TAE Pediatria

Calidad en servicios de Consultoría y Asesoría Nutricional
DIPLOMA DE ESPECIALIZACIÓN:
“CONSULTORÍA NUTRICIONAL PEDIATRICA”
INSTRUCCIONES PARA EL DESARROLLO DEL TRABAJO

APLICATIVO EMPRESARIAL
El Desarrollo del Trabajo Aplicativo Empresarial en el área de Consultoría

Nutricional en Pediatría, deberá plasmar la visión que el grupo o persona haya
tenido en la constitución, organización, implementación y la aplicación de lo
aprendido en clases para el adecuado desarrollo de su Empresa, en este caso la
conformación de su Consultorio Nutricional en Pediatría.
 La presentación del Trabajo Aplicativo Empresarial, se realizará hasta el

viernes catorce de Marzo (15/05/10). Es requisito indispensable para la obtención
del Diploma de Egresado.
 Serán desarrollados en forma individual o grupal, hasta 8 integrantes como
máximo.
 Debe ser un trabajo original. Si se presenta un trabajo que sea copia de otro,
ambos serán descalificados.
 Está referido a los contenidos de los módulos desarrollados en el programa de
estudio.
 El propósito es que cada participante, desempeñe un rol empresarial en el
campo de la consultoría nutricional, mediante la organización y planificación de
actividades que le permitan administrar y gestionar adecuadamente la Consulta
Nutricional teniendo como componente principal en el desarrollo de la promoción
y prevención de la salud a la Nutrición.
Metodología del Trabajo
Usted elaborará su Trabajo Aplicativo Empresarial mediante:
 La lectura de esta Guía.

 La aplicación de contenidos aprendidos en las fases presenciales y de los
materiales proporcionados.
 La asesoría permanente de los Docentes mediante el Aula Virtual.
Formato de Informe Final para el Trabajo Aplicativo Empresarial de Diplomados

Pautas para el Desarrollo del Trabajo Aplicativo Empresarial
 Utilizará los conceptos aprendidos en las fases presenciales y en el Aula

Virtual, aplicando la información recolectada para la conformación de una
Empresa de Consultoría Nutricional en Pediatría. Para ello se le recuerda los
temas tratados en los seis módulos del Diploma de Especialización:
Modulo I: Constitución y Organización de una Empresa de Consultoría
1. Constitución Legal de La Empresa de Consultoría Nutricional en el niño

2. Equipamiento y estructuración de un Consultorio Nutricional Pediátrico
3. Perfil del Nutricionista Consultor especializado en la atención pediátrica
4. Situación actual, Antecedentes personales, familiares y psicosociales del
paciente pediátrico
5. Evaluación física en el paciente pediátrico
6. Análisis bioquímico en el paciente pediátrico
7. Test de anamnesis alimentaria
8. Taller de elaboración de Historia Clínica
Modulo II: Elaboración y Manejo de la Historia Nutricional
1. Fisiología del Aparato Digestivo del niño sano

2. Fisiología del Sistema endocrino del niño sano
3. Fisiología del Sistema Renal del niño sano
4. Crecimiento y Desarrollo del niño sano
5. Valoración Nutricional
6. Alteración del Aparato Digestivo en condiciones especiales (Niño prematuro,
Sd. Down)
7. Situación nutricional Actual del niño en el Perú
8. Evaluación antropométrica y composición corporal en el paciente pediátrico
Modulo III: Consultoría Nutricional en Etapas de la Infancia
1. Requerimiento Nutricional del niño sano

2. Alimentación Complementaria Intervención y Monitoreo Nutricional
3. Alimentación del Pre Escolar Intervención y Monitoreo Nutricional
4. Alimentación del Escolar Intervención y Monitoreo Nutricional
5. Alergias e Intolerancia Alimentaria
6. Alimentación e Higiene Bucodental
7. Taller de Dosificación Y racionamiento en alimentación complementaria
8. Taller de Dosificación y racionamiento en pre escolar y escolar
Modulo IV: Consultoría Nutricional en Desnutrición e Hiporexia Infantil

1. Evaluación Nutricional en el paciente desnutrido

2. Intervención Nutricional en el paciente desnutrido
3. Monitoreo Nutricional del paciente desnutrido
4. Intervención Nutricional en el paciente Hiporexico
5. Monitoreo Nutricional Paciente Hiporexico
6. Taller de Manejo con tablas de Evaluación Nutricional
7. Taller de Caso clínico del paciente desnutrido
Modulo V: Consultoría Nutricional En Obesidad Y Diabetes Pediátrico
1. Fisiopatología de la Obesidad y Diabetes

2. Evaluación Nutricional del Paciente Obeso
3. Intervención Nutricional en el paciente obeso
4. Monitoreo del Paciente Obeso
5. Evaluación Nutricional del paciente diabético
6. Intervención Nutricional del paciente diabético
7. Monitoreo del Paciente diabético
8. Taller: Casos Clínicos sobre diabesidad
Modulo VI: Consultoría Nutricional en el Deportista
1. Fisiología en el Deportista
2. Evaluación Nutricional en el Deportista
3. Historia Nutricional en el Deportista
4. Cineantropometría
5. Intervención Nutricional en el Deportista No Competitivo
6. Intervención Nutricional en el Deportista De Elite Por disciplinas
7. Monitoreo Nutricional en el Deportista No Competitivo y de Elite
8. Taller: Casos prácticos sobre el niño Deportista competitivo y no competitivo
 La elaboración de su Informe Final del TAE deberá tener cada uno de estos
módulos desarrollados.
 Respecto al Modulo I, se deberá presentar lo referente a como el grupo o
persona constituyo y organizo su empresa.
 Modulo II, se deberá mostrar y explicar la historia clínica a utilizar para sus
consultas nutricionales.
 En los Módulos III, IV, V y VI se deberá presentar un informe de Caso
Clínico - Práctico por cada Módulo. Sólo uno de ellos será tomado por el grupo
como seguimiento, para su posterior sustentación.
 Para ello, hemos puesto a su disposición el servicio de Aula Virtual, donde,
en caso de tener algún inconveniente en el desarrollo del trabajo, pueda ser
asesorado virtualmente según el horario correspondiente a cada modulo.
 El análisis de la información recolectada será básico y descriptivo

 Se debe tener especial cuidado en el reconocimiento de las fuentes
bibliográficas, sean textos o enlaces de Internet, a fin de evitar el Plagio.
Estructura del Trabajo Aplicativo Empresarial
• Los trabajos deberán tener la siguiente estructura:
 Carátula (titulo del trabajo, nombre o razón social de la Empresa,

autor o autores, lugar y fecha).
 Presentación
 Introducción.
 Índice
 Cuerpo
 Conclusiones y recomendaciones.
 Referencias bibliográficas.
 Anexos.
• Los informes deberán ser en un número de dos (2) juegos en sobre cerrado,
• La presentación será en papel A4, a espacio y medio debidamente
enumerados (espacio superior 3cm, inferior 2.5cm, izquierda 3cm, derecho
2.5cm) con letra Times New Roman, Nº 12, debidamente espiralados y en CD.
Calificación del Trabajo Aplicativo Empresarial
Todos los informes del Trabajo Aplicativo Empresarial que estén habilitados por el
comité de investigación serán sustentados por el grupo al jurado calificador.
Se calificara la presentación Trabajo Aplicativo Empresarial y la sustentación oral

ante un Jurado calificador.
La presentación del trabajo será calificada en base a los siguientes criterios:
 Presentación
 Estructura
 Resumen del TAE
 Propiedad del manejo de los de los documentos fuente.
 Profundidad de investigación
 Grado de conocimiento del TAE.
 Capacidad de expresar su idea con una redacción clara y directa.

 Coherencia en el análisis, las conclusiones y las recomendaciones.

 Originalidad.
La sustentación será calificada por el Jurado de acuerdo a los siguientes criterios:
A SOBRESALIENTE 19, 20
B SATISFACTORIO 16, 17, 18
C ACEPTABLE 13, 14 y 15
D NO CALIFICA 12 A MENOS
La nota de “presentación” es grupal y la nota de “exposición” será considerada en

forma individual de acuerdo a la respuesta del participante a la pregunta formulada
por el Jurado calificador.
Los participantes que no alcancen nota aceptable y participantes que no hayan

sustentado en la fecha establecida, serán Reprogramados en fecha posterior, previa
solicitud correspondiente.
Para la reprogramación de la sustentación de monografía, la nota máxima será de

dieciséis (16).
Pautas para la Sustentación y Presentación del Informe Final del TAE
 La sustentación del trabajo Informe Final será en la fecha indicada según el

cronograma establecido y en el orden de llegada de los grupos.
 La sustentación se realizará ante un Jurado representante de instituciones,

ligadas al campo de estudio.
 El Jurado solicitará a uno de los miembros o representante del grupo que

inicie la sustentación.

 El Jurado formulará las preguntas pertinentes sobre la base del tema a ser
sustentado, enfatizando en los objetivos, los resultados, conclusiones y aplicación
del tema.
 Se tomará como máximo 15 minutos por sustentación de cada grupo, de los

cuales 05 minutos para el representante de cada grupo, 1 minuto para los demás
miembros y los minutos restantes para las preguntas del Jurado.
 De no avalar y presentar el grupo, justificación documentada por la

inasistencia de alguno de sus integrantes, deberá necesariamente el participante
ausente, presentarse para la reprogramación de la sustentación.

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El Desarrollo del Trabajo Aplicativo Empresarial en el área de Consultoría

 La presentación del Trabajo Aplicativo Empresarial, se realizará hasta el

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Usted elaborará su Trabajo Aplicativo Empresarial mediante:

 La lectura de esta Guía.

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 Utilizará los conceptos aprendidos en las fases presenciales y en el Aula

Modulo I: Constitución y Organización de una Empresa de Consultoría

1. Constitución Legal de La Empresa de Consultoría Nutricional en el niño

Modulo II: Elaboración y Manejo de la Historia Nutricional

1. Fisiología del Aparato Digestivo del niño sano

Modulo III: Consultoría Nutricional en Etapas de la Infancia

1. Requerimiento Nutricional del niño sano

Modulo IV: Consultoría Nutricional en Desnutrición e Hiporexia Infantil

Formato de Informe Final para el Trabajo Aplicativo Empresarial de Diplomados

1. Evaluación Nutricional en el paciente desnutrido

Modulo V: Consultoría Nutricional En Obesidad Y Diabetes Pediátrico

1. Fisiopatología de la Obesidad y Diabetes

Modulo VI: Consultoría Nutricional en el Deportista

 El análisis de la información recolectada será básico y descriptivo

Estructura del Trabajo Aplicativo Empresarial

• Los trabajos deberán tener la siguiente estructura:

 Carátula (titulo del trabajo, nombre o razón social de la Empresa,

Calificación del Trabajo Aplicativo Empresarial

Se calificara la presentación Trabajo Aplicativo Empresarial y la sustentación oral

La presentación del trabajo será calificada en base a los siguientes criterios:

Formato de Informe Final para el Trabajo Aplicativo Empresarial de Diplomados

 Coherencia en el análisis, las conclusiones y las recomendaciones.

La sustentación será calificada por el Jurado de acuerdo a los siguientes criterios:

La nota de “presentación” es grupal y la nota de “exposición” será considerada en

Los participantes que no alcancen nota aceptable y participantes que no hayan

Para la reprogramación de la sustentación de monografía, la nota máxima será de

Pautas para la Sustentación y Presentación del Informe Final del TAE

 La sustentación del trabajo Informe Final será en la fecha indicada según el

 La sustentación se realizará ante un Jurado representante de instituciones,

 El Jurado solicitará a uno de los miembros o representante del grupo que

Formato de Informe Final para el Trabajo Aplicativo Empresarial de Diplomados

 Se tomará como máximo 15 minutos por sustentación de cada grupo, de los

 De no avalar y presentar el grupo, justificación documentada por la

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