Las Proteinas

Las Proteínas
Las proteínas son, frecuentemente biomoléculas orgánicas muy grandes

formadas por los siguientes bioelementos: carbono, unen mediante un enlace muy especial llamado
oxígeno, hidrógeno y nitrógeno y muy a menudo enlace peptídico.
azufre y fósforo. De hecho las proteínas son
polímeros de unas unidades más sencillas LÉXICO
denominadas aminoácidos. Estos aminoácidos se POLÍMERO: Varias partes (aminoácidos) .
BIOELEMENTOS AMINOÁCIDOS (ALANINA)

(CHON) PROTEÍNA (QUERATINA)
Esta es la secuencia para formar proteínas
Existen 20 aminoácidos distintos que poseen la propiedad de

unirse con otros, formándose largas cadenas que pueden llegar a
contener varios miles de ellos.
Dado que los 20 aminoácidos pueden repetirse y combinarse de

todas las formas inimaginables, el número de proteínas diferentes
posibles es prácticamente infinitos. Así como las letras del alfabeto pueden
formar palabras, los aminoácidos, al
unirse, pueden formar proteínas.
Los aminoácidos se clasifican en esenciales y no esenciales. Los primeros no pueden ser

elaborados por el organismo vivo, por eso necesitamos consumirlos de los alimentos;
mientras que los segundos pueden ser elaborados por el organismo sin ningún problema.
Algunos alimentos
donde abundan proteínas.

¿Qué función cumplen las proteínas?
a) Estructural:
Forman la arquitectura de las células.
Por ejemplo: el colágeno que forma la
piel, la queratina que crece sobre la
piel en forma de pelos y uñas.
c) Contracción:
Aquí están la miosina y la actina, que
b) Transporte: organismo.
Es el caso de la hemoglobina, que se se encuentran en los músculos y per
en cuentra en los glóbulos rojos, y miten su contracción, generando mo
transporta el oxígeno en los vimiento.
vertebrados. Otro ejem plo es la
hemocianina, que transporta el
oxígeno en los invertebrados.
d) Defensa:
e) Reserva:
Actúan como anticuerpos que com
Sirven para acumular y producir ener
baten los microbios y sustancias pa
gía. Por ejemplo, la caseína de la
tógenas que quieren invadir nuestro
leche.
Virus siendo atacado por anticuerpos
Retroalimentación
1. Son los cuatro bioelementos que forman las pro
teínas: Trabajando en clase
__________________CHON______________.
2. Son las unidades más sencillas de las proteínas: Z Para tener una buena memoria….. ¡¡a leer!!
________________________AMINOACIDOS____ 4. La hemoglobina es una proteína que
________. ______TRANSPORTA____ el oxígeno en la
3. Es el enlace que unen a los aminoácidos: sangre de los vertebrados.
PEPTICOS______________________________
_______.
La piel es el órgano más extenso del cuerpo, una mezcla compleja de tres capas constituídas
por gran va riedad de células. Cubre y protege el cuerpo y lo ayuda a mantener una
temperatura estable. La capa exterior, epidermis, varía en espesor y está compuesta
principalmente de queratina, componente principal del cabello y de las uñas, las cuales son
extensiones de la piel.
Debajo de esta capa está la dermis, la cual contiene tejidos conjuntivos y estructuras, tales
como folículos pilosos, glándulas sebáceas, vasos sanguíneos y linfáticos, y nervios. El
principal elemento de la dermis es el colágeno, sustancia que constituye la tercera parte de la
proteína del cuerpo, y que da a la piel gran parte de su elasticidad, es decir, permite que se
estire, se tuerza, tiemble, tirite y recobre su forma.
Al envejecer, el colágeno pierde parte de su contenido de agua, entonces como un resorte
que ha sido ex puesto al sol demasiado tiempo, pierde resistencia y elasticidad.
Por debajo de la dermis, a manera de un colchón entre la piel y los huesos o los órganos
internos, existe formado en gran parte por grasa que toma el nombre de hipodermis. Con el
tiempo, el tejido pierde grasa y no la sustituye. El cojín se vuelve más delgado y la piel se
cuelga, porque ha perdido parte de su elasticidad; la piel forma un pliegue o arruga, que se
vuelve más profundo a medida que el tejido subcutáneo pierde grasa.
No todas las arrugas son producto de la vejez o de la luz solar. Nadar o tomar un baño
prolongado produce el mismo efecto. La queratina impermeabiliza la piel, de todo el cuerpo,
en caso contrario, este absorbería agua como una esponja. Tras una inmersión prolongada, la
epidermis absorbe un poco de agua y la piel se hincha. Por suerte, estas arrugas
desaparecen al cabo de un rato.
Responde a las siguientes preguntas:
1. ¿Qué proteínas hay en la piel?

_________QUERATINA
,COLAGENO_________________________________________________________
2. ¿Qué proteína se encuenta en la dermis?

___________________________________________EN COLA
GENO_____________________________________________
3. ¿Qué proteína va disminuyendo en la piel cuando esta se arruga?

____________________________________________________QUERATIMA________________________
____________
Z Completa este PROTEINOGRAMA. 1. Es una proteína de transporte.

2. Es la unidad básica (sencilla) de las
proteínas.
3. Es el enlace que une los aminoácidos.
4. La miosina y actina son proteínas de 6. Los aminoácidos son en total _______.
________. a) 15 c) 18 e) 20
5. Existen _________ aminoácidos. b) 16 d) 19
15
7. Los anticuerpos son ________ que desempeñan
la función de_________.
a) proteínas – transporte
b) proteínas – catalizar
4 c) proteínas – defensa
d) proteínas – estructural
e) proteínas – contracción
3
8. La miosina y la actina son __________ que des
empeñan la función de ___________ a)
proteínas – contracción
b) lípidos – contracción
2 c) proteínas – de defensa del organismo
Verificando el aprendizaje d)lípidos – construcción
e) proteínas – construcción
1. Es una proteína: 9. La queratina es una proteína que desempeña la
a) Aceite d) Fosfolípido función ____________.
b) Grasa e) Manteca a) Catalizadora d) De reserva
c) Hemoglobina
b) Defensiva e) De transporte c)
Estructural
2. La hemoglobina es _____________ de los verte
brados.
a) una grasa d) un mineral 10. La ___________ es una proteína de
b) una proteína e) un azúcar reserva.
c) un catalizador
a) hemoglobina d) colágeno
3. Los aminoácidos se unen para formar b) caseína e) anticuerpo
_________. a) lípidos d) minerales c) hemocianina
b) glúcidos e) enlaces
c) proteínas
4. Los aminoácidos se unen a través de un enlace

llamado ______________.
a) éster
b) iónico
c) peptídico
d) puentes de hidrógeno
e) covalente
5. Los aminoácidos esenciales son aquellos que el

organismo _________________.
a) puede fabricar
b) no puede fabricar
c) están en las frutas
d) están en el agua
e) puede eliminar

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Las proteínas son, frecuentemente biomoléculas orgánicas muy grandes

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Esta es la secuencia para formar proteínas

Existen 20 aminoácidos distintos que poseen la propiedad de

Dado que los 20 aminoácidos pueden repetirse y combinarse de

Los aminoácidos se clasifican en esenciales y no esenciales. Los primeros no pueden ser

donde abundan proteínas.

Virus siendo atacado por anticuerpos

1. ¿Qué proteínas hay en la piel?

2. ¿Qué proteína se encuenta en la dermis?

3. ¿Qué proteína va disminuyendo en la piel cuando esta se arruga?

Z Completa este PROTEINOGRAMA. 1. Es una proteína de transporte.

4. Los aminoácidos se unen a través de un enlace

5. Los aminoácidos esenciales son aquellos que el

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