La contabilidad agropecuaria y su importancia

Enviado por Leonel Barrera

Partes: 1, 2
1. Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria
2. Factores de la producción agrícola
3. Costos agropecuarios
4. Cálculo de los costos
5. Costos de la fase de establecimiento
6. Registros contables en la agricultura
7. Registros contables
8. Recomendación
9. Conclusión

La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable

sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados controles
y reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo sector
agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su
explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la vez
tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo,
combinarlo o arrendar la tierra.
La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener información
necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al
finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá
mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los
beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para hacer
comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser
corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la información necesaria para reunir
los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos.

Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria

La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie
de dificultades especificas a este tipo de actividad económica:

 El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor,

además debe considerarse el destino que se le dé a los animales. Según el destino, pueden
ser considerados como factores de producción o como productos. Si una ternera se vende
para producción de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es
un factor de producción. Pero también puede cambiar de destino en función de su
 crecimiento. Por ejemplo, después de una vida útil como vaca lechera, se puede convertir en
un producto como animal de desecho.
 Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la
empresa.
 La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados por el
hombre, entre ellos los climáticos.
 La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso dependen
de la etapa de desarrollo del cultivo.
 El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo diario.
 La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación
del costo de las actividades.
 Existencia de mano de obra familiar.
Actividad agrícola
La actividad agrícola sigue siendo la más importante de la economía nacional, por la
contribución al producto interno bruto, como generador de divisasy como principal fuente de
trabajo.
Objetivo de la contabilidad agrícola
La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes
problemáticas:
¿Qué producir?
¿Cómo producir?
¿Cuándo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de
información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados internos y externos
para proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos.
El Administrador obtiene esta información através del sistema de contabilidad agropecuaria, la
que pone a disposición del empresario para que se tomen las decisiones más acertadas y
oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe
contar con técnicas de investigación y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia,
modificaciones en los procesos de producción. El conocer cuáles son los propios costos de
producción, la proyección y diversificación de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores
decisiones a la hora de determinar que les es más rentable producir.

Factores de la producción agrícola

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción
A- Tierra
B- Trabajo
C- Capital
D- Empresario
A- Tierra
Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la
actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores de la producción,
animales, materiales y minerales.
B- Trabajo
Mano de obra (contratada o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigación y técnicas
C- Capital
Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a
cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.
D- Empresario agropecuario
Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para producir la
tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores
resultados.

Costos agropecuarios
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos
y medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales y
el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra
contratada, etc.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:
A) Relaciones con la tierra
Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueño); la carga financiera; el costo
de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio
B) Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por éstos y
su familia.
C) Medios de producción duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
D) Medios de producción consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
E) Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
D) Gastos de operación
Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador).
Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos y costos. Los
costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de producción, mientras que los
gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o más períodos de producción y aún
pueden darse, no habiendo producción.
Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:
Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones, está
invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios períodos de operación. Hay salida
de dinero al adquirir esos bienes en el período de compra, y en los demás períodos que se
utilizan, no hay más desembolsos, sin embargo en cada período de operación debe asignarse
una parte del valor del bien con base en la vida útil de éste, para determinar de una forma
razonable, cuales han sido las ganancias o pérdidas en el proceso de producción.
En la mayoría de los casos y específicamente en la explotación agrícola de pequeños
agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus familias, que
colaboran en el trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con
esa mano de obra, tendría que pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo
tanto el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la producción, debería
considerar esos salarios no remunerados, de lo contrarío, el resultado del costo de la
explotación sería engañoso.
Clasificación de los costos
Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable
identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus
actividades.
Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:
Costos fijos y variables
Costos directos e indirectos
Costos totales y unitarios
Costos fijos y variables
Costos fijos:
Son aquellos que no varían en relación con el volumen de la producción.
Ejemplo: Depreciación
Costos variables:
Son aquellos que están directamente relacionados con los volúmenes de producción, significa
que aumentan en la medida en que aumenta la producción.
Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra
Costos directos e indirectos
Costos directos:
Es cuando el costo está directamente relacionado con la producción de un producto
determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, éste está directamente
relacionado con la producción.
Costos indirectos:
Son los que no tienen ninguna relación con la producción en un producto determinado, son
necesarios para la producción pero no se pueden identificar con un costo específico de algún
producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace
difícil saber cuánto corresponde a cada uno de los productos.
Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, así mismo éstos pueden ser
directos o indirectos.
Costos totales y unitarios
Los costos totales de producción de por ejemplo una hectárea de maíz no son suficientes para
evaluar la eficiencia de la producción mientras no se tome en cuenta el rendimiento por
hectárea. Los costos totales por kilos de maíz producidos se consideran tanto los costos como el
rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparación de la eficiencia de la
producción.
A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto
determinado. Ejemplo:
Un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maíz con un costo de ¢2.500.00. Si dividimos
¢2.500.00 entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de ¢0.625, que es lo
mismo que decir que cada kilo de maíz nos costo ¢0.625.
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos análisis o comparaciones,
según se indica a continuación:
 Fijar el precio de venta
 Para comparar el costo anual con el de períodos anteriores
 Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen el
mismo tipo de explotación.

Cálculo de los costos

La metodología para el cálculo de los costos de producción en las empresas agrícolas o
ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate.
Para efectos de ese cálculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en
cuatro grandes grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
3. Ganadería
4. Otras actividades pecuarias
1.Cultivos anuales
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos anuales se
clasifican en costos monetarios y costos imputados.
Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:
Semillas
Fertilizantes
Insecticidas
Mano de obra (asalariada)
Dirección Técnica
Intereses (en el caso de capital ajeno)
Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos
diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a
cálculos matemáticos. Estos costos pueden ser depreciación de activo fijo y mano de obra (en el
caso de trabajo familiar)
2.Cultivos permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer año de cosecha, sino que duran por
varios años.
Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha,
habrá transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el empresario realice
una gran inversión, sin percibir ingreso alguno.
En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisición o producción de
semilla, preparación del área de siembra del almácigo, deshierbar, abonamientos, y previsión
o control de plagas hasta que el almácigo sea transplantado.
Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de
producción debe dársele un mantenimiento semejante al indicado para el almácigo, en un lapso
que va de uno a cuatro años; según el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos de
cultivos permanentes son: café, caña de azúcar, banano, cacao, palma africana, cardamomo,
macadamia, nuez, moscada, cítricos y otros frutales como papaya, mango, guanábana, durazno,
etc.
2.1Cultivos permanentes:
Son todos aquellos cultivos arbóreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases.
1. Establecimiento
2. Incremento
3. Madurez
4. Decremento
Cálculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes:
2.1.1. Establecimiento
Esta fase comienza en el año en que se siembra la plantación y termina en el año en el que el
valor de la producción obtenida supera los costos anuales de explotación. En los últimos años
esta fase se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los
costos anuales de producción y normalmente los ingresos percibidos por esa producción se
descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los años.
El período de duración de esta fase oscila entre los tres años como mínimo y un máximo de
siete años, dependiendo del cultivo de que se trate o de las condiciones climáticas en que se
desarrolle.
Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el período de
producción de la plantación, sumándoselos a los costos de explotación anual.
Estos costos se pueden agrupar en:
Semillas o plantulas, dependiendo del sistema de siembra, si dividimos el costo total de vivero
más acarreos entre el número de plantulas producidas obtenemos el costo de cada una.
El tiempo que permanece la plantula en el vivero no se cuenta para efectos de la fase de
establecimiento.
Cuando la siembra es directa solo se cargará el valor de la semilla.
2.1.2. Incremento
Esta fase se caracteriza en que la producción aumenta en función de la edad de la planta en
forma ininterrumpida. El ultimo año de esta fase es aquel en que la producción cesa de crecer y
se vuelve constante; su tiempo de duración oscila entre los cuatro y seis años.
2.1.3. Madurez
La característica de esta fase es que la producción se vuelve constante en función de la edad de
la planta y solo varía en función del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos
productos como el café, que su producción varia en esta fase por condiciones particulares de
este cultivo, la cual es que solo produce en madera nueva, es decir, que ni produce dos veces en
la misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su producción
en ciclos bianuales.
Esta fase termina en el año en que la producción entra en una franca declinación. La duración
de la fase de madurez varia entre los diez y veinte años.
2.1.4.Decremento
En esta fase, la producción decrece en función directa de la edad de la planta, su duración se
mide en función puramente económica y llega el año en que los costos de producción superan a
los ingresos.
La plantación puede seguir produciendo por muchos años más, pero para el productor rentable
establecer una nueva plantación, que seguir explotando esta con producciones deficitarias.

Costos de la fase de establecimiento

Estos costos se clasifican por separado, ya que después deben ser distribuidos entre todo el
período de producción de la plantación, sumados a los costos de explotación anual. Dichos
costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de
obra, administración y dirección técnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros,
mantenimiento de activo, electricidad, combustible y lubricantes, intereses
y transporte interno.
Insumos
Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los cultivos. El
costo se le carga a la explotación.
Mano de Obra
Incluye los trabajos en la preparación del terreno, siembra, recolección y corta de cosechas.
Deben diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar, cuyo costo no
representa desembolsos de dinero.
Administración y Dirección Técnica
Los cálculos se hacen basándose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la
experiencia o sobre el costo total.
Depreciaciones
El cálculo se hace con base en la vida útil estimada de cada activo.
Otros gastos
En este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan reducido que no vale la pena
detallarlo, como por ejemplo compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como
sacos redes, cestas, canastas, bolsas, etc.
Alquileres
Si la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de tracción debe cargar a este
rubro las sumas anuales que pagara por su arrendamiento.
Seguros
Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguro sobre algunos activos como
maquinaria, agrícola, instalaciones, etc. y estos activos son utilizados en diferentes cultivos,
deberá estimarse la parte proporcional que se cargaría a cada uno de acuerdo que se le indique
al bien o al uso que deben tener.
Mantenimiento de activos
En este rubro se incluyen aquellos gastos por reparación y mantenimiento de
instalaciones, estructuras, maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas condiciones de
uso. Normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje sobre su valor inicial, o de
acuerdo a la experiencia que se tenga de ellos.
Electricidad, combustible y lubricantes
Los gastos por esos conceptos deberán ser cargados al precio que les resulte puestos a la finca.
En lo referente a combustible y lubricante, se cargara lo utilizado del ejercicio que se trate.
Intereses
Los únicos interese que deben ser considerados en los costos de producción son los que se
pagan sobre créditos obtenidos para financiar el proyecto. Al capital aportado por el agricultor
no se le deberá pagar intereses para ser incluidos en los costos, pues estos formaran parte de la
rentabilidad de su inversión si se incluyeran estos intereses dentro de los costos, (lo mismo que
la renta imputada a la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del proyecto estaría
disminuida en esa proporción y no representaría una base de comparación entre diferentes
tipos de inversión.
Transporte interno
Los gastos relativos al acarreo dentro de la plantación, deberán agruparse en este rubro ya sea
que se utilicen medios propios o alquilados. En el caso de este acarreo sea hecho por personas
sin utilizar ningún vehículo de tracción mecánica o animal, esta labor deberá ser detallada en el
rubro de la mano de obra.
Costos de las fases de incremento, madurez y decremento
A los costos de estas tres fases se les llaman comúnmente costos de explotación y pueden
calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de incremento
que debe detallarse año por año, ya que cambian todos los años con o sin los costos variables
(mano de obra) combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.
Costos de producción
Se incluyen aquí tanto las inversiones iniciales de la fase de establecimiento, como los costos de
explotación incurridos. Para determinar el costo de producción anual se suma al costo de
explotación una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales.
Para establecer el costo de producción anual, se le suma al costo de producción anual de
recargo por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los costos en los
que se incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes integrantes de las
inversiones iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de esta
plantación. Consecuentemente, estos costo deben ser distribuidos en todos los años de las fases
de producción.
Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de la
siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la producción
obtenida en esos años, y dividiéndolos entre el número de años de la producción.
3.Ganadería
Correlación entre la agricultura y ganadería porque los animales se alimentan de forrajes y
productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerzay tracción de los animales.
Tipos de ganado sujeto a explotación:
 1. Vacuno o bovino (reses)
 2. Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
 3. Porcino (cerdos)
 4. Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
 5. Caprino (cabras)
Formas de explotación del ganado bovino
 1. Ganado para carne.
 2. Ganado reproductor de registro.
 3. Ganado de lidia.
 4. Ganado lechero.
 5. Animales de trabajo.
Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro, control y
valuación.
La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:
Producción de leche
Crianza de ganado
Engorde de ganado
Producción lechera
Sector que se dedica a la producción de leche en escala comercial en la que es indispensable la
rotación de potreros. Por lo que se requiere una superficie mínima para desarrollar esa
actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climáticas de las zonas
donde se desarrolla la explotación de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie
óptima, el cálculo de los costos de producción se efectúa basándose en la explotación en su
conjunto y no basándose en las hectáreas o manzanas, como en el caso de los cultivos
permanentes.
En vista de que en la producción de leche existen fases de incremento y de plena producción,
los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos:
Depreciación
Mano de obra permanente
Administración
Electricidad, combustibles y lubricantes
Insumos y productos veterinarios
Inseminación artificial
Riego
Forrajes, concentrados y melaza
Seguros
Crianza de ganado
En esta etapa se incluyen los mismos costos de producción que se aplican a la actividad lechera,
con la diferencia de que en los primeros años los costos superan a los ingresos, ese período se
considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los años, conforme
el método utilizando para los cultivos permanentes.
Ganado de engorde
El cálculo de los costos de producción serán los mismos empleados en la explotación lechera,
excepto la depreciación por toros reproductores y la inseminación artificial, ya que todos los
animales serán comprados a tierna edad y durante la explotación no habrá reproducción.
El valor de la compra de los animales y transporte se incluirá en los costos variables.
4.Otras actividades pecuarias
El cálculo de costos de producción puede ser usado en otras actividades, como
avicultura apicultura y otras.
AVIOS
Conjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso productivo de
determinados productos agrícolas. Son parámetros de medición que permiten comparar los
costos variables reales de la producción agrícola contra los costos establecidos
por instituciones bancarias para propósitos definanciamiento.
Elaboración y aplicación
 a. Elaborados y aplicados:
Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la "Comisión Interbancaria de Avíos"
conformada por:
 Un representante (ingeniero) de cada banco comercial del estado (cuatro bancos).
 Un representante del INS (para efectos del seguro de cosechas cuando aplica).
 Técnicos y profesionales independientes relacionados con la actividad.
 Productores o empresas privadas interesadas dedicadas al cultivo.
 En ciertos casos representantes del IDA (Instituto de Desarrollo Agrario).
 En ciertos casos por representantes del Banco Popular.
b. Aplicación
Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno solamente aunque algunas
instituciones los utilizan como parámetro o punto de comparación.
Hay aproximadamente 90 avíos de los cuales 20 son de interés nacional por ser productos
con precios fijados por ley, ejemplos; guanábana, para, frijol, palma aceitera, naranja, banano,
caña, maíz, arroz, coliflor, etc.
Propósitos
1. Financiamiento Bancario
Para el cultivo en particular representa los rubros variables máximos sujetos a financiamiento,
los que no necesariamente representan la totalidad de los costos de producción porque excluye
costos o gastos de administración, financieros, costos fijos propios de cada finca
como amortización de mejoras riesgo, drenajes, nivelaciones, destronque, depreciaciones, etc.
2. Instrumento de comparación
O estándar para el agrónomo o técnico de la empresa o perito bancario para el seguimiento
del crédito otorgado o recibido.
3. Flexibilidad
No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias especiales y a juicio del técnico
bancario se pueden incluir otras actividades como:
 Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada originalmente.
 Ciertas labores no generalizadas o muy específicas del cultivo o zona del mismo.
 Otras actividades a financiar mediante operaciones especiales como: destronque,
nivelación, obras de riego, drenaje, construcción y mantenimiento de caminos.
 Financiamiento de la prima de seguro de cosechas según cálculos del INS.
 Financiamiento de asistencia técnica para el combate de plagas y enfermedades.
4. Cobertura del crédito (Mediano plazo 5 años)
 a. Ajustado lo más posible a las necesidades del cultivo (financiación por hectárea).
 b. Para establecer o renovar plantación.
 c. Erogaciones a efectuar durante la vida económica del cultivo (período vegetativo).
 d. Se da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de la misma.
Establecido tomando en consideración factores tales como:
1. Tipo o características del cultivo:
Incluyendo la cantidad de (Kg) de semilla por hectárea. Requiere uso de semilla certificada
(exigido por el INS) excepto que no exista posibilidad en la zona o lugares vecinos según
opinión del perito del banco por lo que podría ser un rubro a financiar (se ajustará con base en
el precio real de la semilla usada de acuerdo al clima y suelo de cada región).
Certificada : resistente o tolerante a enfermedades que afecten seriamente el cultivo.
2.Proceso productivo
Toma en cuenta la tecnología e infraestructura en el proceso productivo, que es la forma en que
se realizarán las labores de explotación; manual,mecánica o semimecánica, dependiendo de
la topografía del terreno, cultivo y área cultivada.
3. Tipo de terreno
Topografía, tamaño.
4. Zona geográfica o de cultivo:
Que incluye en los costos de flete, riego, mano de obra cuyos salarios varían según la región.
5. Momento dado (fecha de actualización):
Debido a la inflación y devaluación de los costos de los insumos y mano de obra varía
constantemente por lo que se actualizan por lo menos una vez al año toma en cuenta las
variaciones en la técnica y precios de los insumos.
Contenido
 a. Nombre del cultivo
 b. Nombre científico
 c. Región o zona de cultivo (Chorotega, Huetar, Brunca, Central, Atlántica)
 d. Año agrícola
 e. Fecha de actualización
 f. Fecha de aprobación (integrantes, número sesión y fecha)
 g. Tipo de cambio
 h. Rango de rendimiento o producción promedio esperada: de tantos a tantos Kg por
hectárea, toneladas métricas por año, de tanto a tantos sacos de X peso en Kg (seco limpio).
 i. Tamaño del área (10.000 m)
 j. Población por hectárea: número de unidades (matas) por hectárea (en promedio)
 k. Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinaria o equipo, etc.

Registros contables en la agricultura

1. Objetivos de los registros contables
Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se
enfrenta día a día, año tras año, a la toma de decisiones. Y eléxito o fracaso de sus decisiones de
pende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alcance en el
momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisión hasta tanto se reúnan
los datos necesarios, implica tomar una decisión. Se hace entonces indispensable contar con
esos elementos en forma actualizada. Y la principal información para tal fin se logra através de
los registros contables.
Significa lo anterior que el objetivo más importante de los registros contables es obtener los
datos necesarios para desarrollar una eficaz administración de la empresa.
Aparte del objetivo antes señalado, los registros contables sirven para, entre otros, los
siguientes fines:
a. Ayudar a obtener crédito (sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes de
financiación)
b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaración de renta
c. Permitir la comparación de los resultados de la empresa de período con otro
d. Medir los logros alcanzados en un período determinado.
2. Características de los registros
Independiente del mayor o menor numero de registros contables que decidamos llevar, todos
ellos deben tener las siguientes características:
a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u omisiones. Si ellos
suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo que permita fácilmente de
localizarlos y corregirlos.
b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar. Los
registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser llevados
fácilmente por quien tiene esa responsabilidad y además deben poderse interpretar
rápidamente. Si el sistema es complicado, en vez de facilitar la obtención de datos complicará
las cosas en forma tal que exigirá un tiempo y esfuerzo que no se justifica.
c) Deben ser completos y brindar la información que se pretende. Si omitimos contabilizar
algún dato necesario, los registros prácticamente pierden valor, ya que la información que
proporcionan no será de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la
conducción de la empresa.
d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben planificarse, para evitar
la duplicación de la información y facilitar su agrupación total y también probarse, para estar
seguros de que se alcanzarán los fines que se persiguen.
3. Factores que intervienen en su elaboración
La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada (dicho en otros
términos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se compone de un conjunto
de libros o registros contables.
Después de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos necesarios para el buen
manejo administrativo de una empresa es indispensable contar con registros contables
adecuados.
Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de una serie de
factores, todos ellos importantísimos, de los que vale la pena destacar:
- Nivel de instrucci6n de los responsables del aspecto administrativo de las empresas.
- Interés de los propietarios de las fincas en información útil y confiable para la toma de
decisiones.
- Tamaño de la finca y organización que se ha previsto para ella.
- En funci6n de los puntos anteriores, determinaci6n del tipo de información, que es necesaria
para la conducción de la finca.
Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes planteadas líneas
arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los más sencillos (contabilidad por partida
simple) a los más complejos (contabilidad por partida doble).
4. Clasificación de los registros
Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables en. función de
los factores anteriormente señalados, hay una serie de operaciones que siempre deben
realizarse en cada período contable:
- Inventarios al comienzo y al final de cada período
- Anotación de las operaciones realizadas durante el período
- Preparación de los estados financieros (Balance General y Estado de Resultados).
Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados en concordancia
con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos.
A simple título de ilustración seguidamente damos la clasificación de los registros mínimos que
de acuerdo con la actividad a que se dedique la empresa, creemos son necesarios para una
adecuada información para control y toma de decisiones.
a) Ganadería de carne. Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por lo menos, los
siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del periodo contable) clasificada por
edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o por cambios de edades; bajas
(salidas) por muerte, por venta o por cambio de edades; existencia al fin del periodo clasificado
por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificación; historia clínica (vacunaciones, enfermedades, montas,
partos, etc.)
3) Control de peso de los animales: peso al inicio del período, peso al final del período,
diferencia entre ambos períodos
4) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.
5) Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos; concepto y fecha de los
gastos.
 b) Ganadería de leche. Las necesidades mininas de registros son:
1) Movimiento de animales: existencia al comienzo del período clasificado por edades; altas por
nacimientos compras o cambios de edades; bajas por muerte, ventas o cambio de edades.
2) Registro de animales: historia de los servicios, informe de reproducción, producción de leche
(diario, semanal, mensual, etc.), historia clínica.
3) Control de alimentos: cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.
4) Registro de ingresos y gastos: fecha y cantidad de leche vendida y su precio; detalle de otros
ingresos con indicación de fecha y concepto; información sobre los gastos, detallando fecha,
concepto y monto.
c) Explotación avícola. Los registros básicos en este tipo de labor son:
1) Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de postura, aves de
reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por compra por cambios de destino;
bajas por muerte por venta o por cambios de destino; existencia al final del período clasificada
por actividad.
2) Registro de animales por destino: historia clínica (vacunaciones, enfermedades, etc.).
 3) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.
d) Explotación de cerdos. En esta actividad se hace necesario, como mínimo, llevar los
siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos; altas por
nacimientos, compra o cambio de edades; bajas por muerte, venta o cambio de edades;
existencia final clasificada por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificación, historia clínica (vacunaciones, enfermedades, montas,
partos, etc.)
3.) Control de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de peso periódico, etc.
4) Control de alimentación: cantidad y costo de los alimentos y concentrados que se
proporcionan.
e) Cultivos. En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos denominados
permanentes. Sin embargo, en términos generales, las necesidades mininas de registro
son:
1) Movimientos de cultivos: identificación del cultivo, hectáreas dedicadas al mismo, costo de
semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la maquinaria utilizada, cantidad y costo de
fertilizantes, hierbicidas y fungicidas utilizados, producción obtenida (en kilos y en valor).
2) Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza, materiales
utilizados (indicando clase, cantidad y valor).
5. Modelos de registros y explicación sobre su uso
Seguidamente se brindan algunos modelos de los formularios de aplicación más común en
empresas agrícolas o ganaderas, con explicación del uso que se le da a cada columna.
Es un número pequeño de formularios, presentados al solo efecto de ilustración. Conociendo
las necesidades de información de una empresa y tomando como base estos modelos, la
confección de formularios para registros contables no es una labor difícil. Tan solo debe
recordarse cuáles son los fines que se persiguen con esos registros y no perder de vista que si
son muy complicados traerá más dificultades que beneficios.
En síntesis, para la elaboración de los registros se deben seguir los siguientes pasos:
- Identificar las necesidades de información
- Planear la forma, es decir, tamaño, columnas, filas, etc. que llevara el registro
 Efectuar una prueba, para estar seguros de que será sencillo de llevar y que con el
alcanzaremos los objetivos previstos.

Registros contables
Actividad ganadera engorde con procreadores para renovación de hatos
Las cuentas de costos diferidos y gastos de mantenimiento deben de contar con subcuentas
para la mano de obra, transporte, etc.
 
Nota:
Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan información interesante sobre los efectos los
resultados, especialmente lo que podría denominarse factores externos al giro normal del
negocio o la eficiencia en la administración y custodia de los inventarios.
Ganadería Lechera
Plan único de cuentas parametrizado para el sector
agricola
Enviado por Lina Maria Tigreros Valencia

1. Estructura del plan único de cuentas

2. Centros de Costos
3. Dinámicas

Para las empresas en general, la contabilidad es una herramienta que contribuye a la

generación de información y análisis para el proceso de toma de decisiones, de gran
importancia en la gestión empresarial. Para las empresas agrícolas en particular, es importante
contar con sistemas de informacióncontables adecuados, que mediante la parametrización de
transacciones contables, optimicen tiempos y recursos en el manejo de la información y
contribuyan a la gestión empresarial y a la toma de decisiones, evitando que la información sea
digitada dos veces, primero en costos y luego en contabilidad.
A continuación se establecen las cuentas contables que afectan cada uno de los procesos que
intervienen en el sistema de información contable de las empresas agrícolas y se presenta
su dinámica.
Con el fin de tener un registro uniforme de las operaciones económicas realizadas por las
empresas, transparencia de la información contable y lograr una mayor claridad y confiabilidad
al evaluar la situación y evolución de los diferentes sectores económicos, en Colombia opera
el Plan Único de Cuentas (PUC) para comerciantes, que es de obligatoria aplicación desde 1995
para todas las personas naturales y jurídicas obligadas a llevar contabilidad.
Inicialmente establecido con el decreto 2195 de 1992, al PUC se le han efectuado varias
modificaciones reglamentadas por los decretos 2650 de 1993, 2894 de 1994, 2116 de 1996 y 95
de 1997.

Estructura del plan único de cuentas

La estructura del PUC es:[1]
- Catálogo de cuentas
- Descripciones.
- Dinámicas.
Catalogo de cuentas : Contiene la relación ordenada y clasificada de las clases, los grupos, las
cuentas y subcuentas correspondientes a los activos, pasivos, patrimonio, ingresos, gastos,
costos de ventas, costos de producción y cuentas de orden, identificando con
un código numérico. Su codificaciónestá estructurada con base en niveles así:
- El primer dígito indica la: Clase
- Los dos primeros dígitos indican él: Grupo
- Los cuatro primeros dígitos indican la: Cuenta.
- Los seis primeros dígitos indican la: Subcuenta.
-A partir del séptimo dígito indica: Auxiliares
Las clases son las siguientes:

Centros de Costos
Costo de ventas
Costos de producción o de operación
Dinámicas
Las descripciones y dinámicas que aparecen transcritas a continuación, son las contenidas en
decreto Reglamentario 2650 de 1993, con las modificaciones y adiciones efectuadas por los
decretos 2894 de 1994, 2116 de 1996 y 95 de 1997.

Descripción
Registra el valor de los elementos básicos adquiridos a nivel nacional, o internacional para uso
en el proceso de fabricación o producción y que requieran procesamiento adicional. El costo lo
constituirá el monto total del valor del articulo mas los cargos incurridos hasta colocarlos en
bodega para ser utilizados; también se incrementara, posteriormente, con la diferencia
en cambio resultante del ajuste de las obligaciones en moneda extranjera contraídas para su
adquisición, si le es identificable.
DINAMICA.
Débitos.
 a) Por el costo de materias primas adquiridas para los procesos, excluido el impuesto a
las ventas que sea deducible de los recaudos por ventas del producto transformado.-
 b) Por el valor de los sobrantes del inventario-
 c) Por los ajustes de inventario de materias primas.-
 d) Por el valor de las materias primas devueltas por los clientes.-
 e) Por el valor del inventario final al cierre del ejercicio, cuando el ente económico
utiliza el sistema periódico.
Créditos.
 a) Por el valor de las materias primas que se entreguen para su utilización o
producción.-
 b) Por las notas débito a proveedores por devolución de materias primas.-
 c) Por el costo de las ventas de materias primas.-
 d) Por el costo de las materias primas dadas de baja.
 e) Por los ajustes de inventario de materias primas.
 f) Por el valor del inventario inicial al cierre del ejercicio, cuando el ente económico
utiliza el sistema periódico.-

Descripción:
Registra el costo de los artículos semielaborados, es decir que poseen un cierto grado de
terminación y para lo cual se ha incurrido en costos demateriales, mano de obra y costos
indirectos de fabricación que requieran procesos adicionales para ser convertidos
en productos terminados.-
DINAMICA.
Débito.
 a) Por el valor de los diferentes materiales directos, mano obra directa, costos
indirectos y contratos de servicios, registrados en la clase 7 y aplicados al respectivo proceso
productivo, a fin de mes.-
 b) Por el valor de las devoluciones de productos para ser reprocesados.-
 c) Por el valor del inventario final al cierre del ejercicio, cuando el ente económico
utiliza el sistema periódico.
Créditos
 a) Por el valor de los traslados a producto terminado.
 b) B) Por el costo de los productos dados de baja por ruptura e imperfectos.
 c) Por el valor de los subproductos fabricados para ser vendidos.-
 d) Por el valor del costo de los productos faltantes en los inventarios físicos efectuados.
 e) Por el valor del inventario inicial al cierre del ejercicio, cuando el ente económico
utiliza el sistema periódico.

Descripción:
Registra los costos en que incurra el ente económico en los procesos de siembra, desarrollo y
recolección de productos agropecuarios y/o piscícolas, los cuales son absorbidos en su
totalidad, toda vez que su periodo productivo termina con la primera cosecha.
DINAMICA.
Débitos.
a)Por el valor de los diferentes materiales directos, mano de obra directa, costos indirectos,
contratos de servicios, registrados en la clase 7 y aplicados al respectivo cultivo en desarrollo, a
fin de mes.-
Créditos.
 a) Por el valor de los traslados a la subcuenta respectiva de las cuentas 1430- productos
terminados.
 b) Por los costos incurridos en el proceso, en caso de pérdida de la cosecha.

Descripción:
Registra el valor de los costos incurridos por el ente económico en la cría, levante y ceba de
semovientes; siembra, cultivo y cosecha de productos, y demás costos relacionados con la
actividad agropecuaria, aplicados a semovientes y/o productos vendidos durante el ejercicio.
DINÁMICA
Débitos
a) Por el costo de los semovientes vendidos;
b) Por los costos incurridos y aplicados a las cosechas vendidas;
c) Por el inventario inicial cuando el ente económico utilice el sistema de inventario periódico;
d) Por la cuenta respectiva del grupo 62 - compras, cuando el ente económico utilice el sistema
de inventario periódico
Créditos
a) Por el inventario final cuando el ente económico utilice el sistema de inventario periódico, y
b) Por la cancelación de saldos al cierre del ejercicio.

Descripción:
Registra el valor de las materias primas, o materiales utilizados en el proceso de producción o
fabricación de los bienes destinados para la venta, los cuales guardan una relación directa con
el producto, bien sea por la fácil asignación o lo relevante de su valor.
DINÁMICA
Débitos
a) Por el costo de los materiales entregados para la producción, trasladados de la cuenta 1405 -
materias primas-
b) Por el valor de la materia prima vendida, cuyo ingreso se registró en la subcuenta 420505.
Créditos
a) Por el valor del traslado a producción en proceso o a fin de período;
b) Por el valor del traslado a la producción terminada a fin del período o del proceso
productivo;
c) Por el valor de las devoluciones de materiales, con cargo a la cuenta 1405 - materias primas,
y
d) Por la cancelación del costo de la materia prima vendida, al finalizar el ejercicio, con cargo al
grupo 59 - ganancias y pérdidas -.

Descripción:
Registra el valor de los salarios y demás prestaciones sociales incurridos directamente en el
proceso de elaboración o producción de bienes o la prestación de servicios.
DINÁMICA
Débitos
a) Por el valor de los sueldos, jornales y prestaciones sociales de los trabajadores que laboran
directamente en el proceso productivo
Créditos
a) Por el valor del traslado a los productos en proceso a fin del período;
b) Por el valor del traslado a los productos terminados a fin del período o del proceso
productivo, y
c) Por el valor del traslado al costo de prestación de servicios.

Descripción:
Registra el valor de los materiales indirectos, mano de obra indirecta y demás costos aplicables
al proceso de elaboración o producción de bienes o la prestación de servicios.
DINÁMICA
Débitos
a) Por el valor de los materiales indirectos entregados para la producción, trasladados de la
cuenta 1455 - materiales, repuestos y accesorios -;
b) Por el valor de los sueldos, jornales y prestaciones sociales de los trabajadores incurridos
indirectamente en el proceso productivo o la prestación de servicios;
c) Por el valor de los demás costos indirectos que incidan en el proceso productivo o la
prestación de servicios
Créditos
a) Por el valor del traslado a los productos en proceso a fin del período;
b) Por el valor del traslado a los productos terminados a fin del período o del proceso
productivo;
c) Por el valor del traslado al costo de prestación de servicios, y
d) Por el valor de las devoluciones de materiales indirectos, con cargo a la cuenta 1455 -
materiales, repuestos y accesorios -.

Descripción:
Registra el valor del costo de servicios recibidos en desarrollo de contratos celebrados por el
ente económico con personas naturales y/o jurídicas, a fin de ejecutar labores relacionadas con
la elaboración o producción de bienes o la prestación de servicios.
DINÁMICA
Débitos
a) Por el valor del costo de los bienes o servicios recibidos, previsto en el respectivo contrato
Créditos
a) Por el valor del traslado a los productos en proceso a fin del período;
b) Por el valor del traslado a los productos terminados a fin del período o del proceso
productivo, y
c) Por el valor del traslado al costo de prestación de servicios.