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    Ejemplo Practico de Requerimiento Nutricional

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    JERRY GABRIEL ALVARADO SOTO
    Este documento proporciona un ejemplo práctico de cómo calcular los requerimientos nutricionales diarios de una mujer de 20 años. Primero, calcula su gasto energético total basado en su peso, altura y nivel de actividad física. Luego, estima la cantidad de proteínas, lípidos y carbohidratos necesarios para satisfacer ese gasto energético basado en los porcentajes de macronutrientes recomendados. El requerimiento final es de 73,4 g de proteína, 54,3 g de lípidos y 293,5

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    JERRY GABRIEL ALVARADO SOTO
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    Este documento proporciona un ejemplo práctico de cómo calcular los requerimientos nutricionales diarios de una mujer de 20 años. Primero, calcula su gasto energético total basado en su peso, altura y nivel de actividad física. Luego, estima la cantidad de proteínas, lípidos y carbohidratos necesarios para satisfacer ese gasto energético basado en los porcentajes de macronutrientes recomendados. El requerimiento final es de 73,4 g de proteína, 54,3 g de lípidos y 293,5

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    Este documento proporciona un ejemplo práctico de cómo calcular los requerimientos nutricionales diarios de una mujer de 20 años. Primero, calcula su gasto energético total basado en su peso, altura y nivel de actividad física. Luego, estima la cantidad de proteínas, lípidos y carbohidratos necesarios para satisfacer ese gasto energético basado en los porcentajes de macronutrientes recomendados. El requerimiento final es de 73,4 g de proteína, 54,3 g de lípidos y 293,5

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    EJEMPLO PRACTICO

    Se necesita establecer el requerimiento de nutrimentos diarios para cubrir las


    necesidades energéticas de una mujer de 20 años, cuyo peso es de 55 kg y su
    estatura es de 1.62 m.
    Su ocupación es ser estudiante y sus actividades diarias son: Camina alrededor de
    20 minutos para ir a la Universidad, donde asiste a sus clases, tiene trabajo de
    laboratorio y utiliza la computadora. Por las tardes, de regreso camina otros 20
    minutos a su casa, donde estudia y ve la televisión.
    a. Determine el Gasto energético total (GET) para las actividades que realiza
    b. Estime el requerimiento de los macronutrimentos necesarios para cubrir con
    el gasto energético determinado.

    SOLUCION
    Datos:
    Sexo: femenino
    Edad: 20 años
    Peso: 55 kg
    Estatura: 1.62 m

    a. Determinación del GET

    Determinación del tipo de actividad:

    Considerando que realiza una actividad leve (por ir caminando a la U) (Tabla 1)

    Determinación del IMC:


    IMC = 55/(1.62)2 = 20.96 SALUDABLE

    Determinación del GER (Gasto energético en reposo)

    De la Tabla 2 para personas sanas, usando la ecuación:

    GER = 14.7x Peso + 496


    GER = 14.7x55 +496 = 1304.5 kcal/día
    Determinación del GET (Gasto energético total)
    GET = GER x ACTIVIDAD FÍSICA

    De la Tabla 3
    GET = GERX 1.5
    GET = 1304.5x 1.5 = 1956.75 kcal/día

    b. Estimación de los macronutrimentos

    De la Tabla 4

    Tomando el valor promedio

    PROTEINAS: 15%
    LIPIDOS: 25%
    CARBOHIDRATOS: 60%

    Sabiendo que el aporte energético por macronutrimento es:

    PROTEINAS: 4 kcal/g
    LIPIDOS: 9 kcal/g
    CARBOHIDRATOS: 4 kcal/g

    Proteínas:
    GE proteínas: 0.15x1956.75 kcal/día = 293.51 kcal/día
    1g --------- 4 kcal
    X ------------ 293.51 kcal

    X = 73.38 g/día

    Lípidos:
    GE lípidos: 0.25x1956.75 kcal/día = 489.19 kcal/día

    1g --------- 9 kcal
    X ------------ 489.19 kcal/día
    X = 54.35 g/día
    Carbohidratos:
    GE carbohidratos: 0.60x1956.75 kcal/día = 1174.05 kcal/día

    1g --------- 4 kcal
    X ------------ 1174.05 kcal/día

    X = 293.5 1 g/día

    Para cumplir con el requerimiento energético se requiere consumir:

    73.4 g de proteína, 54,3g de lípidos y 293.5 g de carbohidratos por día

    -----------------------------
    Tabla 1. Actividades relacionadas con cada nivel de actividad:

    Actividad muy leve Actividades en posición sentada y de pie: pintar, manejar,


    trabajo de laboratorio, computación, coser, planchar,
    cocinar, jugar cartas, tocar un instrumento musical.

    Actividad leve Caminar, trabajos eléctricos, trabajo en restaurante,


    limpieza de casa, cuidado de los niños, golf, tenis de mesa.
    Actividad moderada Caminar vigorosamente, cortar el pasto, bailar, ciclismo en
    superficie plana, esquiar, tenis, llevar una carga.
    Actividad intensa: Caminar con carga con pendiente hacia arriba, tala de
    árboles, excavación manual intensa, basquetbol, escalar,
    futbol, correr, natación, ciclismo con pendiente, aerobics.
    Excepcional Atletas de alto rendimiento.
    Tabla 2. Ecuaciones para determinar el GER en personas sanas

    Tabla 3. Factores para estimar las necesidades energéticas diarias totales en diversos niveles
    de actividad general para hombres y mujeres (de 19 a 50 años)

    Tabla 4. Aporte de los macro nutrimentos en las calorías diarias de una dieta

    CARBOHIDRATOS 55-65 %
    LIPIDOS 20-30%
    PROTEINAS 10-20%

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