UNIVERSIDAD ANDRES BELLO

Facultad de Economía y Negocios

Escuela de Ingeniería Comercial

Integrantes:
Benjamín Hernández
Gabriela Torres
Nicole Ayala
Raimundo Orrego
Ignacio Álvarez
José Tomas Richards
Paloma Gómez

Profesor:

Claudio Pávez Salas

Índice

Resumen Ejecutivo 3
Información de la empresa 4
ANÁLISIS PESTEL 5
Factores Políticos 5
Factores Económicos 6
Factores Sociales 6
Factores Tecnológicos 7
Factores Ecológicos 7
Factores Legales: 8
5 FUERZAS DE PORTER: 9
Poder de negociación de Consumidores: 9
Amenaza de entrada de nuevos competidores: 9
Poder de negociación de Proveedores: 10
Rivalidad entre Competidores: 10
Amenaza de ingreso de productos Sustitutos: 10
Cadena de valor: 11
Actividades primarias, esquematizadas. 13
Capacidades distintivas de la empresa 14
Descripción y fundamentación de la creación de las fuentes de ventaja
competitiva. 15
Conclusión en fortalezas y debilidades. 16
Diagnóstico y pronóstico de posibles “Océanos Azules”. 17
CONCLUSIÓN 18
BIBLIOGRAFÍA 19

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Resumen Ejecutivo

En el presente informe, se analizarán los factores que signifiquen ventajas y

desventajas dentro de la industria y frente a su entorno para la empresa La
Fete Chocolatería, gracias a los análisis a detallar, podremos conocer las
estrategias tomada por la compañía y de qué modo estas ayudan a establecer
una presencia importante y posicionarla como un líder dentro de su mercado,
también se explicará cómo La Fete crea valor, cuál es su funcionamiento y sus
actividades claves dentro de la cadena de valor, para finalmente exponer en
qué mercados puede encontrar una oportunidad de desarrollo e innovación, al
adoptar productos y servicios distintos a lo ya establecido. Las amenazas y
desventajas serán factores de estudio para exponer cómo es que una empresa
que vende con un sentido premium afronta estas adversidades, que relaciones
estratégicas la ayudan a estar bien preparadas y qué proyectos desarrolla en
función de aumentar sus fortalezas.

La sociedad actual se caracteriza por ser cambiante, volátil y exigente frente a

los cambios y lo propositivo de las empresas. En una industria alimenticia, más
específica, la chocolatería, debe buscar una forma de posicionarse en el
mercado de forma inteligente, creando lazos con el consumidor y diferenciarse
de la competencia, es ahí en donde mediante a este informe, se desea exponer
el trabajo interno e intelectual de la compañía, que ha logrado establecerse de
manera efectiva en la industria.

2
Información de la empresa

Nombre: La Fete Chocolat

Reseña histórica: La Fete Chocolat comenzó sus operaciones en el año 2006,

en donde la oferta de un chocolate de calidad era muy baja. Es por esto, que
comenzaron con una pequeña tienda en el barrio de La Dehesa y
posteriormente en el Mall Parque Arauco.
El nombre “La Fete” surgió en una reunión de brainstorming, en donde la idea
de crear una chocolatería era contar con una gran variedad de sabores, ideas y
formatos y crear una “la fiesta” de variedad de productos. (La Fete en francés)

Industria: Industria de alimentos

Rubro: Chocolatería Fina.

Alcance geográfico: La empresa cuenta con cerca de 38 locales a lo largo de

todo Chile. En el año 2016, se inauguró el primer local en la ciudad de Atlanta,
Estados Unidos, para evaluar las futuras expansiones en dicho país.

Descripción del producto o servicios: La Fete ha sido considerada la empresa

líder de las chocolaterías por su constante innovación y diferenciación
mediante la variedad y calidad de sus productos, dándole una experiencia grata
al cliente. Los principales productos que podemos encontrar son:
- Bombones
- Calugas
- Galletas
- Barras de chocolate
- Dragée

Estructura organizacional: Fundada por Jorge Mckay en 2006. Cuenta con una
red de 38 puntos de venta en todo Chile, abastecida por una fábrica nacional
manejada por 400 personas.

3
ANÁLISIS PESTEL

En el siguiente análisis, se busca detallar los factores del entorno Político,

Económico, Sociocultural, Tecnológicos, Ecológicos y legal que se crea,
afectan la compañía tratada en el presente informe.

Factores Políticos

En el año 2021, está en proceso la creación de una nueva constitución

chilena, lo que puede traer cambios, tanto a las empresas establecidas,
entradas para nueva competencia, tratados políticos y derechos de
importación.
Chile, se caracteriza por ser un país con la tasa de corrupción más baja
a nivel latinoamericano, pese a que en los últimos años se ha destapado
un gran número de escándalos de corrupción, ya sea de instituciones
privadas o estatales, Chile ocupa el puesto 25 a nivel internacional, esto
según Transparency international.

Con respecto a los entes estatales y su desempeño, El banco mundial

coloca a Chile como unos de los países con mejor proyección a nivel
económico y desarrollo social, gracias al trabajo del gobierno y los entes
políticos, sin embargo, desde el 2019, Chile presenta síntomas de
inestabilidad política leves, por el descontento social con la clase
política, y posterior con los efectos de la pandemia actual por el SARS-
CoV-2.

En conclusión, es importante tomar los factores actuales y de proyección

que existen por entes especializados, para deshacerse de
incertidumbres en los entornos posibles a desarrollar una compañía y
lograr un crecimiento mayor de esta. Frente a tiempos de incertidumbre
política, debido a elecciones presidenciales, se debe tener en cuenta los
actuales tratados comerciales con los países productores y exportadores
de la materia prima para la empresa en cuestión, ya que, Chile obtiene
el Cacao de Costa Rica, Venezuela, Vietnam, Uganda, México, entre
otros.

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Factores Económicos

La economía chilena en estos dos últimos años se encuentra en una

situación difícil debido al estallido social de octubre del 2019 y la
pandemia del Coronavirus. Es por esto que evaluaremos distintas
variables económicas que se han visto golpeadas por esta crisis. En
primer lugar, el Producto Interno Bruto (PIB) de Chile creció un 8,8% el
primer semestre del 2021 con respecto al mismo periodo del 2020; esto
se debe a un aumento en el consumo de un 33,7% de los hogares
gracias a los apoyos económicos del gobierno y el retiro de los fondos
de las AFP.

En cuanto a las tasas de interés, éstas sufrieron un aumento de un 0,5%

hasta un 2,75% para el mes de octubre de 2021. Estos aumentos de las
tasas de interés por el Banco Central se hacen principalmente para
frenar la inflación y proteger la divisa.

Por parte de la tasa de desocupación en Chile, esta bajó a un 8,5% para

el mes de agosto de 2021, lo que significa un descenso de un 4,36%
respecto al mismo periodo del año anterior, y la menor cifra desde abril
de 2020, cuando llegó la pandemia al territorio chileno.

Por último, el precio del dólar en el mes de octubre se posicionó en

$811, esto es debido a que el peso chileno se apreció gracias al buen
momento en que se encuentra el cobre, cerrando en US $4,832 la libra,
subiendo un 1,45%.

Factores Sociales

Debido al estallido social en octubre de 2019, llevó al gobierno de Chile

a ofrecer un plebiscito para votar por una nueva constitución. Este
estallido se llevó a cabo debido a la gran desigualdad que se vive en el
país. Sin embargo, la situación no ha sufrido un gran cambio, dado que
algunas decisiones del gobierno están teniendo un impacto negativo en
el ámbito social y las familias de clase media y baja se sienten
decepcionadas por el gobierno en esta pandemia. Es por esto, por lo
que debido a que hasta el momento no hay una respuesta clara por
parte del gobierno, el malestar de la sociedad podría aumentar durante
el tiempo.

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Factores Tecnológicos

En Chile, el factor tecnológico es un aliado de suma importancia para las

empresas en desarrollo, establecidas o con planes de expansión, debido
a la capacidad que se tiene para acceder a ella y hacer uso también,
Chile está reconocido como uno de los países que mejor puede afrontar
los cambios tecnológicos en Latinoamérica, según el Índice de
competitividad global realizado por la consultora Adecco, The Business
School y Human Capital Leadership Institute. Esto brinda a las empresas
un área de trabajo mayor, donde pueden fortalecer sus estrategias tanto
de marketing, productividad e incluso corporativas.
En La Fete Chocolatería, se ve beneficiada dentro del ámbito publicitario
gracias a su presencia en redes sociales y espacios digitales, También
de esta forma logra abrirse espacio a posibles nuevos mercados y se da
a conocer a un consumidor nuevo.
Finalmente, al tratarse de una industria alimenticia, la maquinaria y
software son fundamentales para el trabajo óptimo, el buen uso y la
implementación de aparatos tecnológicos, brinda un factor importante de
oportunidad y fortaleza para quienes lo adopten

Factores Ecológicos

El factor ecológico juega un importante papel para la empresa en

cuestión, ya que, se trabaja con productos agrícolas y el estado
medioambiental es fundamental para la calidad de los productos
ofrecidos en esta industria, como para los valores de la empresa. La
Fete implementa un programa de sostenibilidad llamado “La Fete de la
Terre”, en donde se trabajan distintos ámbitos para combatir los efectos
de la contaminación y los cambios climáticos. Es importante tener en
cuenta la perspectiva de los países en donde se trabajan los insumos
principales (Cacao), con respecto a los factores ecológicos, ya que
afecta directamente a los productos de la compañía. La visión “eco-
friendly” es fundamental para la empresa, que se pueda crear una
cultura en los consumidores como en la competencia es de suma
importancia.

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Factores Legales:

Para expandir el negocio hacia Estados Unidos logra la aprobación de la

Food and Drug Administration (FDA) junto con patentes que le permiten
entrar al mercado de las oportunidades mientras siguen la venta online.
Dentro de los aspectos legales, En Chile, afectan fuertemente los
productos alimenticios y más específico a la industria del chocolate y
cacao, ya que, el año 2016 se implementó la primera fase de la “Ley de
etiquetado” Ley N.º 20.606, la cual busca simplificar la información
nutricional de los alimentos relacionados a la obesidad y proteger a los
niños y adolescentes de la publicidad de alimentos “ALTOS EN”. Sin
embargo, aunque el mercado más específico es un consumidor en
busca de chocolates premium, no queda exento de la ley mencionada.
El impacto de esta ley afecta directamente a la industria, como se vio en
el año 2017, la venta de chocolate bajó un 8% según un estudio
realizado por Euromonitor International. La ley consta de 4 etapas y
aunque el mercado se ha ido acomodando a ella, aún existen cambios
importantes y estudios a realizar, como también aquellos que la usan en
su beneficio, el año 2022 se implementará la cuarta fase de la
mencionada ley.

En conclusión, gracias a este análisis, sabemos que factores

representan una ventaja y amenaza en el entorno. Sin duda, para una
empresa ya implementada en la industria con un gran renombre y
reconocimiento por sus productos premium, el panorama general resulta
estar bajo control, aunque puede ir cambiando, como vimos en el factor
legal, el cual resulta ser una amenaza debido a la implementación de
leyes y evolución de estas. Los factores ecológicos y tecnológicos se
han podido adoptar como fortalezas gracias a la visión con la que se
crea la empresa y las estrategias implementadas en esta. Finalmente,
los factores políticos y económicos actualmente representan una suerte
de incertidumbre, con cambios a nivel global y un estado con dudas
políticas.

7
5 FUERZAS DE PORTER:

Poder de negociación de Consumidores:

-Esta fuerza la calificamos como baja, porque la empresa se ha dedicado a

establecerse en un nicho específico del mercado por lo que cuenta con clientes
fieles teniendo por ello una gran acogida en el mercado, sus productos están
dirigidos a la clase A-B, y tiene precios fijos.

-Los Chocolates al tener una increíble aceptación en dichos sectores se

posiciona como una empresa de diferenciación, con un gran posicionamiento
de marca por lo que consumir este tipo de productos da una señal de estatus
por lo que son requeridos y suelen ser infaltables para aquellas personas que
conforman estos segmentos.

Amenaza de entrada de nuevos competidores:

-Esta fuerza la calificamos como baja, ya que la empresa tiene cerca de 16

años en el mercado, con 48 tiendas a lo largo de chile y con un público fiel, la
competencia no cuenta con una tradición de marca, no cuenta con los índices
de calidad probada por la marca, y lo más importante es que La Fetê siempre
ha tratado de mostrarse como una empresa de prestigio que respeta los
ingredientes que le dieron resultados desde el inicio manteniendo así las
recetas originales lo que hace que los competidores tengan altas barreras que
superar.
Además, su vocación es ser el objetivo de las mejores marcas de chocolate en
el mundo.

Poder de negociación de Proveedores:

Consideramos esta fuerza como baja, porque La Fetê al ser una empresa ya
constituida, con muchos años en el mercado, cuenta con proveedores
fidelizados, que proporcionan buenas materias primas y otros insumos de una
excelente calidad y a bajo costos.
En lo que respecta a los costos, se puede mencionar que el Cacao al ser un
commoditie se maneja por precios internacionales por lo que no tienen mucho
poder de negociación por ese lado, por lo que la fidelización de los proveedores
juega un papel muy importante en este punto.

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Rivalidad entre Competidores:

- Esta fuerza la consideramos como media, porque si bien es cierto que la

empresa cuenta con un gran posicionamiento de mercado, tiene que competir
con grandes empresas como la chocolatería Varsovienne,
Chocolatería CARAMEL, Chocolatería Norweisser, entre otras, que son
también marcas reconocidas por su excelente calidad y que si son rivalidad
para La Fetê.

- Las marcas internacionales son una muy buena alternativa para los
consumidores de chocolates gourmet, pero la publicidad de marca en Chile
sigue destacando a La Fetê por lo que esto ayuda en su posicionamiento en el
paladar de los consumidores.

Amenaza de ingreso de productos Sustitutos:

Esta fuerza la calificamos como alta, porque hay una gran variedad de
productos sustitutos, como caramelos, galletas y hay muchas empresas
nacionales e internacionales.

Cadena de valor:

Actividades primarias:
● Marketing: De las estrategias de marketing mix utilizadas la
mayor inversión es en la plaza, al identificar la marca como un
ejemplo de calidad e innovación en espacios estratégicos, se
puede ayudar del boca en boca y modelo de negocio B2C.

● Logística Interna: El almacenamiento de los productos terminados

para su posterior entrega a los clientes se lleva a cabo en las
tiendas físicas con las que cuenta La Fete a lo largo de todo
Chile.

● Logística Externa: Cuentan con una fábrica centralizada de 7 mil

metros cuadrados con suficiente capacidad de producción para la
demanda. Desde ahí se opera para abastecer los distintos puntos
de ventas en todo el país.

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 ● Ventas: Cada tienda tiene un aspecto combinable con las
diversas gamas de chocolates, y cada producto sea de los
originales como los lanzamientos se ubican en un mostrador con
chocolates ficticios ya que los reales se encuentran preparados
en cajas cerradas para su venta al consumidor final.

● Atención a usuarios: (postventa). Al ser un producto de fácil

consumo las ventas por lo general no presentan mayores
desafíos de postventa ya que los bombones y otros productos son
siempre frescos.

Actividades de Apoyo:

● Infraestructura: correcto funcionamiento de las actividades

primarias se debe contar con distintos departamentos que ayuden
a este proceso. Dentro de ella podemos encontrar:
departamentos como administración general, control de calidad,
contabilidad, finanzas y planeación.

● Recursos Humanos: La Fete invierte una gran cantidad de dinero

en capacitaciones, por esto se realiza un minucioso proceso de
selección en donde gran parte de las personas que trabajan en la
fábrica como en los puntos de ventas, son mayoritariamente
mujeres.

● Desarrollo de Tecnología: -En cuanto al desarrollo tecnológico, La

Fete cuenta con máquinas de última tecnología en su fábrica —
para garantizar el sabor y la gran calidad de sus productos.

● Compras: Las compras de todos los insumos, materias primas

herramientas, equipos y servicios que se utilizan antes, durante y
después del proceso de elaboración del chocolate, como lo es el
cacao, que es el principal ingrediente para su preparación.

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Actividades primarias, esquematizadas.

→Calidad: La Fete está en constante busca de los mejores productos y

personal para entregar un buen servicio a sus clientes, desde la
fabricación de los chocolates donde se trabajan con los mejores
ingredientes, maquinarias de alta tecnología y por otro lado la
capacitación a los colaboradores que es primordial para ofrecer una
atención completa a los consumidores, permitiendo así, contar con un
producto y servicio de calidad

→Innovación: La innovación de La Fete se centra en cómo realiza la

entrega de sus productos, ya sea formas, variedad, calidad en sabor e
incluso en algo tan principal como lo es la presentación de esta.

→Eficiencia: La Fete cuenta con su página web donde da a conocer la

variedad de sus productos, sabores, diseños e incluso el origen de su
materia prima donde las personas pueden acceder a esta información de
forma fácil y contar así con la mayor cantidad de información necesaria
para concretar una compra exitosa, en las tiendas se encuentra un
personal altamente capacitado para asesorar de igual forma a los
consumidores.

→Servicio al cliente: La Fete cuenta con una importante accesibilidad para

llevar a cabo el proceso de venta y post venta, ya que a lo largo de todo
Chile hay sucursales ubicadas de forma estratégica para que puedan
acceder fácilmente a ellas y de igual forma, mediante la plataforma web,
hay espacios de venta y contacto.

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Capacidades distintivas de la empresa

Por parte de los recursos tangibles, La Fete cuenta con una fábrica con
cerca de 7 mil metros cuadrados equipada con máquinas de última
tecnología las cuales son operadas mayoritariamente por mujeres. Por
otro lado, cuenta con recursos intangibles como lo son la marca y la
reputación; La Fete se ha podido ganar al mercado chileno por la calidad
con la que fabrican sus productos y la experiencia que ofrece a sus
clientes. Esto hace que los recursos sean difíciles de imitar, lo que crea
una mayor probabilidad de tener una habilidad distintiva valiosa y por
ende, crear una gran demanda por sus productos.

Las principales capacidades de la empresa se centran en la calidad e

innovación, que son los principales atributos para diferenciarse de la
competencia. La Fete está constantemente innovando en los productos
que ofrece, y con materia prima de la mejor calidad; esto logra poder
posicionar la marca en lo más alto de la mente de los consumidores y
aumentar de manera considerable los ingresos.

La empresa La Fete es reconocida por encontrarse en constante

crecimiento e innovación preocupándose por la calidad de sus
productos, cuidado en su personal y estar constantemente conociendo la
opinión de sus clientes. Esto hace que la empresa pueda crear una
ventaja competitiva frente a sus competidores.

Descripción y fundamentación de la creación de las fuentes de

ventaja competitiva.

Siempre a la vanguardia con sus productos teniendo una calidad e

innovación permanente, evitando caer en la rutina y en los chocolates
parecidos a la competencia, variando en diseño. Un buen plan de
marketing generando buen contenido y un correcto diseño para las cajas
y bolsas donde van los chocolates comprados.

Ofrecer un producto mejor que el de la competencia es lo que busca La

Fete Chocolat, de este modo el consumidor elegirá conforme a aspectos
como el precio entre otros factores. Centrarse en las características de
un producto y marca para que destaque del resto de los competidores.

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 Se encuentra en constante desarrollo y capacitaciones a su personal
para que puedan atender de la mejor manera posible, con esto captando
clientes fieles a la marca y los productos. De esta manera se ganan
clientes y estos mismos pueden generar un marketing de boca en boca
muy importante haciendo que otros consumidores se acerquen a las
tiendas a comprar.

Tener las tiendas bien decoradas y siempre limpias y ordenadas, esta es

una gran ventaja que pueden sacar de sus principales competidores,
generando una inversión constante en el desarrollo de cada punto de
venta.

Con estos puntos La Fete Chocolat pudo surgir desde el año 2006 y
permanecer en el mercado como una marca de prestigio y al día de hoy
esté de buena manera.

Conclusión en fortalezas y debilidades.

● Fortalezas de La Fete Chocolat:

- Busca tener productos de calidad, desde la selección de ingredientes
hasta el último detalle al momento de diseñar cada una de las formas de
los chocolates.
- Es una industria artesanal fina con tradición, historia que empieza desde
el año 2006.
- Combinan ingredientes naturales generando un mejor sabor, usan mucha
creatividad e imaginación en la confección de los productos.
- Usan un cacao importado de diferentes países (Costa Rica, Venezuela,
Vietnam, Uganda entre otros 9 países) para encontrar un excelente cacao
y producir el mejor chocolate.
- Crean envases con diseños innovativos de vanguardia y exclusivos
personalizados, saliendo de lo común y corriente.
- Cuentan con un elevado poder tecnológico, que los ayuda a fabricar más
en menos tiempo.

● Debilidades de La Fete Chocolat:

- Hay una estacionalidad en la demanda de los chocolates por lo que hay
periodos con menor ventas que otros.
- Debido a la difícil diferenciación de los chocolates y considerando que
otros productos suplen las necesidades del “gusto” se pueden presentar
cambios de compras en otros productos por parte de los clientes.
- Al ser un chocolate de fina selección tiene un costo más elevado, por lo
que muchos clientes pueden optar por comprar uno más económico.

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 - En el marco de la nueva constitución e inflación del país sus costos fijos
pueden subir, lo que se verá reflejado en un alza de los precios de sus
productos, por lo que hay que tener consideración para tener un precio
acorde al mercado.

Diagnóstico y pronóstico de posibles “Océanos Azules”.

La empresa puede explorar nuevas oportunidades de negocios, esto se

puede ejemplificar como la estrategia de crecimiento que hicieron hacia
EEUU, el éxito de la tienda abierta fuera de chile se puede ver, es una
estrategia de crecimiento la cual ya está probada, por ende se puede
seguir utilizando para expandir la empresa, un posible océano azul es la
expansión de la marca como cafeterías, es común que pastelerías a lo
largo del mundo se adentren a esta idea de negocio, pero no que las
chocolaterías.
De igual manera un segundo mercado donde la marca se podría
extender es el mercado de los helados premium, por lo general hay
buenas heladerías y por otras excelentes heladerías, en este caso
chocolaterías que ocupen sus productos estrella para crear un helado no
hay, este mercado se puede además complementar con los otros dos
mercados, el helado se puede vender tanto en cafetería como en las
tiendas.

CONCLUSIÓN

Luego de analizar La Fetê como grupo concluimos que tiene un gran

posicionamiento de marca, que ha logrado sus objetivos corriendo
variados riesgos en sus inicios, Sin embargo, se ha convertido en una
empresa de prestigio dentro del mercado de los chocolates finos, siendo
comprada por una de las empresas más reconocidas en Chile, la empresa
NESTLÉ.
La Fetê maneja una estrategia de Diferenciación, puesto que busca
lealtad con los clientes, estar siempre innovando y dando un enfoque a
cumplir todos sus objetivos específicos, optando por variadas
oportunidades en el mercado que siempre hacen de esta una empresa de
calidad y diferenciación.

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BIBLIOGRAFÍA

Amchamchile.cl (2017, Junio 29) Caso de negocios: El salto internacional de

Fete Chocolat

https://www.amchamchile.cl/2017/06/caso-de-negocios-el-salto-internacional-
de-fete-chocolat/

Entrevistas CEO (2015, Agosto 27) La Fete Chocolat: La historia de una

empresa que reinventó la venta del chocolate gourmet

http://entrevistasceos.blogspot.com/2015/08/la-fete-chocolat-la-historia-de-
una.html

Noticias.uai.cl (2018, Marzo 15) Dueño de La Fete cuenta los secretos de su

empresa

https://noticias.uai.cl/jorge-fabrica-chocolates-dueno-la-fete-cuenta-los-
secretos-empresa/

https://cl.lafetechocolat.com/

http://www.lafetedelaterre.com/

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