SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACION PRÁCTICA REMOTA

ÚLTIMO SEMESTRE

TAREA / OPERACIONES
1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: Quispe Chara Ruth Jimena ID: 1290339

Dirección Zonal/CFP: Arequipa-Puno /CFP Arequipa
Carrera: Administración Industrial Semestre: IV
Tarea/Operaciones: Distribución física

2. OBJETIVO GENERAL

Al terminar el presente proyecto, el estudiante estará en condiciones de laborar en el área de

distribución, elaborar rutas de transporte óptimas, implementar indicadores para evaluar la gestión
de distribución.

Objetivos específicos:

 Localizar los almacenes considerando los canales de abastecimiento y distribución.

 Seleccionar los Operadores Logísticos.
 Seleccionar los envases y embalajes óptimos para el transporte.

3. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

N
ACTIVIDADES/ ENTREGABLES CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
°
Primera pregunta: Proponga
operadores logísticos para
realizar la exportación de este
producto, deberá presentar un
1 16-08-2021 18-08-2021
cuadro de evaluación con tres
proveedores mínimos que ha
revisado.

Segunda pregunta: Seleccione

los envases y embalajes
2 correspondientes para este 23-08-2021 25-08-2021
producto.

Tercera pregunta: Proponga

algunos almacenes para este
producto, considerando los
3 30-08-2021 01-09-2021
canales de abastecimientos y
distribución correspondientes.

4 Revisión y Exposición 06-09-2021 08-09-2021

2
4. PREVENCIÓN DE RECURSOS
Para la ejecución de la(s) tarea(s) se requiere de recursos, liste lo que se necesita
y en los casos más relevantes adjunte imágenes en la parte de anexos:

MÁQUINAS / EQUIPOS HERRAMIENTAS / INSTRUMENTOS

Laptop Lenovo Plantilla de matriz de comparación de
proveedores

https://cutt.ly/7enaOrV
Envase y embalaje

https://www.logistica360.pe/definiciones-
y-funciones-de-los-envases-y-
embalajes/

http://empaquesdelcacao.blogspot.com/

Almacén
https://es.slideshare.net/silviaelias/cadena-
logistica-agroindustrial-del-cacao

https://www.ar-
racking.com/es/actualidad/blog-soluciones-
almacenaje/calidad-y-seguridad/diseno-y-
layout-del-almacen-factores-clave-y-
objetivos

MATERIALES/INSUMOS OTROS REQUERIMIENTOS

Guía de formación práctica Microsoft Excel

remota
Manual SENATI Microsoft Word
Taza de cafe
Grabaciones de las seiones.

5. DEFINIR LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, NORMAS, TOLERANCIAS,

OTROS PARÁMETROS A TENER EN CUENTA EN EL PROCESO DE
EJECUCIÓN

 Lineamientos planteados por SENATI.

 Respetar el formato establecido
 Citar autores
 Cumplir con el plazo de entrega establecido.

3
6. DESARROLLO

6.1 Proponga operadores logísticos para realizar la exportación de este producto, deberá
presentar un cuadro de evaluación con tres proveedores mínimos que ha revisado.

MATRIZ DE COMPARACIÓN DE PROVEEDORES

La empresa de cacao orgánico "QUIMBA" solicita un modelo de comparación de criterios para la

evaluación de estas empresas que realicen la exportación de sus productos.

IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Sector: Agrícola
Producto: Producción de cacao

PONDERACIÓN DE LOS CRITERIOS A TENER EN CUENTA EN LA VALORACIÓN

Total Ponderaciones: 100.00% PONDERACION COMPLETA

Tabla 1 Plazos de entrega 10.00% Formas y plazos
3.00%
Total aspectos de pago
Aspectos 50.00%
técnicos
Técnicos Servicio postventa 3.00%
Calidad del servicio Tabla 2
10.00%
de distribución
Garantías 2.00%
Calidad del servicio Aspectos
de transporte
15.00% comerciales y Total asp.
económicos comerc. y 30.00%
Calidad del servicio econ.
10.00%
de almacenaje Precios 22.00%
Capacidad de Tabla 3
5.00%
adaptación

Aspectos
empresariales
Estabilidad del 5.00
proveedor %
4.00
Proximidad
%

Facilidad de 3.00
entendimiento %
Reconocimiento/exp 3.00
eriencia %
Referencias de 5.00
terceros %
Total aspectos 20.00
empresariales %

IDENTIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES A COMPARAR

Tabla 4

Proveedores
A. DP World Logistics

4
 B. Romero Trading
C. Romex

VALORACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Tabla 5

Aspectos Técnicos DP World Logistics Romero Trading Romex

Calidad del servicio de distribución 4 3 5

Calidad del servicio de transporte 3 2 3

Calidad del servicio de almacenaje 1 0 0

Capacidad de adaptación 2 1 2
Plazos de entrega 3 3 3

Tabla 6

PAUTAS DE VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Calidad del servicio de distribución Muy baja Baja Media Alta Muy Alta
Calidad del servicio de transporte Muy baja Baja Media Alta Muy Alta
Calidad del servicio de almacenaje Muy baja Baja media Alta Muy alta
Capacidad de adaptación Muy baja Baja media Alta Muy alta
Plazos de entrega Muy altos Altos Medios Bajos Muy Bajos

Tabla 7

DP World Romero
Aspectos comerciales y econ. Logistics Trading Romex
Precios 2 2 3

Formas y plazos de pago 5 4 3

Servicio postventa 3 3 2
Garantías 3 3 1

Tabla 8

PAUTAS DE VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Precios Muy altos Altos Medios Bajos Muy Bajos
Formas y plazos de pago Muy malas Malas Medias Buenas Muy buenas
Servicio postventa Muy malo Malo Medio Bueno Muy bueno
Garantías Muy mala Mala Media Buena Muy buena

Tabla 9

Aspectos empresariales DP World Logistics Romero Trading Romex

Estabilidad del proveedor 2 5 4
Proximidad 1 3 3
Facilidad de entendimiento 2 4 1
Reconocimiento/experiencia 2 4 4
Referencias de terceros 4 3 2
5
Tabla 10

PAUTAS DE VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Estabilidad del proveedor Muy baja Baja Media Alta Muy Alta
Proximidad Muy baja Baja Media Alta Muy Alta
Facilidad de entendimiento Muy baja Baja Media Alta Muy Alta
Reconocimiento/experiencia Muy baja Baja Media Alta Muy Alta
Referencias de terceros Ninguna Malas Regulares Buenas Muy buenas

RESULTADOS DE LA COMPARACIÓN

Tabla 11

Aspectos Aspectos comerciales y Aspectos

RESULTADOS
Técnicos econ. empresariales TOTAL POSICIÓN
DP World
1.35 0.74 0.46 2.55 2
Logistics
Romero Trading 0.95 0.71 0.76 2.42 3
Romex 1.35 0.83 0.57 2.75 1

A la empresa “QUIMBA” le conviene trabajar con ROMEX.

6.2 Seleccione los envases y embalajes correspondientes para este producto:

Definición

Envase:
Es cualquier recipiente, lata, caja o envoltura propia para contener alguna materia o artículo.
También se le conoce como “Embalaje Primario”. [ CITATION For21 \l 2058 ]

Embalaje:
Reúne varias unidades del producto para enviarlas a su destino sin que se dañen. Es conocido
también como “Embalaje Terciario. [ CITATION Com19 \l 2058 ]

Tabla 12

DIFERENCIAS ENTRE ENVASE Y EMBALAJE

Envase Embalaje

Acoge el producto de manera directa. Su principal misión es la de almacenar un

conjunto de unidades del mismo producto.
Cuya misión principal es la de conseguir que Posibilitar el transporte de grandes cantidades
el transporte de dicho producto sea mucho de unidades, juntándolas y garantizando su
más fácil y seguro llegada al punto de entrega

En este caso la empresa productora de cacao “Quimba”, tiene planeado que el grano de cacao
tostado será exportado en cantidades de 60 kg, por lo cual deberá utilizarse embalajes y/o
envases externos que contengan esta cantidad.

Quimba planea exportar cacao tostado al extranjero, al mercado holandés, lo cual representa un
extenso recorrido en el acarreo marítimo.

6
 Además, el cacao es un producto sensible a la humedad, por lo para su adecuada conservación,
en el recorrido de la exportación del mismo, deberá utilizarse un envase y/o embalaje externo
que cumpla las necesidades del producto para su adecuada conservación y almacenamiento.

Los embalajes y envases que cubren estas necesidades del producto, son los sacos de fibra
natural como sacos de yute, bolsas de polietileno de alta densidad y foil de aluminio.

A continuación, es necesario presentar un cuadro comparativo entre los envases y embalajes

seleccionados.

Tabla 13

Saco de yute (embalaje) Bolsas de polietileno de Foil de aluminio ( envase)

alta densidad(envase)

Este material se obtiene Es un producto derivado del Es una lámina de aluminio

extrayendo las fibras de la petróleo. sólido, de una
planta de yute de a través de aleación adecuada, laminado
un proceso completamente hasta un
natural. espesor muy delgado
se utiliza principalmente para
Se utilizan para el embalaje de envases de alimentos y de Se utilizan como envasado de
grandes cantidades de diversos productos productos en menores
producto, transporte y cantidades, sirviendo de
almacenamiento. barrera contra la humedad.

Son biodegradables Tardan muchos años Es reciclable, no contamina el

descomponerse, lo cual es ambiente.
nocivo para el ambiente.
Conserva la humedad y Conserva los productos a Conserva los alimentos a una
temperatura adecuada para el temperatura adecuada. temperatura adecuada.
almacenamiento del producto.
Mantiene frescos los Mantiene el aroma de los
Ofrecen óptimo rendimiento alimentos. alimentos
conservando el aroma del
producto.
Ideales para cargas no tan
Son ideales para el trabajo pesadas. Posee perfectas propiedades
pesado. de doblado y formado.

Ya que “QUIMBA”, planea exportar su producto en Europa, en el mercado holandés, donde se

trabaja con la Norma ISO 14001, la cual no permite el uso de bolsas de polietileno.

Por comparación de ambos envases y embalaje; será necesaria la utilización del saco de yute,
para la adecuada exportación del cacao.

7
 Porque este un embalaje, es biodegradable, ofrece un óptimo rendimiento en la conservación del
aroma y humedad, además de poseer la capacidad de contener 60 kilogramos de cacao.

Po lo tanto en este caso, el saco de yute es el embalaje ideal, ya que cubre las necesidades del
producto y lo planeado por la empresa.

6.3 Proponga algunos almacenes para este producto, considerando los canales de
abastecimientos y distribución correspondientes.

La empresa “Quimba”, se encuentra ubicada en lima, que es una ciudad con un clima
generalmente tibio, es decir sin mucho calor ni frio.

8
Este es un factor que se deberá tomar en cuenta, al elegir el layout de almacén, la cadena de
suministro y también las condiciones de almacenado del producto, deberán ser tomadas en
cuenta.

Condiciones de almacenamiento del cacao:

 Almacenamiento en lugares secos con bastante aireación o ventilación Utilizar tarimas de

madera que separen el producto directo con el suelo.
 Dejar un especio de 1 metro entre el techo del lugar de almacenamiento y los sacos
almacenados.
 Realizar inspecciones frecuentes y regulares verificando niveles de humedad, generación
de hongos, insectos, roedores, etc.
 Se recomienda no almacenar con otro producto
 Prever niveles de condensación de humedad durante el transporte
 Temperatura recomienda 15-18°c
 Humedad relativa ambiente seco
 Para el transporte marítimo de cacao orgánico, muchos importadores están exigiendo que
se utilicen contenedores ventilados o altamente ventilados para garantizar una mayor
seguridad y conservación de la calidad durante el transporte marítimo del producto.

9
 Cadena de suministro:
Ilustración 1

10
Después de evaluar los distintos factores (clima, tiempo, condiciones) y los tipos de layout, se llegó a
la conclusión de que el layout con Flujo en “U”, representa la opción más adecuada en este caso.
Porque cubre las necesidades del producto y el entorno de donde se ubicara el almacén:

Brinda los siguientes beneficios:

 Facilita manejo de productos de alta rotación.

 Facilita la preparación de productos en paquete de entrada.
 Excelente utilización de los andenes.
 Mejor utilización de montacargas.
 Facilita el acondicionamiento ambiental de la nave, por constituir un elemento más estanco
sin corrientes de aire.
 Mayor flexibilidad en la carga y descarga de vehículos,
 Optimiza los recorridos de los medios de manutención y dota de más flexibilidad para
ampliaciones y modificaciones futuras.

11
 Ilustración 2

Layout de almacén

12
7. RESULTADOS / CONCLUSIONES.

 A la empresa “QUIMBA” le conviene trabajar con la empresa exportadora ROMEX, ya que

saco un mayor puntaje en la valoración en comparación con los demás operadores logísticos

 El saco de yute es el embalaje ideal, ya que cubre las necesidades del producto y lo planeado
por la empresa.

 Después de evaluar los distintos factores (clima, tiempo, condiciones) y los tipos de layout,
se llegó a la conclusión de que el layout con Flujo en “U”, representa la opción más adecuada
en este caso.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Bibliografía
Avilés, C. (7 de julio de 2019). ¿Cuál es la diferencia entre envase, empaque y
embalaje? Recuperado el 5 de septiembre de 2021, de Comercial Avilés:
https://www.comercialaviles.com/blog/diferencia-entre-envase-empaque-y-
embalaje/
Forbidden. (s.f.). Recuperado el 5 de septiembre de 2021, de Forbidden:
http://www.packsys.com/blog/envase-empaque-embalaje/

9. ANEXOS

 FLUJO DE MATERIALES EN ALMACÉN

ZONA DE
RECEPCION Y ZONA DE
ZONA DE
CONTROL ALMACENAJE
ALMACENAJE
CONTROL

ZONA DE
ZONA DE
PREPARACION
PREPARACION
EXPEDICIÓN
EXPEDICIÓN DE
DE PEDIDOS
PEDIDOS

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  Tipos de Layout de almacén

Layout con Flujo en “U”: Layout con Flujo en “T”: Layout de Flujo recto o en
línea:

Cuenta con un mismo lado de La recepción y la expedición se El muelle de carga y el de

recepción y expedición de las sitúan en el mismo frente, pero descarga son las zonas más
mercancías con entrada y salida la salida y la entrada se realiza alejadas entre sí de todo el
en la misma dirección. por extremos opuestos almacén y el resto de zonas
están ubicadas entre ellas.

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