Boletín Castaña
Boletín Castaña
Boletín Castaña
4, N°
2, N°
12 8Diciembre
Agosto 2016
2018
FOTO: https://www.jardineriaon.com/la-nuez-de-brasil.html
TEMA: CASTAÑA
Bertholletia excelsa
TABLA DE CONTENIDOS
I INTRODUCCIÓN 1-3
VI BIBLIOGRAFÍA 21-22
VII ACTUALIDAD 23
Imagen https://frutastropicalesblog.wordpress.com/2014/03/27/nuez-de-brasil/
I. INTRODUCCIÓN
excelsa H.B.K.) es una especie no maderable de alto valor ecológico, cuya altura asciende a más
de 20 metros. Produce semillas comestibles, las cuales se conocen como castaña amazónica,
Brasil nuts, almendra o nuez de Brasil, las cuales son extraídas y exportadas. La importancia de
la castaña no solo radica en su aporte a la economía de la mencionada región, sino en el
componente ecológico, en la preservación de nuestra selva amazónica, ya que su explotación
permite frenar la depredación de los bosques. La castaña amazónica es el fruto del árbol de la
castaña, que se encuentra en forma natural y silvestre solamente en los bosques amazónicos de
Bolivia, Brasil, Perú, Guayana y Colombia; sin embargo, solamente en los tres primeros países
se encuentra la castaña de forma comercial. [http://www.ccbolgroup.com/brasilnuts.html].
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La cosecha se realiza a partir de los 12 a 15 años y luego es anual.
Disponibilidad estacionaria: cosecha a partir de los 12 y 15 años y luego es anual. FUENTE: peru.info
La castaña se propaga por semillas, por injerto y por cultivo de embriones inmaduros. La
siembra directa en el campo no es recomendable, en vista que las semillas son de difícil
germinación y por el alto costo de mantenimiento del área plantada.
Las semillas contienen almendras que son el componente de mayor utilidad y valor económico,
con alto valor nutritivo, comparable con la carne de vacuno, en la cantidad y calidad de los
aminoácidos que presenta. Puede ser consumida al natural o como ingrediente de una gran
variedad de dulces y manjares.
Presentaciones de la castaña
Fuente: https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-castana
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Del residuo de la extracción de aceite, se obtiene una harina rica en proteína, que puede ser
utilizada mezclada con harina de trigo, para la fabricación de pan. La harina también puede ser
usada en mezclas con alimentos prefabricados o para la alimentación animal.
La castaña, es una especie nativa de los bosques altos en las zonas no inundables de la
Amazonía brasileña, boliviana y peruana.
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II. COMPOSICIÓN Y ACTIVIDAD FARMACOLÓGICA
A. COMPOSICIÓN QUÍMICA
La castaña o nueces de Brasil son semillas muy ricas en proteínas vegetales, ácidos grasos
esenciales, fibra, potasio, fósforo, calcio, magnesio, selenio y vitamina E. Son el fruto seco más
rico en magnesio y selenio.
En la siguiente tabla se muestra la composición de la castaña o nuez de Brasil por cada 100 g:
Fuente: https://peru.info/
Almidón
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Celulosa
Sacarosa
Vitamina E
Vitamina A—Retinol
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Ácido linoléico
Ácido oleico
Tocoferol
Tocotrienol
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B. ACTIVIDAD FARMACOLÓGICA
La castaña o nuez de Brasil contiene una cantidad elevada de selenio, en comparación con
cualquier otro alimento animal o vegetal. El selenio es un mineral necesario para realizar
muchas funciones del organismo, forma parte de la enzima glutatión peroxidasa, un sistema
antioxidante que impide la formación de radicales libres, mejora la función del sistema
inmunitario y previene el envejecimiento prematuro. El selenio de las nueces de Brasil se
encuentra unido en sus proteínas selenometionina y selenocistina. El selenio se ha estudiado
como un factor antioxidante protector del cáncer , por lo tanto, la castaña podría reducir el
riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, entre ellos, el cáncer de mama. A la propiedad
antioxidante del selenio se suma el alto contenido de tocoferoles, como la vitamina E,
ayudando a mantener la buena salud de la visión, sistema reproductivo y piel. Además, protege
las células contra la acción de radicales libres, ya que estos, al propagarse en el organismo,
afectan a otras células desestabilizando sus membranas, pudiendo provocar daños en la piel o
en el ADN. Por su valor nutricional, las castañas o nueces de Brasil son muy recomendables
cuando existe un alto rendimiento deportivo por la cantidad de proteínas vegetales que posee.
Por su alto contenido de selenio, ayudan a aumentar las defensas protegiendo el organismo
contra las enfermedades infecciosas, así como para la curación de heridas, cortes, quemaduras
y para ayudar a la recuperación de enfermedades infecciosas como gripes, resfriados, etc.
Es el fruto seco más rico en magnesio, que es un mineral considerado como relajante muscular,
pues interviene en la contracción y descontracción de los músculos, además se recomienda su
ingesta cuando existe hipertensión y enfermedades al corazón (para mejorar el músculo
cardíaco) o cuando existan problemas musculares [Alexiades M. y Shanley P., 2004].
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Fuente: http://www.cifor.org/publications/pdf_files/Books/NTFPLatin_America/TOC-Chapter5.PDF
En lo que se refiere al contenido lipídico, la mayor parte está compuesta por ácidos grasos mono
o poliinsaturados, como el ácido linoleico y el ácido oleico. La castaña o nuez de Brasil también
tiene un contenido considerable de tocoferoles y tocotrienoles, ambos antioxidantes.
También presenta proteínas y vitaminas como la vitamina C, B3, así como la presencia de
ciertos compuestos minerales: K, P, Mg y Ca [Alexiades M. y Shanley P., 2004].
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III. SOLICITUDES DE PATENTES RELACIONADAS
Tabla 1
Solicitudes de patente relacionadas con Bertholletia
últimos años.
LEYENDA US= Estados Unidos, WO= Publicación PCT, AU= Australia, EP=
Unión europea. Fuente: www.lens.org
Tabla 2
Solicitudes de patente
relacionadas con
B e r t h o l l e t i a
excelsa, publicadas en
diferentes oficinas
internacionales, siendo
el 2016, el año con
mayor cantidad de
solicitudes publicadas:
87.
Fuente: www.lens.org
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C. Documentos de patentes por solicitante
Tabla 3
Fuente: www.lens.org
Tabla 4
Fuente: www.lens.org
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IV. PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
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V. TECNOLOGÍA ASOCIADA
N° DE PUBLICACIÓN US20180250211
FECHA DE PUBLICACIÓN 06/09/2018
INVENTORES DENISE FUHR, DIRK HENTRICH
REIVINDICACIONES
1.Un champú acondicionador que comprende: A) Una mezcla de los mono, di, y tri ésteres de
una mezcla de ácido graso (F1) y glicerina, y B) Mezcla de los mono y di ésteres de una mezcla
de ácidos grasos (F1) y un polietilenglicol que tiene una masa molecular media de
aproximadamente 200 a 800 g/mol, donde; la mezcla de ácidos grasos (F1) es una mezcla que
tiene la misma composición de ácidos grasos que un aceite de origen vegetal y , en relación con
el peso total del champú, la cantidad total de los aceites de origen vegetal incluidos en el
champú, que no es lo mismo que los triésteres de la mezcla de ácidos grasos (F1) y de la
glicerina, es un valor máximo de aproximadamente 0,25% en peso y la cantidad total de todos
los compuestos de silicona incluidos en el champú es un valor máximo de aproximadamente
0,25% en peso.
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Grupos (A1), (A2) y (A3); en el que cada uno de los compuestos del grupo (A1), los radicales
R1, R1´ y R1¨ designan, independientemente uno de otro, una lineal, saturado o mono o
poliinsaturado C8-C30 grupo acilo, donde cada uno de los compuestos del grupo (A2), uno de
los radicales de R2, R2’ y R2´ denota un átomo de hidrógeno y los otros dos radicales denotan,
independientemente uno de otro, un lineal, saturado o mono o poliinsaturado C8-C30 grupo
acilo, y en el que en cada uno de los compuestos del grupo (A3), dos de los radicales R3, R3’ y
R3’’ denota un átomo de hidrógeno y el radical tercero representa un alquilo lineal, saturado o
mono o poliinsaturado C8-C30 grupo acilo.
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N° DE PUBLICACIÓN US2017112996
FECHA DE PUBLICACIÓN 06/09/2018
INVENTORES SELMA DO NASCIMENTO, MARCOS SPINA,
DANIELE ZULIM, CRISTIANE RODRIGUES,
CECILIA NOGUEIRA, MÁRIO MATHIAS
SOLICITANTE NATURA COSMÉTICOS S.A.
REIVINDICACIONES
1. Una composición cosmética que comprende: (a) un emulsionante seleccionado de: (i) citrato
de gliceriloleato combinado con un aceite nativo como modificador de la viscosidad; o (iii)
organogel que comprende aceite de semilla de Helianthus annuus (girasol), ácido poliacrílico,
sesquicaprilato de xiltilo, estearato de glicerilo, cera de Euphorbia cerifera (candelilla),
hidróxido de sodio y tocoferol; (b) a lo sumo tres agentes emolientes;
(c) un humectante y (d) Adyuvantes cosméticamente aceptables.
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agentes emolientes en la composición cosmética es de -0,2 a 6,0% (peso), preferiblemente de
0,4 a 6% (peso).
10. Uso de la composición cosmética, según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9, como
agente hidratante para uso en tejido queratínico, particularmente piel.
11. Método para hidratar el tejido queratínico, particularmente la piel, que comprende aplicar
la composición cosmética, según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9 sobre dicho tejido
queratínico, particularmente la piel.
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N° DE PUBLICACIÓN KR20180082053
FECHA DE PUBLICACIÓN 18/07/2018
INVENTORES LEE KYUNG ROK, HAN BYUNG SEOK, LEE
SUK YEON, KIM JI WOONG, BANG EUN JI
SOLICITANTE AMI COSMETIC CO LTD,
REIVINDICACIONES:
1. Una composición cosmética que comprende aceite de semilla de Bertholletia excelsa, aceite
de semilla de Plukenetia volubilis, extracto de fruta de Mangífera indica (mango) y extracto de
fruta de Fragaria chiloensis (fresa), como ingrediente activo.
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CREMA HIDRATANTE DE Bertholletia excelsa
N° DE PUBLICACIÓN CN 103520041
FECHA DE PUBLICACIÓN 22/01/2014
INVENTORES CHEN LONGDI
REIVINDICACIONES
1. Crema hidratante de nuez de Brasil, caracterizada por contener las siguientes materias
primas en partes en peso: aceite de semilla de Bertholletia excelsa de 3 a 7 partes, cocoato de
sacarosa de 2 a 6 partes, escualeno de 10 a 20 partes de 0,1 a 0,5 partes de aspartato de
magnesio, 8 a 12 partes de humectante y 50-60 partes de agua.
2. Crema hidratante según reivindicación 1, en la que el humectante está compuesto por las
siguientes materias primas en peso: 40-60 partes de glicerina, 5-15 partes de ceramida, 10-30
partes de eritritol, paclitaxel 10-30 partes.
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VI. BIBLIOGRAFÍA
1. Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERÚ
https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-castana
sectoragrario/agricola/lineasdecultivosemergentes/NUECES_DEL_BRASIL.pdf
3.https://animalesyplantasdeperu.blogspot.com/2008/08/las -castaas-bertholletia-
excelsa.html
4. https://www.botanical-online.com/nueces-brasil.htm
5. https://cienciaencomun.wordpress.com/2016/11/09/quimica-castana/
6. https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-tropical-ecology/article/vertebrate-
predation-of-brazilnuts-bertholletia-excelsa-lecythidaceae-an-agoutidispersed-amazonian-
seed-crop-a-test-of-the-escape-hypothesis/A5934EEE7D0FDBC8A1D8B231A6BF0524
7. https://investigacionsaludable.wordpress.com/castana/
10. Stockler-Pinto, Milena Barcza et al. 2015. Effect of selenium supplementation via Brazil
nut (Bertholletia excelsa, HBK) on thyroid hormones levels in hemodialysis patients: a pilot
script=sci_arttext&pid=S0212-16112015001000056&lng=es&nrm=iso
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11. Callisaya J. y Alvarado J. 2016. Total phenol contents and antioxidant capacity of
Bertholletia excelsa amazonian almonds from Bolivia. Rev. Bol. Quim. 2016. Disponible en:
http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0250 -
54602016000100005&lng=es&nrm=iso
12. Souza A. de et al. 2016. Aproveitamento dos resíduos de extração de óleo da castanha-do-
script=sci_arttext&pid=S2176-62232016000400021&lng=en&nrm=iso
13. Tonini H. y Pedroso C. 2014. Changes in annual production of fruits and seeds of Brazilian
nuts trees (Bertholletia excelsa Bonpl., lecythidaceae) in native forests of Roraima state, Brazil.
67622014000100013
14. Costa J. et al. 2009. Silvicultural aspects of Brazil nut (Bertholletia excelsa) in agroforestry
script=sci_arttext&pid=S0044-59672009000400013&lng=en&nrm=iso
15. Guerrero Q. et al. 2018. Litter production in a natural stand of Brazil nut trees ( Bertholletia
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VII. ACTUALIDAD
https://shamanoils.com/products/brazilian-nut-oil-bertholletia-excelsa?variant=14376128413754
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Fuente: https://www.britannica.com/topic/mutualism-1673060
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