UNIVERSIDAD AUTONOMA JUAN MISAEL SARACHO

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

"NESTLE S.A"
TERCER PARCIAL

DOCENTE: ING. DEAN CASTILLO

ESTUDIANTES:

Constancio Sullca Nadia

Espejo Cabana Ximena Lizeth

Mamani Donaire Aydee Lizeth

TARIJA – BOLIVIA
 1. HISTORIA DE HENRI NESTLE

Henri Nestlé, nació el 10 de agosto de 1814 en Fráncfort del Meno, Alemania, siendo el
onceavo hermano en una gran familia de catorce hermanos. Fue un confitero alemán-suizo
farmacéutico que en 1866 fundó la marca de productos lácteos que lleva su apellido que en
suabo quiere decir “pequeño nido de pájaros” el suabo o Schwäbisch es un dialecto del alto
alemán de la región donde nació, de ahí procede el famoso logotipo de la marca. Se casó en
1860 a los 54 años de edad, en 1866 desarrolla un compuesto llamado farine lactée que era
una mezcla de leche de vaca y cereales para alimentar a los bebés que por diversas
circunstancias no podían ser amamantados por la madre, la mezcla eliminaba el almidón y
el ácido haciéndolo digerible al bebé. Este compuesto resultaba más eficiente que todos los
compuestos de la época que sustituían la leche materna (miguel, s.f.).

Nestlé S.A. (pronunciación en francés: /nɛsle/) es una empresa multinacional suiza de

alimentos y bebidas con sede en Vevey, Vaud, Suiza. Ha sido la empresa de alimentos más
grande del mundo, medida por los ingresos y otras métricas, para 2014, 2015 y 2016. Se
clasificó en el número 72 de la lista Fortune Global 500 en 2014 y en la edición 2016 de
Forbes Global 2000 de las empresas públicas más grandes (wikipedia , 2021).

Los productos de Nestlé incluyen alimentos para bebés, comida médica, agua embotellada,
cereales para el desayuno, café y té, confitería, productos lácteos, helados, alimentos
congelados, alimentos para mascotas y aperitivos. Veintinueve de las marcas de Nestlé
tienen ventas anuales de más de 1000 millones de dólares, incluyendo Nespresso, Nescafé,
Kit Kat, Smarties, Nesquik, Stouffer, Vittel y Maggi. Nestlé cuenta con 447 fábricas, opera
en 194 países y emplea a unas 339.000 personas. Es uno de los principales accionistas de
L’Oreal, la compañía de cosméticos más grande del mundo (wikipedia , 2021).

Los años pioneros (1866-1905) Nuestra historia comienza en 1866, con la fundación de la
Anglo-Swiss Condensed Milk Company. Henri Nestlé desarrolla un alimento infantil
revolucionario en 1867, y en 1905 la empresa que fundó se fusiona con Anglo-Swiss, para
formar lo que ahora se conoce como el Grupo Nestlé (S.A., 2015).
Supervivencia durante la guerra (1914-1918) El estallido de la guerra en 1914 conduce a
una mayor demanda de leche condensada y chocolate, pero la escasez de materias primas
y los límites al comercio transfronterizo obstaculizan la producción de Nestlé y Anglo-Swiss.
Para solucionar este problema, la empresa adquiere instalaciones de procesamiento en
Estados Unidos y Australia, y al final de la guerra cuenta con 40 fábricas (S.A., 2015).

Crisis y oportunidad (1921-1941) En 1929 La empresa compra la empresa de chocolate más

grande de Suiza, Peter-Cailler-Kohler, el chocolate se convierte ahora en una parte integral
del negocio de Nestlé & Anglo-Swiss.

En 1938 se lanza Nescafé como un 'extracto en polvo de café puro' que conserva el sabor
natural del café, pero que puede prepararse simplemente agregando agua caliente.

Cabalgando la tormenta (1942-1945) Nestlé & Anglo Swiss se fusiona con la empresa suiza
Alimentana, que produce sopas, caldos y condimentos Maggi, y pasa a llamarse Nestlé
Alimentana. La historia de Alimentana se remonta a 1884, cuando Julius Maggi desarrolló
una sopa seca rica en proteínas para combatir la desnutrición (S.A., 2015).

Alimentos congelados a productos farmacéuticos (1960-1980)

En 1962 Nestlé compra la marca de alimentos congelados Findus (una de las primeras
empresas en vender alimentos congelados en Europa, desde 1945) del fabricante sueco
Marabou y extiende la marca a los mercados internacionales.

Hacia la nutrición, la salud y el bienestar (1981-2005) Tras años de crecimiento, Nestlé se

deshace de marcas no rentables y promueve aquellas que satisfacen a consumidores cada
vez más conscientes de la salud, en línea con su nueva ambición de 'Nutrición, salud y
bienestar'. La compañía se expande en los EE.UU., Europa del Este y Asia, y apunta al
liderazgo mundial en agua, helados y alimentos para animales.

Creando valor compartido (2006-hoy) Nestlé articula su enfoque de Creación de Valor

Compartido para los negocios por primera vez y lanza su Plan Nestlé Cocoa y el Plan Nescafé
para desarrollar aún más cadenas de suministro sostenibles en cacao y café. Mientras
fortalece su posición en los segmentos tradicionales, fórmulas infantiles y alimentos
congelados, Nestlé refuerza su enfoque en la nutrición médica (S.A., 2015).

COMPONENTES ESTRATEGICOS

MISIÓN

Construir a la nutrición salud y bienestar de las personas poniendo a su disposición

productos de la máxima calidad para cualquier momento del día y para todas las etapas de
la vida y gestionando los negocios de manera que creen valor para la compañía a la vez que
para la sociedad (Marce, 2016).

VISIÓN

Ser la empresa reconocida como líder en nutrición salud y bienestar a nivel mundial por
parte de sus consumidores, empleados, clientes, proveedores y todos los grupos de interés
relacionados con la actividad de la compañía (Marce, 2016).

VALORES

✓ Ética y Honestidad: Trabajar siendo fiel y haciendo las cosas correctas para la
empresa.
✓ Compromiso y Lealtad: El compromiso de aportar para el crecimiento de la empresa.
✓ Responsabilidad: Mostrar responsabilidad en mis trabajos y actividades que realice.
✓ Orientación al cliente: el saber todo acerca de la empresa para poder para poder
orientar las necesidades del cliente
✓ Eficiencia y Productividad: Trabajar con resultados positivos para la empresa.
✓ Trabajo en equipo: Interactuar con todos los trabajadores de la empresa para tener
un buen equipo de trabajos y lograr una eficiencia en la empresa.
✓ Respeto: con todos los clientes trabajadores para poder convivir un ambiente
laboral bueno (Marce, 2016).
2. ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores.- Nestlé es una de las marcas más fuertes
en productos de alimentación, y lleva muchos años en el sector, con lo que ya tiene
superadas las barreras de entrada, deberían ser los competidores los que tengan que hacer
el esfuerzo. No debe generar preocupación ya que Nestlé está muy bien posicionada en el
mercado. Nestlé tiene cierta ventaja por ser una “marca de relevancia, reconocida y con
estabilidad y trayectoria en el mercado”.

2. Poder de negociación de los proveedores

Este poder no es tan alto ni presenta una gran amenaza ya que el código de proveedores
de Nestlé, establece unas normas mínimas no negociables que han de ser sumidas. Nestlé
ya compra y produce grandes cantidades de café con lo que el suministro no será ningún
problema. A nivel empresarial, el sector español del café mantiene la tónica de los últimos
años, el mercado está controlado por tres grandes empresas de capital multinacional.

3. Poder de negociación con los clientes

Nestlé tiene una gran variedad de tipos de clientes tanto minoristas como mayoristas, por
tanto, esto hace que exista un bajo grado negociación por parte de los clientes hacia la
empresa (Irene, 2018). Los clientes y los centros de venta conocen de sobra la marca. Los
centros de venta ya comercializan productos Nestlé con lo que los acuerdos son fáciles de
alcanzar. El poder de la empresa permite alcanzar precios atractivos para los clientes finales
(Vigor, 2018).

4. Amenaza de productos sustitutos.- Nestlé fue la pionera en fabricar sustitutivos para la

leche materna y a esto se debe la fidelidad y confianza de sus consumidores. Sin embargo
podemos mencionar los siguientes productos: Té, Chocolates, Café exprés, Cápsulas.

5. Rivalidad entre empresas. - Nestlé se encuentra dentro del mercado de la alimentación,

el mismo que siempre ha sido uno de los más masificados, uno de los principales rivales de
Nestlé es Unilever (Irene, 2018).
MATRIZ FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
-Buenas prácticas de fabricación -Conseguir siempre las mejores
-Trabajo en equipo por parte de todos tecnologías tomando en cuenta la
quienes integran Nestlé gracias a la buena comunicación y relación de otras
relación entre empleados y cultura empresas.
organizacional. -Abarcar necesidades de otros segmentos
-valores, misión y visión bien establecidos. de mercado como son las personas
-Rápida y fácil adaptación a la evolución de mayores diabéticas entre otros.
la tecnología. -Crear planes de concientización para la
-Vende más de 1000 millones de productos conservación del medio ambiente.
al día. - Existe más de 10.000 productos para
satisfacer a sus clientes.
DEBILIDADES AMENAZAS
-Precios altos y elásticos. -Incertidumbre e inestabilidad económica
-No cubren otros mercados olvidados por del país.
otras empresas de la competencia. -Exceso de competencia de precios con
-Poca información de su medida ecología otras organizaciones.
-Escasa aplicación de RSE. -Cambios climáticos que pueden afectar al
centro de producción.

3. Descripción detallada del Proceso de elaboración del Producto Estrella

(Adicionalmente incluir el Flujograma Respectivo)

Producto estrella

Nescafé es una marca de café instantáneo más vendido del mundo, fue introducido en suiza
el 1 de abril de 1938, este producto es de alta inversión y alta participación. En la planta,
todos los días ingresan a esta planta 1200 sacos de materia prima, se trata de granos de
café recolectados manualmente en regiones. Primero hay que determinar que el café
cumpla con ciertos requisitos de calidad:

El muestreo qué consiste en pinchar cada bolsa y obtener una muestra del café, o Luego se
envía a la revisión de calidad en la fábrica de Nescafé, donde un panel de expertos, no toma
café, saborean detectando las cualidades básicas del café y luego lo escupen. Una vez
aprobado el lote. Ingresa a la línea de producción, el café pasa a través de esta malla que
detiene los residuos de mayor tamaño que podría el saco. Por un sistema de tubería los
granos llegan al sector de limpieza donde pasan por una máquina que se encargan de
eliminar las diferentes impurezas Cuando el Café está totalmente limpio, se lo envío a un
silo específicamente para el proceso de la elaboración del café soluble, seguidamente Pasa
al área de tostado consiste en tostar, es como un horno por medio de aire caliente con
temperatura de 190 a 285 grados la importancia de tostar el café es para desarrollar el color
y para saber si esos granos están tostados, según los parámetros de Nescafé primero se
mide la humedad y segundo se seca luego son transportados a este sector dentro de estos
tanques, se mezcla el café con agua caliente este proceso se conoce como extracción al
entrar en contacto con el agua caliente se obtienen los Sabores aromas propiedades del
café, una vez que el café está preparado lo siguiente es transformarlo en polvo, primero el
café pasa por los evaporadores dentro de estos elimina gran parte del agua luego llega a la
cámara de secado donde a través de una Boquilla se convierte en una lluvia de café así al
toparse con una corriente de aire muy caliente cada pequeña gota pasa a ser una partícula
de polvo después del secado esta pasa al aglomerados qué consiste en unir las partículas
finas que tiene como inicio en el cuarto piso en la parte superior del tambor, cuando llega
al final es polvo aglomerado el proceso de aglomerado de principio tiene una utilidad para
darle el tamaño Pero además nos permite la liberación de concentración de aroma propias
de ese nescafé de fábrica de Toluca

Envasado conserve sus aromas y sabores el primer requisito es que el envase Está en
perfectas condiciones el Nescafé usan frascos de vidrio lo cual hace que no guarden olores
100%
 4. Características de la gestión de marketing desarrollado por la empresa
(Especificaciones del mercado, programas estrategias etc.

Nueva Estrategia

Mejorar la calidad de vida, contribuir a un futuro más saludable y construir grandes marcas
son el corazón de todo lo que hacemos en Nestlé. Con más de 2,000 marcas, que van desde
íconos globales como Nescafé, KitKat y Maggi hasta productos favoritos locales y regionales,
la solidez de nuestro portafolio de marcas y la amplitud de las actividades de marca hacen
que Marketing en Nestlé sea una oportunidad de carrera gratificante, emocionante y
desafiante.

De hecho, "Brand Building the Nestlé Way" es un enfoque distintivo que diferencia nuestra
función de marketing en la industria, tanto desde el punto de vista comercial como
profesional. El rol de Marketing abarca todos los aspectos de la gestión de la marca con
responsabilidad directa o indirecta para la comunicación de la marca, la innovación, el
diseño del producto y el empaquetado, y la percepción del consumidor. Nuestro enfoque
en crear experiencias de marca atractivas y gratificantes para nuestros consumidores
significa que no solo trabajamos en estrecha colaboración dentro de la función de
Marketing sino también en colaboración con otros grupos como ventas y eBusiness, I + D,
aplicaciones técnicas y socios de agencias, entre otros.

Para tener éxito como miembro de nuestro equipo, deberá compartir nuestro compromiso
para mejorar la calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable para las personas y
las familias, nuestras comunidades y el planeta. Excelentes habilidades de comunicación y
análisis son clave, como lo es la capacidad de influir y colaborar con otros en toda la
organización.

Hay una gran cantidad de oportunidades en Nestlé para aquellos que buscan construir una
carrera emocionante a largo plazo en Marketing.

5. ELEMENTOS CARACTERÍSTICOS DE LA GESTIÓN DE TALENTO HUMANO.

Contratación al personal
La política de recursos humanos de Nestlé consiste en contratar a colaboradores dotados
de una personalidad y de aptitudes profesionales que les permitan desarrollar una relación
a largo plazo con la Empresa. Teniendo en cuenta la importancia de los valores de Nestlé,
en los procesos de selección de personal se presta especial atención a la adecuación entre
las cualidades de un candidato y los valores y cultura de la Empresa.

El proceso de selección comienza con la descripción de funciones y objetivos que abarca el

puesto a cubrir, estas funciones las elaboran directamente los responsables del área. A
partir de ese momento se realiza un primer filtro en base a criterios objetivos. La empresa
encargada de la selección realiza una primera entrevista en base al currículum del candidato
y en sus valores personales. A continuación, se toman pruebas como Predictiva Índex (PI) y
un test psicotécnico, los cuales evalúan si el perfil va de acuerdo a las necesidades del cargo.
Por último, los finalistas del proceso mantienen una entrevista con los responsables del
departamento al que deberá incorporarse. En esta se evalúa las actitudes, seguido de una
prueba práctica relacionada con la vacante a cubrir

Conciliación familiar

En lo que respecta a la conciliación familiar, Nestlé, piensa que sus colaboradores deben
lograr un buen equilibrio entre su vida profesional y su vida privada.

Dentro del mismo espíritu, Nestlé privilegia al máximo condiciones de trabajo flexibles y
estimula a sus colaboradores a tener intereses y motivaciones fuera de su vida profesional.

Capacitación a los empleados

La capacitación es parte integrante de la cultura de la empresa. La capacitación se logra,

ante todo, mediante la práctica.

Cada responsable debe acompañar y apoyar a sus colaboradores: esto es esencial para que
cada uno progrese en su vida profesional.

La organización de programas de capacitación tiene un objetivo definido y es concebida

para mejorar las aptitudes y calificaciones particulares.
Los programas de capacitación se basan, en un aprendizaje activo. Los empleados utilizan
de manera óptima los programas de e-learning en complemento o en sustitución de los
programas de formación clásicos.

Evaluación y desarrollo del personal

Una evaluación formal de desempeño se lleva a cabo con regularidad, preferentemente una
vez al año. Su objetivo es comentar los resultados obtenidos y las posibilidades futuras, así
como otros aspectos relativos al trabajo del empleado, entre ellos, sus aptitudes.

Los empleados reciben periódicamente retroalimentación sobre su desempeño y objetivos

de carrera a través de diversas herramientas y procesos, como la evaluación de 360°y el
Progress Development Guide (PDG) donde los trabajadores identifican anualmente sus
puntos fuertes y sus áreas de mejora.

Política retributiva

En cuanto a la remuneración y la política retributiva, la organización privilegia estructuras

de remuneración competitivas, motivadoras y equitativas, proponiendo condiciones de
remuneración atractivas. La remuneración engloba el salario, la parte variable de la
remuneración y las ventajas sociales, las prestaciones de jubilación y otros componentes.

Nestlé se esfuerza en posicionarse como empresa que ofrece niveles de remuneración

superiores a la media y examina con regularidad su posición frente a la competencia con el
fin de responder a las tendencias del mercado.

Los programas de Compensación Total de Nestlé se establecen dentro de los marcos legales
y sociales de cada país, y en cumplimiento con los acuerdos colectivos aplicables
 6. DESARROLLO DE LA CADENA DEL VALOR Y MAPA DE PROCESOS.

Las

actividades primarias de Nestlé son generalmente las siguientes:

LOGISTICA INTERNA. – se trata de mantener el control de los niveles de inventarios, tener

una buena comunicación con los principales proveedores de productos y servicios.

Se incluyen actividades como:

•Recepción y almacenamiento de materias primas e insumos ç

OPERACIONES. – Aquí se lleva a cabo la producción de todas las variedades de productos

con calidad garantizada. Todo el proceso se enmarca en el sistema de calidad, en la política
de calidad, y el asegurarse sobre la calidad de los productos, procesos certificados bajo la
normativa ISO 9000, 14001

Dentro de estas actividades incluyen:

• Montaje, Fabricación de componentes, Operaciones de sucursal.

LOGISTICA EXTERNA. – Transporte de materiales y productos finales a través de un buen

servicio de logística. Estas actividades incluyen:

• Transporte de productos locales de distribución masiva.

MARKETING Y VENTAS.-Esta actividad tiene como finalidad principal entregar ofertas
atractivas para distribuidores como para los consumidores finales.

Entre estas actividades están:

• Publicidad y manejo del equipo de ventas (radio, televisión, redes sociales y

auspiciadores.)

SERVICIOS POST- VENTA.- Incluye las actividades destinadas a la obtención de medios para
elevar o mantener el valor añadido de la empresa.

• Servicio técnico de maquinaria, abastecimiento de accesorios y repuestos.

Asesoramiento.

Las actividades de soporte tienen por objetivo incrementar la eficiencia de las actividades
primarias y del proceso de creación de valor, dentro de la empresa Nestlé estas actividades
son las siguientes:

INFRAESTRUCTURA. - Las actividades de infraestructura comprenden la dirección de Nestlé.

Entre estas actividades se encuentran:

• Administración, finanzas, legal, Administración de calidad.

RECURSOS HUMANOS. - Comprenden actividades relacionados con el personal de la

empresa. Dentro de estas actividades se encuentran:

• Contratación del personal, Compensación y conciliación familiar, Capacitación.

Evaluación y desarrollo del personal.

TECNOLOGÍA. Tecnología de productos, proceso e información.

COMPRAS Y ABASTECIMIENTOS. – Maquinarias, Publicidad, Servicios

MAPA DE PROCESOS

7. CONCLUSIONES

-Nestlé en el trascurso de los años logro posicionarse muy bien en el mercado, reconocida
por la variedad de productos que ofrece de alta calidad.

-Logro una barrera de entrada para otros competidores al tener eficiencia en costos,
procesos productivos eficientes.

-Como toda empresa busca un desarrollo óptimo por lo que la innovación debe ser continua
y estratégica, con la visión de entrar a u mercado y ser líder en ventas y producción con el
mejor servicio y calidad en los productos elaborados cumpliendo los estándares nacionales
e internaciones

-La empresa Nestlé con su producto más demandado a nivel mundial el café (Nescafe), tiene
los estándares para elaboración y consumo, no solo en su producto estrella, sino que en
todas las marcas que comprende Nestlé, con el propósito de satisfacer las necesidades del
consumidor

- Gracias a lo que es marketing muchas empresas ha podido encontrar nuevos mercados y

generara utilidades y en la actualidad, como nuevos mercados online se tiene las páginas
de internet