Maquinaria:

Balanza industrial:

La balanza industrial usaremos para saber peso de todos los lotes así como de la materia prima
que se nos entrega en los pedidos.

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
BAYKON BX21S 180 libras La balanza 220V
industrial usaremos
para saber peso de
todos los lotes así
como de la materia
prima que se nos
entrega en los
pedidos.

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
No requiere 1 operario
elementos 200 kg maximo
adicionales para 3 kg mínimo
ser colocado, trae Con memoria de
su propia base. 100 elementos
1.4m de altura con
una base de
1x0.80m
Cortador de verduras:

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
Cortador Vegetales EUTRON 23 kg Se utilizará un 220V
HC-300 cortador de
verduras industrial Con potencial
para darle eléctrico de 500
uniformidad a Watts
todos los cortes
desde 2mm hasta 1
cm.

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
350 x 350 x 620 1 operario
mm 150 kg máximo
De aluminio 3 kg mínimo
anodizado y pulido. Con memoria de
No requiere algún 100 elementos
instrumento extra
para su instalación,
tiene base propia.

Horno deshidratador:

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
Exibir Horno Deshidratador 200 kg El horno 3 fases 220 voltios
industrial de frutas 64 deshidratador para calentamiento
bandejas como lo indica su por resistencias
nombre será para Potencia eléctrica
deshidratar las de 10 Kilovatios 
verduras que serán
agregadas en la
sopa.
Espacio entre
bandejas: 9 cms.

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
Dimensiones: 220 x 2 operarios
110 x 225 cms 64 bandejas y un
(frente, profundo, peso de 400 kg.
 alto). Acero
inoxidable

Empaquetadora y etiquetadora:

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
Etiquetadora axioma trotter 250 kg Sera con la cual se 3 fases 220 voltios
w126 empaquetará y para calentamiento
etiquetara todo el por resistencias
producto. Potencia eléctrica
de 10 Kilovatios 
FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS
INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
1.60 de altox 1.30 2 operarios
de ancho x 3.30 de 200 unidades por
largo . Acero minuto.
inoxidable
Maquina para colocar la tapadera:

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
Tecna Machine, Maquina de cerrado de Esta maquina 380V, 50HZ
tapas 650kg colocara de
forma
hermetica las
tapaderas.

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
4180*1920*2000mm 1 operario
16000 por
hora

Maquina de ambalaje:

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
Guanhon, maquina de Con esta maquina
embalaje y etiquetado. 300 KG se embalejara y AC220V 50HZ
etiquetara el Potencia eléctrica
recipiente. de 0.2kw

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
750mm-2000mm 2 operarios
Tiene su propia base 50 ~ 100 /min
alejada del suelo
uno centímetros
para quedar a una
altura correcta para
su utilización.

Cinta transportadora:

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

 ELECTRICO
Cinta transportadora Se utilizará para
FASTTOBUY CDSB-001 20 Kg transportar los 220 V 60 W
productos durante
el proceso de
elaboración.

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
14 metros x 7.874 2 operarios
pulgadas. La velocidad es
Acero inoxidable. ajustable entre
Tiene su propia 0~91.9 pies/min.
base alejada del
suelo y con ajuste
de altura para
utilizarse de mejor
manera.

Maquina de insumos para distribución controlada:

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
Tecna machines, Llenadora de Con esta máquina
alimentos LLRP-FOOD 88 200 Kg se colocará el 220 V 60 W
arroz, consomé de
pollo con tomate,
la sal y el azúcar
en el envase.

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
Aluminio 3 operarios
bilaminado. 2 60 envases por
metros de altura x min.
5 metros de largo hasta 250/3000
y ancho de 1.35 cm3.
metros.
Acero inoxidable.
Tiene su propia
 base alejada del
suelo .

Lavadora de alimentos:

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
Lavadora de alimentos con función de Se utilizara
transporte IKE DS-WB260 183 KG para todo el 380V 2.6kw
lavo de
verduras a
utilizar así
como de
productos que
sean
necesarios ser
lavados.

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
3 operarios
2250*940*1280mm 800kg/h

Acero inoxidable.
Tiene base propia
con ruedas para
mayor movilidad.

Balanza industrial pequeña

NOMBRE PESO FUNCION CONSUMO

ELECTRICO
Pesa industrial Prociencia rh-p3 La balanza para
12 libras ingredientes 180V
todo aquel la
usaremos para
saber el peso
exacto de los
 ingredientes que
se introducirán
en la sopa.

FORMA DE CAPACIDAD Y OPERARIOS

INSTALACION TIEMPO DE
PRODUCCION
1 operario
15cmx15cm O kg mínimo
25 kg máximo
Acero inoxidable.

Equipo:

Mesas de trabajo:

En las mesas de trabajo estarán colocados algunos instrumentos y equipo de trabajo para poder
realizar como parte de los procesos. De disntintas medidas según su localización, todas de acero
inoxidable.
Estantes:

En los estantes se colocará materia prima y otros insumos necesarios para la fabricación de las
sopas. De diferentes alturas y anchos pero todas de acero inoxidable.

Lavamanos con atrapa solidos:

El lavamanos lo utilizaremos tanto para el lavado de manos como el lavado de insumos y materia
prima y es indispensable que se encuentre una atrapa sólidos para que no se produzca una
contaminación en los drenajes. De acero inoxidable con unas medidas de 35cm x 35cm y 1 metro
de altura.

Cuchillos:

Los utilizaremos para cortar verduras así como para quitarles la cascara. En el área de corte y
pelado de la verdura se encontraran 25 cuchillos todos afilados y listos para utilizar con una
medida de 13cm de mango por 12 cm de cuchilla de acero inoxidable.
Carrito para transportar:

En el carrito transportaremos tanto insumos y materia prima como bandejas para llevar los
productos. De acero inoxidable con una altura de 1m para facilitar agarre y movilidad.

Bandejas:

las banderas serán utilizadas en diferentes procesos. De aluminio, 85 cm x 80 cm.

Basureros con señalamientos de reciclado:

Se colocarán basureros en los distintos puntos donde pueda haber algún desperdicio de material.
Son de aluminio doble con unas medidas de 30 cm x 30 cm y 75 cm de altura
Comedor para empleados:

Para que los empleados descansen y puedan comer en su tiempo de comida, sera de madera con
cubierta de plástico la mesa y las sillas con patas de madera y asiento de plástico, para 4 personas
al mismo tiempo cómodamente.

Calidad:

Controles de calidad:

El control de calidad es fundamental para el éxito de las sopas ya que nuestro principal baluarte es
lo saludable que es esta sopa y eso será gracias a los ingredientes con los que se realiza, pero
también la calidad de estos ingredientes, es por eso que se realizan constantes controles durante
el proceso pero también se realizan antes de iniciar el proceso con toda la materia prima y al
finalizar con el producto terminado.

Los controles que se realizarán a la materia prima serán el peso, limpieza, apariencia, el olor y para
utilizar solo productos de excelsa calidad se lleva un control de tiempos de vida para tener
garantizo el exquisito sabor del producto final, del cual también se le hace revisión del peso final, a
una sopa de cada 500 se le testea el sabor, olor y apariencia para mayor control del lote.

También durante todo el proceso se hace un control visual de cada paso para comprobar que se
vea toda la transformación de la materia prima de forma correcta.
Aparte de esto para conocer la satisfacción de los clientes y su fidelidad se llevará a cabo cada 4
meses un testeo para conocer el parecer de nuestros clientes sobre nuestro producto, así como
del mercado al que estamos llegando.

También se realizará un control químico para determinar que no está siendo alterada de ninguna
forma el producto, así como de un estudio nutricional cada 6 meses para asegurar que el producto
es sano y saludable para todos los consumidores y que por lo tanto seguirá siendo prácticamente
único en su tipo en el mercado. Todos estos estudios serán realizados por la Société Générale de
Surveillance S.A, la líder mundial en inspección de alimentos.

También se realizará una prueba microbiológica en la que se debe verificar la completa ausencia
de todo tipo de bacterias, esto se realizará cada 15 días en un laboratorio comercial. Así mismo
también se realizarán pruebas diarias de que el producto final este sellado perfectamente al vacío
haciendo una prueba diaria al iniciar producción.

Se llevará acabo el control de calidad con una hoja de verificación, la materia prima, ingredientes y
el producto final donde cada objeto a inspeccionar debe de cumplir satisfactoriamente con todos
los requisitos a calificar que son los conocidos como el ‘’parámetro de análisis sensorial de
alimentos’’ , si por algún motivo uno no cumple con los objetivos el lote del que fue tomado se
devolverá o tomará otra muestra según sea el ingrediente/materia prima/producto.

Dia: Materia Cant. De Olor Apariencia Peso Sabor Observaciones

Mes: pima/ muestra /
Año: ingrediente/ Color /
Lote: producto textura
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Según las observaciones que se tomen se realizara un gráfico de Pareto para que solucionar los
problemas de manera más eficientemente.

Seguridad:

EPP:
Debido al covid-19 todas personas dentro de las instalaciones de la planta deben de utilizar
mascarilla quirúrgica incluso debajo de su equipo de protección personal y un constante lavado de
manos cada 3 horas.

Respiradores de cara completa 3M:

Se utiliza respirador de cara completa para garantizar la protección de pulmones y también la de

los ojos.

Tapones para los oídos 3M Para Seguridad personal:

Para la protección auditiva se utilizarán tapones de cuerda, el motivo de la utilización de estos es

que se utiliza la mascara de cara completa por lo que unos auditivos tipo orejeras no será posible.
Traje de protección corporal completa:

Se utilizará traje completo para todo el personal, visita o encargados.

Controles de seguridad, sanidad y limpieza:

3M ™ Kit de monitor de calidad del aire interior, con sensor de CO:

Para garantizar la calidad del aire se utilizará un monitor en todo momento.

Se llevará un estricto control de limpiezas mediante una bitácora de limpieza clasificada por áreas
que debe de utilizarse antes de empezar a trabajar en la mañana y al finalizar labores debe de
volver a utilizarse para dejar todo en perfectas condiciones, limpio y sanitizado.

Señalamientos:

Uso de mascarilla: 30 cm x 45 cm

Prohibidos los alimentos: 20 cm x 25 cm

Extintor:

Se colocará al lado de cada extintor que serán extintores tipo K.

Prohibido Correr

Señalización del equipo de protección:

Serán colocados en la entrada de la planta de producción. Todos con una medida de 35 cm x 45

cm
Señal de peligro eléctrico:

Se colocarán junto a los enchufes eléctricos y toda sección de la planta donde haya cables
eléctricos, así como en postes de luz dentro y fuera de la planta.
Piso y paredes:

Todo la pared y el piso estará recubierto por pintura epoxica ya que esta será fácil de pintar, fácil
de limpiar, evitará resbalones, ilumina los espacios y se puede colocar en todas las superficies.