Oscar Ramirez Carrera Vinos

OSCAR RAMIREZ CARRERA
ESTADOS VINICOLAS DE MEXICO
CHEF DENISSE GRISEL CASTANEDA HERNANDES
GASTRONOMIA 6TO SEMESTRE

REGIONES VINICOLAS DE MEXICO
Nuestro país cada vez es más reconocido por sus zonas

vitivinícolas; cada región y cada viñedo tienen cualidades únicas,
que hacen que sus vinos resulten en productos distinguidos y
especiales. Aquí te compartimos un poco sobre las regiones
productoras de vino en México, sus rasgos más generales y las
razones por las cuales debes visitarlas.
Querétaro
En el estado de Querétaro se
localizan los valles de viñas
más sureños del país con dos
zonas importantes:
Tequisquiapan y Ezequiel
Montes. Las condiciones
climáticas y terrestres de esta
región permiten que las uvas
desarrollen características inigualables. destaca por sus vinos
tintos, blancos, rosados y espumosos. Freixenet, La Redonda, La
Madrileña y Cavas Atonelli son algunas de las cavas más
importantes de esta región.
Zacatecas
Zacatecas es una
región
relativamente
joven, considerada
zona viticultora
desde hace
algunos años. Su
importancia reside
en el alto nivel de
producción de
uvas blancas como Chenin Blanc, Tramier, Málaga y French
Colombard, y tintas como Ruby Cabernet y Petit Syrah, en sus dos
zonas de producción: Ojo Caliente y Valle de la Macarena. Aquí las
bodegas importantes son Bodegas del Altiplano y Cachola.
Aguascalientes
Aguascalientes, en la
región occidental de
la altiplanicie
mexicana, alberga
uno de los valles
más amplios de las
regiones vinícolas
de nuestro país.
Aquí hay tres
principales zonas de
cosecha: Calvillo, Paredón y Los Romo, donde las lluvias de verano
y sus suelos de textura ligera y gran contenido de materia orgánica,
favorecen la esencia de sus vinos. Entre los viñedos más destacados
está la Hacienda de Letras, Vitivinícola Dinastía y La Bordaleza;
y además la zona cuenta con varias destilerías importantes de
aguardiente.
Durango
Durango también es un estado

importante con actividades
vitivinícolas debido a
su producción de uvas para
destilados, jóvenes de
cuerpo ligero y vinos de
postres. Su clima seco
desértico representa una
ventaja para producir uvas de mesa. Una de las casas productoras
importantes es la Compañía Vinícola del Vergel, en las cercanías
de Gómez Palacio, cuya etiqueta más importante es Viña
Santiago.
Coahuila
El estado norteño de Coahuila

también es uno de los más
reconocidos cuando se habla
de vinos mexicanos. Del Valle
de Parras, donde se
encuentra Casa Madero, la
primera de las vitivinícolas
de América, hasta Arteaga y
Saltillo. El clima seco y caluroso, los cambios bruscos de
temperatura, y la precipitación media anual, son elementos que
crean un ambiente propicio para que se den cierto tipo de cepas,
como la Chardonnay, Semillon y Colombard, o Cabernet
Sauvignon, Merlot y Tempranillo. También se encuentran otras
casas productoras como Casa Ferriño y Vinícola Vitali, en el
municipio de Cuatrociénegas.
Sonora
En Sonora también hay

una gran calidad de
uvas, sin embargo, la
producción es
limitada debido al
clima desértico y la
baja precipitación.
Sus dos zonas
productores
vitivinícolas son Hermosillo y Caborca, ambos caracterizados por
el indisponesable sistema de riego, necesario para las
cosechas. Casa Domecq cultiva uvas para uvas aquí para la
producción de vinos en las zonas de la región, asimismo, en el
estado hay muchos productores de aguardiente, entre ellos Martell.
Baja California
Al norte del país se encuentra

el estado productor de grandes
vinos mexicanos, Baja
California. Sus productos,
con características e
influencias mediterráneas,
hacen de esta región una de
las más importantes.
Ubicado dentro de la franja del
vino, goza de inviernos húmedos y veranos secos y templados,
ideal para obtener cosechas de máxima calidad. El Valle de
Guadalupe es el más reconocido, sin embargo, también se
encuentra el Valle de Calafia, el de Santo Tomás, el de San Vicente y
el de San Antonio de Minas. De Baja California destacan los viñedos
de Santo Tomás, Pedro Domeq, LA Cetto y Monte Xanic, junto
con una gran variedad de cavas más pequeñas de vinos
artesanales y de autor.
PUEBLA
Desde hace una década, el estado de Puebla retomó la producción de uva

para la elaboración de vino y poco a poco se ha extendido a más municipios
de la entidad.
A sólo dos horas de la Ciudad de México, se pueden conocer dos viñedos
que ofrecen recorridos y degustación de los vinos que ahí se elaboran,
acompañado de platillos de la región y hermosos paisajes naturales.
Casa Miguel Hernández es una casa vinícola cien por ciento poblana con más
de 30 viñedos donde se producen las marcas: Elementos, Blanc de Noir,
Preludio, Nobilis y Gamay, parte de la producción de la región de Cholula.
Los principales cultivos se ubican en la región de Santa Rita Tlahuapan, San
Salvador el Verde y San Felipe Teotlalcingo.
A DESTACAR
• Los tintos Nobilis, de la
variedad pinot noir, y
Preludio, de la
variedad syrah, vinos cien
por ciento poblanos
estuvieron presentes en la
edición 2019 de Les
Vinéales, evento de
exhibición de vinos en Francia, siendo todo un éxito.
• Lo poblanos podrán degustarlo muy pronto durante la XVI Feria
del Chile en Nogada en San Andrés Calpan, que se realizará los
días 2, 3, 4, 10 y 11, 17 y 19 de agosto y donde estos vinos
tendrán un stand para su degustación.

Oscar Ramirez Carrera Vinos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Oscar Ramirez Carrera Vinos

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Oscar Ramirez Carrera Vinos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

OSCAR RAMIREZ CARRERA

ESTADOS VINICOLAS DE MEXICO

CHEF DENISSE GRISEL CASTANEDA HERNANDES

GASTRONOMIA 6TO SEMESTRE

Nuestro país cada vez es más reconocido por sus zonas

Durango también es un estado

El estado norteño de Coahuila

En Sonora también hay

Al norte del país se encuentra

Desde hace una década, el estado de Puebla retomó la producción de uva

También podría gustarte