FRUTO Morfologia
FRUTO Morfologia
FRUTO Morfologia
Flores
Son los órganos sexuales de las Angiospermas cuya función es producir semillas
protegidas en un fruto. Botánicamente corresponde a una rama con hojas modificadas.
Órganos de una flor (Existen órganos accesorios (cáliz, corola) y esenciales (gineceo,
androceo).
Los estambres (órganos masculinos) producen el polen; el carpelo (órgano femenino)
produce los óvulos; al ocurrir la fecundación éstos se convertirán en semillas.
Alrededor de los órganos masculinos y femeninos están los pétalos que atraen a los
insectos. Los sépalos tienen una función protectora de las otras estructuras de la flor.
Las flores son frecuentemente hermafroditas, cuando falta alguna de las partes
esenciales, estambres o carpelos, son flores femeninas o masculinas respectivamente.
Cuando en un mismo individuo están presentes las flores masculinas y femeninas
corresponde a una especie monoica (una casa) ej: castaño de fruta, Castanea sativa,
Jubaea chilensis, si por el contrario las flores femeninas y masculinas se encuentran en
individuos diferentes la especie es dioica (dos casas), ej: Araucaria araucana. Acer
negundo.
Polinización
Para que se forme la semilla es necesario que ocurra la polinización, es decir que el
grano de polen sea transportado y tome contacto con el óvulo. Existen ciertos
mecanismos que aseguran que esto ocurra como son el viento, el agua y los animales.
Los colores llamativos de los pétalos, la emisión de fragancias y la secreción de néctar
tienen como función atraer aves e insectos polinizadores.
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ambientales.
Las flores solitarias como las de las magnolios, son poco comunes, en cambio es
habitual que las flores se agrupen formando inflorescencias.
Algunos ejemplos:
•La familia de las compuestas a la que pertenecen los aster, caléndula, crisantemos, y
senecios tienen las flores reunidas en capítulos.
• Calliandra twedii y Polygonum capitatum tienen las flores dispuestas en un
glomérulo.
• La flor de la pluma y la vid forman los clásicos racimos.
• Las gramíneas como los Pennisetum y Cortaderia son muy conocidas por las
panículas florales.
• Las conocidas plantas de interior, Anthurium y Spatiphyllum producen espádices.
Fruto
Es el conjunto de las partes de la flor que persiste después de la fecundación. Es un
órgano exclusivo de las angiospermas que tiene la función de proteger la semilla.
Ocurrida la fecundación, el ovario sufre modificaciones en su estructura, grosor y
tamaño hasta quedar formado el fruto).
Hay muchos frutos que cumplen una importante función en la alimentación humana.
Se distinguen 3 tipos de frutos:
1. Frutos secos dehiscentes: de consistencia dura, se abren espontáneamente. Se
diferencian los siguientes tipos: folículo, legumbre, silicua, cápsula.
2. Frutos secos indehiscentes: de consistencia dura, no se abren
espontáneamente. Se reconocen los siguientes tipos: aquenio, sámara, núcula,
lomento.
3. Frutos carnosos: como dice su nombre están formados por una estructura
blanda que rodea la semilla. Se incluyen en este grupo: drupa, baya, hesperidio
y pomo
Dehiscencia:
Dehiscencia es la facultad que tienen algunos frutos de abrirse de forma más o menos
especializada para permitir que salgan las semillas, en este caso se trata de frutos
dehiscentes y el caso contrario, cuando no son liberadas las semillas por un
mecanismo prefijado, frutos indehiscentes.
indehiscentes
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Los frutos carnosos suelen ser indehiscentes, ya que por lo general son ingeridos por
animales (zoocoria) y es en el tubo digestivo donde son liberadas las semillas, que
suelen tener protección contra los jugos gástricos, además de beneficiarse del
suplemento orgánico que suponen los excrementos para su germinación posterior.
Los frutos dehiscentes suelen ser frutos secos que presentan algún
mecanismo para abrirse, consistente en zonas prefijadas por donde se
rompe, estas zonas suelen coincidir con la sutura de la hoja carpelar de la
que proceden los carpelos o pistilos o el nervio medio de esta hoja
carpelar, en algunos casos se abren por ambos sitios, como en el fruto de
tipo legumbre, normalmente son fuerzas de turgencia o higroscópicas las
que contribuyen a la dehiscencia.
Existen frutos secos que son indehiscentes pero que se fragmentan en trozos. Así
ocurre con los frutos de tipo esquizocarpo que se fragmentan en mericarpos cada uno
con una semilla, o en los frutos lomentáceos de tipo legumbre o silicua. También el
fruto de las lamiáceas y boragináceas puede considerarse un fruto que se fragmenta,
ya que procede de un ovario con dos carpelos soldados cada uno con dos semillas
pero que en la madurez queda dividido en cuatro partes (clusa
clusa).
clusa
• Exocarpo:
Exocarpo la capa más externa, de función protectora, a modo de epidermis,
pero que puede estar muy transformada y adaptada para la dehiscenica o la
dispersión del fruto. En los frutos con dispersión zoocora se pueden desarrollar
pelos ganchudos o una cubierta pegajosa.
• Mesocarpo:
Mesocarpo la capa intermedia, normalmente la más desarrollada, en los frutos
carnosos constituye frecuentemente la pulpa o carne del fruto.
• Endocarpo:
Endocarpo la capa más interna, rodea directamente a las semillas, sirve a
menudo para la protección de éstas, y en algunos casos puede ser muy dura y
de consistencia pétrea formando el llamado hueso (pireno
pireno)
pireno en los frutos de tipo
drupa.
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FRUTOS SECOS DEHISCENTES
2. VAINA:
AINA fruto seco y dehiscente procedente de una flor con un
sólo carpelo o pistilo que se abrirá por la sutura ventral y el nervio
dorsal en dos valvas.
La vaina es característica de la familia de las leguminosas o fabáceas,
también aparece en familias muy relacionadas con las mimosáceas y
las caesalpiniáceas, papilionáceas.
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3. SILICUA
SILICUA: es un fruto seco, procedente de un ovario de
dos carpelos soldados que en la madurez se abre por dos
valvas de abajo hacia arriba dejando ver una estructura a
modo de bastidor o falso tabique (replum
replum)
replum donde están
insertas las semillas, que suelen ser numerosas, y que
divide al fruto en dos cavidades. Es el fruto típico de la
familia Brasicáceas, donde se incluyen la col, el raps, el
rábano, etc.
Algunas veces las silicuas son indehiscentes y no pocas veces éstas contienen una
única semilla. También ocurre que estas silicuas indehiscentes pueden
fragmentarse en trozos (lomentos
lomentos)
lomentos conteniendo normalmente una sola semilla, se
trata de silicuas lomentáceas.
lomentáceas
LOMENTOS
4. CÁPSULA:
CÁPSULA: fruto seco y dehiscente
desarrollado a partir de una flor con varios
(casi siempre más de dos) carpelos o
pistilos soldados. Según el tipo de
dehiscencia aparecen varios tipos de
cápsulas.
Ejemplos:
Ejemplos Patagüa, Maitén
Dehiscencia longitudinal:
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que separan los carpelos, por lo que cada tabique se
separa en dos.
o Septifraga:
Septifraga se rompen los tabiques que separan los
carpelos como cortados perpendicularmente.
1. AQUENIO
AQUENIO: fruto seco e indehiscente, procedente de un
ovario con una única semilla y el pericarpo es delgado y no
soldado a dicha semilla. En algunos casos se utiliza el
término cipsela para referirse a los aquenios procedentes de
ovarios ínferos.
Ejemplo: Quercus
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2. SÁMARA
SÁMARA: fruto seco e indehiscente en el que aparece una
expansión o apéndice a modo de ala para facilitar su dispersión por el viento
(anemócora). Ejemplos: fresnos, olmos, abedules, ailanthus
Las sámaras aparecen en los fresnos, los olmos, el árbol del cielo, los abedules, etc. En
los arces las sámaras aparecen en grupos de dos y se habla de disámara,
disámara
DISÁMARA
Algunas plantas presentan semillas aladas, que pueden confundirse con sámaras, esto
ocurre por ejemplo en la catalpa.
3. NUEZ O NÚCULA: fruto seco e indehiscente que se origina a partir de una flor con
varios carpelos o pistilos soldados y que presenta un pericarpo endurecido, pétreo o
leñoso.
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Ejemplo, castaño
FRUTOS CARNOSOS
1. Drupa:
Drupa fruto carnoso en el que la parte más interna del pericarpo
(endocarpo) se vuelve dura y pétrea, rodeando y protegiendo a la
semilla o hueso. Son frutos bien adaptados a la endozoocoria directa o
indirecta por abandono del hueso.
También son drupas las aceitunas del olivo, los dátiles de la palmera datilera, los
frutos de la melia, Celtis australis, Viburnum tinus, Viburnum lantana, Juglans regia.
2. BAYA
BAYA:
AYA fruto carnoso en el que el pericarpo es jugoso o pulposo, en algunos casos
algo fibroso. Las bayas son frutos adaptados para que las semillas sean dispersadas al
ser ingeridas por animales (zoocoria) y por tanto suelen tener cubiertas endurecidas
para resistir los jugos digestivos. Los frutos de tipo baya aparecen en una gran
variedad de plantas, incluyendo muchas frutas u hortalizas comerciales, como uvas,
tomate, berenjena, etc. y silvestres, como madroños, etc.
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Arrayán madroño
4. POMO
POMO:
OMO fruto carnoso que se origina en
flores con varios carpelos soldados en ovario
ínfero, en los que además de desarrollarse el
pericarpo, la parte del receptáculo que rodea
al ovario (hipanto
hipanto)
hipanto también se hace carnosa y
en algunos casos es la parte más
desarrollada del propio fruto. En estos frutos
el endocarpo, que rodea directamente a las
semillas, suele ser cartilaginoso. Se
distinguen fácilmente porque en la depresión
opuesta al pedúnculo aparecen unos
dientecillos que corresponden a los restos
del cáliz.
5. HESPERIDIO:
HESPERIDIO: es un fruto carnoso de cubierta más o menos endurecida, constituida
por pericarpio, mesocarpio y endocarpio, y materia carnosa entre el endocarpio o
pared interior del ovario y las semillas.
En este caso, pues, la parte carnosa no está constituida por las paredes del ovario, sino
por carpelos cerrados e hinchados entre ellas y las semillas. El diseño es entonces
totalmente diferente al de las bayas, con las que pueden ser confundidos, donde son el
mesocarpio y el endocarpio los que constituyen la materia carnosa o pulpa.
6. PEPONIDE:
EPONIDE fruto carnoso procedente de un ovario ínfero y que en la madurez
presenta una cubierta reforzada. Son característicos de la familia cucurbitáceas.
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Frutas y hortalizas cultivadas como el melón, la calabaza, los calabacines y el pepino
presentan frutos de tipo pepónide.
FRUTOS COMPLEJOS:
COMPLEJOS son los que además del ovario maduro se desarrollan otras partes
de la flor para constituir una unidad. Existen muchas variaciones. Su sistematización es
complicada y a menudo se pueden incluir en otros tipos de frutos simples.
Comentamos algunos casos.
La manzana y la pera son frutos carnosos pero se han desarrollado a partir de una flor
con ovario ínfero en la que el receptáculo que rodea al ovario o hipanto crece
considerablemente y constituye la mayoría de la parte comestible, este tipo de fruto se
denomina pomo.
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En algunas dipsacáceas, como los farolitos, el cáliz está rodeado por un conjunto de
brácteas que se sueldan y crecen con la maduración del fruto, constituyendo
estructuras a modo de paracaidas para dispersarlos por el viento.
En los lotos el fruto es una especie de poliaquenio pero que en la madurez cada uno
de los aquenios quedan encerrados parcialmente por el receptáculo que los embute,
formando una estructura cónica y esponjosa que sirve para su dispersión flotando en
el agua
FRUTOS COMPUESTOS,
COMPUESTOS, sincarpos o infrutescencias:
infrutescencias también llamados frutos colectivos
o concrescentes, en los que todas las flores de una inflorescencia participan en el
desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad está
formada por muchos frutos. En ocasiones participan otras partes de la flor o incluso el
mismo eje de la inflorescencia en su desarrollo, por lo que estaríamos tratando
también de frutos complejos.
Pueden soldarse varios frutos de tipo baya, como ocurre en algunas madreselvas en las
que se sueldan parcialmente parejas de frutos.
En la higuera los frutos son aquenios, pero la parte carnosa y pulposa corresponde al
eje de toda la inflorescencia, que se ha convertido en una estructura casi cerrada
excepto por la presencia de un poro, este tipo de fruto particular, o mejor
infrutescencia, se denomina sicono.
sicono
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En las moreras todas las flores de la inflorescencia contribuyen al fruto, pero la parte
carnosa corresponde a las piezas periánticas que se vuelven carnosas, consituyendo el
conjunto una unidad o infrutescencia llamado vulgarmente mora, pero técnicamente
denominado sorosis.
sorosis
FRUTOS AGREGADOS:
AGREGADOS son frutos que se originan a partir de flores que presentan
varios carpelos o pistilos separados y libres, cada uno de ellos desarrollará una
estructura independiente dentro de la misma flor, algunos autores utilizan el término
eterio para referirse a estos frutos. Los tipos más frecuentes son
poliaquenio
poliaquenio:
aquenio se forman varios frutos secos e indehiscentes de
tipo aquenio en la misma flor. Aparecen por ejemplo en las
familias rosáceas, ranunculáceas, alismatáceas, etc. Ej: clematis
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polifolículo:
polifolículo se forman varios frutos secos y dehiscentes de tipo
folículo en la misma flor. Aparecen por ejemplo en las familias
ranunculáceas, magnoliáceas, etc..
polidrupa:
polidrupa se forman varios frutos carnosos y con endocarpo
pétreo de tipo drupa en la misma flor. Aparecen por ejemplo en
la familia rosáceas. Ejemplo: frambuesa, zarzamora.
Polisámara (samaracetum):
(samaracetum) formada por numerosos frutos secos
indehiscentes provistos de prolongaciones membranosas de tipo
sámara. Procede de un gineceo apocárpico súpero.
súpero Es típico del
género Liriodendron.
CASO DE CONÍFERAS
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En los pinos, abetos y cedros las semillas o piñones, aparecen
reunidas en piñas, al principio cerradas, incluso durante algunos
años, para luego abrirse y separarse las escamas que las forman
para liberar a las semillas. Estas piñas no son frutos.
CONOS O PIÑAS
En los enebros y sabinas, las semillas aparecen rodeadas por unas escamas que se
vuelven carnosas y que incluso se pueden soldar encerrando a la semillas y
aparentando frutos carnosos, pero no son frutos. En el caso de los cipreses las
escamas son leñosas, como en los pinos. Estas estructuras se denominan gálbulos o
arcéstidas.
arcéstidas
GÁLBULOS
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Tipo de fruto Especie
SECOS
DEHISCENTES
Folículo Brachychiton populneum, Quillaja saponaria, Kageneckia oblonga
Polifolículo Magnolia spp
Difolículo Liquidambar styraciflua
Legumbre Ceratonia siliqua, Acacia dealbata, Phaseolus vulgaris, Prosopis
spp
Silicua Capsella bursa- pastoris,
Lomento Sophora japonica
Cápsula Catalpa bignonioides, Nerium oleander, Pittosporum tobira,
Jacaranda mimosifolia, Colliguaja spp, Koelreuteria paniculata,
Crinodendron patagua, Maytenus boaria
SECOS
INDEHISCENTES
Aquenio Helianthus annus
Poliaquenio Clematis vitalba
Cinorrodón Rosa spp
(poliaquenio)
Glande Quercus spp
Sámara Fraxinus, Ulmus spp, Ailanthus altissima, Betula pendula
Disámara, Acer negundo, Acer campestre
Esquizocarpo
Núcula o nuez Corylus avellana, Castanea sativa
Carcérulo Tilia spp
CARNOSOS
Drupa Prunus spp, Melia azedarach, Celtis australis, Olea europaea
Viburnum tinus, Viburnum lantana, Phoenix dactylifera, Juglans
regia, peumo, boldo, lingue, huingán, molle,
Polidrupa Frambuesa, zarzamora
Baya Arbutus unedo, Diospyros kaki, Ilex aquifolium, Lycopersicum
sculentum, maqui, corcolenes, berberis, arrayán
Polibaya Annona cherimoya
concrescente
Hesperidio Citrus limon,
Pomo Cydonia oblonga (membrillo), Eryobotria japonica (níspero), Malus
domestica (manzano), Pyrus communis (pera)
Pepónide Citrullus lanatus, Cucumis melo, Cucúrbita pepo
FRUTOS
AGREGADOS
Poliaquenio Clematis sp (Poliaquenio plumoso)
Polifolículo Magnolia sp
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Polidrupa Frambuesa, zarzamora
Polisámara Liriodendron tulipifera
Polibaya Annona cherimoya
INFRUTESCENCIAS
Sicono Fisus spp
Sorosis Morus spp
Cono piña
Balausta Punica granatum
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