ANÁLISIS DE LA PROBLEMÁTICA

EN LAS LONCHERAS ESCOLARES ENTRE

LOS NIÑOS DE 2 A 4 AÑOS

Juliana Vélez Velásquez

Trabajo de grado para optar por el título de Diseñadora Gráfica

Daniel Martínez Molkes

Tutor

Universidad Piloto de Colombia

Facultad de Arquitectura y Artes

Diseño Gráfico

2020-I
 1

Tabla de Contenido

1. Introducción ...................................................................................................... 3

2. Delimitación temática ....................................................................................... 5

2.1 Análisis observacional ................................................................................ 8

2.2 Trabajo de campo / profundización............................................................. 9

2.3 Contexto .................................................................................................... 10

3. Problemática.................................................................................................... 12

3.1 Situación a transformar ............................................................................. 12

3.2 Oportunidad .............................................................................................. 12

3.3 Pregunta investigativa ............................................................................... 13

3.4 Objetivos ................................................................................................... 13

4. Marco referencial ............................................................................................ 15

4.1 Estado del arte proyectual ......................................................................... 15

4.2 Marco teórico ............................................................................................ 19

5. Metodología .................................................................................................... 25

5.1 Condicionantes contextuales ..................................................................... 25

5.2 Condicionantes del público objetivo ......................................................... 25

5.3 Concepto transversal ................................................................................. 26

6. Decisiones de diseño ....................................................................................... 28

7. Propuesta de diseño ......................................................................................... 30

 2

7.1 Función pragmática ................................................................................... 30

7.2 Función simbólica ..................................................................................... 36

7.2.1 Identificador .......................................................................................... 36

7.2.2 Iconografía ............................................................................................ 37

7.3 Componentes formales .............................................................................. 39

8. Conclusiones ................................................................................................... 42

9. Anexos ............................................................................................................ 44

10. Bibliografía ..................................................................................................... 49

 3

1. Introducción

El proyecto nombrado “Problemáticas en las loncheras saludables” se desarrolló en la

ciudad de Bogotá, con el fin de optar al título de diseñadora gráfica de la Universidad Piloto

de Colombia.

Nace desde una experiencia personal al tener una serie de conversaciones junto a

amigos y familiares que al igual que yo, somos padres. Se llega al tema de la nutrición que se

están teniendo los niños en la actualidad, más centrado al tema de los alimentos que se llevan

en la lonchera. Es desde aquí donde se realiza un primer análisis observacional del entorno,

en especial los medios de información y la industria. El marketing se ve involucrado en

querer vender un producto lleno de químicos, con grandes cantidades de grasas saturadas,

azúcar y sal, como uno casi igual al natural; también se crea un juego con los aditivos, que

vuelven de una forma adictos a los niños a ciertos productos. Lo que hay detrás de toda esa

gran lista de productos, son una alta potencia a que los niños puedan generar enfermedades

tempranas.

Pasando por un segundo análisis observacional, se encuentran características que

describen el ambiente donde se encuentran los niños, se entiende por quiénes están rodeados

en la institución y cuáles son sus funciones dentro de esta, así mismo se da paso a un trabajo

de campo donde se analizan los instrumentos que se brinda por parte de la institución;

posteriormente, se realiza un contexto donde se determina el público objetivo, lo cual da paso

a la problemática encontrada y a su vez encontrando una oportunidad. A partir de esto, se

genera la pregunta investigativa y los objetivos tanto general como específicos, por medio de

un marco referencial se presenta un contexto de los que se maneja en el estado del arte

proyectual y se refuerza con un marco teórico. Se pasa a una metodología donde se presentan
 4

las condicionantes que brinda el contexto y el público objetivo, y es así como se presenta el

concepto transversal del proyecto.

Después de todo esto, se trabajan las decisiones de diseño en donde se busca que se

tenga relación con todo lo anteriormente estudiado, analizado y expuesto con hallazgos.

Finalmente, se presenta la propuesta de diseño, donde se especifica las decisiones formales

sobre la función pragmática que tendrá, la función simbólica, se explica el identificador, la

simbología trabajada y los componentes formales como tipografía, colores y formas.

De esta forma, se comienza a buscar una situación a transformar que, por medio del

diseño gráfico, se pueda obtener una solución, poniendo en práctica todos los conocimientos

adquiridos hasta este punto de la carrera profesional y verse reunido en este proyecto.
 5

2. Delimitación temática

El proyecto toma inicio desde las primeras lecturas de actualización sobre la nutrición

infantil, lo que, a su vez, se unen ciertos acontecimientos donde un grupo de personas se

dedican a exponer los verdaderos componentes y riesgos sobre la comida ultraprocesada, allí

se habla sobre cómo puede afectar nuestra salud, cuáles son las enfermedades que se pueden

padecer y quiénes son los principales afectados. Tras esta serie de información, se destaca

que la nutrición infantil se ha encontrado por un lapso de más de cinco años consecutivos en

un nivel alarmante de niños diagnosticados con desnutrición, diabetes, sobrepeso y obesidad.

Al poseer esta información, determino que la institución de educación inicial bilingüe Liceo

Éxito del Saber (LES) de se encuentra mi hija, es adecuada para la realización el proyecto, ya

que cuenta con cursos desde el grado párvulos donde se encuentran niños entre los 1 a 2 años

de edad, hasta el grado transición, donde hay niños entre los 5 a 6 años, los cuales acorde con

la información adquirida, los niños menores a 8 años son los principales afectados por los

alimentos ultraprocesados y sus riesgos.

Tras la lectura de varios documentos que cuentan la actualidad de la situación, se

encuentra que los niños menores a cinco años se están viendo involucrados en una serie de

enfermedades, infecciones y retrasos en su desarrollo debido a la mal nutrición que están

teniendo, todo eso se puede ver reflejado en los alimentos que llevan a las instituciones como

lonchera. Es aquí cuando se generan algunas dudas como: ¿Qué tan completa es la

información que están recibiendo los padres acerca de la buena alimentación que deben tener

sus hijos? ¿Cuáles son las fuentes de información? ¿Cómo reciben esta información? ¿Qué

falta? ¿Qué no es claro?

Se realizó el proyecto para la institución de educación inicial bilingüe Liceo Éxito del

Saber, escogiendo los niños de grado Pre-Kínder y Kínder en donde oscilan las edades entre
 6

los 2 a 4 años, los cuales tienen características claves como diferenciar gustos, colores,

texturas, sabores, etc. Aparte, ya manejan el léxico y pueden comunicar sus ideas y

pensamientos.

Una vez decidido el lugar y tener seleccionado el grupo de personas con las cuales

trabajar, se realiza un segundo análisis observacional, de donde se busca entender cómo

funciona la institución, quiénes la conforman, como se distribuyen, en que aporta cada uno

desde su disciplina, cuáles son sus fortalezas y debilidades tanto en grupo, como individual,

de igual manera, como se comportan los niños dentro del espacio, como las docentes manejan

ciertas situaciones.

Lugar

El Liceo Éxito del Saber, es una institución de educación inicial, dirigida a formar los

niños con atención integral, a través del desarrollo cognitivo, socio afectivo, comunicativo y

corporal, velando por los derechos y el fortalecimiento de los valores para el

desenvolvimiento en la sociedad; brinda herramientas para el manejo de la segunda lengua

(inglés) desde una edad temprana para lograr desafíos que el mundo actual propone. Esta

institución se conforma por rector, docentes, psicóloga, nutricionista, enfermera y cocinera;

aquí se busca apoyar a mujeres docentes, todas deben tener un nivel básico certificado de

inglés. Se ofrecen las jornadas, la única y extendida; en la jornada única los niños entran

desde las 7 u 8 de la mañana, hasta las 12:30 del mediodía, y en la jornada extendida están en

la institución hasta las 5 de la tarde, en esta jornada, ofrecen el servicio de almuerzo y6

tutorías. Para el almuerzo, tienen una cocinera, la cual emplea un horario alimenticio por

semana, el cual está estipulado por el Ministerio de Salud; todos los viernes, adjuntan el

menú semanal que tendrá el niño en la siguiente semana, de tal forma, que los padres puedan

enviar un almuerzo diferente, si algún día dan algo que el niño no come por diferentes
 7

razones. La cocinera cuenta con curso de manipulación de alimentos. Cuentan con una

docente para cada curso, entre los cuales ofrecen párvulos, Pre-Kinder, Kínder y Transición;

entre esto, se establece que por curso no hay más de diez niños, con el fin de certificar una

buena formación. La psicóloga, es quien se encarga de atender los casos en los que los niños

presentan retrasos de desarrollo, en donde busca entender las causas de ello, para esto,

emplea diferentes ejercicios y charlas con los niños, conociendo los límites que puede

abordar con ellos dependiendo la edad; tras generar un diagnóstico, establece una rutina de

mejoramiento en la que, de igual manera, se incluye el diálogo. La enfermera y nutricionista

trabajan muy de la mano; la enfermera, lleva un control mensual de peso y talla de los niños,

en dado caso de presentar problemas en alguno de estos dos factores, se establece si el

problema viene de un agente alimenticio o algún antecedente familiar en cuestión de

enfermedades o contextura. La nutricionista, se encarga de toda la información nutricional

que se emplea en el jardín, se cuenta con un plan de actividades como lo son una charla y una

circular; en donde la charla se brinda a inicio de año escolar, con una duración de 40 minutos,

donde se abordan todos los temas, entre estos, la alimentación que deben tener los niños, las

porciones a consumir dependen de su edad, los cuidados básicos y el balance alimenticio en

cada comida. Posterior a esta charla, se envía una circular con una variedad de doce loncheras

que se le pueden enviar al niño, en los cuales algunas contienen alimentos ultraprocesados

como galletas y ponqués (figura 1) que no son de gran aporte a una buena nutrición, es aquí

donde encontramos el primer fallo en la información brindada. Esta información también se

encuentra en la agenda institucional.

 8

Figura 1. Menús ofrecidos por la institución

2.1 Análisis observacional

Las docentes tienen la función de hacer que los niños se coman todo lo que les envían

como lonchera, y que a su vez, por medio de diálogo expresan que en muchos casos se

quedan sorprendidas por lo que los niños llevan; entre esto, se encuentran loncheras las

cuales se conforman por un paquete y un jugo de caja (figura 2), y en otros casos envían

cosas que ya están vencidas, es aquí donde le colocan un pedazo de cinta con la palabra

“vencido” sobre el alimento y lo devuelven en la lonchera. Con autorización de los padres, se

realiza un registro fotográfico (figura 3) de las loncheras que los niños llevan a la institución.
 9

Figura 2. Evidencia 1 Figura 3. Evidencia 2

Tras estas imágenes, con autorización de los padres para ser tomadas y mostradas, se

generan un patrón de interrogantes sobre lo que conocen de nutrición los padres de los niños.

Se pasa a generar un permiso por parte de la institución para trabajar en conjunto y ofrecer

apoyo en este proyecto, el cual es otorgado. Se contacta a la nutricionista del jardín, en donde

se accede a una charla (registro por nota de voz) en donde se hablan sobre lo que se observa

en las loncheras.

2.2 Trabajo de campo / profundización

En la charla que se tuvo con la nutricionista Catalina Buitrago, se plantea ciertas

problemáticas que se logran evidenciar desde el análisis observacional, donde se le pregunta a

ella cuáles son los factores que se tienen en cuenta en la información transmitida por su parte

y que, a su vez, le da paso a que sea implementada por el Liceo. Catalina expone la

información que se maneja en ese momento (data en el mes de febrero del año 2020) es la

información implementada por la nutricionista anterior y no se ha tenido una actualización

con la información que ella maneja. Se llega a un acuerdo en donde se va a intervenir la

 10

charla nutricional de inicio de año con los padres, con una encuesta (Anexo 1) para

diagnosticar el nivel de información que están manejando los padres, que, a su vez, revelará

la información que dejó la anterior nutricionista, para así encontrar puntos claves para la

investigación y desarrollo del proyecto.

Se da el primer acercamiento con los padres, en donde se realiza la charla nutricional

y antes de comenzar, se hace entrega de la encuesta (Anexo 1) a los padres. En el transcurso

de la charla, Catalina realiza unas actividades donde se sigue midiendo el nivel de

información que están manejando, que, a su vez, se vinculan a las docentes. Entre algunos

comentarios entre los padres en distintos momentos de la charla, le genera un comentario en

común sobre la dificultad que hay en darle comidas como verduras o sopas a los niños.

Dialogando un poco más con los padres, se realizan preguntas como ¿Hay algo que no te

guste? En donde se coloca de ejemplo la respuesta de una mamá, al decir “No me gusta el

tomate”, posterior a eso, se le pregunta ¿Tu hijo come tomate? A lo que ella contesta “No”, se

prosigue preguntando ¿Por qué no lo come? ¿Por qué no le gusta o por que como a ti no te

gusta no se lo das?, a lo que su respuesta fue “No se lo he dado, por lo mismo, porque a mí no

me gusta y no lo compro”.

2.3 Contexto

Se determina que punto de atención debe ser dirigido a los padres, teniendo en cuenta

el grupo de niños seleccionados (Pre-Kinder y Kínder) con anterioridad. Se tiene en cuenta

los resultados de la encuesta (Anexo 1) para entender que la falta de información está

causando conflictos que afectan la nutrición de los niños; teniendo en cuenta el nivel de

información que maneja Catalina, se puede generar un apoyo para poder amplificar el nivel

de conocimiento sobre el tema.

 11

Actores: Los niños de Liceo Éxito del Saber (Figura 4) se ubican en el centro siendo

los principales afectados, pero no son el público objetivo del proyecto, en segunda instancia,

se encuentran los padres, son quienes tienen la última palabra y decisión sobre la comida que

consumen los niños, pero a su vez carecen de información sobre prevenciones y advertencias

ante productos ultraprocesados, y como última instancia se encuentra la nutricionista,

organizaciones de salud y medios externos de donde se obtiene información acerca del tema.

Figura 4. Mapa de actores

Público objetivo: Padres de los niños de los cursos Pre-Kinder y Kinder del Liceo

Éxito del Saber.

Descripción del público objetivo: Estrato tres con jornadas laborales desde las 8:00

a.m., hasta las 5:00 p.m., debido a esto, son familiares los que alistan, empacan lonchera,

llevan y recogen de la institución, y están el resto de día con los niños, mientras los padres

llegan de sus trabajos, esto establece que no son quienes se encargan de la lonchera o de las

comidas del día de los niños.

 12

3. Problemática

La información que maneja el Liceo está siendo base de información errónea, debido

a que incita a consumir alimentos no saludables en el menú que ellos facilitan a los padres.

Omiten información clave sobre los riesgos a los que se exponen los niños, ingredientes que a

su vez colaboran a hacer estos riesgos más potentes y las enfermedades que pueden

desarrollar a temprana edad. Aparte a esto, los medios que se usan (charla y circular) para

transmitir la información, no permiten que el padre esté el pendiente de la situación

nutricional del niño; no se genera esa interacción constante.

3.1 Situación a transformar:

Se centra en el canal de comunicación entre nutricionista y padres, proponiendo una

herramienta que logre ampliar la información y a su vez sea de fácil acceso, para convertirse

en una fuente de aporte a mejorar la alimentación de los niños, conociendo amenazas y

beneficios.

3.2 Oportunidad

Para entender mejor la situación, se realiza un diagrama (figura 5) entendiendo los

filtros que tiene información.

Nutricionista Padres Niños

Figura 5. Filtros de información

 13

La información la brinda la nutricionista, en este caso, el Liceo, está usando la que fue

brindada por la persona anterior en el cargo, y la que se encuentra incompleta y errónea

(punto rojo). Esto genera que los padres estén haciendo uso de una información que no es

correcta, lo cual lleva a que los niños tengan una mala alimentación (explosión amarilla).

Para lograr que los padres tengan la información que realmente necesitan, se debe trabajar en

la relación de comunicación entre nutricionista y padres (punto rojo), buscando de esta forma

por medio de la herramienta a proponer, ser la solución en este puente, para que se vea

reflejado en buenos hábitos alimenticios en los niños, lo que implica la reducción del

consumo de alimentos ultraprocesados, y la implementación y aumento de comidas

saludables.

3.3 Pregunta investigativa

¿Cómo incrementar la información a los padres acerca de los valores nutricionales que

debe contener la lonchera de los niños que asisten al Liceo Éxito del Saber?

3.4 Objetivos

Objetivo general: Incrementar la información por medio de una herramienta gráfica

que ayude a advertir a los padres sobre las consecuencias que traen consigo los alimentos que

sus hijos consumen constantemente en la lonchera y dar una opción de reemplazo a estos.

Objetivos específicos: Para estos objetivos, se generan tres categorías de información

que establezca unos pasos en la solución, siendo estos categorizar, distinguir y proponer.

• Categorizar el valor nutricional de los alimentos que son consumidos frecuentemente

por los niños de los grados Pre-Kinder y kínder del Liceo Éxito del Saber.

• Distinguir los medios de información para trabajar acorde con las dinámicas de los

padres, brindando opciones de reemplazo a los alimentos ultraprocesados.

 14

• Proponer una herramienta para brindar la información, que sea dinámica y contenga

información detallada.
 15

4. Marco referencial

4.1 Estado del arte proyectual:

Buscando referentes que ayuden a entender cómo se debe manejar la información en

donde se presentar vacíos, deben ayudar a generar un signo de advertencia por medio de la

amplificación de la información. Se encuentra la corporación Red PaPaz, quienes se enfocan

en la protección de niños, niñas y adolescentes de Colombia, y a su vez, fortalecer

capacidades de los adultos y actores para garantizar el cumplimiento de su objetivo. Brindan

diferentes servicios (figura 6) tales como: Re de portales, Aprendiendo a ser Papaz, Te

protejo, Ángel protector, Entre todos. En “¿Qué es aprendiendo a ser PaPaz?” (figura 7), se

proporciona información sobre entornos protectores para niños, niñas y adolescentes, Uso

seguro, responsable y constructivo de las TIC, estilos de vida para el bienestar, desarrollo

social afectivo y prevención de suicidio, crianza y educación, inclusión y valoración a la

diferencia, educación para la convivencia y la paz, prevención contra la violencia infantil y

abramos la lonchera; cabe resaltar que la información que proporciona es útil para padres,

madres, cuidadores y docentes.

Figura 6. Servicios que se encuentran en el portal.

 16

Figura 7. Sección Aprendiendo a ser PaPaz.

Fuente: https://aprendiendoaserpapaz.redpapaz.org/

En esta sección se encuentra información segmentada, contando con respuestas a

preguntas frecuentes sobre crianza y educación de los niños, también presentan

investigaciones, conferencias, circulares, entregables y/o memorias, boletines, artículos, todo

tipo de multimedia, enlaces y lo que dice la ley. Entre las secciones, en “ENTRE TODOS”

(figura 8) se brinda la subcategoría “Abramos la lonchera” se convierte en un movimiento

para que busca esclarecer la información sobre los alimentos que los niños comen. Se puede

realizar un registro, donde cuentan campos como nombre, apellido, correo electrónico,

departamento, y dos casillas de selección, con el fin de recibir información adicional sobre

este tema a medida que se vaya encontrando. Añadido a esto, se ofrece un material

descargable (figura 9) con información detalla sobre diferentes temas de interés.

 17

Figura 8. Abramos la lonchera, sección del portal.

Fuente: https://entretodos.redpapaz.org/es/movilizaciones/abramos-la-lonchera

Figura 9. Material descargable. Fuente:

https://entretodos.redpapaz.org/es/movilizaciones/93e468742c7daa46c05c54392fe17aff/mate
rial-descargable
 18

La manera en cómo esta organización genera aportes adicionales y generando un

análisis de su funcionamiento y en como dan los aportes, dan pautas para que se tengan en

cuenta en este proyecto.

Análisis del funcionamiento Red PaPaz: Red PaPaz, funciona desde su sede

principal, ubicada en la ciudad de Bogotá, exactamente en la dirección Av. (Cr) 15 #106-32

Oficina 603, cuentan con teléfonos de localización y a su vez, con cuentas en diferentes redes

sociales (figura 10) como Facebook, Twitter y YouTube, los cuales cuentan con número

elevados de seguidores y donde están en constante actualización de los movimientos que

manejan, campañas e informes; brindan espacios para que los padres expongan su situación y

en base a ello, se trabaje y se genere una solución, convirtiéndose en una red de apoyo para

padres, madres, cuidadores y docentes.

Figura 10. Perfiles oficiales de la corporación.

 19

4.2 Marco teórico:

Es necesario generar categorías dentro del proyecto para poder conocer los temas que

se deben abordar con investigación. En este caso, se generan tres categorías de investigación

que necesita el proyecto: Diseño de la información, contando con que es la base principal y la

cuál se está viendo complemente afectada y distorsionada, también es la forma por la cual se

va a llegar a los padres; Nutrición infantil, en donde se busca tener claridad sobre las

enfermedades más relevantes como diabetes, sobrepeso y obesidad, y por último Advertencia,

donde se espera encontrar parámetros claves para lograr la transmisión completa y efectiva de

la información para lograr generar un cambio en la alimentación actual de los niños.

Diseño de la información: Analizando distintas posiciones ante este tema, la

posición más adecuada y que puede ser clave para la finalidad de este proyecto, son las

posiciones de Jorge Frascara, Joan Costa y Alejandro Tapia.

Costa, J. (2003) en su libro Diseñar para los ojos expone que la combinación de

imágenes, texto y colores es una forma de generar impacto, ruta de lectura y puntos de

atención que permite llamar la atención del lector y comienza a generar interés en la lectura.

También habla acerca de que las imágenes sirven para reconocer mensajes, texturas, colores,

hasta tamaños y puede evocar recuerdos de experiencias. Por otra parte, Frascara, J. (2011) en

su libro ¿Qué es el diseño de la información? expone que esto busca la efectividad del

mensaje. También plantea que se debe tener cuidado con el tipo de imagen, tipografía o

contexto social y actual, los cuales pueden generar una percepción negativa por el público. Y

Tapia, A. (2004) en su libro El diseño gráfico en el espacio social, expone que, por medio de

una experiencia, se puede lograr una reflexión; el diseño puede ser capaz de moldear,

organizar y dirigir los comportamientos y la vida social.

 20

Esto genera primeros las primeras características que debe tener la propuesta final,

teniendo en cuenta aspectos en decisión en diseño, que puedan generar una percepción

repelente. Los colores, tipografía y forma, se convierten en elementos claves, los cuales

deben tener una relación entre ellos, que a su vez se genere una línea gráfica, para simbolizar

armonía y orden. Por otro lado, se entiende que el diseño de la información debería ser

implementado en todo tipo de comunicación, teniendo en cuenta que es un proceso el cual

genera características y su fin es que el mensaje llegue de la interpretación correcta. La

relación entre información y receptor genera diferentes categorías como el medio de

transmitir la información (formato), ¿a quién se transmite? (público) y ¿qué se busca?

• Formato: Se generan dos categorías en esta sección, digital e impreso. Cada uno

lograr generar una interacción propia, que, a su vez, trae consigo ciertas pautas de

manejo, elaboración y manipulación; tanto desde el diseño, hasta ser recibida por el

público.

o Impreso: Se presenta toda la información de lleno, se presenta como libros,

revistas o periódicos. Se pueden implementar soportes fotográficos, gráficos,

diagramas, mapas, etc. Al ser un soporte que está rodeado de imágenes y

texto, hay que tener cuidado en las decisiones formales que se tomen, como la

tipografía, teniendo en cuenta si es para lectura de corto o largo aliento,

generando jerarquías, predeterminar la cantidad de información a trabajar por

páginas, posición de imágenes y gráficos, tipo de papel, tamaño y colores de

impresión. Es un medio de poca interacción con el público, y se convierte en

algo clásico y formal.

o Digital: Se presenta a manera de aplicaciones, redes sociales, vídeos, páginas

web, juegos, o simulación de un espacio virtual. Al igual que en el impreso, se

pueden usar soportes como gráficos, imágenes, mapas, pero aquí hay más
 21

opciones de interacción con el público. Se pueden generar aplicaciones

móviles, con videos incluidos, secciones, juegos, actividades. Este medio suele

ser el preferido en la actualidad, ya que, al estar en una época netamente

tecnológica, se puede acceder a todo tipo de información desde que se tenga

acceso a Internet. Esto ha generado, que las personas se conviertan en fans de

este medio, debido a que facilita en cierta manera la vida. Los efectos a favor

de este medio, es que permite la divulgación más rápida de la información

teniendo como uso los portales, aplicaciones y redes sociales, los cuales se han

convertido en las principales fuentes de información para la población.

• Público: La selección del grupo de personas, debe basarse ante la necesidad del

objetivo. Dependiendo lo que se quiera transmitir, se deben analizar diferentes

factores en el grupo de personas para garantizar que el objetivo se cumpla. Entre

algunas características se pueden presentar, estrato, accesibilidad a medios digitales,

estilos de vida, sector de vivienda, ingresos, número de personas a su cargo,

ocupación, edad, sexo, creencias, disciplinas, etc.

• Experiencia: Según Tapia, A. (2004) en su libro El diseño gráfico en el espacio

social, la experiencia se convierte en una característica clave para obtener un

resultado positivo y esperado al objetivo planteado para el proyecto. Teniendo una

experiencia previa con el tema, ayuda a que la contextualización y poder entender la

información adicional a brindar, de esta forma se puede generar una reflexión;

también rectifica que el diseño de información es capaz de moldear, organizar y

dirigir sobre una realidad.

Información nutricional: Esta categoría busca esclarecer las diferencias entre las

posibles enfermedades tales como diabetes y obesidad, las cuales son las principales a
 22

padecer por los niños actualmente, así mismo, encontrar los principales alimentos o

ingredientes que conlleven a esto.

• Diabetes: Se define como un trastorno metabólico grave que impide al cuerpo la

descomposición y uso normal de alimentos, en especial de azúcar más conocidos

como carbohidratos. Se pueden ver afectados el corazón, los vasos sanguíneos,

riñones y el sistema neurológico, lo que puede provocar la pérdida progresiva de la

visión. Existen dos tipos de diabetes: tipo 1 y tipo 2. Cualquiera se puede presentar en

cualquier edad, pero los niños son más propensos a ser diagnosticados con diabetes

tipo 1.

o Diabetes tipo 1: Es causada por la producción inadecuada del páncreas de la

hormona insulina. El cuerpo no puede metabolizar de manera adecuada el

azúcar, lo que lleva a que se cree un almacenamiento en la corriente

sanguínea; los azúcares más conocidos como glucosa, no pueden ser usados

por el cuerpo y se expulsan en la orina. Los principales síntomas son el

aumento de micción, sed, aumento de apetito y reducción de peso. Este tipo de

diabetes se puede iniciar en cualquier edad, se generan periodos máximos en

los niños: menores de cinco a seis años, y, entre los doce y trece años. La

primera señal de diabetes tipo uno, es el aumento en frecuencia de la micción

(orina), en donde se incluye la enuresis nocturna (orinarse en la cama) que se

establece a niños que saben ir al baño solos. Otro síntoma, es la queja

constante de sed y sentirse cansado, los niños empiezan a adelgazar y su

apetito aumenta.

o Diabetes tipo 2: Se establece con lo que los niños pueden vivir una vida sana.

Este tipo de diabetes se basa en tener glucosa en la sangre. La glucosa en la

sangre y es la fuente de energía principal del cuerpo, y es quien ayuda a la

 23

descomposición de los alimentos que se digieren. Es un tipo de azúcar que

brinda energía a las células del cuerpo, que a su vez necesitan la ayuda de la

insulina para obtener glucosa en la sangre y llevarla a las células. La insulina

es fabricada por el páncreas. En los niños que padecen de este tipo de cáncer,

el páncreas no produce suficiente insulina y las células no la utilizan bien. Este

tipo puede ser controlado por medio de actividades físicas y una dieta, y

también con medicamento. De ser prescrito con medicamentos, se hace uso

del medidor de glucosa, lo que permite medir con facilidad los niveles de

glucosa que está teniendo el niño y si es necesario una inyección de insulina.

• Obesidad: Es particular problemática que el peso adicional suele provocar que los

niños comiencen a tener problemas de salud que antes se consideraban en solo

adultos, como la diabetes, presión arterial alta, y colesterol alto. También se puede

presentar como enfermedad padecida porque uno o ambos padres son obesos. Esto

puede generar en los niños baja autoestima y depresión. La mejor estrategia para

reducir la obesidad es mejorar los hábitos de alimentación y ejercicio. No todos los

niños que tengan kilos de más parecen de sobrepeso y obesidad, algunos niños tienen

estructuras corporales más grandes que la estructura promedio, además, los niños

normalmente suelen almacenar diferentes cantidades de grasa corporal en distintas

etapas de desarrollo. Las principales causas para esta enfermedad es hacer muy poca

actividad y consumir alimentos y bebidas con muchas calorías. Sin embargo, factores

genéticos y hormonales, también pueden ser factores importantes. Se pueden

presentar complicaciones para el bienestar físico, social y emocional del niño. En las

complicaciones físicas se puede encontrar: diabetes tipo 2, síndrome metabólico, que

es un grupo de enfermedades que puede poner en riesgo al niño de enfermedades

cardiacas, diabetes, presión arterial alta, azúcar en la sangre alta, triglicéridos altos,
 24

colesterol de lipoproteínas y exceso de grasa abdominal; también puede tener asma,

trastorno del sueño y fractura de huesos. En las complicaciones sociales y

emocionales: baja autoestima y ser objeto de bullying, problemas de comportamiento

y aprendizaje y depresión. La obesidad de puede prevenir limitando la cantidad de

bebidas azucaradas, mayor consumo de frutas y verduras, limitar comidas fuera de

casa, como comida rápida, limitar el tiempo de televisión o dispositivo móvil y una

buena jornada de sueño.

• Advertencia: Se conoce a la acción o efecto de advertir (llamar la atención sobre

algo, aconsejar, prevenir). Pretender avisar acerca de algo en particular. Se puede dar

por medio de imágenes acompañas de texto, lo que busca enfatizar sobre un tema

específico y generar conciencia y cambio.

o Imagen: Según Frascara, J. (2000) en su libro Comunicación, forma,

economía, tecnología y logística, la imagen entra a ser un elemento clave,

teniendo en cuenta que siempre tiene un significado, lo cual se ve vinculado a

un orden que se ve basado por principios visuales de integración y

segregación, esto basa en semejanza y próxima y cierre, y está constituido por

la forma y el significado, lo cual se lleva a cabo por un proceso de

interpretación.

Tras esta investigación, se determina que el uso de imágenes e información, el diseño

de la información se vuelve clave y primordial como tema a abordar en solución, rescatando

elementos claves que generan en cada una de estas tres categorías. La imagen juega en

contexto a la situación, y el texto rectifica la información, de tal manera de busca generar una

advertencia y así llegar a la concientización en la nutrición infantil y los alimentos de

consumo.
 25

5. Metodología

Se debe tener en cuenta unas condicionantes antes de proseguir con la propuesta de

diseño en donde se expresan condicionantes contextuales, público objetivo y de diseño. Esto

con el fin de no pasar por alto, ningún requerimiento que la propuesta necesite y poder tomar

decisiones formales adecuadas.

5.1 Condicionantes contextuales:

La institución es la principal fuente de información desde la que brinda la

nutricionista, para que sea recibida por los padres; los métodos que usan como canal de

comunicación no son los adecuados, debido a que se pierde la apropiación por el tema,

quedando en el aire la información brindada en un primer momento. La información

manejada es errónea, al sugerir el consumo de alimentos ultraprocesados, conociendo ahora

los riesgos que estos están causando en los niños. Los padres, al tener esta información

errada, se encuentran en la grave situación de que los niños han generado una costumbre

alimenticia hacia estos alimentos, en los cuales se están viendo altamente vulnerables a

comenzar a padecer estas enfermedades.

5.2 Condicionantes del público objetivo

El estilo de vida que manejan los padres se ve como factor clave para generar una

solución, hay que tener presente el tiempo que están ausentes en el desarrollo del niño, las

jornadas laborales extensas. A su vez, se encuentran en un constante uso del celular, en donde

toda la información que no es clara, la esclarecen por medio de la navegación web. Siempre

que se encuentran frente a una emergencia o duda, recurren a la navegación web para obtener

una solución rápida y que se percibe como aceptada.

 26

5.3 Concepto transversal

Se genera un mapa (figura 11) en donde se disponen las categorías y sus palabras

claves que logran formar el concepto transversal.

Se desarrollan la categoría de diseño de la información, en donde se entiende como el

principal foco de atención a abordar para una solución al problema, aquí se evidencian los

factores que se deben manejar para buscar un buen entendimiento del mensaje por parte del

público objetivo, se entiende cuáles son los aspectos por manejar, y que se genera desde esta

categoría. Desde aquí se genera la experiencia, en donde se da desde que entra a la

aplicación. La experiencia se ve como sinónimo de conocimiento, lo que a su vez le da paso a

la reflexión. Desde la categoría de información nutricional, se busca llenar vacíos de

información acerca de las enfermedades, esto ayuda a nutrir la información que se está

manejando y no quede solo en una investigación y, por último, se genera la categoría de

advertencia, en donde se entiende cual es el objetivo que se debe tener con el público

objetivo, a lo que se debe llegar con el resultado.

Figura 11. Categorías y concepto transversal

 27

La experiencia visual para la reflexión se entiende como el proceso de interacción del

usuario en el contexto de la nutrición infantil, de tal forma, mostrando de manera visual los

efectos que causa ciertos alimentos en los niños, entre esto las enfermedades como diabetes y

obesidad, que, en la actualidad, son las principales en padecer a temprana edad. Desde el

diseño de la información, con soporte visual, se busca amplificar la información en los

padres, quienes, teniendo una experiencia, se puede generar advertencia y a su vez una

reflexión sobre el tema. Es aquí cuando se cambian los hábitos alimenticios y se entienden los

beneficios de una alimentación sana, y los riesgos que contrae no tenerla.

Al ser los padres los encargados de la compra o preparación de los alimentos que sus

hijos llevan en la lonchera, se genera una conexión y recordación fuerte con los alimentos,

desde aquí se genera una experiencia de cercanía. Desde la información nutricional, se

presenta una adición de información como enfermedades y advertencias sobre los alimentos

que ellos conocen muy bien y creen saber lo sano o favorable que son para sus hijos, esta

información debe pasar por un proceso de entendimiento de la información, aceptación de

esta y finalmente, se presenta una reflexión que se busca genere un cambio de hábitos

alimenticios sobre los niños, buscando una alimentación balanceada, evitando al máximo que

los niños se vean expuestos a enfermedades tempranas.

 28

6. Decisiones de diseño

Realizando un análisis de la información recolectada, en donde se tienen en cuenta

categorías y hallazgos, se estructuran las decisiones formales que logren aportar a la solución

del objetivo general, el cual está estipulado bajo tres objetivos específicos.

Como primera instancia, se decide que el análisis y comprensión de la situación que

se presenta determina el problema focal a trabajar, dando así secciones de indagación, que a

su vez genera diferentes hallazgos, y así se empiezan a determinar condicionantes que se

deben tener presentes a la hora de realizar la propuesta como solución. Contando con el

análisis de información manejada por los padres debido a sus largas jornadas laborales,

situaciones que reducen el tiempo en casa, desinterés por el tema o uso de información

errónea, se encuentran vacíos enormes en conocimiento clave que debe tener cualquier padre

para lograr así tener no solo una alimentación sana en los niños, sino que se vuelva una

cuestión familiar, grupal. El entender que la limitante de tiempo que tienen los padres

condiciona en que la solución tiene que ser de fácil acceso, con el que puedan interactuar en

los momentos libres que tengan, para así comenzar un proceso de cambio y claridad, sobre la

importancia de la reducción de consumo de alimentos no saludables.

Continuando, el conocer en detalle las enfermedades más comunes actualmente,

cuáles son sus síntomas, como se pueden generar, sus categorías, y prevenciones, permite

entender la información que es de total interés en los padres, y se genera una selección de

datos específicos que a su vez cumpla con llenar los vacíos que tienen. Las imágenes son

papel clave para lograr que los padres tengan una correcta captación y entendimiento del

mensaje; al tener imágenes que los hagan sentir como si fuera la situación de sus hijos, se

crea una experiencia, que comienza a causar alarmas de advertencia y querer seguir
 29

indagando en la información, esta vez con ejemplos más personales, teniendo en cuenta las

preferencias alimenticias que tiene su hijo.

Analizando el marco referencial, los medios que usan para difundir información,

como vídeos, publicaciones, archivos, audios, etc., hace que el recibir la información no se

vuelva tediosa. El tener que hacer una serie de pasos para acceder a una información se

convierte en una experiencia de usuario en donde se puede dar inicio desde que accede al

portal, navegar en este para encontrar datos de interés, también aporta a la experiencia, ya que

puede dar con datos que no es acerca de lo que está indagando, pero a su vez si le aporta para

otras situaciones. Crear referencias que logre conectar al usuario con su situación personal,

genera que el entendimiento de la información sea mucho más fácil, lo cual permite que, al

sentirse identificado, entienda lo que está haciendo mal y como lo puede corregir o evitar

todo esto debido a que se presenta una adición de información sobre enfermedades y

advertencias en los alimentos que son más consumidos por los niños.

Como conclusión, contando con los aspectos encontrados por medio de un análisis

observacional, se encuentra que según condicionantes contextuales y de público objetivo, se

debe tener en cuenta aspectos puntuales para trabajar. Todo esto se resume a una constante

encuesta con el público para la toma de decisiones. Para cada aspecto, tanto iconografías,

colores, figuras, tipografía, formatos y disposición dentro del espacio, todo será consultado

con los padres para obtener un resultado satisfactorio.

 30

7. Propuesta de diseño

Teniendo en cuenta el planteamiento metodológico, el análisis de categorías, público,

entorno y decisiones de diseño, se estipula el prototipado de una aplicación móvil, que

cumpla con las condicionantes necesarias para lograr cumplir es objetivo propuesto. Para ello

se cuenta con el análisis del contexto, situación actual y poder lograr la situación deseada,

contando con aspectos anexos como selección de información clave que refuerce el

conocimiento.

La aplicación estará disponible inicialmente, solo para los padres de los niños de los

grados Pre-Kinder y kínder del Liceo Éxito del Saber, generando un catálogo de alimentos

desde el análisis observacional, para conocer cuáles son los alimentos que tienen mayor

consumo por parte de estos grupos de niños. A partir de esto, los padres pondrán reconocer

fácilmente los alimentos presentados en la aplicación, siendo obtenido como se menciona,

desde el análisis observacional en el entorno del proyecto.

7.1 Función pragmática

Se basa en la amplificación de la información, contando con la carencia de esta en el

público objetivo y contando con los tiempos limitados para acceder a información con

relevancia.

1. En una reunión con padres y docentes, se realiza un diagrama de flujo (figura 13)

que presenta la aplicación. En donde se explican cada ruta que la aplicación tiene,

cómo funciona, que encontrarán, y cuál es su fin. Se explica a detalle cada

herramienta y pasos que deben hacer, y al final, se presenta un ejemplo con al

prototipo
 31

Figura 13. Diagrama de flujo.

2. La aplicación maneja dos categorías (figura 14), “escáner nutricional” (figura

15), es la fase donde los padres tendrán acceso a información sobre alimentos que

normalmente empacan en la lonchera de sus hijos, aquí tienen como requisito, ver

todos los alimentos divididos en dos secciones de líquido – sólido (figura 16), se

realizan cinco preguntas sobre el alimento que están inspeccionando, con el fin de
 32

brindar información clave. Después de completar esto, se desbloquea una fase de

interacción personal, en donde se presenta la simulación de una lonchera (figura

17) donde pueden escoger un líquido y uno o dos sólidos como complemento. Una

vez lista estas selecciones, se accede al escáner nutricional (figura 18), donde se

presenta un análisis sobre las calorías, proteínas y grasas que cada alimento

contiene, también se nombran y se explican las enfermedades que cada uno puede

causar (figura 19) dando una explicación de lo que es cada una de estas. Una vez

esto, se brinda una sugerencia (figura 20) la cual es el reemplazo sano al alimento,

y de esa forma, se exponen los beneficios de esta sugerencia (figura 21). Una vez

culminado esto, se espera la reflexión por parte de los padres, en donde se busca

mejorar la lonchera de sus hijos, y que se realice un registro fotográfico de este

avance (figura 22), que se añade de forma automática a una galería.

Figura 14. Categorías Figura 15. Sección Figura 16. Categorías

de la aplicación Escaneo Nutricional de alimentos
 33

Figura 17. Contenedor Figura 18. Escaneo nutricional

experimental

Figura 19. Información Figura 20. Sugerencia Figura 21. Beneficios

sobre enfermedades sugerencia
 34

Figura 22. Registro fotográfico

3. En la segunda fase, “valor nutricional” (figura 23) consta de un motor de

búsqueda, en donde se puede hacer uso para verificar información sobre los

alimentos, tiene como fin, ser usada por los padres en el momento que quieren

comprar algún alimento a sus hijos. Aquí se presenta una información clave sobre

cada alimento como número de calorías, grasas y proteínas; a su vez, se presenta

una sugerencia, la cual pueden comparar con el alimento que están buscando,

presentando así las diferencias que tiene cada uno, al igual que los contras del

alimento buscado y los beneficios de alimento presentado como sugerencia. Se

muestra como aporta o desfavorece en el balance nutricional que debe tener el

niño y las consecuencias que esto trae.

 35

Figura 23. Sección Figura 24. Valor

valor nutricional nutricional

Figura 25.
Comparación
 36

7.2 Función simbólica

7.2.1 Identificador

El identificador (figura 26) se compone de cuatro fracciones de frutas (sandía,

naranja, kiwi y piña) las cuáles tienen características particulares: Según información

brindada por la nutricionista Catalina Buitrago y conocidos de ella (anexo 3) La sandía,

además de tener un color atractivo y ser refrescante, cuenta con muchos beneficios para la

salud; esta fruta, ayuda a cuidar el corazón, es rica en licopeno, que es conocido como un

antioxidante, y a su vez ayuda a prevenir el cáncer de mama, próstata, útero y pulmón, ayuda

a reducir la presión arterial y actúa como diurético, lo cual ayuda si padeces de problemas en

los riñones, vías urinarias, próstata o retención de líquidos. La naranja, es una fruta con alto

contenido de vitamina C, potasio, fibra, vitamina B, ácido fólico y antioxidante, aparte, ayuda

a evitar algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiacas con ayuda de la vitamina C,

fortalece el sistema inmunológico desde sus nutrientes, que reducen el riesgo de padecer

condiciones crónicas, también previene enfermedades cardiacas por su fibra, potasio y

vitamina C, por otra parte, disminuye el riesgo de tener piedras en los riñones, protegiendo la

masa muscular y fortaleciendo los huesos desde el potasio, y ayuda a reducir los niveles de

colesterol y azúcar en la sangre para quienes están diagnosticados con diabetes tipo 1 desde la

fibra. El kiwi, ayuda a no retener líquidos por su gran contenido de agua, también ayuda a la

digestión desde su alto contenido de fibra, fortifica los huesos, mejora el funcionamiento de

los nervios, músculos y órganos desde la vitamina C y ácido fólico, también sube las defensas

y mejora el sistema inmunitario; reduce el riesgo de sufrir cáncer, enfermedades cardiacas,

desgaste muscular o cataratas. Y la piña, reduce el riesgo de cáncer de mama y piel desde

bromelina, que es una enzima que reduce a inflamación, a su vez fortalece el sistema

inmunológico desde su gran contenido de vitamina A, B1, ácido fólico y vitamina C, también

previene contagiarse de enfermedades virales, cuida el corazón, combate las moléculas

 37

causantes de aterosclerosis, problemas de circulación y colesterol, también ayuda a reducir la

retención de líquidos, aporta hasta 70% de magnesio que necesitas diariamente según

estudios, lo que ayuda a fortalecer los huesos. Teniendo en cuenta las edades que se manejan

en los cursos seleccionados, alimentos que ayuden al fortalecimiento de los huesos, nervios,

músculos y órganos, entre la sección de frutas, estas son las que tienen mayor beneficio en la

salud, por eso son seleccionadas para componer el identificador de la aplicación.

7.2.2 Iconografía

El tipo de imágenes que se trabajan dentro de la aplicación es de carácter minimalista.

Consta de la silueta del producto, con un borde negro como contorno, se usan colores y

detalles mínimos que logren crear una similitud con el producto original. Los elementos

minimalistas, son conocidos por el uso de colores planos y figuras simples para lograr una

composición final, en este caso, íconos de los alimentos, además genera una relación directa a

los originales. El proceso de creación comienza desde una fotografía del producto original,

con ayuda del programa Illustrator, y la herramienta pluma, se genera un contorno del

producto, luego, de duplica y se genera el relleno. Para los detalles se tienen en cuenta la

presentación original; para los líquidos, se genera una línea que simula el tope de contenido

que por lo general viene, también se tiene en cuenta la forma de las botellas de presentación,
 38

colores de etiqueta y tapas, y posición del nombre del producto, el cual se representa con una

línea. Para los sólidos, se mantiene la misma temática, con la diferencia, que en algunos se

recrean algunos detalles del empaque, pero sin llegar a la saturación. Se manejan imágenes

planimétricas para evitar confusiones y asegurar su identificación inmediata por parte de los

padres.
 39

7.3 Componentes formales

En primer lugar, se elige la paleta cromática para trabajar en la aplicación. Verde y

azul; donde el color verde desde ser un color muy brillante, es relajante y transmite

sensaciones de serenidad y armonía, se ve como referente a la naturaleza, sin tener

mediaciones industriales, simboliza la vida, fertilidad y buena salud, lo cual en alimentos se

verían como alimentos, frescos y sanos a comparación de los producidos por industrias

alimenticias que llenan de químicos para intentar simular los beneficios; al no ser

teóricamente un color primario, es muy variable teniendo en cuenta que solo una pizca de

azul convierte el amarillo en verde, además también puede contener varios colores como

blanco, negro, marrón o rojo y nunca dejará de ser verde, y cambia más que los demás

colores con el paso de la luz natural a artificial. Aunque los extremos son satisfactorios y a la

vez peligrosos, el verde se sitúa en una perfecta neutralidad y genera una sensación de

tranquilidad y seguridad. Por otro lado, el azul, es un color amable, simpático y genera

confianza; es el color preferido por la mayoría, ya que queda bien en cualquier ocasión, en lo

único que no se tiene mucha aceptación es que no se come ni se bebe casi anda de este color.

El azul refleja simpatía, armonía, amistad, confianza y se basa en la reciprocidad. La

combinación verde-azul está denominada en los acordes cromáticos de todas las cualidades

positivas, son los principales colores de lo agradable, tolerancia, descanso, armonía y

confianza
 40

Las figuras para trabajar son círculo y rectángulo; el círculo como relación a una zona

cómoda sin bordes afilados simbolizando una buena nutrición, y rectángulo forma sólida, con

una base fuerte y robusta que crea un espacio seguro. Los rectángulos reflejan racionalidad y

estabilidad. La retícula para usar en la aplicación se genera a base de cuadrados, para poder

tener una retícula convencional y funcional, por medio de rectángulos, cuadraros y círculos,

se generan los espacios que pueden abordar elementos como botones, imágenes y título,

dejando así un área para texto.

 41

Y para concluir, la tipografía para trabajar es la “Raleway”, es una tipografía Sans

Serif, de la categoría moderna, cuenta con una gran variedad que permite generar jerarquías

entre títulos, subtítulos y cuerpo de texto, además es legible y de fácil lectura, y se percibe

como sinónimo de seguridad, lo cual se busca para que los padres se sientan cómodos en la

aplicación, sea de entera confianza para ellos, no genere cansancio al leer la información y

esta sea comprendida de la mejor manera. Todo es para obtener mayor impacto en la

información que encuentren los padres, que en algunos casos puede ser mucha, y no se

pierdan en la lectura ni comprensión de esta.

 42

8. Conclusiones

Se espera que el proyecto se convierta en una realidad después de esto, entrar a

trabajar con las disciplinas correspondientes como programador, desarrollador de

aplicaciones, desarrollador backend, nutricionista y psicólogo, para garantizar que se realice

de la forma más acertada, teniendo en cuenta que cada uno aporta desde su profesión para

buscar un beneficio en conjunto. También se apunta a que el proyecto se expanda

inicialmente a todos los cursos de la institución, teniendo en cuenta que cada curso tendrá su

análisis observacional, para tener una lista de alimentos acertadas; esto también depende de

las edades de los niños y si se presentan casos como enfermedades y demás que requieran una

dieta especifica. Se planea abrir sesiones en donde se empleen alimentos a enfermedades

específicas, teniendo así alimentos de sumo aporte a una buena nutrición, y una sección de

recetarios sanos. Para trabajar la expansión de la aplicación, se necesita de un trabajo

constante en conjunto con un nutricionista, en donde se validen los alimentos y las recetas.

Este proyecto ayudó a explorar funciones dentro de la profesión que jamás había

pensado manejar, ayudó a conocer un poco más otros programas que no conocía el manejo; lo

que ayudó a expandir conocimiento y técnicas de investigación, recolección de datos,

comunicación, desarrollo y entendimiento con otras disciplinas desde su punto de vista hacia

un mismo tema. El trabajar con diferentes posiciones ayuda a expandir la manera en como se

ven las cosas, también ayuda a entender las posiciones y encontrar métodos acertados

dependiendo de esto para poder obtener la información que se requiera.

El verse enfrentado a la misma disciplina, por un lado, ser el autor de piezas de

comunicación sobre alimentos ultraprocesados, mostrando un alimento no sano para apto

para la zona publicitaria y comercial, en donde solo se busca su consumo pero no importa las

implicaciones que trae consumirlo, a la posición de desmentir esto y buscar el bienestar en

 43

salud de las personas, fue un reto al cual nos vamos a tener que enfrentar más de una vez en

lo que nos concierne desde la posición profesional y esto ayudó para entender las diferentes

posiciones desde una misma disciplina, teniendo en cuenta que muchas veces se tiene que

dejar a un lado en el ámbito profesional.

 44

9. Anexos

Anexo 1. Entrevista de diagnóstico

Instrumento utilizado para generar un diagnóstico de información en la que se

encuentran los padres, cuenta con preguntas básicas sobre nutrición y sus riesgos de mala

alimentación. Se data sobre 18 padres encuestados.

1. ¿Cuántos tipos de alimentos hay?

• RTA. (1) Incorrecto (5)

• RTA. (2) Incorrecto (2)

• RTA. (3) Correcta (3)

• RTA. (4) Incorrecta (8)

2. ¿Sabe qué es un alimento ultraprocesado y sus consecuencias?

• RTA. (Si los conozco, y sé cuáles son sus consecuencias) (4)

• RTA. (Si los conozco, pero no conozco sus consecuencias) (3)

• RTA. (No los conozco y no conozco sus consecuencias) (11)

3. ¿Considera completa la información brindada por parte de la institución?

• RTA. (Sí) (6)

• RTA. (No) (12)

4. ¿Sabe leer la tabla nutricional en los alimentos?

• RTA (Sí) (4)

• RTA (No) (14)

 45

5. ¿Sabe cuáles son las principales enfermedades que padece un niño?

• RTA (Hiperactividad y cansancio) (3)

• RTA (Diabetes y obesidad) (3)

• RTA (Insomnio y ansiedad) (8)

• RTA (Migraña y obesidad) (4)

6. ¿Es usted quién alista la lonchera de su hijo?

• RTA. (Sí) (3)

• RTA (No, un familiar) (15)

Si su respuesta es SI, continúe a la pregunta número 7, si es NO, salte a la pregunta 8.

7. ¿Los alimentos los prepara en casa o los compra en tienda?

• RTA. (Casa) (1)

• RTA, (Tienda) (2)

8. ¿Se encarga de dejar la comida que quiere que coma su hijo?

• RTA. (Sí) (4)

• RTA. (No, dejo que la persona que me ayuda escoja) (11)

 46

Anexo 2. Encuesta de fuentes

En este instrumento, se busca acercarse al medio requerido por el público objetivo

para generar la propuesta gráfica, es desde aquí donde se empieza a construir.

1. ¿Qué medios maneja más?

• RTA. (Digitales) (16)

• RTA (Físicos) (2)

2. ¿Verificas las fuentes de información en anuncios o cosas parecidas?

• RTA. (Sí) (5)

• RTA. (No) (13)

3. ¿Estás al tanto de los estudios de nutrición infantil?

• RTA. (Sí) (8)

• RTA. (No) (10)

 47

Anexo 3. Información nutricional

En este instrumento se realiza una entrevista a la nutricionista Catalina Buitrago,

Laura Ortiz y Juan Sarmiento para obtener datos sobre alimentos, como características,

aportes, consecuencias, daños, beneficios, riesgos, etc.

1. ¿Cuáles son los alimentos que benefician más a la salud y sus características?

RTA: Todos los que tengan fuentes de vitaminas y minerales naturales, como la

manzana, ya que tiene una buena fuente de antioxidantes, reduce el nivel de

colesterol malo y aumenta el bueno en un lapso de seis meses.

• Las almendras, tiene gran contenido de nutrientes en donde se incluye el

magnesio vitamina E, hierro, calcio, fibra, mantiene los niveles buenos del

colesterol, tiene efectos cardioprotectores y tiene la mayor cantidad de

fibra que cualquier otro fruto seco.

• Verduras de hoja verde, la espinaca o col, puedes disminuir

significativamente el riesgo a desarrollar diabetes tipo 2, son ricas en

antioxidantes si se come cruda, al vapor o levemente hervida; tienen

vitaminas A, B6, C, E y K, y también portan ácido fólico, potasio, calcio y

hierro.

• El Kiwi, tiene antioxidantes y vitaminas, sobre todo vitamina C y mantiene

los niveles de defensa del sistema inmunológico, también mejora la

circulación de la sangre, ayuda al fortalecimiento de los huesos y combate

la anemia; tiene gran contenido de agua y fibra.

• La zanahoria, en estado crudo fortalece dientes y encías, combate el

estreñimiento, ayuda a la descomposición de cálculos renales y combate el

cáncer.
 48

• Las fresas tienen alto contenido en agua, también tiene un gran contenido

de fibra, vitaminas y minerales; mejora la salud del corazón. Contiene

grandes cantidades de ácido fólico, vitaminas B-6, A y K.

• Las naranjas son ricas en vitamina C, el cual actúa como antioxidante en el

cuerpo, esto aporta al sistema inmune lo cual ayuda al cuerpo a absorber el

hierro de los alimentos de origen vegetal. Tiene vitamina A, que ayuda a la

piel y vista, vitamina C que mantiene el sistema nervioso y reproductivo y

crean glóbulos rojos.

2. ¿Cuáles son las frutas que más benefician a los niños?

RTA: Naranja, piña, kiwi y sandía. Todas tienen un gran aporte en los huesos y

vista, aparte mejoran el cerebro, ayudando a los niños a no padecer de déficit de

atención, Mejora la retentiva, por medio de una buena oxigenación en el cerebro.

3. ¿Cuáles son las porciones para un niño entre los 2 y los 4 años?

RTA: Frutas: 2-3 porciones diarias, ½ fruta fresca 1/3 de jugo 100% de fruta

• Verduras: 2-3 porciones, ¼ de taza cocinada

• Granos: 6-11 porciones. ½ tajada de pan, ¼ arroz o pasta, 2-3 galletas

saladas

• Carnes y proteínas: 2 porciones. 1 trozo igual de grande a la palma del

niño de pollo, carne o pescado, ¼ de taza de fríjoles, 2 huevos

• Productos lácteos: 2-3 porciones. 1 taza de leche, 1 vaso de yogurt, 1 onza

de queso.
 49

10. Referencias bibliográficas

Costa, J (2003) Diseñar para los ojos Bolivia, Grupo Design.

Costa, J (2003) La esquemática: visualizar la información España, Paidós.

Dewey, J (s.f.) Teoría del conocimiento. Recuperado de: https://pedagogia.mx/john-

dewey/

Frascara, J (2011) ¿Qué es el diseño de la información? Argentina, Infinito.

Tapia, A (2009) El diseño gráfico en el espacio social México, Editorial Designio.