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    Colaborativo Fase 4

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    Laydy Si. Argumedo
    Este documento presenta un problema de equilibrio de fases que involucra la destilación de leche de soja cruda para remover heptanal, un compuesto responsable de un olor desagradable. Se calcula el coeficiente de actividad promedio del heptanal en agua asumiendo condiciones ideales. El balance de masa y entalpía se utilizan para determinar la fracción molar evaporada del heptanal, a partir de la cual se calcula el coeficiente de actividad como 16707.4289.

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    Laydy Si. Argumedo
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    Este documento presenta un problema de equilibrio de fases que involucra la destilación de leche de soja cruda para remover heptanal, un compuesto responsable de un olor desagradable. Se calcula el coeficiente de actividad promedio del heptanal en agua asumiendo condiciones ideales. El balance de masa y entalpía se utilizan para determinar la fracción molar evaporada del heptanal, a partir de la cual se calcula el coeficiente de actividad como 16707.4289.

    Descripción original:

    Tranferencia de masa

    Título original

    Colaborativo fase 4 (1)

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    Este documento presenta un problema de equilibrio de fases que involucra la destilación de leche de soja cruda para remover heptanal, un compuesto responsable de un olor desagradable. Se calcula el coeficiente de actividad promedio del heptanal en agua asumiendo condiciones ideales. El balance de masa y entalpía se utilizan para determinar la fracción molar evaporada del heptanal, a partir de la cual se calcula el coeficiente de actividad como 16707.4289.

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    Fase 4 - Fase 4 Análisis de la

    Transferencia de Masa - Equilibrio de fases II

    Laydy Emis Sierra Argumedo (1063290624)

    Tutor
    Eduart Andres Gutierrez

    Abril, 2022.

    Universidad Nacional Abierta y a Distancia


    Escuela de ciencias básicas, tecnología e ingeniería (ECBTI)
    Transferencia de masa
    Problemas Fase 4
    1. La leche de soja cruda tiene un olor característico a "frijoles" que es desagradable para
    algunos consumidores. El principal factor responsable del sabor del frijol es el heptanal
    (PM = 114). Se ha descubierto que el olor desagradable se puede reducir sustancialmente
    mediante destilación instantánea. La leche de soja cruda, que contiene 100 mg de heptanal
    por kg, se calienta a 100 ° C y se evapora en un recipiente de evaporación donde la presión
    se mantiene a 20 kPa. La mayor parte del heptanal se elimina con el vapor. Se encuentra
    que el líquido restante (fondos) contiene solo 4 mg / kg de heptanal. Calcule el coeficiente
    de actividad promedio del heptanal en agua asumiendo que no se ve afectado
    considerablemente por la temperatura o la concentración dentro de las condiciones del
    proceso. Suponga que las propiedades térmicas de la leche de soja (que es una mezcla
    acuosa diluida) son similares a las del agua. La presión de vapor del heptanal a 60 ° C
    (temperatura de saturación del agua a 20 kPa) es 4 kPa.

    Datos suministrados
    mg heptanal
    X f =100
    kg sojacruda

    T =100 ° C P=2 0 kPa

    mg heptanal
    X L =4
    kg soja cruda

    P v @60 ° C=4 kPa


    T sat
    @20 kpa =60 °C

    M hep tanol=114
    Diagrama del proceso

    mg heptanal
    X F =100
    kg soja cruda

    P v @60 ° C=4 kPa T =100 ° C


    P=20 kPa

    sat
    T @20 kpa =60 ° C

    mg heptanal
    X L =4
    kg soja cruda
    Balance Utilizado M heptanol =114
    F=B+V
    Fhf =Bh B +V hV
    h f =( 1−V ) hB +V hV
    −B
    y=
    V
    ( X− X f ) + X F

    P0
    ¿ xy
    P
    P0=4 Kpa
    P=20 Kpa
    Suponiendo una base de cálculo: F=1 kg
    Balance de masa:
    1=B+V
    F x f =B x B+ V y
    100 mg −6
    ∗1 x 10 kg
    kg
    X F= =0,00 0 1
    1 mg

    4 mg −6
    ∗1 x 10 kg
    kg
    X F= =(4 x 10−6 )
    1 mg
    ( 1 ) ( 0,0001 )=( 1−V ) ( 4 x 1 0−6 ) +V y

    Entalpias
    kj
    h v =2675.6
    kg
    kj
    h B=419.17
    kg

    De acuerdo al libro de termodinámica YUNUS CENGEL 7°


    Se asume que las propiedades del fluido son bastante parecidas a las del agua.
    h f =C P ( T −T ref )
    kj
    h f =4.22 (100−0)
    kg ° C
    kj
    h f =422
    kg
    1=B+V
    F h f =B ( 419.17 )+ V (2675.6)
    422=( 1−V ) ( 419.17 )+V ( 2675.6 )
    422=( 419.17 )−V ( 419.17 ) +V (2675.6)

    [
    1 kg 422
    kj
    kg
    −419.17
    kj
    kg ] ( kj
    =V 2675.6 −419.17
    kg
    kj
    kg )
    V=
    [
    1 kg 422
    kj
    kg
    −419.17
    kj
    kg ]
    (2675.6 kgkj −419.17 kgkj )
    V =0.00125419 kg

    B=( 1−0.00125419 ) kg=0.99874581kg


    −0.99874581
    y= ( ( 4 x 1 0−6 ) −0.0001 ) +0.0001
    0.00125419

    y=0.07654721

    Determinar coeficiente de actividad


    P°
    y=xy
    P
    y
    =y
    x ( )
    p°
    p
    p ° ( 100 ° C )=22.9081 353 kpa
    0.076 5421
    y=
    ( 4 x 1 0−6 ) ( 22.90353 )
    20
    y=16707.4289

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