya. A demás algunas líneas tolerantes al
mosaico amarillo también fueron identificada.
113
Varias poblaciones segregantes se produjeron de cruzamientos entre líneas resistentes y
variedades con características agronómicas superiores. Algunas de progenies son aparentemente
muy buenas y se espera que variedades de alto rendimiento en recombinación con resistencia al
mosaico amarillo y la roya, puedan estar disponibles pronto.
Fuentes de resistencia a otras enfermedades también han sido descritas, entre ellas la pudrición
por Phytoptora la cual ha sido transferida a variedades adaptadas. Lee 68, lee 74, pickett 71 y Tracy
son algunas de las variedades convertidas en tipos resistentes a las pudriciones radiculares mediante
la retro cruza.
B. Mejoramiento por resistencia a insectos
En la evaluación del germoplasma de soya se ha hecho muy poco trabajo para identificar líneas
resistentes a insectos. Sin embargo, con el descubrimiento de líneas resistente el salta hojas de la
papa (líneas de pubescencia densas) surge la posibilidad de obtener líneas resistentes a otros
insectos si se efectúa las evaluaciones adecuadas. Fuentes de resistencia a otros insectos
desfoliadores y masticadores de vainas han sido encontrados últimamente y están siendo
introducidas en variedades de adaptación agronómica. Algunas variedades resistentes del
nematodo de las agallas han sido obtenidas en los EEUU.
C. Mejoramiento por mejor calidad y germinación de las semillas.
Uno de los mayores problemas en el cultivo de las soyas es asegurar una población adecuada de
plantas. La pobre capacidad germinativa en la soya se debe en parte a factores inherentes y
parcialmente a factores ambientales adversos. El clima cálido y húmedo de los trópicos reduce la
114
calidad de la semilla en la época de maduración y causa perdida rápida de viabilidad de
almacenamiento.
Se ha reportado que existe viabilidad genética en la calidad de semilla de la soya. Los resultados
indican una considerable diferencia respecto a la pérdida de capacidad germinativa durante el
almacenaje, en donde generalmente los genotipos de semillas pequeñas mantienen mejor
germinación. En ensayo con líneas isogénicas con antecedentes de la variedad lee se encontró que
los tipos de semilla pequeña mantenía mejor germinación (83.4%) que los tipos con semillas
grandes (57%). En estudios separados en control que en tipo de semillas más pequeña el
requerimiento de agua para una completa imbibición fue menor y que la emergencia de la radícula
fue mucho más rápida, en comparación con los tipos de semillas más grandes.
Esta capacidad de rápida germinación con menor requerimiento de agua puede ser una ventaja
favorable en ciertas condiciones. Más aun las semillas pequeñas son menos susceptibles al daño
mecánico durante la cosecha y el procesamiento. Ósea que el pequeño tamaño de la semilla parece
ser un buen índice de selección para una mejor capacidad germinativa.
Sin embargo, la reducción a un tamaño menor a 11 g/100 semillas pueden reducir los
rendimientos de granos, así como el contenido de aceite; por esto de rango deseado en tamaño de
semilla seria 11 y 15 g/100 semillas.
D. Mejoramiento para mayor nodulación
En la nodulación de la soya se han observado fallas como los suelos son bajos en materia
orgánica y la acidez o la alcalinidad son altas. Esto hace necesario que las variedades introducidas
posean adaptación a condiciones locales.
115
Una considerable variación genética ha sido observada en la habilidad para formar nódulos bajo
diferentes condiciones de suelo, tanto en variedades de soya como encepas de bradyrhizobium,
japonicum, indicando de que, si un amplio germoplasma de soya es evaluado en los suelos con
problemas de respuesta a la inoculación, se podrían identificar líneas con nodulación deseable.
E. Desarrollo de variedades para condiciones de días cortos
La mayoría de las variedades en usos que han sido evaluadas en los trópicos se han importado
de los EEUU. Cuando crecen bajo las condiciones de días cortos de los trópicos, estas variedades
frecuentemente florecen y maduran antes que un crecimiento adecuado sea alcanzado. Esto causa
reducciones en rendimientos como también en la calidad de la semilla.
Cuando estas variedades crecen en diferentes alturas, pero en latitudes similares, el número de
días requerido para alcanzar la madurez aumenta con la elevación, indicando su sensibilidad a la
temperatura. Por eso la sensibilidad al fotoperiodo como también a la temperatura de las variedades
de soya deben ser considerada para una exitosa adaptación local.
Elevaciones al germoplasma mundial se soya del (USDA) han revelado que muchas líneas
maduran más tarde que la variedad Hardee y que ella puede dar buenos resultados en los trópicos.
Estas líneas han sido clasificadas en los grupos de madurez IX y X. La mayoría de estos materiales
fueron originalmente conectados en países tropicales como Indonesia, Australia, Tailandia,
Malasia, filipina e india. Estos genotipos deben ser usados en programas de mejoramiento de soya
en los trópicos.
F. Métodos de mejoramiento y criterios de selección.
El mejoramiento de variedades de soya en diferentes países han sido la ruta familiar de
introducción, selección e hibridación.
116
Los métodos para manejar poblaciones segregantes después de la hibridación han sido en lote o
por pedigrí, ligera modificaciones o combinaciones de estos o mejoramiento por retro cruzas. El
procedimiento exacto varía según el porcentaje usado y la preferencia y objetivos del investigador.
Los objetivos actuales en programas de soya en el trópico son los de desarrollar variedades
resistentes en enfermedades con mejor calidad de semilla, mejor germinación, madurez apropiada,
acto rendimiento. Es decir, mayor énfasis en el mejoramiento de caracteres en vez de mejoramiento
por alto rendimiento.
En la actualidad la soya puede ser cultivada en muchas regiones del mundo y posee una gran
potencia para la solución de problemas nutricionales en las regiones tropicales-. Los mayores
componentes de la semilla de soya son proteínas y aceite. La proteína de soya posee un contenido
adecuado de aminoácidos esenciales. Es también una buena fuente de minerales y una fuente de
vitaminas de complejo b, excepto B12. Sin embargo, las semillas son bajas en caroteno, (pro
vitamina A) y ácido ascórbico (vitamina C), y estas, así como Ca y Zn deben se adicionada a
alimentos como la leche de soya cuando esta es usada para alimentos de niños e infantes.
La calidad nutricional de la soya puede rendirse por la presencia de compuestos químicos que
afecta su utilización. Los factores antinutricionales conocidos en plantas incluyen inhibidores de
proteasa lectinas, oligosacáridos, antivitaminas, saponinas, etc. El más importante en soya es el
inhibidor de la tripsina que causa reducción en el crecimiento porque afecta la reducción de las
proteínas, por este efecto se reduce cuando la soya se cocina por 10 a 20 minutos. Otros procesos
como tostados, microondas y extrusión desactivan al inhibidor de la tripsina. Las lectinas o
117
hemaglutinina pueden causar aglutinación de algunas células rojas de la sangre, pero este efecto
también se reduce con el calor.
Estos procesos están diseñados a mejorar el valor alimenticio de la soya mediante la inactivación
de factores antinutricionales y el incremento de la disponibilidad de nutrientes. Muchos de estos
procesos combinan la extracción de aceite y la producción de la torta residual que es usada como
fuente de proteínas en alimentos para consumo animal o como harina en productos alimenticios.
Los procesos de presión hidráulica, presión de
tornillo y el uso de solventes son los métodos más
comúnmente usados para la extracción de aceite.
Las industrias de extracción de aceite más
modernas usan el proceso de extracción con
solventes, siendo el más usado el hexano. En un
primer paso, los granos se acondicionan en hojuelas
y son colocados en un extractor-percolador de
vapor sellado, en el cual el solvente es percolado a través de las capas de hojuelas de soya,
disolviendo el aceite. El aceite crudo se somete a un proceso de refinamiento, seguido de un proceso
de eliminación del solvente mediante calor de vapor y secado a 10% humedad, lo cual también
destruye los factores antinutricionales como inhibidores de tripsina, ureasa y hemoglutininas.
118
La torta, subproducto del proceso de
extracción de aceite, puede ser usada como
materia prima en la industria para producir
harinas. También se puede producir harina
de granos enteros de soya mediante vapor
o hervido, secado a 5% de humedad y
luego triturado y molido. La leticina de
soya puede ser agregada a cualquier tipo de harina.
La harina de soya y su disponibilidad para los trópicos es muy importante si se desea incrementar
su consumo y aceptación; la harina de soya es fácil de producir y utilizar a nivel doméstico en
muchos países y su producción y comercialización debe ser promovida en los trópicos.
Estos concentrados deben contener >70% de proteínas en base seca. Se obtienen al remover los
carbohidratos solubles, como estaquiosa y rafinosa, de las hojuelas mediante los procesos de
blanqueado con alcohol, blanqueado con ácido y humedad/calor. La composición de los
concentrados producidos bajo estos tres procesos es similar, pero el índice de solubilidad de
nitrógeno (ISN) varía; el ISN obtenido por el proceso de blanqueado con ácido resulta ser el más
alto (~70).
En el proceso de extrusión los granos pasan por la cámara cilíndrica del extrusor por menos de
30 segundos a una temperatura alrededor de 135°C. Este período corto y la alta temperatura es
119
suficiente para cocinar los granos sin
dañar sus componentes nutricionales, y
además promueve la destrucción de los
factores antinutricionales como al
inhibidor de la tripsina. Hay dos tipos de
extrusores para torta con grasa completa:
seca y húmedo. En ambos casos los
granos son presionados hacia afuera de un barril extrusor. En la extrusión húmeda, los granos son
cocidos con vapor antes del proceso de extrusión. En la extrusión seca, los granos son finamente
molidos en un molino y luego pasan por la extrusión sin adición de agua o vapor. Existe tecnología
desarrollada por INTSOY, Universidad de Illinois, que utiliza un extrusor de un solo tornillo en un
proceso de extrusión seca de bajo costo. Otro proceso desarrollado por INTSOY, es el de la
expulsión mecánica de aceite en combinación con la extrusión seca, en el cual el extrusor está
directamente ligado a la prensa mecánica de aceite. Este sistema produce un aceite natural de alto
grado que retiene todo el ácido alfa-linoleico (factor Omega 3) de la soya cruda.
Además de aceite, otro producto final del proceso combinado de extrusión y expulsión es una
torta de alta calidad parcialmente desgrasada. Esta puede ser molida, y la harina puede ser usada
en productos alimenticios como alimentos infantiles, pan, tortillas, sopas y pasabocas.
La soya no es un alimento tradicional en la mayoría de las regiones tropicales y la gente conoce
muy poco acerca de su valor nutritivo o cómo utilizarla en sus dietas; por lo que es necesario
programas que permitan promover su consumo, incluyendo información acerca de su utilización y
120
valor nutricional. Para que la soya sea más adecuada a los gustos de la población, debe agregarse
a los alimentos tradicionales como un ingrediente complementario, para mejorar el valor
nutricional de estos y bajar sus costos.
En el lejano oriente, la soya se consume en forma de alimentos fermentados y no fermentados.
Entre los fermentados se encuentran el shoyu, miso, mato y tempeh; mientras que entre los
alimentos no fermentados se encuentran la leche de soya, tofu, juba y kinako.
En 1972, el Ministerio de Recursos Naturales reportó el inicio de la producción comercial de
soya en pequeña escala en varios departamentos del país (Olancho, El Paraíso y Comayagua). Tres
variedades eran utilizadas en ese entonces: Biloxi, Hardee y Júpiter. Sin embargo, antes de que
estos reportes fueran hechos, la Escuela Agrícola Panamericana (EAP) había sembrado algunas
hectáreas con las variedades Júpiter y Pelícano.
A través de un convenio firmado en el año 1974 entre la Dirección General de Desarrollo Rural
de Recursos Naturales y el Departamento de Investigaciones Agrícolas Tropicales de la Tela
Railroad Company, se obtuvo la variedad Siatsa 194 (Biloxi x Hardee). Ese mismo año se fundó
el Programa Nacional de Soya de Recursos Naturales.
Para el año de 1982, la Secretaría de Recursos Naturales, a través del Proyecto de Producción y
Consumo de Soya, liberó la variedad Darco I y más recientemente la variedad Regional 4. Durante
1988 la EAP introdujo la variedad Clark, que es significativamente más precoz en comparación
con otras variedades comerciales también introducidas. Su período de crecimiento hasta la cosecha
es de aproximadamente 90 días. Posee una buena adaptación y por su porte bajo y erecto puede ser
121
sembrada a altas densidades. En estos momentos, la EAP está evaluando otras líneas de soya de
excelente potencial de rendimiento, así como cepas de Bradyrhizobium más eficientes.
A pesar de que el cultivo de soya ha sido promovido durante varios años a través de las diferentes
instituciones gubernamentales, la expansión de esta leguminosa de grano no ha sido satisfactoria.
Se aduce que es debido a los incentivos limitados a los productores; la producción nacional de soya
apenas, representa el 1,9% de la demanda. Durante los años 1987 y 1988 las importaciones
ascendieron a 4 mil toneladas métricas, lo que representó el 98,2% de la demanda total.
El Instituto Hondureño de Mercadeo Agrícola (IHMA) reportó que Honduras había importado
durante los años 1982 a 1986 un promedio anual de 18,642 TM de soya (torta, harinas, aceite y
semilla), por un valor de L. 12.8 millones.
El Proyecto Nacional de Soya reportó que en 1986 apenas se sembraron aproximadamente 525
ha, en el Centro, Norte, Sur y Oriente del país.
En 1990, el gobierno, a través de la Secretaría de Recursos Naturales (SRN) realizó un esfuerzo
para desarrollar un plan que permitiera incrementar la producción nacional de soya, pretendiendo,
en un plazo corto de 5 años, alcanzar un mínimo de 14000 ha sembradas; sin embargo, después de
años, no se han producido cambios deseables en un área sembrada con soya.
Algunos de los incentivos gubernamentales se reflejan en el reconocimiento de la soya dentro
de la categoría de grano básico (Decreto Ley 65-89), lo que significa que el cultivo gozará de
financiamiento para su producción por los bancos nacionales.
A continuación, se presenta un resumen de las regiones en el país que presentan las mejores
condiciones para la siembra de soya, además del potencial de rendimiento y las fechas de siembra
recomendadas para cada zona (Cuadros ll y 12).
122
Cuadro 11. Área y rendimientos potenciales para el cultivo de la soya en regiones de Honduras
(Secretaría de Recursos Naturales, 1989).
Región Sur 1100-1600

Costas de los Amates de Valle 2,800
Zonas cañeras de Choluteca 4,900
Cooperativas Algodoneras 1,000
Rotación con melón 1,000
Valle del Río Aguán 1600-1800

Alto, Medio y Bajo Aguán 14,000
Región Norte 1800

Progreso 2,900
Morazán, El Negrito 1,000
San Alejo 1,000
Río Lindo-Villa Nueva 4,900
Región Occidental 1600-1800

Quimistán 2,000
La Entrada 2,000
Región Centro Occidental 1400-1600

Valle de Comayagua 2,900
Región Central 1400-1600
Talanga y Cantarranas 1,000
Valle de Siria 1,000
Valle de El Zamorano 400
Guaymaca 400
Región Centro-Oriental 1600-1800

Juticalpa 7,800
Catacamas 7,800
123
Cuadro 12. Épocas de siembras recomendadas para el cultivo de soya en Honduras (Secretaría
de Recursos Naturales, 1989).
Región Sur 1 abril – 15 mayo (rotación con melón

cuando hay riego)
1 junio – 15 agosto
Región Centro Occidental (Comayagua) 1 abril – 15 mayo (rotación con melón y

hortalizas cuando hay riego)
1 junio – 15 agosto
Región Central 1 junio – 15 agosto
Región Occidental 1 junio – 15 agosto
Región Nor Oriental 1 junio – 15 agosto (Olancho)
Región Norte y Litoral Atlántico 1 noviembre – 15 de enero
Bajo Aguán 1 noviembre – 15 de enero

Medio y Alto Aguán 1 junio – 20 agosto
En todas las regiones, sin incluir la Región Norte, Litoral Atlántico y Bajo Aguán, se
pueden sembrar bajo riego del 1 noviembre al 15de enero. Se puede obtener excelente
calidad de semilla con un rendimiento potencial de 40 qq/ha.
124
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais (EPAMG). 1978. Soja: cultura em expansao. Inf.
Agropec. 4(43):2-56 (Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil).
FAO. 1996. Anuario de Producción de 1996. Colección FAO: Estadística 135. Vol. 50. FAO, Roma,
Italia, 235 p.
FAO. 1994. Tropical Soybean: Improvement and production. Prepared by scientists from the National
Soybean Research Center, the Brazilian Agricultural Research Enterprise, (EMBRAPA/CNPSo),
Londrina, Brazil. FAO Plant Production and Protection Series No. 27, Rome, Italy, 254p.
Fehr, W.R. y C.E. Caviness. 1977. Stages of soybean development. Special Report No. 80, Iowa State
Univesity, Ames, Iowa, 12p.
Martin, J.H., W.H. Leonard y D.L Stamp. 1976. Principles of Field Production. 3ra. Ed. McMillan
Publ. Co., Inc., New York, 1118 p.
Montero, R.A. y E.J. Mata. 1988. La Soya: Guía para su cultivo y consumo en Costa Rica. Edit.
Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica.
Sediyama T., M.G. Pereira, C.S. Sediyama y J.L. Lopes-Gomes. 1989. Cultura de Soja. Universidad
Federal de Vicosa, Imprenta Universitaria, Vicosa, Minas Gerais, Brasil. Primera Parte 96p. y II
Parte 75p.
Sinclair, J.B. y P.A. Backman. 1989. Compendium of soybean diseases. 3ra. Edic. APS Press, St, Paul,
Minnesota, EE.UU., 106p.
Singh, R.J., K.P. Kollipara y T. Hymowitz. 1988. Further data on the genomic relationships among
wild perennial species (2n=40) of the genus Glycine Willd. Genome 30: 166-1765}
125
126
1. Al finalizar el estudio del presente tema el estudiante estará en capacidad de:
2. Conocer el cultivo del maíz y el rol que desempeña este cultivo en la producción
nacional, regional y mundial.
3. Identificar aspectos técnicos y económicos sobre el cultivo del maíz en Honduras.
4. Capacitar a quienes de alguna manera se dedican al cultivo del maíz o a brindar
asistencia técnica para el logo de una mayor producción y productividad de este
importante rubro.
1. Explicar la importancia del maíz en la alimentación humana, animal y en el proceso

agroindustrial
2. Identificar el origen geográfico y la clasificación genética de la planta de maíz
3. Conocer los aspectos morfológicos y fisiológicos de la planta de maíz
4. Conocer las condiciones ambientales, bajo las cuales el cultivo del maíz es una
alternativa en la agricultura.
5. Describir distintas formas de cultivo del maíz, con el propósito de aprovechar y
conservar eficientemente los recursos naturales.
6. Describir distintos sistemas de cultivo, con el propósito de visualizar mejores
alternativas de producción y productividad.
7. Determinar los aspectos técnicos sobre fertilización, control de malezas, plagas y
enfermedades en el cultivo del maíz
8. Identificar el potencial de las zonas agrícolas de Honduras en cuanto al cultivo del maíz
se refiere.
127
CAPITULO CONTENIDO PÁGINA
I INTRODUCCION 130
II IMPORTANCIA DEL MAIZ 132
III ORIGEN Y CLASIFICACION GENERAL DEL MAIZ 133
IV LA PLANTA DEL MAIZ 137
V CONDICIONES AMBIENTALES DEL CULTIVO 145
VI SELECCION Y PREPARACION DE SUELOS 147
VIІ TIPOS DE PREPARACION DE SUELOS 148
VIII EPOCAS DE SIEMBRA 150
IX SELECCIÓN DE VARIEDADES E HIBRIDOS 151
X SISTEMAS Y DENSIDADES DE SIEMBRA 153
XI FERTILIZACION 155
XII PLAGAS COMUNES Y SU CONTROL 156
XIII CONTROL DE MALEZAS 162
XIV CONTROL DE ENFERMEDADES 166
XV DOBLA 168
XVI COSECHA 169
XVII ALMACENAMIENTO 169
XVIII COSTOS DE PRODUCCION 176
128
El maíz, es el grano básico que ocupa la mayor superficie sembrada y al mayor volumen en
cuanto a producción en Honduras. El maíz se utiliza para consumo humano directo y para alimentar
animales, ya sea directamente o en la formulación de concentrados. El país produce más maíz
blanco, y menos cantidades de maíz amarillo. El maíz blanco se utiliza principalmente para
consumo humano como tortillas y otros, mientras que el maíz amarillo se destina primordialmente
para la formulación de concentrados.
La producción de maíz tiene una estacionalidad muy marcada. La mitad de la cosecha se obtiene
de octubre a diciembre. Esta estacionalidad contribuye a que los precios tengan grandes variaciones
durante el año, con una relación inversamente proporcional a la salida de la cosecha. Los precios
inferiores se observan en noviembre y diciembre, mientras que los precios más altos se observan
en julio y agosto.
La demanda en Honduras se cubre con una producción de maíz blanco de 12 millones de
quintales, una producción de sorgo de 1.5 a 19 millones de quintales, más importaciones donde
parte de la producción de maíz blanco se exporta a los países vecinos, que también son deficitarios.
La demanda total es de 15 millones de quintales de maíz, de los cuales, 9.6 millones (62%) es
destinada al consumo humano, y 5.4 millones (37%) al consumo animal. El volumen destinado al
consumo humano es principalmente maíz blanco, con muy poco grado de sustitución. De esta
demanda de 9.6 millones de quintales para consumo humano, 300 mil son procesados por la
agroindustria, principalmente para la elaboración de harina de maíz, y la diferencia (9.3 millones
de quintales) son de consumo directo. De este consumo directo, 31 millones de quintales son
consumidos por el productor en la finca, y 6.5 millones se comercializan a través mercado nacional.
129
Esta guía técnica es elaborada con el propósito de servir como un documento de consulta a
empresas, consultores privados, técnicos y productores involucrados en la producción del cultivo
de maíz. Las recomendaciones que se ofrecen, están basadas en la información actualizada de las
investigaciones y experiencias obtenidas en los trabajos de campo, por técnicos de investigación
de la institución en las diferentes regiones del país. Además de los conceptos generales que brinda
esta publicación. Se busca ayudar a uniformizar ciertos criterios técnicos, para así proporcionar
una mejor y eficiente asistencia técnica a los productores.
Es necesario enfatizar que algunas de las recomendaciones tecnológicas sobre el manejo del
cultivo no se pueden aplicar uniformemente a nivel nacional. Sin embargo, se espera que esta
información aunada a los bancos de datos que existen a nivel regional, más la experiencia de
técnicos y productores de las diferentes zonas, pueda contribuir en un futuro inmediato a
incrementar la producción y productividad del cultivo de maíz a nivel nacional.
130
El maíz, junto con el arroz y el trigo pertenecen al grupo de los cereales que proporcionan
aproximadamente el 65% de los hidratos de carbono y 50% de las proteínas que necesita el hombre.
Se utiliza directamente como alimento, como forraje para los animales y como materia prima para
numerosos productos industriales, características que lo convierten en un grano básico en la
agricultura mundial.
Para los pueblos del Continente Americano, la importancia del maíz resalta cuando definimos
que es cereal principal en la alimentación. En Europa este lugar lo ocupa el trigo y en Asia el arroz.
En el contexto mundial, el maíz como fuente de alimentación humana ocupa el segundo lugar,
después del trigo.
La industria del maíz se amplia y se obtienen importantes subproductos que se utilizan como
materias primas, tanto para la alimentación humana como animal. El gluten de la semilla tiene gran
valor como materia alimenticia. Está formado por una mezcla de sustancias nitrogenadas
(proteínas) de alto valor nutricional. Se usa en la preparación de alimento animal rico en proteínas
Del gluten también se obtiene aceite de múltiples usos como ser industriales, farmacológicos y los
domésticos. Del maíz se obtienen algunos aminoácidos de gran valor alimenticio tales como el
ácido Glutámico y la leucina. La proteína del grano de maíz llamado zaina se emplea también para
obtener plásticos, barnices y lana artificial.
El almidón del grano sirve como materia prima para la industria alimentaria. A partir del
almidón se obtienen múltiples productos de panadería, maicenas, confites, gomas de mascar,
cerveza, etc. Como puede verse, el maíz encierra gran importancia en la alimentación humana y
animal y como materia prima en el proceso industrial.
131
Los genetistas y los taxónomos no han llegado todavía a ponerse de acuerdo sobre cuál es el
origen botánico del maíz y el lugar geográfico en que se produjo por primera vez. No obstante,
para una y otra cuestión existen teorías bastante plausibles.
Se sabe que la planta de maíz es nativa de las Américas, pues cuando Cristóbal Colón descubrió
el Continente Americano, los indios tenían en el maíz su principal fuente de alimento. Su origen
geográfico está muy relacionado a los centros poblacionales que conformaron las civilizaciones
Azteca, Maya e Inca. Es así que se consideran dos zonas como origen probable del maíz.
a. La zona constituida por las hoy Repúblicas del Perú, Ecuador y Bolivia y
b. La zona constituida por Centroamérica y parte del Sur de México.
Muchos tipos de maíz han sido encontrados en ambas zonas, lo que da mayor credibilidad a la
teoría que sobre este aspecto se tiene aceptada.
El maíz no se encuentra como planta silvestre en la actualidad, al carecer de capacidad para
reproducirse en condiciones naturales, pues, aunque produce numerosas semillas, al estar estas,
agrupadas sobre el olote de la mazorca, no se dispersan con facilidad. Una vez caída la mazorca,
no se dispersan con facilidad. Una vez caída la mazorca al suelo, los granos germinan en una
superficie muy reducida y las plantas compiten entre sí al crecer, por lo que, mueren generalmente
sin llegar a dar grano.
132
Se sabe que el maíz actual y otras formas parecidas se han venido cultivando en el Continente
Americano desde hace unos diez mil años. Por otra parte, a ésta especie no se le conoce actualmente
ninguna otra de la que se pudo haber derivado directamente. Cualquiera que fuese esta especie de
maíz silvestre, ancestro directo del maíz, no ha sido posible encontrar restos arqueológicos que
lleven a su identificación.
Los otros tres géneros de importancia económica, son de origen americano; Zea, Tripsacum y
Euchlaena. La importancia de estos dos últimos géneros reside en su relación filogenética con el
género Zea, cuyo interés como especie agrícola es muy grande en todo el mundo. El tripsacum se
encuentra en toda la América Central, y se extiende, además, por el norte, en algunas regiones del
Oeste y del Este de los Estados Unidos; y por el Sur, hasta Brasil.
En estado natural se da en dos formas la diploide (2n=18) y la tetraplide (2n=36). Su único
aprovechamiento es como cultivo forrajero. El Euchlaena, conocido también como teosinte, se
encuentra en México y Guatemala y se da también en dos formas: la anual, que como el maíz tiene
2n=20 cromosomas y se utiliza como forraje, la perenne con 2n=40 cromosomas, menos extendida
y solo se encuentra en algunas zonas de México.
Teosinte y el Tripsacum pueden cruzarse con el mail, el Tripsacum lo hace en condiciones
experimentales y el Teosinte se cruza espontáneamente, es decir, en ambiente natural. Según
algunos investigadores, el Teosinte es la especie más afín al maíz la morfología del Teosinte y del
maíz son relativamente parecidas en lo que respecta a la constitución y posición de sus flores
masculinas. Las diferencias más importantes se dan en el fruto de ambas especies. En el Teosinte
consiste en una espiga de grano dística, con Semillas triangulares, bastante más pequeñas que las
de los maíces actualmente cultivados y su maduración es a través de un largo período, por lo que
133
no tiene aprovechamiento económico como cosecha de gano, mientras que el maíz, los granos
nacen alineados en varias hileras sobre un raquis cilíndrico, grueso y blando (olote), con
maduración uniforme.
En cuanto al origen genético del maíz, los investigadores plantean una serie de hipótesis, siendo
las más probables, tres de ellas, que son sostenidas por científicos de renombre.
Estas teorías se resumen de la siguiente manera:
1. El Tripsacum, el Teosinte y el Maíz son los descendientes de una especie actualmente
extinguida.
2. El maíz desciende del Teosinte, bien por selección del hombre, por cruzamiento con otra
especie actualmente extinta o por mediación de una mutación previa, y
3. El acestro silvestre del maíz actual, fue el maíz tunicado-reventón, actualmente
desaparecido.
El maíz es una especie muy poliforme y siendo el grano su principal producto comercial, se ha
clasificado este en grupos por algunas características distintivas en su apariencia, composición y
propiedades físicas.
Estos grupos son los siguientes:
1. Zea mays everta (maíz reventador o palomero) de grano pequeño y puntiagudo, cuyo
endospermo está formado casi en su totalidad por almidón vidrioso. Debido a la dureza
del endospermo se revienta al tostarse, formando palomitas o rosetas.
134
2. Zea mays indurada (maíz cristalino) llamado también maíz duro. De granos grandes y
redondeados; tiene un endospermo duro y granos de almidón compactos. Este maíz se
usa en la alimentación y como fuente de materia prima para la obtención de alcohol y
almidón.
3. Zea mays indentata (maíz dentado) generalmente los granos tienen forma aplanada con
una muesca en la parte opuesta a la que se une a los caquis, debido a la interrupción de
la capa vidriosa.
4. Zea mays amylacea (maíz amiláceo) tiene endospermo blanco o harinoso. Sus granos de
almidón no son compactos. Este tipo de maíz se cultiva en pequeña escala.
5. Zea mays saccharata (maíz dulce), al secarse los granos, el endospermo toma un aspecto
translucido, su superficie es arrugada e incompletamente formados. Tiene alrededor de
11% de azúcar y es adecuado para el consumo humano.
6. Zea mays tunicata (maíz tunicado), llamado también maíz vencido. El grano puede tener
diferentes tipos de endospermo. Este maíz se identifica por la presencia de glumas bien
desarrolladas que cubren el grano.
7. Zea mays cérea (maíz céreo), maíz ceroso, con granos de textura viscosa o cérea. Se
utiliza en la elaboración de budines, gomas y adhesivos.
8. Zea mays japónica. Se le clasifica como planta hortícola, sus hojas son rayadas, las
cuales tienen aplicaciones de tipo ornamental.
9. Zea mays gracillina. Es una planta hortícola enana.
135
El maíz pertenece a la familia de las
gramíneas y a la tribu maideas. Entre las
especies pertenecientes a dicha tribu solo Zea
mays tiene interés desde el punto de vista
agrícola y económico. Entre las principales
características que la distinguen tenemos.
La planta de maíz es de régimen anual y de tipo monoico, Su ciclo vegetativo oscila entre 80 y
200 días desde la siembra hasta la cosecha. Su estructura está determinada por las siguientes
características.
La planta de maíz puede alcanzar un desarrollo que va desde plantas enanas (0.40m) hasta
gigantes de (5.0m), siendo lo normal alturas que oscilan entre 2.0 a 2.5 metros.
En la planta de maíz se diferencian cuatro tipos de raíces:
a. Raíces primaria y seminal. Están representadas por un grupo de seis o siete raíces que se
originan en el embrión y suministran nutrientes en las dos primeras semanas de vida de
la planta.
136
b. Raíces principales y secundarias.
Estas raíces comienzan a formarse a partir de
la corona, por encima de las raíces primarias y
constituyen la casi totalidad del sistema
radicular, pudiendo alcanzar hasta dos metros
de profundidad.
c. Raíces de sostén o soporte. Este tipo
de raíces se originan en los nudos, cerca de la superficie del suelo. Favorecen una mayor
estabilidad y disminuyen problemas de acame.
d. Raíces aéreas o adventicias. Son raíces que no alcanzan la superficie del suelo, por lo
que no desempeñan ninguna función específica. En general el sistema radical de la planta
de maíz es fibroso, extendiéndose en todas direcciones, pero su mayor parte se desarrolla
hacia abajo desde el momento de la germinación. La extensión del sistema radical
depende del genotipo y de las condiciones físicas y químicas del suelo. Suelos bien
aireados, moderadamente húmedos y fértiles permiten un buen desarrollo radicular.
El tallo del maíz es herbáceo y se subdivide en entrenudos. Cada nudo sostiene una hoja y con
frecuencia una yema. Los entrenudos superiores son casi cilíndricos y los inferiores están
alternativamente acanalados, frecuentemente con yemas (de mazorca) en la base de la canaladura.
El número de entrenudos varia de 6 a 20. La mayoría de los tipos de maíz forman un solo tallo,
pero algunos dan hijuelos o retoños laterales.
137
Cada uno produce una hoja ubicada en forma alterna en lados opuestos del tallo. Cada planta
posee de 8 a 30 hojas alargadas (4 a 10 cm de ancho por 30 a 75 cm de longitud). La vaina de aloja
forma un cilindro alrededor del entrenudo, pero con los extremos desunidos. Su color usual es
verde, pero se puede encontrar, hojas rayadas de blanco y verde o verde purpura.
La hoja es el principal órgano fotosintético de la planta de maíz. La cara superior de la hoja
absorbe la energía luminosa del sol y la cara inferior sirve para la absorción del dióxido de carbono
(CO2) en la respiración.
Como todas las especies gramíneas, el maíz tiene las partes florales agrupadas en una
inflorescencia. La planta es monoica, es decir, las flores son unisexuales; están la inflorescencia
masculina y femenina separadas dentro de la misma planta.
Esta característica garantiza alrededor de 95 a 97 por ciento de polinización cruzada. La panoja
es la inflorescencia masculina que sale de las hojas que la envuelven en la parte superior del tallo.
Consta de un número variable de ramas que disponen en espiral alrededor del eje principal, siendo
estas de longitud y espesor variables.
Los granos de polen están en las anteras y es transportado por el viento, insectos y la gravedad.
Se estima que cada antera produce de 1,000 a 2,500 granos de polen, es decir mucho más que la
suma total de óvulos en la estructura floral femenina. La mazorca en sí es un grupo cilíndrico de
flores femeninas con el pistilo y los estilos bien desarrollados.
138
Los estilos son vellosos y largos y son receptivos en toda su longitud. Después de la
polinización, los granos de polen germinan, el tubo polínico pasa el estilo longitudinalmente,
alcanza el ovario y suelta los gametos masculinos. En condiciones favorables siempre hay tiempo
para el derrame del polen y la maduración de los estigmas, lo que garantiza una buena formación
de semillas.
Un clima seco y cálido retrasa la maduración de los estigmas y acelera el derrame del polen. Lo
que se traduce en una producción escasa o nula de semillas. El polen es muy sensible a las
temperaturas altas y a una baja humedad ambiental. En condiciones favorables el polen tiene
viabilidad por 24 horas. Sin embargo, los estigmas están receptivos durante más tiempo, es decir,
de 7 a 10 días. Después de la polinización los estigmas se marchitan y adquieren colaboración
parda.
Una planta produce normalmente una o
dos mazorcas, existiendo también
variedades con tendencia a la proliferación.
La mazorca superior alcanza siempre
mayor desarrollo. Una mazorca contiene
por lo general de 400-1000 granos
(adheridos al olote) alineados en 12-
20hileras de unos 50 granos cada una. La
longitud de la mazorca varia de 5-45 cm y el diámetro de 3-8 centímetros.
139
El fruto del maíz es el grano que se forma a partir de la fecundación. Dependiendo de la variedad,
los granos varían de tamaño y peso. El peso de 1000 granos oscila entre 200-300 gramos. Los
granos de maíz difieren en cuanto a color, estructura y composición química; siendo el color más
común, el blanco y el amarillo. La estructura del grano está conformada por el embrión y el
endospermo. De acuerdo con el endospermo, el maíz se clasifica en cristalino dentado, amiláceo o
harinoso, dulce, reventón y tunicado.
Los maíces cristalino y reventón contienen el mayor porcentaje de endospermo duro, distribuido
por la superficie del grano. Los dentados tienen proporciones iguales de endospermo duro. El maíz
dulce contiene un pequeño porcentaje de endospermo cristalino. En este maíz (dulce) el gen
azucarado evita la transformación de los azucares en almidón, dándole característica o apariencia
cristalina.
Los componentes básicos del grano de maíz son: Almidón, proteína, celulosa, aceite y sustancias
minerales. En general la fisiología del maíz está determinada, en gran medida por el factor genético.
La forma de crecimiento y desarrollo de la planta depende de las condiciones ambientales, solo
hasta cierto punto.
Bajo condiciones apropiadas de temperatura, humedad y aireación, el grano de maíz germina
dentro de los 4 o 6 días posteriores a la siembra. No requiere de luz para germinar y en general no
presenta problemas de latencia o dormancia.
Puesta la semilla en intimo contacto con un suelo cálido y húmedo y a una profundidad de 4 -6
cm. Comienza a absorber agua e hincharse. Se inician entonces cambios químicos que provocan el
140
crecimiento del eje embrionario (plúmula y radícula). La radícula comienza al salir por la cubierta
del grano a los dos o tres días. Le sigue, unos dos días más tarde, la plúmula, en la que empieza a
diferenciarse un vástago (esbozo de tallo que emerge del grano) y las primeras hojas.
Después que ha salido la primera raíz, empiezan a distinguirse las raíces seminales. Alcanzando
un total de 6-7. La plántula se nutre en sus primeros días de las sustancias minerales disueltas en el
suelo a través de estas primeras raíces seminales, las cuales cumplen también funciones de sostén
hasta que empiecen a formarse las raíces principales a partir de la corona.
Una vez nacida la plántula empieza la formación de las raíces principales a partir de la corona;
presentando crecimiento rápido y penetrando profundamente en el suelo o extendiéndose en amplio
circulo.
De las cinco hojas embrionarias esbozadas en la semilla, la planta llega a producir de 8-30 hojas
definitivas. Todas ellas se originan en el punto de crecimiento, que se conserva durante el periodo
de crecimiento vegetativo. Esta fase de formación de las hojas dura unas cuatro semanas a partir
de la siembra. Durante este tiempo, el punto de crecimiento tiene forma hemisférica y se manifiesta
como una pequeña protuberancia. Al exterior hay en ese momento unas diez hojas, y la planta
alcanza una altura de 40-45 cm. Esta etapa puede reconocerse por un rápido crecimiento de los
entrenudos inferiores del tallo, acompañado del alargamiento longitudinal de la planta.
El esbozo de espiga o inflorescencia femenina empieza a formarse unos diez días después que
inicio su formación la inflorescencia masculina. Cuando comienza a desarrollarse la inflorescencia
141
masculina y femenina, se produce el alargamiento del tallo y la aparición de todas las hojas. En
esta fase, es que finaliza el crecimiento vegetativo y se preparan las funciones reproductivas.
Las tres semanas que preceden a la liberación del polen y al alargamiento de los estilos, es una
etapa crítica para la planta. En ella la actividad de asimilación es máxima. Una deficiencia en el
aporte de agua y nutrientes, en especial los nitrogenados, perjudicaría el proceso de fecundación
de la planta. La máxima producción de polen se produce al tercer día de la dehiscencia. Las
primeras flores que sueltan el polen suelen ser del centro y las ultimas, las de la punta y la base.
Los Granos de polen llevados por el viento pueden fecundar a varias espigas femeninas.
El polen es expulsado generalmente desde las primeras horas del día hasta media mañana. El
roció de la noche y las primeras horas de luz del día facilitan las dehiscencias de las anteras y la
propagación del polen. La liberación del polen puede durar de seis a ocho días. Se estima que una
planta produce como término medio 25 millones de granos de polen. Los estilos empiezan a salir
de las brácteas que envuelven las espigas femeninas, unos dos o tres días después de que empezaran
a liberar el polen las flores masculinas.
De tres a cinco días, todos los estilos han surgido de la bacteria, de manera que al final de la
liberación del polen coincide aproximadamente con la aparición de los últimos estilos.
La fecundación empieza cuando un grano de polen acarreado por el viento, un insecto, gravedad
o por otro medio, se deposita en la punta del estigma, a través del tubo polínico es transportado
hasta el ovulo que está ubicado en el saco embrionario, produciéndose así la fecundación e
iniciándose inmediatamente la formación del grano de maíz.
142
Al unirse el núcleo espermático masculino con el ovulo femenino se forma el cigoto. Su división
da lugar al embrión o semilla, cuya célula recibe una dotación cromosómica cuantitativamente
igual del padre y de la madre. A pocos días de la fecundación pueden ya verse sobre la espiga los
pequeños granos con aspecto de gotitas de agua. Estos crecen rápidamente, y al mismo tiempo, la
espiga se alarga y ensancha hasta formar la mazorca con su tamaño definitivo.
Unos veinte días después de la fecundación, los granos se llenan de una pasta lechosa que
evoluciona para transformarse en el almidón y la proteína del endospermo. Hacia los treinta y cinco
días después de la fecundación empieza a almacenarse el almidón en el interior del grano a partir
de la corona (zona apical del grano).
Hacia los cuarenta días después de la fecundación pueden distinguirse dos zonas en el grano;
una superior, rica en sustancias almidonadas y otra inferior, que contiene las sustancias lechosas
todavía sin transformar. Por esa época continua la formación de materia seca por la planta y su
acumulación principalmente en la zona lechosa del grano. Luego las sustancias van
transformándose en almidón y emigrando hacia la parte superior del grupo. Estos fenómenos de
síntesis, transformación, transporte y acumulación van acompañados por una pérdida neta de
humedad en el grano.
En la octava o novena semana después de la fecundación, el embrión ha terminado de formarse
en el interior del fruto, y el acumulo de sustancias nutritivas de reserva llega a su fin. El grano
alcanza entonces, el estado de madurez fisiológica. Para reconocer el momento de la madurez
fisiológica puede observarse la base del grano, es decir, la parte por la que se une al olote. Cuando
143
el grano ha alcanzado su madurez fisiológica, tiene en su parte basal una zona callosa negruzca,
conocida como punto negro. En ese momento el contenido de humedad alcanza 30-35 por ciento.
El maíz es una planta dotada de una amplia respuesta a las oportunidades que ofrece el medio
ambiente. Esta cualidad ha sido explotada por el hombre para desarrollar variedades adaptadas a
condiciones muy diversas. Los factores ambientales más influyentes en el comportamiento de la
planta de maíz son.
La luz es la fuente fundamental de energía para el conocimiento y desarrollo de la planta de
maíz. La hoja verde del maíz utiliza la luz solar, el bióxido de carbono del aire, y el agua del suelo,
para producir mediante la fotosíntesis los componentes orgánicos necesarios para el desarrollo de
la planta y para su proceso de producción, en especial la del grano.
La semilla de maíz germina a temperaturas mayores a los 10 C, la germinación es más rápida y
uniforme con temperaturas de suelo de 16-18 C. Temperaturas de 25-30 C se consideran como
óptimo para el crecimiento y desarrollo de la planta. El cultivo no puede prosperar si las
temperaturas medias nocturnas descienden a menos de 13 C, o si la temperatura diurna se eleva
por encima de los 45 C.
Temperaturas superiores a los 35 C reducen el rendimiento. Temperaturas muy elevadas, junto
con una humedad relativa del aire reducida durante el periodo de polinización, tienen efectos
144
adversos sobre la polinización y la fertilización. Si al mismo tiempo, es bajo el contenido de
humedad del suelo, la aparición de los estigmas se retrasa, ocasionando formación escasa de
semillas y por lo tanto rendimientos reducidos. En general, el maíz crece con noches frescas, días
soleados y las temperaturas moderadas.
La planta de maíz es sensible a la escasez como al exceso de agua. La cantidad total de lluvia
caída durante el periodo vegetativo y más aún su distribución a lo largo del mismo, son
fundamentales para el crecimiento y rendimiento en grano de maíz. La eficiencia de pluviometría
sobre el desarrollo y producción de una misma variedad de maíz depende también de otros factores
naturales (temperatura, viento, tipo de suelo, etc.).
Para un buen desarrollo y producción de la planta se necesita de 550-650 mm de lluvia bien
distribuida en el periodo vegetativo de la planta. El maíz produce enorme cantidad de materia
orgánica y por ello tiene grandes necesidades de agua. El cultivo exige su máximo de humedad
durante el periodo de floración.
Durante su desarrollo intensivo (dos semanas antes del espigado) una sola planta de maíz
transpira de 2-4 litros de agua en 24 horas. El contenido de humedad del suelo más favorable para
el crecimiento, desarrollo de la planta y para lograr altos rendimientos en granos es el 60-70 por
ciento de la capacidad de campo.
El maíz es un ejemplo excelente de cómo se adapta una planta a las condiciones del suelo. Los
suelos ideales son los profundos, de textura media, bien aireados, bien drenados, con elevada
capacidad de retención de humedad y con abundante materia orgánica, Sin embargo, el maíz se
145
adapta a una amplia variedad de suelos, donde puede producir buenas cosechas a condición de
emplear variedades adecuadas y utilizar técnicas de cultivo apropiadas.
El ph ideal para el cultivo de maíz es de 6-7 los suelos demasiado ácidos o demasiado alcalinos
(valores de ph inferiores a 4.5 y superiores a .5) y los suelos no son convenientes para el desarrollo
del maíz. Si se va a producir en ellos, se necesita un programa especial de aplicación de
fertilizantes.
El maíz se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede producir buenas cosechas
empleando variedades adecuadas y utilizando técnicas de cultivo apropiadas. Los peores suelos
para el maíz son los excesivamente pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos). Los primeros
por su facilidad para inundarse y los segundos por su propensión a secarse excesivamente.
El clima en relación con las características del suelo, es también fundamental para evaluar las
posibilidades de hacer un cultivo rentable. En regiones de clima frio y con fuertes precipitaciones,
los suelos relativamente ligeros son preferibles por su facilidad para drenar y alta capacidad para
conservar el calor. En lugares de escasas precipitaciones, los suelos de textura relativamente pesada
(arcillosos) dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los más convenientes.
En general, los suelos más idóneos para el cultivo de maíz son los de textura media (francos),
fértiles, bien drenados, profundos y con elevada capacidad de retención de agua.En comparación
con otros cultivos, el maíz se adapta bastante bien a la acidez o alcalinidad del terreno. Puede
146
cultivarse con buenos resultados entre pH 5.5 y 7.0, aunque el óptimo corresponde a una ligera
acidez (pH entre 5.5 y 6.5).
El maíz se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo o en las aguas
de riego. La parte superior de las raíces es la más sensible a los efectos de las sales. El crecimiento
de las raíces se ve severamente más afectado por las sales que la parte aérea.
La preparación del suelo depende del sistema de producción utilizado por el productor.
Esta actividad también se ve influenciada por otros factores como precipitación, tipo de suelo y
condición económica del productor. Hay que recordar que para el productor el recurso más valioso
es el suelo, por lo tanto, debe conservarlo. Una adecuada preparación del suelo, ayuda a controlar
malezas, enriquecer el suelo incorporando rastrojos, da permeabilidad, controla algunas plagas y
permite una buena germinación de la semilla.
La práctica de arar todos los años a igual profundidad produce compactación del suelo, justo
por debajo de la profundidad a que se efectúa la arada esto reduce en forma notable el crecimiento
de las raíces y el () del agua en el suelo. En nuestro país se conocen dos tipos de preparación de
suelo, la convencional y la labranza de conservación de suelo y agua o mínima labranza.
El número de pasadas de rastra dependerá del tipo de suelo y la solvencia económica del
productor. Por lo general, en suelos francos es necesario una arada y dos pasadas de rastra. Hay
147
productores que practican varias modalidades de preparación de suelo de acuerdo al terreno,
oportunidad financiera y disponibilidad de maquinaria y equipo. Algunas de estas modalidades
son:
 Una (1) arada, dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta tecnología).
 Una (1) arada, dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes (tecnología
intermedia).
 Una (1) arada, 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnología de costo reducido).
La preparación de suelos para el cultivo
del maíz con maquinaria de tracción motriz,
depende de las posibilidades financieras del
agricultor. En las regiones donde hay
problemas con maquinaria de tracción
mecánica de recomienda el uso de arado,
rastra, sembradora, cultivadora o sea implementos agrícolas movidos por tracción animal, los
cuales son muy eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de Fomento de la Tracción
Animal (FOMENTA).
Este sistema se recomienda en aquellas regiones en donde la precipitación es baja o con mala
distribución y en aquellos lugares donde no es posible utilizar maquinaria agrícola, ya sea porque
son suelos con mucha pendiente o no existe maquinaria.
La forma más rentable consiste en hacer una chapia y luego aplicar Gramoxone (2 litros por
hectárea) más Gesaprin 80 (1.5 KG por hectárea) antes que el cultivo emerja.
148
En honduras hay dos épocas de siembra para el cultivo de maíz: primera y postrera, ambas están
condicionadas al régimen de lluvia de cada región.
Es la más importante, la lluvia es más abundante y los días son más largos en esta época. Los
meses para la siembra de primera son mayo junio y julio. Normalmente las siembras de primera
comienzan en mayo, extendiéndose hasta el 15 de junio y en algunas regiones hasta el 15 de julio,
sobre todo en la costa norte. Sin embargo, para esta fecha se corre el riesgo de hacer siembras
tardías con la consecuencia de que el cultivo se vea expuesto a la incidencia de plagas y
enfermedades, especialmente enfermedades virosas como acaparamiento. Para la zona sur el
periodo de siembra se reduce, ya que las lluvias caen en un periodo relativamente corto.
La época de siembra de postrera está determinada por las últimas lluvias de primera. La siembra
en la zona departamental del sur es del 15 de agosto al 15 de septiembre. Para el departamento de
Olancho y región de occidente se hace en los meses de octubre y noviembre. En la costa norte el
periodo se puede prolongar hasta la primera quincena de enero.
Como medidas de prevención se hacen las siguientes observaciones:
 Siembre hasta que el régimen de lluvia está establecido.
 No siembre en seco esperando que el maíz germine con la primera lluvia, esto es
riesgoso.
 Siembre cuando el suelo haya acumulado suficiente humedad y una temperatura entre
15° C Y 30° C. Esto es ideal para que el grano germine.
149
La semilla es el insumo de menor costo por área en el cultivo de maíz, pero es el componente
que más incide en la productividad. Es conveniente sembrar semilla mejorada de variedades
genéticamente puras. En maíz hay dos tipos de variedades, las de polinización libre y las de
polinización controlada o híbridos.
Cuando el productor siembra una variedad de polinización libre, puede seleccionar semilla al
momento de la cosecha para la próxima siembra, siempre y cuando no haya otra variedad cerca de
su lote. Lo anterior no se aplica cuando se siembra una variedad hibrida, ya que los rendimientos
se reducen por perdida del vigor hibrido o heteroris.
Los híbridos producen mayores rendimientos, pero son más exigentes en cuanto al manejo,
principalmente en fertilización para que puedan expresar todo su potencial productivo.
Los híbridos por ser superiores a las variedades de polinización libre son los de más alto costo,
por lo tanto, se recomiendan para las zonas donde no hay problemas de precipitación y para suelos
con buena fertilidad; además es importante la capacidad económica del productor.
Los cuadros 1 y 2 muestran las variedades de polinización libre e híbridos recomendados en el
país.
Cuadro 1. Características Agronómicas De Variedades De Polinización Libre.
Nombre Para la región de Ciclo Altura Rendimiento Color y tipo de grano.

vegetativo Plta/Mz (QQ/Mz)
(días) (cms)
Hondureño planta baja 1,3,4,5,6,7 y 10 120-130 140 75-80 Blanco dentado
Guayape B-102 1,2,3,4,5,6, 8, y 120-130 280-170 75-85 Blanco sedimentado

10
150
DICTA –Guayape 1, 2, 3,4,5, 6,8 y 120-135 250-275 80-90 Blanco dentado
10
Honduras B-104 1,2,3,4,5,6,7, y 10 95-105 250-140 60-70 Blanco dentado
Intibucano A-504 9 205-220 270-135 65-75 Amarillo sedimentado
Chorotega B-105 1,3,4,5,6,7 y 10 85-90 190-0.90 60-70 Blanco dentado
Lujosa B-106 3,4, y 7 95-100 210-120 70-80 Blanco sedimentado
Sintético Regional B-107 3,4 y 7 95-100 210-120 70-85 Blanco sedimentado
Cuadro 2. Características Agronómicas De Los Híbridos Recomendados.
Nombre Para la región Ciclo vegetativo Porte de planta Rendimiento Color y tipo de grano
de (días) (QQ/Mz)
DICTA H-27 1,2,5 Y 6 120-135 Intermedio 80-90 Blanco sedimentado

Dekalb B-833 1,2,5 Y 6 120-135 Bajo 80-90 Blanco sedimentado
Pioneer 5065 A 1,2,5 Y 6 120-130 Intermedio 75-85 Amarillo dentado
Pioneer 3214 1,2,5 Y 6 120-130 Intermedio 75-85 Amarillo dentado
Max 303 1,2,5 Y 6 115-125 Bajo 84 Blanco dentado
HS-3G 1,2,5 Y 6 120-140 Alto 85 Blanco dentado
Seminal HR 15 1,2,5 Y 6 120-130 Bajo 70 Blanco dentado
HS-5G 1,2,5 Y 6 120-130 Intermedio Bueno Blanco sedimentado
HS-7G 1,2,5 Y 6 125-135 Intermedio Bueno Blanco semi-cristalino
HS-3G 1,2,5 Y 6 120-135 Intermedio Bueno Blanco semi-cristalino
C-343 1,2,5 Y 6 120-135 Bajo Alto Blanco semi-cristalino
C-381 1,2,5 Y 6 120-140 Medio Bueno Blanco semi-cristalino
C-385 1,2,5 Y 6 120-140 Bajo Alto Blanco semi-cristalino
(*)
1. Norte (san pedro sula y Yoro) 2. Centro oriental (Olancho)
3. Litoral atlántico 4. Sur (Choluteca)
5. Nor oriental (Olanchito) 6. Occidente (santa rosa de copan)
151
7. Centro occidental (Comayagua) 8. Sur occidental (La esperanza) y
9. Sur oriental (Danlí) 10. Nor occidental (Santa Bárbara)
Los productores de maíz que utilizan semilla certificada y dan al cultivo el manejo adecuado,
tienen casi asegurado un alto rendimiento. Además, podrán igualar e incluso superar los
rendimientos aquí expresados, si las condiciones de clima y suelo favorecen el desarrollo del
cultivo.
El productor antes de comprar su semilla mejorada, deberá informarse con los consultores
individuales o empresas privadas de asistencia técnica de su zona y así saber cuál de las variedades
se adaptan más en su unidad de producción.
En las regiones maiceras del país, principalmente la Costa Norte, Centro Oriental, Sur Oriental,
Zona Central y parte del Occidente, los pequeños productores hacen la mayor parte de la siembra
de forma manual, bajo la modalidad de labranza convencional, en cambio los medianos y grandes
productores generalmente utilizan sembradoras mecánicas. Los productores de ladera, donde se
usa la cero labranza o labranza mínima, realizan la siembra en cuadro o en hileras. En forma
manual, utilizan el chuzo o espeque.
La densidad de la población por unidad de área depende de varios factores. Entre los más
importantes están los siguientes: fertilidad del suelo, humedad disponible, porcentaje de
germinación y características agronómicas de la variedad.
152
En zonas donde los suelos son fértiles y la lluvia es abundante, deberá sembrarse una mayor
cantidad de semilla que en los suelos medianamente pobres y con lluvias escasas y erráticas. Las
variedades mejoradas soportan mayor densidad de población en comparación con las variedades
criollas. Al sembrar con maquinaria es importante una buena calibración del equipo de sembrar
con la finalidad de obtener la población deseada. Además, el grano debe quedar a una profundidad
de 5 centímetros para que tenga la suficiente humedad para germinar.
En el cuadro 3 se presentan las recomendaciones de las variedades según la altura de la planta.

Cuadro 3. Densidades De Siembra De Las Principales Variedades De Polinización Libre E
Híbridos De Maíz Sembradas En Honduras.
Nombre Cantidad Distancia Granos/ Granos/po Cantidad

Ha. Mz. surco (mts) M.Lineal stura requerida
Guayape B-102 55500 38850 .90 5-6 3-2 15-18
Hondureño PB 62500 43750 .75-.80 5-6 3-2 15-18
Dekalb B-833 62500 43750 .75-.80 5-6 3-2 15-18
Pioneer 5065* 55500 38850 .90 5-6 3-2 15-18
HS-3G 44400 31080 .80-.90 4.5 3-2 15-17
Seminal HR15 55500 38850 .90 5-6 2-2 15-18
Honduras H-27 55500 38850 .90 5-6 3-2 15-18
Honduras B-104 62500 43750 .75-.80 5-6 3-2 15-18
Honduras A-502 62500 43750 .75-.80 5-6 3-2 15-18
Chorotega B-105 62500 43750 .75-.80 5-6 3-2 15-18
Intibucano A-503 44400 31080 .90 4-5 3-2 15-18
Lujosa B-106 55500 38850 .90 5-6 3-2 15-18
ComayaguaA-504 55500 38850 .80-.90 5-6 3-2 15-18
DICTA H-29 55500 38850 .80-.90 5-6 3-2 15-18
DICTA H-30 55500 40000 .80-.90 5-7 3-2 16-20
DICTA-Guayape 55500 40000 .80-.90 5-7 3-2 16-20
153
El maíz como todo cultivo requiere de suelos, con profundidad adecuada y buena fertilidad
natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial genético. Si queremos conocer la
fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome una muestra de suelo de su terreno y
la remita a un laboratorio para su respectico análisis físico-químico.
El laboratorio indicara al productor, el tipo de fertilizante comercial, la dosis y épocas de
aplicación más adecuadas para las condiciones propias de su terreno. Para dar una recomendación
sobre fertilización en determinada región es necesario basarse en la experiencia de la investigación
a nivel de finca, análisis de suelo, pH, tipo de suelo y otros factores ambientales.
A continuación, se dan algunas recomendaciones que sin ser inflexibles servirán como una guía.
Estas recomendaciones podrán variar según la experiencia y conocimiento que sobre las
condiciones ambientales y socio-económicas tengan los consultores individuales y empresas
privadas de asistencia técnica, investigadores y productores en cada zona. Estas recomendaciones
corresponden a rendimientos óptimos económicos y no a rendimientos máximos agronómicos.
El 50% de Nitrógeno Urea y toda la formula deben aplicarse al momento de la siembra luego
entre los 20 y 30 días después de nacido el maíz aplicar el resto de Nitrógeno. Sin embargo, la
planta de maíz utiliza más eficientemente el Nitrógeno si se le aplica en tres fracciones; el 33% al
momento de la siembra y los otros dos tercios a los 20 y 40 días respectivamente.
Cuadro 4. Recomendaciones para fertilización de variedades de híbridos de maíz.
Tipo de tecnología y QQ´s de fertilizantes
Cultivos Mínima Media Alta
154
Variedad de 1 de formula 1 de formula 2 de formula
polinización libre
2 de urea 46% 2 de urea 46% 3 de urea 46%
2 de formula 3 de formula
Híbridos 3 de urea 46% 4 de urea 46%
Es importante recordar que en zonas donde se produce papa, durante un ciclo al año, no se
recomienda la dosis normal de fertilizantes, en el cultivo del maíz ya que en el suelo ha quedado el
efecto residual de los fertilizantes aplicados para esos cultivos.
Hay una cantidad de insectos que se encuentran en el suelo y se alimentan de las semillas y
raíces y tallos tiernos, impidiendo con esto que las plantas se desarrollen normalmente,
ocasionando densidades de población inadecuadas de plantas por áreas. Entre los insectos más
comunes en el suelo están; Gallina ciega (phyhophaga spp), Gusano cuerudo (Agrotis spp), Gusano
alambre (Aeolus spp), escarabajos, nematodos y áridos de las raíces. La gallina ciega se encuentra
causando daño económico en todos los suelos que se usan para cultivar el maíz y otros cultivos.
Antes de sembrar es importante la realización de muestreo para determinar la presencia de
plagas en el suelo. Después de la preparación del suelo se debe realizar cinco muestreos distribuidos
al azar por manzana, se hacen agujeros con las siguientes dimensiones 30cm de ancho, 30cm de
largo y 20cm de profundidad. La tierra recolectada se distribuye en una manta blanca para contar
las larvas presentes. El nivel crítico para gallina ciega es de tres larvas grandes o cinco larvas
pequeñas en los cinco sitios. Se recomienda tomar acción de control químico antes de la siembra.
155
 Preparación del suelo 15 o 30 días antes de la siembra, es una buena medida para eliminar los
huevos, larvas y pupas, estos son maltratados y expuestos al sol y a enemigos naturales
especialmente pájaros, hormigas y otros depredadores.
 La destrucción de las malezas, zacate y plantas hospedadas en un periodo libre de plantas antes
de sembrar eliminara las larvas jóvenes.
 La rotación de cultivo con leguminosas de cobertura, ayuda a reducir las poblaciones.
 Las prácticas de labranzas cero ayuda a controlar las larvas.
 En la época de vuelo de los adultos en las primeras lluvias, el adulto ronrón o mayate es atraído
por la luz en la noche. La coloración de trampas de luz, para atraerlos durante la noche.
 Se puede utilizar candiles, fogatas candelas y otros, sosteniéndolas en un trípode o tabla,
poniendo en el suelo un recipiente de agua jabonosa donde caen los adultos.
 Cuando el número de larvas es igual o supera el nivel crítico; se deben hacer controles de la
siembra.
 Tratar las semillas con insecticidas para protegerlas durante el periodo de germinación.
 Aplicación de insecticidas granulados al suelo en los surcos al momento de la siembra (cuadro
5).
 Aumentar la densidad de siembra.
156
No. Nombre Nombre Grupo Químico. Dosis/ Mz Lbs Clasificación
Genético toxicológica.
1 Basudin 5G. Diazinon Fosforado 30-35 III
2 Counter 10G Terbufos Fosforado 15-20 II
3 Lorsban 2.5G Clorpirifos Fosforado 30-35 III
4 Volaton 5G Foxin Fosforado 25-30 III
5 Furadan Carbofuran carbonatado 20-25 II
II. moderadamente peligroso (dañino)
III. ligeramente peligroso (cuidado)
En la primera etapa del crecimiento de la planta desde la germinación hasta las 8 hojas es
importante considerar el daño que pueden causar los cortadores, ya que reducirán la densidad de
población. Deben realizarse muestreos visuales por lo menos dos veces por semana; al encontrar
plantas cortadas debe estar seguro que las larvas se encuentran presentes en la base de la planta, el
nivel crítico de cortadores y coralillo es de 5% de plantas cortadoras o marchitas con la presencia
del cortador o el barrenador.
El cogollero (Spodoptera frugiperda)
inicia sus etapas muy temprano, el nivel
crítico es de 10-15% a nivel producción
comercial. Para barrenadores ala tallo
(Diatrea lineolata) el nivel crítico es cuando
el 20% de las plantas están infectadas
157
huevos o larvas recién eclosionadas ya que después se dificulta las prácticas de control químico
por su hábito alimenticio. Para la tortuguilla o crisomélidos (Diabrotica balteada) el nivel crítico
recomendado es de 50 adultos a 100 plantas revisadas.
En la etapa de intenso crecimiento de 8 hojas hasta la floración, las plagas causan serios dalos
al área follar, disminuyendo la capacidad fotosintética, retardando el crecimiento y desarrollo, y
por consiguiente reduciendo el rendimiento de la planta. Los muestreos de realización por lo menos
una vez por semana.
El gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) es la plaga de mayor importancia económica en el
cultivo de maíz. Este es un masticador del tejido vegetal de plantas jóvenes, también se comporta
como un cortador, haciendo el daño durante la noche, aparte de las hojas dañadas, un síntoma típico
de la presencia del insecto es el estiércol fresco del gusano sobre el cogollo.
Los hospederos más importantes son: el sorgo, pasto elefante, jaragua y Johnson, así también el
frijol, maní papa, pepino y arroz. El muestreo es una práctica de manejo integrado e plagas (MIP)
cuya finalidad es conocer el grado de infección para tomar la decisión de aplicar un plaguicida. Se
recomienda hacer cinco muestreos, tomados al azar en una manzana, observando 20 plantas en
cada punto hasta un total de 100. En esta etapa cando el daño es mayor de 30% se recomienda el
uso de un plaguicida.
 Siembra en labranzas cero ayuda a reducir las poblaciones de cogollero.
158
 El maíz en siembras intercaladas con frijol presenta menos daño que cuando el maíz se
siembra solo.
 Evitar las siembras escalonadas.
 Destruir las malezas hospederas antes de siembra.
 Siembra de una densidad alta para asegurar que la siembra compense la pérdida de algunas
plantas, especialmente en zonas con historial de daños.
 Cuidar y fertilizar bien el cultivo, ya que las plantas fuertes y vigorosas pueden tolerar más
daño al follaje sin sufrir bajas significativas en el rendimiento.
En la literatura se registran hongos entomófagos, bacterias, virus, parasitoides de las larvas que
incluyen nematodos, chinches asesinas, tijeretas, hormigas y otros depredadores larvales
importantes. En cuanto al uso de parásitos para el control del cogollero se han encontrado tasas
altas de parasitismo natural.
La avispa cholonus insularis, presenta un porcentaje de parasitismo de 75% el parasito ovifago,
Telemonus Remus, su establecimiento en algunas zonas ha resultado en parasitismo de 60%, en
zonas ha sido menos eficiente debido al uso indiscriminado de plaguicida, también se recomienda
el uso de Basilus thuringiensis (Bt) en el control de cogollero.
También se puede usar las larvas de cogollero que se ven enfermas. Estas se recolectan se
machacan bien con agua y se cuelan. Después, esta mezcla se aplica con la bomba de mochila sobre
las plantas.
Para hacer más exitoso el establecimiento de los enemigos naturales se debe reducir el número
de aplicaciones químicas, hacer liberaciones contantes de parasitoides y aplicaciones de hongos
159
entomófagos durante la etapa adecuada. Si el porcentaje de año sube al 40% y el control natural no
da los resultados deseados, es conveniente la aplicación de productos biológicos como Dipel.
El control mecánico de las larvas ha sido usado por algunos productores al aplicar aserrín, tierra
o arena fina, agua azucarada (como atracción de hormigas) al cogollo. Otra práctica es apretar el
cogollo de las plantas afectadas y destruir las larvas.
Si el muestreo revela daños arriba de los niveles críticos, se recomienda el uso de insecticidas
comerciales selectivos, en las dosis correctas utilizando equipo protector de aplicación, lavándose
con agua y jabón inmediatamente al finalizar la aplicación receptiva cuando las plantas están
pequeñas se recomiendan usar los siguientes insecticidas.
Cuadro No.6 insecticidas para controlar plagas del follaje en maíz.
No. Nombre comercial Nombre Grupo Dosis /MZ Clasificación

genérico Químico Químico taxologica
1 Counter 10G Terbufos Fosforado 18-20 Lbs II
2 Malation 57EC. Malation Fosforado 1.1 Lts III
3 Metasystox R-50 Oxydemeton Fosforado 0.5-2.0Lbs II
4 Volaton 15G Foxin Fosforado 18-20 Lbs III
5 Volaton 500 Foxin fosforado 1.0-20 Lbs III
A más baja clasificación mayor toxicidad
160
Es importante recordar que el control de los insectos de follaje debe realizarse inmediatamente
cuando la plaga inicie el daño (basado en conteos.
El problema de las malezas en el maíz
es uno de los factores que mayor influencia
tiene en el rendimiento final del cultivo,
esto pone en evidencia la necesidad de un
mayor conocimiento y la aplicación de
nuevas formas de manejo de las malezas.
El control de malezas es crear condiciones ambientales y favorables de crecimiento y desarrollo
del cultivo y no a las malezas. Se entiende la aplicación de una serie de prácticas utilizadas para
reducir el mínimo de la competencia que las malezas ejercen sobre el cultivo y la calidad de este.
Para recomendar el método más adecuado en el control de malezas en cada paso particular es
necesario conocer el ciclo de vida, habito de crecimiento, agresivo, adaptabilidad a diferentes
condiciones del ambiente y del suelo y la manera de propagación de una de las malezas establecidas
en la labranza.
Existen varios métodos para el control de malezas, la selección de método depende del complejo
de malezas presentes, las condiciones del suelo y clima, costos y responsabilidad local de insumos
y capacidad técnica y económica del productor. En el control de malezas en el cultivo de maíz se
recomiendan usar los métodos siguientes.
161
Son aquellas prácticas disponibles en la comunidad por el productor, que aseguran el desarrollo
rápido y vigoroso del cultivo, para que pueda competir favorablemente con las malezas, entre esas
prácticas se encuentran las siguientes:
Buena preparación del suelo; destruye las malezas presentes en el campo y crea condiciones
favorables para el desarrollo de la planta.
Siembra de variedades bien adaptadas a la zona; estas variedades en su crecimiento inicial son
vigorosas ´puede superar la competencia ejercidas por las malezas.
 Asociación del maíz con leguminosas; estas siembras permiten mejorar las condiciones
del suelo en la labranza y la presencia de insectos benéficos en el ambiente, el hábito de
crecimiento de las leguminosas ayuda a bajas las poblaciones de las malezas
principalmente las gramíneas.
 Uso de leguminosas en rotaciones. en muchas zonas del país recomiendan el uso de
leguminosas como cobertura, en el litoral atlántico, región del trópico húmedo, los
productores acostumbran el uso del frijol abono (mucuna spp) en la zona central el frijol
dolicos, dolichos lab) y la canavalia (canalia ensiformes) con excelentes resultados en el
control de malezas.
Este método es bien usado por los pequeños productores en malezas y cuando el control químico
no ha sido satisfactorio. El método puede ser recomendado en zonas con abundancia en mano de
obra, entre las prácticas de control mecánico se encuentran las siguientes.
162
Deshierba manual: es muy efectivo, solo en áreas reducidas o en sitios donde no es posible
remover las malezas con herramientas.
Deshierbas con impuestos manuales, el corte de las malezas con machete, azadón, u otros
instrumentos se usa especialmente en terrenos de laderas y pedregosos.
Laboreo sistemático, las prácticas de arar, rastrar y cultivar periódicamente y aporque reducen
considerablemente el problema de las malezas. Reduce la población de semillas por la destrucción
de las plantas o por provocar su germinación.
Este control presenta ventajas sobre los métodos anotados anteriormente como; rapidez de
aplicación y de acción, eficacia, seguridad, amplitud y oportunidad de control. El objetivo del
control químico es evitar o reducir la competencia que ejercen las malezas sobre el cultivo ya sea
eliminándolas o retardando su crecimiento.
De acuerdo con investigaciones realizadas a nivel de finca sobre el control de malezas utilizando
químicos se hacen las siguientes recomendaciones.
 1.5 kg. De Gesaprin 80 (atrazina) +2.0 Lts De Dual (Metacloro) o Lasso (Alaclor) por
hectárea. Esta formulación se recomienda en terrenos que están infestados por zacate
leche (lxophorus unicetus).
 1.5 kg. De Gesaprin 80 (Atrazina) + 2.0 Lts. De proel 500 (pendimetalim) por hectárea.
esta formulación se recomienda para terrenos que están infestados de la maleza conocida
como caminadora (Rottboelia cochinchinensis).
163
 Erradicane 6.7e, 3.5 Lts por manzana pre siembra incorporado, 2 pases de rastra después
de la aplicación al suelo son necesarias. se recomienda para suelos infectadas con
coyolillo (Cyperus rotundus).
 Erradicane 6.7E, no debe ser usado en lotes de producción de semilla.
 0kb.De Gesaprin combi 500 (Atrazina + Igram) por hectárea).
 1,0 Lts. 2-40 por hectárea. Para el control de hoja ancha, con la condición de que
únicamente se debe utilizar cuando el maíz no pasa de 8 días de haberse germinado.
Se identifican varias enfermedades que causan daños económicos considerables al maíz entre
ellas tenemos.
Una de las enfermedades más frecuentes y que causa
pérdidas significativas en el cultivo de maíz es la conocida
como pudrición de mazorca, mazorca muerta o maíz muerto.
Los principales agentes causantes de esta enfermedad son los
hongos Stenocarpella sp y Fusarium sp, en regiones como
occidente ha causado pérdidas del 40 a 60 % actualmente no
164
se cuenta con una alternativa única de control pa ra esta enfermedad, pero existen prácticas
culturales comprobadas que ayudan a prevenir el ataque.
Entre las prácticas culturales para controlar la enfermedad están las siguientes.
 Destruir los tallos y mazorcas infectadas por la enfermedad, quemándolas o
incorporándolas al suelo.
 Proporcionar al cultivo un buen balance de nutrición.
 Utilizar semilla de variedades con buena cobertura de mazorca.
 Mantener limpio el cultivo para reducir la humedad relativa alrededor de la planta.
 Evitar cosechas demasiado tardías.
 Practicar la dobla para para lograr un rápido secamiento, evitando así que los hongos se
multipliquen.
 Limpiar bien el sitio de almacenamiento, eliminando los restos de maíz picado o podrido.
 Hacer un almacenaje adecuado, utilizando la caseta secadora de maíz para obtener un
18% de humedad para almacenar mazorca y 155 para grano.
Para el control genético de esta enfermedad se están desarrollando materiales tolerantes se
dispone de varios sintéticos derivados de las poblaciones RPM x C17 y los diamantes 80-43 que
poseen niveles aceptables de tolerancia, estos sintéticos están siendo validados en los países
miembros de programa regional del maíz (P, R, M) de Guatemala y en varias localidades de
honduras.
Pertenece a un grupo de enfermedades de distribución mundial; es causada por el hongo
perosclerospa sorghi. Además del maíz, atacada al sorgo o maicillo, zacate Johnson y otras
165
gramíneas. Se desarrolla en condiciones
de humedad alta, temperaturas
ambientales entre 12º C y 32ºc, se
disemina por oósporos en la semilla,
rastrojos; viento y suelo infestado; a
través de conidios de plantas infectadas y
también por medio de micelio en la
semilla o en hospederos. Esta enfermedad se ha diseminado con rapidez a casi todas las zonas
maiceras del país, siendo reportada en el Paraíso, Costa Norte, Litoral Atlántico, Copan, A
Comayagua y Olancho. En severas infestaciones las pérdidas son hasta en un 70%, sin embargo,
estás pueden evitarse o prevenirse.
Las plantas infectadas por esta enfermedad presentan en mayor o menor grado clorosis
enanismo, franjeado clorótico, hojas delgadas y proliferación de estructuras florales sin llegar a
producir mazorcas. Las medidas de prevención que han sido investigadas y practicadas
comprenden aspectos cuarentenarios, culturales y químicos; pero lo más efectivo es el desarrollo y
distribución de variedades resistentes.
Químicamente se puede prevenir la enfermedad tratando la semilla antes de sembrarla;
utilizando 2 gramos de Ridomil (metalaxi) 25WP por kilogramo. Algunas variedades comerciales
tolerantes a cenicilla son el Guayape B-102, Honduras B-104, Comayagua A- 504 y Chorotega B-
105.
166
Generalmente el producto dobla su maíz es
una del sur forraje se ha vuelto amarillo pálido;
es que es cuando, ha llegado a su madurez
fisiológica. esta práctica se realiza en el fin de
sacar el grado, no obstante, durante este
periodo se presentan muchos daños en el maíz
principalmente si se deja por mucho tiempo en
el campo.
Muchos productos logran obtener cultivos de maíz agronómicamente buenos, Sin embargo,
Otros tipos de perdida hacen que al final su actividad no sea rentable. Una de las causas de esta
pérdida se da cuando el productor no cosecha su maíz a tiempo, dejándolo en el campo y de esta
167
forma la planta queda expuesta al volcamiento, al daño de Red de roedores y pájaros; Las altas
precipitaciones inducen a pudrición es de mazorca y germinación de la semilla.
Esto trae como consecuencia pérdidas por mala calidad del grano y a la vez un aumento en la
concentración de micotoxinas con los consecuentes daños que estas sustancias producen. La
humedad óptima para cosecha es cundo el grano ha alcanzado entre 22 y 24 % de humedad.
Las construcciones adecuadas para el almacenamiento, así como el control de insectos que
atacan el grano almacenado son prácticas deseables Y necesarias para que el productor tenga
asegurada su cosecha.
Las evaluaciones hechas por el proyecto regional de reducción de pérdida pro- cosecha en
diferentes zonas de honduras, muestran que se pierden alrededor de 10% de grano almacenado en
la troja tradicional.
un mal almacenamiento de grano provoca pérdida de peso, calidad, capacidad alimenticia y
consecuentemente producción de ingresos estas razones son reales, por lo que hay necesidad de
familiarizarse en el secado y almacenamiento del grano, especialmente cuando se trata de pequeños
productores que producen para su existencia, aunque no menos importante es para el mediano y
grande productor que almacena su maíz para venderlo después de un tiempo punto es muy
importante para que consultores individuales y empresas de asistencia técnica, se ocupen
seriamente de mejorar el alma cena miento de granos básicos, específicamente de grano de maíz.
168
El almacenamiento por la
forma en que se realiza causa
muchas pérdidas de maíz
debido al ataque de gorgojos,
roedores, así como por
animales domésticos. El
proyecto Post- cosecha ha
desarrollado tecnologías
adecuadas para reducir parte de las pérdidas que se presentan en la troja tradicional.
Lo más importante de un buen
almacenamiento es la humedad adecuada del
grano, el grano húmedo causa muchos
problemas en el almacén. El grano y el aire
contiene humedad, interactúan con la otra. Si el
grano de maíz está muy húmedo, parte de esa humedad se encuentra rodeada de la semilla. Para un
buen almacenamiento, el grano debe ser entre 12 y 14 por ciento de humedad, con una temperatura
de 25 °C y 30 °C y con una humedad relativa de 70% llegando a un punto de equilibrio para
establecer un buen almacenamiento.
169
Es un clima muy frío los insectos y hongos
crecen despacio y no crecen del todo y la
semilla no respiran. En lugares cálidos el
grano entra Caliente al almacén y a medida
que la Temperatura exterior aumenta la
temperatura del grano almacenado se
incrementa. Cuando la temperatura del grano
aumenta, siento fenómenos comienzan a suceder dos.
 Los insectos inician la producción.
 Los hongos comienzan a germinar y a multiplicarse.
 Los hongos, insectos y semillas respiran más rápido, causando un incremento en la
temperatura y la humedad del grado almacenado, debido a la transpiración.
Éstos factores explican la necesidad de mantener el grano seco y fresco. Es importante mantener
los almacenes protegidos de los rayos del sol, ya que estos calientan el depósito y este calor se
extiende hacia el interior, creando condiciones favorables para el crecimiento de hongo e insectos.
Con estas estructuras se deben de seleccionar las mejores mazorcas, grandes, sana y de buena
calidad. Se debe, limpiar bien la troja por fuera y por dentro, así como a los alrededores; todos los
residuos de la cosecha anterior hay que sacarlo, quemarlos o enterrarlo; éste es el medio más
170
efectivo para evitar el ataque de insectos. con la quema de los residuos se evita que lo gorgojos
vuelen y provoquen la infestación Del campo.
Primeramente, se coloca sobre el piso de la Troja una ligera capa de insecticida; luego la primera
capa de mazorcas y después de aplicar la cantidad de insecticida recomendada y así sucesivamente
hasta dejar la Troja llena a la altura deseada.
 De ninguna forma de hacerse una mezcla de cal con Actellic.
 Es recomendable aplicar insecticidas en las paredes exteriores de la Troja cada tres o
cuatro semanas, se puede usar Actellic 50% líquido, 10cc. Por cada dos galones de agua.
 Es importante que el producto elija la orden alternativa que le resulte más económica de
acuerdo a su capacidad financiera.
 Aplicar un insecticida líquido Sobre las paredes, techo y piso de la Troja.
 Colocar palos, madera o tablas de orilla en el piso. De manera que la mazorca no absorba
la humedad del suelo.
Generalmente muchos productos utilizan insecticidas Como el clorando y DDT. Éstos productos
no deben usarse porque son muy tóxicos. Los productos que se recomiendan son Actellic 2% en
polvo y Folithion 1% en polvo; además pueden utilizar la cal apagada, que hace un buen control
de los insectos. El cuadro 7, Muestran los productos recomendado por cantidad de mazorcas y por
área.
171
Cuadro 7. Productos y dosis recomendadas para controlar Insecto en la Troja.
1 Opción 2 Opción
Producto en
polvo No. Superficie
Cantidad Cantidad No. Superficie
Mazorcas Capa M2
producto producto Mazorcas Copa M2
Actellic 2% 1 OZ. 250 250 ½ lbs. 2,000 20
Folithion 1OZ. 125 125 ½ lbs 1,000 10

1%
Cal 1 Lb. 200 20 5lbs 1,000 10
Es una estructura de almacenamiento diseñada para evitar elfacil Ataque de los roedores,
separada fuera de la casa, y le da elevada sobre el piso con un uso preventivo en insecticidas. Consta
de patas, piso, paredes y techo. Las patas que sostienen la Troja Deben tener una altura mínima de
1 m sobre el suelo con Protectores anti ratas. Las paredes y el piso son elevados para evitar el
acceso de los roedores de grano.
El techo puede constituirse de materiales como láminas, tejas, zacate u otros. La decisión del
tipo de material dependerá de las posibilidades económica del producto y las dimensiones de la
Troja varían según su necesidad. Las recomendaciones son similares a la de la Troja tradicional
con manejo mejorado.
172
C. .
Los silos metálicos son recipientes Cilíndricos fabricado de lámina de zinc lisa, entregada y
soldada con estaño; tanto la parte superior como el fondo son plano, la parte superior tiene una
abertura, con tapadera, que sirve para llenar el silo. En los siglos grandes, El tamaño de la abertura
permite la entrada de una persona para arreglos necesarios, como limpieza y revisión de la
estructura, etc. El componente cilíndrico tiene en su parte inferior una salida con tapadera que sirve
para sacar granos y/o vacíos de silo.
El manejo del silo Metálico necesariamente debe hacerse en base a los pasos siguientes.
 Limpiar el interior del silo con un trapo seco.
 Revisar bien el silo por si hay algunos agujeros
 Preparar Los daños ocasionados por el uso, como: Agujeros, rotura de soldadura, corrosión
de lámina (lija, pintar, soldar)
 Colocar El recipiente sobre plataforma o tarimas de madera plana para evitar la oxidación
debido al contacto con el suelo.
 Colocar el si lo bajo techo para protegerlo de la lluvia y evitar la exposición al sol y por
consecuencia la Condensación o la sudación En el interior del silo. La condensación ah
sudación genera agua y está provoca Daño en el grano se daña pro hongos y por el alto
calor, en consecuencia, se pierde todo el almacén.
 Fumigar Con pastillas de Phostoxin o gestión (1 pastilla por cada 5 quintales
 De capacidad del recipiente) y sellar herméticamente las aberturas durante un minuto de 10
días; se puede sellar con cinta adhesiva, cinta plástica de goma, grasa y neumático.
173
 Si después de sacar el grano para consumo, se encuentran gorgojos Vivos, vuelva a fumigar.
Si no hay uso o consumo, Controlar periódicamente el estado del grano y volver a tapar
herméticamente.
 Para vaciar los últimos quintales de producto no inclinar el silo, utilizar una regla Cruzada
(forma T).
 Los silos metálicos se pueden adquirir en todos los departamentos del país, excepto Islas
de la Bahía. Los productores que deseen adquirir silos pueden comunicarse con las jefaturas
regionales de DICTA o en las diferentes organizaciones privadas de desarrollo en el área
rural. Para mayor información comunicarse a la unidad post- cosecha en Tegucigalpa,
MDC, teléfono 2293781 o Apastado postal.
174
No. Costo de Producción Costo/Mz/Lps.
Costo de Mano de 0bra y Maquinaria
1 Preparación de tierra, arado y rastreo con maquinaria

2 Curso con bueyes
3 Siembra y fertilización
4 Control de malezas (bueyes)
5 Control de plagas al follaje
6 Segunda Fertilización
7 Dobla 8-10 jornales/Mz.
8 Cosecha y desgrane
Sub Total
Costos de Insumos
1 Semilla de híbridos
2 Fertilizantes 3 qq De fórmula
2qq De Urea 46%
3 Volatón 5G 18 Lbs.
4. Volatón líquido 1Lt.
Sub Total
Imprevistos 10%
Estimado de producción 85.0 qq/Mz
Nota Valores tomados a noviembre de 1998
175
No. Costo de Producción Costo/Mz/Lps.
Costo de Mano de 0bra y Maquinaria

1 Preparación de tierra, arado y rastreo con maquinaria
2 Curso con bueyes
3 Siembra y fertilización
4 Control de malezas (bueyes)
5 Control de plagas al follaje
6 Segunda Fertilización
7 Dobla 8-10 jornales/Mz.
Sub Total
Costos de Insumos
1 Semilla de híbridos
2qq De Urea 46%
3 Volatón 5G 18 Lbs.
4. Volatón líquido 1Lt.
Sub Total
Imprevistos 10%
TOTAL
176
No. Costo de producción Costo/Mz/Lps.
Costo de Mano de Obra y Maquinaria
1 Chapia
2 Siembra con cabuya
3 Control de malezas (manual)
4 Control de insectos
5 Dobla
Sub-Total
Costo de Insumos
2qq De Urea 46%
Volatón 5G 18 Lbs.
2 Sub Total
TOTAL
Imprevistos 10%
Total
177
178
Ilustración 1 Características agronómicas de las variedades de frijol de mayor uso en Honduras.
Fuente: (DICTA, 2015).
Ilustración 2 Características agronómicas de otras variedades de frijol liberadas y criollas en

Honduras.
179
180
Rendimiento esperado 90qq/Mz Sub Total 12,662.00
Costo de Producción /qq Lps 160.78 Gastos administrativos 130.00
90qq*L285.00=L25,650.00 Imprevistos 1,303.00
Rentabilidad 77% 14,095.00
Punto de equilibrio 50qq/Mz
Nota. Las partidas que no se consideran en el Plan de inversión son aporte del productor.
181
Rendimiento esperado 50qq/Mz Sub Total 8,407.00
Costo de Producción /qq Lps 194.94
Gastos
administrativos 87.00
50qq*L285.00=L14,250.00 Imprevistos 878.00
Rentabilidad 46% 9,372.00
Punto de equilibrio 34.2qq/Mz
Nota. Las partidas que no se consideran en el Plan de inversión son aporte del productor.
182
183
184
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE
HONDURAS
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
(CRAED, EL PARAÍSO)
Producción de
Granos Básicos y
Forrajes
EDITADO POR ALUMNOS DE LA UNAH- CRAED, EL PARAISO
II PAC, GRUPO II, 2021
CATEDRÁTICO: ING. FREDY ORLANDO SALINAS
EL PARAISO, EL PARAISO, HONDURAS C.A

JUNIO 2021
2
Producción de Granos Básicos y Forrajes Parte II
ELABORADO POR:
Dennis Eduardo Sánchez Martínez 20182530068

Ángel José Rodríguez Matamoros 20132500235
Mario Ramón Urrutia Turcios 20181530047
Karla Yulissa Canales López 20181500044
Silvia Yessenia Martínez Vallejo 20181500030
Wendy Xiomara Portillo Erazo 20192530083
Perla Patricia Castro Rodríguez 20201500005
Hilda Nohelia Valladares Mejía 20201500050
Lencys Yoconda Chavarría Gómez 20191230032
Elisa Yaneth Vásquez Martínez 20201500024
Mariela Steffany Núñez Salgado 20171002131
Dunia Jacqueline Cruz García 20191530015
Nilgian Marinela Argeñal Maradiaga 20172500080
Norma Regina Portillo Elvir 20191530027

Cristel Johana Suárez Mendoza 20191530045
Jamy Elisabeth Zúniga Ramos 20191530042
Nenrry Armando Godoy Morazán 20201500009
Evelin Yorgel Moncada Irías 20182500196
Marden Aldahir Ramírez Álvarez 20201500040
3
TEXTO
PRODUCCIÓN DE GRANOS BÁSICOS Y
FORRAJES
PARTE II
 ARROZ
 PRODUCCIÓN DE GRAMÍNEAS FORRAJERAS
 PRODUCCIÓN DE LEGUMINOSAS
FORRAJERAS
 CONSERVACIÓN DE LOS FORRAJES
TEGUCIGALPA, M.D.C. HONDURAS, C.A
4
INTRODUCCIÓN
Cultivo del Arroz (Oryza sativa L)
El arroz es conocido desde hace 5,000 años,
es originario del Sureste de Asia, de donde se
extendió al este de China. Posteriormente fue
llevado al Asia Menor, África y parte del Sur
de Europa y de ese continente fue traído a
América.
Pertenece a la familia de las gramíneas subfamilia de las Poacoideaceas y a la tribu de las
Oriceas: el género Oryza incluye alrededor de 18 especies, de las cuales solamente O. sativa L es
importante. Es una planta que posee raíces fibrosas y delgadas, tallo erecto, cilíndrico y hueco, con
3 a 4 nudos; altura variable hasta 1.40 mts. O más; hojas lineales de 50 a 75 cm de longitud, por 1
a 2 de ancho. La inflorescencia es una panícula terminal angosta que mide de 15 a 30 cm de largo,
que se caracteriza por tener numerosas ramificaciones; el número de espiguillas varía de acuerdo
por la variedad y contienen una sola flor perfecta con 6 estambres, un pistilo con 2 estigmas y
estilos plumosos y un ovario; la flor está envuelta en una lemma y una palea que constituyen las
estructuras que forman la cascara; el fruto es una cariópside vestido, alargada u oblonga y de
tamaño grande, mediano o corto; y de color ocre o amarillo que al pulirse queda blanco.
La floración del arroz ocurre entre las 8 de la mañana y 4 de la tarde, pero el mayor número de
flores se abre al mediodía. Las anteras esparcen el polen, precisamente al abrirse las flores o poco
antes de que se abran; la época y rapidez de floración varían según la variedad y el medio ambiente;
las condiciones desfavorables del clima, pueden evitar parcial o totalmente la polinización en toda
5
la panoja o panícula. En el arroz se presenta algo de cruzamiento natural, cuya intensidad varía de
acuerdo con la variedad y las condiciones del medio ambiente, pudiendo oscilar desde un 0.5 hasta
3%.
El arroz necesita de 12 a 13ºC para germinar, de 22 a 23ºC para florear y de 19 a 20ºC en la
granazón (temperaturas medias).
Los estudios citológicos indican que le patrimonio cromosómico del arroz es un diploide (son
las células que tienen un número doble de cromosomas, es decir, poseen dos series de
cromosomas) normal 2n= 24, aunque se han encontrado líneas de mucho vigor que poseen un
complemento triploide o tetraploide de 3n= 36 o 4n= 48, respectivamente. Se cultiva en las regiones
tropicales y subtropicales y excepcionalmente en algunas regiones tibias de las zonas templadas de
la faja comprendida entre los 40º de latitud sur y los 49º de latitud norte.
Es una especie muy sensible a las bajas temperaturas y el fotoperiodismo; se ha observado que
la gran intensidad de luz y calor de los subtropicos y de las regiones tibias de las zonas templadas,
son factores que propician los altos rendimientos, en contraste con algunas regiones tropicales de
días más cortos y nublados donde los rendimientos disminuyen sensiblemente.
GRUPOS O RAZAS GEOGRÁFICAS DEL ARROZ
Todas las variedades Oryza sativa, pertenecen a tres grupos de razas geográficas:
a. Grupo Indica: le pertenecen los arroces propios de las regiones tropicales de la India,
Indochina, Filipinas, parte de Estados Unidos (Loisiana, Texas, Arkansas, Mississippi)
y México; comprende variedades de grano largo, delgado y textura vítrea; tiene gran
6
importancia económica, se venden a los precios más altos del mercado y representan el
rededor del 85% del comercio mundial.
b. Grupo Japónica: incluye los arroces de las regiones subtropicales de Japón, Corea,
norte de China, zona del Mediterráneo (Egipto, España, Italia), oeste de los Estados
Unidos (California) y parte de Sudamérica (Argentina, Brasil y Uruguay); agrupa las
variedades de grano corto, pequeño y redondo, textura amilácea. Se vende a los precios
más bajos.
c. Grupo Javanica: comprende algunas variedades de tipo intermedio en cuanto a forma,
tamaño y textura respecto a los dos anteriores y se cultivan en Burma y Java.
Los grupos indica japónica son los más importantes para su distribución geográfica, valor
económico y por su empleo en los programas de mejoramiento genético.
CUALIDADES INDUSTRIALES
La demanda de una variedad de arroz está en función de las necesidades y gustos del público
consumidor, así como las exigencias del mercado internacional, interviniendo de manera muy
importante las cualidades molinera y culinaria del grano.
1. Cualidad Molinera: un arroz es de buena calidad molinera si durante el proceso se da un
rendimiento mayor a 50% de granos enteros y pulidos en molino experimental y más de un
65% en molino comercial. Este es de valor primordial, ya que el arroz es el único cereal
que se consume primordialmente en estado de grano entero. El proceso comienza con el
descascarado del arroz palay, convirtiéndose en arroz moreno, el cual contiene las ultimas
capas de aleurona adheridas al endospermo; el arroz pulido es el grano blanco, producto del
7
arroz moreno al quitárseles las ultimas capas de aleurona. Dentro del tipo blanco ya
procesado, se aplican los términos:
a. Arroz entero: es el grano entero o casi
entero: salvo la pérdida de su germen,
esta clase es la de mayor valor en el
mercado.
b. Arroz medio grano: lo constituyen los
fragmentos de tamaño iguala la mitad del grano; ocupa el segundo lugar en precio.
c. Arroz quebrado o granillado: son los fragmentos de tamaño igual o menor a una
cuarta parte del grano entero; se aprovecha generalmente para la cervecería.
Igualmente se clasifica por su tamaño; extra largo, cuyos granos miden más de 7 milímetros de
longitud, largo, de 6 a 7, medio de 5.5 a 5.9, y corto de unos 5 milímetros.
También durante el proceso del pulido se producen polvos cremosos conocidos como salvado y
salvadillo, propios para una alimentación de animales domésticos.
La cascara, por su alto contenido de sílice, no es alimento recomendable para el ganado; pero
en cambio se emplea en la fabricación de plásticos, jabones, detergentes, etcétera, y tiene otras
muchas aplicaciones industriales.
En el mercado internacional el arroz se comercializa en diversos grados de elaboración;
alrededor de un 84%, como arroz moreno; un 11% como arroz pulido medio grano; 3% como arroz
pulido medio granillado; y 25 como arroz palay (con cascara).
8
2. Calidad culinaria: está determinada por las propiedades físicas y químicas del arroz,
estructura del grano, costumbres y gustos en la alimentación de los pueblos y usos
industriales a que se destina cada país.
En la India, Indochina, Filipinas, este de los Estados Unidos, México y otros países, se considera
que las variedades del grupo indica son de buena calidad culinaria cuando durante el conocimiento
los granos se esponjan, sin cambiar su forma y sin unirse.
Por otro lado, en Japón, Corea, norte de China, zona del mediterráneo, oeste de los Estados
Unidos (California), parte de Sudamérica, etcétera, se estiman con buena calidad culinaria las
variedades del grupo japónica, que se unen o aglutinan durante el cocinado.
PRODUCCIÓN MUNDIAL
El arroz constituye el alimento básico de un tercio de la población mundial (2,250 millones de
habitantes) y la mayor parte de la cosecha se produce y consume en el continente asiático.
Su cultivo ocupa el segundo lugar en superficie en el mundo. Durante el ciclo 1986-1987 se
sembraron 141,051,000 hectáreas que produjeron 454,320,000 toneladas con un rendimiento
promedio de 3,221 kilogramos por hectárea.
PREPARACIÓN DEL TERRENO
1. Barbecho: es necesario hacer el barbecho a una profundidad de 15 a 20 centímetros, con
el fin de romper y voltear la capa arable para enterrar las hierbas y residuos del cultivo
anterior. Esto facilita la descomposición de la materia orgánica, mejora la estructura del
suelo ya ala ves lo expone al sol, con lo que se exterminaran diversos parásitos.
9
2. Rastreos: con el fin de desmenuzar los terrones y
simplificar trabajo de las maquinas niveladoras, se
recomiendan dos pasos de rastra haciendo el
segundo en sentido perpendicular al primero.
3. Nivelación: es muy importante la nivelación
correcta del suelo para facilitar el manejo del agua y la mejor distribución de la semilla que
asegure una adecuada población de plantas. Una mala nivelación es la causa de fallas en la
germinación por falta de agua en las partes altas y por exceso de humedad en las partes
bajas.
4. Curvas de nivel y bordeo: una vez hecha la nivelación del terreno se marcan las curvas
procurando que el desnivel de cada melga no exceda de 1 a 1.5 el millar, es decir de 10-15
centímetros c∕100 metros, sobre las líneas de las curvas se trazaran bordas.
CALIDAD DE LA SEMILLA PARA SIEMBRA
El agricultor debe exigir a su proveedor semilla certificada que cumpla los siguientes
requisitos:
 85% de germinación, mínimo.
 98.8% de pureza, mínimo.
 1.2% de materia inerte.
 0% de semillas de hierbas nocivas (arroz rojo y trompillo).
 0% de semillas de malas hierbas.
 14% de humedad, mínimo.
10
De dos metros de ancho se sugiere que la distancia entre bordos no sea mayor a 50 metros para
facilitar el control del agua.
Siembra
Un alto rendimiento depende en gran parte de la siembra correcta basada en tres puntos
principales:
A. Fecha de siembra.
El arroz, como todas las plantas tiene sus características y sus hábitos propios y requiere en
particular de condiciones especiales para su desarrollo normal. Siendo que los fenómenos
climatológicos influyen mucho sobre su desarrollo y productividad, una fecha de siembra adecuada
es de la máxima importancia para la obtención de altos rendimientos.
B. Métodos de siembra.
El arroz puede sembrarse mediante 3 métodos: dos en seco y uno en terreno inundado. Las
siembras en seco se realizan con equipo terrestre o aéreo, debiendo quedar la semilla a una
profundidad no mayor de 4 centímetros y la de terreno inundado únicamente con equipos aéreo.
En cualquiera de los 3 métodos debe distribuirse uniformemente la semilla.
a. Siembra en seco con equipo terrestre. Si después del último paso de rastra el terreno queda
bien mullido, se recomienda sembrar con máquinas de picos, cerciorándose periódicamente
que no se tapen los chuzos, para impedir fallas en la siembra. Se sugiere sembrar el 50% de
la semilla en un sentido y la otra mitad en forma perpendicular a fin de obtener una mejor
distribución de la misma.
11
b. Siembra en seco al voleo o con equipo
aéreo. Si después de la preparación del
terreno, este queda ligeramente terronudo,
se recomienda sembrar también en seco, ya
sea al voleo o con avioneta; pero sin tapar,
ya que el desmoronamiento de los terroncitos causados por el primer riego, hace el tapado
de la semilla. Esta quedara a una profundidad uniforme y más adecuada, disponiendo de
mejores condiciones para su germinación y crecimiento inicial.
c. Siembra en terreno inundado. Si se llegan a presentar lluvias sobre terrenos ya preparados
y no es posible hacer la siembra con maquina terrestre, se recomienda el sistema de terreno
inundado que consiste en los siguientes pasos (*)
*Inundar todas las melgas.
*Suspender el agua un día antes de la siembra.
*Hacer la siembra con avión.
*Reanudar la inundación al siguiente día de la siembra.
*Suspender la inundación a los 3 días.
 Siembra en seco (terrestre) sembradora, voleo.
 Siembra en seco (aéreo)
 Siembra en inundación- aéreo
 Siembra de secano
 Siembra de trasplante
12
C. Población de plantas.
Lograr una buena población de plantas es muy importante, porque influye en forma notable
sobre los rendimientos y ella depende principalmente de los siguientes factores.
a. Densidad. Las siembras de junio requieren menor cantidad de semilla debido a que el
calor, la luz y el buen control de los riesgos iniciales, no interferidos por las lluvias,
permiten una buena germinación y desarrollo de las plántulas.
b. Nivelación. La nivelación correcta del terreno permite un mejor manejo del agua para
obtener humedad uniforme, que hace posible un alto porcentaje de germinación. Por el
contrario, en suelos desnivelados, se tienen mayores fallas porque en las partes bajas se
acumula el agua y el exceso de humedad impide el nacimiento; por otro lado, las partes
altas con carencia de humedad no permiten la completa germinación. De ahí que los
terrenos que no queden bien nivelados requieren de una mayor cantidad de semilla.
c. Métodos de siembra. Cuando la semilla se tapa con rastra de discos, una parte de ella
queda a profundidad mayor que la recomendable y otra muy superficial, lo cual ocasiona
que las primeras no alcancen a emerger y las segundas carezcan muy pronto de la
humedad necesaria, por lo que disminuye la densidad de población. En cuanto a las
siembras hechas con avión, como el tapado de la semilla se realiza mediante el
desmoronamiento de los terrones provocado por el primer riego, una parte de la semilla
queda muy superficial y es atacada por los pájaros; otra parte queda cubierta con solo
una ligera capa de tierra, que sufre secamiento rápido y hace carecer a la semilla de la
humedad necesaria para continuar su proceso de germinación. Por lo anterior, en
siembras bajo estos sistemas se recomienda una mayor cantidad de semilla por hectárea.
Para siembra de trasplante usar 30 Kgs/ha.
13
d. Buena calidad de la semilla. Este factor es básico y fundamental para asegurar
suficiente población, ya que, de lo contrario, toda la inversión en trabajos tanto de
preparación como los posteriores de cultivo, fallaran en sus objetivos. Debe emplearse
semilla de alto poder germinativo para evitar la necesidad de sembrar una mayor dosis
por hectárea.
e. Variedad escogida. El grado de amacollamiento propio de cada variedad, es un factor
que también influye sobre la densidad de siembra más apropiada (ver al final del capítulo
datos de variedad por regiones).
RIEGOS
El arroz excepcionalmente, es un cereal capaz de
germinar y crecer en el agua. Otras especies de
cereales mueren si permanecen sumergidas durante
algún tiempo debido a la falta de oxígeno en las
raíces; en cambio, la planta de arroz tiene la
particularidad de transportar y almacenar en sacos
aeríferos especiales localizados en las raíces, parte del oxígeno producido durante la fotosíntesis,
razón por la que puede vivir en un medio acuático. Sin embargo, como necesita una lámina de agua
mayor que la que requieren otros cereales, es necesario contar con una constante del suelo es un
factor muy importante sobre todo durante las épocas de formación de panojas, floración y
maduración del grano.
14
PRECAUCIONES EN EL USO DE PARASITICIDAS
Los parasiticidas son venenosos. Úselos cuando sea necesario y manéjelos con mucho cuidado.
Siga con precaución todas las indicaciones de las etiquetas. Guárdese en recipiente cerrados y en
lugares secos, bien etiquetados y en donde no se corra el riesgo de contaminar alimentos; sobre
todo, lejos del alcance de los niños y de los animales domésticos. Evítese el contacto prolongado y
repetido con la piel, así como inhalaciones de lobos o gases de cualquier producto.
Las aspersiones o espolveraciones aplicada con avión están muy expuestas a ser arrastradas por
el viento. Evítese que esas aplicaciones causen daños a cultivos, viveros y frutales cercanos, así
como a ganaderías y colmenares.
Nunca se permita que gallinas y ganado de leche y carne se alimenten de plantas o beban agua
contaminada por el acarreo de parasiticidas. No limpie el equipo de aplicación, ni tire el exceso
cerca de corrientes de arroyos, canales o estanques.
En las aplicaciones de parasiticidas deben emplearse solamente a personas con experiencia en
el manejo de sustancias químicas venenosas debiendo usar equipo adecuado y mascarillas para
protegerse boca y nariz. Los operadores deben cambiarse con ropa limpia y seca, y abstenerse de
comer y fumar hasta lavarse cara y manos con abundante agua limpia y jabón. Si llegaran a caer
partículas o gotas en los ojos, láveselos bien durante 15 minutos y consúltese al médico; igualmente
al presentarse síntomas de intoxicación.
COSECHA
Una vez que el arrozal llegue a su madurez es necesario que el agricultor esté preparado para
llevar a cabo oportunamente la cosecha, cumpliendo previamente los siguientes pasos:
1. Inspeccionar el cultivo para conocer el estado de maduración del grano.
15
2. Cuando las panojas tengan color amarillo y los granos inferiores presenten el estado
masoso, se produce a la suspensión del agua.
3. Tómese en cuenta que la suspensión del agua estará en relación con la textura y
topografía del suelo, ya que de estos factores depende la capacidad de retención de la
humedad. Debe calcularse que, con la humedad restante, el suelo tenga suficiente
resistencia para soportar el peso de las maquinas cosechadoras.
4. Cuando las panojas dorado y se inclinen con el peso del grano, conveniente tomar al azar
muestras para determinar el porcentaje de humedad. Si es de 18 a 20 %, el arrozal está
en condiciones de cosecharse. Mayor o menor porcentaje, propicia el quebrantamiento
de grano en el proceso de molino.
Tomando en cuenta que en los molinos se recibe el arroz sobre la base del 14 % de humedad,
es conveniente que el agricultor trate de cosechar lo más cerca posible al 18% para no exponer su
arroz palay a mayores descuentos.
Cuando el arroz palay tenga que conservarse por algún tiempo, es necesario secarlo hasta el
13% de humedad y almacenarlo en locales acondicionados para impedir en parte el ataque de
hongos de los granos almacenados (aspergillus sp., penicillium sp.).
16
Cultivo del sorgo (grano y/o forraje)
Sorgo [Sorghum b icolor (L.) Moench]
I. INTRODUCCION
Importancia Nacional y Mundial
El cultivo del sorgo ha adquirido
mucha importancia en los últimos años y
se ha visto que puede sustituir al maíz en
la mayoría de los usos que este tiene,
como en la alimentación humana, como
forraje y grano para engorda de animales
y también para la industrialización.
La planta se cultiva en muchas regiones de África y extensamente también en la India, China,
Manchuria y los Estados unidos de Norteamérica. Se calcula que en los E.U.A se siembran
alrededor de 4.3 millones de hectáreas, con una estimación de 65 % para grano, 20% para forraje,
10& para ensilaje y 5% para otros usos. También es empleada en siembras comerciales en Asia
Menor, Centro y Sudamérica y algunas islas de las Indias Orientales y Occidentales, según datos
de 1987.
II. ORIGEN GEOGRÁFICO
Se cree que el sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench es originario de África en la zona ecuatorial.
Su propagación a otras regiones del planeta se atribuye a la mano del hombre. El sorgo ha sido
conocido en la India desde las épocas prehistóricas y se sabe que se producía en Asiria, ya en 700
17
A.C Plinio dijo que el sorgo había sido llevado a Roma desde la India. Parece que el sorgo llego a
China hasta el siglo XIII y al hemisferio occidental hasta XVIII.
Este origen geográfico se determina por investigaciones hechas en todos los lugares factibles
en los cuales se podría desarrollar, y se determina en qué lugar se encuentra la mayor diversidad
de especies, el lugar que posea el mayor número es la que se considera el lugar de origen de esa
planta, por ejemplo, en África se encontraron varias especies de las cuales se citaran solo unas
cuantas, con su número cromosómico, y son las siguientes:
Sorghum bicolor 2n=20
Sorghum versicolor 2n=10
Sorghum vulgare var. Sudanense 2n=20
Sorghum halapense 2n=40
Sorghum almum 2n=40
Se considera que tiene 5 000 años como especie cultivada, esta edad se le estima como planta
cultivada por el hombre para sus diversos aprovechamientos.
III. ORIGEN CITO GENÉTICO
El sorgo pertenece a la familia graminae, tribu andropogoneae. La tribu andropogoneae
comprende dos géneros de sorgos: el género Sorghum, en el cual se encuentra el sorgo y el
género saccharum. El número de cromosomas básico es de 5, 9 y 10 según las distintas especies.
18
El numero básico de cromosomas entre la tribu Maydeae y la tribu Andropogoneae es de 5 y
10 por lo tanto, la poliploidia ocurre frecuentemente entre las dos tribus.
IV. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino ………………………………………………………Vegetal
División……………………………………………………Trachaeophyta
Subdivisión Pteropsidae
Clase Angiospermae
Subclase Monocotiledoneae
Grupo Glumiflora
Orden Graminales
Familia Graminae
Subfamilia Panicoideas
Tribu Andropogoneae
Genero Sorghum
Especie Vulgare o bicolor
Variedad botánica Sudanense
Variedad botánica Technicum
Variedad botánica Almum
Variedad Comercia Diversas para grano
Variedad Comercial Diversas para forraje
V. Descripción botánica
a. CICLO VEGETATIVO: El sorgo, es una especie vegetal con habito de crecimiento anual, su
ciclo vegetativo tiene un rango muy amplio según las variedades y las regiones. En general las
variedades de mayor rendimiento son de 120 a 140dias; más tiempo no es conveniente porque
19
estas variedades ocupan demasiado tiempo el terreno de cultivo. Existen excepciones respecto
a esta conclusión, la que de cualquier manera es afectada.
b. CLASIFICACION SEXUAL. El sorgo es una planta: sexual, monoica, hermafrodita,
incompleta, perfecta.
Sexual. Porque su multiplicación se realiza por medio
de una semilla cuyo embrión se origina por la unión de un
gameto masculino y de un gameto femenino.
Monoica. Por encontrarse el androceo y el gineceo en una
misma planta.
Hermafrodita. Por contener el androceo y el gineceo en
una misma flor.
Incompleta. Por carecer de una de las estructuras del
perianto floral.
Perfecta. Por encontrarse flores que tienen los 2 órganos
sexuales en la misma flor.
c. SISTEMA RADICULAR. Las raíces del sorgo son adventicias, fibrosas y desarrollan
numerosas laterales. La profusa ramificación y amplia distribución del sistema radicular es una
de las razones por las cuales el sorgo es tan resistente a las sequias, aunque otros factores
también contribuyeron a tan marcada resistencia de la especie.
20
La planta crece lentamente hasta que el sistema radicular está bien establecido, de tal manera
que para la época de madurez las raíces abastecen un área foliar aproximadamente de la mitad de
aquella del maíz. La planta puede permanecer latente durante largos periodos de sequía sin que las
partes florales en desarrollo mueran, pudiendo además continuar nuevamente el crecimiento una
vez que las condiciones vuelvan a ser favorables. Las características antes mencionadas
proporcionan al sorgo mayor resistencia a la sequía en comparación con otras especies cultivadas.
d. TALLOS. Estos son cilíndricos, Erectos, Solidos y pueden crecer a una altura de 0.60 m. a
3.50 m. estando divididos longitudinalmente en canutos (entrenudos) cuyas uniones las forman
los nudos y de los cuales emergen las hojas. Cada nudo está provisto de una yema lateral.
En algunas variedades una, dos o tres de las yemas inferiores se desarrollan para formar hijuelos;
el desarrollo de yemas laterales en los nudos superiores tiene como resultado una especie de ramas
cuyas espigas maduran mucho más tarde que la principal y por lo tanto es indeseable, la longitud
de los entrenudos o canutos determina la altura de la planta, por lo que algunas variedades doble
enanas, enanas y altas, de la misma precocidad y en el mismo estado de madurez, tendrán el mismo
número de hojas, nudos y entrenudos, siendo la diferencia en estatura debida a la longitud de los
entrenudos en algunas variedades pero diferente en otras.
e. HOJAS. Las hojas aparecen alternas sobre el tallo, las vainas foliares son largas y en las
variedades enanas se encuentran superpuestas. Todas las variedades varían en el tamaño de sus
hojas, pero todas ellas las poseen algo más pequeñas que las de maíz. Las hojas del sorgo se
doblan durante periodos de sequía, característica que, al reducir la traspiración, contribuye a
tan peculiar resistencia de la especie a la sequía.
21
f. FLORES. La inflorescencia del
sorgo se denomina con el nombre de
panícula, esta es compacta o
semicompacta en algunas variedades
como los milos, hegaris, kafirs,
etcétera y abierta en otras como los
Shallus, sorgos escoberos, el pasto
sudan, algunos sorgos forrajeros,
etcétera. Las florecillas son de dos clases sésiles y pediceladas, las últimas son por lo general
estaminadas. Cada Florecilla sésil contiene un ovario, el cual después de la fecundación se
desarrolla para formar una semilla. El androceo y el gineceo se encuentran cubiertos por las
glumas, totalmente en algunas variedad es y muy parcialmente en otras. Dichas glumas son
generalmente de color negro, rojo, café o color paja. Las flores del sorgo abren durante las
primeras horas de la mañana y parece ser que alguna reacción que ocurre en la oscuridad es
necesaria para la floración.
Una panícula se sorgo puede llegar a tener hasta 6 000 flores, cuyas anteras pueden producir
hasta 24 000 000 de granos de polen y ordinariamente requiere un periodo de 5 a 7 días para su
completa floración, aunque en condiciones de temperatura relativamente baja, este periodo puede
ser un poco más largo.
El sorgo generalmente se autofecunda; sin embargo, no existe ningún obstáculo para la
fecundación cruzada, pues cuando dos variedades diferentes se encuentran en parcelas contiguas
puede estimarse el cruzamiento en un 5% o más según las variedades. El polen aparece
22
inmediatamente des pues de la dehiscencia y retiene su viabilidad por menos de una hora. Los
estigmas, por el contrario, permanecen receptibles por varios días.
g. GRANO. Los granos de sorgo, en número de 25, a 60,000 por kg son pequeños en comparación
con aquellos de maíz, los cuales se encuentran en número de 4,000 a 8,000 por kg. Como puede
notarse, el número de los primeros es mucho mayor que el de los segundos.
VI. Condiciones ecologías y edáficas
Como es un cultivo que se siembra en diversos países del mundo, es una especie que se adapta
a condiciones ecológicas y edáficas muy diversas, es susceptible de aprovecharse económicamente
en siembras comerciales en regiones agrícolas con las siguientes condiciones:
a. TEMPERATURA: se considera como temperatura media óptima para su crecimiento
26.7ºC y como mínima 16ºC, temperaturas medias de 16ºC ya no son convenientes, pues el
ciclo se alarga y bajan los rendimientos, sin embargo, se han desarrollado variedades para
climas templados con temperaturas medias de 15ºC. la temperatura media máxima a que se
pueda desarrollar el sorgo es de 37.5ºC.
b. HUMEDAD: los sorgos se cultivan ampliamente en las zonas tropicales y templadas,
pueden desarrollarse en regiones muy áridas. Su mayor capacidad para tolerar la sequía, el
álcali y las sales, que la mayor parte de las plantas cultivadas, hace de los sorgos un grupo
valioso en zonas marginales; por su resistencia a las sequias, es propio el sorgo de cultivarse
en las áreas donde la lluvia es insuficiente para el cultivo del maíz, como en aquellas que
tengan una distribución de 400 a 600 mm de precipitación anual.
c. ALTITUD: por sus altas exigencias de temperatura, raramente se cultiva más allá de los
1,800 m de altura. Se cultiva favorablemente de 0 a 1,000m sobre el nivel del mar.
23
d. LATITUD: el sorgo se puede cultivar desde los 45 grados de latitud norte a los 35 grados
de latitud sur; en el área comprendida entre estas latitudes es donde se puede cultivar el
sorgo con mayores rendimientos, debido a que más al norte o más al sur las temperaturas
son más bajas y no se puede cultivar con buenos rendimientos.
e. FOTOPERIODO: el sorgo se caracteriza por ser de un fotoperiodo corto, lo cual quiere
decir que la maduración de la planta se adelanta, cuando el periodo luminoso es corto y el
oscuro largo. Sin embargo, existen diferencias en cuanto a la sensibilidad a la longitud del
fotoperiodo; por ejemplo, algunas variedades botánicas como los sorgos escoberos (var.
Technicum) son poco sensitivas, en tanto a las variedades Hegaro y Milo son sumamente
sensitivas,
Estas diferencias en sensibilidad al fotoperiodo son de origen genético y tiene como resultado
las diferencias en madurez que son comunes entre las diversas variedades de sorgo. Sin embargo,
periódicamente han ocurrido mutaciones, las cuales se han utilizado para extender el cultivo de la
especie a latitudes mayores.
Puede haber casos en los que exista insensibilidad al fotoperiodo en los cuales esta se debe,
aparentemente, a la influencia de ciertas condiciones de temperatura. De aquí se desprende que el
periodo de crecimiento en el sorgo es influencia tanto como la temperatura como también por el
fotoperiodo.
f. SUELOS: puede cultivarse en una diversidad de suelos, pero se da mejor en los terrenos
ligeros, profundos y ricos en nutrientes. Los de aluvión son buenos. Los suelos arcillosos,
aunque pueden proporcionar buenos rendimientos, tienen el inconveniente en que la sequía
hace daños en el sistema radicular, al agrietarse el terreno, por lo que hay que recubrir al
agua de riego en los casos extremos.
24
Se han encontrado que en este cultivo puede efectuarse en terrenos con ciertas proporciones de
sales solubles que limitan la producción de otros cultivos.
En lo que se refiere a humedad del suelo, el sorgo tiene varias características que le dan
resistencia a las sequias; la profusa ramificación y amplia distribución del sistema radicular, una
serie de hileras de células higroscópicas se encuentran a los lados de la nervadura central, las que
causan que las hojas se doblen en lugar de enrollarse como en el maíz; este doblamiento de las
hojas se lleva a cabo más rápidamente que el enrollamiento, disminuyendo la transpiración;
además, las hojas del sorgo tienen una capa cerosa que contribuyen a hacer especies resistentes a
la sequía; después de que sus primeras hojas se doblan, el sorgo tiene una mayor eficacia que el
maíz en lo que al consumo de agua se refiere. La capa cerosa se localiza también en los primeros
entrenudos, siendo esto un mecanismo para dar a la planta mayor resistencia a la sequía.
VII. Prácticas de Cultivo
a. Preparación del suelo. Una buena preparación del suelo facilita la buena germinación de
la semilla y ahorra agua durante los riegos, favoreciendo la eficiencia y las practicas
posteriores. Se recomienda en forma general barbechar cuanto menos hasta una
profundidad de 20 cm, debiendo rastrearse hasta desmenuzar los terrenos existentes; se
deberá nivelar o cuando menos emparejar el terreno lo mejor posible.
b. Época de siembra. Las condiciones climatologías de la región determinan la época de
siembra de los cultivos.
c. Densidad de siembra. El número de plantas por hectárea es un punto fundamental para la
obtención de buenos rendimientos, dependiendo de las condiciones, principalmente de la
humedad, bajo las cuales vaya a efectuarse el cultivo. En siembras correspondientes a
25
temporales deficientes o en las de riego limitado. Se deberán utilizar de 4-6 kg ∕ ha, de
semilla. Para los cultivos en condiciones medias de humedad (buen temporal o mal
temporal con riego de auxilio) se recomienda sembrar de 8-10 kg ∕ ha de semilla. Para
siembras de riego o de buen temporal uniformemente distribuido, en los cuales el cultivo
del sorgo no sufrirá deficiencias de humedad, se recomienda de 10-12 kg ∕ ha de semilla.
En sorgos forrajeros se recomienda 15 kg de semilla por ha, pero es variable de acuerdo a las
condiciones ecológicas y edáficas de las distintas regiones agrícolas.
d. Desinfección de semillas. Siempre es muy recomendable tratar la semilla con algún
desinfectante, con el objeto de evitar enfermedades que tienen su origen en el suelo y que
pueden ocasionar la pudrición del grano o de las plántulas. Ha dado buen resultado al
“ARAZAN”, a razón de 30 gr, por cada 25 kg por ha, de semilla. Al comprar cualquier
semilla debe cerciorase de que este tratada.
e. Método de siembra. Son la sembradora de maíz o algodón, utilizando los platos con las
perforaciones necesarias para este tipo de semilla pequeña. Se puede sembrar en suelo seco
o húmedo y sobre el surco o en el fondo, en surcos separados de 75 a 92 cm. Deposítese la
semilla a una profundidad de 3 cm, en suelo seco y de 7 cm máximo en suelo húmedo.
f. Fertilización. En términos generales se
concuerda en que extrae intensamente
nutrientes del suelo, lo que hace un mal
cultivo anterior a otras gramíneas. Sin
embargo, una rotación de cultivos con
leguminosas, o bien, una adecuada fertilización, son suficientes para obtener buenos
rendimientos en cultivos posteriores al sorgo.
26
Si toman en cuenta las necesidades de elementos químicos que la planta de sorgo debe satisfacer
para la producción de granos y de rastrojos (tallo y hojas secas), las cantidades de nutrientes serán
determinadas por estos factores:
1. Que la planta tenga disponible en el suelo y en estado asimilable, cada uno de los
nutrientes que necesite.
2. Que se le suministre la cantidad de agua (humedad) utilizable para que pueda producir
el rendimiento esperado.
3. Un factor muy importante es el sistema o rotación de cosecha que se siga.
4. Los métodos que se empleen para cultivar sorgo, esto se refiere a la profundidad e
intervalos de las plantas (población), anchuras de las hileras, cultivo o deshierbe, control
de plagas etcétera.
5. Factibilidad de rendimiento programado.
6. Costos de los insumos en relación con el volumen de la cosecha, su calidad y su valor
en el mercado.
Kilogramos de nutrientes vegetales que se requieren por cada 1,000 kg de plantas de sorgo
de grano
N P2O5 K2O Ca Mg S
Grano 31.9 17.2 9.9 2.0 2.4 2.4
Rastrojo 41.8 12.3 16.4 14.3 8.8 -
Total 73.7 29.5 26.3 16.3 11.2 2.4
27
g. Labores de cultivo. La finalidad principal de las labores culturales es mantener el campo
limpio y libre de hierbas. Los deshierbes deben ser completamente superficiales, ya que si
se hacen profundos se perjudica la masa de raíces no profundas que alimentan a la planta.
El número de deshierbes debe ser suficiente para mantener el suelo libre de malezas más o
menos 50 días después de la siembra. Pueden aplicarse también herbicidas.
Una vez aplicado el herbicida no se debe escarbar, pues se perdería el efecto del mismo, siendo
innecesario hacerlo, pues las hierbas no van a crecer. Sin embrago, si es indispensable remover el
suelo para hacer una segunda aplicación de N, o aporcar las plantas, hay que hacerlo cuando estas
tengan las siguientes alturas por lo menos: Sorgo para grano 30 a 35 cm, sorgo forrajero 40 cm.
Una de las practicas acostumbradas en el cultivo del sorgo para el control de malas hierbas, es
cambiar la distancia entre surcos, disminuyendo esta hasta 70 o 75 cm, lo cual permite que al
desarrollar la planta sombree la superficie del suelo impidiendo parcialmente el crecimiento de las
malas hierbas.
h. Riegos. El número de riegos depende del tipo de suelo y condiciones climáticas, pueden
fluctuar entre 3 y 5 durante el ciclo vegetativo del cultivo.
Hay que evitar que las plantas sufran deficiencias de humedad durante los siguientes periodos
críticos del cultivo:
1. En la germinación y desarrollo del cultivo.
2. En la floración.
3. Antes de la madurez (estado lechoso del grano).
En los sorgos para ensilaje se recomiendan de 4 a 5 riegos después del riego de germinación y
de 3 a 4 riegos para el segundo corte, según la variedad y tipo de suelo. En los sorgos para pastoreo,
28
henificación y verde picado, se recomiendan de 3 a 4 riegos después de cada aprovechamiento. De
2 a 3 riegos para el segundo corte y de 3 a 4 riegos para obtener un tercer y cuarto corte para heno
y verde picado, según el tipo de suelo.
i. Método de cosecha. La cosecha se
hace una vez que el grano alcanza su
madurez completa y su contenido de
humedad es tan bajo como para
asegurar un trabajo eficiente de la
maquina trilladora. Si se tiene
urgencia de desocupar el terreno para otro cultivo, o por alguna otra razón, la cosecha se
puede efectuar cuando el grano tenga un 20% de humedad, siempre y cuando se cuente con
secadoras; si el grano va a entregarse directamente a los almacenes, es necesario esperar
hasta que el grano tenga de 12 a 15% de humedad. En este caso la segadora se ajusta a una
altura tal que corte la menor cantidad posible de hojas, ya que estas tienden a aumentar el
contenido de humedad del grano y causan aumentos de temperatura y fermentación en el
silo o en el almacén.
El sorgo debe cosecharse para forraje cuando las semillas alcancen el estado de masa o un poco
más duras. Es entonces cuando dan el mayor tonelaje de materia seca y contienen la menor cantidad
de ácido cianhídrico y el forraje es más apetecido. Del espigamento a la madurez el peso total puede
aumentar un 40% debido principalmente al aumento de tamaño en la semilla y al contenido de
azúcar en los tallos.
29
Manera de evitar el envenenamiento por acido prúsico.
Todos los sorgos tienen en mayor o menor grado compuestos que producen el veneno conocido
como acido prúsico cianhídrico. El zacate Sudán, que contiene menos de esta substancia, puede
pastorearse, pero nunca se hará antes de que alcance los 50 cm de altura, ni después de una helada
o sequía prolongada.
j. Normas generales para el control de enfermedades. Es bastante costoso y difícil
combatir las enfermedades del sorgo una vez desarrolladas, por lo cual, el mejor medio para
evitar sus daños, es evitar las enfermedades mismas. Esto se logra, principalmente,
mediante el empleo de variedades o híbridos resistentes y con la aplicación de buenas
técnicas en el cultivo.
Las entidades oficiales y las compañías comerciales responsables, producen actualmente
híbridos total o parcialmente resistentes a ciertas enfermedades. Pero como no todos los híbridos
tienen resistencia a todas las enfermedades, es muy importante saber cuál de estas son comunes en
la región donde está la siembra o cultivo de sorgo, para usar la semilla más conveniente. Conocer
a fondo este aspecto es bastante difícil pues constantemente están apareciendo en el mercado
nuevos híbridos mientras se dejan de producir otros cuyas características se consideran menos
interesantes que la de los nuevos. De ahí que el mejor sistema para conocer que semilla sembrar es
hacer pruebas regionales con distintos híbridos. Esta labor, lógicamente no corresponde al
agricultor si no a las estaciones experimentales y organismos dedicados a la investigación. El
agricultor debe informarse con los especialistas en la materia.
Además de su resistencia intrínseca, la semilla debe estar tratada para destruir los hongos que
ella pudiera tener y para protegerla contra hongos del terreno, y aun contra insectos, roedores,
30
pájaros, etcétera, durante los primeros días de sembrada. Estos requisitos suelen cumplirlos
ampliamente las semillas producidas por entidades serias.
En general, ayuda a evitar las enfermedades o a reducir sus daños, la puesta en práctica de ciertas
normas, las cuales son prácticas recomendables en todos los cultivos conducidos:
a. Establecer una bien planificada rotación de cultivos cuando se hayan apreciado el año
anterior daños de “carbón” u otros hongos que pueden vivir en el suelo por algún
tiempo. Las parcelas destinadas a sorgo no deben tener vegetación arbórea o arbustiva
a su alrededor en las regiones de alta humedad atmosférica.
b. Preparar muy bien el terreno, para que las semillas puedan germinar sin dificultad.
c. Emplear semillas de reconocida calidad, que tengan la mayor resistencia posible a las
enfermedades conocidas en la región, y que hayan sido seleccionadas, desinfectadas y
tratadas para su protección.
d. Sembrar un adecuado número de granos por hectárea, de acuerdo a la humedad y
fertilidad que pueda tener el suelo durante la época del cultivo y en basa al tamaño y
volumen que puedan alcanzar las plantas.
e. Fertilizar el suelo adecuadamente para que las plantas dispongan de las cantidades
optimas de nutrientes. Las plantas vigorosas son menos afectadas por las enfermedades.
31
CULTIVOS FORRAJEROS
TROPICALES
32
CONTENIDO
CULTIVOS FORRAJEROS TROPICALES
I. PRODUCCION DE GRAMINEAS FORRAJERAS.
II. PRODUCCION DE LEGUMINOSAS FORRAJERAS.
III. CONSERVACION DE FORRAJES.
33
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
Al finalizar el estudio del presente tema, el estudiante será capaz de:
 Manejar el cultivo de plantas forrajeras, gramíneas y leguminosas, mediante el

conocimiento de todos aquellos factores que intervienen en la población de estos.
 Reconocer la importancia y manejo de las prácticas de ensilado y henificación como una
actividad relevante en la explotación ganadera.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Al finalizar el estudio de los temas siguientes, el estudiante estará en capacidad de:
 Reconocer las principales características morfológicas de las leguminosas y gramíneas

forrajeras.
 Mencionar las principales variedades de leguminosas y gramíneas utilizadas para la
formación de praderas con alto rendimiento cualitativo y cuantitativo.
 Determinar los métodos de siembra de las especies forrajeras que se utilizan en nuestro
país.
 Identificar los principales problemas en el establecimiento de pasturas y las prácticas
culturales más importantes para estos.
 Valorar la importancia de las leguminosas y gramíneas en las prácticas de alimentación
y producción animal.
 Reconocer las especies forrajeras utilizadas en nuestro país, así como hábitos de
crecimiento, rendimiento por área, prácticas culturales y usos en la alimentación animal.
 Distinguir entre las prácticas de henificación y ensilado. Identificar los diferentes
cultivos utilizados en los procesos de henificación y ensilaje.
34
INDICE
1. PRODUCCION DE GRAMINEAS FORRAJERAS.
1.1. Consideraciones a tomar en cuenta para el establecimiento de una pradera.
1.2. Las gramíneas forrajeras.
1.3. Descripción general de las gramíneas.
1.3.1. Descripción botánica de las gramíneas.
1.3.2. Morfología de las gramíneas.
1.4. Forrajes de corte.
4.1. Caña de azúcar.
4.2. Zacate Guatemala.
4.3. Zacate elefante o gigante.
1.5. Zacates rastreros y amacollados para pastoreo directo.
1.5.1. Zacate Jaragua.
1.5.2. Zacate Guinea.
1.5.3. Zacate Andropogon.
1.5.4. Zacate Calinguero.
1.5.5. Zacate Para.
1.5.6. Zacate Pangola.

1.5.7. Zacate Bermuda.
1.5.8. Zacate Estrella.
35
1. PRODUCCION DE GRAMINEAS FORRAJERAS.
1.1.Consideraciones a tomar en cuenta, para el establecimiento de una pradera.
a. Sembrar las mejores especies en las mejores tierras.
b. Asegurar de que en el potrero haya abundante agua potable para consumo animal.
c. Al desmontar tierras utilizadas para pastoreo, se deberá seleccionar aquellos arboles tales
como Guanacaste, madreado, aceituno, etc. Que además de sombra brindan alimento al
ganado.
d. Sembrar áreas de pastoreo que puedan ser atendidas en forma eficiente, para ser
utilizadas en forma racional.
e. Eliminar todo tipo de malezas y preparar la tierra una semana antes de la siembra.
f. Se deberá sembrar cuando la tierra este con un buen contenido de humedad y al
comienzo de las lluvias, para asegurar el establecimiento de los pastos.
g. Evitar el pastoreo en potreros recién establecidos.
h. Formular un programa de fertilización especialmente para los pastos de corte que sean
aprovechados en forma intensiva.
i. Después de establecido el pasto esperar a que este florezca y cuando la semilla este
madura, introducir ganado por un periodo razonable con el fin de que el ganado la
dispersé por todo el potrero.
j. Pastorear las praderas en forma racional, procurando aprovechar el pasto antes de que
alcance su madurez, ya que es cuando contienen un alto valor nutricional.
k. Planificar el pastoreo directo, bajo un calendario de rotación procurando dividir las
parcelas de acuerdo a la carga animal que puede soportar el pasto.
l. Evitar el pastoreo intensivo para obtener un mayor rendimiento de forraje.
36
1.2.Las gramíneas Forrajeras.
Las familias de las gramíneas se dividen en 28 tribus, agrupando 483 géneros e incluyendo 5,871
especies, ciertas tribus están ubicadas exclusivamente en regiones templadas, en los trópicos solo
se les encuentra en zonas altas, donde el clima se vuelve más templado por razones de orografía,
pero la mayor parte son tropicales u sub-tropicales.
Ciertos géneros, considerados como malas hierbas en los cultivos de países templados
(cynodon), existen numerosas especies que, cuando jóvenes, son consumidas por el ganado, pero
al final de su ciclo vegetativo se vuelven invasoras, pudiendo ser clasificadas entre las plagas
vegetales y ejemplo de estas son: Imperata Cylindrica, Manisuris, Rottboellia exaltata, Paspalum
conjugatum, Setariaverticillata, etc.
En esta se encuentra todos los cereales cuyas semillas se utilizan en la alimentación humana.
1.3.1 Descripción General de las Gramíneas.
Las gramíneas pueden ser anuales o perennes casi todas son plantas herbáceas (no leñosas). Las
gramíneas son monocotiledóneas diferenciándose así de las leguminosas, que son dicotiledóneas.
Esta distinción entre los dos grupos se basa en la estructura del embrión. El eje principal, tallo
y raíz del embrión, lleva miembros laterales, llamados cotiledones u hojas de semilla; las plantas
monocotiledóneas tienen un solo cotiledón, las dicotiledóneas tienen dos.
El tamaño de las gramíneas varía desde unos cuantos centímetros hasta 20 metros o más de
altura, pero el maíz, la caña de azúcar y el sorgo, son representantes también de las gramíneas de
mayor tamaño.
37
Los órganos básicos de las gramíneas son los tallos, las raíces y las hojas. La inflorescencia y
los frutos son modificaciones de tallos y hojas.
1.3.2 Morfología de las gramíneas
Los órganos de las gramíneas sufren muchas
modificaciones de la estructura usual o típica. Sin embargo,
tienen ciertas características comunes.
Hojas: las hojas nacen sobre el tallo, alternativamente en
dos filas, una en cada nudo. La hoja consta de la vaina, el limbo
y la lígula. La vaina rodea al tallo por encima del nudo, los
bordes de la vaina suelen cubrirse (abiertos) aunque algunas
veces están soldados (cerrados) en un cilindro, en parte o la
totalidad de la distancia al limbo. Los limbos tienen nervaduras
paralelas y son típicamente planos, estrechos y sentados,
algunas gramíneas tienen aurículas o sea apéndices en forma de oreja, que se proyectan desde el
borde la hoja o en la unión de la vaina y el limbo. La lígula puede ser una membrana, una banda
de pelos o un anillo duro. El cuello es la región de la unión de la vaina y el limbo.
Tallos: el tallo total de una gramínea está claramente divididos en nudos y entrenudos. El
entrenudo puede ser hueco con medula o sólido. El nudo es siempre sólido. La conexión vascular
de las hojas con el tallo está en el nudo. Las yemas laterales se forman en las axilas de las hojas,
estas yemas laterales pueden dar lugar a ramificaciones vegetativas del tallo (chupones) o a brotes
florales. Las raíces adventicias nacen del meristemo nodal, una zona situada inmediatamente por
encima del nudo. Las células del meristemo nodal, siguen siendo meristemáticas hasta que ha
38
avanzado mucho la maduración del tallo. A esto se debe que el crecimiento diferencial de la parte
inferior de un tallo encamado, permite que este se vuelva hacia arriba y vuelva a tener una posición
relativamente erecta.
Muchas gramíneas tienen además de los tallos verticales o cañas, tallos subterráneos
horizontales, llamados rizomas, que son característicos en la grama, el pasto Johnson, la poa y otras
muchas. El rizoma es en la mayor parte de los casos el órgano vegetativo internal de las gramíneas
perennes. Los tallos rastreros que crecen sobre la superficie del terreno se llama estolones. Los
estolones se parecen a los rizomas en que tienen nudo y entrenudos definidos y meristemos nodales,
de los que nacen estructura secundaria. Se asemejan más a los tallos que los rizomas, porque están
sobre el terreno y producen hojas que se desarrollan y funcionan normalmente,
Dos de las grandes estoloniferas mejor conocidas son el pasto búfalo y el pasto bermuda, ciertas
gramíneas poseen entrenudos inferiores engrosados, en los que acumulan reservas y que producen
nuevos brotes lo que permite que las plantas se perpetúen durante el invierno o estación de vida
latente. Estos entrenudos cargados de reservas suelen designarse con el nombre de cormo.
Raíces: Las gramíneas tienen sistemas radiculares fibrosos o fasciculados, la raíz primaria de
las gramíneas puede persistir únicamente durante un corto periodo después de la germinación como
ocurre en el maíz. En los nudos inferiores del tallo joven nacen pronto un extenso sistema de raíces
secundarias que forman la mayor parte del sistema permanente. En ocasiones se forman raíces
secundarias en los nudos inmediatos a la superficie del terreno como en el caso del maíz, (raíces
adventicias) o en los nudos de los tallos rastreros (estolones).
Inflorescencia: La unidad de la inflorescencia de las gramíneas es la espiguilla, las espiguillas
suelen estar en grupos o racimos que constituyen la inflorescencia.
39
Hay diversos tipos de inflorescencia la más sencilla es el racimo, caso en el que las espiguillas
se encuentran a lo largo de un eje no ramificado, el racimo típico es raro en las gramíneas, la espiga
se diferencia del racimo en que tiene las espiguillas sentadas, el trigo y la cebada poseen espigas.
El tipo más común de inflorescencia en las gramíneas es la panícula. En la panícula las espiguillas
son pedunculadas, en una inflorescencia ramificada, la panícula puede ser abierta, difusa o cerrada.
La inflorescencia del bromo, la poa y el agrostis son panículas.
La especialización suele tener lugar en la espiguilla, esta puede tener un numero variable de
flores, de una a muchas, según las especies. El eje de la espiguilla es el raquis, en la base de la
espiguilla se encuentran situadas dos glumas o brácteas a lados opuestos del raquis, envuelven a
las flores de la espiguilla.
Flores: Las gramíneas suelen tener flores pequeñas, completas dispuestas en las espiguillas,
debajo de cada flor hay dos brácteas, la más grande o externa es la lemna, la más pequeña o interna
es la palea que usualmente está envuelta por la lemna.
40
El número de estambres varia de uno a varios, pero la cantidad común es tres. El pistilo es único
y tiene un ovario unilocular con un ovulo, generalmente hay dos estilos cada uno con un estigma
plumoso. El periantio consiste en dos o a veces tres pequeñas escamas llamadas lodiculas
localizadas en la base de la flor dentro de la lemna, estas lodiculas contribuyen a mantener abiertas
las lemna y la palea en el momento de las antesis y de este modo facilitan la polinización, los
delgados filamentos llevan dos anteras.
La mayor parte de las gramíneas florecen todos los años, sin embargo, algunas gramíneas
perennes que se extienden por medio de los rizomas pueden llegar a cubrir grandes áreas en florecer
regularmente, las gramíneas están adaptadas típicamente para la polinización cruzada, pero muchas
especies son cleistogamias (auto fecundables o autógamas) como el trigo, la avena y la cebada.
Fruto o cariópside: El fruto de
las gramíneas suele ser un grano o
cariópside, la semilla única se
desarrolla rápidamente sobre la
pared del ovario formando un
grano que parece una semilla.
El pericarpio es la pared del ovario modificado mientras que la semilla es el ovulo desarrollado,
la cariópside puede crecer notablemente durante la maduración y exceder notablemente de las
glumas, la lemna y la palea, como en el maíz. El pericarpio se adhiere fuertemente a la semilla y
parece de este modo un tegumento. Sin embargo, el tegumento de la semilla (testa), es una
estructura ovular, mientras que el pericarpio es la pared del ovario modificada. El pericarpio
protege la semilla contra las pérdidas de humedad, los ataques de los paracitos, y los daños de los
41
insecticidas y fungicidas. El embrión (germen), se encuentra en el lado de la cariópside próximo a
la lemna, y puede verse fácilmente como una depresión del ovulo. La parte de la cariópside no
ocupada por el embrión está constituida por una plúmula, una radícula y un escutelo. Después de
la germinación, la plúmula da origen a la parte aérea de la planta. La radícula origina al sistema
radicular primario, que sirve para anclar la plántula y absorber agua. Durante la germinación, el
escutelo o cotiledón del germen, segrega de la capa exterior de células ciertas encimas que
disuelven las reservas acumuladas en el endospermo. Esto permite el desplazamiento de los
principios nutritivos hacia la plúmula y la radícula.
Forrajes de corte: En honduras, existen zonas con profundas diferencias ecológicas, tal es el
caso de la costa norte en donde la abundante precipitación en ciertos meses del año hace que las
especies pastencas sufran una marcada estacionalidad por encharcamiento y fuerte pisoteo.
situación contraria se observa en la zona sur y en algunos valles semidesérticos del resto del país,
donde la baja precipitación motiva una marcada escases de alimento para los animales, ocasionando
en ambos casos pérdidas cuantiosas por la baja producción en esas épocas críticas.
Ventajas: Entre las ventajas que se pueden lograr en establecer forrajes de corte tenemos:
1. Se aumenta el forraje verde en periodos de bonanza; lo que permite ampliar la capacidad de
carga de los potreros o conservar el forraje.
2. Da oportunidad al productor de establecer un sistema de alimentación estabulada o semi-
estabulada, situación que facilita el manejo del hato y la recuperación de las especies bajo
pastoreo.
3. En pequeñas áreas a establecerse, pueden ejecutarse labores cultivables, como abonamiento,
fertilización, control de plagas, enfermedades y riego, estas labores garantizan una permanente
producción de materia verde.
42
4. Al establecer forrajes de corte, gramíneas (merkerón y caña de azúcar) y leguminosas (leucaena
leucocephala), se asegura la aportación del vegetal de nutrientes básicos como, energía y
proteína en alto porcentaje, que se consideran los pilares de alimentación los rumiantes.
Desventajas.
1. Es necesario adquirir una picadora y construir comederos, lo que aumenta los costos al
productor, pero al hacer las proyecciones económicas resulta rentable.
1.4.1. Caña de azúcar.
Es un forraje que presenta ventajas para
la ganadería, debido a que es un cultivo
perenne con gran producción de materia
orgánica, mejora su valor nutritivo con la
maduración.
Adaptación:
Prospera desde el nivel del mar hasta 1000 metros de altura, crece a mayores altitudes, pero sus
rendimientos son bajos, prefiere temperaturas de 24c hasta 32c, es exigente a buenas
precipitaciones anuales y su mejor producción se obtiene en suelos de mediana a alta fertilidad y
de buen drenaje.
Establecimiento:
En tierras arables debe utilizarse usando cañas enteras y rectas a cadena sencilla, 2.50mt. entre
surcos o a cadena doble 1.50 a 2.00 mts. entre surcos, si los suelos no son mecanizables, debe
43
sembrarse en montones utilizando material vegetativo, secciones o estacas, preferiblemente
cogollos a una distancia de un metro entre matón, dependiendo en todo caso de la fertilidad del
suelo. La siembra debe hacerse en tiempos de lluvias y se necesitan de 3-4 toneladas por ha.
Manejo y utilización:
Después de 10 meses establecidos, se puede realizar el primer corte, es importante de disponer
de suficiente agua cerca y buenos comederos, no debe olvidarse que la caña no es un alimento
completo, pero que si aporta gran cantidad de energía en forma de azucares, su contenido de
proteínas y minerales es muy bajo. Una vez decidido el empleo de la caña deben observarse las
siguientes recomendaciones:
1. Usar la planta completa, es decir, tallo y hojas.
2. suministrar en forma finamente picada (1/2 pulgada máximo) utilizando picadoras de
cualquier clase.
3. Suplementar con proteínas y minerales, por ejemplo:
Melaza: 2 lb
Urea: 50 gr. La primera semana
Sales minerales: 1 onza de pre mescla + 1 onza de sal común.
1.4.2. Zacate Guatemala o prodigioso (tripsacum laxum) (fig. 3)
Origen y descripción.
Es una planta espontánea de las regiones cálidas de Guatemala, honduras, el salvador y
Nicaragua. Es un zacate perenne de tallos gruesos y jugosos con abundantes hojas frondosas. crece
44
en matas formadas de 10 hasta 40 tallos de una altura de 2 metros y aún más en terrenos fértiles y
húmedos.
Adaptación.
Crece en zonas comprendidas desde el nivel del mar hasta 900 metros de altura, se desarrolla
mejor en los suelos húmedos y fértiles de los climas calientes. Con lluvias o riegos abundantes
crese muy bien, pero también resiste la sequía, aunque no es igual intensidad que otros zacates.
Propagación.
Se reproduce por semilla, pero más común mente se propaga por medio de tallos provistos de
raíz o por pedazos de tallo de unas 15. 2 cm (6 pulgadas). Las siembras se efectúan a una distancia
de metro y medio entre línea por unos 60.9 cm (2 pies) entre matas. Su aprovechamiento deberá
iniciarse hasta que la plantación este bien establecida.
Uso y manejo
Este zacate se usa más para corte y como material para ensilaje. Como los cortes generalmente
se hacen cada 60 días, se puede hacer de 5 a 6 recolecciones por año. El rendimiento aproximado
es de 42.7 toneladas de material verde por Ha. 30 TON/MZ en cada corte.
1.4.3. Zacate elefante o gigante (pennisetum purpureum)
Origen y descripción
Es originario del África y se encuentra hoy día en varios continentes. En Honduras se encuentra
los siguientes tipos de este zacate: el tipo grueso y fibroso que alcanza hasta una altura de 4 metros.
45
El tipo pequeño de tallo y hojas finas con crecimiento
menos horizontal que el primero y de una altura que
varía de 1 a 2 metros.
Adaptación
Este pasto se encuentra desde el nivel del mar hasta
los 800 metros de altura. Esta muy generalizado en todo
el país, particularmente en la Costa Norte. Crece en
diferentes tipos de suelos, pero con preferencia en los
suelos fértiles y con buen drenaje. Es notable su resistencia a la sequía prolongadas y alcanza su
mayor desarrollo en las regiones cálidas.
Pasto King Grass morado pennisetum purpureum
Propagación
Puede propagarse por semilla y con tallos
enraizados. Para siembras en hileras a tres pies de
distancia, se necesitan 9.7kg de semilla por Ha. (15
LBS/MZ). Por lo general las plantaciones se establecen
con tallos enraizados o pedazos de tallos que con
tengan de 3 a 6 nudos, sembrándolos inclinados. A
menudo ocurre que mucho tallo no enraíza. Debe
46
preferirse la siembra con pedazos cortos de tallos provistos de raíz por ser más efectivo el
enraizamiento.
La distancia de siembra depende en gran parte de la variedad y de la forma en que se desea
explotar. En todo caso no debe dársele una distancia menor de 91.4 cm (3 pies) entre líneas y 30.4
cm y (1 pie) entre matas.
Es muy aconsejable intercalar la siembra de este pasto con leguminosas que enriquezcan el valor
nutritivo del forraje. Las limpiezas son indispensables hasta que la plantación este bien establecida.
Uso y manejo
El tipo grande zacate elefante se usa para corte y ensilaje mientras que el tipo pequeño es usado
generalmente para el pastoreo. Debe evitarse que los tallos se vuelvan semi-leñosos, ya sea
cortando o introduciendo el ganado cuando las cañas están aún tiernas. Los Cortes se efectúan cada
mes y medio aproximadamente.
Dependiendo de la zona. Siguiendo esta práctica puede obtenerse 6 u 8 cortes de pastos anuales.
Sembrando elefante para cada corte en terrenos ordinarios se obtiene una producción media de 56.9
toneladas de material verde, en cada corte por hectárea cultivada.
1.5. Zacate rastrero y amacollados para
pastoreo directo
Las plantas forrajeras se clasifican de acuerdo a su
hábito de crecimiento y su utilización debido a esto
encontramos pastos rastreros para pastoreo directo y
47
henificado y forrajes de corte de crecimiento erecto o arbustivo que son utilizados para cortes y se
sirven como pasto fresco picado y fragmentado.
En este apartado encontramos una gran variedad de pasto los cuales son utilizados para pastoreo
directo o cortados para ser almacenados a granel o en pacas bajo procesos de henificación. En su
mayoría son de crecimiento amacollado.
1.5.1. Zacate jaraguá (hyparrhenia rufa)
Es originario de áfrica y actualmente está distribuido en todas las zonas tropicales del mundo.
Es un zacate perenne que produce hojas y tallos finos y largos, de constitución fibrosa que lo hace
ser menos pal atable que muchos otros.
Adaptación
Este es el zacate más generalizado en honduras
encontrándose en terrenos situados desde el nivel del mar
hasta los 1000 metros de altitud. Prácticamente crece en
toda clase de suelos, húmedos, y con un buen drenaje. Tiene
la ventaja de resistir los pastoreos intensivos, así como las
fuertes sequias. También es muy resistente al fuego; pero
en cambio no se desarrolla en terrenos chaguitosos.
48
Propagación
Se necesitan 16.1 kg de semilla por Ha. (25 libras / Mz). Una vez que el terreno está bien
preparado la siembra se hace “el voleo”, al comienzo de la estación lluviosa. La nueva zacatera no
debe usarse hasta que haya botado la semilla y este bien establecida.
Uso y manejo
Este es un zacate excelente por su admirable adaptabilidad, su fácil propagación y su condición
protectora del suelo. Es además muy buen alimento por el que el ganado cuando se le aprovecha
tierno. Si no se mantiene recortado por medio de pastoreos regulares se desarrolla demasiados y se
vuelve fibroso, lo que hace que el ganado pueda aprovecharlo. En caso de emplearse como zacate
para henificación o ensilaje debe cortarse antes de que su altura sea mayor de 60.9 cm. (2 pies).
Con pastoreos regulares, cada dos o tres meses dependiendo de su crecimiento, se mantiene en muy
buenas condiciones, de aprovechamiento y se obtiene un rendimiento mayor. Produce
aproximadamente de 4 a 6 toneladas de matera verde por año.
1.5.2. Zacate guineo (panicum maximun)
Es originario del áfrica y se encuentra en la
actualidad creciendo en el área tropical de varios
continentes. Es un zacate perenne de alto crecimiento,
su tamaño varía de acuerdo a la fertilidad del suelo,
alcanzando alturas hasta de 2 metros. Produce muchas
hojas y abundantes semillas.
49
Adaptación
Crece desde el nivel del mar hasta los 800 metros
de altitud. Es un zacate rustico muy generalizado en la
costa norte de Honduras. Se desarrolla mejor en suelos
fértiles y de buen drenaje. A mayores alturas lo mismo
que en suelos de drenaje pobre, nunca alcanza un
completo desarrollo.
Propagación.
Se propaga por semilla y pedazos de tallos, provistos de raíz; que se siembra a 91.4 cm (3 pies)
entre líneas por pie. 45.7 cm (pie y medio) entre matas, reduciendo la distancia en regiones frías
donde su desarrollo es inferior. En grandes extensiones y cuando se utiliza semilla es mejor efectuar
la siembra al voleo.
Uso y manejo
Un buen zacate para pastoreo, heno y ensilaje
además es muy apetecido por el ganado, cuando se
hacen pastoreos intensivos lo come en tal forma que
puede ir desapareciendo gradualmente y ser
remplazado por la jaragua y otras hierbas. Cuando
completa su desarrollo se vuelve leñoso y el ganado
no lo come. En tal caso, resulta, necesario cortarlo o quemarlo para que vuelva a retoñar. Es buena
medida aprovecharlo cada 45 o 60 días aproximadamente, pero sin incurrir en pastoreos intensivos.
Para ganado lechero convendrá cortarlo cada 30 a 45 días que es cuando está más tierno.
50
Para convertir terrenos cultivados, en pastizales, resulta económico ejecutar la siembra en medio
de cultivos de maíz después de la última limpieza. En terrenos ordinarios se obtiene entre 71.2 a
99.7 toneladas de forraje verde por Ha (50 a 70 ton Mz) al año.
1.5.3. Pasto andropongon (andropongon gayanus)
Descripción
Es una gramínea perenne que afecta, que crece
formando macollas hasta de 50cm. De diámetros. Produce
buen número de hojas y tallos, los cuales alcanzan alturas
de los 3 metros. Produce raíces profundas. El periodo
principal de floración ocurre en los meses de octubre hasta
febrero. La floración coincide con el final de la estación
lluviosa.
Adaptación
El Andropogon crece bien en alturas desde el nivel del mar hasta los 1700… como en la zona
de La Esperanza, Intibucá, principalmente en regiones donde la precipitación oscila entre
800_2000mm. Al año tiene buenas adaptaciones a suelos ácidos de baja fertilidad.
Propagación.
Una de las principales características del Andropogon es su alta producción de semillas. En
Honduras se ha logrado cosechar entre 120 y 200 Kg/ha/año. La semilla después de ser procesada
51
adecuadamente puede tener de 30-35% de
pureza y una germinación aproximada de
30% después de 7 meses de almacenamiento.
Este paso se asocia bien con algunas
leguminosas rastreras y no rastreras. Las
leguminosas mejoran la calidad del forraje y
su presencia no hace necesario la fertilización
nitrogenada.
La siembra de Andropogon además de hacerse por semilla se puede hacer en forma vegetativa
utilizando trozos de macollas. En la siembra por semilla se recomienda sembrar entre 10-15 kg/ha
de semilla limpia no clasificada y de 10-5 kg/ha.
Cuando es clasificada.
La siembra puede realizarse al voleo o por surco a una distancia mínima de un metro entre surcos
se debería cubrir ligeramente con tierra, pasándole por encima algunas ramas sin taparlas
demasiado.
Uso y manejo.
El pasto Andropogon no exige un sistema especificado de pastoreo siempre y cuando la carga
animal sea adecuada, es decir debe variarse con la época del año (periodo lluvioso o seco, siendo
Más alto durante el tiempo lluvioso. Bajo estas condiciones puede manejarse bajo pastoreo
continuó, o bajo sistema rotacional. No deben utilizarse cargas excesivas no más de 5 animales por
hectárea, ya que esto afecta la persistencia y favorece la invasión de malezas.
52
Debido a la calidad moderada las ganancias de peso por animal no son muy altas (300-
400gr/animal/día). En asociación con leguminosas puede mejorar hasta 700gr/animal/día y la
producción de carne por hectárea entre 300-700gr.
1.5.4. Zacate calinguero (Milinis minutiflora) (fig.8.)
Es originario del África y ahora esta esparcido en muchos países de América donde crece de
manera espontánea. Es un zacate perenne de calidad y cualidades especiales en climas calientes en
una densa alfombra en una altura de 60.9cm. (dos pies) aproximadamente, y en zonas frías alcanza
un metro. Una de sus grandes ventajas es de ahuyentar las garrapatas, culebras e insectos
perjudiciales que tanto daño causan a nuestra ganadería. Esta particularidad se debe, sin duda, al
olor característico de hierba y a las sustancias grasa que recubre las hojas cubiertas por 7na
vellosidad abundante. Existen las variedad roja y blanca en el país.
Adaptación.
Crece desde el nivel del mar hasta los 1700ª metros, prefiriendo altitudes medias. Es resistente
al exceso de humedad, así como a las sequias prolongadas. Crece muy bien en suelos fértiles, pero
también se desarrolla en suelos pobres y erosionados. Prefiere los climas medios y fríos y el
pastoreo moderado tiene el efecto de estimular la emisión de nuevos brotes que lo hacen cada vez
más denso. Su cultivo en laderas de mucha pendiente resulta beneficioso para la conservación del
suelo.
Propagación.
Para el buen éxito de la siembra, la tierra se remueve muy bien y se emplean 16.1kg. de semilla
por hectárea (25lbs/Mz/). Conviene hacerla siembra unos días antes de que principie la estación
lluviosa.
53
Uso y manejo.
Produce forraje de calidad; sin embargo, es frecuente ver al principio el ganado no lo como con
mucho gusto, pero después lo consume con agrado. Es uno de los zacates que más conviene al
ganadero de engorde, a la vez que aumenta el contenido graso de la leche. El crecimiento superficial
de sus raíces y el alto contenido de aceite en las hojas lo hace demasiado sensible al fuego. Cuando
los potreros cultivados con este zacateen se queman en la estación seca casi se puede decir que
desaparecen. El heno de calinguero resulta muy suave y bastante apetecido por el ganado. Sería
buena práctica que todo asedado tuviera un potrero de calinguero para usarlo como medidas
sanitarias para su ganado. En terrenos apropiados alcanza un promedió de 42.ton/ ha (30 toneladas
de forrajea verdes por manzana) durante el año. Cuándo se desea utilizar este zacate para
henificación no debe hacerse cortes muy bajos porque retardan el restablecimiento del pasto.
Fig. 8. Zacate calinguero (Milinis minutiflora)
54
1.5.5. Zacate pará. (panicum purpurascens) (fig.9.)
Origen y descripción.
Este zacate es originario de África y era uno de los más comunes en los países tropicales. Es un
zacate perenne que alcanza hasta una altura de 93.4 cm. (3 pies). Tiene tallos rastreros que miden
hasta 6.10m. (20 pies) de largo y van produciendo raíces en los nudos donde se originan nuevas
plantas.
Adaptación.
Crece desde el nivel del mar hasta los 1000 metros de altitud. Es el pasto ideal para sacar
beneficios de los chagüites, sin embargo, las tierras solamente húmedas son las mejores. En
terrenos altos y secos el para no próspera.
Propagación.
La siembra se lleva a cabo con pedazos de tollos con 4 o 6 nudos enterrados la mitad y dejando
la otra libre. Cuando el terreno está bien preparado la
operación se reduce a ir enterrando los tallos en líneas
paralelas a una separación de 60.9cm. (2 pies).
Cuándo se dispone de tractor se distribuyen los tallos
en terrenos bien mullidos y después se lea pasa una
rastra de disco. En terrenos Chaguitosos la plantación
puede hacerse en cualquier época del año.
Fig. 9. Para- Panicum purpurascens
55
Uso y manejo:
Se usa para pastoreo y henificación y no conviene usarlo para en silaje por poseer tallos fibrosos
y huecos donde se acumulan el aire que perjudica el ensilaje. Debido a la condición fibrosa de los
tallos debe utilizarse cuando tiene más hojas y antes de que alcance su completa madurez. Después
de un tiempo de haber sido sembrado especialmente en terrenos muy húmedos, el Para tiene la
tendencia a decaer con manifiesta reducción en la producción por falta de aireación en el suelo; en
tal caso, conviene arar el terreno para que el zacate se recupere. En tierras húmedas se obtiene
aproximadamente 3 toneladas de heno en cada corte.
1.5.6. Zacate Pangola. (Digitaría decumbens) (fig.10.)
Es originario del sur de África, hoy en día está cultivándose en muchos países de América. Es
un zacate perenne de hojas y tallos finos que alcanzan 30.4 a 60.9 cm (uno a dos pies) de altura.
Posee tallos rastreros y se propaga rápidamente.
Adaptación
Crece desde el nivel del mar hasta los 1,000 metros de altura. A pesar de ser este un zacate de
reciente introducción en Honduras tiene indudable un gran futuro en el progreso de la ganadería
hondureña. Es propio de los climas calientes y alcanza su mayor desarrollo cuando se cultiva en
los suelos arenosos fértiles, también se adapta a otros
tipos de suelos y pueden resistir las inundaciones
periódicas, así como las sequias prolongadas. Aún
después que la prolonga alcanza su madurez el ganado
lo come siempre con agrado.
Fig. 10. Pangola – Digitaria decumbens.
56
Establecimiento.
Se propaga por tallos provistos de raíces. Antes de la siembra debe prepararse el terreno como
para cultivar maíz. La distancia de siembra es de 91.4 cm (tres pies) entre líneas y 45.7 cm (pie y
medio) entre matas. Debe evitarse el pastoreo hasta que el zacate haya enraizado y desarrollado
tallos rastreros. La propagación por semilla no es muy recomendada dado su bajo porcentaje de
germinación.
Uso y Manejo.
Su gran resistencia al pisoteo, así como su condición suave hacen de este zacate un excelente
forraje de pastoreo. También puede emplearse para henificación con muy buen rendimiento. Es un
zacate excelente para el engorde del ganado y sus efectos son superiores cuando se hacen
aplicaciones de fertilizantes nitrogenados.
1.5.7. Zacate Bermuda (cynodon dactylon) (fig.11.)
Se cree que es originario de Europa. Actualmente se encuentra diseminado en las zonas
tropicales y sub-tropicales de todo el mundo. Existen
muchos tipos de zacate, pero en Honduras crece
especialmente el tipo común. La hierba alcanza una
altura de 10.2 a 20.3 cm (cuatro a ocho pulgadas). Sus
hojas son finas y largas, dependiendo su desarrollo de la
variedad y fertilidad del suelo en que se cultiva.
Fig. 11. Bermuda – Cynodon dactylon
57
Propagación
Se reproduce por semillas y por medio de pedazos de tallo. El primer sistema resulta más costoso
porque la semilla tiene muy bajo poder germinativo, produce plantas débiles y se necesitan de 12.9
a 16.2 kg/Ha (20 a 25 libra de semilla por manzana). El sistema de propagación por tallo es más
tardado, pero resulta mejor. La siembra se efectúa por pedazos de tallo con raíz cada 0.18 o 0.27
M2 dos o tres pies cuadrados). Es resistente al pistoleo, pero la sombra lo perjudica y desmejora
rápidamente.
Uso y manejo
Se usa principalmente en el pastoreo de aves, cerdos y establecimientos de prados y como fijador
de las tierras de mucha pendiente para la erosión. El tipo de zacate común no se usa para
henificación ya que no crece muy alto, aunque constituye un material de la primera calidad. Su
desarrollo hasta en los suelos los más pobres y responde muy bien a la aplicación de fertilizantes.
1.5.8. Zacate estrella africana. (Cynodon Plectostachyus) (fig.12.)
Es un zacate originario del este de África, actualmente quizás sea uno de los pastos más
difundidos aceleradamente en todo centro América, se observa la tendencia de desplazar el zacate
jaragua. La planta alcanza hasta 75 cm de alto con hojas largas de 30-40 cm, tiene un parecido al
zacate, Pangola, con la diferencia de que es un poco más fibroso y menos suculento.
Propagación
Se propaga por medio de estolones (pedazos de tallo), corto para cultivar maíz, la siembra se
puede hacer de dos maneras:
58
1. Se riegan los estolones al voleo e inmediatamente se introducen animales, equinos
principalmente o se pasa la rastra para que hagan penetrar el zacate en el suelo; por supuesto
que el suelo debe estar húmedo.
2. Realizar siembra con distancia de 91.4 cm entre líneas y 45.7 cm entre matas. (3 pies y un
medio) debe evitarse el pastoreo hasta que el potrero quede establecido con suficientes guías
por matas.
Uso y manejo.
Es un zacate muy resistente a la sequía y apizonamiento del ganado; además tiene la gran calidad
de desplazar todo tipo de malezas por su potencial de propagación. Se usa para pastoreo o
henificación, con suficiente riego y adecuada fertilización, es conveniente realizar cortes o rotación
de potreros cada 18 días mejores resultados en el repasto y alimentación del ganado de carne, pues
con un manejo como el descrito anteriormente no se pone tan fibroso, resultando un heno de buena
calidad y un potrero con pasto palatable para el ganado.
SUBFAMILIA DE LAS PANICOIDEAS
Fig. 12. Estrella- Cynodon Plectostachyus
59
INDICE
II. PRODUCCION DE LAS LEGUMINOSAS FORRAJERAS.
2.1. Introducción
2.2. Descripción botánica de las leguminosas.
2.3. Cuidado de las bacterias de las leguminosas.
2.4. El papel de las leguminosas tropicales en la productividad de las posturas y la producción
animal.
2.5. Como emplear las leguminosas en la producción animal.
2.6. Principales problemas a resolver para utilizar pasturas con leguminosas.
2.7. utilización de leguminosas forrajeras en Honduras.
a. Rastrojos mejorados con leguminosas forrajeras para la alimentación Bovina.
b. Uso de la leucocephala (Leucaena leucocephala) como una alternativa alimenticia para el
ganado.
c. Uso del Madreado (Gliricidia sepium) como un suplemento proteico en la alimentación
Bovina.
60
II. PRODUCCION DE LAS LEGUMINOSAS FORRAJERAS.
2.1. INTRODUCCION
Las leguminosas son el grupo más importante
después de las gramíneas. Esta posición de
privilegio depende fundamentalmente de su valor
forrajero, de la importancia para la alimentación
humana por las cosechas de frijol, arvejas, maíz y
lentejas, y de la capacidad de enriquecimiento del
suelo que casi todas ellas poseen al facilitar la fijación del nitrógeno que es necesario para la vida
de la planta en cantidad mucho mayor que cualquier principio nutritivo. Es indudable que el valor
de las leguminosas se conoce desde hace tiempo, pues los frijoles, las arvejas y las soyas se
mencionan en alguno de los documentos históricos más antiguos.
Las plantas forrajeras tropicales son muy numerosas, siendo alguna de ellas comparables a
igualdad de su valor como aliento con las de Europa y permiten la creación de auténticos cultivos
anuales o semiperennes en todo caso la formación de praderas artificiales más o menos duraderas.
Algunas de ellas a causa de su plasticidad, se han hecho cosmopolitas, pues el hombre las ha
introducido en todos los continentes. Han sido ensayadas en condiciones ecológicas muy diversas
e incluso se ha procedido a su selección e hidratación en estaciones experimentales. Por lo tanto,
el ganadero hallara entre ellas especies y variedades adaptadas a las condiciones del suelo o del
clima en que se encuentra.
61
Otras son exclusivas de ciertas regiones o están adaptadas a condiciones extremas. De este
modo, gracias a tales especies, es posible planificar la producción de forraje con vistas a remediar
sequias prolongadas o revalorizar determinados suelos salinos o poco fértiles.
Finalmente hay otras que sirven para rehacer suelos empobrecidos, como las leguminosas que
fijan nitrógeno del aire del suelo, bien para proteger a los suelos de la erosión como las gramíneas
rastreras, o bien apartándoles notables cantidades de materias húmicas mediante sus productos de
defoliación. Como se puede observar el ganadero, en una situación dada, tendrá siempre a su
situación y susceptibles a permitirle mantener a su ganado durante todo el año.
Para asegurar este sustento es forzoso que el ganadero cree praderas artificiales formadas por
gramíneas y leguminosas, en mezcla o en cultivo puro. De este modo revalorizara sus pastos y
aumentara el peso vivo por hectárea, sobre todo si utiliza, como se practica actualmente en muchos
lugares de la zona tropical, el sistema de rotación es rápida.
2.2.Descripción Botánica de las Leguminosas.
El nombre de la familia de las leguminosas, Leguminosae, se deriva de la palabra “legumbre”
que es el nombre del tipo de fruto (vaina), característico de las plantas de esta familia. Una
legumbre es un fruto monocarpelar, que contiene una sola hilera de semillas y que hace su
dehiscencia a lo largo de dos suturas o costillas.
A medida que crece la planta leguminosa, las bacterias simbólicas que forman las nudosidades
de las raíces, pueden utilizar el nitrógeno del aire y multiplicarse dentro de las nudosidades. La
planta dispone a su vez del nitrógeno, que ayuda a su nutrición y crecimiento.
Las leguminosas son dicolidoneas pueden ser anuales bianuales o perenne.
62
Morfología de las leguminosas.
Las leguminosas tienen características que las distingue en muchos aspectos de las gramíneas.
Aunque existen diferencias morfológicas muy definidas entre los géneros y entre algunas especies
hay bastante uniformidad en el desarrollo típico de las leguminosas cultivadas.
Hojas: las hojas de las leguminosas están dispuestas alternadamente y es característico que
tengan grandes estipulas suelen ser puestas pinnadas o planeadas.
Tallos: los tallos de las leguminosas varían mucho de unas especies a otras en lo relativo a
longitud tamaño grado de ramificación y lignificación.
Raíces: la mayor parte de las leguminosas especialmente las herbáceas tienen raíces pivotantes.
Lo más importante es que casi todas llevan asociada a sus raíces bacterias fijadoras de nitrógeno
que restauran este elemento del suelo.
Inflorescencia: las flores suelen estar dispuestas en racimos como el guisante, en cabezuelas
como el trébol o como racimos que parecen espigas, como en la alfalfa
Flores: las flores de la especie más común de leguminosas en las que la polinización natural
cruzada tienen corola papilionácea o amariposada estas flores irregulares constan de cinco pétalos,
un estandarte, dos alas y una quilla que esté formada por dos pétalos que están más. O menos
soldados. El cáliz tiene normalmente cuatro a cinco dientes la quilla llamada así por su forma de
barco encierra al estigma y a los estambres. Generalmente hay diez estambres, nueve de los cuales
suelen tener sus filamentos soldados formando una envoltura que rodea al estilo y al ovario largos
y delgados. El estigma no es completamente capital o terminal si no que es algo oblicuo,
extendiéndose ligeramente hacia un lado el tubo de la corola formado por cinco pétalos
parcialmente soldados tiene una longitud variable en las distancias especies.
63
Como el néctar segrega en la base del tubo de la corola la longitud de esta es un factor decisivo
en la capacidad de las abejas y otros insectos para alcanzar al néctar y por tanto influye en la
polinización de las flores. Algunas leguminosas por ejemplo muchos de los frijoles y chicharos o
guisantes son ordinariamente autógamas de fecundación directa) y completamente auto
compatibles
Polinizan a sus propios estigmas y no necesitan que el polen se desplace para alcanzar al
estigma. El polen se pone en contacto con el estigma al desprenderse de las anteras abiertas en
muchas leguminosas las anteras están demasiadas por debajo del estigma para que el polen se
ponga en contacto con el abrirse las anteras estas flores necesitan ser sacudidas es decir la quilla
tiene que ser oprimida para que las anteras y el estigma salgan de ella con fuerza. Como un resorte
y el polen sea sacudido y de este modo tenga oportunidad de ponerse en contacto con el estigma
otras leguminosas son autoesteriles y por lo tanto el estigma tiene que ser fertilizado por polen de
otra planta o no se formaran semillas.
Fruto: el fruto es una de las vinas que pueden
contener una o varias semillas la semilla no suele
contener endosperma cuando está madura. En las
leguminosas las reservas nutritivas de las semillas están
en los cotiledóneos el hilo es la cicatriz que queda donde
la semilla se desprendió de la vaina cerca de un extremo
y entre los bordes de las cotiledóneas está rodeado por la
testa o tegumento de la semilla. Cuando empieza la germinación sale la radícula de origen a la
mayor parte del sistema radicular permanente.
64
La plúmula es la base del desarrollo de la parte de área de la planta leguminosas y algunas otras
plantas.
2.3.Cuidado de Las bacterias de las leguminosas
Como las bacterias de las leguminosas son organismos vivos es importante manejarlas con
cuidado. Loa cultivos deberán ser conservados en lugares fríos. Una temperatura excesiva para el
hombre es perjudicial para las bacterias no deben exponerse a la luz solar directa ni
permitiéndoseles el contacto con cal viva o mezclas fertilizantes.
Sin embargo, en la siembra la semilla inoculada puede pasar por el mismo lugar que el
hiperfosfato y la escoria básica. Una vez que el material inoculante ha sido puesto en contacto con
la semilla húmeda la siembra debe realizarse lo antes posible en caso contrario después de dos días
será preciso proceder a una reinoculacion. Si la semilla inoculada permanece aproximadamente 2
semanas en suelo seco, puede ser necesaria una Resiembra con semilla recién inoculada la
desinfección mata las bacterias en operaciones en gran escala se procede a replantarla, para lo cual
la mezcla en algún material fino e inerte tal como aserrín o suelo limpio y esta mezcla se esparce
en el suelo antes de la siembra de semillas desinfectadas
La fijación del nitrógeno comienza 2 o 3 semanas después de que la bacteria se estableció en la
planta. Y va acompañada por un gradual oscurecimiento de hojas. La coloración roja en el interior
en los nódulos indica un alto grado de fijación. A medida que comienza a formarse la semilla, los
módulos tienden a desintegrarse. Las condiciones del suelo favorable para el desarrollo de las
bacterias son casi las mismas que prefieren las plantas en las que habitan.
65
2.4.El papel de las leguminosas tropicales en la productividad de las pasturas y la
producción animal
Por ser las leguminas invariablemente ricas en nitrógeno e independientes del bajo contenido de
nitrógeno de un suelo se considera como una fuente especialmente inútil y segura de proteínas para
la alimentación animal. Las partes de las leguminosas más ricas en nitrógeno son las semillas y las
hojas, mientras que los forrajes gramíneas tienen con frecuencia un contenido proteico muy bajo
cuando se cosechan tardíamente para heno, las leguminosas suelen estar suficientemente provista
de proteínas incluso cuando se cosechan en una fase avanzada de madurez, en efecto, por lo general
pueden ser más aptas para la alimentación después de la floración que antes ya que en las fases
inmaduras el contenido proteico puede ser demasiado alto y demasiado bajo el contenido fibroso
para servir de eficaz alimento al ganado.
Las leguminosas no solo contienen porcentajes relativamente altos de proteínas en todas sus
fases de desarrollo si no que estas mismas proteína son de una calidad extraordinarias por tanto,
desempeñan un papel principalísimo como constituyente o complemento de la alimentación de los
animales las leguminosas contienen grandes cantidades de calcio y fosforo que también son
importantes en una buena nutrición se conoce que además que estos vegetales constituyen una
fuente magnifica de vitamina A y B.
Como las gramíneas las leguminosas tienden a mantener concentraciones bastantes altas de
potasio y de fosforo, pero por lo regular son muchos más ricas que las gramíneas en calcio y
magnesio en general, las leguminosas son superiores a las gramíneas como fuente de proteína sobre
todo cuando se edifica. A medida que empieza a escasear en nitrógeno del suelo las gramíneas
tienden a reducir las concentraciones de proteínas antes que baje la producción total, de manera
que toda disminución en el rendimiento en materia seca de La. Hierba suele ir procedida a un menor
66
porcentaje de nitrógeno y otros nutrientes por el contrario las leguminosas tienden a conservar en
menor forma su composición química y por ello, cuando hay diferencias en el suelo es más probable
que baje el rendimiento total que el contenido proteico en un prado de gramíneas y leguminosas es
frecuente que estas últimas contribuyan notablemente al valor alimenticios del pasto. White
Leismer y Trunle (1968)
2.5.Como emplear las leguminosas tropicales en la producción animal
Una práctica buena y que viene utilizada en las
últimas décadas en muchos países son las
mezclas de pasto y leguminosas las ventajas de
las mezclas en comparación de los cultivos puros
son las siguientes:
 Establecimiento más rápido de la pradera y mejor utilización del terreno.
 Mejor distribución estacional de la producción. La temporada de pastoreo puede ampliarse,
mediante la inclusión de especies tanto de maduración temprana como tardía.
 Aumento de la producción de mayor apetocidad.
 Las plantas leguminosas pueden asociarse con los pastos, con ventaja para estos últimos.
Las leguminosas son más ricas en nitrógeno y calcio que los pastos e incrementan el valor
nutritivo de las praderas.
Una pradera de pasto y leguminosa esta mejor equilibrada y resulta más apetitosa que los
cultivos puros de pastos.
Cuando se seleccionan especies por su inclusión en una mezcla de semillas, deben tomarse en
consideración los puntos siguientes:
67
 Las condiciones climáticas y del suelo. Las especies que vayan a sembrarse o plantarse
deberán ser indígenas o estar adaptadas a las condiciones climáticas y de los suelos
locales.
La duración y la severidad de la estación seca tiene gran importancia para la selección de
especies.
 La duración de la pradera. O sea, si se desea que se mantenga durante uno, dos, tres o
más años.
 El uso deseado: si se va a utilizar para pastoreo, ensilaje o forraje verde, o bien cualquier
combinación.
 Si se desea para pastoreo, el tipo de ganado: de engorde, lechero, ganado joven de
engorde, ovejas, puercos o aves de corral.
 La estación del año en que se desea que la pradera proporcione alimentación.
Las mezclas de semillas para praderas permanentes o de larga duración debe incluir
normalmente los siguientes tipos de especies:
a. Fijadores de nitrógenos, o sea leguminosas.
b. Plantas que cubren el suelo con rapidez.
c. Plantas perennes de corta duración.
d. Especies permanentes.
e. Plantas que cubran el suelo.
f. Especies de floración temprana y tardía.
68
Por supuesto, deben omitirse las especies permanentes en las praderas de corta duración. Una
sola especie de pastos puede satisfacer más de uno de los requisitos citados. Griffiths Daries dividió
las leguminosas valiosas en Australia tropical en dos grupos:
1. Las especies realmente tropicales las cuales requieren una temporada larga húmeda y cálida
para su crecimiento tales como: purearía phaseoloides, calopogonnium mucumnoides,
centrosema pubescens, leucaena leucocephala, glycine wightii.
2. Las especies que pueden sobrevivir en condiciones secas e incluso áridas, durante varios
meses consecutivos, tales como: stylosanthes quefanensis, s. humilis, phaseolus
latthyroides, p. atropurpereus, c. wightii, desmodium uncinatum, d. sandwincense. D.
scopiurus, vigna repens, indigofera spicata, fotononis bainessii y dolichos lablab.
2.6.PRINCIPALES PROBLEMAS A RESOLVER PARA UTILIZAR PASTURAS CON
LEGUMINOSAS
Manejo.
La mayoría de las fallas de las praderas basadas en leguminosas tropicales se debe a la amplia
creencia de que los animales en pastoreo se alimentan solamente de las gramíneas. Que las
leguminosas sirven solamente para suministrar N a las gramíneas, conduce a prácticas de manejo
que favorecen el crecimiento de las gramíneas en detrimento de las leguminosas asociadas y su
eventual desaparición. Como ejemplo de tales prácticas se pueden citar los siguientes: la asociación
de leguminosas y gramíneas incompatibles, la utilización de mezclas de semilla con alto contenido
de gramíneas e insuficientes en leguminosas, la quema y corte para eliminar la gramínea sin
consumir y promover un rebrote más palatable, la utilización de fertilizantes nitrogenados para
69
aumentar el rendimiento de las gramíneas en las praderas basadas en leguminosas y gramíneas, la
falla en suministrar elementos tales como Mo que son esenciales para la simbiosis
leguminosa/Rhizobium pero que tienen poco o ningún efecto directo en el rendimiento de las
gramíneas, el excesivo incremento de la carga animal durante el crecimiento con el fin de utilizar
tanta gramínea como sea posible antes de que se madure demasiado, los sistemas de pastoreo
rotacionales diseñados para forzar el ganado a consumir todo el pasto existente. En muchos
ambientes tropicales se han podido demostrar que la producción animal aumenta al aumentar el
porcentaje de leguminosas en la pradera. Sin embargo, las praderas de leguminosas puras no son
estables y están sujetas a la inversión de malezas. Las gramíneas provienen la inversión de las
malezas utilizan el N del suelo de las leguminosas y proporcionan volumen y carbohidratos para el
ganado. Se dice que los componentes primordiales de las praderas tropicales mistos son las
leguminosas que suministran proteína esencial para un alto nivel de desarrollo y reproducción.
La mayoría de las praderas tropicales se han visto sometidas a la quema periódica, bien sea
intencional accidental, durante miles de años. Esto ha permitido el predomino de gramíneas
resistentes a la quema y desaparición de las mejores leguminosas nativas en parte porque estas son
menos resistentes a la quema o se recuperan más lentamente que las gramíneas, en parte por presión
de pastoreo selectiva y en parte también debido a la falta de S que es esencial para la simbiosis de
las leguminosas y el Rhizobium y que se pierde con la quema.
Establecimiento: los errores más comunes en el establecimiento de praderas de leguminosas y
gramíneas son:
a. La utilización de especies que no están bien adaptadas al área.
b. La selección de especies de leguminosas y gramíneas incompatibles y
70
c. La supresión de las leguminosas en el estado de plántulas al incluir demasiada semilla
de gramínea en la mezcla.
Especies bien adaptadas: existe un amplio rango de adaptación a los diversos niveles de acidez
y fertilidad de los suelos, tanto en las leguminosas como en las gramíneas. Es esencial que la base
de cualquier pradera mixta en los suelos ácidos e infértiles este configurada por especies que
persisten bajo tales condiciones.
Compatibilidad de leguminosas y gramíneas: al planificar una mezcla de praderas parecería
lógico combinar las gramíneas de mayor rendimiento con las leguminosas de mejor adaptación.
Desafortunadamente tal enfoque que por lo regular fracasa por cuanto las leguminosas forrajes
tropicales disponibles actualmente, no son capaces de competir con muchas de las gramíneas de
alto rendimiento.
Tasas de siembra: no tiene sentido especificar tasas de siembra a menos que se conozca el
porcentaje de semilla pura viva (S.P.V) de cada especie de la mezcla. Como regla general la
tendencia es utilizar mucha semilla de gramíneas con el resultado de que las plántulas de gramíneas
eliminan a las de leguminosas cuyo crecimiento es más lento, al inicio mismo de la pradera. Es
mejor decidirse a poner muy poca semilla de gramíneas y bastante de leguminosas. Las gramíneas
se multiplican rápidamente a partir de su propia semilla, pero con la mayoría de las especies de
leguminosas es muy difícil aumentar la proporción de las mismas en la pradera si no hay suficientes
matas de leguminosas desde el principio.
La inoculación en una cepa Rhizobium eficiente para asegurar la nodulación precoz de las
leguminosas, aumentara mucho su habilidad para competir con las gramíneas en sus primeras
etapas. Pastoreo precoz para controlar la altura de las gramíneas. Las plántulas de leguminosas por
71
lo regular emergen antes que las de gramíneas, pero crecen muy lentamente durante las semanas
posteriores, hasta la nodulación. Durante este periodo las plantas de gramíneas las superan y, si no
se les controla, las eliminaran completamente en la competencia por la luz, la humedad y los
nutrimentos.
Efecto del corte, quema y herbicidas: a diferencia del ganado los guadañadores mecánicos no
son selectivos y casi todos cortan el pasto al ras del suelo. En consecuencia, el segar la pradera dará
a las gramíneas una ventaja competitiva sobre las leguminosas.
Efecto de la fertilización con nitrógeno: a pesar de que en los suelos ácidos tropicales haya
una evidente deficiencia de N, este no debe aplicarse a las praderas asociadas de leguminosas y
gramíneas Henzell (1968).
Altura de la pradera y presión de pastoreo: el grupo de las leguminosas este compuesto por
trepadores y matorrales que no deben de pastorearse muy bajos., mantener una carga animal
optima, que debe de estar próxima a una producción máxima por hectárea, según el modelo de
Matt Tergas y Sánchez (1978).
Concluyendo.
Se considera que a pesar de lo mucho que se puede hacer por mejorar los métodos de
establecimiento de praderas basadas en leguminosas, la mayoría de los fracasos se presenta en
estadios posteriores, debido a prácticas de manejo inadecuado.
Estas fallas se atribuyen al énfasis exagerado que se da a la importancia de las gramíneas
tropicales como fuente de alimento para el ganado, ignorando el papel que pueden jugar las
leguminosas tropicales.
72
“Esta mentalidad de favorecer las gramíneas” lleva a incrementar la utilización total de grandes
cantidades de forraje de baja calidad producido por las gramíneas tropicales, pero tales prácticas
de manejo conducen a la eliminación de las leguminosas.
Un papel muy importante de las gramíneas es el prevenir la invasión de malezas y utilizar el N
acumulado en el suelo por las leguminosas. Se afirma que la mejor forma de aumentar la
producción animal es la adopción de prácticas de manejo que favorezcan el crecimiento de
leguminosas y su persistencia; por consiguiente, al incrementar la relación de
leguminosa/gramíneas en las praderas aumentará la calidad de alimento. El objetivo debe ser lograr
el predominio de las leguminosas y no solamente su supervivencia, lo contrario conduce al fracaso.
2.7. UTILIZACIÓN DE LEGUMINOSAS FORRAJERAS EN HONDURAS.
A. Rastrojos Mejorados con Leguminosas Forrajeras para la alimentación Bovina.
INTRODUCCIÓN
Desde hace mucho tiempo se conoce el valor de rastrojos como fuente alimenticia para el
ganado. En Honduras el rastrojo de maíz y sorgo son los más importantes, los cuales se usan
alrededor de un 70% para el pastoreo del ganado durante la época de sequía. Desafortunadamente
éste tipo de rastrojo no es suficiente en cantidad y calidad. La introducción de leguminosas ofrece
la posibilidad de mejorarlos sustancialmente. En general, cualquier mejora de los rastrojos no debe
afectar la producción de grano y las labores culturales como control de maleza y la cosecha del
grano. Durante los últimos años han identificado cuatro leguminosas promisorias para asociarlas
con el maíz o el sorgo.
73
DESCRIPCIÓN DE LAS LEGUMINOSAS
Frijolón Blanco o Frijol de Caballo (Canavalia enciformis Jacg. - DC.)
Es una especie perenne de carácter trepadora, tiene un
crecimiento rápido, generalmente erecto y alcanza una
altura de 1 m. Controla muy bien las malezas y no dificulta
la cosecha del grano de maíz o sorgo. Para la siembra se
usan de 2 a 3 semilla por postura con una distancia de 50 cm
entre posturas (80-100 kg/ha de semilla). En general es
bastante resistente a plagas y enfermedades. Asociada con
maíz produce entre 15 y 30 ton/ha de materia fresca. La palatabilidad de material fresco es mediana,
pero se mejora en asociaciones y es mejor como material seco. Durante períodos de alto consumo
de semillas no se debe incluir urea la dieta de los animales, ya que la semilla contiene ureasa, la
cual tiene la propiedad de liberar rápidamente el amoníaco que puede causar intoxicaciones en el
animal. Bajo pastoreo la Canavalia ensiformis puede ser utilizada hasta dos veces, al inicio y
durante la segunda parte de la época de sequía.
Frijol Lablab o Frijol Dolichos (Lablab purpureus-L. –Sweet)
Es una especie perenne de corta vida. Su crecimiento inicial es erecto y después voluble y
alcanza una altura de 1 m. En presencia de soportes (tallo de maíz o de sorgo) llega hasta una altura
de 2 cm.
Controla muy bien las malezas. Sembrado temprano puede dificultar la cosecha de grano de
maíz o de sorgo, y para siembras tardías la falta de luz afecta su crecimiento. En siembras tempranas
74
o en asociaciones con variedades tardías de maíz o sorgo puede ser necesario realizar podas o
despuntes y el material puede utilizarse para la preparación de heno o ensilaje.
Para la siembra se usan de 2 a 3 semillas por postura con una distancia de 50 cm entre posturas.
También se puede sembrar en surco seguido utilizando 13-18 kg/ha de semilla. Lablad es bastante
susceptible a comedores de follaje que se presentan durante la época lluviosa, pero se recupera
rápidamente al final de dicha época. Asociado con maíz produce entre 4 -30 ton/ha de materia
fresca.
Lablad es bastante tolerante a los climas
fríos del trópico y obtiene todavía
rendimientos altos hasta una altura de 2,000
msnm. La palatabilidad es alta y la planta no
contiene ninguna toxina. Puede ser
pastoreado hasta dos veces durante la época
de sequía.
Terciopelo o Pica Dulce (Mucuna pruriens L. – DC.)
Es una especie anual de crecimiento voluble. Sin soportes alcanza una altura de 1 m. superando
esta altura cuando se hace uso de ellos. Controla muy bien las malezas. Sembrada temprano habrá
de realizar varias podas o despuntes antes de la floración de maíz o sorgo y al momento de la
llegada del grano.
Para la siembra se usan de 2-3 semillas por postura con una distancia de 50 cm entre cada una
utilizando 30-40 kg/ha de semilla.
75
En general es una planta bastante resistente a
plagas y enfermedades. Asociado con maíz
produce entre 8 y 20 ton/ha de materia fresca. Este
tipo de rastrojo debe ser utilizado al inicio de la
época de sequía y antes de que las semillas se
desprendan de la vaina y caigan al suelo.
Frijol de Arroz (Vigna umbellata – Thunb. Ohwi & Ohashi)
Es una planta anual de crecimiento voluble. Sin
presencia de soporte alcanza una altura de 50 cm. y en
presencia de soportes todavía llega a una altura de 2 m.
Controla muy bien las malezas. Sembrándola
temprano puede ser necesario realizar una poda o
despuntes antes de la cosecha del grano. La siembra se
realiza al voleo y/o entre los surcos del cultivo
principal utilizando 25-30 kg/ha de semilla.
Vigna umbellata es bastante susceptible a
comedores de follaje durante el tiempo de mayor
precipitación, pero se recupera rápidamente durante el
final de la estación lluviosa asociado con maíz. Asociado con maíz produce entre 4 y 20 Ton/ha de
materia fresca. Este rastrojo debe ser utilizado al inicio de la época seca.
76
SIEMBRA DE LA LEGUMINOSA
El tiempo de siembra de la leguminosa depende de la presión de maleza y de la posibilidad de
hacer podas o despuntes. Durante los primeros dos años en las asociaciones es recomendable
sembrar las leguminosas al momento del aporque, para obtener la posibilidad de un control
mecánico de malezas. Con los años las leguminosas controlan muy bien las malezas y por lo tanto
pueden sembrarse al mismo tiempo con el cultivo principal observando darles un manejo adecuado,
es decir podando aquellas leguminosas de crecimiento rápido.
Para evitar una competencia por los nutrientes se tiene que sembrar la leguminosa en el surco
muerto, es decir entre dos surcos del cultivo principal. Sembrándola en el mismo surco sin aplicar
fertilizante para causar pérdida del rendimiento del grano del cultivo principal.
FERTILIZACIÓN
Es recomendable fertilizar también las leguminosas con 50 kg/ha de triple superfosfato y de 20
kg/ha de cloruro de potasio, no es necesario aplicar un fertilizante nitrogenado, esta función la
efectúa la leguminosa proporcionando al maíz el nitrógeno necesario.
CÓMO UTILIZAR LOS RASTROJOS
Los rastrojos mejorados deberán ser utilizados al inicio de la época de sequía dejando descansar
durante este tiempo los potreros. También se puede utilizar como banco de proteína, es decir se
deja entrar y pastorear el ganado solamente ciertas horas durante el día. Canavalia ensiformis y
Lablad purpureus no se debe pastorear totalmente para garantizar otro rebote posterior.
77
COSTO DEL FORRAJE
Los costos del rastrojo mejorado dependen del precio de los insumos y del establecimiento de
las leguminosas finalmente del rendimiento.
CONCLUSIÓN
El empleo de rastrojo mejorado económicamente es rentable, tomando en cuenta el valor
forrajero, la producción de forraje y las labores culturales. La leguminosa Lablab purpureus es la
más adecuada para mejorar los rastrojos de maíz o sorgo.
USO DE LA LEUCAENA (Leucaena leucocephala)
Como una alternativa alimenticia para el ganado.
INTRODUCCIÓN
Leucaena (Leucaena leucocephala
C-Lam. De Wit) es un arbusto o árbol
originario de Centro América, que se
cultiva con varios propósitos; Como
planta forrajera, como mejoradora del
suelo, como planta de leña, etc. Como
forraje la leucaena tiene un alto valor nutricional, por tal razón se utiliza como suplemento para
cubrir deficiencias nutricionales en el ganado, durante épocas críticas. La leucaena se adapta muy
bien en condiciones del trópico húmedo y sub húmedo, con precipitaciones de 100 y 2500 mm/año,
temperaturas optimas entre 25-30°C y alturas mayores a los 500 msnm.
78
La leucaena tolera un amplio rango de tipos de suelo, pero presenta mayores rendimientos en
suelos bien drenados con acidez moderada (5,5-7. 0.).
VARIEDADES
Según su hábito de crecimiento se clasifica la Leucaena leucocephala en tres grupos: Tipo
común, Tipo Giant y Tipo Perú. Las variedades del Tipo Común son arbustos bastante ramificados
alcanzando alturas entre 3 y 8 m., florecen permanentemente y tienen un bajo rendimiento en
forraje y leña. Las variedades del tipo Giant son árboles altos (hasta 20 m) poco ramificados con
hojas grandes y una buena producción de madera. Las variedades del tipo Perú son plantas
ramificadas con una alta densidad de hojas y una altura mediana (5-12m)
Las variedades forrajeras de mayor aceptación en Honduras pertenecen al último grupo
(Conninghan y Perú), aunque existen algunas variedades del grupo Giant como: k-8, k-28, k-67 y
Guatemala (Teculutan) que producen bastante forraje especialmente bajo sistema de corte.
PREPARACIÓN DE TIERRA Y SIEMBRA
Los requisitos para la preparación de tierra son los mismos que se usan para el establecimiento
de un cultivo como el maíz. La siembra debe realizarse en un suelo húmedo al inicio de la época
lluviosa. Para el uso bajo corte es recomendable sembrar en surco seguidos con una distancia entre
surcos de 75-100 centímetros y una distancia entre plantas de 1-2 cm. Según el tamaño de la semilla
se necesita de 5 a 10 kg/ha de semilla. La germinación ocurre entre los 4-7 días después de la
siembra.
79
NOTA: La semilla de Leucaena tiene una cáscara gruesa y dura, lo que no facilita la absorción
de agua y como consecuencia la germinación es lenta y baja. Para obtener una buena germinación
es indispensable tratar La semilla para lo cual recomendamos los siguientes pasos:
1. Se pone a hervir agua con un volumen doble al de la semilla.
2. Cuando el agua está hirviendo se hecha sobre la semilla removiendo la mezcla con una
paleta de madera por un espacio de 3-5 minutos.
3. Después el agua caliente se vota y se reemplaza por agua fría dejando la semilla en ésta
forma por un día, se recomienda hacer cambios de agua cada 6 a 8 horas.
4. La semilla está lista para sembrarla.
CONTROL DE MALEZAS
Los mayores problemas en el establecimiento de Leucaena lo causan las malezas por lo tanto su
control es esencial. Se obtiene buenos resultados con un permanente control sanitario entre surcos
hasta que las plantas tengan una altura de 1-1.5 2. El material cortado se coloca entre los surcos y
puede utilizarse como fertilizante orgánico (mulch), el cual ayuda a controlar las nuevas malezas.
También existe la posibilidad de utilizar herbicida del tipo pre y post emergente.
Los herbicidas pre-emergentes son efectivos solamente en ausencia de malezas perennes,
ejemplo: El Alaclor (335/ha.) o Metribuzin (0.7 kg/ha) tienen una mayor efectividad al estar
incorporados al suelo. Con humedad éstos herbicidas generalmente controlan bien las malezas
durante las primeras seis a ocho semanas. Los herbicidas pos-emergentes también pueden ser
necesarios para el caso mesamate (2-5 kg/ha) o 2.4 D Amine (1-2 Kg/ha) dan muy buenos
resultados cuando se aplican en la base de las planticulas, en este caso hay que evitar mojar el
follaje de la planta.
80
FERTILIZACION
Aunque le leucaena es una planta rústica requiere una buena fertilidad del suelo. Las prácticas
de fertilización dependen de la acidez de la necesidad según análisis del mismo. Entre los nutrientes
al fósforo es el más importante, por lo tanto, es indispensable aplicar mínimo una fuente fosforada
de 50-100 kg/ha durante el establecimiento. Las fertilizaciones de mantenimiento deben incluir
todos los nutrientes necesarios.
PLAGAS Y SU CONTROL
La plaga principal es el zompopo (Atta atta) que ataca las plántulas jóvenes. En el caso de daños
severos se recomienda el uso de insecticida. En cultivos ya establecidos salta-hojas de la familia
Psyllidae puede causar daños serios, ocasionando defoliación, deformación de hojas, la muerte de
nuevos rebrotes y pueden trasmitir algunas enfermedades. Los daños pueden ser más severos al
final de la época de sequía. Generalmente existe un control biológico natural, por lo que no se
recomienda el uso de insecticidas. Otra posibilidad sería reemplazar una variedad susceptible por
una de mayor tolerancia.
ENFERMEDADES Y SU CONTROL
A pesar de que la leucaena se cultiva mundialmente es una planta que no presenta muchos
problemas de enfermedades, entre las enfermedades que pueden causar mayores problemas en el
cultivo de leucaena están las siguientes: Gomosis o cáncer puede afectar la planta a nivel de
superficie del suelo y causar lesiones en el tallo. La destrucción de plantas infestadas es
recomendable y generalmente no se necesita tratamientos químicos.
81
El problema más severo lo causa el hongo Camptomeris leucaenae, causando defoliación. Esta
enfermedad no puede acabar con la planta, pero afecta seriamente la producción forrajera y su
calidad. El hongo está presente durante todo el año y se manifiesta en hojas de una edad de 2-3
meses y como consecuencias causa una defoliación permanente. Para combatir el hongo es
recomendable utilizar la leucaena antes de su manifestación.
Existen aún algunas enfermedades de semillas, las que se presentan generalmente bajo
condiciones húmedas, para lo cual se recomienda tratar antes las semillas con Benonyl o
escarificarles con agua caliente.
COSECHA
El primer corte no se debe realizar antes de un buen establecimiento de la leucaena. Las plantas
se cortan cuando han alcanzado una altura mayor o igual a 1.5m con una altura de corte de 20-30
a. sobre el nivel del suelo para estimular los rebrotes. Los pchyteriores intervalos de corte dependen
de un balance racionable entre cantidad y calidad del forraje.
Durante períodos prolongados los rendimientos se aumentan, pero la calidad de forraje baja
continuamente con la lignificación de los tallos.
Las siguientes características indican el tiempo óptimo de cosecha:
El corte debe realizarse de tal manera que no se raje la corteza. La leucaena bajo un buen manejo
se debe cortar en forma escalonada o sea surco por surco con el propósito que al final de la cosecha
estén listos para ser utilizados nuevamente los primeros surcos.
82
RENDIMIENTOS
Los rendimientos de leucaena varían entre 15 y 90 ton. de materia seca por hectárea y año,
teniendo como base principal la fertilidad del suelo la precipitación total y su distribución durante
el año. En regiones sumamente áridas los rendimientos pueden ser todavía inferiores. En general
se puede realizar entre 4 y 6 cortes al año.
Uso del Madreado (Gliricidia sepium)
Como un Suplemento Proteico en la alimentación Bovina
El madreado o madre cacao es una planta perenne de tamaño mediano originaria de Centro
América, México y las Antillas; que se utiliza comúnmente como cerca viva, leña o como follaje
de ramoneo. Su contenido de proteínas es superior al 20%, posee una digestibilidad mayor al 60%.
Sin embargo, en nuestro país muy pocos estudios se han ejecutado para determinar su valor como
un suplemento proteico y la información en ellos generada ha sido de muy poca utilidad.
83
COMPOSICION QUIMICA
El follaje verde del madreado se caracteriza por tener un alto contenido proteico variando entre
22-26% de proteína cruda. Otras características son un contenido mediano de fibra cruda 15-18%
y con digestibilidad de su materia seca de 62-577. También se caracteriza por tener un alto
contenido de calcio 1.67, bajo contenido de fósforo 0.272 y un mediano contenido de magnesio
0.32. En general se puede decir que el madreado es una excelente fuente de proteína.
PRODUCCION DE FOLLAJE
Arboles de madreado que se utilizan
como cerca viva que tienen una edad
mayor de los cinco años pueden producir
un promedio de 20-40 kg de forraje
verde/corte, dependiendo la frecuencia de
los cortes y de la cantidad de lluvia. En aquellas domas como la costa Norte fácilmente se pueden
obtener cortes cada tres meses y zonas como la Región Central y Occidental se puede tener cortes
cada --5 meses. En situaciones en las que se usa el madreado como un cultivo forrajero se puede
llegar a obtener hasta 4.5 toneladas de forraje verde por Has. con una altura de corte de 1.15 metros,
con intervalos entre cortes de cada tres meses.
84
FIGURAS
85
1. Meliloto
2. Alfalfa
86
3. Veza
4. Trébol Rojo
87
5. Lespedeza de Corea
6. Chícharo de Vaca
88
Fig. 2 Diferentes tipos de hojas de plantas leguminosas 1. Meliloto,2 Alfalfa,3Veza,4Trebol
rojo, 5 Lespedeza de Corea y 6 chícharo de vaca.
Fig. 4. A) Flor típica de una leguminosa. B) Los cinco pétalos separados (1. Estandarte, 2,
las alas,3 la quilla. Dos pétalos soldados). C)Los cinco sépalos y los diez estambres (uno libre y
nueve parcialmente soldados y el platillo con su estigma.
Trébol Blanco
89
Fig. 3. El trébol blanco se extiende por medio de estolones, con raíces en cada nudo. Las
hojas y las inflorescencias florales nacen sobre tallos largos no ramificados, que parten
directamente de los nudos de los escolanes.
Meliloto Amarillo
Alfalfa
90
Trébol Rojo Veza
Lespedeza Comun Lespedeza de Corea
Chícharo de campo Chícharo de vaca
91
Fig. 5. Diferentes tipos de semillas y vainas de las leguminosas: (1) meliloto amarillo, (2)
alfalfa, (3) trébol rojo, (4) veza, (5) Lespedeza común, (6) Lespedeza de corea, (7) chícharo de
campo, (8) chícharo de vaca.
Figura 6. Canavalia enciformes
92
Las plantas forrajeras tropicales
Fig. 7. Lablab purpureus Fig. 8 Mucuna Pruriens
Fig. 9. Vigna umbellata Fig. 10. Leucaena leucocephala
93
ÍNDICE
III. CONSERVACIÓN DE FORRAJES
EL ENSILAJE
a. Introducción
b. Tipos de Silos
c. Recomendaciones para tener un ensilaje de calidad
EL HENO
a. Descripción general
b. Precauciones para lograr heno de buena calidad
c. Métodos y equipo usado en la preparación del heno
d. Factores que afectan a la calidad del heno
e. Curado y almacenamiento del heno
f. Periodo en que se deben cortar las especies forrajeras para henificado
g. ¿Cuánto heno produce una manzana de pasto?
h. ¿Cuánto heno consume un animal?
i. Determinación de la humedad del heno para su almacenamiento
94
ENSILADO
a. INTRODUCCIÓN:
El ensilaje, constituye el resultado de ña fermentación del pasto o forraje, el cual ha sido
almacena en un lugar que se llama silo. Este es un proceso mediante el cual el forraje se almacena
en estado verde, sin mayores cambios en su condición y en su valor alimenticio. Entre sus ventajas
sobresalen: a) Utilización del forraje en su mayor etapa alimenticia. b) Se produce un material
apetecido por el animal. c) Es un proceso práctico y de bajo costo, cuya ejecución no interfiere con
las otras actividades de la Empresa Ganadera. d)Se requiere menos espacio para almacenar forraje
pudiendo utilizar gran variedad de maquinaria para su preparación.
El ensilaje representa la forma más corriente de almacenamiento de forraje en el mundo. La
práctica de ensilar proviene de la necesidad de conservar los excedentes de cosechas en épocas de
producción a bajo costo y utilizarlos como alimento animal en las épocas críticas, de baja
producción de forraje (invierno, en los países templados; o sequía, en los países tropicales), de baja
disponibilidad de alimentos y alto costo.
95
Los forrajes ensilados se caracterizan como alimentos por un contenido medio fibra, pobres en
carbohidratos solubles y muy ricos en ácidos grasos volátiles como productos de la fermentación
microbiana anaeróbica. Son alimentos ácidos, cuyo Ph varía entre 4 y 5, muy apetecibles y con un
alto valor nutritivo (60-75% de digestibilidad).
Normalmente se utilizan para el ensilaje de cultivos de maíz y sorgo con el grano en estado de
leche, y gramíneas forrajeras de corte en estado de prefloración como el pasto gigante y el imperial,
muchas veces en mezcla con leguminosas. Pueden ser ensilados también los excedentes de forrajes
de piso como los pastos kikuyo, estrella africana etc. Y los residuos de cosecha de papa, arveja y
zanahoria.
Puesto que el ensilaje prácticamente es independiente de las condiciones climáticas, es el mejor
método de conservación en las condiciones tropicales. Si está bien hecho, el producto se acerca
mucho en valor alimenticio a los pastos o al cultivo forrajero con el que se preparó. Los pastos
recién cortados (u otro cultivo) se compactan en una pila, un montón, o un pozo o un silo. No se
necesitan costosos silos de concreto, pues en África occidental, África oriental. El sudan y el caribe,
se ha obtenido excelente ensilaje en pozos.
El pozo debe excavarse en un terreno elevado y seco, con drenaje adecuado; son ideales las
laderas de las colinas. El pozo debe excavarse cerca de la zona de alimentación y es conveniente
recubrir sus paredes con barro o cemento. En la recolección del material para ensilaje es
conveniente utilizar un tractor equipado con un rastrillo. La compactación en el pozo se puede
efectuar mediante un tractor o un rodillo pesado.
El valor nutritivo del producto se ve determinado en gran parte de la etapa de crecimiento del
pasto en el momento del corte, mientras que la calidad depende del tipo de fermentación.
96
La compactación adecuada restringe la perdida de carbohidratos por la respiración, pero se deja
suficiente aire en la masa para permitir que las bacterias aeróbicas transformen 1so carbohidratos
en ácido acético, propionico y láctico. El desarrollo de la acidez elimina la fermentación indeseable
(butírica). Los organismos del ácido butírico dejan de crecer aproximadamente a Ph 4.2. La
compactación inadecuada, característica del material con una gran proporción de tallos, produce
un exceso de respiración y sobre calentamiento, con grandes pérdidas de materia seca, reducción
de la digestibilidad de las proteínas y pérdidas de caroteno. El exceso de compactación, como
sucede con las herbáceas suculentas, produce subcalentamiento, dando como resultado un producto
de mal olor y carente de apetitosidad. El corte o el aplastamiento del material de los tallos o las
partes ásperas contribuye a la consolidación; es conveniente cierto marchitamiento antes de ensilar
material con alto contenido de humedad. El contenido alto de carbohidratos y bajo de proteínas
proporciona buenas condiciones para que el ensilaje resulte bueno.
Para el ensilaje de pastos y leguminosas jóvenes es conveniente agregar adictivos que actúen
como aceleradores de la fermentación; por ejemplo, malezas o granos de cereales molidos, que
fermenta la producción de ácido láctico, o antisépticos ligeros, tales como el bisulfito de sodio. El
adictivo más común son las malezas, que se agregan a razón del 3 o 4 por ciento, por peso, diluidas
con partes iguales de agua y aplicadas mediante rociamiento.
b. TIPOS DE SILOS.
a. Silo deposito o cuba.
Para hacer un silo depósito se cava un agujero cuya profundidad no sobrepase los 60 cms, y
luego es mejor pensar en términos de un silo fosa, el ancho del silo depósito permite el libre paso
del tractor u otro apisonador, para que sea prensado el cultivo verde. Se requiere entonces un ancho
97
más o menos de 4.50 m. a fin de que el
tractor ruede sin dificultad, extienda bien la
masa y comprima el centro. La longitud del
depósito necesariamente habrá de variar con
el volumen de cultivo para ensilar. Los
extremos han de poseer cierta pendiente para
que la excavación tome la forma final de una
barcaza, dando también a los lados una leve
inclinación hacia adentro, quedando el foso ligeramente más angosto que la parte superior.
Normalmente es preciso drenar.
b. Silo pozo o zanja.
El silo pozo o silo trinchera que fue el primer deposito usado para obtener ensilaje, es
actualmente el más popular.
La fosa se excava en cualquier suelo firme, el largo, ancho y profundidad son variables según
la cantidad del forraje que se desee ensilar.
En un suelo sano y firme no es necesario revestir la pared del silo pozo, aun cuando los bordos
si deben revocarse cada vez que se va llenar. Si el suelo es ligero o no muy compacto es preferible
revestir las paredes, esto puede lograrse por varios medios, entre otros, el usado de concreto
armado, a condición de que el espesor del revestido en la parte superior, sea cuando menos de 10
cms, pudiendo aumentarse al fondo del pozo.
98
c. Trincheras o silos sobre tierra.
Los muros de cualquier edificio pueden ser empleados como paredes de silos, procurando
revestirlas y aislarlas para obtener mejores resultados. Cuando dos paredes están cerca de un silo
pozo, este puede construirse sin mayores contratiempos, deberán revocarse con cemento,
comenzando con una faja ancha al fondo y adelgazándola en la parte de arriba de la pared.
Los silos de trinchera consisten en una zanja o trinchera hecha en el suelo con un extremo abierto
para permitir el uso de maquinaria y proporcionar drenaje. Las paredes pueden quedar sin revestir
o pueden construirse con materiales ordinarios, como madera, bloques de concreto o cemento.
d. Silos de torre.
Los silos de torre o silos verticales son las estructuras más usadas para ensilar forrajes, con el
uso de descargadores superiores o compartimientos mecanizados, se puede automatizar por
completo la extracción y la distribución de ensilado en los silos verticales convencionales.
c. RECOMENDACIONES PARA OBTENER UN ENSILJE DE CALIDAD.
 Cortar el pasto previo su floración o por lo menos en un tercio de la misma.
El maicillo o sorgo y el maíz, deben estar en granos semilechosos. Recuerde, que el proceso de
ensilar no mejora el valor nutricional del pasto a utilizarse. Por esta razón, el forraje debe
aprovecharse en su etapa de mayor valor nutricional.
 Preferiblemente el contenido de agua, o humedad de la planta, debe ser entre 70 75%.
Simplemente tome un puñado de forraje picado apriételo fuertemente durante medio minuto y
99
suéltelo, si la bola se queda en su forma y queda en la mano alguna humedad, entonces está en
el punto ideal y en condiciones favorables para ensilarse, en cualquier de los silos mencionados.
 Apisone y compacte en forma continua, el material picado, por lo menos en cada media vara,
para eliminar el aire. Recuerde que, a mayor cantidad de aire, mayor serán las pérdidas de su
valor alimenticio y más alta será la presencia de hongos.
 Agregue melaza para incrementar el contenido de azúcar del pasto, necesarias para la
fermentación favorable de un ensilaje de calidad. No es necesario cuando se trabaja con maíz
o maicillo. Para pastos solo, utilizar por toneladas 3 galones (36 libras) de melaza. Para mezclas
de pastos con leguminosas incrementar la melaza a 7 galones (84 libras). Su aplicación debe
hacerse después de cada apisonamiento.
 El llenado final del silo debe ser en forma de lomo debido a que, por su pérdida de agua y peso,
tiende a hundirse en la parte del centro. Para proveer una posible infiltración de agua, el silo
debe cubrirse con nylon sobre el cual deberá ponerse una tapa gruesa de paja, pasto seco, palma
u otros y cubrirse con capa de tierra o arena de unos 20 a 30 cms.
 El ensilaje puede empezar a utilizarse después de unos 30 a 40 días de haberse llenado y sellado
el silo.
 El silo deberá ser abierto solo por un extremo y de allí obtener la cantidad de ensilaje a utilizarse
cada día. Nunca se destape todo el silo, ya que habrá fuertes pérdidas.
 El piso de los silos siempre debe tener un desnivel mínimo de 3% para facilitar el drenaje al
exterior del exceso de agua y otros subproductos químicos producidos.
 Recuerde que en condiciones normales se espera un 20% de pérdidas en material de ensilado.
Tenga presentes estas pérdidas, cuando diseñe o construya un silo.
100
 El drenaje preferiblemente debe constituir un suplemento a la ración total del animal. Ofrezca
a los animales además del ensilaje otro tipo de alimento (heno, rastrojo, melaza, caña, o banano,
urea u otro, de acuerdo a su disponibilidad).
HENIFICADO
a. DESCRIPCIÓN GENERAL
El heno es el alimento que se obtiene desecando los forrajes verdes, hasta dejarles un contenido
de humedad del 15% o menos, este tipo de alimento es importante cualitativa y cuantitativamente
tanto desde el punto de vista económico, como desde el nutritivo.
Normalmente el heno proporciona una parte considerable de energía y de otros elementos
nutritivos esenciales para el ganado. Así ocurre especialmente cuando no se dispone de pastos.
como punto importante cabe señalar que los principios nutritivos proporcionados por el heno suelen
costar menos que los que consumen los animales con otros alimentos, excepto pastos, cuando las
condiciones no son favorables para la obtención del heno, el costo de los principios nutritivos del
heno, suelen resultar más altos que el de los proporcionados por el ensilaje.
Aun bajo buenas condiciones de
henificado, la planta pierde más
nutrientes que cuando es ensilada. Si el
periodo de secamiento se extiende
varios días y la planta sufre el lavado
de las lluvias o fuertes rocíos, las
perdidas pueden llegar a reducir el valor nutritivo del heno e un 50% o aún más.
101
b. PARA LOGAR HENO DE BUENA CALIDAD.
He aquí algunos puntos importantes en la henificación;
1. Mientras más tierna es la planta al ser cortada para heno, mayor será su valor nutritivo.
2. El corte de plantas excesivamente jóvenes, resultaría en rendimientos muy bajos por
hectárea, se recomienda, por lo tanto, cortar pastos para henos en el principio y la mitad de
la floración. En el caso de las plantas leguminosas que ´producen semillas grandes, se
recomienda cortarlas para heno, cuando las vainas empiezan a formar grabo.
3. Procurar la conservación del mayor porcentaje de hojas en el manojo del heno.
4. Los henos de leguminosas son más ricos en proteínas y calcio que los henos de gramíneas
su digestibilidad también es superior.
5. Generalmente los henos de buen color verde contienen más vitamina A y más calcio que los
henos que han perdido su color.
6. La acción de los rayos solares sobre la planta al beneficiarse causa un aumento en el
contenido de vitamina D, la que ayuda a evitar el raquitismo en animales en crecimiento.
c. MÉTODOS Y EQUIPO USADO EN LA PREPARACIÓN DEL HENO
La preparación del heno es una de las operaciones agrícolas de mayor importancia. Como
resultado de ello han adquirido rápida popularidad ciertos equipos como la secadora de tractor, el
aplastador del heno, la cosechadora de forrajes, la empacadora de campo, el rastrillo mecánico y
las secadoras de henil.
Para determinar que método o métodos se van a usar en la henificación, hay que tomar en cuenta
diversos factores como son;
102
 Costo
 Cantidad de forraje que se va a cortar
 Uso a que se destine el heno
 Distancia del campo al lugar de almacenamiento
 Cantidad de mano de obra disponible
 Tipo y cantidad de fuerza motriz que se disponga
 Topografía general del terreno
 Clima
El heno se puede hacía en el terreno en forma suelta y larga, o se puede hacer en forma de paca.
El heno empacado tiene las siguientes ventajas con respecto al heno suelto;
 Requiere solo alrededor de la mitad del espacio cuando es almacenado.
 Es más fácil de manejar cuando se alimenta el ganado.
 Cuando se compra o vende el heno.
d. FACTORES QUE AFECTAN A LA CALIDAD DEL HENO
Como el 98% del heno normalmente producido, es consumido por animales rumiantes, se puede
llegar a la conclusión de que la mayor parte de este heno contribuye fundamentalmente a
proporcionar energía. La cantidad total de energía es el producto de la cantidad de materia seca
consumida, por la concentración de la energía en la materia seca por lo tanto la cantidad de heno
está determinada por aquellas características que influyen en: la cantidad de materia seca que los
animales puedan consumir voluntariamente y el valor de la energía que obtenga el animal por cada
unidad de alimento consumida, en peso.
103
Un heno de alta calidad y que sea apetecido por el ganado, deberá mostrar las siguientes
características; alta proporción de hojas, un color verde y olor agradable, una textura blanda y no
quebradiza, desprovista de moho, sin ningún indicio de podredumbre y libre de maleza.
e. CURADO Y ALMACENAMIENTO DEL HENO
El curado del heno es el proceso por el cual
el forraje es secado hasta el punto en que es
seguro almacenarlo, los problemas más
importantes que se encuentran es la obtención
de un buen heno están asociados con el curado
dado que las condiciones del tiempo son
extremadamente variables y están fuera del
control del hombre. El heno bien curado tiene hoja en abundancia, color verde natural y aroma
agradable, estas características son importantes, pues indican que el heno ha sido obtenido por
perdidas de valor forrajeras relativamente pequeñas. Las pérdidas de elementos nutritivos son
mayores en las áreas húmedas y más en las zonas de poca precipitación.
Las pérdidas durante la cosecha y durante el almacenamiento pueden ser tan baja como en 10%
en las mejores condiciones, y pueden llegar al 50 % o más en condiciones en extremo favorables.
f. PERIODO EN EL QUE SE DEBE CORTAR LAS ESPECIES FORRAJERAS PARA
HENIFICADO.
La maduración en los cereales de grano pequeño es una de las condiciones que más afecta el
rendimiento y la calidad del forraje henificado. Esto se ha comprobado en estudios hechos con
104
estos cultivos en los cueles se ve el valor nutritivo del material cohechado disminuye a medida que
el cultivo madura, bajando el contenido de humedad en gran parte, lo cual hace más fácil producir
buenos henos en los grados posteriores a la maduración, ya que su materia seca, proteínas,
carbohidratos y fibras son más digestibles en el heno maduro , aunque disminuye en gran parte el
porcentaje y su palatabilidad, la cual es mayor cuando el cultivo es cortado estando en el grano en
un estado masoso.
Definitivamente, la lluvia arruina el heno, ya
sea durante el proceso o cuando el mismo está
almacenado. Aunque puede hacerse durante el
veranito o canícula de agosto en aquellas áreas
donde este se presente, generalmente se
recomienda efectuar el proceso cuando haya
finalizado el periodo de lluvias, que para gran
parte del país ocurre de octubre a noviembre.
g. CUANTO HENO PRODUCE UNA MANZANA DE PASTO
La producción de Heno y su calidad al igual que producción de pasto verde por manzana o
hectárea, está influenciado por su grado de cobertura, la fertilidad natural del suelo, la distribución
y cantidad de lluvia en la localidad, el tipo de pasto, la edad en que se corta y el nivel de fertilización
que se utiliza. Cualquier pasto que sea fertilizado, especialmente con nitrógeno, crece más vigoroso
y produce mayores rendimientos que otros similares que se maneja sin fertilización.
A continuación, se presenta el rendimiento esperado, promedio de heno por corte de cuatro
pastos tropicales en forma natural y con fertilización nitrogenada. La frecuencia o edad de corte
105
para cada pasto es la misma que se debería utilizar para pastoreo durante la época de lluvias, en
razón de su producción, calidad de nutrientes y adecuada recuperación del pasto.
Edad Producción de Heno

Pasto
(Semanas) Sin fertilización Con fertilización +
Jaragua 5 1,500 2,500
Pangola 4 4,000 9,000
Estrella y
3 3,500 9,000
Alicia
Guinea 5 3,000 10,000
+ fertilización nitrogenada, 2-6qq urea ∕Mz= 112 lbs. De nitrógeno, en Jaragua solo utilizar 1qq,
debido a su baja respuesta a la fertilización.
En la elaboración de heno, es normal que se presentan perdidas del material debido a la caída de
las hojas, brotes de hongos y pudrición por exceso de agua en algunos casos, etc. Estas pérdidas
suelen normalmente alrededor de un 15%. De esta manera al hacer heno, siempre debe programarse
y henificarse un 15% más de lo requerido para cubrir estas pérdidas.
h. CUANTO HENO CONSUME UN ANIMAL
Por lo general, un animal dependiendo de la disponibilidad de otra fuente de alimentación, puede
consumir por día entre 1 a 3 libras de heno por cada 100 libras de peso vivo. De esta, manera una
vaca que pesa 800 libras, tiene capacidad para consumir entre 8 a 24 libras de heno. Si la época
seca es uy difícil y no hay otro alimento en la finca, esta vaca podrá fácilmente consumir las 24
libras de heno. Sin embrago, si tiene acceso a cualesquiera de los recursos alimenticos utilizados
106
durante esta época: jícaro picado, jamacuao en ramoneo, guate, ensilaje, caña picada o come algo
de rastrojos de maíz, por ejemplo, su consumo de heno pueda que sea mucho menor.
i. DETERMINACIÓN DE LA ADECUADA HUMEDAD DEL HENO PARA SU
ALMACENAMIENTO
Para su mejor conservación, el heno debe almacenarse con una humedad no mayor del 18%.
Con mayor cantidad de agua, el heno puede fermentarse ç, enmohecerse, y de esta manera presentar
grandes pérdidas, arriba de lo normal. La forma más práctica de determinar la humedad adecuada
para su almacenamiento, a nivel práctico, consiste en tomar un manojo del pasto en secamiento y
retorcerlo; así se queda comprimido y sale una ligera cantidad de agua, todavía tiene exceso de
humedad para ser almacenada y debe recibir más sol. Cuando no se produce agua el manojo se
abre, es el momento indicado para guardar el heno.
107
BIBLIOGRAFÍA
1. Aguilar J. 1946. La Ganadería en Honduras. Trucco México, D.F pp 173-175.
2. A.M. ITURBIDE. 1986. El Ensilaje.
3. A.M. ITURBIDE 1986. La Ganadería en Honduras. Época Seca.
4. DE ALBA JORGE. 1958. Alimentación del Ganado en América Latina. Ed. La Prensa
Medica mexicana, México, D.F. pp. 78-79.
5. F.S. MITCHELL. 1970. Futuros Avances del Equipo Destinado a La Conversación de
Forrajes.
6. NA. AS, NEW CASTHE. 1962. Métodos de Conservación de Forrajes.
7. REID. J.T. 1966. La Cantidad del Heno. Universidad de Cornell, U.S.A.
8. Robles S. Raúl. Producción de Granos y Forrajes. Ed. Limusa. IV. Edición México D.F.
1983.
108

Manual Granos Básicos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Manual Granos Básicos

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Manual Granos Básicos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

EL PARAISO, EL PARAISO, HONDURAS C.

Norma Regina Portillo Elvir 20191530027

Evelin Yorgel Moncada Irías 20182500196

Marden Aldahir Ramírez Álvarez 20201500040

PRODUCCIÓN DE GRANOS BÁSICOS Y

TEGUCIGALPA, M.D.C. HONDURAS, C.A

Los profesionales dedicados a la Administración de Empresas Agropecuarias deben tener un

amplio conocimiento en lo que respecta a la producción, administración y comercialización, si es

que pretenden obtener buenos resultados.

Para elaborar este texto se recurrió a diferentes fuentes como ser:

Agrónomo Pedro J. Vásquez H.

 Escuela Agrícola Panamericana El ZAMORANO.

 Las casas agropecuarias Duwets y Finca.

 La información se obtuvo de manuales, boletines y libros elaborados por estas

el contenido y que nos hagan las recomendaciones al SUED ∕ UNAH.

INGENIERO PORFIRIO ORTEGA

1. Conocer la importancia del frijol en la alimentación humana.

diaria de los hondureños, especialmente en familias de escasos recursos. Es considerado como la

dedicados a este cultivo.

social, en cantidades que van desde 9 a 21 kilogramos por año.

La presente guía está basada en resultados de investigaciones de campo en diferentes regiones

lograr incrementar la producción y productividad en el país.

su participación en la dieta diaria alimenticia de la población, al poseer de 22 al 24% de proteínas,

cantidad que es muy significativa en el campo nutricional.

el más probable centro de origen, o al menos, como el centro de diversificación primario.

por ser complemento nutricional indispensable en la dieta alimenticia, principalmente en Centro y

confusiones respecto a su clasificación.

leguminosas; sub-familia: papilioinidae; tribu: phaseolae; sub-tribu: phaseolinae; genero:

Phaseolus; especie: vulgaris.

1. Phasolus Vulagiris L. 2. Phasolus lunatus L

3. Phasolus coccineus L. 4. Phasolus acutifolius A. Grey

microscópica. El examen de cada uno separadamente, facilita la comprensión de la planta en su

La primera etapa de desarrollo del sistema radical está formada

por la radícula del embrión, la cual se convierte posteriormente en

la raíz principal o primera, es decir, la primera identificable.

A los pocos días de la emergencia de la radícula es posible ver

las raíces secundarias, que se desarrollan especialmente en la parte

superior o cuello de la raíz principal; se encuentran de 3 a 7 de estas

raíces en disposición de corona y tienen un diámetro un poco menor

En general el sistema radical es superficial y de mayor volumen de la raíz se encuentra en los

la absorción de agua y nutrientes para la planta.

solo o con algún soporte.

Algunas características de la planta relacionadas con el tallo son utilizadas en la identificación

características son útiles en la caracterización del hábito del crecimiento.

Los principales caracteres morfo-agronómicos que ayudan a determinar el hábito del

1. El tipo de desarrollo de la parte terminal del tallo: determinado o indeterminado.

3. La longitud de los entrenudos y, en consecuencia, la altura de la planta.

4. La aptitud para trepar.

5. El grado y tipo de ramificación.

Las plantas tipo 1 presentan las siguientes características:

1. El tallo y las ramas terminan en una inflorescencia desarrollada. Cuando esta

inflorescencia está formada, el crecimiento del tallo y de las ramas generalmente se

2. Generalmente el tallo es fuerte, con bajo número de entrenudos, de 5-10, comúnmente

3. La altura pude variar entre 30 y 50 centímetros.

Pertenecen a este tipo las plantas con las siguientes características:

Las características más sobresalientes de este tipo de plantas son:

1. Las plantas postradas o semipostradas con ramificación bien detallada.

de tipo 1 y 2, y tanto el tallo como las ramas tienen en guía.

4. El desarrollo del tallo y grado de ramificación origina variaciones en la arquitectura tipo

son arbustivas hasta prefloración y luego son postradas.