ÍNDICE

7 Ensalada de Arrachera Estilo Thai 49 Empanadas de Longaniza y Papa

9 Empalmes Norteños de Adobada 51 Tostaditas de Arracheras y Balsámico
11 Arrachera en Ensalada con Papas 53 Torta de Chorizo
Cambray y Aroma de Romero 55 Pinchos de Arrachera y Aguacate
13 Aguachile de Cecina 57 Tacos Villamelón
15 Fajitas con Queso al Gratín 59 Pizza de Arrachera
17 Huarache de Cecina Enchilada 61 Molcajete de Longaniza y Salsa Tatemada
19 Brochetas de Arrachera en Salsa 63 Alambre de Arrachera

21
de Cacahuate
Tacos de Chorizo Poblano en
65
67
Tacos de Carne Asada Estilo Sonora
Pepito Empapelado de Arrachera y ¡BIENVENIDO
23
Tortilla Azul
Arrachera con Tagliatelle al Pesto 69
3 Quesos
Hamburguesa Carnívoro A TU PARRILLADA!
25 Tecolota de Cecina a la Parrilla 71 Burrito con Arrachera
27 Rollitos de Arrachera Rellenos de 73 Nachos con Arrachera
Nos inspira el poder de la parrilla para
Verduras Mixtas 75 Fajitas de Arrachera
29 Burger Regia reunirnos como una sola tribu,
31 Stir Fry de Arrachera al Limón alrededor del calor de las brasas,
33 Double Tex Mex Burger la carne y los amigos.
35 Tapenade de Arrachera
37 Molcajete Mexicano Bienvenido a Frontera,
39 Arrachera en Salsa de Queso
Unidos por la parrilla.
41 Tacos de Cecina en Salsa Verde
43 Nachos con Arrachera y Cheddar
45 Cecina Enchilada con Rajas Poblanas
47 Cáscaras de Papa Rellenas de Cubos
de Arrachera
 ENSALADA DE 7

ARRACHERA ESTILO THAI

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Calienta el aceite y fríe la Arrachera
FRONTERA® Marinada Frontera® por ambos lados hasta
2 cdas. de aceite de canola obtener el término deseado, corta en tiras.
1 tza. de leche de coco
1/3 de tza. de salsa de soya 2 Mezcla la leche de coco con la salsa de soya,
2 cdas. de jugo de limón el jugo y la ralladura de limón, añade el ajo,
1 Limón, la ralladura el jengibre y el aceite de ajonjolí, mezcla
1/2 cdta. de ajo en polvo bien y deja reposar.
1 cda. de jengibre, rallado
1 cda. de aceite de ajonjolí 3 Acomoda las lechugas en cuatro platos,
1 Cebolla morada chica, en juliana agrega la cebolla, los jitomates y la
1 paq. de lechugas mixtas, limpias Arrachera, baña con el aderezo. Sirve en frío.
2 Jitomates, cortados en cuartos

4
PORCIONES EL MARIDAJE ES RES
FUNDAMENTAL
 EMPALMES 9

NORTEÑOS DE ADOBADA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CECINA ENCHILADA FRONTERA® 1 Prepara el asador para fuego alto. Con una
12 pzas. Tortilla de harina de su preferencia brocha, barniza la Cecina Enchilada Frontera®
con aceite. Coloca en la parrilla, cocina por medio
40 g Mantequilla sin sal minuto de cada lado.
15 ml. Aceite de canola
240 g Queso manchego rebanado 2 Retira la cecina y pica en cubos pequeños.
Manténla caliente para emplatar y servir. En una
Salsa martajada de chiles toreados
cacerola pequeña, derite la mantequilla y reserva
caliente.

3 Coloca la Cecina picada sobre una tortilla de

harina, cubre con 2 rebanadas de queso y tapa
con otra tortilla.

4 Barniza ligeramente las tortillas con mantequilla

y lleva a la parrilla a fuego indirecto. Dora
ligeramente y sirve cuando el queso se encuentre
derretido y acompañar con la salsa martajada de
chiles toreados.

6
PORCIONES ¡PREPARA CERDO
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 ARRACHERA EN ENSALADA 11

CON PAPAS CAMBRAY Y

AROMA DE ROMERO
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Calienta dos cucharadas de aceite y fríe la
FRONTERA® Arrachera Marinada Frontera® por ambos lados
1/2 kg de papas cambray, cocidas y hasta obtener el término deseado, corta en
partidas a la mitad cuadros. Reserva.
1/2 tza. de aceite de oliva
1/4 de tza. de vinagre de vino 2 En la misma sartén calienta otras dos

3 ramas de romero fresco, picado cucharadas de aceite y fríe las papas hasta que
tomen color dorado.
2 tzas. de arúgula
1 lechuga francesa, deshojada y limpia
3 Mezcla el aceite de oliva restante con vinagre,
1 paq. de jitomates cherry, cortados en cuartos
romero, sal y pimienta.
40 g de queso parmesano, en lajas
Sal y pimienta al gusto 4 En una ensaladera acomoda la lechuga, la
arúgula, los jitomates, las papas y la Arrachera,
baña con el aderezo anterior y decora con el
queso. Sirve frío.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
EL ASADOR!
 AGUACHILE 13

DE CECINA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CECINA EXTRAFINA FRONTERA® 1 Corta la Cecina Extrafina Frontera® en tiras,
15 ml. Aceite de canola marina con la mitad del jugo de limón por
250 ml. Jugo de limón 20 minutos. Licua el resto de jugo de limón,
10 g Cilantro pepino, chile y cilantro. Escurre la cecina y
40 g Pepino agrega lo licuado.
5 g Chile serrano en rodajas
20 g Cebolla morada fileteada 2 Añade la cebolla morada y el pepino en
40 g Pepino en medias lunas medias lunas a la carne.
Tostadas de maíz
3 Sirve acompañado de tostadas de maíz.

10
PORCIONES ¡PREPARA RES
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 FAJITAS CON 15

QUESO AL GRATÍN

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Calienta el aceite y fríe la Arrachera
FRONTERA® Marinada Frontera® por ambos lados hasta
4 cdas. de aceite de canola obtener el término deseado, corta en tiras
1 pimiento verde, cortado en juliana y reserva.
1 pimiento rojo, cortado en juliana
1 pimiento amarillo, cortado en juliana 2 En la misma sartén fríe los pimientos y la
1 cebolla morada, fileteada cebolla, sazona con la salsa inglesa, sal y
2 cdas. de salsa inglesa pimienta, incorpora la Arrachera y cubre
250 g de queso tipo Manchego o Monterrey, con el queso, deja derretir y sirve con
rallado tortillas y acompaña con salsa.
Sal y pimienta al gusto

4
PORCIONES EL MARIDAJE ES RES
FUNDAMENTAL
 HUARACHE DE 17

CECINA ENCHILADA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CECINA ENCHILADA FRONTERA® 1 Prepara tu asador para fuego alto. Barniza
4 pzas. Huarache de maíz con frijol ligeramente los nopales y la Cecina Enchilada
15 ml. Aceite de canola Frontera® y asa por ambos lados, salpimienta,
40 g Manteca de cerdo corta en fajitas y reserva.
8 pzas. Nopal baby asado
2 Unta los huaraches ligeramente con manteca de
200 g Frijol negro refrito
cerdo y calienta en parrilla a fuego indirecto.
40 g Rábano rojo en rodajas
40 g Cebolla blanca fileteada
3 Retira los huaraches de la parrilla y unta con
15 g Cilantro picado fino frijoles negros previamente calentados. Cubre
40 g Queso rallado con una capa ligera de salsa verde cruda.
120 ml. Crema entera
Salsa verde cruda 4 Agrega la Cecina seguido del nopal, cebolla,
Sal y pimienta al gusto crema entera y queso rallado. Finalmente
espolvorea el cilantro y coloca las rodajas de
rábano.

4
PORCIONES ¡PREPARA CERDO
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 BROCHETAS DE 19

ARRACHERA EN SALSA
DE CACAHUATE
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Pica las cebollas cambray y corta en cuatro los
FRONTERA® rabos.
5 cebollas de cambray
8 jitomates cherry 2 Mezcla la crema de cacahuate con la leche de
1 tza. de crema de cacahuate coco, el cardamomo, sal y pimienta.
1/2 tza. de leche de coco
3 Unta con la mitad de la mezcla anterior la
1/2 cdta. de cardamomo
Arrachera Marinada Frontera® y ensártalas en
1 cda. de ajonjolí
los palillos de bambú junto con los rabos de
8 palillos de bambú, remojados en agua
cebolla y el jitomate.
15 ml. de aceite de canola
1/4 de tza. de cacahuates para decorar 4 Calienta dos cucharadas de aceite de canola y
sal y pimienta al gusto fríe las brochetas por ambos lados.

5 Sirve con el resto de la salsa y decora con

cacahuates. Acompaña con arroz al vapor.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
EL ASADOR!
 TACOS DE CHORIZO 21

POBLANO EN TORTILLA AZUL

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CHORIZO FRONTERA® 1 Prepara el asador para calor mixto, es decir 50%
15 ml. Aceite de canola fuego directo y 50% fuego indirecto.
8 cdas. Chile poblano fileteado tatemado 2 Coloca a fuego indirecto las piezas de Chorizo
4 Cebollas cambray tatemadas Frontera® para lograr una cocción interna más
2 Limones sin semilla cortados por mitades pareja sin quemar el exterior por 8-10 minutos.
Pasa a fuego directo para marcar y dora el
Tortilla de maíz azul hecha a mano
exterior, girando cada 20 segundos. Retira y
Sal y pimienta al gusto reserva.

3 Calienta las tortillas de maíz azul, evita dorarlas

o quemarlas.

4 Corta a la mitad el Chorizo y coloca sobre la

tortilla. Agrega las julianas de chile poblano
tatemado y la cebolla cambray.

5 Acompaña cada taco con limón al gusto y la

salsa de su preferencia.

4
PORCIONES ¡PREPARA CERDO
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 ARRACHERA CON 23

TAGLIATELLE AL PESTO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Calienta dos cucharadas de aceite de oliva
FRONTERA® y fríe la Arrachera Marinada Frontera®, por
500 g de tagliatelle ambos lados, corta en cubos.
1/2 tza. de nuez
1 tza. de albahaca 2 Licua aparte aceite, ajo, nuez, albahaca,
1/4 de tza. de aceite de oliva queso, sal y pimienta.
2 dientes de ajo
3 cdas. de queso parmesano, rallado 3 Cuece la pasta al dente, escurre y regresa a
Sal y pimienta al gusto la olla, añade la salsa que se licuó, mezcla y
por último incorpora la Arrachera, sazona y
sirve de inmediato.

4
PORCIONES EL MARIDAJE ES RES
FUNDAMENTAL
 TECOLOTA DE 25

CECINA A LA PARRILLA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CECINA EXTRAFINA FRONTERA® 1 Con ayuda de una brocha, barniza ligeramente
600 ml. Salsa verde para chilaquiles con aceite vegetal la Cecina Extrafina Frontera®
y lleva a la parrilla a fuego alto.
360 g Totopos de maíz caseros
40 g Queso rallado 2 Asa rápido (15-20 segundos) de cada lado y retira.
120 ml. Crema entera Corta en fajitas, divide en 4 porciones y reserva
caliente.
40 g Cebolla blanca fileteada
4 Bolillos 3 En una cacerola, calienta la salsa para
Aceite de canola chilaquiles. Incorpora los totopos y cocina un
par de minutos.

4 Abre los bolillos por el costado y agrega los

chilaquiles y sobre estos la crema, queso rallado
y cebolla fileteada.

5 Finalmente, añade la porción de Cecina y cubre

con la tapa del bolillo.

4
PORCIONES ¡NO PUEDEN RES
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 ROLLITOS DE 27

ARRACHERA RELLENOS DE
VERDURAS MIXTAS
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Extiende la Arrachera Marinada Frontera® y
FRONTERA® cubre con las verduras, salpimenta, enrolla
2 zanahorias, peladas y cortadas en y asegura con un palillo.
tiras y cocidas
2 calabacitas, cortadas en tiras 2 Calienta la mantequilla y fríe los rollitos por
1 pimiento rojo, cortado en tiras ambos lados.
2 cdas. de mantequilla
1 lata de pimiento morrón 3 Licua la crema con el pimiento morrón,
1 tza. de crema sazona. Sirve sobre los rollitos y acompaña
Palillos con puré de papa.
Sal y pimienta al gusto

4
PORCIONES EL MARIDAJE ES RES
FUNDAMENTAL
 BURGER 29

REGIA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE HAMBURGUESA HOME STYLE 1 Coloca la carne para Hamburguesa Home Style
FRONTERA® Frontera® en la parrilla. Espera una cocción de 3
Queso Oaxaca a 4 minutos por lado. Retira del fuego y reserva.
Frijoles refritos
2 Corta en cubos pequeños los chicharrones. En un
Jamón
sartén, calienta los frijoles previamente refritos.
Chicharrones
Pon a fundir el queso Oaxaca. Coloca los panes
Pan para hamburguesa
en la parrilla por el lado interno del pan.
Aguacate
3 Unta frijoles en la tapa del pan y pon la carne.
En la parrilla coloca dos rebanadas de jamón de
10 a 15 segundos. Agrega el jamón, un puñado
de chicharrones y aguacate. Por último, coloca
el queso fundido.

4 Ahora añade el queso, derrama sobre la burger

con abundancia. ¡Ponle la tapa restante a tu burger
y listo! ¡has creado un monstruo de rico sabor!.

4
PORCIONES ¡NO PUEDEN RES
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 STIR FRY DE 31

ARRACHERA AL LIMÓN

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 En 4 cucharadas de aceite fríe la Arrachera
FRONTERA® Marinada Frontera® y retira, en el aceite
1/2 tza. de jugo de naranja restante saltear el germinado, los chícharos,
1 naranja, la ralladura las cebollas y el brócoli.
1/4 de tza. de salsa de soya
3 cdas. de jerez seco 2 Aparte mezcla el jugo de naranja con la
2 cdas. de jengibre, rallado ralladura, la soya, el jerez y el jengibre;
2 tazas de germinado de soya incorpora a las verduras así como la
1 tza. de chícharos chinos Arrachera, deja hervir dos minutos y sirve
4 cebollas cambray, rebanadas con caliente acompañando de arroz.
un poco de rabo
2 ramos de brócoli

4
PORCIONES EL MARIDAJE ES RES
FUNDAMENTAL
 DOUBLE TEX MEX 33

BURGER

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE HAMBURGUESA HOME STYLE 1 Coloca en el asador por 5 minutos por lado
FRONTERA® tus burgers Home Style de Frontera®.
Queso panela
Pan 2 Añade al asador el queso panela, el tocino y
Tocino el pan para darle un toque parrillero.
Frijoles
Salsa barbecue 3 Cuando el pan esté listo, unta frijoles
calientes en la tapa. Arma tu Tex Mex
Burger, añade la carne, el tocino, y para darle
un toque doble, otra carne con más tocino.

4 Agrega el queso panela ya bien dorado, la

salsa barbecue para darle un toque de sabor,
y listo, termina con el pan de hamburguesa.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
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 TAPENADE DE 35

ARRACHERA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Mezcla en un mortero las aceitunas con
FRONTERA® alcaparras, ajo, aceite y anchoas, al obtener
1/2 tza. de aceitunas negras, picadas una consistencia grumosa, retira.
2 cdas. de alcaparras, picadas
2 dientes de ajo, picados 2 En dos cucharadas de aceite de oliva fríe la
1/4 de tza. de aceite de oliva Arrachera Marinada Frontera® por ambos
2 anchoas, picadas lados hasta obtener el término deseado.
2 tazas de arroz salvaje
3 Sirve con la salsa tapenade y arroz salvaje.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
EL ASADOR!
 MOLCAJETE 37

MEXICANO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CECINA EXTRAFINA FRONTERA® 1 Extiende la Cecina Extrafina Frontera®y
2 Aguacates ponla en la parrilla 5 minutos por lado.
3 Cebollines
Queso Panela 2 También coloca en la parrilla el queso
Jalapeños panela, los cebollines y los jalapeños y dora
3 Calabacitas al gusto.
3 Nopales
Molcajete 3 Corta en tiras las calabacitas y llévalas a la
parrilla. Prepara el guacamole.

4 Para finalizar, corta en tiras la Cecina y

arma el molcajete mexicano con todos los
ingredientes.

4
PORCIONES CURA TU RES
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 ARRACHERA EN 39

SALSA DE QUESO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Licua la leche con los quesos, el eneldo, sal
FRONTERA® y pimienta.
1 tza. de leche
150 g de queso crema 2 Calienta dos cucharaditas de mantequilla
100 g de queso parmesano, rallado y fríe la Arrachera Marinada Frontera® por
1 cdta. de eneldo ambos lados, incorpora la salsa anterior y
Sal y pimienta al gusto sirve acompañado de verduras al vapor.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
EL ASADOR!
 TACOS DE CECINA 41

EN SALSA VERDE
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CECINA EXTRAFINA FRONTERA® 1 Lo primero es tatemar los tomates, los chiles y
1/2 Cebolla media cebolla en el asador.
3 Chiles Serranos Enrolla las “sabanitas” de Cecina Extrafina
2
6 Tomates fresadilla Frontera® y corta en tiras.
Cilantro
3 En una cazuela de barro, coloca una cucharada
Diente de ajo
de manteca de puerco y cuando esté derretida,
Tortillas agrega la cecina.
Manteca de puerco
4 Para armar tu salsa verde, licua toda la verdura.
Sirve la salsa fresca en la cazuela con tu cecina
ya doradita, permite que tus ingredientes se
mezclen.

5 Calienta unas tortillitas en la parrilla. Arma tus

tacos a tu gusto.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
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(Escanea con tu celular)
 NACHOS CON 43

ARRACHERA Y CHEDDAR

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Calienta la leche con el queso hasta que se
FRONTERA® derrita.
1 lata de jalapeños para nachos
1 bolsa mediana de nachos 2 Fríe la Arrachera Marinada Frontera®. Corta
150 g de queso Cheddar en cubos y reserva.
1 lata de leche evaporada
3 Sirve y acompaña con los jalapeños.

4
PORCIONES ¡DISFRUTA RES
CON UN BUEN
PARTIDO!
 CECINA ENCHILADA 45

CON RAJAS POBLANAS

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CECINA ENCHILADA FRONTERA® 1 Tatema los chiles poblanos, barnizarlos con
Chiles Poblanos aceite de oliva. Una vez que estén ya bien
Cebolla, cortada en julianas tatemaditos, déjalos reposar en una bolsa de
Elote Desgranado plástico. Esto para facilitar el desprendimiento
de su cáscara.
Queso Oaxaca
1 taza de agua
2 Pon a freír cebolla con aceite de oliva en un
Aceite de oliva
sartén hasta que se acitrone. Pasados 5 minutos,
Sal y pimienta al gusto
quita el pellejo, corta en rajas los chiles y
añádelos al sartén. Agrega agua, sal, pimienta y
el elote desgranado.

3 Después de 5 minutos incorpora el queso hasta

que quede gratinado y retira del fuego. En un
sartén coloca la Cecina Enchilada Frontera® y
voltea cada 2 o 3 minutos. Sirve.

4
PORCIONES ¡PREPARA CERDO
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 CÁSCARAS DE PAPA 47

RELLENAS DE CUBOS DE
ARRACHERA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Calienta el aceite y fríe la Arrachera
FRONTERA® Marinada Frontera® por ambos lados hasta
2 cdas. de aceite de oliva obtener el término deseado, retira y corta en
4 papas blancas, cocidas en el horno cuadros pequeños.
2 tazas de yogurt natural
4 cdas. de cebollín, picado 2 Corta las papas a la mitad y ahuecarlas.
150 g de queso Camembert, en cubos
2 cdas. de aceite de oliva 3 En otro recipiente mezcla el yogurt con un
Sal y pimienta al gusto poco del puré de papa, el cebollín y los cubos
de queso.

4 Rellena las cáscaras de papa con la mezcla

anterior y la Arrachera. Hornea por 10
minutos y sirve.

4
PORCIONES EL MARIDAJE ES RES
FUNDAMENTAL
 EMPANADAS DE 49

LONGANIZA Y PAPA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE LONGANIZA PARRILLERA 1 Prepara la masa, agrega harina, sal, manteca y
FRONTERA® agua caliente, a un bowl y amasa hasta tener
una mezcla homogénea. Añade dos huevos y
1 k de harina de trigo revuelve por 10 minutos más, después añade 3
40 g de sal fina huevos y mezcla todos los ingredientes. Coloca
100 g de manteca de puerco un emplaye de plástico en el bowl y déjala
reposar durante 40 minutos.
250 ml. de agua caliente
5 huevos 2 Guisa en un sartén, la cebolla, hasta que llegue
3 papas, cortadas en cubos a un color amarillito. Agrega la Longaniza
1/2 Cebolla, picada Parrillera Frontera®, la papa y más cebolla picada.
Dora hasta su cocción.

3 Porciona la masa en pequeños trozos (40 g

aprox.). Realiza las bolitas de harina para rellenar
con el guiso. Cierra la empanada y pon un poco
de huevo en las orillas para que cierre bien.

4 Coloca las empanadas en el asador y tápalo

durante 25 minutos, a 180 grados C.

5 ¡Disfruta tus empanadas!

4
PORCIONES ¡NO PUEDEN CERDO
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 TOSTADITAS DE 51

ARRACHERAS Y BALSÁMICO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Calienta el aceite y fríe la Arrachera
FRONTERA® Marinada Frontera® por ambos lados hasta
2 cdas. de aceite obtener el término deseado, corta en cubos
8 tostadas y reserva.
2 aguacates, hechos puré
1 jitomate bola, rebanado 2 Unta las tostadas con el puré de aguacate,
2 cdas. de vinagre balsámico coloca una cucharada de jitomate, sazona
2 cdas. de salsa Tabasco con sal, pimienta, vinagre y la salsa
1 lechuga romana, deshojada y limpia Tabasco, acomoda la Arrachera y sirve
Sal y pimienta al gusto sobre hojas de lechuga.

4
PORCIONES EL MARIDAJE ES RES
FUNDAMENTAL
 TORTA DE 53

CHORIZO
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CHORIZO FRONTERA® 1 Coloca en el asador la Arrachera Marinada
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA Frontera® hasta que quede bien cocida. Corta en
FRONTERA® pequeños cubos la cebolla, tomate y jalapeño.
Pan bolillo
Cebolla 2 Retira la Arrachera del asador y enseguida pon
Tomate a cocinar el Chorizo Frontera® hasta que quede
bien doradito.
Chile jalapeño
Cilantro
3 Corta la Arrachera en pequeños trocitos. Abre
los bolillos por en medio y añade una porción
de Arrachera junto con un Chorizo. Pal’ asador,
lleva los bolillos al fuego para que se calienten
un poco.

Listo, puedes acompañar con los vegetales al

4
gusto y un poco de salsita.

¡PREPARA ¡NO PUEDEN CERDO

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 PINCHOS DE 55

ARRACHERA Y AGUACATE

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Calienta el aceite y fríe la Arrachera
FRONTERA® Marinada Frontera® por ambos lados hasta
1 aguacate, pelado y en cubos obtener el término deseado, corta en cubos.
1 pan baguette, rebanado y tostado
8 champiñones, asados 2 Sobre cada rebanada de pan unta un poco
2 cdas. de cilantro, picado de mayonesa, coloca un champiñón, un
Sal y pimienta al gusto poco de cilantro, un cubo de Arrachera y
termina con el aguacate, fijar con un palillo,
sazona con sal, pimienta y colócalo en un
platón rectangular.

3 Acompaña con pepinillos y aceitunas

verdes.

4
PORCIONES ¡DISFRUTA RES
CON UN BUEN
PARTIDO!
 TACOS 57

VILLAMELÓN
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CECINA EXTRAFINA FRONTERA® 1 Preparación Salsa: Calienta agua en una olla,
parte el chicharrón en trozos medianos y vacíalo
1 PAQ. DE CHORIZO FRONTERA®
en el agua. Deja que hierva. Asa los jitomates,
2 manojos Cebolla cambray a la parrilla
chiles morita, guajillos, costeños y el ajo. Una
10 pzas. Tortillas de maíz de su preferencia
vez asados, agrégalos a la olla y déjalos un rato
150 g Chicharrón picado
cocinando. Licúa los ingredientes, añade sal al
gusto.
SALSA 3 CHILES
6 pzas. Chile morita 2 Preparación Tacos Villamelón: Con una brocha,
250 g Chicharrón barniza ligeramente con aceite la Cecina
3 pzas. Chile guajillo Extrafina Frontera® y lleva a la parrilla a fuego
4 pzas. Chile costeño directo alto. Asa rápido (15-20 segundos) de cada
lado y retira. Pica la cecina y reserva.
4 pzas. Jitomate
3 dientes de ajo
3 Coloca a fuego indirecto el Chorizo Frontera®
Sal y pimienta al gusto
(aprox. 8-10 minutos, girando cada 2 minutos).

4 Pasa a fuego directo para marcar y dora el

exterior, girando constantemente. Retira, pica y
reserva.

5 Pica el chicharrón hasta lograr una textura

similar a la del pan molido. Combina la Cecina y
el Chorizo en la salsa caliente. Servir la mezcla
Mira el video de está receta
(Escanea con tu celular) en tortillas a modo de taco. Añade el chicharrón.
 PIZZA DE 59

ARRACHERA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Horno precalentado a 200ºC.
FRONTERA®
2 cdas. de aceite de canola 2 Calienta el aceite y sella la Arrachera
1 base para pizza Marinada Frontera® por ambos lados, corta
1/2 tza. de salsa para pizza en tiras y reserva.
1/2 tza. de hojas de albahaca
1/2 tza. de arúgula 3 En una charola de horno coloca la base para
6 jitomates cherry, partidos a la mitad pizza, unta con la salsa y cubre con el queso,
200 g de queso mozzarella, rallado decora con jitomate, arúgula, albahaca y la
Arrachera, hornea por 20 minutos o hasta
que la pasta este crujiente.

4
PORCIONES ¡NO PUEDEN RES
FALTAR!
 MOLCAJETE DE 61

LONGANIZA Y SALSA TATEMADA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. LONGANIZA PARRILLERA FRONTERA® 1 Preparación Salsa: Quita el tallo y semillas a los
4 Brochetas de madera chiles. Suavízalos en agua caliente. Reserva.
30 g Queso Cotija rallado Barniza con aceite los jitomates, tomatillos y
1/2 Aguacate en abanico dientes de ajo. Una vez asados muele junto con
12 pzas. Tortillas de maíz la cebolla y cilantro. Sazona con comino, orégano
2 Limones y pimienta. Rectifica punto de sal.
SALSA TATEMADA 2 Preparación Molcajete: Prepara el asador para
2 Jitomates saladet calor mixto, es decir 50% fuego directo y 50%
3 Tomatillos fuego indirecto.
2 dientes de ajo, pelados
1/4 Cebolla, cortada en rodajas 3 Coloca a fuego indirecto la Longaniza Parrillera
3 ramitas de cilantro fresco Frontera®. Después de unos minutos, pasa a
3 chiles de árbol secos fuego directo para marcar y dora exterior, girando
1 pzc. de comino molido constantemente.
1 pzc. de orégano seco
15 ml. Aceite de canola 4 Agrega las rodajas de longaniza caliente dentro
del molcajete. Espolvorea el queso cotija. Decora
con el abanico de aguacate. Sirve acompañado
de tortillas calientes y limón.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
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 ALAMBRE DE 63

ARRACHERA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Barniza con aceite la Arrachera Marinada
FRONTERA® Frontera® y el tocino. Asa a fuego alto.
150 g Queso gouda rallado Reserva.
150 g Tocino corte grueso a la parrilla
1 Pimiento verde en cubo 2 Corta la Arrachera en cubos pequeños y el
1 Pimiento rojo en cubo tocino en bastoncitos y reserva calientes.
100 g Cebolla blanca en cubo
15 ml. Aceite de canola 3 Calienta el aceite y asa los pimientos
15 pzas. Tortillas de harina morrones. Agrega la cebolla y pasados unos
Sal y pimienta al gusto minutos, incorporar el tocino y la Arrachera.

4 A ñ a d e e l qu e s o y m e z c l a . M u e ve
constantemente hasta fundir el queso
homogéneamente. Sirve con tortillas de
harina calientes.

5
PORCIONES ¡PREPARA RES
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 TACOS DE CARNE 65

ASADA ESTILO SONORA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE CARNE PARA ASAR FRONTERA® 1 C orta el tallo de la cebolla . Aceita
15 ml. Aceite de canola ligeramente la cebolla, salpimenta, asa a la
4 Cebollas cambray a la parrilla parrilla a fuego indirecto hasta suavizar y
Pico de gallo posteriormente cocina a fuego directo para
8 cdas. Guacamole ligero tatemar superficialmente. Retira del asador,
4 cdas. Col blanca, fileteada cortar por mitad y reserva.
Tortillas de harina
Sal y pimienta al gusto 2 Barniza ligeramente la Carne para Asar
Frontera® con aceite y coloca en el asador
por medio minuto de cada lado. Corta en
cubos y reserva.

3 Calienta las tortillas de harina. Añade la

Carne, el guacamole ligero, el pico de gallo
y por último la col. Acompaña con limón y
una cebolla cambray parrillada.

4
PORCIONES CURA TU RES
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 PEPITO EMPAPELADO 67

DE ARRACHERA Y 3 QUESOS
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Con una brocha, barniza con aceite la Arrachera
FRONTERA® Marinada Frontera®. Lleva a la parrilla a fuego
15 ml. Aceite de canola alto. Asa 1 minuto de cada lado y retirar. Corta
60 g Queso gouda rebanado en cubos.
60 g Queso manchego rebanado
2 Abre la chapata por mitad. Unta la base con los
60 g Queso Oaxaca, deshebrado
frijoles bayos y la tapa con el aderezo chipotle.
120 g Aderezo chipotle
120 g Frijoles bayos refritos
3 Agrega la Arrachera seguida de los quesos.
1 Jitomate, rebanado
Añade el jitomate, aguacate y cebolla morada.
Aguacate, rebanado Envuelve la chapata en papel aluminio,
40 g Cebolla morada, fileteada calienta a fuego indirecto o en la orilla de la
5 Chapatas parrilla por alrededor de 10 minutos, girando
Papel aluminio constantemente.

4 Retira y sirve.

5
PORCIONES EL MARIDAJE ES RES
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 HAMBURGUESA 69

CARNÍVORO
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE HAMBURGUESA HOME STYLE FRONTERA® 1 Preparación Mayonesa de Chile Asado: Barniza
300 g Chistorra los chiles con aceite y asar en la parrilla. Licua los
120 g Tocino chiles junto con todos los ingredientes. Finalmente
150 g Queso cheddar amarillo en rebanadas salpimenta al gusto y reserva.
15 ml. Aceite de canola
4 Panes para hamburguesa Preparación Hamburguesa Carnívoro: Pincha la
2
60 g Cebolla, tatemada chistorra con las brochetas de madera para evitar
80 g Pimiento morrón verde, tatemado que se separen. Coloca a fuego indirecto por 8-10
8 cdas. Mayonesa de chile asado minutos, girando cada 2 minutos.
2 rodajas de jitomate
4 hojas de Lechuga italiana 3 Lleva el tocino a la parrilla a fuego directo. Asa por
máximo un minuto. Corta en bastoncitos. Retira y
MAYONESA DE CHILE ASADO reserva.

4 Barniza ligeramente cada Hamburguesa Home

3 Chiles jalapeños fresco Style Frontera® y lleva a la parrilla a fuego medio
100 gr. Mayonesa alto. Asa aproximadamente 2 minutos y voltea.
1 cdta. Ajo picado en aceite Coloca el queso cheddar.
2 hojas de Epazote fresco
Sal y pimienta al gusto D ora l igeramente el pan en la parri lla y
5
posteriormente adereza con la mayonesa de chile
asado. Coloca la carne, el pimiento y cebolla, la
Chistorra, el tocino, jitomate y una hoja de lechuga.

4
PORCIONES ¡NO PUEDEN RES
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 BURRITO CON 71

ARRACHERA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Fríe la cebolla y una vez dorada añade el Chorizo
FRONTERA® Frontera® hasta lograr su cocción. Después,
1 PAQ. DE CHORIZO FRONTERA® añade el queso hasta que se funda y tome una
Queso Oaxaca buena consistencia.
Frijoles refritos
Chicharrón crujiente botanero 2 Coloca la Arrachera Marinada Frontera® en la
Tortilla de harina para burrito parrilla y voltea cada 3 o 4 minutos según la
intensidad del fuego. Retira y corta en cuadritos.
Aguacate
Calienta los frijoles y tortillas de harina.
Pimientos, tatemados y cortados
Cebolla, cortada en cubos 3 Unta al gusto frijoles en la tortilla, seguido de
Aceite la Arrachera. Agrega el queso, unas rebanadas
Salsa casera al gusto de aguacate y pal’ asador de 1 a 2 minutos pa’
que agarre el calorcito. Sirve. Acompaña de
chicharrones crujientes y salsa.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
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 NACHOS CON 73

ARRACHERA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Arranca con la Arrachera Marinada
FRONTERA® Frontera® llevándola al asador, 5 minutos
Totopos a fuego directo por lado y volteamos. Una
Guacamole vez que llegue al término deseado, corta la
Frijoles refritos arrachera en pequeños cubos. Prepara con
Cilantro, cortado frijoles refritos los totopos.
Chile Serrano, cortado
Crema ácida 2 Llegó el momento de montar. En un
Queso amarillo líquido molcajete o plato con fondo agrega el
guacamole en la parte central. Coloca los
totopos de forma radial y después encima
la Arrachera.

3 ¡Aderezos! Añade el queso amarillo caliente

y la crema. Ya para coronar agrega el chile
serrano y el cilantro.

4
PORCIONES ¡DISFRUTA RES
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(Escanea con tu celular) PARTIDO!
 FAJITAS DE 75

ARRACHERA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 PAQ. DE ARRACHERA MARINADA 1 Corta todos los vegetales en fajitas.
FRONTERA®
3 Pimientos, 1 rojo, 1 amarillo, 1 naranja 2 Corta la Arrachera Marinada Frontera®
1/2 cebolla en fajitas proporcionales. En un sartén de
1 Chile jalapeño hierro colado agrega un poco de aceite y
Aceite de oliva una vez caliente añade la cebolla hasta freír
Queso Oaxaca o manchego un poco.

3 Sigue con la Arrachera, colócala en el sartén

y revuelve hasta llegar a un punto medio
de cocción.

4 Añade el resto de los vegetales y cocina

a fuego lento. Para finalizar, ponle queso
rallado.

4
PORCIONES ¡PREPARA RES
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