Universidad Dominicana OYM

Licenciatura En Administración De Empresas Turísticas y Hotelera

Nombre: Perlin Rodríguez

González

Matricula: 13-matt-6-001

Maestra: Senia Elice Castro

Tema: Trabajo Final

Fecha: 10-Abrril- 2022

Introducción
El siguiente trabajo tiene la finalidad de realizar un análisis exhaustivo del Hotel La
Amistad ubicado en la provincia de Samaná. Esta península, aunque en la actualidad
este bien comunicada por tierra y aire, sigue siendo la escapada paradisíaca y aislada
de la República Dominicana, con playas salvajes, plantaciones de cocoteros y bosques
tropicales. Sus montañas y valles ondulantes forman los ríos cristalinos que
desembocan en el Atlántico, mientras caen en cascada hacia las brillantes playas de
arena blanca que se extienden cientos de kilómetros por toda la costa rocosa de la
península. Debido a estas características, esta zona se ha desarrollado en todas sus
áreas sociales, culturales y deportivas, especialmente las empresariales como la
industria hotelera.

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Introducción
Hotel La Amistad no se ha quedado atrás a la hora de desarrollar su complejo hotelero
en esta zona, y gracias a su desempeño ha sido clasificado por la Organización Mundial
del Turismo, como un hotel de nivel cuatro estrellas por sus amplios servicios. El hotel
cuenta con una disponibilidad de hospedar a 250 personas en total, cuenta con un
restaurante con capacidad para 300 personas y cinco salones de múltiples usos que en
total puede soportar 750 personas.A parte de esto, las áreas recreativas de las
instalaciones son:
• ·Piscina climatizada
• ·Bar
• ·Área de juegos
• ·Servicio de Lavandería/ Room service/ WiFi
• ·Casa de cambio
• ·Exclusividad para la Playa del Valle
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Objetivos Específicos

Objetivo 1 Objetivo 2 Objetivo 3

Analizar la situación actual Diseñar una estrategia de Proponer plan de acción
del Hotel La Amistad mejora administrativa y para implementar
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operativa estrategias de mejora
Análisis situacional de la empresa 5
Análisis situacional de la empresa

El Hotel La Amistad se encuentra ubicado en la provincia de Samaná, una zona

muy desarrollada en el ámbito hotelero. Su estructura organizacional se
encuentra compuesta de la siguiente manera:

• Habitaciones: donde se gestiona el servicio al cliente, la lavandería, el room

service, el wifi y las reservas
• Alimentos y bebidas: donde se gestiona el servicio del banquete, restaurant y
bar
• Recursos Humanos: gestiona el reclutamiento, la capacitación y los beneficios
de los empleados
• Marketing: gestiona la publicidad y promoción del hotel
• Contabilidad: gestiona el flujo económico del hotel

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Análisis situacional de la empresa
Por los momentos nos encontramos los siguientes elementos de cómo
funciona cada una de estas áreas:

Resumen de la situación actual

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Análisis situacional de la empresa
Por los momentos nos encontramos los siguientes elementos de cómo
funciona cada una de estas áreas:

Resumen de la situación actual

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Análisis situacional de la empresa
Por los momentos nos encontramos los siguientes elementos de cómo
funciona cada una de estas áreas:

Resumen de la situación actual

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Análisis situacional de la empresa

De acuerdo a las estadísticas nacionales, Samaná registró una ocupación

promedio de 65.9% en enero-noviembre del pasado año 2020, la más alta tasa
de la República Dominicana. Observamos que el hotel tiene un 50% de
ocupación, o sea, que está por debajo de la media, lo cual demuestra una
oportunidad de mejora y crecimiento de la ocupación del hotel de al menos
15% para alcanzar la media de la zona.

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Análisis situacional de la empresa

Del análisis situacional, donde se detallan las condiciones operativas y

administrativas actuales del hotel, se detecta:

• Bajo indicie de profesionalización en áreas estratégicas como operación,

administración y mercadeo
• Bajo índice de especialización en turismo en la mayoría de las áreas
• Contratación de familiares no calificado para áreas estratégicas
• Desmotivación del personal
• Insatisfacción laboral de los empleados por bajos salarios
• Sobrecarga laboral para desempeñar los puestos de trabajo
• Falta desarrollo del área en marketing para la promoción y publicidad
• Alto porcentaje de insatisfacción del cliente

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Alternativas para la empresa - propuesta

Reestructuración Evitar conflicto de Políticas

de RRHH intereses laborales
Se plantea el análisis Procura de no contratar Desarrollo de
de los puestos de familiares para evitar políticas laborales
trabajo con miras a conflicto de intereses y que procuren el
contratar personal el nepotismo, y así bienestar y cohesión
calificado, de acuerdo motivar la búsqueda de del personal con la
al área de desempeño, la meritocracia para organización y sus
considerando edad, obtener el mejor puestos de trabajo
personalidad, desempeño en los
conocimientos, manejo empleados con la
de idiomas y finalidad de mejorar la
profesionalidad situación actual y lograr 12
el mejor servicio
Alternativas para la empresa - propuesta

Creación de un Estructura Servicio de

manual Organizacional atención al cliente
Desarrollo del manual Definición de la Análisis crítico del
descriptivo de cargo y estructura servicio y atención al
desempeño, en organizacional de la cliente, con el objeto de
búsqueda de niveles empresa con una desarrollar las acciones
de remuneración gerencia general y tres preventivas y correctivas
adecuados a los áreas: Operaciones, con el propósito de
salarios internacionales Administración y mejorar las distintas
o nacionales para la Mercadeo áreas de atención y a su
contratación del vez recuperar la
personal calificado satisfacción del cliente
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Alternativas para la empresa - propuesta

Jornada laboral Departamento de

Marketing
Establecimiento de la
jornada laboral Establecimiento del
departamento de
mercadeo para la correcta
promoción y publicidad
del hotel y sus
instalaciones, buscando
captar consumidores y
clientes potenciales

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Diagrama de Gantt
La finalidad de este diagrama es de planificar y programas las acciones y actividades
que se requieren realizar en el Hotel La Amistad en un determinado tiempo para
solventar las presentes discrepancias

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 Estado de resultados presentado por el contador

El estado financiero presentado por el La estructura adecuada de un estado

contador no cumple con las normas básicas financiero debe demostrar la
de presentación de la información estratificación de los ingresos por área
financiera de un hotel. Esto se debe a que la como habitaciones, alimentos y bebidas y
persona que actualmente desempeña este otros ingresos; los costos y gastos como
cargo es un familiar no especialista ni los costos y gastos operativos, la
calificado para la posición. En efecto la administración y ventas; y la utilidad de
estructura presentada en el estado operación
financiero no establece ni informa de
manera adecuada los ingresos y costos de
un hotel, por ejemplo: los ingresos, costos y
gastos deberían clasificarse de acuerdo a
las áreas de cada proceso. 16
Certificaciones

Green Key

Es un estándar de excelencia en materia de

responsabilidad medioambiental y el comportamiento
sostenible. La marca representa un compromiso por
parte de la estructura de adherirse a criterios estrictos de
respeto al medio ambiente. Todos los que se alojan en
instalaciones que cuentan con esta certificación
contribuyen a marcar la diferencia en la protección del
medio ambiente.

En RD solo existen 6 hoteles que tienen esta certificación.

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Certificaciones
Green Key
El proceso de solicitud de Green Key consta de tres partes

• Envío de los documentos de la solicitud

• Recepción de auditorías in situ
• Decisión de una entidad independiente (verificación de
terceros)
• Si se aprueba, el establecimiento premiado recibe la
placa con la pegatina y el certificado (y se puede comprar
una bandera)
• El premio Green Key es válido por 12 meses y debe
renovarse anualmente
• En los siguientes años con auditorías presenciales
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Certificaciones
EarthCheck
Creada en 1987, esta certificación está a disposición de
empresas, gobiernos y comunidades que quieran ofrecer
destinos verdes no sólo para viajar, sino también para
trabajar, vivir y estudiar.

EI EarthCheck Certified es el programa de certificación

medioambiental y de evaluación comparativa líder en el
mundo para el sector de los viajes y el turismo. EarthCheck
Certified le ayuda a recorrer el camino con seguridad y
tranquilidad.

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Certificaciones
EarthCheck
El programa incluye dos pasos clave:
Benchmarking: Evaluación cuantitativa de su rendimiento
medioambiental y social en comparación con la media del sector y
de la región y con los niveles de los líderes regionales.

Certificación: Verificación cualitativa de su desempeño ambiental

y social con respecto al Estándar de Empresa EarthCheck

Cuota de afiliación: AUD$400 por miembro, por mes Honorarios

de la auditoría independiente: 2.420 dólares australianos el primer
día, 1.650 dólares australianos los días siguientes

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¿Cuánto le costará al señor Juárez su trabajo?

Trabajo de campo: 40 horas x 50$ la hora

Análisis de la información recabada y recomendaciones: 10 horas x 120$
Para un total de 3200$ correspondientes a los honorarios por la realización del estudio,
análisis y presentación de soluciones de consultoría.

¿Cuánto considera usted que debería ser la ocupación

de este hotel? ¿Por qué?
En una etapa inicial el hotel debe estar dentro de la media de ocupación de la zona, no
obstante, se propone como meta que, una vez implantados los cambios, en un periodo
seis en adelante, se logre estar en un 75 – 80 % de ocupación en temporadas bajas y de
un 85 – 95% en temporadas altas. 21
¿Qué opina usted de la medida que el señor Juárez tomó
en relación a la alimentación? Justifique su respuesta
¿Cuál es la consecuencia de dicha acción?
Considero que la medida tomada no fue una buena acción por cuanto desmejora
considerablemente las condiciones laborales desde el punto de vista moral y legal al
trabajador. Esta medida puede traer consecuencias legales y patrimoniales de
consideración.

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Determine la cantidad que la empresa pagó de pasivo
laboral al liquidar al 30% del personal, usando como
base el salario mínimo actual y que todos hayan estado
trabajando en la empresa desde el inicio (4 de agosto
recién pasado, cumplió dos años la empresa)
Premisas

• Hotel La Amistad es una empresa mediana por cuanto su capacidad instalada es de

más de 100 habitaciones y menos de 300
• Salario mínimo establecido en el año 2021 para empresas que tienen un ingreso de
dos a cuatro millones de pesos el salario es de RD$ 10.650
• Trabajadores despedidos: 33 empleados
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¿Qué acción sugeriría con respecto al cuñado y
hermana del señor Juárez? Justifique su respuesta

La acción sugerida con respecto al cuñado y a la hermana del señor Juárez es analizar
sus perfiles profesionales para reubicarlos en áreas estratégicas donde puedan
desarrollar al máximo sus capacidades y habilidades. Si bien es cierto que estas
personas actualmente están desempeñando cargos para los cuales no tienen la
experticia profesional, no es menos cierto que son un recurso humano valorable por
cuanto tienen lazos familiares que pueden coadyuvar a la cohesión del personal con
la organización y así lograr las metas y éxito propuesto.

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Conclusión
Para la correcta gestión de un hotel, específicamente para el Hotel La Amistad, es
importante la labor de RRHH a la hora de contratar a un empleado. Este debe tener un
talento identificable y habilidades básicas para la correcta gestón y desempeño de su
puesto de trabajo. Del mismo modo, la detección de un liderazgo nato de cada
empleado es vital para poder desempeñar diferentes funciones dentro de tu hotel.

Al tener una estructura organizativa bien elaborada, la organización y la gestión del

trabajo para los recursos necesarios del hotel facilitarán el desarrollo y la motivación
del personal en sus respectivas tareas, siendo más eficientes y eficaces. .
Bibliografía
Diario, L. (2021, noviembre 13). Salario mínimo mayor en el sector turístico será RD$14,000. listindiario.com.
https://listindiario.com/economia/2021/11/13/696618/salario-minimo-mayor-en-el-sector-turistico-sera-rd-14000

EarthCheck. (s/f). Earthcheck.org. Recuperado el 8 de abril de 2022, de https://earthcheck.org/products-

services/certification/certification/

-GoDominicanRepublic. (2017, noviembre 3). Samaná. GoDominicanRepublic.Com.

https://www.godominicanrepublic.com/samana/

Green key — costs. (s/f). Green Key. Recuperado el 8 de abril de 2022, de https://www.greenkey.global/costs-and-policies

HOTEL reporta resultados financieros y operativos del 4T20. (s/f). Gsf-hotels.com. Recuperado el 8 de abril de 2022, de
https://www.gsf-hotels.com/investors/images/HOTEL_4Q20_SPA.pdf

Manuel. (2021, enero 12). Samaná alcanzó un 65.9% de ocupación hotelera, el más alto promedio de RD. Arecoa.com.
https://www.arecoa.com/destinos/2021/01/12/samana-alcanzo-65-9-ocupacion-hotelera-mas-alto-promedio-rd/

Preaviso y auxilio de cesantía por desahucio en República Dominicana. (2017, noviembre 29). Toptrabajos.com.
https://www.toptrabajos.com/blog/do/auxilio-de-cesantia-por-desahucio/

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