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    Bbme U3 A2 Nomi.

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    Este documento presenta dos ejemplos de balances de materia. El primero involucra la secado de madera mojada y mide la pérdida de agua. El segundo balance analiza un evaporador que concentra zumo de mango removiendo agua a una tasa específica y elevando la concentración de brix. Ambos balances utilizan diagramas de flujo y ecuaciones para cuantificar las entradas, salidas y cambios en las variables como la masa, humedad y concentración.

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    Este documento presenta dos ejemplos de balances de materia. El primero involucra la secado de madera mojada y mide la pérdida de agua. El segundo balance analiza un evaporador que concentra zumo de mango removiendo agua a una tasa específica y elevando la concentración de brix. Ambos balances utilizan diagramas de flujo y ecuaciones para cuantificar las entradas, salidas y cambios en las variables como la masa, humedad y concentración.

    Descripción original:

    Balance de materia y energía

    Título original

    BBME_U3_A2_NOMI.

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    Este documento presenta dos ejemplos de balances de materia. El primero involucra la secado de madera mojada y mide la pérdida de agua. El segundo balance analiza un evaporador que concentra zumo de mango removiendo agua a una tasa específica y elevando la concentración de brix. Ambos balances utilizan diagramas de flujo y ecuaciones para cuantificar las entradas, salidas y cambios en las variables como la masa, humedad y concentración.

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    Este documento presenta dos ejemplos de balances de materia. El primero involucra la secado de madera mojada y mide la pérdida de agua. El segundo balance analiza un evaporador que concentra zumo de mango removiendo agua a una tasa específica y elevando la concentración de brix. Ambos balances utilizan diagramas de flujo y ecuaciones para cuantificar las entradas, salidas y cambios en las variables como la masa, humedad y concentración.

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    Actividad 2.

    Clasificación de los balances de materia

    Unidad 3. Balance de masa.

    Actividad 2. Clasificación de los balances de materia

    Ingeniería en Biotecnología
    División: División de Ciencias de la Salud,
    Biológicas y Ambientales (CSBA).
    Alumno: Noemi Yusaleth Martínez Ibarra
    Profesor: Marco Antonio Gómez Ramírez
    Matrícula: ES1921016349
    Grupo: BI-BBME-2102-B1-002

    1
    Actividad 2. Clasificación de los balances de materia

    Resuelve
    a.  Se tiene una tarima que contiene 0.750 T de madera mojada con una humedad
    de 23%, la cual se manda a un secador durante 1 hr a 35° C con la finalidad disminuir el
    agua para la fabricación de lápices, posterior a ello se  lleva a una báscula  donde se
    registra un peso 0.600 T.
    Diagrama de flujo de proceso

    Identifica

    Operaciones unitarias empleadas


    Procesos físicos
    Carga del reactor
    Transferencia de calor en forma de
    energía
    Evaporación

    Variables del proceso


    Extensivas Intensivas
    Masa 750 T – 600 T Humendad 23%
    1 hr
    Temperatura 35° C

    - Ecuación del balance general.


    m=m+ A

    0.750 T =0.600 T + A=0.750 T −0.600 T =0.15 T agua

    2
    Actividad 2. Clasificación de los balances de materia

    b.  Para la fabricación de néctares de mango, se inicia el proceso de fabricación


    llevando la fruta por un extractor, para posteriormente filtrar, con el propósito de
    concentrarlo, se alimenta a un evaporador 3500 kg/h del zumo y 12oBrix; en el equipo se
    extrae agua a una velocidad de 800 kg/h, además a la salida del equipo; el jugo tiene una
    concentración de 30oBrix. El evaporador opera a una temperatura de 60oC.
    Diagrama de flujo de proceso

    Identifica

    Operaciones unitarias empleadas


    Procesos físicos
    Carga del reactor
    Extracción
    Filtrado
    Transferencia de calor en forma de
    energía
    Evaporación

    Variables del proceso


    Extensivas Intensivas
    Masa 3500 kg de zumo Concentración de 12 a 30 Brix
    Velocidad 800 kg/h
    Temperatura 60° C

    3
    Actividad 2. Clasificación de los balances de materia

    - Ecuación del balance general.


    Z= A + C
    - Ecuaciones de los balances parciales.
    ( Z)( X z )=( A)+(Cz)

    kg
    (
    Materia prima 3500
    h )
    ( 0. 12 % )=420 kg brix ,3 080 agua

    (3500 kgh )−( 800 kgh )=27 00 kgh ( 0. 30 %)=810 kg Brix 1,890 agua
    BBME_U3_A2_XXYZ.  

    Referencias:
    Unidad 3. Balance de masa. Curso Balance de materia y energía. UNADM. Consultado
    el 23 de agosto del 2021. Disponible en:
    https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/BI/04/BBME/unidad_03/descar
    gables/BBME_U3_Contenido.pdf
    Slide Share. Diagrama de Flujo. (s.f) Consultado el 3 de septiembre del 2021.
    Disponible en: htpp://www.slideshare.net/luganil/1-diagramadeflujo
    Fernandez German. Balance de materia a un evaporador (concentrar zumo de
    pomelo). Youtube. Consultado el 3 de septiembre del 2021. Disponible en:
    https://www.youtube.com/watch?v=47nCopfh2Qc

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