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    Planilla de Excel Calculadora de Costo de Recetas

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    Este documento presenta un análisis de costos de una receta que incluye ingredientes primarios y secundarios, costos fijos y distribución estimada de costos.

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    Calculadora de Costo de Recetas

    Fecha Distribución de Costo


    Nombre del plato
    14% 5%
    Precio estimado $ 27.35
    Costo Total $ 804,625.00
    Costo Marginal % 2941956.12
    81%
    Margen neto $ -804,597.65

    Ingredientes Primarios
    Producto Cantidad Costo x un Costo total
    Salmon 50 $ 13,000.00 $ 650,000.00

    Insertar foto del pla


    TOTAL $ 650,000.00

    Ingredientes Secundarios
    Cantidad Costo
    Producto Costo total
    gm Kg/Lt
    PASTA 2000 $ 7,500.00 15,000
    CARNE 3000 $ 12,500.00 37,500 Preparación:
    PECHUGA DE POLLO 1500 $ 8,000.00 12,000
    AJO 250 $ 1,000.00 250
    PIMENTON 1000 $ 2,000.00 2,000
    CEBOLLA CABEZONA 1000 $ 1,700.00 1,700
    APIO 500 $ 7,500.00 3,750
    ZANAHORIA 1000 $ 3,500.00 3,500
    QUESO DOBLE CREMA 1000 $ 11,000.00 11,000
    QUESO PARMESANO 500 $ 11,000.00 5,500
    PASTA DE TOMATE 500 $ 12,000.00 6,000
    LECHE 1000 $ 7,000.00 7,000
    NUES MOSCADA 100 $ 4,500.00 450
    MANTEQUILLA 1000 $ 7,000.00 7,000
    PIMIENTA 250 $ 7,500.00 1,875
    SAL 100 $ 2,500.00 250
    ACEITE 150 $ 4,000.00 600
    ARINA DE TRIGO 500 $ 2,500.00 1,250

    MOLDES 450 grm


    TENEDORES
    BOLSAS
    CERVILLETAS
    TAPAS MOLDES
    PAN
    GASEOSAS
    VINIPEL

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    TOTAL $ 116,625.00

    Costos fijos
    Nombres Costo total
    Preparación $ 25,000.00
    Gas $ 5,000.00
    Electricidad $ 3,000.00
    Agua $ 5,000.00
    TOTAL $ 38,000.00

    Alergias

    Preparado por Aprobado por

    Puesto Puesto

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    Recetas

    14% 5%

    81%

    Insertar foto del plato

    Preparación:

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