Generalidades Cuy

MODULO:
MANEJO DE ANIMALES MENORES
TEMA:
GENERALIDADES DEL CUY
Prof.: Nicolás Wilmar Cruz Medina
[email protected]
Cel.: 948624692 Rpm: *845678
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
DERECHO IMPERIAL
se fundamentaba en la
verdadera justicia social
de
bienestar, educación, tra
bajo para todos los
gobernantes y
gobernados.
NUTRICION
BIODIVERSIDAD GENETICA
Domesticado : Hace 2500 a 3600 años
CULTURA PARACAS
• Primer periodo cavernas de la

Cultura Paracas 250 a 300 a.C se
alimentaban de carne de
cuy, Federico Engel (1976).
• Tercer periodo Paracas 1400 d.C. Se

generalizo la crianza, se encontró
en todas las casas cuyeras.
Se encontraron en el Cerro Sechin restos de excretas de cuyes, tambien
cerámicas en huacos Mochicas y Vicus. J.C. Tello
Al restaurar la mansión del señor de

Puruchuku, en Lima, se halló un
patio profundo que habrían usado
para criar cuyes. Arturo Jimenez
Borja
Al retaurar la mansión Ruinas de

Ancón, Huaycan, Cieneguilla y
Mala - Cavia aperea.
Huckinghaus, 1961
“ULTIMA CENA” Catedral del Cuzco - Perú

Marcos Zapata Siglo XVIII
CONVENTO DE SANTA CLARA

QUITO – ECUADOR 1802
GENERALIDADES
• EL CUY
• Nombre científico: Cavia porcellus
• Nombre común:
•Cobayo
•Curi
•Huanca
•Macabeo
•Hútia
•Conejillo de Indias
GENERALIDADES
Herbívoro oriundo de los andes

Peruanos, Bolivia, Ecuador, Colo
mbia
Gran capacidad de adaptación y
rusticidad
Razón de la producción de cuyes
Producto bandera de nuestro país

Relativo bajo costo de producción

Existencia de cultura de crianza por parte del poblador

Se necesita poco espacio para la crianza

Gran adaptabilidad a los diferentes sistemas de crianza
Vendedor
intermedio
25%
Vendedor
Autoconsu
granjero
mo
56%
5%
Mercados
14%
Satisfacer la demanda del mercado nacional
IMPORTANCIA: Económica
Es capital de ahorro del poblador rural de bajos recursos económicos

Generadores de ingresos económicos (carne, materia orgánica y piel)
IMPORTANCIA: Social
Fuente de empleo (mano de obra familiar)

IMPORTANCIA: Social
Aporta carne de calidad (proteína)

IMPORTANCIA: Social
Es un reciclador natural de residuos de cosecha y cocina

IMPORTANCIA: Social
Es complemento del sistema agrícola (aporta Materia Orgánica)

IMPORTANCIA: Social
Genera otras empresas
Curtiembre
Molinos: Alimento balanceado
Restaurantes Cuyes ornamentales Abono orgánico

IMPORTANCIA: Social
Utilizado en medicina vernacular
Utilizado como terapia, recreación (mascota)

IMPORTANCIA: científica
“Animal de laboratorio”
 Sirve de base para el estudio científico en

Medicina, farmacia, cosmetología, etc.
 Estudio del tratamiento de enfermedades
 Aislamiento de gérmenes
 Estudio de proteínas
 Evaluación de medicinas (vacunas, sueros, etc.)
 Evaluación de productos tóxicos
(químicos, insecticidas, fungicidas, herbicidas, etc.)
Taxonomía del cuy
• Reino : Animal
• Orden : Rodentia
• Familia : Caviidae
• Género : Cavia
• Especie : Cavia porcellus Linnaeus
Cavia cobaya
Informe situacional de la crianza del cuy
INIA-DGPA, 2003
CostaSelva
6% 2% 0%
Cabezas
Sierra 21’462,950
Sierra
92% Costa 1’439,746
Selva 338,150
PROPÓSITO DE PRODUCCIÓN:
CUYES PARA CONSUMO: CARNE

CUYES REPRODUCTORES
CUYES ORNAMENTALES (Para mascotas y limpias)

CLASIFICACIÓN POR TIPOS:
TIPOS POR SU CONFORMACIÓN

Tipo “A”
-Cuerpo redondeado
-Cabeza corta y ancha
-Hocico redondeado
-De temperamento tranquilo
-Buena conversión alimenticia,
-Mejor ganancia de peso
Tipo “B”
-Forma angulosa
-Cuerpo alargado, hocico en punta, cabeza alargada
-Escaso desarrollo muscular
-De temperamento nervioso
-Poca ganancia de peso
-Mayor rusticidad
Tipo “A” Tipo “B”

TIPOS POR EL PELAJE:
Tipo 1 Tipo 2
Pelo corto, lacio, pegado al cuerpo, sin Pelo corto, lacio, con presencia de
ondas remolinos o rosetas en diferentes partes
Puede o no tener remolino en la frente del cuerpo
Tipo 4
Tipo 3
- Pelos cortos y erizados
- Pelo largo, lacio y/u ondulado
- Carne sabrosa (abundante infiltración de
- Llamados landosos o Hippie
grasa intramuscular)
Tipo 1 Tipo 2
Tipo 3 Tipo 4
CLASIFICACION POR COLOR DE PELAJE
Claros
Pelaje blanco, bayo, colorados
Pueden ser enteros o combinados
Piel blanca
CLASIFICACION POR COLOR DE PELAJE
Oscuros
Pelaje negro, y grises
Piel oscura
CLASIFICACION POR SU GRADO DE MEJORAMIENTO
LINEAS Y RAZAS DE CUYES
- Razas:
Perú Andina
- Línea:
Inti Inka Merino

Raza Perú:
Seleccionados por su
precocidad, logran pesar 800 g.
antes de los 2 meses de edad
Su prolificidad promedio es de 2.5
crías/parto.
• Conversiones alimenticias
de 3.8, alimentados con
forraje más concentrado
• Pelo liso, color alazán con
blanco.
Raza Andina
• Seleccionado por el tamaño de su

camada, se caracteriza por ser muy
prolífica, 3.2 crías/parto.
• Pelo liso, color blanco ojos negros.
Línea Inti
• Seleccionada por su prolificidad

• Es un animal intermedio entre los
dos anteriores
• Es la de mejor adaptación.
• Pelo liso, color blanco con bayo, ojos
negros
Línea merino
Son animales prolíficos y de carne mas
sabrosa por la infiltración de gras muscular.
Línea Inka
Son animales prolíficos y su alimentación
esta basada en mayor porcentaje de
forrajes
Muchas gracias
Prof.: Nicolás Wilmar Cruz Medina

Consultoría y Manejo
Nicolás Wilmar
E-mail: [email protected] / Cel. 948624692 RPM: *845678

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MANEJO DE ANIMALES MENORES

• Primer periodo cavernas de la

• Tercer periodo Paracas 1400 d.C. Se

Al restaurar la mansión del señor de

Al retaurar la mansión Ruinas de

“ULTIMA CENA” Catedral del Cuzco - Perú

CONVENTO DE SANTA CLARA

Herbívoro oriundo de los andes

Producto bandera de nuestro país

Relativo bajo costo de producción

Existencia de cultura de crianza por parte del poblador

Se necesita poco espacio para la crianza

Es capital de ahorro del poblador rural de bajos recursos económicos

Fuente de empleo (mano de obra familiar)

Aporta carne de calidad (proteína)

Es un reciclador natural de residuos de cosecha y cocina

Es complemento del sistema agrícola (aporta Materia Orgánica)

Restaurantes Cuyes ornamentales Abono orgánico

Utilizado en medicina vernacular

Utilizado como terapia, recreación (mascota)

 Sirve de base para el estudio científico en

CUYES PARA CONSUMO: CARNE

CUYES ORNAMENTALES (Para mascotas y limpias)

TIPOS POR SU CONFORMACIÓN

Tipo “A” Tipo “B”

Inti Inka Merino

• Seleccionado por el tamaño de su

• Seleccionada por su prolificidad

Prof.: Nicolás Wilmar Cruz Medina

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