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    Que Es La Repostería ..

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    La repostería se encarga de preparar dulces como tortas, galletas, cremas y pasteles. El primer repostero mencionado fue Carlos Payán en el siglo XIV en España. Sin embargo, el padre de la pastelería moderna fue el chef francés Marie Antoine Caréme en el siglo XVIII. En Bolivia, tres chefs cochabambinos fueron reconocidos recientemente por la Academia Culinaria de Francia. La repostería estudia el arte de preparar y decorar diferentes platillos dulces.

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    La repostería se encarga de preparar dulces como tortas, galletas, cremas y pasteles. El primer repostero mencionado fue Carlos Payán en el siglo XIV en España. Sin embargo, el padre de la pastelería moderna fue el chef francés Marie Antoine Caréme en el siglo XVIII. En Bolivia, tres chefs cochabambinos fueron reconocidos recientemente por la Academia Culinaria de Francia. La repostería estudia el arte de preparar y decorar diferentes platillos dulces.

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    La repostería se encarga de preparar dulces como tortas, galletas, cremas y pasteles. El primer repostero mencionado fue Carlos Payán en el siglo XIV en España. Sin embargo, el padre de la pastelería moderna fue el chef francés Marie Antoine Caréme en el siglo XVIII. En Bolivia, tres chefs cochabambinos fueron reconocidos recientemente por la Academia Culinaria de Francia. La repostería estudia el arte de preparar y decorar diferentes platillos dulces.

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    La repostería se encarga de preparar dulces como tortas, galletas, cremas y pasteles. El primer repostero mencionado fue Carlos Payán en el siglo XIV en España. Sin embargo, el padre de la pastelería moderna fue el chef francés Marie Antoine Caréme en el siglo XVIII. En Bolivia, tres chefs cochabambinos fueron reconocidos recientemente por la Academia Culinaria de Francia. La repostería estudia el arte de preparar y decorar diferentes platillos dulces.

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    .- ¿Que es la repostería?

    La repostería es un oficio que se encarga de preparar y decorar dulces, tales como tortas,
    ponqués, galletas, cremas, salsas dulces, pasteles, budines y confites. Quien ejerce este
    oficio se llama repostero.
    La repostería es considerada como un tipo específico de gastronomía, es decir, como una
    rama de la cocina profesional, que se especializa en la elaboración de postres.
    En la repostería se usan diversos tipos de productos y materiales básicos. El que no puede
    faltar es el endulzante principal. Casi siempre se usa el azúcar común, pero también se
    pueden usar productos como miel, azúcar de caña, azúcar moscabada, endulzantes
    artificiales.

    ¿QUIEN FUE EL PRIMER REPOSTERO PASTELERO DE


    HISTORIA?

    El oficio del pastelero aparece mencionado por primera vez en el año 1440, en una ordenanza
    municipal. En esta época, fue célebre Carlos Payán, quien, en el siglo XIV, ya realizaba anotaciones
    de cómo preparar el tocinillo del cielo, muy diferente al que conocemos hoy.
    En el año 1556, se forma en Francia la primera corporación de pasteleros, con autoridad para
    otorgar el grado de pastelero. En efecto, ya para el siglo XVI existía la concepción de un menú
    variado para comer, compuesto de entrada, plato principal (carne o pescado) y postre. La palabra
    postre proviene, de hecho, del término postrer, es decir, es el postrer plato de una comida.

    Antoine Caréme, el primer chef repostero


    Marie Antoine Caréme, nació el 8 de
    junio de 1784 en Francia y es
    considerado como el padre de la
    pastelería moderna, primer chef oficial
    en la historia y el que le dio inicio a la
    alta gastronomía.
    Marie fue quién introdujo orden e
    higiene a las altas cocinas de París en
    el siglo XVIII.
    ¿QUIENES SON LOS REPOSTEROS PASTELEROS MAS
    RECONICIDOS DE BOLIVIA?
    La Academia Culinaria de Francia, asociación más antigua de jefes de cocina y pastelería
    en el mundo que reúne a la élite de ese ámbito, incorporó nuevos miembros a su lista,
    entre estos, tres chefs cochabambinos.
    El pasado julio, la academia, fundada en 1883 por el chef suizo Joseph Favre, en su
    delegación conjunta con Chile, Perú y Bolivia, realizó el nombramiento de los nueve
    bolivianos en el hotel y centro de convenciones Los Tajibos en la ciudad de Santa Cruz.

    ¿QUE ESTUDIA LA REPOSTERIA?


    Llamamos repostería al arte de preparar y decorar pasteles, postres y todo
    tipo de platillos dulces, entre los que se encuentran: tartas, galletas, pies,
    helados, sorbetes y muchas preparaciones más. 
    La repostería nos permite endulzar tanto nuestra  vida como la de nuestros
    clientes, es una disciplina tan extensa y versátil, que es capaz de adaptarse a
    ciertos problemas de salud como la diabetes.

    ¿QUE ENTIENDO POR REPOSTERIA Y PASTELERIA?


    La repostería o el repostero se encargan de las más de las diferentes tartas y también se
    encarga de elaborar los dulces para los postres.

    La pastelería o el pastelero  es aquel que se encarga de la realización de pasteles,


    tartas y postres más elaborados.

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