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ACTIVIDAD N° 4 DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA. SEMANA DEL 08 AL 12 DE NOVIEMBRE DEL 2021 Asumimos una
postura respecto a
la contaminación
ESTUDIANTE: _____________________________________________ aula 5° SEC. A B ambiental y el
cuidado de la salud
PROF. .

EDA 8 Asumimos una postura respecto a la contaminación ambiental y el cuidado de la salud en el contexto de las festividades
PROPONEMOS NUESTRA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA: BANDEJAS BIODEGRADABLES PARA REDUCIR LA
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL A FAVOR DE NUESTRA SALUD.
COMPETENCIA: PROPÓSITO:
CAPACIDADES: • Argumentamos sobre la importancia de EVIDENCIA:
• Diseña y la conservación del ambiente y el • Prototipo de la solución tecnológica:
construye • Determina una alternativa de cuidado de la salud en el contexto de bandejas biodegradables para reducir la
soluciones solución tecnológica las festividades de fin de año, a partir contaminación ambiental a favor de nuestra
tecnológicas • Diseña la alternativa de del análisis e interpretación de distintas salud, empleando para ello los recursos de la
para resolver solución tecnológica fuentes de información. Así como la zona y evalúa su funcionabilidad.
problemas de • Implementa y valida reflexión para contribuir al bien de la
su entorno alternativas de solución comunidad. PRODUCTO DEL PROYECTO:
tecnológica RETO: • Ensayo en el que formularemos argumentos
• Evalúa y comunica el ¿Cuál es tu postura frente a la y propuestas concretas, basadas en fuentes
funcionamiento de su contaminación ambiental y el riesgo a la confiables, respecto a la problemática
alternativa de solución salud que generan los residuos que se ambiental y las prácticas culturales.
tecnológica. producen en las festividades?

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Describí el problema y sus causas, propuse una Elaboré esquemas o Identifiqué las partes o etapas para Verifiqué el funcionamiento
alternativa de solución tecnológica en base a dibujos estructurados a la construcción de mi solución de mi solución tecnológica:
conocimientos científicos o practicas locales escala para representar tecnológica: bandejas bandejas biodegradables y al
dando a conocer los requerimientos para mi solución tecnológica. biodegradables, seleccionando los detectar fallas, implementé
reducir la contaminación por los empaques de recursos de mi zona y tomando en mejoras en su diseño.
tecnopor usado en las festividades. cuenta las medidas de seguridad
necesarias para su elaboración.

RECURSO 1: EMPAQUES BIODEGRADABLES

La innovación resolvería dos problemas a la vez: ayudar a reducir los residuos de envases y a reducir el número de
enfermedades trasmitidas por los alimentos.

Investigadores de la Universidad Tecnológica de Kaunas (KTU) trabajan en materiales de embalaje de alimentos

biodegradables, los cuales, también buscan mantener los alimentos frescos por más tiempo. La innovación resolvería dos
problemas a la vez: ayudar a reducir los residuos de envases y a reducir el número de enfermedades trasmitidas por los
alimentos.

Paulius Pavelas Danilovas, Investigador del Departamento de Química y Tecnología de Polímeros de KTU, dijo que los
envases de alimentos se fabrican principalmente a partir de diversos plásticos, que se producen a partir de fuentes no
renovables y no son biodegradables: Además, no siempre es posible reciclarlos, ya que los restos de alimentos
representan casi el 50% de los residuos de envases.

El investigador recomienda cambiar la actitud hacia el envasado de alimentos, y elegir el material de embalaje, que nunca
se convertiría en residuos, pero naturalmente podrá convertirse en fertilizante.

El equipo de investigación está trabajando en el desarrollo de una solución tecnológica para tal paquete. Investigan la
posibilidad de crearlo a partir de compuestos de celulosa. También, mediante el enriquecimiento del material de
envasado con componentes activos, puede ayudar a mantener la frescura de los alimentos durante más tiempo.
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El aceite etéreo aumenta la vida útil de los alimentos

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 350 mil personas mueren de enfermedades transmitidas por
alimentos cada año. 52 mil de estas muertas son causadas por salmonella, 37 mil por E.Coli. 40% de los casos es por
intoxicación alimentaria en niños menores de 5 años de edad.

Nuestro objetivo era crear un paquete biodegradable, que podría ayudar a mantener los alimentos frescos por más
tiempo, lo que podría tener propiedades antioxidantes o antimicrobianas, comentó Danilovas.

Vesta Navikait?-Snipaitien?, estudiante de doctorado en ingeniería química en KTU y miembro del equipo de
investigación fue responsable de probar la eficiencia de diversos aceites etéreos cuando se agrega la película a base de
celulosa.

Los componentes activos del aceite etéreo de clavo de olor son muy eficaces en la unión de los radicales libres. Este
aceite demostró ser eficaz en el enriquecimiento de envases con propiedades antioxidantes. Este efecto ayuda a
mantener los alimentos frescos por más tiempo, expresó Navikait?-Snipaitien?.

Danilovas detalló que para lograr el efecto antimicrobiano, agregaron partículas de plata iónicas al envase basado en
celulosa. Los resultados fueron bastante inesperados: las partículas de plata hicieron que la película de embalaje fuera
más elástica y fuerte.

La película que está enriquecida con plata inhibe el crecimiento de microorganismos y sus propiedades antimicrobianas
permanecen activas durante mucho tiempo.

Estamos emocionados de haber encontrado materiales compuestos, que no sólo permiten que la celulosa se convierta
en una condición líquida, sino que también no son tóxicos, lo que es muy importante en todos los productos
relacionados con la manipulación de alimentos, recalcó el investigador de KTU.

El envase de celulosa modificada se degrada en la naturaleza en alrededor de dos años. La producción del prototipo de
embalaje se probó prácticamente en una empresa de Lituania. La comercialización de productos de envasado de
alimentos activos biodegradables, que podrían reemplazar a los plásticos no reciclables, está en planes de futuro
cercano de los investigadores.
Fuente: Universidad Tecnológica de Kaunas (KTU). https://thefoodtech.com/historico/clave-los-empaques-biodegradables/

Recurso 2: DISEÑAMOS EMPAQUES BIODEGRADABLES PARA REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y CUIDADO DE NUESTRA SALUD

Situación significativa:
Perú es considerado como uno de los diez mejores destinos
gastronómicos del planeta, según la agencia internacional de
viajes española Civitatis, que destaca la variada, original y
deliciosa culinaria peruana que la llevó a obtener en 2014 y
2017 el prestigioso premio World Travel Awards, llamado
también el “Óscar del turismo”, en la categoría “Mejor destino
culinario líder en el mundo”. Somos privilegiados al haber
nacido en tierras peruanas, pero también debemos analizar el
impacto que se produce por el turismo, estamos próximos a
días festivos y muchos de nosotros viajamos para celebrar;
aprovechando los feriados salimos a conocer nuevos lugares o
nos reunimos en familia, compartiendo alimentos y para
ahorrar tiempo usamos en exceso los empaques plásticos como
los de Tecnopor, que son difíciles de reciclar y degradar, que
afectan no solo el ambiente por la producción de residuos
sólidos, sino que además su uso frecuente para servir alimentos
calientes puede generar sustancias toxicas que se ingieren con
los alimentos empacados, afectando nuestra salud y causando
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enfermedades como el cáncer; ante esta situación ¿qué

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alternativa tecnológica plantearás para reducir el riesgo de

contaminar el ambiente en el hogar?
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Determina una alternativa de solución tecnológica

Si estás pensando en la construcción de unas bandejas biodegradables: ¿Qué ventajas se obtendrán con el uso de este
empaque para el cuidado del ambiente y la salud de las personas?
Este prototipo busca mejorar la vida de las personas que ingieren alimentos que se empacan en tecnopor o envases
plásticos, además de proteger el medio ambiente.

Para poder iniciar la búsqueda de una posible solución al problema de contaminación por uso de bandejas de tecnopor
en días festivos, para esto realizaremos las siguientes actividades:

1. Describe con claridad el problema que quieres resolver.

2. Describe las características físicas de la solución tecnológica que ya escogiste.

Diseñamos la alternativa de solución tecnológica

Biodegradables: Usando hojas de plátano, crean platos que se descomponen en 60 días

Un grupo de jóvenes peruanos creó platos biodegradables fabricados con hojas de plátanos, con el fin de reducir la
contaminación ambiental ocasionada por el uso excesivo del plástico o tecnopor.

Según informó La República, los platos -que también fueron elaborados con celulosas de papel y cartón- son
desechables, resistentes a diversas temperaturas, líquidos y a cualquier tipo de alimentos.

Josué Soto, líder del proyecto “Bio Plant”, aseguró que este innovador producto puede llegar a degradarse de forma
natural hasta en un máximo de 60 días, a diferencia de los recipientes como el tecnopor, material que se descompone
en 500 años a más, ocasionando problemas en ecosistemas frágiles como ríos o el mar.

Soto también comentó que trabajan directamente con pequeños productores de nuestra Amazonía, a quienes les
brindan un precio justo y capacitación técnica para aprovechar las mermas del cultivo de plátano.

“Bio Plant” ya ha logrado introducir el uso de su producto en fiestas costumbristas y patronales de diversas regiones del
país, alcanzando ventas por más de 9 mil soles. Los creadores de este proyecto planean ingresar a restaurantes naturales
y bodegas ecológicas.

“El precio de venta aproximado de nuestros platos es de 100 a 120 soles el ciento, dependiendo del grosor de la hoja,
pero con el tiempo se podrá ser más accesible a todo el público consumidor”.

Fuente: https://www.actualidadambiental.pe/biodegradables-usando-
hojas-de-platano-crean-platos-que-se-descomponen-en-60-dias/
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3. ¿Qué propiedad o propiedades debes tener en cuenta en los materiales que utilizaras para la elaboración de tus
bandejas biodegradables?
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4. Haz un listado de los materiales y herramientas que necesitarás.

Materiales Herramientas que necesitamos

Hoja de plátano 08 hojas Batidora o licuadora
Harina 100 gramos Microondas
Agua 200 mL 2 Platos
Cuchara, regla, tijera
Espátula
Cocina

5. Precisa cuánto costará.

Materiales Costo S/ Herramientas que necesitamos Costo S/

6. Elabora un cronograma para la producción de las bandejas biodegradables. Puedes usar el siguiente cuadro:

Cronograma Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5

7. Los materiales utilizados, ¿cómo impactara al ambiente? Justifica la respuesta.

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8. ¿De qué manera comprobarías el funcionamiento del empaque biodegradable?
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Implementa y valida la alternativa de solución tecnológica

• Realiza los pasos que propusieron en tu diseño considerando los usos de materiales. Registra aquellas observaciones
o ajustes que realicen durante el desarrollo.
• Ahora contesta las siguientes preguntas a medida que vas elaborando tu bandeja biodegradable:
- ¿Los materiales utilizados serán resistentes y cumplirán la misma función que los empaques de tecnopor?
- ¿La cantidad de engrudo utilizado en la producción de la bandeja biodegradable será suficiente para darle la
resistencia a las bandejas biodegradable y soportar alimentos calientes?
- ¿Qué problemas encuentras durante la elaboración de las bandejas biodegradable?
- Si tuvieras que realizar algún ajuste o cambio, según los requerimientos propuestos, comenta cual sería la razón
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de esta modificación.
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Evalúa y comunica el funcionamiento y el impacto de la alternativa de solución tecnológica

• Para determinar el funcionamiento de nuestra propuesta de bandeja biodegradable debemos realizar las pruebas
o ensayos. Para ello, debemos tener en cuenta: la forma de la bandeja, su resistencia a temperaturas altas cuando
se sirven alimentos calientes, soporte de peso de los alimentos, resistencia a las deformaciones por su uso.
• Finalmente responde:
- Revisa los requerimientos o características que se propusieron al inicio y verifica si la bandeja biodegradable
cumple con ellos.

Para esto, puedes confeccionar una lista de cotejo como la sugerida a continuación y ten en cuenta el ejemplo

Requerimientos Cumplió No cumplió Observaciones

Condiciones para la producción de la bandeja biodegradable
1 El tamaño de la bandeja biodegradable es el adecuada para
servir alimentos en estas.
2 Los materiales utilizados son biodegradables
3 Cumplen con la finalidad de cuidar el ambiente y nuestra salud
Segregación de las bandejas biodegradables
1 Luego de usarlos se pueden degradar sin afectar el ambiente
2 Sirven como abono ya que están compuestos de materiales
orgánicos.

• Describe el beneficio a nivel familiar y comunidad cómo impactará en el ambiente y la salud de las personas la
solución tecnológica que propusiste, ya sea por los materiales utilizados, o por otra razón que consideres:
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Es momento de graficar los pasos que seguiste para producir tu bandeja biodegradable y cómo esta se utiliza en los
días festivos.
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El propósito de la actividad es proponer una alternativa de solución

tecnológica: bandejas biodegradables para reducir la contaminación
ambiental a favor de nuestra salud, utilizando recursos de la zona para la
producción de nuestro prototipo.

NOS EVALUAMOS

Lo Estoy en proceso ¿Qué puedo hacer

Competencia CRITERIOS DE EVALUACIÓN logré de lograrlo para mejorar mis
aprendizajes?
Describí el problema y sus causas, propuse una alternativa
de solución tecnológica en base a conocimientos científicos
o practicas locales dando a conocer los requerimientos para
Diseña y reducir la contaminación por los empaques de tecnopor
construye usado en las festividades.
soluciones Elaboré esquemas o dibujos estructurados a escala para
tecnológicas representar mi solución tecnológica.
para resolver Identifiqué las partes o etapas para la construcción de mi
problemas solución tecnológica: bandejas biodegradables,
de su seleccionando los recursos de mi zona y tomando en cuenta
entorno. las medidas de seguridad necesarias para su elaboración.
Verifiqué el funcionamiento de mi solución tecnológica:
bandejas biodegradables y al detectar fallas, implementé
mejoras en su diseño.
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