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    Tipos de Restaurantes Franceses

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    LIZETH CAROLINA ATENCIA GARCIA
    Este documento describe diferentes tipos de restaurantes franceses, incluyendo bistrot, bistrot à vin, brasserie, salon de thé, bar, bouchon y el estaminet. Define cada uno y explica sus características como el menú, especialización, tamaño, público objetivo y orígenes históricos. Incluye una bibliografía al final.

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    Este documento describe diferentes tipos de restaurantes franceses, incluyendo bistrot, bistrot à vin, brasserie, salon de thé, bar, bouchon y el estaminet. Define cada uno y explica sus características como el menú, especialización, tamaño, público objetivo y orígenes históricos. Incluye una bibliografía al final.

    Descripción original:

    Gastronomia

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    Este documento describe diferentes tipos de restaurantes franceses, incluyendo bistrot, bistrot à vin, brasserie, salon de thé, bar, bouchon y el estaminet. Define cada uno y explica sus características como el menú, especialización, tamaño, público objetivo y orígenes históricos. Incluye una bibliografía al final.

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    de 10

    RESTAURANTES

    FRANCESES
    NOMBRE
    RESTAURANT
    ◦ Basado en el mismo concepto de restaurante que
    puede encontrarse en casi cualquier país del mundo.

    Según el menú y la especialización y


    el lujo, los platos se seleccionan a
    través de una carta.
    BISTROT
    ◦ Sitio en el que los menús
    suelen dictarse
    verbalmente o se escriben
    cada día en una pizarra.
    Es pequeño y muy familiar
    Bistrot à Vin
    ◦ Tiene un estilo similar al de una
    taberna, pero que ha ido
    evolucionando hasta convertirse en
    vinoteca.
    Brasserie
    ◦ Tiene su origen en las
    fábricas de cerveza, donde
    se podía comer. Hoy en día,
    una brasserie ofrece
    además de bebidas
    pequeñas a lo largo de
    toda la jornada una
    pequeña selección de
    platos para acompañarlas.
    Salon de thé
    El cual está orientado a la
    venta de bebidas calientes;
    como (tés, infusiones, cafés y
    chocolates), frecuentados
    en desayunos y meriendas,
    suelen servir dulces y
    pasteles para
    acompañarlos.
    BAR
    A pesar del nombre norteamericano, es simplemente un
    establecimiento destinado a bebidas alcohólicas más
    sofisticadas como; cócteles, licores. y a un público más
    nocturno.
    Bouchon
    ◦ Restaurante típico de Lyon.
    Comida tradicional cercana al
    haute cuisine.
    El estaminet
    ◦ El cual consiste en antiguos
    lugares de reunión de las
    clases trabajadoras que hoy
    se han convertido en
    atracciones turísticas.
    Restaurante típico de la
    región Norte-Paso de Calais.
    BIBLIOGRAFÍA

    ◦ ASPIC. (2019).Gastronomía de Francia. Obtenido de


    http://aspic.edu.mx/noticias-y-articulos/la-gastronomia-
    de-francia/

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