TODO LO QUE DEBES SABER SOBRE LA DIETA:

Cuando diagnosticaron a mi hijo con autismo en el 2004 había solo una línea de
pensamiento sobre la dieta en el mundo de la intervención biomédica. Se trataba de la
dieta básica libre de gluten y caseína (Sg/Sc). Si no tenía gluten (proteína del trigo) ni
caseína (proteína de la leche) estaba bien. Incluso había una persona en México
vendiendo leche de vaca sin caseína, como si esto fuera algo bueno. Todo era tan
ridículo.

Pero estas eran las opciones que existían en el 2004. Albert Einstein decía “Locura es
hacer lo mismo una y otra vez esperando obtener resultados diferentes”. Vi que esto
sucedía año tras año. Si bien hubo alguna mejora con la dieta (Sg y Sc) en general los
resultados fueron siempre limitados.

A medida que pasaron los años, se introdujeron más restricciones dietéticas y tuvieron
sentido. Había una dieta antigua llamada (SCD) Dieta de carbohidratos específicos, sin
granos que ayudaba a sanar el intestino, tenían algunos buenos conceptos. Estábamos
empezando a ver qué tal vez eliminando los granos era posible sanar el intestino.
Luego estaba la dieta GAPS que también tiene buenas ideas.En años más recientes,
vimos la dieta PALEO entrar en escena. Básicamente es todo lo que hay bajo el sol,
pero sin granos, ni ninguna sustancia que provenga de estos.

Sin embargo, el limitar los granos no nos da un grado de beneficio, porque están
presente todos los azucares que vienen de las frutas, y una vez más los resultados de
esta dieta fueron limitados. Ni SCD, PALEO ni GAPS tuvieron recuperaciones como las
que estábamos buscando.

En los últimos años, las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas como Rosedale
y Ketogenic se han vuelto cada vez más populares, debido a los resultados obtenidos
para la salud en general y la sanación de los trastornos autoinmunes y otras
enfermedades graves. Finalmente comenzamos a ver los resultados de nuestros
esfuerzos.

Aunque la dieta cetogénica existe desde hace unos 100 años y es la dieta más
estudiada en el mundo, recientemente está recibiendo la atención que merece. Se ha
dado a conocer por ser la dieta para detener las convulsiones y epilepsia. Por lo
general, dicen en los sitios web que necesita hacerla bajo supervisión médica, esto es
absurdo y creo que esto alejó a muchas personas que habrían obtenido grandes
beneficios al implementar la dieta cetogénica para muchas otras dolencias, además de
controlar epilepsia y convulsiones.
Estas dietas bajas en carbohidratos y con alto contenido de grasa son la respuesta a la
mayoría de las enfermedades que enfrentamos hoy. No han tenido mucha aceptación
porque no son tan fáciles de implementar como las dietas basadas en granos, donde
usted puede encontrar una merienda o bocadillo en cualquier tienda o supermercado
listos para comer. La dieta con alto contenido de grasa y baja en hidratos de carbono
requiere de dedicación y motivación en la cocina a la hora de preparar nuestros
alimentos. Esto es algo que quizás se aleja del mundo moderno en el que vivimos. Sin
embargo, te puedo asegurar que si volvemos a la cocina, la salud y la curación no
prevalecerán.

En mayo de 2017, abrí un grupo de apoyo de Facebook para familias que están
haciendo mi dieta cetogénica modificada llamada ketokerri. La dieta cetogénica
modificada es diferente de las otras ya que no limita los carbohidratos complejos, el
50% de las calorías necesarias según la edad de la persona debe provenir de grasas
buenas como Aceite MCT, aceite de coco, aceite de oliva y ghee libre de caseína.
Encontré demasiados padres que no dan suficiente grasa y los niños pierden peso.
Entonces, debemos contar y asegurarnos de que el 50% de todas las calorías
provengan de estas grasas que acabo de mencionar. (Ver tabla anexa)

No hay límite en el resto de los carbohidratos complejos como los vegetales, nueces y
semillas. Debemos ser conscientes de no comer más de 1 gramo de proteína animal
por cada libra de peso corporal. He visto a personas pensar que estaban haciendo la
dieta cetogénica modificada ketokerri cuando realmente estaban haciendo una dieta
Atkins / Atkins modificada. Las dietas altas en proteínas no son buenas por muchas
razones. Pero, la principal es que la proteína, si es consumida en cantidades más alta
de lo necesario, se almacenará en forma de grasa y se convertirá en carbohidratos.
Una dieta demasiado alta en proteínas causa inflamación. La inflamación es la causa
principal de todas las enfermedades. Incluso el Dr. Atkins en el momento de su
prematura muerte estaba en el proceso de convertir su dieta alta en proteínas en una
dieta alta en grasas. Él ya lo estaba haciendo en su clínica en el momento de su
fallecimiento.

La cantidad de calorías que necesitamos se basa en la edad y el nivel de actividad.

Para sanar el cuerpo, el intestino y el cerebro, necesitamos consumir alimentos que no
alimenten a los patógenos, como la cándida y los parásitos, que se alimentan de
azúcares simples como los que se encuentran en los granos, los almidones y las frutas.
No queremos causar más fermentaciones de las que ya están sucediendo en las
entrañas de las personas con enfermedades crónicas. Tampoco necesitamos más
inflamación que el cuerpo ya está tratando cuando tenemos una enfermedad.

El primer paso para sanar el intestino y el cerebro es disminuir los alimentos que hacen
que los patógenos prosperen y proliferen. La dieta es clave para la curación. Ningún
protocolo en el mundo es lo suficientemente bueno para superar una mala dieta. Como
Hipócrates dijo: "Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu alimento". Un
buen plan de alimentación para apoyar la salud y la curación es clave para el éxito de
cualquier intervención.

El término cetogénico proviene de la palabra cetona. Las cetonas son las que se
liberan cuando comemos una dieta rica en grasas y baja en carbohidratos simples. Las
cetonas son moléculas de energía solubles en agua, fabricadas por las mitocondrias
en el hígado a partir de la grasa dietética o almacenada. Debido a que son solubles en
agua, las cetonas no necesitan transportadores para viajar al torrente sanguíneo. Las
cetonas pasan a través de la membrana celular y cruzan la barrera BBB /
hematoencefálica. Las cetonas ayudan al cuerpo a producir más energía al aumentar
la actividad de las mitocondrias.

La cetosis es un proceso metabólico normal. Sin embargo, muchos "profesionales de la

salud" no conocen la diferencia entre cetosis y cetoacidosis. La cetoacidosis es un
síntoma potencialmente mortal ocasionado por la diabetes no controlada y puede ser
mortal si no se trata adecuadamente. La cantidad de cetonas en la cetosis es 0.5-3
mmol / l con glucosa 70 mg / dl o menos. Cuando el cuerpo está en la cetoacidosis
diabética potencialmente mortal (ocurre en diabéticos tipo 1 que no están controlados)
las cetonas son 20 mmol / l con niveles de glucosa entre 250 mg / dl a 400 mg / dl.
Mientras que la cetosis y la cetoacidosis son dos procesos metabólicos completamente
diferentes. Son tristemente confundidos por muchos especialistas que intentan
guiarnos en nuestros problemas de salud. Por favor no te confundas. Tener cetonas en
la sangre es normal en cetosis y es lo que buscamos. La cetoacidosis jamás ocurrirá a
menos que usted sea un diabético tipo I sin ningún tipo de control que obviamente no
sigue la dieta cetogénica saludable.

La dieta cetogénica es bastante simple, no hay fruta, ni granos. Luego, debe darle
mucha importancia al aceite MCT (C8), al aceite de coco (para cocinar), a los
aguacates (entre 1 y 3 por día) y a los huevos. Por supuesto, hay otros alimentos. Sin
embargo, estos son los más importantes y los más saludables para el proceso de
curación que ningún otro. Ellos son los más cetogénicos de todos. Sin embargo,
algunas personas tienen alergias a los huevos o al aceite de coco. Si ese es el caso,
los evitaremos hasta que el cuerpo haya sanado aún más y luego podremos
incorporarlos. Pero no se desespere, tanto estos casos, como los veganos si podrán
hacer la dieta, solo que necesitara más apoyo y supervisión.

Algunas de las formas en que puede saber que está en cetosis es midiendo las cetonas
en la sangre o en la orina. Puede obtener pruebas de cetonas de bajo costo en línea.
Durante la primera o segunda semana de transición a la cetosis puede haber (no
siempre) una disminución en la energía (especialmente con niños hiperactivos, un tipo
de alivio para los padres) o fatiga. Ya que los patógenos necesitan de los azucares
para sobrevivir, pero no los están obteniendo y empiezan a morir y esto es lo que
causa la fatiga, “son un síntomas pasajeros”. En un porcentaje muy bajo de personas
se puede presentar insomnio. Esto puede suceder con cualquier alimentación
saludable ya no somos lentos debido a los altos y bajos de la dieta alta con
carbohidratos y granos.

También podemos ver en algunos casos un mayor enfoque y aumento de energía, así
como un mejor rendimiento en las tareas cotidianas. Después de la primera semana
más o menos, nos nivelamos con la desintoxicación de los azúcares y los patógenos,
adaptándonos a la nueva dieta y vemos una disminución en los síntomas negativos.
Este es el cuerpo que comienza a sanarse a sí mismo. Después de todo, somos lo que
comemos.

El aceite MCT (Triglicérido de cadena media) es un poderoso antibiótico natural. Mata a

los patógenos, reduce el estrés oxidativo y los radicales libres que provienen del sobre
crecimiento de patógenos en el cuerpo. Los radicales libres provienen de la conversión
de carbohidratos en energía. Las grasas de calidad crean cetonas, un combustible
limpio. Al producir menos radicales libres, reducimos el estrés oxidativo al cambiar la
fuente de energía que quemamos por combustible.

Es importante destacar que el aceite MCT mata a la cándida y las bacterias que
disminuyen el ácido del estómago causando que el primer proceso de digestión no
suceda. Más del 90% de las personas con autismo tienen disminución del ácido
estomacal. El aceite MCT se digiere fácilmente porque permea la membrana celular y
va directo al hígado. No necesita enzimas para ser utilizado y se quema como energía
no almacenada como grasa. Si tiene dificultades para digerir las grasas, (usted tendrá
heces grasosas y las podrá ver a simple vista en el inodoro al momento de la
defecación) no significa que debas evitar las grasas, significa que necesitas apoyo
mientras tu hígado se adapta a digerir las grasas, en ese caso necesitara apoyo con
enzimas digestiva para ayudar a digerir las grasas.

¿El aceite MCT y el aceite de coco son lo mismo? No, ellos son distintos. Sin embargo,
el 60% del aceite de coco es aceite MCT. Hay 4 tipos de aceite MCT. Iré de lo peor a lo
mejor. Ácido caproico C6 sabe mal, altera el estómago y puede quemar la garganta.
La buena noticia es que hay muy poco de esto. Luego tenemos el ácido cáprico C10,
que es aproximadamente el 9% y es más lento para convertirse en energía que los
demás. C12 es ácido láurico y debe pasar por el hígado para convertirse en
combustible. A diferencia de los MCT que se encubierta inmediatamente después de la
ingestión. C12 elevará el colesterol más que los demás. Lo mejor de lo mejor es el
aceites MCT ácido caprílico C8 esta presente en el aceite de coco solo en un 6%. El C8
es antimicrobiano, no necesita ir al hígado para convertirse en combustible. Se
impregna en las membranas celulares y se alimenta con la ingestión. C8 se convierte
rápidamente en ATP (trifosfato de adenosina), la energía para todos los procesos
celulares. C8 ayuda a mantener un intestino sano matando a los patógenos y apoyando
la flora amigable. C8 no tiene sabor ni olor. Lo cual para los comedores melindrosos
es perfecto. Podemos agregarlo a alimentos y bebidas sin que se detecte su sabor. C8
no causa malestar estomacal.

Los aguacates son probablemente el mejor alimento cetogénico y más saludable que
puedes consumir. Los aguacates tienen grasas monoinsaturadas que se queman
fácilmente como combustible y contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.
Pruebe y consuma entre 1 y 3 por día. Son geniales para combatir el cáncer. Tenemos
otra comida perfecta que son los huevos. Tienen ocho aminoácidos esenciales que
debemos incorporar a nuestra dieta y que no podemos tomar por nuestra cuenta.
Sugerimos huevos orgánicos de granja con todas sus vitaminas naturales y omega 3.
Si tienes una alergia alimentaria a los huevos de gallina, puedes probar con los huevos
de pato, ganso o codorniz.

¿Para quién es la dieta cetogénica? Es para todos y cualquiera. ¿Cómo se diferencia la

dieta cetogénica modificada “Ketokerri” de una verdadera dieta cetogénica? Ketokerri
es más fácil de usar. Pero, cuando enfrentamos una enfermedad como el cáncer, será
necesario hacer una verdadera dieta cetogénica con 70% de grasa, 20% de proteína y
5% de carbohidratos. La dieta cetogenica modificada Ketokerri es 50% de grasa, 1
gramo de proteína por libra de peso corporal máximo, los carbohidratos permitidos
están entre vegetales sin almidón, nueces y semillas. Usamos stevia para endulzar no
recomendamos la miel, la miel no es keto.

¿Cuáles son las enfermedades, problemas, diagnóstico que se curan, que mejoran o
se curan mediante el uso de aceite MCT, aceite de coco, o dieta cetogénica?

 Autismo
 Ansiedad
 TDAH / ADD
 Alzheimer
 Anti envejecimiento
 Artritis
 Función del cerebro
 Presión sanguínea
 Balance de azúcar en la sangre
 Densidad osea
 Candida
 Prevención / tratamiento del cáncer
 Prevención / tratamiento de la colitis
 Alivio del estreñimiento
  Balance de colesterol
 Crohn's
 Diabetes
 La digestión mejora
 Eczema
 Aumento de energía
 Quemador de grasa
 Vesícula biliar
 Corazón
 Herpes
 H. pylori
 Equilibrio hormonal
 HDL mejora
 Antiinflamatorio
 Aumento del sistema inmunológico
 Disminución de LDL
 Desarrollo muscular
 Memoria
 Menopausia
 Prevención de la osteoporosis
 Estrés oxidativo
 Páncreas
 Reducción de estrés
 Piel
 UTI (infección del tracto urinario)
 Pérdida de peso
Creo que todos conocemos a alguien con uno o más de estos problemas.
Entonces, al poner en práctica estos simples consejos podemos comenzar a
quemar cetonas y curar nuestro cuerpo de estos problemas durante toda una
vida.. Deseo para todos un éxito total en la curación de aquello que les enferma
ahora o a sus seres queridos. Por favor, considere comenzar con algunos cambios
y luego implemente la dieta completa. Comience por agregar el 50% de sus
calorías en aceite MCT (C8) y de 1 a 3 aguacates por día. A partir de ahí, todo es
cuestión de transición.

Dosis de MCT de acuerdo a la edad

Calorías Grasa Buena MCT Oíl Dosis

Edad Requeridas 50% de calorías 1 Cucharada de calculadas en
P/Día MCT Oíl equivale ml
a 130 calorías
2 1.000 500 4 60
3-5 1.400 700 6 90
6-8 1.600 800 7 105
9 - 10 1.800 900 7 105
11 2.000 1.000 8 120
12 - 13 2.200 1.100 8 120
14 2.400 1.200 9 135
15 2.600 1.300 10 150
16 - 25 2.800 1.400 11 165
26 - 45 2.600 1.300 11 165

Ejemplo: un niño de 5 años necesita que el 50% de las calorías (700 calorías)
requeridas diariamente provengan de una fuente de grasa buena como lo es C8/MCT,
para asegurarnos de cumplir con este requerimiento, él debe consumir 6 cucharadas
de C8/MCT que es igual a 90 ml diarios, la distribución seria así: 2 cucharadas o 30 ml
de C8/MCT 3 veces al día con comida “desayuno, almuerzo y cena”

https://www.ketokerri.com/product/c8-mct-oil/

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA KETOKERRI:

Grasas y Aceites

 Aceite de coco
 MCT oil
 Aceite de Aguacate
 Aceite de Oliva
 Ghee libre de caseína
 Manteca de cerdo
 Manteca de pato
Proteínas

 Carne de res
 Pollo
 Pavo
 Cordero
 Cerdo
 Pescados (Sardinas y Anchoas)
 Mariscos (limite su consumo)
 Carne de caza silvestre
 Carne de órganos
 Huevos

Nueces y Semillas
 Anacardos/Merey
 Almendras
 Avellanas
 Pistacho
 Coco
 Macadamias
 Nueces pecanas
 Nueces de Brasil
 Semillas de chía
 Semillas de Hemp
 Semillas de sésamo negro
 Semilla de comino negro
 Semillas de Lino (linaza)
 Semillas de Girasol
 Semillas de Calabaza
 ajonjolí
 Alpiste

Vegetales

 Espárragos
 Repollo
 Pepino
 Coliflor
 Brocoli
 Apio/Celery
 Col Risada
 Calabacin/Zucchini
 Espinaca
 Kale
 Hongos
 Vegetales verdes
 Aguacate/Avocados
 Berenjenas
 Ajo
 Cebolla
 Nabos suecos
 Tomates
 Chirivias/zanahorias
 Pimentones
 Calabaza
Endulzantes

 Estevia
 Eritritol
 Monk Fruit (Lakanto)