Plan de Negocios

Resumen Ejecutivo

El mercado en la Isabela ha ido creciendo a través de los años en

infraestructura, urbanización, población y vivienda, así como también en
el comercio. La alta presencia de población joven hace que la demanda de
centros de entretenimiento, servicios, productos y diversos factores acorde
a sus necesidades crezca cada día más.

Aprovechando estas ventana de mercado y la variabilidad en gustos y

preferencias del mercado existen muchas alternativas en las cuales se puede
invertir obteniendo beneficio económico y al mismo tiempo brindar un
sano esparcimiento a la ciudadanía en general.

El centro de entretenimiento es un lugar creado con ese propósito, el de

brindar un sano esparcimiento a la juventud, localizado en la Isabela. Para
la apertura de un centro nocturno es necesario conocer ciertos elementos
que constituyen una parte importante para alcanzar los objetivos y las
metas de la empresa. Parte de este proyecto es la descripción del negocio el
cual ofrece al cliente posibilidades de esparcimiento y diversión,
en función de la música, decoración y el concepto del establecimiento,
creando un ambiente versátil y familiar, que permita que el cliente se sienta
cómodo y seguro.

Los servicios que se ofrecerán serán altamente de calidad, por lo cual el

personal será seleccionado con el mayor cuidado posible, y capacitado por
el departamento de recursos humanos, al momento de la inducción a
la empresa el empleado será totalmente informado en cuanto al
funcionamiento y operatividad, incluyendo también las políticas internas y
externas de cada área de trabajo.
El negocio contara con servicios más solicitados de acuerdo al trabajo de
campo, como son área de juegos para niños y adolescentes, un área para
personas que deseen fumar, zona VIP, Reservaciones, Valet Parking,
servicios de comidas como frituras, picaderas, carne asada, fast food,
Mexican Food.. etc.

Este café bar está dirigido principalmente a jóvenes y adultos de 18 a 41

años y para niños de 5 a 17 años, ósea para toda la familia, que busque
diversión en una zona cercana.

Para iniciar este proyecto se calcula que se requiere una inversión inicial de

RD$2, 500,000.00. Se describirá un plan financiero, el cual nos dará las
pautas para determinar cuáles son los elementos básicos contables, que
deben ser realizado para lograr un buen manejo económico, es decir, se
involucran todos los presupuestos como el balance general y el estado de
resultado, dando una aproximación en referencia a estimaciones de
inversión y gastos.
Descripción del Negocio.

Actualmente en el mercado de la Isabela existen varios centros de diversión

nocturna, como bares, billares, colmadones, drinks,.. etc. Vale la pena
resaltar que estos centros de entretenimiento, por eso que se ha pensado en
la creación de un centro de entretenimientos al estilo de todo bajo un
mismo techo.

La mayoría de los centros de entretenimiento solo están enfocados a un

segmento de mercado que incluyen a niños, jóvenes y adultos, lo cual
restringe su clientela a cierto sector del mercado. Con este proyecto se
busca satisfacer las necesidades un segmento más amplio que abarque
personas de todas las edades. Estará abierto de lunes a jueves de 4:00 p.m.
a 12:00 a.m. y Sábado y Domingo de 11:00 a.m. a 2:00 a.m. en el área de
los adultos, y en el área de los niños hasta las 10:00 p.m. todos los días de
la semana.

Dentro del Café-bar habrá una sala de juegos para niños de 5 a 17 años,
donde podrán divertirse con videos juegos de acción, aventura,
carreras, deportes, juegos de mesas, pista de baile TAP, donde habrá un
personal joven y divertido brindándole todas las atenciones y los servicios
necesarios para el sano entretenimiento de los niños que se encuentren en el
lugar, y para la tranquilidad de sus padres.

De igual manera existirá una pequeña área para fumadores, la cual será
al aire libre para 6 personas, para de esta forma no afectar el ambiente con
el humo del cigarrillo, pero tampoco impedir de su gusto a las personas que
disfrutan del placer de fumar.

Se contara con los servicios de comida muy variado, pensando en el gusto

de los jóvenes y adultos, los cuales podrán degustar diferentes platos como
son picaderas, carnes asadas, frituras, Fast Food; este tipo de comida va en
versión pequeñas dirigida a los niños, Mexican Food.. Entre otras.

En la barra se expondrán todos los tipos de bebidas alcohólicas, para la

elección del cliente, también en el menú se especificaran los tragos en los
que el café bar se especializa, que los distinguirán de los demás, al
tener mezclas y nombres diferentes a los que ya existen en el mercado.

Identidad Corporativa.

Visión:

Aspiramos a ser el café-bar número uno dentro de zona, y brindar a

nuestros clientes servicios de entretenimiento en un ambiente agradable y
acogedor, comprometido a mejorar continuamente y ofrecer productos y
servicios innovadores.

Misión:

Somos una empresa dedicada a brindar a nuestros clientes un espacio

diferenciado en servicios de entretenimiento para adultos y niños todo bajo
un mismo techo, satisfaciendo las necesidades de distracción, ocio y deseos
de nuestros clientes.

Valores:

 Calidad
 Innovación
 Servicio

Análisis FODA

El análisis F.O.D.A. nos permite conocer el entorno en el que se desarrolla

nuestra empresa y sus posibilidades de triunfo ante un mercado altamente
competitivo.
 Fortalezas: Oportunidades:

 Concepto nuevo y de alto  Mercado en crecimiento y

valor agregado en evolución

 Diferenciación  Búsqueda de nuevos

del producto y servicio. lugares exótico por partes del
Único en su categoría público

 Alianzas estrategias para  Alianza con otras

la comercialización empresas

 Servicio rápido tanto en la  Programas de fomento y

barra como en las mesas apoyo para inversiones en la
Pymes
 Precios competitivos
 Creciente habito por un
 Poco personal involucrado
lugar donde conversar y
en la operación
consumir
 Alta calidad en servicios y
 Posibilidad de acceder a
productos
líneas de crédito bancarias
 Capacidad de traer a
usuarios que buscan un
ambiente distinto.

Debilidades: Amenazas:

 Bajo poder  Posible entrada al

de negociación con proveedor mercado de otros.
es y clientes
 Incertidumbre macro-
 Poco presupuesto económica del país

 Imagen de empresa nueva  Incertidumbre social,

 que enfrenta a competidores política
reconocidos con clientes
 Inflación de precios e la
fidelizados
canasta básica

 Creciente rivalidad en el
sector.

Marketing

En este punto se desarrollara el servicio que se brindara en el Café-Bar, las

políticas de precios más habituales en el mercado, la característica de
la fuerza de venta y las herramientas promociónales a utilizar según el tipo
del negocio.

Producto o Servicio.

A pesar de que en la mayoría de los Café-Bar se ofrecen productos muy

variados, se puede encontrar en todos ellos cartera de productos muy
similar, como cervezas, whisky, vino, cócteles, refrescos… etc.

El objetivo que se persigue es lograr la diferenciación de los demás ya

existentes en el mercado, procurando brindar un servicio de calidad y
ofertando productos novedosos, se mantendrán los productos tradicionales,
pero el Café-Bar se especializara en tragos de coctelería los cuales serán
exclusivo del negocio tanto por su mezcla, como por su nombre y de tragos
sin alcohol para niños, exclusivos de la casa.

De por sí, este Café-Bar no es tradicional, debido a que cuenta con un área
de juegos y entretenimientos para niños y adolescentes, lo cual contara con
un personal que le ayudara a pasar al niño horas súper felices, y con la
máxima seguridad, para la tranquilidad de sus padres o tutores.
En el menú de comida, se ofrecerá platos variados, de carnes asadas, fritas,
Hamburgués, Sándwiches, tacos, burritos...etc. acompañado de fritos
verdes, papitas fritas, papas salteadas, pan tostado al ajillo, según prefiera
el cliente.

Precio

De acuerdo a los estudios realizados, se plantea manejar un estándar de

precios similar al de la Competencia en cuanto a los productos ofrecidos en
común.

Políticas de efectivo:

• Se maneja saldo en caja de $10,000.00 como base para el cambio a los

clientes o imprevistos para compra de materia prima.

• El pago a proveedores se realiza a 30 días.

• No se maneja ventas a crédito, sin embargo se reciben tarjetas de crédito,

débito, lo cual hace que el 100% del ingreso de las ventas no se obtenga de
inmediato.

• El pago de mano de obra se realiza cada quince días.

Generalmente para aplicar el precio de cualquier consumo se multiplica por

dos el precio de coste de dicho producto. A pesar de esto es de vital
importancia saber que hay un precio medio marcado por la competencia,
por lo que los precios a implementarse en el Café-bar irán muy acordes con
los del mercado actualmente.

El menú de bebida oscilará entre RD$100.00 y RD$280.00, incluyendo

cervezas y los diferentes tragos que ofrece el café-Bar. En cuanto a botellas
los precios estarán desde RD$900.00 hasta RD$15,000.00, los cuales
estarán incluidos las botellas de Vodka, Vinos, Whisky, Sidras,
Champañas...etc.
Las bebidas refrescantes y sin alcohol como el agua, los refrescos, jugos,
sodas amargas, bebidas energizantes, clamatos, cócteles, Ice Tea, Café,
Capuccino, bebidas especiales para niños serán ofertadas desde RD$50.00
hasta RD$250.00 según el producto y el tamaño de la presentación.

En cuanto al diverso menú de comidas y picaderas, los precios estarán

desde RD$50.00 un snack, hasta RD$250.00 un plato de cualquiera de las
opciones de comida fuertes, ya sea de carnitas asadas con fritos y ensalada,
un Club Sándwich con papas, Pechuga a la plancha con papas fritas o fritos
verdes y ensaladas... etc.

Fuerza de Ventas

En base a que lo que se brinda dentro del Café-Bar es un servicio para que
el que llegue pase un rato ameno y divertido, se seleccionara un personal
con mucho cuidado, ya profesionales en el sector de las hostelería, y con
experiencia previa, para que brinde un excelente servicio al cliente, con el
local decorado y con un ambiente acogedor y muy moderno,
extremadamente higiénico, agregándole la simpatía, la amabilidad,
la eficacia, de todo el personal garantizara calidad de servicio y proyectara
una excelente imagen.

Todo esto enfocado a que el cliente que llegue se sienta meramente

complacido y satisfecho, para que haga del Café-Bar su lugar de
preferencia para disipar la mente, divertirse y pasarla bien.

Promoción

Para la apertura del Café-Bar, se realizaran publicaciones en periódicos,

revistas de entretenimientos, anuncios televisivos y en la radio. Por el tipo
de negocios no requiere de mucha promoción pagada, ya que por su
ubicación en una avenida muy transitada y concurrida, desde el mismo
establecimiento se colocara el nombre del Café-Bar de manera llamativa.
Con el trato y el servicio prestado dentro del negocio se lograra la
promoción boca a boca por parte de los clientes, la cual es
una publicidad muy efectiva y sin incurrir en gastos adicionales.

Otros elementos a utilizar para promover el negocio son las redes sociales y

los correos electrónicos, también se diseñara una Página Web para el Café-
Bar donde los clientes podrán hacer reservaciones On-Line, enterarse de las
diferentes actividades a realizar en la semana, las ofertas vigentes,
publicaciones de fotos, quejas o sugerencias, entre otras cosas.

Recursos Humanos y Administrativos.

Selección y reclutamiento del personal

El papel que juega recursos humanos en una empresa es muy importante,

ya que invierte desde la selección y reclutamiento del personal, después
creará un programa de capacitación especificando las normas y políticas de
la empresa y la descripción de todas las tareas a realizar por cada una de las
personas que integran la empresa

Para la selección del personal se utilizara diferentes blogs como

aldaba.com, infoempleos.com, agencias de empleos y anuncios
del periódico para seleccionar los currículums de acuerdo al perfil que se
necesita. Luego se contactaran vía telefónica y se le realizara una
breve entrevista para confirmar datos y algunas características que no se
perciben en un papel.

Ya para el reclutamiento se realizaran entrevistas para realizarle las

diferentes pruebas psicológicas y habilidades del entrevistado.

Los puestos a ocupar serán los siguientes:

 1. Administrador

 2. Gerente
 3. Barman

 4. Ayudante de Barman

 5. Cajero

 6. Capitán de meseros

 7. Meseros

 8. Cocinero

 9. Personal de limpieza

 10. Valet de Baño

 11. Valet Parking

 12. Personal de seguridad

 13. Disc Jockey

 14. Hostess

Durante el reclutamiento se procurara que las personas que vayan a trabajar

en el área de servicio al cliente sean jóvenes al menos universitarios, de la
carrera de Hoteleria y Turismos o carreras afines, con una edad entre 18 a
30 años y por mínimo un año de experiencia en el área. Para el área de la
cocina se reclutaran personas con experiencia previa.

Motivación y Liderazgo.

Para que el plan obtenga mayor éxito y continué su curso según lo

planificado, es recomendable la implementación
de incentivos y motivación al personal, de esta manera se logra que el
empleado realice su tarea y sean estimuladas las acciones laborales,
consiguiendo una mejor vigilancia a los esfuerzos de los mismos.
Estos incentivos serán de manera económica, por medio de bonos, se
seleccionara un empleado del mes y se publicara en un lugar dentro del
negocio y en la Página Web del Café-Bar, al mismo tiempo se realizaran
actividades entre los empleados, para de este modo ir cultivando las
relaciones entre ellos en el área laboral

Organigrama

Plan Financiero

Estudio Financiero

Dentro de la información necesaria para elaborar el Estudio Financiero se

debe evaluar los aspectos relacionados con inversiones, costos e ingresos
de los estudios previos, tales como instalaciones físicas, maquinaria, equipo
de oficina, capital de trabajo, puesta en marcha, proyección de ventas,
costos de fabricación y gastos legales.

El Financiamiento:

En la ejecución de este proyecto se ha contemplado establecer

una sociedad de accionistas que cada uno aportará una determinada partida
de capital para la inversión inicial. Sin tener que recurrir a
las instituciones financieras para hacer préstamos, lo cual permitirá abaratar
los costos de financiamiento.

Inversión Inicial del proyecto

Para poner en marcha el proyecto de un Café Bar es necesario contar con

una inversión inicial de RD$2,500.000.

En el mismo están contemplados la inversión en alquiler y remodelación

del local, la inversión que se llevaría a cabo en equipos los cuales
permitirán el trabajo del día a día, la adquisición de equipos de oficinas y la
ambientación general del Café Bar.

Estado de Resultados:

También está el estado de resultados, en este documento se proyectan las

pérdidas o ganancias, se calcula la utilidad neta, en forma general, se
muestran los benéficos o pérdidas que generaría la ejecución de esta idea
de negocio con una proyección a tres años.

Ingresos por ventas:

En cuanto al diagnóstico se establecen las cantidades de productos y las

ventas del servicio proyectado a tres años a partir del año 2011, año que se
tiene contemplado iniciar la ejecución del Café Bar.

Gastos de Operación:

Para el normal funcionamiento del Café Bar, se incurrirá en los siguientes

gastos:

Por concepto de arrendamiento se estima un valor mensual de RD$35,000

y de Pago de administración de RD$10,000.

Los servicios Públicos de Acueducto y Alcantarillado, Energía, Teléfono y

Gas
Natural suman un valor aproximado mensual de RD$ 25,500. (Ver Anexo
7)

Precios:

Proyección de ventas

Se dice que una empresa vende bien cuando el valor de sus ventas,
teniendo en cuenta el tipo de negocio, guarda una proporcionalidad
razonable con el valor de los activos. Es decir que
las empresas comercializadoras deben vender RD$2 por cada RD$1
invertido y que a mayor número de ventas mejor rentabilidad para el
negocio. En lo estudios realizados se estableció como política que el Café
Bar abarcaría un 25% de la participación de Ventas de la Competencia para
el primer año de funcionamiento y realizaría un incremento en el primer
año de un 10% y para el segundo un 15% de las ventas.

ESTADOS FINANCIEROS

Los estados financieros se preparan para presentar un informe periódico

acerca de la situación del negocio, los progresos de la administración y los
resultados obtenidos durante un período determinado.

Balance General

Es el documento contable que informa en una fecha determinada la

situación financiera de la empresa, presentando en forma clara el valor de
sus propiedades y derechos, sus obligaciones y su capital, valuados y
elaborados de acuerdo con los principios de contabilidad generalmente
aceptados.
Estado de Resultados

Es un documento complementario y anexo al Balance General, donde se

informa detallada y ordenadamente como se obtuvo la utilidad o pérdida
del ejercicio contable. El Estado de Resultados está compuesto por
las cuentas de Ingresos, Gastos y Costos.

2022 2023 2024

Como se muestra en el cuadro anterior la utilidad bruta en ventas se
proyectaron en un 25% para cada año, mientras que la utilidad neta
esperada para el primer año de funcionamiento, es de un 10% y un 15%
sobre las ventas.

EVALUACION FINANCIERA

La evaluación financiera permite determinar la viabilidad de realizar la

inversión de un proyecto determinado, para el caso de la creación de un
Café Bar, estudiará su factibilidad por medio del Valor Presente Neto
(VPN) y la Tasa Interna de Retorno.

El VPN, es el método que pone en pesos de hoy tanto los ingresos como

los egresos futuros, lo cual facilita la decisión desde el punto de vista
financiero, de realizar o no un proyecto.

VPN = DR$867,598.73

Como el VPN es mayor a 0, el proyecto es bueno porque, en pesos de hoy,

los ingresos son mayores que los egresos. Adicionalmente, si no se invierte
en el proyecto de la creación de un Café Bar se dejarían de perder RD$
867,598.73 más la tasa de oportunidad.

Tasa Interna de Retorno

La TIR mide la rentabilidad de una inversión y es la tasa a la cual son
descontados los flujos de caja de forma tal que los ingresos y los egresos
sean iguales, es decir a la tasa en que el VPN se hace cero.

La Tasa Interna de Retorno arrojó un porcentaje del 11%, superior a la tasa

de oportunidad del 8,5% la cual es el promedio de las tasas ofrecidas en las
entidades bancarias. Es decir, que el estudio de factibilidad para la creación
de un Café Bar es viable, porque la inversión se recupera desde el segundo
año de funcionamiento.
 Conclusión

En este trabajo de investigación se realizo un Plan de Negocios para la

creación de un Café-Bar, con el objetivo de planificar el negocio antes de
realizar la inversión, teniendo en cuenta los gustos y preferencia de los
clientes que demandan este tipo de servicio. Luego de realizar este
proyecto se puede concluir diciendo que el la creación de un nuevo Café-
Bar en la Isabela, es viable, a pesar de los centros nocturnos que se
encuentran en la zona, la parte que diferenciara este Café-Bar del resto es
que el mismo contara con un lugar para diversión y esparcimiento de los
niños, ósea que será un lugar donde podrá asistir toda la familia.

El resumen ejecutivo se realizo de manera breve, en base a todos los

elementos incluidos en el plan de negocios, para de esta manera lograr
conseguir que el lector entienda claramente lo que ofrece el negocio y
cuales son sus características. La planeación estratégica sirvió como base
para determinar la visión, misión y valores del negocio.

En cada empresa es de vital importancia tener un control financiero, el cual

debe contener presupuesto, balance general y estado de resultado. Por lo
que al final del proyecto se realizo una proyección por los primeros 3 años
de operación del negocio. Las proyecciones realizadas demuestran que el
todo negocio en sus inicios no genera las ganancias esperadas, incluso el
propietario obtendrá perdidas y ya en el segundo año es que encontrara el
punto de equilibrio del mismo.

Contar con un plan de negocios antes de realizar la inversión, sirve para

planificar cada una de las decisiones a tomar y estar preparados para los
tiempos difíciles.

La evaluación financiera permite determinar la viabilidad de realizar la

inversión de un proyecto determinado, para el caso de la creación de un
Café Bar, estudiará su factibilidad por medio del Valor Presente Neto
(VPN) y la Tasa Interna de Retorno.

La Tasa Interna de Retorno arrojó un porcentaje del 11%, superior a la tasa

de oportunidad del 8,5% la cual es el promedio de las tasas ofrecidas en las
entidades bancarias. Es decir, que el estudio de factibilidad para la creación
de un Café Bar es viable, porque la inversión se recupera desde el segundo
año de funcionamiento.
 Bibliografía

 1. Alcaraz, Rafael. "El emprendedor de éxito". Mc Graw Hill.

Tercera Edición, México. Año 2006.

 2. Lerma Kirchner, Alejandro. Comercio

y Mercadotecnia Internacional. Tercera Edición, año 2004.

 3. Eglash, Joanne. Como preparar un plan de negocios. Edición

2002.

 4. Gil García, Laura. Núcleo de información critica. 1ra Edición.

 5. Galindo Ruiz, Carlos Julio, Manual para la creación de empresas:

Guía de planes de negocios.