PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

I. GENERALIDADES:

1.1TITULO: TRATAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGANICOS PARA LA PARA

LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES.

1.2. PERSONAL INVESTIGADOR:

 DE LA CRUZ MORALES, Jhon Alfredo.


 MILLA ROSARIO, Albaro Carlos.

1.3 TIPO DE INVESTIGACIÓN:

1.3.1 De acuerdo a la Orientación: Aplicada

1.3.2 De acuerdo a la técnica de contrastación: Explicativa

1.4 RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN

- Libre

1.5 INTITUCION A LA QUE PERTENECE EL PROYECTO

UNIVERSIDAD SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE
Escuela Profesional de Ingeniería Sanitaria

1.6 LOCALIDAD E INSTITUCIÓN DONDE SE EJERCUTARÁ EL PROYECTO

Localidad: En las casas urbanas de Huaraz

Institución: Laboratorio de Ciencias del Ambiente-Shancayán

1.7 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO

Actividades del trabajo de investigación Semanas

-- Entrega de perfil de proyecto - 01 de Julio
- Recolección de residuos sólidos orgánicos - 7-11 de Julio ( 1 semanas)
- Análisis y procedimiento en el laboratorio - 11 de Julio - 14 de Agosto ( 5 semanas)
- Análisis de resultados - 18-28 de Agosto ( 2 semanas)
- Redacción del Informe - 08-12 de Setiembre (1 semanas)
- Exposición del proyecto -
Total 9 semanas y 2 días

1.8 FECHA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

fecha de inicio: 07 de Julio de 2008
fecha de termino: de 2008
1.9 HORAS SEMANALES DEDICADAS AL PROYECTO

Las horas libres del laboratorio un maximo de 5 horas dedicadas al proyecto por alumno

1.10 RECURSOS DISPONIBLES

1.10.1 personales:
 Integrantes de la investigación
 Técnico encargado de laboratorio
 Docente del curso

1.10.2 materiales y equipos:

 Recipientes de plástico  Placas petri

 Residuos orgánicos domiciliarios  Mechero
 Melasa  Asa de col
 Acido acético  Termómetro
 Agua  Pipetas
 Agar maconkey  Tubos de ensayo
 Agar nutritivo  Incubadora
 Agar EC  Baño Maria
 Agar VBB  Autoclave

1.10.3 LOCALES:
LABORATORIO ESPECIALIZADO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE-
CIUDAD UNIVERSITARIA DE SHANCAYAN

1.11RECURSOS NO DISPONIBLES Y PRESUPUESTO

 MELAZA: Subproducto resultante del procesamiento de la caña de azúcar requiriendo una
cantidad aproximada de 5kg y a un precio módico.

1.12 FINANCIACIÓN:
 Recursos universitarios: utilización de equipos y materiales y medios de cultivo para el
análisis correspondiente de la investigación.
 Autofinanciación de acuerdo al requerimiento que sea necesario para conseguir los materiales
faltantes aproximadamente de 12 soles por alumno para este proyecto.

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN

2.1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN

En el presente trabajo se quiere abordar el tema de la problemática higiénico-sanitaria y
tecnológica de la cría del cerdo con residuos sólidos orgánicos domiciliarios (RSOD) en zonas
suburbanas de las ciudades y su impacto socio-económico sobre la población.
La cría y sobretodo el engorde de porcinos en los barrios marginales de la ciudad de Huaraz que
es un problema que no se soluciona con la simple fiscalización y decomiso de los
animales, puesto que esta actividad se ha transformado en un medio de sustento de muchas
familias.
Consideramos que la producción de carne de cerdo en base a esta alimentación es una
forma interesante de recuperación y reciclaje de los residuos que se transforman en proteína de
alto valor biológico, hecho del cual un país en vías de desarrollo no está en condiciones de
negarse a realizar. Pero, como se está llevando a cabo, hay una agresión con detrimento del
ambiente y como consecuencia un riesgo para la salud pública.
Frente a esta problemática planteada, creemos que el cerdo no es la causa del daño al
ecosistema (al cual se le quiere atribuir la responsabilidad); por el contrario, consideramos que
esta especie puede ser la solución a este "cuello de botella", dadas las cualidades que tiene como
animal capaz de alimentarse con residuos de baja calidad y transformarlo en un alimento para el
hombre. Para ello, el manejo que se realice en torno a la cría se debe hacer con determinadas
condiciones de higiene y seguridad.
El proyecto sugiere actuar en consecuencia y plantea el estudio de un método
alternativo de alimentación, que no implique riesgo para la salud pública, animal y
ambiental y que resulte viable económicamente.
Se realiza este estudio experimental utilizando residuos provenientes de las zonas urbanas de la
ciudad, a este material se lo somete a un proceso de fermentación controlado, y se
analizan distintas variables físicas, químicas y biológicas (formación de gas, pH, temperatura y
recuento de determinados microorganismos).
Este tratamiento aplicado es viable para la alimentación de cerdos con los residuos organicos
domisiliarios.

2.2. PROBLEMA:
Investigar si el tratamiento de residuos sólidos domiciliaros, como alimento para animales, como
en el caso del cerdo, es efectivo contra la propagación de contaminantes( gases, olores ), de
microorganismos patógenos que pueden causar daño en el animal a la persona que lo consume y
en el ambiente que habita.

2.3 OBJETIVOS:

Objetivo General: Manejo y tratamiento de residuos sólidos domiciliarios orgánicos.

Objetivos Específicos:

 Generar alimento para cerdo con un mínimo grado de contaminación empleando RSDG
 Analizar los microorganismos presentes en el tratamiento para una buena calidad de
alimento.
 Contribuir a la salud publica evitando las infecciones por factores tóxicos químicos y
biológicos

2.4 MARCO TEORICO:

2.4.1.RESIDUOS SOLIDOS:

A lo largo de la historia, el primer problema de los residuos sólidos ha sido su eliminación, pues
su presencia es más evidente que otro tipo de residuos y su proximidad resulta molesta. La
sociedad solucionó este problema quitándolo de la vista, arrojándolo a las afueras de las
ciudades, cauces de los ríos o en el mar, u ocultándolo mediante enterramiento. El crecimiento
acelerado de la población en los últimos años, así como el proceso de industrialización han
aumentado la generación de residuos.
Hace 30 años, la generación de residuos por persona era de unos 200 a 500 gr/hab/día, mientras
que hoy se estima entre 500 y 1.000 gr/hab/día. En los países desarrollados, esta cifra es dos a
cuatro veces mayor. Pero el problema no radica solamente en la cantidad sino también en la
calidad o composición que pasó de ser densa y casi completamente orgánica a ser voluminosa,
parcialmente no biodegradable y con porcentajes crecientes de materiales tóxicos.

La cantidad diaria de residuos sólidos urbanos que se genera (1995) en América Latina asciende
a 275.000 toneladas. Se estima que sólo 75% es recolectada y de ella sólo 30% se dispone en
rellenos sanitarios; predominan los botaderos a cielo abierto con quema indiscriminada de
desechos y sin tratamiento de lixiviados, situados muchas veces en áreas densamente pobladas.
Para recolectar y disponer esta basura se necesita una flota de 28.000 camiones recolectores y
350.000 m3 diarios de espacio para enterrarla sanitariamente.

Para el año 2000, la población urbana de Latinoamérica será de aproximadamente 405 millones
de habitantes (355 millones en 1995) lo que implica una mayor demanda de servicios, la
necesidad de triplicar la actual capacidad operacional de los sistemas de manejo y creciente
disponibilidad de recursos económicos, institucionales y de personal.

Cada una de las 50 ciudades con más de un millón de habitantes que hay en la Región requiere
de flotillas de 100 a 1.500 camiones para la recolección y de 500 a 10.000 barrenderos para
limpiar las calles. Los problemas logísticos, administrativos, organizacionales y financieros
asociados a lo anterior, sólo pueden ser afrontados por organismos operadores institucionalmente
fuertes y organizados. Aunque de menor cuantía, los problemas son similares en ciudades
medianas y pequeñas con el agravante de estar físicamente más retiradas de los centros de
desarrollo tecnológico, de decisión y de información.

El incremento del comercio ambulatorio y la ocupación informal de los espacios públicos que se
agudiza en algunas grandes ciudades del continente, tienden a hacer más críticos los problemas
de la limpieza pública.

La segregación informal, sin ningún control sanitario, se practica en las puertas de las casas, en
las calles, en los vehículos colectores, botaderos y rellenos de casi todas las ciudades. Se estima
que más de 100.000 personas ejecutan este tipo de actividad, la mayoría son mujeres y niños.

Al contrario de lo que sucede con otros servicios de saneamiento básico, como el del agua
potable, el manejo de los residuos sólidos siempre ha permanecido en manos de los municipios.
Por esto, los procesos de descentralización y municipalización no ha afectado tanto. Por otro
lado, la mano de obra calificada en el aseo urbano es 10% comparada con los servicios de agua y
alcantarillado, lo que se traduce en serias deficiencias en el campo técnico y gerencial.

Especialmente en los últimos cinco años, el impacto más espectacular que ha tenido el servicio
de residuos sólidos, ha sido el proceso de privatización o concesión de la operación de los
mismos, como parte de un proceso más amplio que está ocurriendo en todos los países de la
Región.

Los factores limitantes tales como la explosión demográfica, la cantidad cada vez mayor de
residuos que genera la sociedad, la crisis económica que ha obligado a reducir el gasto público y
a mantener tarifas bajas (las tarifas pagadas por los usuarios no cubren el 50% de los costos
operacionales; el aseo urbano puede consumir de 15 a 20% del presupuesto municipal), la
debilidad institucional y la falta de educación sanitaria y participación comunitaria han
conducido a esta situación de manejo escaso e inadecuado de los residuos sólidos municipales
que aflige a toda la Región.

Los residuos sólidos orgánicos producidos en las zonas urbanas y marginales, en algunos casos
pueden considerarse como subproductos si bien son aprovechables para elaboración de otros
productos.
Los residuos solidos domesticos se usan para el aprovechamiento con fines a la alimentación
animal, fertilizante, obtención de productos comercializables.
Se puede considerar subproducto a todo producto no principal obtenido en un determinado
proceso y que tiene o puede tener determinadas aplicaciones o aprovechamientos, de forma que
para una industria es un subproducto para otra puede constituir la materia prima, obteniendo a su
vez un producto principal y otro nuevo subproducto.

2.4.2. COMPOSICION DE RESIDUOS SOLIDOS

a) LOS PLÁSTICOS:

El 14% del peso de la bolsa de basura son plásticos, y en su mayoría provienen de envases de un
solo uso y de todo tipo de envoltorios y embalajes (botellas de PVC o PET, bolsas de polietileno,
bandejas y cajas protectoras de corcho blanco...).

Si se entierran en un vertedero ocupan mucho espacio, tardan desde décadas hasta milenios en
degradarse Si se opta por incinerarlos, originarán emisiones de CO2, contribuyendo al cambio
climático, y otros contaminantes atmosféricos muy peligrosos para la salud y el medio ambiente.

Uno de los plásticos de uso más generalizado, el PVC, produce una elevada contaminación en su
fabricación. Si finalmente se incinera produce unas de las sustancias más tóxicas que se conocen,
las dioxinas y los furanos.

Hay que tener en cuenta, que todos los plásticos se fabrican a partir del petróleo. Por ello al
consumir plásticos, además de colaborar al agotamiento de un recurso no renovable,
potenciamos la enorme contaminación que origina la obtención y transporte del petróleo y su
transformación en plástico.

b) LOS "BRICS"

Son envases, normalmente rectangulares, fabricados con finas capas de celulosa, aluminio y
plástico (polietileno). Se utilizan para el envasado de refrescos, zumos, agua, vinos, salsas,
productos lácteos y otros líquidos, por conservar bien los alimentos y tener escaso peso y una
forma que facilita su almacenaje y transporte. Para su elaboración se requieren materias primas
no renovables de por sí muy impactantes y consumidores de energía: el aluminio y el petróleo. A
ésto tenemos que añadir que para elaborar los brics, la pasta de celulosa viaja desde
Escandinavia y la bauxita desde Brasil. Miles y miles de kilómetros de derroche energético y
contaminación.

Por la dificultad de separar el plástico y el aluminio no se pueden reciclar para producir nuevos
"brics". En Madrid tan sólo se recuperan el 0'28%, con los que se fabrican objetos de poco valor.
c)LAS LATAS

Los metales en su conjunto representan el 11'7% del peso de los RSU y el 4'2% de su volumen y,
en la actualidad, la mayoría son latas. Fabricadas a partir del hierro, el zinc, la hojalata, el acero y
el aluminio, se han convertido en una auténtico problema al generalizarse su empleo como
envase de un solo uso.

El aluminio se fabrica a partir de la bauxita, un recurso no renovable, para cuya extracción se

están destrozando miles de kilómetros cuadrados de selva amazónica y otros espacios
importantes del planeta. La producción de aluminio es uno de los procesos industriales más
contaminantes: para obtener una sola tonelada se necesitan 15.000 kw/h, con los consiguientes
impactos ambientales, se producen 5 toneladas de residuos minerales y se emiten gran cantidad
de dióxido de azufre, fluoramina y vapores de alquitrán que contaminan la atmósfera y provocan
lluvia ácida.

Si son enterrados contaminan las aguas superficiales y residuales a causa de los aditivos y
metales pesados que se incorporan al aluminio, y si son incinerados originan contaminación de la
atmósfera.

d)EL VIDRIO

Su dureza y estabilidad han favorecido que el vidrio se empleé para la

conservación de líquidos o sólidos, el menaje del hogar, el aislamiento,
etc. No necesita incorporar aditivos, por lo que no se alteran las
sustancias que envasa, es resistente a la corrosión y a la oxidación, muy
impermeable para los gases... el envase ideal para casi todo. El problema
es que se han generalizado envases de vidrio no retornables, dando así lugar al disparate de tirar
como basura envases alimentarios que se podrían utilizar hasta 40 o 50 veces, por término
medio.

Los envases de vidrio se pueden reciclar al 100%, pero no olvidemos que, en su reciclaje
también se gasta energía y se contamina, lo que es un derroche tratándose de algo que
perfectamente podría ser reutilizado una y otra vez, antes de reciclarlos.

Es necesario volver a la vieja práctica de la devolución del casco reutilizable. Para simplificarla
sería conveniente que los envasadores estandarizaran las botellas.

e)LAS PILAS

Presentan un elevado potencial contaminante, especialmente debido al mercurio y otros metales

pesados que contienen, muy especialmente la mayoría de las pilas-botón. Una sola de estas pilas
puede llegar a contaminar hasta 600.000 litros de agua. Las pilas corrientes, si bien no son tan
dañinas, tampoco son buenas para el medio ambiente.

f)EL PAPEL Y CARTÓN

Son innumerables los objetos de consumo que se empaquetan con papel o cartón, de forma que
estos materiales representan el 20% del peso y un tercio del volumen de la bolsa de basura.
Además, los sobreempaquetados dan lugar a gran cantidad de envoltorios superfluos elaborados
con estos y otros materiales.

Aunque son de fácil reciclaje, y de hecho se reciclan en buena parte, la demanda creciente de
papel y cartón obliga a fabricar más y más pasta de celulosa, lo que provoca la tala de millones
de árboles, las plantaciones de especies de crecimiento rápido como el eucalipto o el pino, en
detrimento de los bosques autóctonos, y la elevada contaminación asociada a la industria
papelera.

Además, no todo el papel puede ser reciclado, los plastificados, los adhesivos, los encerados, los
de fax o los autocopiativos no son aptos para su posterior reciclaje.

g)RESIDUOS PELIGROSOS

Aunque significan poco en peso y volumen dentro de los RSU, la

elevada toxicidad de muchos productos de limpieza y aseo, de
bricolage, medicamentos, pilas e insecticidas y fitosanitarios obliga a
considerarlos al margen.

Buena parte de los desinfectantes, limpiahornos, lejía, detergentes, desengrasantes,

blanqueadores, desatascadores, y demás productos de limpieza que se consumen en el hogar
terminan en el desagüe, contaminando gravemente las aguas residuales y dificultando su
tratamiento en las depuradoras. Además, siempre queda un resto en el envase que normalmente
termina en la basura.

Otro tanto ocurre con los los productos de bricolage (disolventes, decapantes, barnices, colas y
pegamentos, productos anticarcoma, etc.) que a su elevada toxicidad unen el hecho de ser
inflamables y contener en algunos casos metales pesados como el mercurio, el plomo o el
cadmio, muy contaminantes.

Más peligrosos todavía son los insecticidas y herbicidas que empleamos en nuestras casas y
jardines, pues se trata de venenos, como los organoclorados y los organofosforados, sustancias
tóxicas que pueden afectar gravemente a la salud humana (alergias crónicas, cáncer, anorexia,
debilitamiento muscular, etc.). Pueden permanecer durante años en el agua y los suelos. Al ser
bioacumulativos, los seres vivos en contacto prolongado con esas sustancias corren una alto
riesgo de sufrir intoxicaciones a largo plazo. Además, pueden pasar fácilmente de un organismo
a otro a través de la cadena alimentaria.

Los aerosoles, que corrientemente se emplean como difusores de todo tipo de productos
comportan dos impactos dañinos: el riesgo de explosión por presión, perforación o calor; y la
destrucción de la capa de ozono a causa de los gases propulsores. Es verdad que los CFCs que
habitualmente contenían estos aerosoles se están sustituyendo por otros gases, pero estos
sustitutos o bien son más inflamables y explosivos, como el butano o el propano, o bien también
dañan, aunque en menor medida la capa de Ozono, como el HCFC.

Muchos medicamentos, al desecharse por estar caducados o haber terminado el tratamiento

constituyen una importante fuente de contaminación, por lo que deberían ser objetivo de una
recogida específica.
A la peligrosidad y nocividad de cada uno de estos residuos especiales hay que sumar que su
tratamiento en tanto que residuo es muy complejo. Hay que tener en cuenta que cada uno de
estos productos necesitaría un tratamiento específico, lo que es totalmente imposible en
vertederos o incineradoras. Por el contrario, lo que allí va a ocurrir es que se mezclan unos con
otros, pudiendo dar lugar a reacciones imprevisibles e incontroladas, que dan lugar a
contaminantes aún más nocivos, además de provocar explosiones e incendios. Si se incineran, se
emiten gases muy tóxicos, como las dioxinas o los furanos. Por todo esto se impone la necesidad
de sustituir y reducir esos productos.

2.4.3. OPERACIONES Y PROCESOS EN EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS

SOLIDOS:

 Minimización de residuos
 Segregación en la fuente
 Reaprovechamiento
 Almacenamiento
 Recolección
 Comercialización
 Transporte
 Tratamiento
 Transferencia
 Disposición final

2.4.4. CLASIFICASION DE RESIDUOS SOLIDOS:

 Residuos Domiciliarios: Originados en los domicilios de las casas urbanas.
 Residuo comercial: Originado por las tiendas de comercio y ventas.
 Residuo de limpieza de espacios públicos: Son originados por los servicios que brinda las
entidades públicas como las municipalidades.
 Residuos de establecimientos de salud: Los originan los hospitales, postas medicas, etc
 Residuo industrial: originado por las empresas e industrias.
 Residuos de las actividades de construcción: Se originan en las construcciones civiles.
 Residuo agropecuario: Originado por la zona agropecuaria, agrícola , ganadera y pesquera.
 Residuo de instalaciones o actividades especiales: Originado por las instalaciones de gas, de
petróleo, etc.

2.5. HIPOTESIS:
El tratamiento de residuos sólidos domiciliarios es efectivo porque reduce a cantidades mínimas
los agentes contaminantes y emplea el producto para el beneficio nutricional tanto del animal del
hombre y del ambiente.

2.6. VARIABLES:
Los microorganismos que van a degradar la materia orgánica para convertirla en un material rico
en energía y que son propensas al cambio de temperatura de hábitat, oxigeno y que se pueden
medir por métodos microbiológicos.
2.7. DISEÑO Y CONTRASTACION DE EXPERIENCIAS:
Es propósito de este trabajo estudiar un método alternativo de alimentación de cerdos con
RSOD, que no implique riesgos para la salud pública, animal, ambiental y que resulte viable
económicamente.
Utilizando materiales y herramientas a nuestro alcance

2.8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

 Sociedad Nacional de Salubridad / OPS / Universidad de Chile / Escuela de

Salubridad, 1966. Problemas epidemiológicos de la basura y su relación con la salud de
la población. En: Recolección, transporte y disposición final de la basura urbana. Curso de
especialización, Santiago (Chile), 5-16/12/66.

 González, J.; Domínguez, P.; Pérez, A.; 1984. “Comportamiento de cerdos alimentados
con desperdicios procesados y diferentes niveles de miel rica y levadura torula”. Ciencia
y Técnica en la Agricultura - Ganado Porcino, vol. 12 (4), La Habana (Cuba).

 Ley de residuos sólidos titulo3 ,capitulo 1, articulo 14-15

http://www.nodo50.org/ecologistas/accion/residuos/domesticos.htm