Merluza en salsa verde - Anna Recetas Fáciles

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Merluza en salsa verde

http://www.annarecetasfaciles.com/2015/08/merluza-en-salsa-verde.html[22/12/2015 1:36:38]
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Merluza en salsa verde: preparación de la receta

La merluza en salsa verde es un clásico de nuestra cocina. Se trata de una receta muy tradicional y muy sencilla. He decidido
prepararla con unas almejas y langostinos porque me gustan los platos de pescado variados y le dan a este plato un toque de
sabor y color que me parecen maravillosos. Aunque pueda parecer un plato muy elaborado, se trata de una receta que se
prepara muy rápido y que tiene muy buena presencia en la mesa.

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El pescado que lleva este plato se cocina muy rápido y no hay que excederse en el tiempo de cocinado o nos quedaría
excesivamente seco. En realidad, casi todos los pescados que cocino, excepto el pulpo, se preparan en muy poco tiempo.
Aprovecho a animarte a prepararlo y que me lo vengas a contar al grupo de cocina Amigos de Anna recetas fáciles en
Facebook (aquí). Allí todos nos sentimos cocineros y compartimos fotos de las recetas de este blog y nuestras recetas
particulares. Así que si te apetece, estás invitado. Y además quiero invitarte a mi página de Facebook Anna recetas
fáciles (aquí) donde publico recetas a diario.
Y ya hechas todas las presentaciones, te voy a contar cómo preparo yo esta receta.

Vídeoreceta (pincha en la imagen para ver el vídeo):

Ingredientes (para dos personas):

2 lomos o rodajas de merluza
6 langostinos
12 almejas
ajo y perejil picados
harina (para rebozar el pescado)
aceite de oliva
sal

Preparación:
Sazona con un poco de sal la merluza y rebózala en harina, en crudo.
En una sartén con aceite de oliva, fríe la merluza enharinada. Primero la parte de la piel y luego la otra. Cuando se dore por un
lado, dale la vuelta hasta que se dore por el otro. No seas impaciente y sólo dos vueltas, para que te quede bien enterita. Si se
dora antes de que esté bien cocinada por dentro, no importa porque se acabará de cocinar con la salsa. Reserva los lomos de
merluza en un plato.
En el mismo aceite donde hayas frito la merluza, fríe los langostinos aderezados con un poco de sal a fuego medio. Vuelta y
vuelta.

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Preparación de merluza en salsa verde con langostinos y almejas

Añade el ajo y el  perejil picados y deja freír unos segundos. Agrega un vaso de agua, Coloca los dos lomos de merluza y las
almejas crudas. Tapa y deja que hierva durante de 5 a diez minutos a fuego bajo. Transcurrido este tiempo, rectifica de sal y tu
guiso está ya listo.
Posiblemente, no se te haya espesado la salsa. Dependiendo de la cantidad de harina que haya quedado en la sartén después
de freír la merluza, te quedará más o menos espesa. En este caso, lo mejor es emplear este truquillo para
TRUCO: Cuando quieras espesar una salsa o guiso que ya está terminado, disuelve una cucharada de maizena en un poco de
agua fría. Llévalo al fuego y añade al guiso, poco a poco,  pequeñas cantidades de esta mezcla y remueve. Verás como espesa
enseguida. La maizena, a diferencia de la harina de trigo, no es necesario tostarla para añadirla a los guisos. Te quedará una
textura muy fina y no cambiará el sabor a tu salsa.
QUE APROVECHE!
Si te gustan las recetas de pescado, te voy a sugerir que veas este Bacalao a la riojana (receta aquí)   y este Escabeche de
chicharro (receta aquí).
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Emplatado de la merluza en salsa verdde con langostinos y almejas

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casas rurales rioja

5 noviembre, 2015 en 15:52
Enlace permanente

He estado explorando un poco por artículos de alta calidad o entradas en webs sobre estos contenidos. Explorando en
Google por fin encontré este sitio web. Con lectura de esta información, estoy convencido que he encontrado lo que
estaba buscando o al menos tengo esa extraña sensacion, he descubierto exactamente lo que necesitaba. ¡Por supuesto
voy hacer que no se olvide este blog y recomendarlo, os pienso visitar regularmente.

Saludos

casas rurales rioja http://www.lariojaturismorural.com/alojamientos.php

Respuesta

anna Autor de la receta

7 noviembre, 2015 en 16:58
Enlace permanente

Gracias!!

Respuesta

Lucía Emma Baraza

13 noviembre, 2015 en 00:27
Enlace permanente

Me gustan tus recetas,muy buena presentación y fáciles de preparar

Respuesta

anna Autor de la receta

13 noviembre, 2015 en 02:00
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Muchas gracias

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ISABEL NÚÑEZ
24 noviembre, 2015 en 21:44
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Me encantan tus recetas. Gracias

Respuesta

maneul dominguez gonzalez

1 diciembre, 2015 en 16:05
Enlace permanente

Leí esta mañana la receta y cuando loli me dijo, que comemos hoy, enseguida le dije: he visto una receta de
MERLUZA EN SALSA VERDE que tiene que estar riquisima y encima muy facil de hacer. Cuando la vió, dijo la
hacemos y como teniamos que ir a la plaza para ya empezar la Navidad, compramos los habíos, solo hemos cambiado
los langostinos por gambas ya peladas y almejas por chirlas, y os lo digo ya HA SALIDO DE RECHUPETE, loli dice
que a partir de ahora siempre la va hacer asi, tengo que decir que yo solo he pelado las gambas, el mérito es de loli.

Respuesta

carmen Salcedo
9 diciembre, 2015 en 04:18
Enlace permanente

Muchas Gracias Anita por sus deliciosas recetas, que Dios le siga dando tanta sabiduría y bondad para que comparta
con nosotros todos sus conocimientos en el arte mas lindo que es la cocina.
Un abrazo.

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