3 Mejora Continua

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
AUDITORÍA DE UN SISTEMA
DE GESTIÓN
Mg. Karla Zavaleta
Semana 3: Mejora continua
• Ciclo PDCA y mejora continua
• Integración de los sistemas
APRENDIZAJE ESPERADO DE LA
SEMANA:
• El estudiante identifica la relación entre mejora continua y
el ciclo PHVA.
MEJORA CONTINUA
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Personas y mejora continua

Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Objetivos de la mejora continua

Búsqueda de la perfección en toda actividad, la autoiniciativa y
disciplina de los operarios para encontrar oportunidades de mejora,
la comunicación funcional y la estandarización del trabajo para
eliminar despilfarros.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Mejora continua
La mejora continua es uno de los pilares sobre los que se asienta la
calidad total. Procede del término japonés kaizen que quiere decir
“hacer pequeñas cosas mejor”
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Mejora continua
Acciones preventivas
• eliminar la causa de una
inconformidad u otra Acciones correctivas
situación potencial • eliminar la causa de una no
indeseable. conformidad detectada.
Orientadas a prevenir
recurrencias.
Efectividad Objetivos planteados sean trascendentes y se alcancen.

PHVA
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
¿Quien fue Edward Deming?

+ Estadístico Norte Americano.
+ Fallecido en 1993.
+ Lo contrataron en Japón después de la

segunda guerra mundial para dictar
cursos de Control Estadístico.
+ En EEUU no le “daban bola”.
+ Implantó las bases de los modelos de

gestión de calidad.
+ Sus ideas se recogen en “Los 14 puntos

para la gestión”.
+ PHVA
Ingeniería
LOS 14 PUNTOS DE DEMING AGROINDUSTRIAL
Constancia de propósito de mejora
Filosofía de mejora incesante
No depender de la inspección en masa.
Pocos proveedores, no negociar en base al precio,

relación a largo plazo con tu proveedor
Mejora permanente del sistema de producción
Liderazgo
Entrenamiento dentro del trabajo

Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Desechar el miedo a la mejora
Derribar barreras de los departamentos
Eliminar slogans que no cumplirás
Eliminar cupos numéricos para la mano de obra.
Eliminar las barreras que le impiden a la gente estar orgullosa de su

trabajo
Estimular la automejora personal
Establecer un plan de acción para la mejora del sistema

Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
7 enfermedades mortales
Falta de compromiso con la calidad y el mejoramiento continuo
Énfasis en las utilidades de corto plazo
Estimular el desempeño del personal mediante su evaluación
Administrar el negocio sólo con base a indicadores visibles
Inestabilidad y rotación de la alta administración
Incremento en los costos de seguridad social y ausentismo
Costos excesivos por reclamaciones

Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Ciclo PHVA
Integración de los
sistemas
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Sistema Integrado de Gestión

Un sistema integrado de gestión es un conjunto de “procesos interconectados
que comparten los mismos recursos (humanos, materiales, infraestructura,
información, y recursos financieros) para lograr los objetivos relacionados con
la satisfacción de una amplia variedad de grupos de interés”.
La integración de los sistemas de gestión puede definirse como «ensamblar

diferentes sistemas de gestión funcionales en un sistema de gestión integrado
y más efectivo…»
(Beckmerhagen et al., 2003).
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Sistema Integrado de Gestión

El alcance de la integración de los sistemas de gestión depende de los stakeholders de una
organización, aunque ya hemos visto lo que es más habitual (Calidad, Seguridad y Salud en
el Trabajo, medio ambiente), podemos encontrar sectores a los que se les exige otras
normas internacionales más rigurosas y estrictas para su desempeño.
Ingeniería
Perspectivas en la Gestión – Actualización de Normas ISO a
AGROINDUSTRIAL
Nuevas Versiones
ISO 9001 ISO 14001

: 2008 : 2004 ANTES
OHSAS 18001
: 2007
ISO 9001 ISO 14001
: 2015 : 2015
AHORA ISO 45001

: 2018
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Sinergias SIG
Estas sinergias provienen de principios comunes de los sistemas, de una

estructura similar en los estándares y de la existencia de requerimientos
similares.
(Fresner y Engelhardt, 2004; Griffith y Bhutto, 2008; Labodová, 2004).
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Modelo sinérgico para

implementar un SIG
Sai Xing Zeng (2007)

Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Perspectivas de Integración
• Integración documental. Se ha de crear un soporte documental común para el
sistema integrado de gestión. Simplificación documental.
• Integración organizacional. La integración de los sistemas de gestión puede variar la

estructura organizativa que la organización tenga en el momento de la integración.
Habrá que designar un único responsable del sistema integrado de gestión.
• Integración operativa. La integración tiene que trascender al desarrollo de las tareas

previstas. Todas las prácticas integradas deberán ejecutarse teniendo en cuenta las
pautas comunes establecidas en los procedimientos u otros documentos integrados.
Al principio, el desarrollo de prácticas integradas requerirá un mayor esfuerzo hasta
asimilar las pautas integradas y encontrar el acomodo necesario, pero a posteriori
redundará en una mayor eficiencia y mejores resultados.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Características de las empresas SIG
1. Estructuras organizativas de trabajo

2. Internacionalización
3. Relaciones con la cadena vertical de producción
4. Estructura de propiedad/gobierno de la empresa
5. Resultados económico-financieros.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

1. Estructuras organizativas de trabajo
La existencia de diferentes formas de trabajar y un uso diferente de los

recursos humanos una vez los diferentes sistemas se han integrado.
Distribución entre el tipo de empleados (operarios, mandos intermedios y
administración) y la estabilidad de trabajadores (presencia de eventuales).
Una mayor rotación de los trabajadores o una política basada en eventuales
debería reducir el valor de la integración, ya que aumenta el coste de los
nuevos trabajadores de entender un proceso más complejo como es el
integrado.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

2. Internacionalización
Peso de las ventas en el exterior, si forma parte de una empresa

multinacional o si existen más plantas fuera del país.
Lenguaje común con lo que se señaliza como altamente productiva y

fácilmente evaluable.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

3. Relación con la cadena vertical de producción
Relaciones con la cadena vertical de producción son aquellas relaciones que

se establecen entre clientes y la empresa y entre la empresa y sus
proveedores.
Intensidad de las relaciones: una relación intensa si la colaboración entre
cliente y empresa es a largo plazo, si colaboran en aspectos técnicos de la
producción o si existe un JIT (just-in time) en la producción; la empresa está
dispuesta a ser evaluada por parte de los clientes.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

4. Estructura de propiedad /gobierno de la empresa
Estructura de propiedad : el papel de las estructuras familiares en la

decisión de integrar o no.
El mayor interés por proteger aspectos de capital socioemocional
supervivencia, sostenibilidad, etcétera) de la empresa familiar o si la menor
profesionalización que las caracteriza limita sus capacidades; si existen
miembros de la familia en el consejo de administración.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

5. Resultado económicos - financieros
Activo de la empresa, rentabilidad financiera, rentabilidad sobre los activos

(ROA), y el ratio de liquidez.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Taller
En base a la empresa del taller 1:

1. Identifique qué sistemas de gestión tiene implementado.
2. ¿Hay integración de sistemas de gestión?
a) Si la respuesta es positiva, ¿están de acuerdo con esta integración?
b) Si la respuesta es negativa, ¿puede sugerir una integración de sistemas?
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
GRACIAS
Karla Margielly Zavaleta Guzmán

[email protected]
Ingenieria Agroindustrial-UNT

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Objetivos de la mejora continua

Efectividad Objetivos planteados sean trascendentes y se alcancen.

¿Quien fue Edward Deming?

+ Lo contrataron en Japón después de la

+ En EEUU no le “daban bola”.

+ Implantó las bases de los modelos de

+ Sus ideas se recogen en “Los 14 puntos

Constancia de propósito de mejora

Filosofía de mejora incesante

No depender de la inspección en masa.

Pocos proveedores, no negociar en base al precio,

Mejora permanente del sistema de producción

Entrenamiento dentro del trabajo

Desechar el miedo a la mejora

Derribar barreras de los departamentos

Eliminar slogans que no cumplirás

Eliminar cupos numéricos para la mano de obra.

Eliminar las barreras que le impiden a la gente estar orgullosa de su

Estimular la automejora personal

Establecer un plan de acción para la mejora del sistema

Falta de compromiso con la calidad y el mejoramiento continuo

Énfasis en las utilidades de corto plazo

Estimular el desempeño del personal mediante su evaluación

Administrar el negocio sólo con base a indicadores visibles

Inestabilidad y rotación de la alta administración

Incremento en los costos de seguridad social y ausentismo

Costos excesivos por reclamaciones

Sistema Integrado de Gestión

La integración de los sistemas de gestión puede definirse como «ensamblar

Sistema Integrado de Gestión

ISO 9001 ISO 14001

AHORA ISO 45001

Estas sinergias provienen de principios comunes de los sistemas, de una

Modelo sinérgico para

Sai Xing Zeng (2007)

• Integración organizacional. La integración de los sistemas de gestión puede variar la

• Integración operativa. La integración tiene que trascender al desarrollo de las tareas

Características de las empresas SIG

1. Estructuras organizativas de trabajo

Características de las empresas SIG

La existencia de diferentes formas de trabajar y un uso diferente de los

Características de las empresas SIG

Peso de las ventas en el exterior, si forma parte de una empresa

Lenguaje común con lo que se señaliza como altamente productiva y

Características de las empresas SIG

Relaciones con la cadena vertical de producción son aquellas relaciones que

Características de las empresas SIG

Estructura de propiedad : el papel de las estructuras familiares en la

Características de las empresas SIG

Activo de la empresa, rentabilidad financiera, rentabilidad sobre los activos

En base a la empresa del taller 1:

Karla Margielly Zavaleta Guzmán

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