PROYECTO

Asignatura
Administración 1.

lyseth Karina Gómez

Anggie Aranda Hoyos

Docente: Magda Astrid Henao

Universidad Tecnológica de Pereira

12 de julio de 2021
 1. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
2.
2.1 Logo: Tailor Brands, www.logodesingnevo.com/es/logo-maker
2.2 Slogan

2.3 Razón social: Licores Santa Luz

Definición del producto: Cheri Wine

Es una bebida alcohólica preparada a partir de la chirimoya, un fruto nacido bajo el pacífico
colombiano, el cual es rico en vitamina c y azúcares que son aprovechados para el proceso
de fermentación. Con este fruto se obtiene nuestro producto estrella “Cheri Wine”, un vino
artesanal que posee una acidez exacta, capaz de proporcionar frescura en la boca, es amable
con el paladar, de textura elegante y persistente, con un buen balance entre fruta y acidez.

2.4 Misión
Nuestra finalidad es producir y comercializar bebidas alcohólicas de excelente calidad, que
harán especiales los momentos de nuestros consumidores, ofreciendo un producto con una
buena relación precio-calidad que busca satisfacer las expectativas a la hora del consumo
bajo los criterios de responsabilidad social (normativa).

2.5 Visión
Consolidarnos en el 2022 como unas de las empresas líderes de bebidas alcohólicas
artesanales del país, logrando un crecimiento a través de la innovación de estrategias de
mercados y nuevos productos, generando desarrollo social y económico para la región.

2.6 Valores corporativos (4) Describirlos

Confianza:
Desempeñando bien nuestras labores para obtener un producto de garantía y que sea
comprobado, así dejar una buena experiencia que nos permite obtener la confianza de
nuestros consumidores.
Compromiso:
Ofreciendo al público un excelente servicio a buen precio y con un producto de calidad.
Respetando y cumpliendo las normas establecidas por las diferentes entidades de salud y
comercio.
Liderazgo:
Innovación: Buscando diferentes formas de mejorar los procesos de fabricación y generar
nuevos productos.

Servicio:
Logrando superar las posibles expectativas de los clientes, en atención, calidad,
responsabilidad, creando en ellos un lazo de confianza.

DOFA:
INTERNO
Factor Fortalezas Factor Debilidad
Capacidad Administrador, técnico en
humana  comunicación, asesor jurídico,
asistente contable, químicos
industriales y dos técnicos
químicos. 
Es una fortaleza ya que se cuenta
con los profesionales indicados,
quienes tienen el conocimiento
suficiente para aportar a la
empresa según la necesidad.
comenzando por el
administrador, asesor contable y
asesor jurídico, quienes ayudarán
a plantear las pautas necesarias
para llevar un funcionamiento
correcto en el marco legal y
administrativo. En la parte de
producción es necesario uno o
dos químicos industriales
quienes serán los encargados
manejando una buena práctica de
manufactura.  

Producto Es una fortaleza ya que es un Precio  Al ser un producto de gran

producto innovador por tal calidad se busca que la
motivo no tiene mucha materia prima para su
competencia en el mercado elaboración también lo sea
gracias a su sabor, textura, por tal razón se incrementa
cuerpo y demás.  los costos en producción,
todo esto es tenido en
cuenta al ponerle un valor
 para sacarlo al mercado. El
precio en comparación con
algunos vinos artesanales
del mercado en la región se
tiene que su valor es un
poco mayor por tal se
considera una debilidad. 
Calidad  Es una fortaleza ya que se Capacidad Es una debilidad ya que en
produce un producto de gran operativa comparación con algunas
calidad, que busca satisfacer las de las empresas de licores
expectativas y necesidades de los artesanales en la región
consumidores.   cuentan con mejor
maquinaria y tienen alta
capacidad productiva. 
Capacidad No se cuenta con el total
financiera del capital por lo que
tocaría acceder a un
préstamo por una entidad
bancaria y tocaría
depender un poco de esta.
Capacidad Es una fortaleza ya que se cuenta
mercado con un plan de mercadeo y
ventas detallado, involucrando
en un gran porcentaje lo que son
las redes sociales de más
impacto en el mercado como lo
son Instagram, Twitter, entre
otras, y de esta forma llegar a
nuestros consumidores.  Por el
manejo de redes, publicidad y
algunas estrategias se vio
necesario involucrar a un
comunicador social quien será la
persona idónea para este campo. 

EXTERNO
 
Factor Oportunidad Factor Amenaza
Proveedores contamos con fondos Gobierno Conseguir todos los
financieros emprender y el BBVA local productos para la
Colombia. Cámara de prevención, diagnóstico
comercio y tratamiento del
 COVID-19 que
requieren aprobación
del Invima.
Proveedores Es una oportunidad ya que
de materias contamos con proveedores de
primas frutas tropicales tales como
FRUTAS Y VEGETALES
SABE LTDA(Cali-valle del
cauca), proveedores de azúcar
INCAUCA s.a.s(Cra. 9 #28 -
103, Cali, Valle del Cauca) y
proveedores de levadura en
Protécnica Ingeniería S.A.S
(Cr34 13 - 150-valle del
Cauca).

Proveedores Es una oportunidad para Fuerzas Deudas económicas.

Tecnológicos obtener equipos de oficina económicas.
estándar, incluyendo una
computadora, una máquina de
fax, un teléfono y una zona de
recibimiento para los clientes,
contamos con 
AUTOMAT LTDA (Bogotá
Colombia), INTECO(Calle 23
#8-33 Lc 106 Centro
Comercial Lago Plaza-Pereira,
Colombia) y centro comercial
de alta tecnología(carrera 15
No.77-05 Bogotá-
Colombia)Carrera 15 No. 77
Oferta Instituto Tecnológico Fuerzas Los cambios climáticos
educativa Metropolitano de Medellín, naturales bruscos en los campos
universidad tecnológica de de cosecha tales como
Pereira, Universidad Santiago las temperaturas
De Cali, Universidad Del superiores a 30 °C,
Valle-Cali ofrecen las carreras junto con bajas
de química industrial y humedades relativas,
tecnología química. afectan negativamente
a la chirimoya que es la
materia principal para
la producción del vino.
Fuerza de Es una oportunidad para dar a
globalidad conocer nuestro
emprendimiento en las redes
sociales como Facebook,
Twitter, LinkedIn e
Instagram y contactarnos
con nuestros clientes.
Fuerzas Es una oportunidad ya que al
tecnológicas contar con los recursos
tecnológicos permite a nuestra
empresa replantear e integrar
nuestros procesos, reducir
costos, mejorar las
comunicaciones, transformar
los procesos de negocio e
implementar una cultura
sólida.
Fuerza de En cuanto al conocimiento, si
generación de hay estudios del vino de
conocimiento. chirimoya como por ejemplo
la universidad de cuenca en el
ecuador.

Fuerzas La estabilidad política nos

políticas y favorece ya que es importante
legales cómo se maneja la economía
en Colombia, evitar el
desempleo y las relaciones
con el comercio exterior.
Competidores La competencia es mínima ya
que al menos en Colombia no
hay proyectos de vino de
chirimoya, quizá la
competencia sea mayor en el
Ecuador. 
2.7

2.8 ORGANIGRAMA
 2.9 Diseño de la empresa: sugiero esta página: https://home.by.me/es/

2.10 Perfil de los cargos

3.
Cargo Estudios Género Experienci Funciones Edad
a
Gerente de la Licenciatura o Femenino- 1 año Coordinar los 20-
empresa maestría en Masculino recursos 40
administración internos, años
de negocios o representar a la
finanzas. empresa frente a
los terceros y
controlar las
metas y
 objetivos.
Asesor Estudios en Femenino- 1 año Hacer que se 20-
jurídico Derecho- Masculino. cumpla toda la 40
Licenciatura en legalidad en lo años.
Derecho. referente a las
operaciones que
se llevan a cabo
desde la
empresa.
Jefe de talento Tecnología o Femenino- 1 año Diseñar, definir 20-
humano. maestría en Masculino. e implementar 40
gestión de estrategias y años.
talento humano, políticas de
psicología recursos
industrial, humanos de la
recursos compañía
humanos, acordes con los
ingeniería valores
comercial. corporativos y
los valores de la
empresa.
Administrador Egresado o con Femenino- 1 año. Planear, 20-
estudios de Masculino. organizar, 40
administración dirigir y años.
de empresas. controlar la
empresa.

Contador. contador Femenino- 1 año. Analizar y 20-

público y Masculino. proponer los 40
auditor, métodos y años
computación, procedimientos
finanzas, para realizar los
contabilidad. registros
contables,
tributarios y
financieros de la
institución.
Gerente de Licenciatura en Femenino- 1 año. Desarrollar 20-
marketing empresariales, Masculino. estrategias para 40
económicas o el fijado de años.
marketing. precios
respetando las
metas de la
empresa y
procurando la
satisfacción de
los clientes, a
 los fines de
garantizar la
productividad.
Jefe de Título Femenino- 1 año. Diseña y 20-
producción. profesional de Masculino. desarrolla el 40
jefe de plan de años.
producción. producción,
acorde con el
plan estratégico
de nuestro
negocio y con la
capacidad
productiva del
mismo. Después
deberá
supervisar y
controlar la
viabilidad de los
planes y
procesos de
producción.
Operario de Técnico de Femenino- 1 o 2 años. Participar 20-
producción. producción o Masculino. directamente en 40
mantenimiento. el proceso de años.
producción,
manejar las
maquinarias y
herramientas
específicas y
necesarias para
lograr la
transformación
del producto.
Verificar o
controlar que el
proceso de
calidad del vino
sea el adecuado.

3.1 Nómina
 Sueldo Basico mas 53%Factor
Cargo Cantidad Sub-Total Total
AUX.Transporte Prestacional
Gerente 1,500000 1 1,500000 0,795000 2,295000
Abogado  1,500000 1 1,500000 0 1,500000
Jefe de Talento
1,500000 1 1,500000 0,795000 2,295000
Humano
Administrador 1,500000 1 1,500000 848000 2,348000
Contador 1,500000 1 1,500000 0,795000 2,295000
Gerente de
1 1,500000 0,795000 2,295000
Marketing 1,500000
Jefe de Producción 1,000000 1 1,000000 530000 1,530000
Operarios 700000 3 2100000 1113000 3213000
17,771000

3.2Macro-proceso

Recibir y preparar la
chirimoya

Selección y Pesado

Lavado

Despulpar

Pesado

Trasiegos
 Fermentación

Tratamiento

Trasiegos

Envasado y
etiquetado

Almacenado

3.3Costos del producto por unidad.

Muebles y enseres Cantidad Valor unitario Valor total
Silla 3 $ 129.000 $ 387.000
Escritorio 3 $ 249.900 $ 749.700
Caneca basura 3 $ 18.000 $ 54.000
Papeleria $ 170.000
Dispensador de agua 1 $ 560.000 $ 560.000
Archivadores 2 $ 349.900 $ 699.800

Total muebles y enseres $ 2.620.500

 Equipos de computo Cantidad Valor unitario Valor total
Computador de escritorio 3 $ 1.590.000 $ 4.770.000
Multifuncional 2 $ 659.000 $ 1.318.000
Tablet 1 $ 599.900 $ 599.900
Kit Camara de seguridad 1 $ 1.174.000 $ 1.174.000

Total equipo de computo $ 7.861.900

Otros activos fijos Cantidad Valor unitario Valor total

Sofware contable 2 $ 1.080.000 $ 2.160.000
Microsof 365 Empresa 1 $ 549.000 $ 549.000

Total activos fijos $ 2.709.000

Total de inversion $ 13.191.400

Gastos administrativos
Valor mes Valor año
Arrendamiento $ 650.000 $ 7.800.000
Servicios basicos $ 350.000 $ 4.200.000
Internet $ 80.000 $ 960.000
Celular $ 76.000 $ 912.000
Cuota Bancaria $ 552.877 $ 6.634.524
Seguros $ 100.000 $ 1.200.000

Total $ 21.706.524

Costo por unidad Por botella

N° Materiales Cantidad Unidad de medida Valor unitario Valor total
1 Chirmoya 98 Gramos $ 13 $ 1.272
2 Levadura 7 Gramos $ 58 $ 403
3 Agua 500 mililitros $ 1 $ 675

Total costo materia prima $ 2.350

Utilidad 100% $ 2.350

Precio de venta $ 4.700

2. Definición del negocio:

Licores Santa Luz es una micro empresa fundada por la iniciativa de dos estudiantes del
programa química industrial durante el primer semestre del año 2021, ingresando por
primera vez en el mercado de la industria licorera de manera diversa. Licores Santa Luz se
basa en la transformación de materia prima agrícola como en el caso de la chirimoya en un
producto alternativo como lo son las bebidas alicoradas.
Este proyecto inició con una línea de licores de vino artesanal llamado Cherri wine, que
presenta una diferencia notable respecto a bebidas similares, dirigido a todas las personas
sean conocedoras o no de la cultura del vino, el cual ha permitido que se catalogue como el
producto estrella de la empresa.
Su primer punto de venta se encuentra ubicado en San Juan de Pasto, el cual ha sido un
punto estratégico para la fabricación, distribución y el conocimiento de la marca.

2.1 El mercado:
El producto: Cherí wine es un vino artesanal que se caracteriza por poseer una acidez
exacta, capaz de proporcionar frescura en la boca, es amable con el paladar, de textura
elegante y persistente, y un buen balance entre fruta y acidez. Este producto se encuentra al
mejor precio y de excelente calidad el cual es preparado a partir de la chirimoya, un fruto
nacido bajo el pacífico colombiano.
Cheri wine es una alternativa socio productiva y ecológica para disfrutar de una bebida con
propiedades saludables y accesibles, el cual tienen beneficios como mejorar las funciones
cognitivas y aumentar la agilidad mental del consumidor.
Este producto se puede consumir en Una comida familiar, reuniones con amigos para
terminar el fin de semana o simplemente una copa de vino mientras se realiza la cena. Cheri
Wine es un producto innovador en Colombia, ya que existen vinos de diferentes tipos de
frutas, pero no a base de la chirimoya, el cual es rico en vitamina c y azúcares que son
aprovechados para el proceso de fermentación. Además, es un vino natural elaborado bajo
los preceptos del cuidado del medio ambiente y del entorno en el que se produce.
En Colombia hay muchas empresas de licores y asociadas al Vino tinto, vino blanco entre
otras. En Nariño específicamente hay diferentes tipos de vinos el cual son obtenidos a partir
de la uva, el cual puede ser una debilidad ya que no hay nuevas variedades para el
consumidor. Con Cheri wine hay posibilidades de superar esta debilidad ya que despierta
interés y curiosidad en los clientes por el nuevo sabor, olor, color y textura de nuestro
producto.
Deseamos que nuestro producto sea percibido por su brillo y transparencia. También por su
agradable aroma y su sabor dulce con la acidez exacta que satisfaga e impresione al
consumidor.
2.2 El Consumidor: Nuestro producto es ideal para las personas del departamento de
Nariño mayores de 18 años con bajos ingresos económicos y también personas de ingresos
medios. Cheri wine estará disponible para quienes sean usuarios de la internet y del mismo
modo para quienes quieran ir directamente a nuestro almacén.
Cheri wine acompaña a las actividades de los clientes tales como una cena en compañía de
pareja, familia y seres queridos, un detalle simbolizando amor o amistad, celebración,
momentos de tranquilidad y meditación consigo mismo. Este producto brindara nuevas
sensaciones, emociones, sabores y una gran satisfacción al paladar para todas las personas
que lo consuman.
Nuestro público objetivo pueden ser jóvenes universitarios y trabajadores que se basen en
los sentimientos alrededor de las actividades que se llevan a cabo en momentos de consumo
del vino. Cherí Wine tiene el mejor precio para darle gusto a nuestros clientes.
Las variables tales como el precio, la oferta, la etiqueta, calidad y sabor tienen un mayor
impacto en la formación de preferencias para los consumidores al momento de tomar la
decisión de compra de nuestro vino.
2.3 Dimensiones del mercado:
Colombia no ha sido un país productor ni consumidor de vinos a gran escala; sin embargo,
en las últimas décadas se ha tenido una gran evolución en el consumo, algunas
importaciones, diversidad de marcas artesanales y conocimiento de las mismas. Se estima
que ha tenido un crecimiento del 15% en los últimos 9 años, esto gracias a almacenes que
contribuyen en la distribución y a las empresas que se han propuesto en difundir la cultura
del vino como lo hace Licores Santa Luz.
De acuerdo a lo expuesto anteriormente se puede tener una clasificación en la demanda de
los licores de fruta, lo cuales nos da a entender que corresponden a la demanda de bienes no
necesarios o de la adquisición de con intención de satisfacer un gusto y no necesidad. Esto
hace que nuestro producto depende del gusto del cliente. La publicidad es muy importante
ya que permite que la población tenga el conocimiento del producto y tenga el interés de
probarlo.
En la comercialización hay una operación muy favorable que permite que el producto
llegue al consumidor final, ya que la ubicación geográfica donde se realiza su producción
ha sido analizada teniendo en cuenta la facilidad para obtener la materia prima y la zona
donde es frecuente el consumo de licores artesanales, de igual manera estratégicamente
permite tener una buena línea de distribución de gran alcance en el territorio nacional.
Se estima que a medida que incrementa el conocimiento sobre la cultura del vino y de la
exposición del producto se tenga de igual manera un crecimiento de 10% en 8 meses,
propósito que se ha puesto Licores Santa Luz y que ha estado realizando mediante
publicidad en diferentes medios.
2.4 La competencia:
Vino artesanal Albanita, D’Olarte, Vino artesanales Lejanías, son las 3 empresas con mayor
competencia directa y fuerte, presentan infraestructuras de ventas en diferentes zonas del
país. Las dos primeras empresas se basan en la producción de vino de uva que presentan un
contenido alcohólico aprox. 15°, tienen una gran ventaja en el mercado ya que el vino de
uva es el más conocido. Dichas marcas artesanales llevan en circulación alrededor de 7
años, lo que les ha permitido tener un cerco de clientes bastante amplio, canales de
distribución robustos y la experiencia suficiente para mantenerse en el mercado.
La principal competencia en Nariño es el vino artesanal albanita, el cual han usado medios
publicitarios como el internet principalmente y al parecer esta estrategia es suficiente para
conseguir mayor posicionamiento en el mercado ya que también han obtenido muchos
seguidores y mejores ventas.
2.5 Ventajas competitivas- estrategias competitivas:
Licores Santa Cruz comercializa sus productos en 3 departamentos al interior del país, se
encuentra con buena capacidad de distribución, lo que ayuda a que el producto llegue de
manera eficiente al punto final.
Se acordará con los proveedores de materia prima que se mantenga la continuidad del
suministro de buena calidad, de igual manera se planteará manejar a cambio un menor
precio.
Se elaborará vino artesanal de diferentes frutas, como el mango, mora y naranja, tratando
de lograr un aumento en consumidores de gustos diferentes.
Se estudia el establecer nuevos contactos con distribuidores de vinos para llevar la marca al
resto del territorio nacional y que en su debido momento lograr entrar al mercado
internacional. Se espera que para el 2023 se pueda abrir una nueva planta de producción en
el centro del país, que será esencial para volver la cadena de productividad con mayor
eficiencia.

2.6 Comercialización
2.6.1. Distribución: El canal más apropiado para distribuir nuestro vino es por la de
contratar de una empresa de transporte, en el cual vendrán a recoger nuestro producto todos
los días a nuestra empresa y les cobraremos a nuestros clientes un flete de cinco mil pesos.
2.7.2. Promoción y Publicidad: (Anexar el diseño):
Vamos a dar a conocer nuestro producto por mensajes publicitarios a través de los
periódicos, televisión, venta por correo y el internet que es lo más usado en la actualidad.
Tenemos pensado en realizar técnicas de promoción, tales como darles a nuestros clientes
una muestra de nuestro vino, con el fin de que lo puedan degustar; también algunos días en
semana se harán descuentos del 5% del precio y se otorgaran algunos premios por comprar
más de 10 botellas de nuestro vino. Consideramos que estos planes de promoción son
económicos, ya que gastaríamos alrededor de treinta mil pesos.
La campaña publicitaria que utilizaremos se va enfocar en la publicidad en redes sociales
como el Facebook, Instagram, Twitter, WhatsApp, entre otras; donde crearemos anuncios
para nuestro público objetivo.
Anuncio:
2.7.3. Formas de pago: se puede efectuar por medio efectivo, transferencia y datafono,
para que de esta forma sea más fácil al cliente.
2.7.4. Ventas: En nuestra empresa utilizaremos dos tipos de estrategias de venta, tales
como las estrategias de ventas online y las ventas offline.
Para aumentar las ventas online vamos a utilizar diferentes tipos de formato de publicidad
digital como, por ejemplo, ejercer publicidad y ventas en las redes sociales, pero también
realizar correos promocionales por email y demostrar nuestros resultados que se pueden
conseguir con nuestro vino, con el fin de generar confianza y credibilidad en nuestros
clientes.
Para las ventas offline nos enfocaremos en las ventas por teléfono, también en nuestro
punto de venta y en las diferentes promociones de venta mencionadas anteriormente.
Para nuestro emprendimiento queremos emplear nuestra propia fuerza de ventas, es decir
que nos encarguemos de vender nuestro cheri wine, con el beneficio de que las ventas
representen a nuestra empresa, nuestra marca y producto solamente. Tenemos la finalidad
de mantener el control sobre nuestro vino, crear y desarrollar nuestra propia base de datos,
mantener una relación directa con nuestros clientes y, por último, construir nuestra propia
imagen ante los consumidores.
2.7.5 Servicios:
Se tiene varios canales de atención los cuales están activos de lunes a domingos incluyendo
festivos de 7a.m. a 7p.m. con el fin de brindar la mejor atención a los clientes, mejorar la
comunicación y ser más rápidos en los envíos. Se busca estar pendiente antes, durante y
después de adquirir el producto, pues el mayor interés de Licores Santa Luz es ofrecer un
producto de calidad, tener en cuenta las opiniones de sus consumidores que permitirán la
mejora del producto.
Se trata de dar una atención especial, con amabilidad e interés frente al cliente, que sea la
atención lo que marque una de las diferencias con la competencia.