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GRUPO BIENESTAR
VITAMINA B6-PIRIDOXINA
Características generales:
La vitamina B6 se puede encontrar en diferentes nombres alternativos como (piridoxina,

piridoxal y piridoxamina).
La forma biológicamente activa es fosfato de piridoxal y en menor grado fosfato de

piridoxamina.
Es una vitamina hidrosoluble, es decir que se disuelve en agua por lo que el cuerpo no la
puede almacenar. Aunque el cuerpo mantiene una pequeña reserva de vitaminas solubles en
agua es necesario ingerirlas regularmente, las cantidades sobrantes de la vitamina salen del
cuerpo a través de la orina.
La vitamina B6 es una vitamina estable al calor, por debajo de 100°C, muy inestable en la
luz, enlatado y congelado; se encuentra naturalmente presente en muchos alimentos. Es
esencial para que funcionen bien las enzimas (proteínas que regulan los procesos químicos
del cuerpo) y además influye en el sistema inmunitario y el desarrollo cerebral durante el
embarazo y la infancia. El procesamiento de los alimentos puede producir pérdidas
considerables de la vitamina B6. Se pierde del 15 al 70% durante la congelación de frutos y
verduras, del 50 al 70% con el procedimiento de las carnes y del 50 al 90% con la molienda
de cereales. Las frituras destruyen hasta el 50% de la vitamina presente en el alimento.
Funciones:
● El fosfato de piridoxal (PLP), principal forma activa de la vitamina B6, participa como
coenzima en más de 140 transformaciones enzimáticas, relacionadas con el metabolismo
proteico. Principales reacciones en las que participa:
-biosíntesis y catabolismo de aa mediante reacciones de transformación, descarboxilación,

transulfuración.
-biosíntesis de niacina a partir de triptófano.
-metabolismo de los neurotransmisores mediante reacciones de descarboxilación de los aa

precursores de la serotonina, tiramina, histamina, ácido y-amino butírico.
-metabolismo de Hc, en la glucogenolisis transforma el glucógeno en glucosa a través de una
fosforilasa que requiere PLP.
-biosíntesis del grupo hemo, el ácido a-amino-levulínico que es precursor del grupo hemo,
necesita de esta vitamina para su formación.
● Ayuda al cuerpo a producir anticuerpos, manteniendo así al sistema inmune.

● Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía para el organismo.
● Interviene en el proceso metabólico de las proteínas.
● Mejora la circulación general porque disminuye los niveles de homocisteína (aminoácido no
esencial que interviene en patologías cardiovasculares).
● Interviene en la formación de hemoglobina en sangre. La hemoglobina transporta el oxígeno
en los glóbulos rojos hasta los tejidos, una deficiencia de vitamina b6 puede causar anemia.
● Interviene en la síntesis de varios neurotransmisores (entre ellos están los relacionados con el
estado de ánimo, los ciclos del sueño y vigilia). Por esta razón niveles óptimos de vitamina b6
ayudan a combatir estados de estrés, insomnio y depresión.
● También influye en el desarrollo cerebral de los bebés en gestación y durante la infancia.
● Ayuda en el mantenimiento del azúcar (glucosa) en sangre en los rangos normales.
● Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina.
● Presente en la formación de Niacina o vitamina B3.
● Ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el organismo.
Metabolismo:
En los alimentos la vitamina B6 puede encontrarse en las formas libres o fosforiladas, en los
de origen animal se halla mayormente como PLP (piridoxal fosfato) y en menor proporción
como PMP (piridoxamina). En el intestino las fosfatasas realizan hidrólisis de estas formas
fosforiladas liberando PL y PM, que son absorbidos por un mecanismo no saturable de
difusión pasiva en el yeyuno.
En la sangre la piridoxina y sus derivados se unen a la albúmina y a los hematíes y son
transportados al hígado (donde se fosforilan nuevamente). La PNP (fosfato de piridoxina) que
normalmente se encuentra en bajas concentraciones y la PMP son oxidadas a PLP. Desde el
hígado este último es transportado hacia los tejidos donde se utiliza y el resto es catabolizado,
oxidándose a ácido 4-piridóxico (4-PA), principal catabolito de la vitamina B6 que se elimina
por orina.
Ingestas recomendadas: depende la etapa en desarrollo.
Etapa de la vida Cantidad recomendada
Bebés hasta los 6 meses de edad 0.1 mg
Bebés de 7 a 12 meses de edad 0.3 mg
Niños de 1 a 3 años de edad 0.5 mg
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de 1.3 mg

edad
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de 1.2 mg

edad
Adultos de 19 a 50 años de edad 1.3 mg
Adultos (hombres) de 51 o más años de 1.7 mg

edad
Adultos (mujeres) de 51 o más años de edad 1.5 mg
Mujeres y adolescentes embarazadas 1.9 mg
Mujeres y adolescentes en período de 2.0 mg

lactancia
Alimentos fuente
Es común encontrarla en carnes, también en vegetales que contengan almidón y en

legumbres. Los que contienen mayores cantidades son las vísceras, frutas secas, cereales
integrales y legumbres. En los vegetales la biodisponibilidad es menor.
Piridoxina (mg/100g) Alimentos
vísceras
pescado
1,0 a 0,5 semillas de girasol
frutas secas
legumbres
cereales integrales
vaca
pollo
0,5 a 0,1 papas cocidas
banana
uva
leche
<0,1 cereales refinados
frutas en general
Deficiencia:
Se asocia generalmente a la carencia de otras vitaminas del complejo B. Puesto que la

piridoxina se encuentra en gran variedad de alimentos, su déficit es raro. Algunos
antibióticos, los fármacos para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson o la epilepsia y
los anticonceptivos orales pueden incrementar las necesidades del organismo de piridoxina.
El déficit en esta vitamina puede causar convulsiones en los niños, depresión, confusión,
debilidad, irritabilidad, erupciones de la piel o en la boca, anomalías en electroencefalograma,
alteraciones inmunológicas y anemia microcítica.
Esta deficiencia puede presentarse en personas con:
➢ Disfunción renal.
➢ Enfermedad hepática.
➢ Problemas de alcoholismo, debido a que el alcohol interfiere en el metabolismo de la
B6.
Toxicidad
La toxicidad de la vitamina B6 está estrechamente relacionada con el consumo excesivo de la

misma, la cual se puede producir por una mala suplementación. Es muy difícil que ocurra a
través de la alimentación.
Existe una intoxicación cuando se administran dosis superiores a 2.000 mg/día, esa toxicidad
ocasiona hormigueo y entumecimiento de las extremidades, trastornos de locomoción,
cansancio, somnolencia, pero en cuanto se suspenda la dosis todos estos síntomas
desaparecen. Si se sigue administrando en nuestro organismo por un tiempo prolongado,
puede ocasionar daños en el sistema nervioso.
● No se han asociado ingesta proveniente de alimentos

● Uso suplementos tratamiento de síndrome pre menstrual y síndrome de túnel
carpiano, se relaciono con lesiones dermatológicas y neuropatía sensorial (parestesia
extremidades, ataxia, entumecimiento perioral, etc.)
● Uso suplementos posterior cirugía bariátrica, manifestaciones de vómitos, diarrea,
coloración amarronada en la piel.
● El síndrome del túnel carpiano puede provocar entumecimiento, hormigueo,
debilidad, o daño muscular en la mano y dedos e túnel carpiano
Infografía
● REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA:
● LOPEZ Laura Beatriz, SUAREZ Marta Maria (2a ed. 2017, Fundamentos de Nutrición.
Editorial El Ateneo. Capítulo 9).
● https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002402.htm
● https://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b6.htm
● https://www.msdmanuals.com/es/professional/trastornos-nutricionales/deficiencia-dep
endencia-e-intoxicaci%C3%B3n-vitam%C3%ADnica/intoxicaci%C3%B3n-por-vita
mina-b6
● pluginfile.php/494511/mod_resource/content/1/vitaminas.pdf

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GRUPO BIENESTAR

La vitamina B6 se puede encontrar en diferentes nombres alternativos como (piridoxina,

La forma biológicamente activa es fosfato de piridoxal y en menor grado fosfato de

-biosíntesis y catabolismo de aa mediante reacciones de transformación, descarboxilación,

-biosíntesis de niacina a partir de triptófano.

-metabolismo de los neurotransmisores mediante reacciones de descarboxilación de los aa

● Ayuda al cuerpo a producir anticuerpos, manteniendo así al sistema inmune.

Etapa de la vida Cantidad recomendada

Bebés hasta los 6 meses de edad 0.1 mg

Bebés de 7 a 12 meses de edad 0.3 mg

Niños de 1 a 3 años de edad 0.5 mg

Niños de 4 a 8 años de edad 0.6 mg

Niños de 9 a 13 años de edad 1.0 mg

Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de 1.3 mg

Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de 1.2 mg

Adultos de 19 a 50 años de edad 1.3 mg

Adultos (hombres) de 51 o más años de 1.7 mg

Adultos (mujeres) de 51 o más años de edad 1.5 mg

Mujeres y adolescentes embarazadas 1.9 mg

Mujeres y adolescentes en período de 2.0 mg

Es común encontrarla en carnes, también en vegetales que contengan almidón y en

Piridoxina (mg/100g) Alimentos

Se asocia generalmente a la carencia de otras vitaminas del complejo B. Puesto que la

Esta deficiencia puede presentarse en personas con:

La toxicidad de la vitamina B6 está estrechamente relacionada con el consumo excesivo de la

● No se han asociado ingesta proveniente de alimentos

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