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    CONCLUSIONES

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    Leslie Gonzales Chipana
    Este documento presenta las conclusiones de varias pruebas realizadas para identificar aminoácidos y proteínas. Las pruebas de ninhidrina, xantoproteica, Millon y azufrados identificaron la presencia de diferentes grupos funcionales en la glicina, tirosina, albumina y materia prima. La prueba de Biuret confirmó que la materia prima contiene tres o más aminoácidos unidos. Finalmente, se observó la desnaturalización de la albumina con calor, ácidos y alcohol.

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    Este documento presenta las conclusiones de varias pruebas realizadas para identificar aminoácidos y proteínas. Las pruebas de ninhidrina, xantoproteica, Millon y azufrados identificaron la presencia de diferentes grupos funcionales en la glicina, tirosina, albumina y materia prima. La prueba de Biuret confirmó que la materia prima contiene tres o más aminoácidos unidos. Finalmente, se observó la desnaturalización de la albumina con calor, ácidos y alcohol.

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    Este documento presenta las conclusiones de varias pruebas realizadas para identificar aminoácidos y proteínas. Las pruebas de ninhidrina, xantoproteica, Millon y azufrados identificaron la presencia de diferentes grupos funcionales en la glicina, tirosina, albumina y materia prima. La prueba de Biuret confirmó que la materia prima contiene tres o más aminoácidos unidos. Finalmente, se observó la desnaturalización de la albumina con calor, ácidos y alcohol.

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    CONCLUSIONES

     En la reacción de ninhidrina se considera positiva la reacción positiva si la solución


    toma un color azul purpura, en este caso en nuestra practica se pude reconocer qiue la
    glicina si presenta aminoácidos libres lo cual se muestra con un color purpura, en
    cambio la albumina y la MP no presenta grupos aminos libres, esta prueba nos ayudara
    a poder identificar los grupos alfa – aminos.
     En la reacción Xantoproteica nos indica si el aminoácido presenta anillos aromáticos y
    si la reacción es positiva presenta una coloración amarilla. Entonces la tirosina,
    presenta un anillo aromático en su estructura. La albumina y la MP presenta
    aminoácidos aromáticos. En este caso la glicina será de color translucido.
     En la reacción de Millon nos indica si presenta restos fenólicos o no, identificamos que
    el único aminoácido que presenta un fenol en su estructura es la Tirosina. Además, la
    MP presenta tirosina en su secuencia de aminoácidos.
     La reacción de azufrados es reconocer que elementos tienen en su composición azufre
    con el acetato de plomo y si es positivo formara un color marrón oscura. La cisteína, es
    un aminoácido azufrado; la albumina recién esta formando un color marron y la MP
    presenta aminoácidos azufrados.
     En la reacción de Biuret las proteínas y péptidos que contienen por lo menos 3
    unidades de aminoácidos dan coloración violeta. La MP da una coloración violeta, eso
    evidencia que presentan más de 3 aminoácidos unidos con enlaces peptidicos.
     En la desnaturalización de la albumina se da con agentes desnaturalizantes como el
    calor, HCl, HNO3 y alcohol formandose la coagulación.

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