GRUPO 2 - Seminario 11
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FACULTAD DE INGENIERÍA
PROCESOS INDUSTRIALES I
SEMINARIO DE PROBLEMA
AUTORES:
ASESOR:
PERÚ- 2021
Facultad de Ingeniería
Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial
PROCESOS INDUSTRIALES
SEMINARIO DE PROBLEMAS
4. A un molino de arroz ingresan 28 000 kg de arroz cáscara por día con un 12,5% de
humedad, ingresa al proceso a la etapa de limpieza, en la cual se separan 140 kg
de desechos sólidos, pasando luego a la etapa de descascarado en la cual se
separan 1 600 kg de cascarilla de arroz; el arroz descascarado pasa por una
primera y segunda separación en la cual se separan otros 320 kg de cascarilla de
arroz. Este arroz pasa a la etapa de pulido en la cual se separan 2 465 kg de
polvillo de arroz, pasando luego a la etapa de abrillantado en la cual se separan
otros 10 kg de polvillo de arroz; el producto pasa a una etapa de clasificación en la
cual se obtiene 2 308,01 kg de arrocillo de 3/4 y 40,24 kg de ñelen, pasando
finalmente a una segunda etapa de clasificación y envasado obteniéndose 7 750 kg
de arroz con 8% de grano quebrado, 11 725,12 kg de arroz con 13% de grano
quebrado y 1 642,63 kg de arroz de descarte para la comercialización. Determinar
el rendimiento en cada una de las etapas del proceso y los rendimientos totales de
los productos comercializables con respecto al arroz procesado por día en el Molino.
Facultad de Ingeniería
Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial
5. A un
molino
de arroz
Facultad de Ingeniería
Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial
ingresan 8 000 kg de arroz cáscara por día con un 11,5% de humedad, ingresa al
proceso a la etapa de limpieza, en la cual se separan 80 kg de desechos sólidos,
pasando luego a la etapa de descascarado en la cual se separan 600 kg de
cascarilla de arroz; el arroz descascarado pasa por una primera y segunda
separación en la cual se separan otros 32 kg de cascarilla de arroz. Este arroz pasa
a la etapa de pulido en la cual se separan 465 kg de polvillo de arroz, pasando
luego a la etapa de abrillantado en la cual se separan otros 10 kg de polvillo de
arroz; el producto pasa a una etapa de clasificación en la cual se obtiene 308,01 kg
de arrocillo de 3/4 y 40,24 kg de ñelen, pasando finalmente a una segunda etapa
de clasificación y envasado obteniéndose 750 kg de arroz con 8% de grano
quebrado, 1725,12 kg de arroz con 11% de grano quebrado y 642,63 kg de arroz
de descarte para la comercialización. Determinar el rendimiento en cada una de las
etapas del proceso y los rendimientos totales de los productos comercializables con
respecto al arroz procesado por día en el Molino.
Al término de la cosecha, ¿Cuánto de arroz sin procesar y con humedad del 12%
queda en bodegas del molino?
SOLUCIÓN
9020.00
Con humedad del 12% el arroz secado es de =10250.00 kilos.
(1−0.12)
En los 55 días el molino procesa 80 x 100 x 55=4400.00
El arroz (del 12% de humedad) que queda almacenado al cabo de los 55 días es de
10250.00−44000.00=5850.00 kilos.
Solución
Total cosecha Kilos 11000.00
Arroz seco Kilos 9020.00
(sólido)
Humedad Kilos 1980.00 1980.00
Producto seco Kilos 10250.00
(12% humedad)
Humedad Kilos 1230.00
Humedad Kilos 750.00 750.00
evaporada