La Cadena de Camarón de Cultivo en Colombia

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Observatorio Agrocadenas Colombia
DOCUMENTO DE TRABAJO No. 99
LA CADENA DE CAMARON DE CULTIVO EN COLOMBIA
UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINÁMICA

1991 – 2005
Carlos Federico Espinal G

Director Observatorio
Héctor J. Martínez Covaleda

Investigador Principal
Fredy A. González Rodríguez

Investigador
http://www.agrocadenas.gov.co
[email protected]
Actualizado: enero de 2006

LA CADENA DE CAMARON DE CULTIVO EN COLOMBIA
1. Introducción
2. Generalidades de La Cadena
3. Características y competitividad de la Cadena de camarón de cultivo en Colombia
4. Conclusiones
5. Bibliografía
1. Introducción
La cadena de camarón de cultivo, compuesta por los eslabones de laboratorios de maduración y

de larvicultura, las granjas de cultivo, y las empresas procesadoras y comercializadoras, se ha
consolidado en el país, en menos de 25 años, en el primer sector acuícola organizado con una
fuerte vocación para la comercialización de sus distintos productos hacia los mercados
internacionales. Sus exportaciones en los tres primeros años de la presente década han
representado el 28% y 43% de las divisas generadas por el sector pecuario y pesquero,
respectivamente. Para el año 2003 el superávit comercial de esta cadena contribuyó con el 4,7%
del saldo positivo de la balanza comercial de la actividad agropecuaria.
En la actualidad, el nivel de la producción de camarón de cultivo representa el segundo reglón en

importancia dentro de la acuicultura nacional, superado por el volumen de la producción del sector
piscícola. No obstante, a diferencia de este último sector, la cadena de camarón de cultivo se
encuentra bastante integrada en todos sus eslabones tanto de manera horizontal como vertical;
empresas como C.I Océanos S.A., poseen sus propios laboratorios de larvicultura y maduración,
granjas de cultivo y plantas de proceso, o como C.I. Cartagenera S.A., que dispone de
instalaciones para la elaboración de hielo para el congelamiento tanto de camarones en entero
como en colas. Lo anterior se evidencia también en la capacidad de absorción del eslabón
industrial de esta cadena, en cuanto el 97% de la producción de las granjas de cultivo es
procesada. Además, vale la pena resaltar que esta actividad es la segunda dentro del valor de la
producción de la industria de la pesca, destacándose por encima de la piscicultura y la pesca
continental.
El cultivo de camarón se presenta como una fuente alternativa de oferta de proteína animal,
ingresos y empleo rural, generación de divisas, y de desarrollo de regiones atrasadas cuyos
terrenos son poco aptos para otras actividades agropecuarias. En los últimos dos años se han
venido desarrollando proyectos productivos de ese crustáceo en el departamento de La Guajira,
involucrando a la comunidad wuayúu del municipio de Manaure.
En el ámbito institucional, la consolidación del gremio, ACUANAL, le ha permitido al conjunto de la

cadena, como en cada uno de sus eslabones, canalizar recursos y esfuerzos a favor del mismo
sector. Esto se manifiesta en la constitución del Centro de Investigaciones de la Acuicultura de
Colombia, CENIACUA, que desde su puesta en marcha ha logrado el mejoramiento genético de la
semilla de camarón, a través, de diferentes programas como han sido los protocolos de selección
familiar e individual, biología molecular, diagnóstico y prevención de enfermedades y
criopreservación (banco de germoplasma) para el aseguramiento y provisión de la semilla en el
mediano y largo plazo, entre otros. Asimismo, esta institución ha elaborado una guía ambiental, la
cual es acogida e implementada por las diferentes empresas pertenecientes a cada eslabón de la
Cadena, y se destaca el interés del mismo gremio en que las empresas procesadoras cumplan con
todas las normatividades industriales, especialmente la certificación ISO 14.000 expedida por el
INVIMA.
www.agrocadenas.gov.co [email protected] 1
Los avances de investigación dirigidos por CENIACUA son ostensibles en aumento de

productividad y reducción del ciclo de producción en las granjas de cultivo, incremento en la
producción de la hembras reproductoras de nauplios (semillas de camarón), e incrementos del
porcentaje de supervivencia de las larvas y postlarvas de camarón en laboratorios de larvicultura y
granjas de cultivo. Estos resultados e indicadores sobresalen a los obtenidos en los principales
países productores y exportadores, evidenciando el alto nivel competitivo de la camaronicultura
colombiana.
Al igual como acontece con las cadenas agroproductivas con alto perfil exportador, el sector
dedicado al camarón de cultivo se ha visto afectado por el comportamiento de la tasa de cambio
colombiana con respecto al dólar de los Estados Unidos. Asimismo, el descenso de las
cotizaciones internacionales de este crustáceo, especialmente de las presentaciones congeladas,
han impedido elevar el nivel de las divisas generadas por este sector.
La camaronicultura colombiana se ha logrado insertar en el ámbito mundial como la décimo tercera

en la producción y como la vigésimo tercera en el volumen de exportación, compitiendo con países
de mayor tradición en esas áreas.
El propósito del presente documento es presentar los rasgos más sobresalientes en materia de
competitividad de la Cadena del Camarón de Cultivo en Colombia. Para ello, se ha dividido este
documento en cutro partes siendo la primera esta introducción. En la segunda parte, se describe la
estructura de la Cadena, su importancia económica y social, como también las características
propias del ciclo de producción y postproducción. En la tercera, se busca señalar y evaluar,
mediante uso de indicadores y metodología de series temporales, las potencialidades, avances y
problemáticas que tiene el sector en su conjunto como en cada uno de sus eslabones. En la última
parte, se exponen algunas conclusiones y recomendaciones para el mejoramiento competitivo de
la Cadena.
2. Generalidades de la Cadena
2.1 Estructura de la cadena
La Cadena de Camarón de Cultivo en Colombia está constituida por cuatro eslabones involucrados
en las diferentes etapas de producción y postproducción de los bienes finales (camarón y
langostino congelado) e intermedios (nauplios, postlarva, padrotes). Estos eslabones corresponden
a: 1. Los laboratorios de maduración; 2. Los laboratorios de larvicultura; 3. Las fincas o granjas de
cultivo, y 4. Las plantas de procesamiento, que al mismo tiempo son empresas comercializadoras
(Diagrama 1).
Para el año 2004, la Cadena contaba con 22 laboratorios de maduración, donde se efectúa la
primera etapa de cría de la semilla del camarón. En estas instalaciones se cuentan con tres tipos
de salas, compuestas por múltiples tanques, y que han sido diseñadas exclusivamente para una de
las fases de reproducción, desove, o cuarentena. En la primera fase, hembras y machos (padrotes)
son alojados para su apareamiento, una vez culminado este periodo, las hembras son trasladadas
a las segundas salas para que depositen sus huevos, que normalmente se logra en tres días. A
continuación, se inicia un ciclo de 10 a 20 días, denominado cuarentena, en el cual los huevos se
incuban hasta que se convierten en nauplios; estos últimos son recogidos con “coladores”
especiales ya que son seres microscópicos.
Una vez completado el ciclo de maduración, la semilla microscópica es vendida a los laboratorios
de larvicultura. En estas empresas se hace un estricto cuidado del nauplio hasta convertirse en
postlarva. Estos cuidados tienen que ver principalmente con el análisis del agua, fitoplanto, como
también de su alimentación y aplicación de nutrientes inorgánicos para estimular su crecimiento.
De acuerdo con el gremio, ACUANAL, en el momento operan 18 empresas de esta índole.
DIAGRAMA 1.
ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE CAMARÓN DE CULTIVO
Sector Público Laboratorios

de
Min. Agricultura. Maduración
Min. Ambiente. Importadores
de
Min. Hacienda. Alimento, Insumos
Laboratorios
y Equipos
Min. Comercio. de
Larvicultura
SENA
INCODER Sector
ICA Cultivos Financiero
Engorde
Colciencias Reproductores
Productores
CAR de
Empaques
Plantas
de Proceso
y Comercializadores Transporte
Sector Privado Marítimo
ACUANAL
CENIACUA
Mercado Interno 7% – 5%
Mercados Internacionales 93 %– 95%
En tercer lugar, se encuentra las fincas o granjas camaronicultoras, ubicadas la gran mayoría en el
litoral del caribe. Según cifras de ACUANAL, en Colombia funcionan 25 de éstas, y cuya extensión
supera las 4.000 Ha. en espejos de agua. Es estas instalaciones donde se efectúa el cuidado de la
postlarva hasta obtenerse el camarón. El ciclo de esta actividad en promedio es de 115 días,
aunque se tienen conocimiento de algunas empresas cuya duración es de 105 días, como también
de otras que es de 120 días. En Colombia la producción se realiza en su mayoría en piscinas
vertidas con agua de mar y son pocos los ejercicios hechos en la producción en cautiverio en agua
dulce y en sistemas de jaulas como sucede en otros países.
Las granjas cultivadoras, en general, utilizan las mismas tecnologías, cuidados y controles de la
especie: la siembra se realiza 3 días antes o después del ciclo de luna llena, la alimentación se
efectúa al voleo, aunque en algunas firmas se está implementando “comederos” o alimento
flotante, buscando que un 100% se consuma; y 48 horas antes de la cosecha se suspende
alimento balanceado para vaciar el tracto intestinal del camarón. Finalizada la cosecha, la
producción se lleva a las plantas de procesamiento, mientras las piscinas se desocupan durante 30
días, tiempo en el cual se rotan con tractor y se les aplica carbonato e hidróxido de calcio para
equilibrar sus contenidos orgánicos (pH., salinidad, etc.).
La etapa de postproducción es realizada por empresas de procesamiento, que en su mayoría

también efectúan la comercialización del camarón congelado, tanto en entero como en colas. En el
país operan 10 plantas cada una certificada con ISO 14.000 expedido por el INVIMA. El principal
destino de la producción son los mercados europeos y norteamericano, mientras una pequeña
proporción, aproximadamente un 7%, se orienta al mercado doméstico. Sin embargo, si las
estimaciones se realizan con la cifras de exportaciones del DANE, el consumo nacional de
camarón de cultivo ascendería al 28%.
Como se puede apreciar en el diagrama 1, existen otras actividades paralelas que se suman a la
dinámica de la Cadena y que sin ellas sería imposible el desarrollo del sector, estas son: el
transporte marítimo, la producción de empaques y de hielo, las firmas productoras e importadoras
de alimento balanceado, el sector financiero, entre otras. Asimismo, existen instituciones que le
brindan apoyo tanto en recursos económicos y en materia de normatividad como son los
Ministerios de Agricultura, Medio Ambiente y de Comercio Exterior. Vale la pena resaltar el papel
que ha jugado la consolidación del gremio, ACUANAL, y del Centro de Investigaciones de la
Acuicultura de Colombia, CENIACUA, que le ha permitido orientar esfuerzos y recursos para
atender la producción y comercialización del los productos. Desde la puesta en marcha de
CENIACUA, 1996, se evidencia la utilización de mejores semillas -a partir de selección genética-
mayores niveles de supervivencia e índices de productividad por hectárea cultivada, que ha
permitido una reducción en la participación de la semilla en los costos de producción.
2.2 Cadena de valor de la producción de camarón de cultivo.
Para el año de 2004, el valor de la producción de la camaronicultura colombiana, medida como el

valor total de las exportaciones reportadas por ACUANAL, fue de 60 millones de dólares1. Según
ACUANAL, existe otro 7% de la producción que se destina al mercado doméstico, cifra que de ser
cierta, se debería agregar al guarismo anterior.
Según las estimaciones del Observatorio Agrocadenas, el 30% de esta suma corresponde al valor
agregado de esta industria (US$ 18 millones). El nivel de agregación de valor de esta industria es
relativamente bajo con respecto a los niveles registrados por la industria alimentaría (33%), y de la
industria manufacturera nacional (44%). No obstante, si lo comparamos con otras actividades
pecuarias el valor añadido por la camaronicultura es significativo. Así por ejemplo, la industria de
matanza de carne de corral genera en promedio un valor agregado de 26% y la industria de
sacrificio de ganado mayor del 18.3%.
El restante 70% se distribuye en

GRÁFICA 1. CADENA DE VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CAMARÓN DE consumos intermedios que
CULTIVO ( 2004, US$ 60 millones) demanda en conjunto la actividad,
resaltando un 16% en compras de
100%
semillas y animales (larvas,
Valo r A gregado de la Cadena nauplios, y reproductores) y un 14%
30%
C.I. A dministrativo s
en alimento balanceado. Esta
75% última participación contrasta con el
5% C.I (M antenimiento de peso que tiene este insumo tanto
6% Equipo s)
C.I ( M ano de Obra) en el valor de la producción como
50% 12% en los costos en la actividad
C.I (A limento B alanceado ) piscícola, que es del orden del 57%
14%
C.I. (Larvas, Naupilio s y (Martínez y González, 2004). Como
25% 16% Repro ducto res) se observa en la Gráfica 1 existen
C.I. (Otro s) otros consumos intermedios que
18% participan con el 18% del valor de la
0% producción total, que es la suma
F ue nt e : A CUA NA L y A cuerdo Secto rial de Co mpetitividad del Camaró n de diferentes factores e insumos que
Cultivo (2002). Cálculo s Observato rio A gro cadenas.
individualmente no alcanzan a
superar el 4% del valor total, tales
como la compra de hielo y empaques, energía y combustible, pago de servicios de transporte,
entre otros. Finalmente el consumo intermedio de mano de obra, mantenimiento y equipos, y
servicios administrativos participan con el 12%, 6% y 5%, de manera respectiva.
Es notorio, como la gran mayoría de consumos intermedios que realiza esta industria son de
producción nacional, excepto una parte del alimento balanceado que es importado, lo que implica
que esta actividad es jalonadora de otros procesos industriales de la economía nacional, y que a
1 Como se podrá apreciar en la sección de comercio de la cadena, las cifras del valor de exportación reportada por ACUANAL no
coinciden con la publicada por el DANE. Esto en parte es consecuencia que dentro del sistema armonizado de esta última institución
hay partidas que no discrimina si la producción de camarón fue de origen de cultivo o de pesca.
diferencia de otras actividades de producción de proteínas animales, como el pollo, huevo y el

cerdo se suplen de materias primas y otros insumos de origen extranjero.
2.3 Importancia económica y social de la cadena
La camaronicultura colombiana se
GRÁFICA 2. BALANZAS COMERCIALES EN TÉRMINOS REALES
presenta como una alternativa de
( ITCR :2005 =100 )
generación de divisas. Sus 300.000
exportaciones, en los cinco S. P ecuario
S. P esquero
primeros años de la presente S. Camaró n de Cultivo
década, han participado con el 225.000
27% y 51% del valor exportado
del sector pecuario y pesquero, 150.000
respectivamente. Además, su
balanza comercial ha mantenido
saldo positivo durante los últimos 75.000
15 años, aunque ha estado
decreciendo en términos reales2 a 0
una tasa anual del -0,67%,
1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005
consecuencia de las bajas
F ue nt e : DA NE (2005), B anco de La República (2005).
cotizaciones que han presentado Cálculo s Observato rio de Co mpetitividad A gro cadenas.
los camarones y langostinos en
los mercados internaciones, a partir del año 2000. A pesar que su dinámica aparentemente es
poco significativa, no deja de ser despreciable si se compara con la evolución de las balanzas
comerciales de esos dos sectores (pecuario y pesca), los cuales han decrecido en el mismo
periodo a ritmos anual del 4% (Gráfica 2), aunque es importante resaltar el aumento durante los
años 2004 y 2005 en la balanza comercial pecuaria que ha podido revertir su misma tendencia.
Para el 2004, el superávit de la Cadena alcanzó el guarismo de US$ 44 millones y ya cumplido el
tercer trimestre del año 2005 era de $US 47,7 millones, contribuyendo en promedio en esos dos
años con el 4,5% del superávit comercial de la actividad agropecuaria.
Para el año de 2003, El Observatorio de Competitividad Agrocadenas estima que el cultivo de

camarón generó 5.937 empleos directos, cifra inferior al número de empleos absorbidos por la
actividad piscícola, que para el mismo año fue de 10.343 empleos. No obstante, la camaronicultura
generó 9.359 empleos indirectos, mientras la piscicultura alcanzó las 2.300 unidades. Asimismo, la
ubicación de las granjas se encuentra principalmente en zonas de terrenos poco aptos para la
explotación de otras actividades agropecuarias, carentes de oportunidades laborales. Por ejemplo,
en los últimos dos años se ha venido cultivando este crustáceo en el departamento de La Guajira,
específicamente en el corregimiento de Mayapo del Municipio de Manaure, y con apoyo de la
comunidad wuayúu.
3. Características y competitividad de la cadena de camarón de cultivo
A continuación se presentan los aspectos más sobresalientes de cada eslabón de la Cadena con el
fin de identificar la competitividad de cada uno de ellos y de la Cadena en su conjunto. Al mismo
tiempo, se compara la camaronicultura colombiana con la dinámica de los principales países
competidores, tanto en el mercado doméstico como en algunos mercados internacionales.
2 Se deflactó las balanzas comerciales empleando el índice de tasa de cambio real para exportaciones no tradicionales, publicado por
el Banco de La República.
3.1 Consumo aparente
Como se aprecia en la Tabla 1, más del 63%3 de la producción nacional de camarón de cultivo, que
en el año 2004 alcanzó la cifra de los 18 mil toneladas, se destina al mercado exterior, mientras el
restante 37% se consume en el mercado nacional, junto unos pocos volúmenes importados que en
ese año fueron de 256 toneladas. Vale la pena mencionar que el consumo aparente ha sufrido una
transformación importante en el tiempo entre sus diferentes componentes, donde las
exportaciones, si bien son crecientes (han crecido a una tasa 9%), no han aumentado de la misma
forma que el primero, el cual presentó una tasa anual equivalente al 13,2%, y en términos percápita
del 21%. En otras palabras, mientras en el año de 1995 el consumo por habitante era de 10
gramos, para el año 2004 y 2005 alcanza a estar en los 160 gramos. Esto índica que la fuente de
crecimiento de la producción nacional de camarón de cultivo está siendo jalonado principalmente
por el consumo interno y en menor medida por las exportaciones, aunque en niveles las
exportaciones son 1,75 veces del consumo interno.
TABLA 1. CONSUMO APARENTE EN COLOMBIA DE CAMARÓN DE CULTIVO

( Toneladas )
Consumo Consumo 3 4
Part(%) Part(%)
Año Producción Exportaciones Importaciones 1 2
Aparente Percapita Import / CA Export / Prod
1995 8.000 8.526 766 240 0,01 - -

1996 7.018 6.930 923 1.011 0,03 91,3% 98,7%
1997 6.785 6.456 888 1.217 0,03 73,0% 95,2%
1998 7.858 6.284 318 1.892 0,05 16,8% 80,0%
1999 9.228 7.724 56 1.560 0,04 3,6% 83,7%
2000 10.000 7.814 37 2.223 0,05 1,7% 78,1%
2001 11.493 10.440 136 1.189 0,03 11,4% 90,8%
2002 15.103 11.467 70 3.706 0,08 1,9% 75,9%
2003 16.379 11.866 105 4.618 0,10 2,3% 72,4%
2004 18.040 11.662 256 6.634 0,15 3,9% 64,6%
5
2005 19.303 12.259 369 7.413 0,16 5,0% 63,5%
Tasa de
Crecimiento 96 - 13,2% 9,0% -22,8% 21,0% 19,2% -43,8% -4,2%
04
Fuentes:
ACUANAL (2005): Producción.
DANE (2005): Exportaciones e Importaciones.
1. Consumo Aparente = Producción + Importaciones - Exportaciones. Cálculo Observatorio Agrocadenas.
2. Consumo Percapita (Kg/Hab)
3. Part (%) Import/ CA: Participación de la importaciones en el consumo aparente.
4. Part(%) Export / Prod: Participación de las cantidades exportadas en la producción nacional
5. Para el año 2005 la producción es la estimada por ACUANAL y el volumen de las exportaciones e importaciones son acumuladas a septiembre.
Efectivamente, mientras en el segundo quinquenio de la década de los noventa las exportaciones

representaban aproximadamente el 90% de la producción, para los años de 2002 y 2003
constituyeron el 75%. No obstante, la mayor participación de la producción en el mercado
doméstico, ha conllevado al desplazamiento de las importaciones, a tal punto que hoy por hoy
constituyen el 5% del consumo. Participación que contrasta con lo ocurrido ocho años atrás, que
eran del orden del 91% (Tabla 1).
3 Es importante señalar que las exportaciones de camarón de cultivo se han caracterizado durante los últimos años por estar
especializadas en bienes congelados, sin embargo, dada la coyuntura de precios a la baja, algunas empresas del ramo han venido
promocionando otro tipos de presentaciones y productos de mayor valor agregado, como cajas de pinchos de camarones y
langostinos entre otros, pero hasta la fecha no se ha podido identificar estas partidas en el universo arancelario y por ende se
considera que el indicador de la Tasa de Apertura Exportadora (TAE) se encuentra subestimado.
Por otro lado, el consumo percápita actual de camarón de cultivo difiere bastante de los consumos
percápita de otros productos proteínicos de origen animal como la carne bovina (16,3 Kg), de pollo
(14,5 Kg), de cerdo (2,6 Kg)4 y de pescado cultivado (1,2Kg). Esto obedece por la predominante
idea que hay en la población colombiana de considerar el consumo de pescado no enlatado,
mariscos y afines como un lujo dentro de su canasta, y que se puede dar en algunas ocasiones y
épocas del año (Semana Santa
GRÁFICA 3. PRECIOS RELATIVOS DE CAMARÓN PRECOCIDO VS.
y Navidad). Lo cual no es
CARNE DE PESCADO Y DE CERDO
erróneo si tenemos en cuenta 3,5
que el comportamiento de los Carne de cerdo tocino
Kilo Otra Carne / Kilo de Camarón

precios relativos del camarón M ojarra Entera
3,0 Pescado t rucha entera
con respecto otros tipos de Carne de cerdo de primera
carnes han venido en ascenso. Carne de cerdo lomo
Es decir, consumir un kilo de 2,5

camarón implica sacrificar una
mayor cantidad de carne de res, 2,0
pollo o pescado. Por ejemplo,
para el primer trimestre del año 1,5
de 1997, el precio del kilo de
camarón precocido en el
1,0
mercado de Cundinamarca era
Mar-97
Sep-97
Mar-98
Sep-98
Mar-99
Sep-99
Mar-00
Sep-00
Mar-01
Sep-01
Mar-02
Sep-02
Mar-03
Sep-03
Mar-04
Sep-04
Mar-05
$5.950, mientras la misma
cantidad de volumen de mojarra F ue nt e : SIP SA (2005), Cálculo s Observato rio A gro cadenas.
entera y de pechugas de pollo
fueron de $3.317 y $3.000,
GRÁFICA 4. PRECIOS RELATIVOS DE CAMARÓN PRECOCIDO VS
respectivamente. Significando
CARNE DE POLLO Y DE RES
que por cada kilo del primer 3,80 Carne de res molida
bien se dejaba de adquirir 1,8
Kilo de Otra Carne / Kilo de Camarón
kilos del segundo y 2 kilos del Carne de pollo

3,30 muslos
tercero. Como se puede Carne de pollo
apreciar en las Gráficas 1 y 2, pechugas
estas relaciones aumentarían 2,80 Carne de res de

primera
Carne de res de
desde entonces, de tal manera segunda
que para el primer trimestre del 2,30
año 20055, consumir un kilo de
camarón equivalió a 2,94 kilos 1,80
de mojarra entera y 2,33 kilos
de pechugas; lo propio ocurrió 1,30
con los precios relativos con las
Dic-97
Dic-98
Dic-99
Dic-00
Dic-01
Dic-02
Dic-03
Dic-04
carnes de primera clase de res

y de cerdo que pasaron en F ue nt e : SIP SA (2005), Cálculo s Observato rio A gro cadenas.
promedio de 1,5 a 2,2 (Grafica
2).
Otra manera de apreciar el alto costo de oportunidad en adquirir camarón por otro tipo de fuente
proteínica de origen animal es a través del comportamiento de los precios en términos reales.
4 Una mejor referencia de los consumos de otros tipos de carnes se puede apreciar en Martínez y Acevedo (2004) y Martínez y
González (2004).
5 El análisis de precios relativos de camarón precocido con demás fuente proteínicas de origen animal se realizó hasta el primer
trimestre del año 2005, por cuanto en el segundo trimestre no se cuentan con precios de ese producto y para los meses del tercer
trimestre el nivel de disminuyen drásticamente menos de la mitad. Así por ejemplo, al finalizar el mes de marzo, el precio promedio del
kilo en Colombia, según SIPSA, era de $17.216 y para el mes de octubre era de $7.653.
Como se puede observar en la Gráfica 3, a diferencia de este producto, cuyo precio han
presentado un incremento persistente entre los años de 1996 y 2005, los precios de las carnes de
res y de cerdo, tanto de primera como de segunda, y el de la mojarra entera han permanecido
relativamente constantes en ese mismo lapso. Más aún, el comportamiento de los precios de los
muslos de pollo manifiesta una tendencia a la baja, lo cual es consecuente con el incremento en el
consumo percápita de ese bien (Martínez y Acevedo, 2005).
GRÁFICA 5. PRECIOS DE ALGUNAS FUENTE PROTEÍNICAS DE
ORIGEN ANIMAL
( Precios Constantes de 2004 )
18
C. Res Primera C. Res de Segunda
C. Cerdo Primera Muslos de Pollo
Mojarra Entera Atún Enlatado
15
Miles de Pesos / Kilo
12
3
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Fuente: SIPSA (2005). Cálculos Observ atorio Agrocadenas
En síntesis, el consumo interno de camarón de cultivo ha venido creciendo a un mayor ritmo de las
exportaciones, pesé a que los precios relativos y al por mayor y han venido aumentando. Si bien
esto parece contradictorio, un análisis detallado de los consumos por segmentos de poblacional
nos podría indicar que los estratos de altos ingresos están consumiendo mayores cantidades de
ese producto en sustitución de otras fuentes de proteínas. De seguir esta tendencia, la dinámica
del sector en un futuro cercano podría estar explicada por la dinámica del mercado interno, hasta
un cierto punto dado que su consumo masivo a segmentos más amplios de la población debe estar
sustentado en reducción en los precios reales y/o de aumentos en el ingreso. Esto último es
respaldado por la teoría microeconómica de los bienes de lujos, como lo es el camarón.
3.2 Dinámica de la producción nacional
Como se observa en la gráfica GRÁFICA 6. PRODUCCION COLOMBIANA DE CAMARON DE CULTIVO

6, se puede identificar dos 20.000
momentos de la producción
T.C. = 13 %
nacional de camarón de cultivo.
El primero, entre 1990 y 1997, 16.000
lapso en el cual la actividad
creció a una tasa del 2,9%
12.000
Toneladas
anual, obteniéndose en
promedio niveles de 6.925 Tm. T.C. = 2,9 %
Adicionalmente, entre 1996 y 8.000
1997 se hizo presente la
enfermedad del síndrome del
Taura, posiblemente transmitida 4.000
de los cultivos de camarón que
se encuentran en el Ecuador, 0
afectando numerosas áreas de
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
espejo de agua, especialmente
F ue nt e : A CUA NA L (2004), Cálculo s Observato rio A gro cadenas
en el Pacífico colombiano. De hecho, en los siguientes tres años se inhabilitaron 750 Ha. por la
presencia y latencia de esta enfermedad y otros agentes nocivos al cultivo (Gráfica 7). Por
consiguiente, ACUANAL iniciaría un arduo esfuerzo en la consecución de semilla mejorada,
consolidando a CENIACUA como centro de investigaciones. Éxito del gremio ya que la producción
crecería a razón del 13% cada año, mientras el área de cultivo aumentaría a una tasa anual del
9%, evidenciando mejoras de productividad. Para el año 2004, la producción alcanzó los 18.040
Tm, y el gremio tienen amplias expectativas que al finalizar el 2005 sea de 19.303 Tm.
GRÁFICA 7: AREA DE ESPEJO DE AGUA DEL CULTIVO DE CAMARÓN

4.400
T.C. = 8 %
3.520
2.640
Hectáreas
1.760
880
0
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
F ue nt e : A CUA NA L (2004). Cálculo s Observato rio A gro cadenas
La camaronicultura colombiana se desarrolla principalmente en el litoral del Caribe, participe con el

último quinquenio con el 81% del área de cultivo y el 97% de la producción (Gráfica 8). Las
condiciones ambientales de la región reducen las probabilidades de incubación y contagio de
enfermedades, bacterias, y algas, entre otros; permitiéndole obtener mayores rendimientos que
con la costa del Pacífico, dado que en esta última región la mayoría de la producción se efectúa en
aguas de temperatura fría. En efecto, cuando se proliferó en el Ecuador en el año de 1999 el virus
de la Mancha Blanca (WSSV), el litoral del Pacífico colombiano nuevamente se vería afectado, de
tal manera que en el siguiente año su nivel de producción pasó de 1.620 Tm a 420 Tm, y la
productividad descendió a los 700 kilos por hectárea. En contraste con la producción y la
productividad de la zona del Caribe, que aumentarían en más de un 15%, alcanzando en el año
2003 los 16.030 toneladas, y una productividad por encima de los 4.700 kilos/hectárea (Gráfica 9).
GRÁFICA 8. EVOLUCION DE LA PRODUCCIÓN DE CAMARÓN DE GRÁFICA 9. PRODUCTIVIDAD DEL CULTIVO DE CAMARÓN POR
CULTIVO REGIONES EN COLOMBIA
18.000 5.000
Costa Atlántica Costa Pacífica Costa Atlántica Costa Pacífica

14.400 4.000
Toneladas Métricas
Kilogramos / Hectárea
10.800 3.000
7.200 2.000
3.600 1.000
0 0
1995 1998 2001 2004 1995 1998 2001 2004
F ue nt e : A CUA NAL (2004) F ue nt e : A CUA NA L (2004)
3.3 Avances en investigación
La consolidación del Centro de Investigaciones de la Acuicultura de Colombia, CENIACUA, le ha

permitido a la Cadena obtener resultados favorables tanto en laboratorios de larvicultura y de
maduración, como en granjas de cultivo. Sus programas principalmente han estado encaminados
al mejoramiento genético de la semilla de camarón Litopeneaus Vannamei, y aseguramiento de la
futura producción, entre los cuales están: la elaboración de protocolos de selección familiar e
individual, biología molecular, diagnósticos y prevención de enfermedades, mejoramiento
nutricional, y criopreservación (banco de germoplasma). Además, la institución ha elaborado una
guía ambiental, la cual ha sido acogida e implementada por las diferentes empresas pertenecientes
a estos tres eslabones.
En el caso particular de los GRÁFICA 10. PRODUCTIVIDAD EN LABORATORIOS DE MADURACIÓN

laboratorios de maduración, la
productividad se ha visto en 100.000
mayores porcentajes de
fertilidad de las hembras de
80.000
camarón. Efectivamente,
mientras en el año de 1997
Nauplios / Hembra
cada una de éstas colocaba en 60.000

promedio 70.000 nauplios, para
el año de 2001 este indicador
de productividad alcanzó los 40.000
95.000 nauplios, implicando un
crecimiento anual del 7%
(Gráfica 10). 20.000
En cuanto a los laboratorios de

0
larvicultura, la supervivencia de 1997 1998 1999 2000 2001
la larva ha venido en aumento. F ue nt e : A CUA NA L (2001)
Mientras que a comienzos de la
segunda mitad de la década de los noventa este índice era del 30%, para el año de 2001 se
obtuvieron porcentajes por encima de 50% (Gráfica 11). Lo propio ha ocurrido con las granjas de
cultivo de la zona del Caribe, pasando de un 42% de supervivencia del camarón en el año de 1996,
a un 72% para el año de 2003; situación distinta en las granjas ubicadas en el litoral del Pacífico,
que en la actualidad es del orden del 30%. Como se había mencionado, las condiciones
ambientales de la región del Pacífico, que producen en aguas frías, permiten mayor incubación de
virus y parásitos que atentan el ciclo de crecimiento del crustáceo y por eso el bajo porcentaje de
supervivencia (Gráfica 12).
GRÁFICA 11. SUPERVIVENCIA EN LABORATORIOS DE LARVICULTURA GRÁFICA 12. SUPERVIVENCIA DE CAMARÓN EN GRANJAS DE
CULTIVO
75%
60%
Costa Atlántica
Costa Pacífica
50% 60%
40%
45%
30%
30%
20%
15%
10%
0%
0%
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
1996 1997 1998 1999 2000 2001
F ue nt e : A CUA NA L (2001). F ue nt e : A CUA NA L (2004).
En síntesis, la producción del cultivo de camarón ha venido creciendo significativamente durante

los últimos 8 años, no solo por el aumento del área sembrada, sino también por el incremento en
productividad, principalmente en la costa Atlántica, la cual se ha sustentado en el fomento de la

investigación en los diferentes eslabones de la producción.
3.4 Costos de producción: actividades de larvicultura, maduración y cultivo.
De acuerdo con el Estudio de Competitividad de la Camaricultura Colombiana6, los costos por kilo
de producción en los laboratorios de larvicultura y en las fincas de cultivo decrecieron en el periodo
de 1996 a 2001, significando progresos en materia de competitividad.
En el caso de los laboratorios de maduración, el costo medio en dólares de los Estados Unidos
aumentó en un 23,8% entre 1996 y 2001, pasando de 0,42 dólares a 52 centavos de dólar (Tabla
2). Los rubros más significativos en el último año fueron: alimento balanceado (38,4%), mano de
obra (15,38%) y administración (11,54%). Nótese que la mayoría de rubros presentaron una baja
importante en sus costos, sin embargo, los incrementos significativos en alimento balanceado
(400%) reproductores y gastos administrativos representaron un incremento más que proporcional
a los incrementos de los otros ítems.
TABLA 2
COSTOS DE MADURACIÓN DE CAMARÓN DE CULTIVO EN COLOMBIA
Años 1996 2001 Variaciones
Variación en
% de % de Variación %
Rubro Costo en US$ Costo en US$ US$
Participación Participación de 1996
2001 - 1996
Alimento (Artemia,
poliquetos, y 0,04 9,5% 0,20 38,5% 0,16 400,0%
balanceado)
Mano de Obra 0,12 28,6% 0,08 15,4% -0,04 -33,3%
Administrativo 0,03 7,1% 0,06 11,5% 0,03 100,0%
Energia y Combustible 0,05 11,9% 0,04 7,7% -0,01 -200,0%
Reproductores 0,03 7,1% 0,03 5,8% 0,00 100,0%
Mantenimiento 0,01 2,4% 0,02 3,9% -0,05 -35,7%
Otros 0,14 33,3% 0,09 17,3% 0,10 23,8%
Costo Total / Kilo 0,42 100,0% 0,52 100,0% 0,10 23,8%
Fuente: Estudio de la Competitividad de la Camaricultura de Colombia (2002).
Con respecto a los laboratorios de larvicultura, el costo por kilo de postlarvas producidas se redujo
en un 28,3%, durante el lapso de 1996 – 2001 (Tabla 3). La compra de nauplios y de alimento
balanceado, constituyeron los principales rubros dentro de la estructura de costos de ese eslabón,
representando conjuntamente el 60%. Si bien la participación del primer ítem dentro de la
estructura aumentó, pasando de un 36,7% a un 42,2 %, en términos nominales disminuyó de US$
1,71 a 1,41. Esto es congruente con las mejoras en productividad de las hembras reproductoras en
los laboratorios de maduración, que proporcionaron una mayor oferta de nauplios.
El único reglón de los costos de la larvicultura que evidenció un crecimiento en términos nominales
fue el alimento balanceado que lo hizo en un 68,6%, incremento que condujo a que este rubro se
incrementara en más de diez puntos en la participación de los costos de producción. Sin embargo
este incremento fue disipado por la reducción de los otros costos.
6 Perry, Santiago (2002). Estudio de Competitividad de la Camaricultura Colombiana. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
ACUANAL.
TABLA 3
COSTOS DE LARVICULTURA DE CAMARÓN DE CULTIVO EN COLOMBIA
Variación en
% de % de Variación % de
Participación Participación 1996
2001 - 1996
Naupilios 1,71 36,7% 1,41 42,2% -0,30 -17,5%
Mano de Obra 0,92 19,7% 0,54 16,2% -0,38 -41,3%
Alimento (Artemia y
0,35 7,5% 0,59 17,7% 0,24 68,6%
balanceado)
Mantenimiento 0,54 11,6% 0,37 11,1% -0,17 -31,5%
Depreciación 0,44 9,4% 0,18 5,4% -0,26 59,1%
Energia y Combustible 0,25 5,4% 0,07 2,1% -0,18 -72,0%
Administrativo 0,09 1,9% 0,06 1,8% -0,03 -33,3%
Materiales e Insumos 0,23 4,9% 0,06 1,8% -0,17 -73,9%
Fletes y Transporte 0,08 1,7% 0,04 1,2% -0,04 -50,0%
Adquisisción de Equipos 0,04 0,9% 0,02 0,6% -0,02 -50,0%
Impuestos 0,01 0,2% 0,00 0,0% -0,01 -100,0%
Otros 0,12 2,6% 0,07 2,1% -0,05 -41,7%
Costo Total / Kilo 4,66 100,0% 3,34 100,0% -1,32 -28,3%
En las fincas de cultivo se han evidenciado las mayores reducciones en costos, dado que todos
sus insumos disminuyeron entre 1996 y 2001 en -39,9% (Tabla 4). Para el último año los ítems
más significativos dentro de la estructura de costos fueron: alimento balanceado (30,34%), mano
de obra (19,31%) y compra de larvas (15,86%). Este último rubro además perdió participación
dentro de la estructura como consecuencia de las mejoras en productividad en los laboratorios de
larvicultura, señalados en la sección anterior.
TABLA 4
COSTOS DE CULTIVO DE CAMARÓN DE CULTIVO EN COLOMBIA
Variación en
2001 - 1996
Alimento (Artemia y
1,08 22,5% 0,88 30,3% -0,20 -18,5%
balanceado)
Mano de Obra 0,92 19,1% 0,56 19,3% -0,36 -39,1%
Larvas 0,95 19,8% 0,46 15,9% -0,49 -51,6%
Mantenimiento 0,32 6,7% 0,28 9,7% -0,04 -12,5%
Administración 0,25 5,2% 0,21 7,2% -0,04 -16,0%
Deptreciación 0,59 12,3% 0,19 6,6% -0,40 -67,8%
Energia 0,34 7,1% 0,16 5,5% -0,18 -52,9%
Fertilización 0,36 7,5% 0,16 5,5% -0,20 -55,6%
Otros 0,82 17,1% 0,56 19,3% -0,26 -31,7%
Costo Total / Kilo 4,81 100,0% 2,90 100,0% -1,96 -39,7%
En síntesis, la camaronicultura colombiana evidencian reducciones importantes en los costos de

producción (medidos en moneda de los Estados Unidos) en todas las etapas arribas señalada, lo
que indica ganancias importantes en competitividad. No obstante, los importantes aumentos que se
registran en el alimento balanceado no han permitido que esta reducción se más significativa,
destacándose como este rubro con el paso del tiempo representa un mayor costo en los costos de
producción.
3.5 Producción industrial
De acuerdo con la información de la encuesta anual manufacturera, EAM, la producción del

eslabón industrial de esta Cadena creció, entre 1993 y 2003, a una tasa significativa del 9,5% cada
año. Este alto dinamismo se debe principalmente al elevado nivel de integración entre fincas de
cultivo y plantas de procesamiento, a tal punto que en los últimos diez años, el 89% del volumen
cosechado termina en presentaciones congeladas tanto en entero como en colas. Vale la pena
mencionar, que en ocasiones esas instalaciones prestan sus servicios a barcos pesqueros de
camarón, para que también éste sea procesado. Es así que en el periodo de 1996 – 1998, la
producción industrial superó en un 8% a la producción bruta (Gráfica 13).
GRÁFICA 13. PRODUCCIÓN BRUTA E INDUSTRIAL DE CAMARÓN DE
CULTIVO
16.000
Producción Industrial Producción Bruta
12.000
Toneladas
8.000
4.000
0
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
F ue nt e : ACUANAL (2004), EAM - DANE (2003).
El sostenido incremento de la producción industrial ha permitido evidenciar aumentos significativos

en el valor de ésta. En efecto, en el periodo de 1993 – 2003, creció en términos reales a una tasa
anual del 9,3%, pasando de 100 mil millones de pesos a comienzos de ese periodo a $191.000 en
el último año (Gráfica 14). Además, para el 2003 el valor de la producción industrial de esa cadena
le permitió participar con el 32,8% del valor total de la industria de la pesca nacional, ubicándola
como la primera actividad económica de ese sector manufacturero. Sin embargo, es necesario
mencionar que el mayor monto de la industria de la pesca provino de la producción de la industria
de la cadena de atún, el cual representó el 57,1% (332.833 millones de pesos), a pesar que las
participaciones individuales de sus actividades asociadas (atún enlatado, empacado al vacío y
filetes congelados) fueron inferiores a la de camarón congelado7.
GRÁFICA 14. VALOR DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE LA
CADENA DE CAMARÓN DE CULTIVO
210
172
Miles de Millones de Pesos
Nominal Real
134
96
58
20
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
F ue nt e : EA M -DA NE (2004). Cálculo s Observato rio A gro cadenas.
7 Para mayores detalles véase Martínez, González y Salazar (2004). Tabla 5.
Al igual que en los anterioares tres eslabones, en éste se ha visto mejoras competitivas. Por
ejemplo, mientras que en el año de 1996 se procesaban 10 kilos de camarón entero congelado en
una hora, para el año de 2001se tenía una productividad de 14 kilos/hora (Gráfica 15). Lo propio
ocurrió con el procesamiento de colas, el cual pasó de 5,7 kilos/hora a 6,9kilos/hora (Gráfica 16).
GRÁFICA 15. PRODUCTIVIDAD PROCESAMIENTO DE GRÁFICA 16. PRODUCTIVIDAD PROCESAMIENTO DE COLAS

CAMARÓN ENTERO CONGELADO DE CAMARÓN
16 7
14
6
12
Kilogramos / Hora
Kilogramos / Hora
10
4
8
3
6
2
4
2 1
0 0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 1996 1997 1998 1999 2000 2001
F ue nt e : A CUA NA L (2001) F ue nt e : A CUA NA L (2001).
Finalmente, los costos de procesamiento del camarón se redujeron en un 22,1% entre 1996 y
2001, medidos en dólares de los Estados Unidos, pasando de $1,23 dólares/kilo a 0,88
dólares/kilo. Como se puede apreciar en la Tabla 5, los rubros más relevantes en la estructura de
costos del procesamiento del camarón para el año 2001 fueron: la mano de obra con una
participación del 26,1%, costos administrativos con el 25%, y la compra de empaques con el
19,3%. Además, todos los ítems de la estructura registraron reducciones en el periodo 1996 –
2001, que oscilaron entre un 2% de la compra de hielo, y un 17% de otros insumos.
TABLA 5
COSTOS DE PROCESAMIENTO DE CAMARON DE CULTIVO EN COLOMBIA
Variación en
2001 - 1996
Mano de Obra directa 0.34 30.1% 0.23 26.1% -0.11 -32.4%
Administración 0.26 23.0% 0.22 25.0% -0.04 -15.4%
Empaque 0.20 17.7% 0.17 19.3% -0.03 -15.0%
Mano de Obra indirecta 0.12 10.6% 0.08 9.1% -0.04 -33.3%
Deptreciación 0.08 7.1% 0.07 8.0% -0.01 -12.5%
Mantenimiento 0.06 5.3% 0.06 6.8% 0.00 0.0%
Hielo 0.07 6.2% 0.05 5.7% -0.02 -28.6%
Otros 0.45 39.8% 0.28 31.8% -0.17 -37.8%
Costo Total / Kilo 1.13 100.0% 0.88 100.0% -0.25 -22.1%
Fuente: Estudio de la Competitividad de la Camaricultura de Colombia.
3.6 Comercio de la cadena.
3.6.1 Dinámica de la balanza comercial
Según información suministrada por el DANE, la balanza comercial de la cadena de camarón de

cultivo ha presentado superávit durante el periodo de 1991 - 2005, creciendo en términos reales a
una tasa anual del 0,34%, y alcanzando en el último año la cifra de 55,3 millones de dólares (Tabla
6).
Este saldo positivo obedece al incremento sostenido de las exportaciones en volumen, aunque en
términos de valor se evidencia una caída importante a partir del año 2002, que se explica por la
baja en las cotizaciones internacionales en las diferentes tallas de camarón congelado8. Por
ejemplo, el precio implícito de importación en el mercado estadounidense del kilo de menos de 15
unidades de camarones congelados cubierto (U < 15) pasó de 16 dólares en el año 2000 a 12,4
dólares en el año 2005 (Gráfica 17).
G R Á F IC A 17 . P R E C IO IM P LÍ C IT O D E LA S IM P O R T A C IO N E S
E S T A D O UN ID E N S E S D E C A M A R Ó N C O N G E LA D O
( Unida de s / Kilo )
17,5
U < 15 U > 70
U 15/20 U 21/25
U 26/30 U 31/36
U 41/50 U 51/ 60
14,0
$US / Kilo
10,5
7,0
3,5
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
F ue nt e : NM FS (2003). Cálculo s Observato rio A gro cadenas
De otra parte, las importaciones, excepto en el año de 1995 no han sido significativas, e incluso
presentan una tendencia decreciente. De hecho, las importaciones representan solamente el 1,4%
del valor de las exportaciones en el lapso 1995 y 2005.
TABLA 6. COMERCIO CADENA DE CAMARÓN DE CULTIVO

( Comercio en miles de dólares )
VARIABLES 1991 1995 2000 2001 2002 2004 2005*
Exportaciones 47.299 62.586 64.727 63.827 58.482 44.460 56.137
Importaciones 113 7.082 117 698 287 444 795
Flujo Comercial 47.412 69.668 64.844 64.525 58.769 44.904 56.932
Balanza Comercial 47.186 55.504 64.610 63.129 58.195 44.016 55.342
Fuente: DANE (2005). Cálculos Observatorio de Competitividad Agrocadenas
* Información Disponible hasta Noviembre.
El volumen de las exportaciones está fuertemente asociado al comportamiento de la tasa de

cambio colombiana con respecto al dólar de los Estados Unidos.
Para comprobar esta hipótesis, el Observatorio Agrocadenas realizó un ejercicio de cointegración,

aplicando la metodología de Johansen (1992), entre el Índice de la Tasa de Cambio Real9
(ITCRt ) como variable proxy de los precios relativos y las cantidades exportadas de camarón de
cultivo ( Qt ). Se identificó una relación de equilibrio de largo plazo entre estas variables, que se
presenta en la siguiente ecuación del Modelo de Corrección de Errores (Hansen y Juselius, 2002),
∆LnQt = −0.32∆LnQt −1 − 0.17 ∆LnQt − 2 − 0.53(LnQt −1 − 1.39 LnITCR t −1 ) + ΨDt (1)
8 El valor de las exportaciones ha venido disminuyendo a partir del año 2000, pasando de US$ 64,7 millones a 53,2 millones de
dólares).
9 Se empleó el índice de la tasa de cambio real para las exportaciones no tradicionales publicado por el Banco de la República.
donde LnQt y LnITCR , son los respectivos logaritmos de las variables en estudio, y
(LnQt −1 − 1.39 LnITCRt −1 ) es el vector de cointegración10.
Esto resultados significan que las variaciones en la tasa de cambio tienen efectos reales sobre el
volumen exportado. De tal manera que un aumento en un 1% en la primera variable, conlleva a un
incremento en un 1,39% en el volumen de las exportaciones, y viceversa. Por consiguiente, la
revaluación de la tasa de cambio nominal, y por tanto la reducción en los relativos, afectará
negativamente el nivel de las exportaciones de camarón, y su efecto contrario en caso de
devaluación.
Esto explica que el descenso de la balanza comercial y de las exportaciones de la cadena, además
de la caída en los precios internacionales, ha estado explicado por la revaluación del tipo de
cambio, especialmente entre los años de 2003 y 2004.
3.6.2 Origen y destino de las importaciones y exportaciones de la cadena.
El principal destino de las exportaciones colombianas de camarón de cultivo son los mercados
europeos que participan con el 44,3% del valor de éstas acumuladas en los tres últimos años, y del
cual España y Francia constituyen el 37%, y 5,7%, respectivamente. El segundo destino lo
constituyen las exportaciones hacia el mercado norteamericano, que representan el 20% del total.
El restante 35,7% se orienta a los países latinoamericanos como México, Guatemala y Costa Rica.
Como se señaló en al sección sobre costos de producción de las actividades de larvicultura,

maduración y cultivo, la producción industrial de la cadena está dedicada en la preparación de
camarones y langostinos congelados, tanto en entero como en colas, y por consiguiente se
constituyen en los productos de mayor representatividad comercial. De hecho, durante los años de
1995 y 2005, éstos dos bienes participaron con el 95% del valor de las exportaciones, alcanzando
a noviembre de 2005 divisas por monto de los 55,9 millones de dólares; el otro 5% corresponde a
productos intermedios de la cadena como son semillas (nauplios, postlarvas) y camarones para
reproducción (padrotes), que para el mismo periodo alcanzaron apenas los 216 mil dólares.
Vale la pena mencionar que la GRÁFICA 18. PRECIOS IMPLÍCITOS DE EXPORTACIÓN E

camaronicultura colombiana se IMPORTACIÓN DE CAMARÓN CONGELADO
encuentra bastante integrada a la 12,00
dinámica de los mercados
internacionales, teniendo en cuenta 10,30
que el precio de sus exportaciones
se ajusta al comportamiento de las
Dólares / Kilo
8,60
cotizaciones, y es inferior a los que
se registran en éstos, permitiéndole
6,90
promocionar e ingresar sus
productos. Así por ejemplo, el
precio de las exportaciones de 5,20
camarón congelado durante los P . implicíto de las impo rtacio nes de EUA .
P . implícito de las expo rtacio nes de Co lo mbia.
últimos 10 años ha estado en 3,50
promedio 3,3 dólares al precio 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
implícito de las importaciones F ue nt e : DA NE (2004), NM FS (2004). Cálculo s Observato rio A gro cadenas.
estadounidenses de ese mismo
producto, tal como se aprecia en la Gráfica 18.
Si bien las principales exportaciones son camarones y langostinos congelados, se tienen que
también son los principales bienes importados. Una posible explicación es la relativa escasez que
10 ΨDt corresponde al componente estacional del Modelo de Corrección de Errores.
hay en la zona sur de Colombia, dado que el 73% de las cantidades importadas provienen del
Ecuador.
Finalmente, y mediante el Indicador de la Balanza Comercial Relativa11, IBCR, podemos apreciar el

alto desempeño competitivo de la cadena en su conjunto y de cada una de las partidas
arancelarias que la constituye, dado que este indicador en los últimos 4 años ha estado por encima
de 0,95 (Tabla 7). Asimismo, se resalta de nuevo el papel de CENIACUA en la investigación de
semilla mejorada de camarón, permitiendo sustituir la de origen extranjero. Esto se evidencia en el
cambio de los IBCR de las partidas 0306230011, 0306231100 y 0306239100, los cuales pasaron
de registrar valores negativos en el año de 1995 a ser de 1 en los últimos años.
En síntesis, la cadena presenta un favorable desempeño con respecto al comportamiento de sus

variables comerciales. No obstante, factores como la caída en los precios internacionales de
camarón y el comportamiento actual de la tasa de cambio (revaluación), han limitado obtener
mejores resultados.
TABLA 7. INDICADOR DE LA BALANZA COMERCIAL RELATIVA ( IBCR )
Partida Producto 1991 1995 2000 2002 2003 2004 2005*

0306131000Langostinos congelados. 1,00 0,79 0,99 0,98 0,98 1,00 1,00
0306139010Camarones de cultivo congelados. 1,00 0,93 1,00 0,99 0,99 0,97 0,97
0306230010Camarones de cultivo. 0,96
0306230011Camarones de cultivo para reproducción o -1,00
cría industrial.
0306231100Langostinos para reproducción o cría -0,96 1,00 1,00 1,00 -1,00
industrial sin congelar.
0306239100Los demás camarones y demás decápodos -0,60 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
natantia para reproducción o cría industrial,
sin congelar.
TOTAL CADENA DE CAMARÓN DE CULTIVO 1,00 0,80 1,00 0,99 0,99 0,98 0,97
Fuente: DANE (2005). Cálculos Observatorio de Competitividad Agrocadenas
* Información Disponible hasta Noviembre.
3.7 Contexto mundial de la producción y el comercio
3.7.1 Producción mundial
Como se puede apreciar en la gráfica 19, la producción mundial de camarón ha venido en un fuerte
proceso de expansión, creciendo alrededor de 4,3 veces entre los años de 1971 y 2003. Este
importante aumento en la producción obedece al acelerado desarrollo del camarón de cultivo
(16,5%), mientras que el de captura ha crecido en forma sustancialmente menor (3,8%). Sin
embargo, la primera actividad aún participa en una proporción menor de la producción de camarón,
pero si esta tendencia persiste en el corto plazo, el cultivo superará a la actividad de captura.
Además, se puede esperar que esta última tienda a disminuirse considerablemente como ocurre
con otras actividades de la pesca, que en los últimos años han estado fuertemente intervenidas por
normatividades internacionales.
En el caso que nos ocupa, los principales países productores de camarón de cultivo se encuentran
ubicados en el pacifico asiático, representado el 84,4% para el año 2003. De éstos, China es el
máximo productor (33%), seguido de Tailandia (16%) y Vietnam (11,1%). En este contexto,
11En términos generales, el IBCR mide el grado exportador o importador de una cadena (o producto) a partir de la relación entre el
saldo neto de la balanza comercial y el comercio total. Su rango de variación se encuentra entre -1 y 1, y en la medida que el indicador
se encuentre más cercano a la unidad, se considerará la cadena como exportadora neta. Por el contrario, si el indicador es igual o
muy cercano a -1, la cadena se considerará como importadora. En este espectro de resultados, se asocia una cadena de mayor perfil
competitivo si es exportadora, por cuanto se considera que la producción puede abastecer su demanda interna, y también participar
en mercados internacionales, generando divisas para el país. Situación completamente distinta con una cadena importadora neta,
haciéndola de bajo nivel competitivo.
Colombia ocupa el décimo quinto puesto con una participación marginal del 1%, y con una tasa de
crecimiento anual no despreciable del 8,1%, la cual está ligeramente por debajo de la dinámica de
la producción mundial (8,6%), sin embargo, si se compara con el crecimiento de otros países
tenemos que se encuentra muy por debajo de China y Vietnam que han aumentado sus
producciones en más de un 16%; y de países del hemisferio como Brasil, México y Venezuela, los
cuales incrementaron por encima del 15%.
GRÁFICA 19. CULTIVO Y CAPTURA MUNDIAL DE CAMARÓN
( Mles de Toneladas )
2.600
Captura Cultivo
1.950
1.300
650
0
1971 1975 1979 1983 1987 1991 1995 1999 2003
F ue nt e : FA O (2003).
Si bien Ecuador fue uno de TABLA 8. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE CAMARÓN DE CULTIVO
los países pioneros en el ( Toneladas )
cultivo de camarón en Puesto País 1990 1995 2000 2002 2003 Part (%) Crec (%)
Latinoamérica, llegando a 1 China 184.817 78.416 415.414 597.884 680.313 32,6% 25,3%
ubicarse como cuarto 2 Tailandia 126.013 268.505 319.779 187.793 333.102 16,0% 1,1%
productor en el mundo y el 3 Viet Nam 32.746 55.316 89.989 180.662 231.717 11,1% 17,2%
4 Indonesia 107.295 146.608 138.023 159.997 191.394 9,2% 1,8%
primero en el hemisferio 5 India 35.198 70.000 113.315 145.470 149.302 7,2% 8,7%
americano en el año de 6 Brasil 2.300 2.348 25.838 60.450 90.640 4,3% 39,5%
1990, ha perdido 7 Bangladesh 18.624 34.030 64.647 65.579 66.703 3,2% 9,4%
progresivamente esta 8 Ecuador 77.269 105.597 50.110 46.735 57.493 2,8% -7,8%
9 México 4.572 15.959 33.525 45.882 45.882 2,2% 15,8%
posición y disminuyendo el 10 Filipinas 53.989 90.491 41.812 37.479 37.033 1,8% -10,9%
ritmo de crecimiento de su 11 Malasia 2.477 6.858 17.232 26.117 26.807 1,3% 19,5%
producción como 12 Taiwán 29.266 20.312 14.873 16.992 23.262 1,1% 0,2%
13 Myanmar 4 1.143 4.964 6.570 19.221 0,9%
consecuencia de la
14 Honduras 3.269 7.029 8.153 12.557 16.527 0,8% 5,1%
aparición de enfermedades, 15 Colombia 6.060 8.091 11.390 14.000 16.503 0,8% 8,1%
en especial, el síndrome del 16 Venezuela 260 3.119 8.500 12.000 14.259 0,7% 21,2%
Taura en el año de 1993 y 17 Belice 99 936 3.630 4.400 10.160 0,5% 27,8%
18 A. Saudita 51 201 1.961 4.650 9.160 0,4% 51,7%
el virus de la mancha 19 Irán 136 4.050 5.990 7.492 0,4% 63,2%
blanca en el año de 1999. 20 Madagascar 10 1.535 4.800 7.313 7.007 0,3% 25,4%
Pese a que en la actualidad
TOTAL MUNDO 700.351 946.844 1.403.511 1.683.067 2.084.995 100% 8,6%
la producción de Ecuador
FAO (2002), Cálculos Observatorio Agrocadenas
es casi cuatro veces la de Fuente:
Part (%). Participación en la producción mundial de camarón de cultivo en el año 2003.
Colombia, la diferencia que Crec(%). Tasa de crecimiento en el periodo 1993- 2003.
se registraba en estos dos países se ha venido acortando en el tiempo, en la medida que Colombia
crece a tasas que supera el promedio mundial, mientras que en el vecino país ha presentado tasas
negativas de crecimiento.
3.7.2 Principales países exportadores de camarón y langostinos
En cuanto a los países TABLA 9. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE CAMARÓN

exportadores12, el principal es ( Toneladas )
Part (%)
India, partícipe en el año 2003 Puesto País 1990 1995 2000 2002 2003 Crec (%)
2003
con el 10,9% del volumen total 1 India 61.902 98.729 128.641 166.876 159.678 10,9% 5,1%
transado. Le siguen Vietnam 2 Viet Nam 30.057 41.695 67.341 114.883 124.865 8,5% 8,6%
(8,5%), Indonesia (8,2%), 3 Indonesia 88.026 81.651 103.552 110.230 120.356 8,2% 3,4%
4 Tailandia 87.294 178.025 145.262 99.544 119.329 8,1% -4,2%
Tailandia (8,1%), y China (8,1%). 5 China 117.294 54.853 74.196 85.985 118.843 8,1% 5,4%
En este ámbito, Colombia figura 6 Groenlandia 31.490 32.981 37.426 45.114 84.645 5,8% 6,1%
en el duodécimo segundo puesto 7 Dinamarca 42.547 34.829 67.216 76.602 82.303 5,6% 7,4%
con una participación marginal del 8 Canadá 10.846 28.845 27.683 63.016 62.945 4,3% 10,6%
9 Brasil 8.293 4.108 13.228 39.977 60.846 4,1% 23,0%
0,9%, y una tasa de crecimiento 10 Ecuador 58.050 86.568 34.142 45.624 52.882 3,6% -6,7%
en los últimos 10 años del 2% 11 Argentina 7.495 7.013 26.550 52.388 47.213 3,2% 16,3%
anual. Dinámica poco significativa 12 Bangladesh 25.996 27.903 28.514 31.814 30.020 2,0% 1,0%
13 Bélgica 4.394 10.047 14.489 20.403 26.347 1,8% 9,4%
si tenemos en cuenta que el 14 México 17.756 36.653 37.631 25.520 26.281 1,8% 0,1%
crecimiento promedio mundial fue 15 Reino Unido 17.986 15.203 20.591 24.855 24.490 1,7% 6,1%
del 3,7%, y más aún cuando 16 Malasia 14.908 15.584 16.130 38.885 22.974 1,6% 6,4%
17 Países Bajos 3.309 4.845 10.496 18.281 22.862 1,6% 17,1%
países del hemisferio como
18 Filipinas 25.008 17.882 19.458 20.753 21.800 1,5% -0,2%
Canadá, Argentina, y Brasil 19 España 1.461 6.139 10.635 22.191 18.480 1,3% 11,0%
incrementaron sus exportaciones 20 Noruega 7.285 5.035 22.125 13.270 14.882 1,0% 11,5%
en el mismo lapso en más de un 22 Colombia 2.715 11.652 10.569 13.000 13.695 0,9% 2,0%
6% por cada año. TOTAL 889.902 993.421 1.144.403 1.354.862 1.471.476 100% 3,7%
Fuente: FAO ( 2003 ). Cálculos Observatorio Agrocadenas.
Part (%): Participación en el volumen total importado en el año 2003.
Teniendo en cuenta que las cifras Crec (%): Tasa de crecimiento en el periodo 1993 - 2003.
de comercio publicadas por la

FAO en su base estadística GRÁFICA 20. TASA DE APERTURA EXPORTADORA DE
Fishstat no discrimina el flujo de CAMARÓN - 2003
comercio por actividad de captura A rgentina
o cultivo de camarón, como si Ecuado r
ocurre con la información de Nicaragua
producción, el Observatorio Co lo mbia
Agrocadenas estimó el indicador
Viet Nam
de Tasa de Apertura Exportadora
Canadá
para el año 2003 para los
P anamá
principales países productores y
B rasil
exportadores, y así identificar que
P erú
tan definidas se encuentran
Indo nesia
ambas actividades hacia los
Filipinas
mercados externos.
Tailandia
Co rea
Como bien se puede apreciar en
la Gráfica 20, Argentina y Ecuador M éxico
se encuentran calificados como No ruega
los países que destina gran parte Taiwán
de la producción de camarón para Est. Unido s
la exportación, aproximadamente China

en un 90%. Aunque es importante Chile
mencionar que entre estos dos Venezuela
países la producción del
crustáceo resulta por dos canales 0% 25% 50% 75% 100%
diferentes. Exactamente, en Fuente: FAO, Cálculos Observatorio Agrocadenas.
Argentina obedece a la captura
12 La información comercial tanto de la FAO como de la Oficina Nacional de Asunto Marinos y Pesqueros de Estados Unidos
(NMFS), no discriminan si el camarón comercializado es obtenido de su pesca o de su cultivo.
del crustáceo mientras que en el Ecuador la producción en su totalidad se encuentra definida por el
cultivo del mismo animal. Lo propio sucede con Colombia donde su producción encuentra
dominada por la camaronicultura y en menor proporción que esos dos países también se orientan
hacia los mercados de exportación.
En contraste con Tailandia, Filipinas, Indonesia y Vietnam, que a pesar de ser los países que
predominan en el contexto mundial de la producción (captura y cultivo), sus exportaciones en
promedio representan una tercera parte. Así las cosas, el destino de la producción tiene una alta
absorción interna que ha permitido que los mercados de exportación no se encuentren saturados
por esos países, aunque en la actualidad gozan de una gran participación del mismo.
3.8 Referenciamiento Competitivo: Indicadores de productividad a nivel mundial
A pesar que Colombia participa marginalmente en la producción mundial de camarón de cultivo,

presenta un mejor desempeño competitivo con respecto a los principales países productores y
exportadores (Brasil, Ecuador, China Vietnam y Tailandia), si nos atenemos a los indicadores de
productividad; por ejemplo:
TABLA 10. INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD
País
Promedio
Colombia
Tailandia
Ecuador
Vietnam
China
Brasil
INDICADORES
Duración del ciclo (días) 115,4 150,7 146 150 150 150 143,68
Densidad de Siembra (Larvas por metro
23,5 45,5 15 23,6 23,6 23,6 25,8
cuadrado de espejo de agua)
Conversión alimenticia (Kilo de alimento x
1,66 1,51 1,3 2,01 2,01 2,01 1,75
Kilo de camarón producido)
Supervivencia (númerdo de camarones sobre
65% 70% 30% 65% ND 49% 55,8%
el total de larvas por hectárea %)
Fuente: Estudio de Competitividad de la Camaricultura en Colombia. Perry (2002).
1. El ciclo de cultivo en Colombia es de 115 días, mientras que el promedio es de 149 días, de tal
manera que en el país se puede efectuar 2,5 cosechas anuales.
2. La densidad de siembra en Colombia es de 23,5 larvas por metro cuadrado de espejo de agua,
similar a la de otros países, dado que en estos es en promedio de 25,8 larvas/m² de espejo de
agua.
3. Mientras que en los demás GRÁFICA 21. RENDIMIENTO POR HECTÁREA DE CULTIVO
países se tiene un porcentaje ( Kg. / Ha. )
de supervivencia de la semilla 6.500
sembrada del 55%, en
Colombia se tiene una 5.200
supervivencia del 65%. Esta
última esta promediada con
Atlántico y Pacífico, 3.900
resaltando que en el primer

litoral, que es la de mayor 2.600
producción, es del orden del
72% (Gráfica 12). 1.300
4. Finalmente, la
productividad total por 0
cosecha es de 4.100
Kg/Ha/año, superior a la de
China (3000Kg/Ha/año), y
Ecuador (1352 Kg/Ha/año). F ue nt e : Wo rld Shrimp Farmnig (2001), P erry (2002).
No obstante, inferior si se compara con las productividades obtenidas en Brasil (6.000 Kg/Ha/año)
y Australia (4.800/Kg/Ha/año).
3.9. Mercados Actuales y Potenciales del Camarón
3.9.1 Principales países importadores de camarón.
Para el año 2003, Estados Unidos registró los mayores niveles de importación de camarón,
participando con el 26,1% del volumen total. En segundo lugar estuvo el mercado nipón con el
12,3%. Sin embargo, y teniendo en cuenta el volumen total importado por los países europeos,
tenemos que para el mismo año, ese continente constituyó el principal mercado de destino de las
exportaciones, con un porcentaje de 37,3. (Tabla 11)
Vale la pena recordar que Colombia destina sus exportaciones a estos mercados, que se
caracterizan por ser los más dinámicos y mayoritarios del mundo, lo que implica que éstas se
encuentran bien orientadas.
TABLA 11. PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE CAMARÓN
( Toneladas )
Part (%)
Puesto País 1990 1995 2000 2002 2003 Crec (%)
2003
1 Estados Unidos 215.798 251.695 283.288 332.885 399.617 26,1% 3,9%
2 Japón 285.352 294.946 250.295 251.674 187.918 12,3% -3,7%
3 España 70.642 80.778 113.235 123.288 138.605 9,0% 4,4%
4 Dinamarca 50.026 40.451 62.416 76.626 83.920 5,5% 5,6%
5 Francia 40.940 53.990 53.038 64.443 77.115 5,0% 2,2%
6 China 1.476 12.740 57.358 67.598 68.300 4,5% 26,7%
7 Corea 2.565 5.522 28.564 46.316 51.337 3,4% 33,2%
8 Italia 25.657 28.938 43.520 44.243 49.659 3,2% 6,6%
9 Países Bajos 6.105 17.379 20.727 28.504 47.507 3,1% 11,8%
10 Reino Unido 25.323 27.240 36.276 43.424 43.805 2,9% 6,8%
11 Islandia 7.756 4.111 34.765 41.749 43.211 2,8% 33,9%
12 Bélgica 12.988 23.134 22.710 30.761 41.526 2,7% 6,2%
13 Malasia 22.924 27.988 16.469 56.012 32.899 2,1% 3,1%
14 Tailandia 1.418 10.016 18.341 29.793 28.076 1,8% 17,1%
15 Rusia 2.472 7.701 17.909 26.392 1,7% 35,4%
16 Canadá 17.522 23.123 60.211 42.195 25.960 1,7% 8,1%
17 Hong Kong 59.889 31.805 31.800 27.906 22.558 1,5% -3,1%
18 Australia 5.965 8.639 9.653 12.159 18.314 1,2% 6,9%
19 Singapur 34.981 18.644 14.254 13.103 15.513 1,0% -5,7%
20 Portugal 7.016 10.291 11.351 12.956 13.710 0,9% 2,7%
67 Colombia 922 116 157 232 0,0% -8,5%
TOTAL 945.294 1.055.600 1.293.920 1.476.235 1.531.856 100% 3,9%
Fuente: FAO (2002), Cálculos Observatorio de Competitividad Agrocadenas
Part (%): Participación en el volumen total importado en el año 2003.
Crec (%): Tasa de crecimiento en el periodo 1993 - 2003.
3.9.2 Mercado estadounidense
Durante los últimos años, Estados Unidos se ha constituido en un mercado de alto potencial para la
comercialización de productos derivados de la acuicultura y la pesca. En el caso que nos ocupa,
los volúmenes importados de camarón han aumentado a una tasa anual del 5,2%, pasando de un
total de 228,8 mil Tm. en el año de 1989, a un poco menos de 520 mil Tm. para el año 2004.
El incremento del consumo de camarón en Estados Unidos se encuentra explicado por la mayor
disponibilidad de producto en diversas presentaciones, que van desde el producto entero
congelado, hasta colas, camarón apanado, y en conservas. A esto se suma que los gravámenes
arancelarios para estos bienes son nulos13, excepto las preparaciones a base de camarón14 cuyo
arancel es del 5%; no obstante, ese país exige el cumplimiento de buenas prácticas en materia
ambiental, sanidad e inocuidad, para el ingreso de productos acuícolas y pesqueros,
especialmente, análisis de riesgos en puntos críticos de control (HACCP). En el caso en que por lo
menos una de estas normatividades sea incumpla, inhabilita inmediatamente el acceso de estos
productos a dicho mercado15. El hecho de que Colombia haya logrado penetrar el mercado
estadounidense, que en el año 2004 ubicó 3.500 Tm., que representaron apenas el 4% del total de
las importaciones, indica que el país cumple con las exigencias en estas materias.
De acuerdo con la oficina nacional estadounidense de servicios marinos y pesqueros, NMFS,-

siglas en ingles-, el mayor volumen de importación de camarón lo constituye el producto congelado
cubierto (shrimp shell – on frozen). Para el año 2004, este bien alcanzó las 244,2 mil Tm, y fue
valorado en 1.756 millones de dólares, donde Tailandia, China, Ecuador, India e Indonesia
suministraron cerca del 52% de estas cantidades. Sin embargo, se espera que en los próximos 2
años este producto pierda participación, muy posiblemente sustituido por el camarón congelado
pelado (shrimp peeled frozen), y por las preparaciones congeladas (Gráfica 22), ya que estos dos
bienes han venido aumentando en los últimos 10 años a una tasa anual del 4,7% y 20,3%,
respectivamente, aunque no se desconoce que el camarón cubierto ha crecido en un 6,8%.
GRÁFICA 22. IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES DE CAMARÓN
260.000
Camaró n Co ngelado Cubierto Camaró n Co ngelado P elado

P reparacio nes Co ngeladas Otro s
208.000
156.000
Toneladas
104.000
52.000
0
1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005
Fuente: NMFS (2004). Cálculos Observatorio Agrocadenas.
Como se puede apreciar en la Tabla 12, la participación colombiana en el valor de las

importaciones de los Estados Unidos, en los diferentes productos y presentaciones, fue marginal
para el año 2004. En especial, en el camarón cubierto congelado alcanzó el 1,2% de los 1.757
millones de dólares, mientras que México, máximo país exportador de este producto, participó con
el 17,8%. En cuanto al camarón congelado, Vietnam, Tailandia y en menor proporción Indonesia se
disputan este segmento del mercado con participaciones del 14%, 20% y 14%, respectivamente.
Asimismo, Tailandia se ha posicionado de las preparaciones congeladas como no congeladas y
otras preparaciones con el 54% y 39% del mercado, respectivamente.
13 Véase en http://dataweb.usitc.gov/scripts/tariff2004.asp
14 Partida 16052005 dentro del arancel estadounidense.
15 La normatividad para ingresar productos de la pesca y de la acuicultura a Estados Unidos se encuentra estipulada en el Code of
Federal Regulations Title 21 Part 123. Exactamente, en el parágrafo 123.12 numeral d, se hace énfasis que el no cumplimiento de los
análisis de riesgos en puntos crítico de control impide el ingreso de estos productos a ese país.
TABLA 12. ESTADOS UNIDOS: IMPORTACIONES DE CAMARON Y PRINCIPALES PAÍSES PROVEEDORES

( AÑO 2004 )
Origen: (Participación en %)
Guatemala
Venezuela
Cambodia
Nicaragua
Indonesia
Honduras
Colombia
Tailandia
Ecuador
Panamá
Vietnam
Canadá
México
China
Brasil
Otros
PRODUCTO US$
India
Millones
Otras preparaciones - 1,5 0,1 26,8 - 6,1 0,0 0,1 5,5 4,9 0,4 5,7 38,6 6,7 3,7
153
Preparaciones
- 4,8 4,1 11,3 - 0,1 0,0 2,4 4,0 0,1 0,0 54,0 15,6 3,7
congeladas 684
Camarón congelado
0,1 1,2 0,4 10,7 0,1 6,8 1,0 1,2 11,6 14,7 1,3 0,4 0,5 20,2 0,4 14,4 15,2
pelado 1.087
Camarón congelado
2,3 0,3 0,3 5,9 1,2 7,3 0,5 2,6 11,9 8,3 17,8 1,1 1,8 12,8 4,6 6,4 14,9
cubierto 1.757
TOTAL 3.681 1,1 1,5 1,0 9,2 0,6 5,8 0,5 1,6 9,8 9,2 8,9 0,7 1,3 23,7 2,3 10,5 12,4
Fuente: NMFS (2004), Cálculos Observatorio de Competitividad Agrocadenas Colombia.
(-): Partiticpación nula o por debajo del 1 por mil.
Como se aprecia en la Tabla 12, las exportaciones de Colombia a Estados Unidos se dirigen al
segmento del mercado más dinámico y a su vez uno de los más importantes de ese país.
En el caso particular del segmento del mercado estadounidense de camarón congelado cubierto,
donde nuestro país posee destina la mayor parte de sus exportaciones, el indicador de modo de
inserción al mercado (Gráfica 23) nos manifiesta un buen desempeño de éstas, posicionándolas en
un estado óptimo y superando a países de larga trayectoria en el mismo segmento como son
indonesia, Ecuador y Tailandia. Empero, esta dinámica se ha visto superada por los desempeños
que han tenido en el último decenio por naciones del hemisferio como son Nicaragua, Guatemala,
Venezuela y Brasil. Por último, en un lote bien diferenciado se encuentran Vietnam, España y
China por cuanto la dinámica de sus exportaciones y la participación de las mismas han estado por
encima del 20%.
GRÁFICA 23. MODO DE INSERCIÓN AL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE CAMARÓN
CONGELADO CUBIERTO ( 1994 - 2004 )
40%
España China
VULNERABLE OPTIMO
Vietnam
Brasil
EFICIENCIA
Venezuela
20%
Guatemala India
Colombia España
Nicaragua
Indonesia
0%
Honduras Italia
RETIRADA Tailandia
Canadá
México OPORTUNIDADES
Panamá
Ecuador PERDIDAS
-20%
-10% 40%
F ue nt e : N M F S (2004). Cálculo s Observato rio A gro cadenas.

POSICIONAMIENTO
3.10. Indicadores de competitividad revelada
Una manera de evaluar la competitividad del país en camarón, tanto de captura como de cultivo, es
mediante el empleo de indicadores que permitan medir el desempeño de las principales variables
comerciales. Si bien existe una gama de estos, para efectos de esta caracterización se hace uso
de tres de ellos que son: Modo de Inserción al mercado, Indicador de balanza Comercial Relativa
(IBCR) e Indicador de Especialización.
3.10.1. Modo de inserción al mercado
GRÁFICA 24. MODO DE INSERCIÓN AL MERCADO MUNDIAL DE CAMARÓN Y

LANGOSTINOS ( 1993 - 2003 )
20%
Brasil
VULNERABLE Argentina
Canadá
10%
Venezuela
España
EFICIENCIA
India OPTIMO
China Nicaragua
0%
Filipinas Colombia
C. Rica Indonesia
México
Taiwán
Perú Est. Unidos
-10%
Honduras Ecuador
OPORTUNIDADES PERDIDAS
RETIRADA
-20%
-15% -10% -5% 0% 5% 10% 15% 20% 25%
Fuente: FAO (2003). Cálculos Observ atorio Agrocadenas. POSICIONAMIENTO
El indicador de modo de inserción al mercado mundial de camarón muestra que Colombia ha

presentado un regular desempeño competitivo de sus exportaciones comparadas con las
exportaciones de otros países del hemisferio como son Argentina, Brasil, Venezuela y Canadá
(Gráficas 24), que a diferencia de estos que obtienen una calificación óptima de posicionamiento
competitivo, se encuentra ubicado en oportunidades de mercado pérdidas.
3.10.2. Indicador de balanza comercial relativa (IBCR)
En términos generales, el IBCR mide GRÁFICA 25. IBCR DE CAMARONES (1993 - 2003 )
el grado exportador o importador de Brasil
un país a partir de la relación entre el Argentina
saldo neto de la balanza comercial y Ecuador
el comercio total; su rango de India
variación se encuentra entre -1 y 1, y Colombia
en la medida que el indicador se Indonesia
encuentre más cercano a la unidad, Camboya
se considera al país como exportador Filipinas
neto. Por el contrario, si el indicador Venezuela
es igual o muy cercano a -1, el país Perú
se considera como importador. En Viet Nam
ese espectro de resultados, se asocia Costa Rica
un país de mayor perfil competitivo si Tailandia
es exportador neto, por cuanto se M éxico
considera que su nivel de producción Canadá
puede abastecer su demanda interna Taiwán
y también participar en mercados España
internacionales, generando divisas; Corea
situación completamente distinta de Italia
Est. Unidos
-1,00 -0,75 -0,50 -0,25 0,00 0,25 0,50 0,75 1,00

Fuente: FAO, 2003. Cálculos Observ atorio Agrocadenas
países importadores netos, haciéndolos de bajo perfil competitivo.
Como se puede apreciar en las Gráfica 25, el IBCR muestra a Colombia junto con otros países
suramericanos como exportadores netos, por cuanto el indicador se aproxima a la unidad. Pero
más allá del resultado cuantitativo, significa que la participación de las importaciones en el volumen
de flujo comercial es relativamente mínimo, predominando sus exportaciones. Además, si
comparamos el indicador con países relevantes en la captura de camarones, tenemos que nuestro
país presenta similares resultados en el saldo positivo de su balanza comercial que Indonesia y
Filipinas.
3.10.3. Indicador de especialización internacional
Este indicador establece la participación del saldo de la balanza comercial de un producto en las
exportaciones realizadas por el mundo. Permite examinar el grado de especialización o vocación
exportadora de un producto y la capacidad del mismo para construir ventajas competitivas
permanentes.
Como se puede apreciar en las GRÁFICA 26. IND. ESPECIALIZACIÓN CAMARONES

Gráficas 26, Colombia presenta un
( 1993 - 2003 )
escaso grado de especialización en el
comercio de camarones, de tal India
manera que el saldo neto de su Indonesia
balanza comercial ha representado en Viet Nam
el periodo 1993 – 2003 el 1% del Tailandia

Brasil
volumen de las exportaciones totales
Ecuador
de este producto.
Argentina
Canadá
En general, ¿cuál es el desempeño
Filipinas
competitivo que revelan estos tres
M éxico
indicadores del comercio nacional de Venezuela
camarón, entendiéndose que agrupa Colombia
las actividades de pesca y de cultivo? Perú
Como bien se pudo apreciar, la Costa Rica
participación de Colombia en el Camboya
volumen total de la producción de Taiwán
este crustáceo es marginal, si se Corea
compara con la producción de los Italia
principales países como es China, España
que es cerca de 100 veces la Est. Unidos
producción de Colombia. De este

-0,30 -0,25 -0,20 -0,15 -0,10 -0,05 0,00 0,05 0,10 0,15
modo, el grado de especialización
también es marginal, limitando Fuente: FAO, 2004. Cálculos Observ atorio Agrocadenas
competir en los mercados
internacionales para el abastecimiento de los mismos, cuando otros países pueden proveerlos en
mayor cuantía, y así evidenciar oportunidades pérdidas aún cuando tengamos excesos de oferta y
saldo positivo en nuestra balanza comercial y balanza comercial relativa.
No obstante, como se presentó en la sección referente al mercado estadounidense, Colombia ha

venido ganando espacios en éste, específicamente en el segmento del camarón congelado
cubierto, demostrando el esfuerzo de las empresas del ramo por posicionarse más.
4. Conclusiones
Los resultados presentados en este documento muestran que la camaronicultura colombiana es de

alto nivel competitivo. Los avances en investigación genética, reproducción y supervivencia de la
especie, le ha permitido a la cadena obtener una semilla de mejor calidad, logrando sustituir la
semilla de origen extranjero. Asimismo, los indicadores de productividad durante los últimos años
evidencian progresos competitivos en los distintos eslabones. En particular, en la etapa de cultivo
se tienen mejores registros que en los principales países productores y exportadores.
La posición competitiva que obtiene el país en este producto se evidencia en la reducción de los
precios de ventas al exterior, la diferenciación de productos, crecientes niveles de integración en
las diferentes etapas productivas y menores costos de producción. No obstante, en este último
aspecto llama la atención el crecimiento del costo del alimento balanceado dentro de los costos
totales que inhibe una mayor reducción de los mismos. Este último aspecto podría solucionarse si
los productores de camarón se integran hacia atrás en la producción de este insumo como ya
sucede con algunas actividades pecuarias como la avicultura y la ganadería especializada.
De igual manera, los indicadores de comercio señalan que la cadena es netamente exportadora, y
por consiguiente generadora de divisas. Las exportaciones son crecientes, destinadas a los
mercados de mayor dinamismo, y gozan de alta aceptabilidad. No obstante, la problemática
coyuntural de la caída en los precios internacionales del camarón, junto la revaluación del peso
colombiano, han impedido obtener mayores valores de exportación. De persistir estas dos
dificultades, y en especial la última, la cadena afrontará desincentivo para su crecimiento y fomento
hacia el mercado externo, dado que existen repercusiones reales sobre el volumen exportado. Por
lo cual, el sector debe elaborar estrategias para continuar con su dinámica. Una opción es
incursionar en productos alternos como las preparaciones congeladas a base de camarón (en
salsa, cocido, pelado, etc.), las cuales se perfilan en futuros bienes preferenciales de importación.
Asimismo, continuar con el proceso de ampliación del mercado domestico, mediante el aumento de
su oferta y reducción de precios al consumidor, Y finalmente, continuar con los programas de
investigación para el mejoramiento de la especie y así alcanzar mayores índices de productividad.
Referencias
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FAO. Base de Datos Fishstat 2003. Información disponible hasta 2002.
Fishery Markets News, 2003. En http://www.st.nmfs.gov/st1/market_news/.
INCODER, Base de Datos 2002.
Martínez, H. y González, F. (2004). Diagnóstico de la Cadena de la Piscicultura en Colombia. En

www.agrocadenas.gov.co Documento de Trabajo No ¿?.
Hansen H. y Juselius K. (2002). CATS in RATS. Cointegration Analysis of Time Series.
Johansen (1992). Estimation and Hypothesis Testing of Cointegration Vectors in Gaussian Vector
Autoregressive Models. Econometrica, 59, 1551 – 1580.
Martínez, H. J. y Acevedo, G. X. (2004). La Cadena de Alimentos Balanceados para Animales

(ABA) en Colombia: Una Mirada Global de su Estructura y Dinámica. En www.agrocadenas.gov.co
Documento de Trabajo No 01.
Martínez, H. J. y Acevedo, G. X. (2002). Productividad y Competitividad de la Cadena de Bovinos

en Colombia. En www.agrocadenas.gov.co Documento de Trabajo No 20.
Perry, S. (2002). Estudio de Competitividad de la Camaricultura Colombiana. Ministerio de

Agricultura y ACUANAL.
World Shrimp Farming (2001).

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Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Observatorio Agrocadenas Colombia

DOCUMENTO DE TRABAJO No. 99

LA CADENA DE CAMARON DE CULTIVO EN COLOMBIA

UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINÁMICA

Carlos Federico Espinal G

Héctor J. Martínez Covaleda

Fredy A. González Rodríguez

Actualizado: enero de 2006

LA CADENA DE CAMARON DE CULTIVO EN COLOMBIA

La cadena de camarón de cultivo, compuesta por los eslabones de laboratorios de maduración y

En la actualidad, el nivel de la producción de camarón de cultivo representa el segundo reglón en

En el ámbito institucional, la consolidación del gremio, ACUANAL, le ha permitido al conjunto de la

Los avances de investigación dirigidos por CENIACUA son ostensibles en aumento de

La camaronicultura colombiana se ha logrado insertar en el ámbito mundial como la décimo tercera

2.1 Estructura de la cadena

Sector Público Laboratorios

La etapa de postproducción es realizada por empresas de procesamiento, que en su mayoría

2.2 Cadena de valor de la producción de camarón de cultivo.

Para el año de 2004, el valor de la producción de la camaronicultura colombiana, medida como el

El restante 70% se distribuye en

diferencia de otras actividades de producción de proteínas animales, como el pollo, huevo y el

2.3 Importancia económica y social de la cadena

Para el año de 2003, El Observatorio de Competitividad Agrocadenas estima que el cultivo de

3. Características y competitividad de la cadena de camarón de cultivo

3.1 Consumo aparente

TABLA 1. CONSUMO APARENTE EN COLOMBIA DE CAMARÓN DE CULTIVO

1995 8.000 8.526 766 240 0,01 - -

Efectivamente, mientras en el segundo quinquenio de la década de los noventa las exportaciones

Kilo Otra Carne / Kilo de Camarón

Es decir, consumir un kilo de 2,5

kilos del segundo y 2 kilos del Carne de pollo

estas relaciones aumentarían 2,80 Carne de res de

carnes de primera clase de res

Fuente: SIPSA (2005). Cálculos Observ atorio Agrocadenas

3.2 Dinámica de la producción nacional

Como se observa en la gráfica GRÁFICA 6. PRODUCCION COLOMBIANA DE CAMARON DE CULTIVO

GRÁFICA 7: AREA DE ESPEJO DE AGUA DEL CULTIVO DE CAMARÓN

La camaronicultura colombiana se desarrolla principalmente en el litoral del Caribe, participe con el

Costa Atlántica Costa Pacífica Costa Atlántica Costa Pacífica

3.3 Avances en investigación

La consolidación del Centro de Investigaciones de la Acuicultura de Colombia, CENIACUA, le ha

En el caso particular de los GRÁFICA 10. PRODUCTIVIDAD EN LABORATORIOS DE MADURACIÓN

cada una de éstas colocaba en 60.000

En cuanto a los laboratorios de

En síntesis, la producción del cultivo de camarón ha venido creciendo significativamente durante

productividad, principalmente en la costa Atlántica, la cual se ha sustentado en el fomento de la

3.4 Costos de producción: actividades de larvicultura, maduración y cultivo.

En síntesis, la camaronicultura colombiana evidencian reducciones importantes en los costos de

3.5 Producción industrial

De acuerdo con la información de la encuesta anual manufacturera, EAM, la producción del

Producción Industrial Producción Bruta

El sostenido incremento de la producción industrial ha permitido evidenciar aumentos significativos

7 Para mayores detalles véase Martínez, González y Salazar (2004). Tabla 5.

GRÁFICA 15. PRODUCTIVIDAD PROCESAMIENTO DE GRÁFICA 16. PRODUCTIVIDAD PROCESAMIENTO DE COLAS

3.6 Comercio de la cadena.

3.6.1 Dinámica de la balanza comercial

Según información suministrada por el DANE, la balanza comercial de la cadena de camarón de

TABLA 6. COMERCIO CADENA DE CAMARÓN DE CULTIVO