RIESGOS VEGANISMO.

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www.i-nhs.com/inhs
¿QUÉ TIPO DE ORGANIZACIÓN ES INHS?
International Natural Hygiene Society (INHS) se inició a finales de 2003 por un grupo
de médicos con experiencia en higiene. INHS es voluntario, basado en la web, sin cuotas de
membresía. La fecha oficial de inicio fue el 1 de enero de 2004.
Hemos existido ya varios años, han atraído a más de 1000 miembros (muchos de ellos
higienistas anteriores) y han tenido grandes intercambios en la lista de correo electrónico.
Nuestra página de Facebook está aquí; www.facebook.com/groups/142700475764340/
Hicimos pública la revista en línea en 2005:
Natural Health & Energy - INHS Hygienic Review
http://naturalhygienesociety.org/review/0501/start.html
ÚNETE AQUÍ: www.i-nhs.com/inhs/members.html

http://naturalhygienesociety.org/diet.html
International Natural Hygiene Society (INHS) (2017)
La International Natural Hygiene Society (INHS) no recomienda ninguna teoría de dieta
vegana o frutariana al público. ¿Por qué? Porque hay demasiados signos de interrogación.
Demasiados higienistas y otros han muerto o se han dañado severamente usando estas
dietas durante mucho tiempo. Un corto tiempo está bien. Pero estas dietas son inadecuadas y
deben ser suplementadas (por ejemplo, con B12 y Omega-3).
Las dietas veganas son deficientes, pero puede tomar años antes de que se noten los
síntomas de deficiencia. Para adultos. Los niños pueden ser dañados mucho más
rápidamente.
Coma un mínimo del 2% de su dieta como alimentos de origen animal, preferiblemente
todos los días para obtener el máximo efecto.
En la INHS (Sociedad Internacional de Higiene Natural), tenemos varias teorías
influyentes: La Dieta Paleolítica baja en Carbohidratos, la Dieta Instintivo-Omnívora y la Dieta
Ovo-Lacto-Vegetariana.

www.natturalia.com/blog/deficiencias-frecuentes-al-seguir-una-dieta-crudivegana-a-largo-plazo
DEFICIENCIAS FRECUENTES AL SEGUIR UNA DIETA CRUDIVEGANA A LARGO PLAZO
Cualquier persona que esté interesada en su salud y no exclusivamente en tendencias
dietéticas, debería realizar su propia investigación antes de confiar en cualquier
autoproclamado experto en una determinada dieta. La mayoría de las publicaciones
existentes de los gurús más reconocidos de la dieta crudivegana, en muchas ocasiones se
contradicen y se fundamentan más en filosofía que en hechos científicos constatados. Pero se
debe incluso ir más lejos de las recomendaciones científicas. Para establecer una conclusión
sobre el éxito que pueda tener una dieta, lo más importante es la propia experiencia individual
de la persona. Con algo de análisis es fácil llegar a la conclusión de que para estar saludable
con una dieta crudivegana, esta tiene que estar bien planificada, controlada y suplementada.
El cuerpo es un sistema complejo donde todo a su alrededor está conectado. Nada
funciona de manera aislada, sino de forma conjunta para adaptarse continuamente a las
diferentes presiones que se plantean. Pasar hambre por falta de nutrientes puede causar un
daño irreparable a la salud. Las deficiencias por una inadecuada nutrición es algo que no se
debe de tomar a la ligera.
Una vez que una persona se encuentra en esta situación, se puede añadir tensión a
todo el cuerpo. Reparar el daño causado puede llevar mucho tiempo y esfuerzo.
 RIESGOS VEGANISMO.- 2
La dieta crudivegana es perfecta para la limpieza y curación, especialmente cuando se
basa en zumos y batidos, pero desgraciadamente no mantiene las necesidades nutritivas del
cuerpo a largo plazo sin una correcta suplementación. Es fácil creer que una dieta proporciona
todos los nutrientes necesarios pero debido a diferentes factores, no es totalmente cierto. A
menudo no se ingieren suficientes calorías ni tampoco una calidad y variedad de alimentos
que proporcionen los nutrientes necesarios. Algunas personas también padecen una digestión
débil al no poseer las enzimas digestivas necesarias para descomponer los nutrientes de los
alimentos crudos, lo que causa una mala absorción y deficiencias.
No se debe caer en el error de que siguiendo un estilo crudivegano se está haciendo lo
correcto para proteger la salud. No tomar DHA, vitamina B12 y vitamina D puede ser
potencialmente peligroso. Deficiencias en yodo, selenio, zinc, hierro, calcio, ácido pantoténico,
niacina, aminoácidos esenciales, metionina y lisina son muy comunes en los crudiveganos,
por lo que se recomienda hacer continuadamente análisis de sangre si se decide tomar este
camino. Partiendo de que cada persona es diferente, es evidente que algunos se adaptan a
esta dieta mejor que otros. Por lo tanto, sería un error de partida suponer que podemos ser
uno de estos pocos ejemplos que tendrán éxito a largo plazo, si no se suplementa
adecuadamente o hace algunos pequeños cambios dietéticos.
¿Cómo saber si se obtienen todas las calorías, nutrientes (carbohidratos, proteínas y
grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales) necesarios con una determinada dieta? Hay
dos opciones. La primera es visitar a un nutricionista para que calcúle la necesidades
alimenticias, y de acuerdo con ello que desarrolle un plan dietético. En caso de que un
nutricionista no ofrezca un cálculo exacto, se debe buscar otro porque estos cálculos son la
base dietética sin importar qué tipo de dieta se siga. La segunda opción es conseguir un
programa informático de nutrición que permitirá hacer nuestros propios cálculos para controlar
lo que se come. En cualquier caso, se deben hacer análisis de sangre periódicos que
muestren si se necesita o no incluir algún tipo de suplemento.
Si no se provee al cuerpo lo que necesita, poco a poco utilizará la reserva de nutrientes
hasta agotarla lo que finalmente generará deficiencias que desarrollarán nuevas
enfermedades crónicas. Para alcanzar un estado óptimo de salud, se tiene que mantener el
equilibrio, de lo contrario se puede evolucionar rápidamente desde la toxicidad a la deficiencia.
La primera etapa de una curación es siempre la limpieza, luego la reconstrucción, donde se
necesita calidad y cantidad de nutrientes, y finalmente la consecución de la salud.
Hay muchas variantes de dieta cruda y crudivegana. Una de ellas es la Hallelujah. Se
trata de una dieta 100% vegana, con un 85% crudo y un 15% cocido, y que elimina toda
carne, derivados lácteos y productos refinados como sal, azúcar y harina blanca.
Greg Westbrook, un reputado ministro de salud, y su esposa Judie crearon el popular
"Weigh of Wisdom Workshop" (Taller del Peso de la Sabiduría, curso para perder peso) que
algunos cristianos de los EE.UU. han venido utilizando sobre la base de una dieta bíblica
llamada "Hallelujah". Greg y su familia se mantuvieron seis años en el modelo crudivegano
donde los últimos tres fueron bajo la dieta Hallelujah.
Su misión fue la de promover de buena fe esta dieta a través de América. Y así lo
hicieron hasta que toda la familia empezó a tener síntomas de graves deficiencias
nutricionales.
Greg experimentó palpitaciones en su corazón con un metabolismo tan decaído que
sentía congelamiento todo el tiempo. Se quedó en unos esqueléticos 54 kg, viejo y arrugado.
Judie, la esposa de Greg, desarrolló brutales dolores de cabeza.
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Los médicos dijeron que los músculos del cuello se habían atrofiado y que estaba
peligrosamente baja en calcio y magnesio. Judie y Sarah, las hijas de Greg, experimentaron
un profundo cansancio y lucharon contra implacables antojos de alimentos. Su hijo Tim perdió
una gran masa muscular, tuvo decaimiento y comenzó a articular mal la capacidad del habla.
Lo peor de todo le sucedió a Terry, su hijo menor, que sufrió una severa depresión y
desesperación con la dieta.
Como tenían gran fe en esta dieta, se volvieron aún más fieles a la misma y
empezaron a comer más alimentos crudos, más ensaladas grandes, más fruta, más zumos,
etc. Aun así, los síntomas empeoraron. La propia gente del movimiento Hallelujah que
también había seguido la misma dieta comenzaron a reportar síntomas similares, como
pérdida de cabello, pérdida de masa muscular, metabolismo lento, piel seca y un sinfín de
problemas. Era obvio que algo no estaba bien, así que realizaron una encuesta y la enviaron
a lo largo de América a todos aquellos que habían seguido la dieta. Los resultados fueron
impactantes. Estos son algunos significativos ejemplos:
100% vegana, 85% frutas y verduras crudas y 15% cocinado.
Eliminando todas las carnes, derivados lácteos, productos procesados,
azúcar refinada, sal y productos de harina blanca refinada.
SÍNTOMAS INFORMADOS (%)
Pensamiento disperso. 67%
Fuerte deseo de queso, otros productos lácteos y/o frutos secos. 62%
Apatía para practicar ejercicio o trabajar. 60%
Falta de resistencia y fuerza. 60%
Numerosos antojos de alimentos. 60%
Piel seca. 58%
Pérdida de músculos y tono muscular. 56%
Dificultad para mantener la temperatura corporal. 55%
Adicción de suplementos a la dieta. 55%
Pérdida de memoria. 55%
Constantemente picando alimentos sin llegar a saciarse. 51%
Baja tolerancia al estrés. 51%
Crónicamente cansado. 54%
Uñas estriadas y/o delgadas. 49%
Pérdida de imagen y salud: piel pálida, cabello sin brillo y ojos apagados. 45%
La alimentación disminuye en vez de aumentar la vitalidad. 45%
Sentirse mayor. 46%
Caída del cabello. 44%
Dolor en las articulaciones. 44%
Postura decaída. 44%
Pensamiento negativo. 44%
Cambios de humor. 40%
Irritabilidad. 40%
Depresión. 40%
Picazón y sequedad en los ojos. 38%
Incapacidad para concentrarse. 38%
Dificultad para hacer frente a ciertas combinaciones de alimentos. 38%
Falta de motivación para las tareas diarias. 36%
Comer menos pero sin pérdida de peso (más común en las mujeres). 36%
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Picar frutos secos constantemente. 35%
Dolores de cabeza, cuello y hombro. 33%
Antojos de comidas saladas (signo de fatiga adrenal). 33%
Incapacidad para digerir de forma rápida y eficiente y la comida. 33%
Decaimiento, crónicamente cansado. 31%
Disminución de la libido. 29%
Fuerte deseo de comer carne. 29%
Apariencia de mayor edad. 27%
Manchas blancas en la piel (o pérdida de color de la piel). 25%
Calambres en las piernas y pies. 25%
Cuello, brazos y piernas delgadas. 24%
Irregularidades en el latido del corazón. 24%
Presión sanguínea demasiado alta o demasiado baja. 24%
Ojos amarillentos o enrojecidos. 18%
Exceso de caries dentales. 18%
Tiroides baja. 15%
Sangrado de las encías. 15%
Delgadez excesiva, no se puede aumentar de peso (más común en los hombres). 13%
Ataques de pánico y paranoias. 11%
Pérdida de dientes. 11%
Retraso en el crecimiento (demasiado pequeño para su edad). 2%
Retraso del desarrollo mental. 2%

Para obtener más información acerca de esta encuesta, buscar el libro "When
Hallelujah Becomes What Happened? Crashing On The Vegan Diet" de Greg Westbrook.
(¿Qué ocurrió haciendo la dieta Halllujah? Chocando con la dieta vegana)

Citas del libro:

"Cuando hicimos la transición hacia una dieta crudivegana y posteriormente a la dieta
Hallelujah, estábamos tan satisfechos con los resultados que nunca soñamos con que nuestra
dieta algún día podría defraudamos. No hemos tenido la visión suficiente para darnos cuenta
de que estábamos en una dieta deficiente que nos llevaba a gran velocidad por una carretera
hacia ninguna parte, donde algún día tendríamos que detener el coche y volver muchos
kilómetros hacia atrás". "Mi peso se había reducido a los 45 kg siendo un fantasma de mi
peso normal de 70 kg. Nos enteramos de que la gente hablaba de lo viejos y cansados que
Judie y yo parecíamos. También había perdido casi todo mi poder digestivo así como cinco
dientes. Siempre me encontraba frío como resultado de la desaceleración del metabolismo".
Cuando una vez se preguntó a Greg el motivo por el que nadie comentaba las
deficiencias de esta dieta y por qué las personas que la promueven no decían toda la verdad,
este respondió:
• Las personas que no van bien con la dieta simplemente dejan de hacerla,
desapareciendo en silencio sin que su historia sea jamás contada. Muchos mantienen una
fuerte creencia en ella y tienden a culparse a sí mismos, en lugar de sospechar de la dieta en
sí, así que mantienen su historia bajo su sombrero mientras caminan solos.
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• Otros siguen enseñando y abogando por ella, pero en privado se adentran con
suplementos y alimentos fuera de la dieta en un intento de resolver sus problemas de salud
personales. Puesto que todavía creen que es "la dieta ideal de Dios", siguen con su
enseñanza pero sin admitir a sus seguidores lo que están experimentando. Por lo tanto, su
historia nunca se cuenta al pasarse por alto sus engaños.
• Cuando la salud se tambalea, la mayoría se aferra a la idea de que no están
aplicando correctamente la dieta. Quieren mantener la sensación de que si realmente
aplicaran los principios correctamente, todos sus problemas desaparecerán. Así que no
comentan demasiado sobre sus dolencias personales.
• Las personas tienen miedo de hablar, sobre todo los propios líderes. Una vez que el
balón está rodando, es muy difícil aceptar públicamente que la dieta se ha cambiado. Les
puedo decir, a partir de conversaciones personales con ellos, que muchos no están en un
100% sobre los principios de la dieta, sino que se han apoyado en suplementos e incluso
incluyen productos de origen animal. Pero de nuevo, sus historias no se cuentan. El silencio
es la única opción viable para ellos.

www.natturalia.com/blog/la-dieta-crudivegana-un-riesgo-a-largo-plazo
http://docplayer.es/12260345-La-dieta-crudivegana-un-riesgo-a-largo-plazo.html (16p)
LA DIETA CRUDIVEGANA, UN RIESGO A LARGO PLAZO
Publicado en Apr 14, 2012 en Nutrición-Alimentacion | 27 comentarios
No encontrarás muchas fuentes que hablen sobre el lado menos bonito de la dieta
crudivegana. Esto se debe a que las comunidades crudiveganas, sus promotores, gurús y sus
seguidores están creciendo y hay fuertes beneficios económicos que están en juego para
vender libros, alimentos y temas relacionados con el estilo de vida crudivegano que hace que
este sector se esté fortaleciendo cada día. ¿Puede ser una dieta crudivegana en realidad tan
óptima como se promueve?
La dieta crudivegana puede ofrecer enormes beneficios para la superación de graves
problemas de salud cuando se usa a corto plazo (de uno a tres meses). Sin embargo,
siguiendo una dieta crudivegana a largo plazo no se obtendrán las necesidades nutricionales,
a menos que se tomen suplementos. Incluso con suplementos podría no funcionar para todo
el mundo. Tienes que intentar conocer la situación desde todos los ámbitos. Seguir una dieta
crudivegana sin tomar suplementos conduce a deficiencias nutricionales que tardan varios
años en manifestarse. Se trata de una simple cuestión de tiempo cuándo van a aparecer.
El que no se ajusta a un 100% de alimentos crudos lo hará mejor en la dieta. Mucha
gente promueve el 100% de una dieta crudivegana cuando en la realidad comen alimentos
cocidos, incluso alimentos animales, ya que no son capaces de mantener el compromiso.
Ocultan la verdad porque se aprovechan de ello, o no desean ser excluidos de la comunidad
crudivegana. La pregunta que hay que hacerse es como de natural es una dieta que demanda
tomar suplementos para mantenerse?
Gran numero expertos en salud y sus seguidores cuyo enfoque es la dieta y la salud
natural, trataron de mantenerse a largo plazo en la dieta crudivegana, pero por desgracia no
tuvieron éxito. Muchos no incluyeron suplementos, dado que pensaron que la dieta natural
teóricamente debería ofrecer todos los nutrientes que una persona necesitaba (para ciertos
gurús aún es así). En determinados casos, tomaron suplementos de vitamina B12. Éstos son
algunos ejemplos:
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Gurús que trataron de seguir a largo plazo la dieta crudivegana
Incluso Herbert Shelton, uno de los más influyentes personas del movimiento
crudivegano del siglo XX murió a los 89 años y pasó los últimos 13 años de su vida postrado
en la cama a causa de la enfermedad de Parkinson.
Mahatma Gandhi y sus 22 compañeros también trataron de hacerse veganos y
primeramente crudos por encima de todo. Durante años experimentaron con la dieta vegana y
crudivegana, pero finalmente todos fallaron. El mismo Gandhi tuvo que añadir leche cruda de
cabra de nuevo a su dieta para recuperar su salud.
El Dr. Stanley Bass siguió el mismo camino al igual que mucha gente del movimiento
crudivegano y recopiló una información considerable. Él, así como gran número de seguidores
de este tipo de dieta, han descubierto que no es una dieta saludable en el largo plazo.
Abba Nazariah que es el fundador de la Iglesia Esenia de Cristo y ha sido parte del
movimiento crudivegano, ha sido vegetariano durante 29 años. Después de 22 años como
vegetariano, empezó durante
7 años una dieta cruda incluendo leche cruda y en ese tiempo no tuvo problemas de salud.
Luego evolucionó hacia la alimentación crudivegana y a los 5 años perdió la capacidad de
caminar. Sus manos, dedos y pies se encontraban con tal dolor que no podía moverse. Tuvo
algunos problemas del sistema nervioso central y fue anémico B12. De nuevo volvió a comer
productos lácteos crudos fermentados e incluyó huevos con lo que recuperó su salud.
T.C. Fry era un famoso gurú naturalista que promovió durante 26 años la infalibilidad
de una dieta crudivegana. Murió a la edad de 70 años. Sufrió numerosos problemas de salud
mucho antes de su muerte. Según el Dr. Bernarr Zovluck, un amigo cercano que tenía desde
hacía 30 años, Fry murió de embolia coronaria pero tenía múltiples trombos ateroscleróticos
en sus piernas, edemas una lesión en el pulmón izquierdo, anemia, alto pH ácido en la
sangre, problemas respiratorios, estreñimiento, osteoporosis, problemas de dientes y encías.
También una severa deficiencia de vitamina B12 casi indetectable. T.C. Fry ha sido el mentor
y ha influido en muchos de los gurús crudiveganos de hoy en día.
Todos estos líderes de la salud natural querían tener éxito en la dieta crudivegana,
pero no fueron capaces y tampoco fueron los únicos. Consiguen muchas testimonios de
seguidores con historias similares, por lo que hoy en día ya no promueven una dieta vegana ni
crudivegana, sino alta en alimentos crudos con una pequeña cantidad de alimentos de fuente
animal como la leche cruda, huevos, yogur y pescado.
Algunos ejemplos conocidos fallidos de salud en la dieta vegana/crudivegana
La conocida naturalista Jo Willard, que tuvo un programa de radio sobre la salud
durante muchos años, murió de hemorragia cerebral después de ser vegano/frugívoro durante
más de dos décadas. Hizo un ayuno de 30 días en el Dr. Scott´s Place, y le aparecieron
síntomas de Alzheimer justo después del ayuno para morir al poco tiempo. Una de sus
comidas favoritas era un plátano envuelto en lechuga.
En el 2007, Harvey Milstein murió muy rápidamente de cáncer de colon (a sus sesenta
años), poco después de ser ingresado en un hospital. Era un vegano/frugívoro y líder del
movimiento NH en Houston desde hacía 20 años cuando NH le ayudó a deshacerse de las
migrañas, cálculos renales y otros problemas en 1984. Era un seguidor de TC Fry.
En el 2008, un joven vegano Houston (alrededor de los 30) también murió de cáncer –
muy rápidamente, 2 semanas después del diagnóstico.
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En mayo de 2008, Max Huberman, un miembro líder de ANHS, falleció a los 86 años
tras una caída en su casa después de adquirir el Parkinson (la misma enfermedad que el Dr.
Shelton tenía antes de su muerte). ANHS primero abogó por una dieta crudivegana y
posteriormente cambió a una dieta vegena cruda y cocida incluyendo suplementos.
Víctor Kulvinskas a quien se le atribuye ser el padre del movimiento moderno de
crudiveganos, tuvo dos accidentes automovilísticos en el estado de Arkansas antes de
mudarse a Costa Rica. El último accidente saltándose una señal de stop. A Victor K. también
se le ha tenido que practicar una cirugía de cataratas hace unos años y fue hospitalizado por
una operación de hernia en el 2006 en Little Rock AR.
Youkta, la vegana desde hace 30 años y esposa de Víctor Kulvinskas, murió hace unos
años en Costa Rica de cáncer de colon asociado entre otras cosas a problemas emocionales.
La californiana Helen Jean creó uno de los primeros folletos crudiveganos a través de
correo postal previo a la llegada de Internet. Durante sus últimos años de vida trabajó
duramente para publicarlos. Murió después de sufrir un derrame cerebral hace unos años.
La Sra. Davison, de 88 años, desarrolló la enfermedad cardíaca como crudivegana, y
se vio obligada a cerrar en el 2005 el centro de salud que había mantenido durante 30 años.
Vivía en Arkansas con su marido, en una granja de Tilley donde criaron a 5 niños. Durante 40
años había sido crudivegana y directora del centro. Murió un año después de que tuvo un
accidente en coche donde se dañó las costillas y la clavícula.
El escritor sudafricano Morris Krok, fue durante 30 años frugívoro. Su pierna fue
amputada y murió de cáncer.
H. Jay Dinshah fue el fundador y presidente de la Sociedad Vegana Americana. Fue
vegetariano desde su nacimiento, luego vegano durante 43 años. Murió de un ataque al
corazón con tan solo 66 años de edad.
Ross Horne, el más famoso autor de libros de alimentos crudos de Australia, creía que
su dieta frugívora era superior a todas las demás. A pesar de seguir estrictamente una dieta
de frutas tropicales durante 22 años, murió de cáncer de próstata a los 79 años.
El Dr. O.L.M. Abramowski fue un médico nacido originariamente en Alemania que
emigró a Australia en 1884. Mientras trabajaba en el Hospital del Distrito de Mildura, trató con
éxito a pacientes en base a fruta fresca y zumos. Escribió varios libros y pensó que su dieta
de frutas crudas, nueces y granos le permitiría vivir hasta los 100 -120 años. Murió a los 58
años de edad.
27 COMENTARIOS
Aleph Etz - April 14, 2012.- Lastima de artículo, con los artículos tan buenos que tienes
en el resto de tu página. De todas formas, gracias.
ANTONIO ORTEGA MARTIN - April 14, 2012.- Es un artículo de chiste!! en la mayoría
de las supuestas muertes de esas personas que nombra, se establece una relación causa-
efecto patética. Pepito Pérez fué crudivegano durante 20 años y muríó de accidente de tráfico.
Pepita López, fué crudivegana durante 20 años y murió porque se cayó y se rompió la cabeza,
etc,etc,bla,bla,bla. Es de risa!!
Lo único que puede estar bién encaminado por lo que he he leído, es que casi siempre
habla de casos en los que se ve observa un claro déficit de vitamina B12, que todos sabemos
corregir y que ellos solucionaban con leche o con huevos. Y en otros casos, pudiera haber un
balance incompleto de aminoácidos por ser estas personas crudiveganas mal asesoradas que
solo comían lechuga, o no sabían combinar bién los alimentos olvidándose de incluir algunos
que si que tienen un riquísimo aminograma.
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Yo llevo una vida 100% crudivegana desde hace 3 años, tomando un suplemento de
vitamina B12 y correctísimo aporte de aminoácidos y ácidos grasos esenciales, y puedo decir
que a mis casi 47 años me siento mejor que en toda mi vida, no tengo absolútamente ninguna
carencia, poseo un estupenda musculatura de deportista, y cada día que pasa voy teniendo
superiores niveles de energía, y rejuvenecimiento externo y funcional. Trabajo de asesor
nutricional crudivegano y trato a cientos de personas que sus relatos de mejoría de
enfermedades parecería desde fuera casi milagroso, e incluso, trato a deportistas de alto
rendimiento, que son ejemplo no sólo de un buén estado de salud, sino de unas condiciones
físicas de superhombres.
Por lo tanto, y hablo por experiencia propia, ¿crudiveganismo al 100%? Si, claro, por
supuesto, pero bién asesorado por personas que estén preparadas para dirigir este tipo de
alimentación y que no se les obvie un buén aporte de B12, aminoácidos, y ácidos grasos, Sol,
agua pura, y aire límpio, sin olvidar la buena gestión de las emociones negativas.
Antonio Ortega. Crudivegano.
Oscar - April 14, 2012. Hola Goga. Interesante el artículo, aunque viendolo desde otra
perspectiva, muchos de los casos que citas murieron con edades superiores a los 60 años
(algunos 79, 88, etc), así que, por lo menos yo, no lo veo tan mal…. Hace algún tiempo murió
el esposo de una compañera, de 34 años, médico, deportista, salud estupenda. Derrame
cerebral… Y una amiga de 29 años, murió hace dos años de cancer en los huesos… No eran
vegetarianos, pero tampoco es motivo decir que murieron a esas edades por consumir
productos de origen animal, procesados, etc… Pienso que esto del crudivorismo aún está muy
“verde” y hay poco seguimiento, y aunque a estas personas les haya pasado esto, no
necesariamente significa que fue por su dieta. Un derrame cerebral puede ser causado por un
problema genético, lo mismo que un cancer, o por exposición a contaminates externos como
quimicos, pesticidas o la simple polución. ¿Realmente hay estudios profundos y serios sobre
el impacto en la salud llevando dietas crudas?… Tengo entendido, por lo menos de eso habla
la OMS en uno de sus últimos informes, que las dietas VEGANAS bien planificadas son
seguras y aportan todos los nutrientes.Pero bueno, realmente creo que no hay estudios
significativos sobre el impacto de las dietas veganas y crudas, y quizá lo mejor que podemos
hacer es hacernos chequeos anuales y estar muy atentos a cualquier cambio en el cuerpo. Yo
no soy crudivoro al 100, pero si intento ser vegano al 100 por principios éticos hacia los
animales. Llevo 5 años así y hasta
ahora no he necesitado suplementarme (Y ojalá que no lo necesite). Un saludo!
INMACULADA - April 14, 2012.- Muy bien explicado, gracias por tu aportación, muy
interesante todo.
Maria - April 14, 2012.- Si, totalmente de acuerdo, UN RIESGO PARA TODA LA
INDUSTRIA. María Fernandez (vegana en transición al crudiveganismo)
valentín - April 14, 2012.- Si eres cudivegano puedes matarte en un accidente de
tráfico, pero es qué no eres superman eres de carne y hueso cómo los demás………
Eva Cheetos González - April 14, 2012.- No estoy de acuerdo con ese termino de gurú,
puede que haya (como en todo) gente dispuesta a engañar para sacar dinero. Pero YO,
desde que empecé a comer crudivegano, tengo todo el asesoramiento de forma gratuita,
nadie a querido venderme nada… NO HAY MARCAS!
Te recomiendan comprar BIO, por que es más sano y ecológico, y aún así, mi cesta de
la compra es más barata que nunca. Hace unos años me diagnosticaron asma severa,
pasaba todos los meses un par de veces por urgencias, cenaba tortilla de pastillas…
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Ahora corro todos los días 10km en 50 min. Y a mis 40 años tengo una energía y un
tipazo que nunca tuve. Las grandes industrias de la alimentación nos venden lo que ellos
quieren, no lo que necesitamos. Y si alguien tiene dudas, le invito a probar este tipo de forma
de vida! Vida sana!
INMACULADA - April 14, 2012.- Bueno, creo que ha intentado explicar la otra cara de
la moneda, que todo tiene esa cara y hacer reflexionar, no creo que lo haya hecho con otra
intención. Me ha parecido muy bueno.
Ester - April 14, 2012.- Si, puede ser la otra cara de la moneda. Pero creo que hay
muchísimos factores de muerte que no están relacionados con la alimentación directamente:
emociones, ritmo de vida, contaminación, sedentarismo… yo no soy crudívora al 100%, pero
sí creo que es a lo que mi naturaleza tiende y al ir incrementado el porcentaje de crudos en mi
dieta me he sentido mejor. Para saberlo no me hace falta ningún estudio ni estadística porque
lo noto y ya está. De todas formas somos miles de millones de personas sobre el planeta, lo
que es bueno para uno no lo es para otro y todo el mundo debe investigarse a sí mismo y
aprender a escucharse. Es bueno aprender de todo y de todos.
Mamen - April 14, 2012.- Si, pero yo creo que con este articulo se quiere dar a
entender que el crudiveganismo no es la panacea! que no por llevar una dieta 100% cruda
estas exento de padecer enfermedades o deficiencias en tu organismo! me ha encantado el
articulo Goga y estoy muy de acuerdo en lo de que a corto plazo puede ser una opcion
saludable, pero tarde o temprano el cuerpo necesita tirar de alimentos como el pescado, los
lacteos..
INMACULADA - April 15, 2012.- Me pasa igual que tú, no soy cruda al 100%, he tenido
que dar un paso atrás, pero me he encontrado y me encuentro muy bien aumentando poco a
poco la cantidad de crudo pero como Goya dice y otros expertos que he consultado, el crudo
no es para todo el mundo y cada cuerpo no reacciona del mismo modo, Y por su puesto hay
muchos factores que influyen en la muerte y la alimentación solo es un granito de arena. Por
eso creo que un cambio en alimentación tiene que ser una decisión pensada para dar un paso
más en la salud pero añadiendo otros factores. Ya lo dijo Hipócrates, la salud depende de los
hábitos de vida, condiciones medioambientales y dieta.
Cla - April 14, 2012.- Entonces q hay q hacer ser crudivegan o no ?
Ester - April 15, 2012.- Está claro, lo que hay que hacer nadie te lo va a decir. Lo que
hay que hacer es lo que a ti te venga bien.
Yuli - April 15, 2012.- Saludos, la verdad es que no entiendo, yo pensé que Goga
promovía la dieta cruda, o es que este artículo es de otra persona y ella lo ha incluido
aquí?Los comentarios me parecen excelentes, yo opino igual, soy ovolacteovegetariana, pero
creo que sí se debe comer más crudo, hasta ahora también me he enfermado, me ha dado
fibromas y anemia, etc,pero nunca he pensado que la dieta natural sea una garantía de salud
eterna, hay muchos otros factores que influyen en ésta, especialmente lo emocional, yo lo
hago más que todo para no contribuir con la matanza animal, aunque me falta dejar los
huevos y lácteos, y ver como me va. Creo que será bien.
Eva Cheetos González - April 15, 2012.- El Dr. Dukan no es un gurú? Porque ese sí
que está forrándose a base de crear cetosis a la gente.
Ana - April 15, 2012.- Después de leer este post se me ocurren varias reflexiones:
- La lista de personas que citas y sus enfermedades y muertes, creo que no prueban
nada, podríamos intuir algún tipo de relación, pero nada más.
- Una enfermedad puede ser producto de una mala alimentación pero también
intervienen otros factores que hay que tener en cuenta.
 RIESGOS VEGANISMO.- 10
- Hoy por hoy, ser crudivegano 100% no es fácil y creo que requiere un buen
asesoramiento personalizado.
- Los beneficios de una dieta con un alto porcentaje de crudos (60-70%) son
innumerables e innegables. (Por supuesto el porcentaje restante debe ser coherente, evitando
alimentos insanos).
- Cualquier dieta saludable, de cualquier tipo, si está desequilibrada tendrá efectos
negativos para la salud.
- Las dietas no son universales y cada uno ha de encontrar la forma de alimentarse
que mantenga su salud.
Enlaisla - April 15, 2012.- Impresionante… la falta absoluta de argumentos. Todo lo que
dices está redatado como si fuera una verdad absoluta, sin embargo, no aportas ningún dato
de peso salvo tus propias creencias y convicciones personales. Por otro lado, comer crudo no
es ninguna dieta. Es comer acorde a nuestro organismo, ni más ni menos. Y finalmente…
estoy de acuerdo en lo que se refiere a “gurús”… los hay, obviamente, como en cualquier
hábito de vida saludable que se hace popular. Siempre existen personas que intentan
aprovecharse de las ideas. Sin embargo, fíjate por dónde… yo he podido rechazarlos (y
muchas más personas) sin ningún problema. Todas las personas que conozco que son
crudas sólo en un 80-90% lo dicen y no pasa absolutamente nada. Es más, reconocen que
cuando comen cocinado su digestión es más pesada y se resiente su salud.
En definitiva… que esto me ha parecido una gran tontería. Tu caso (me imagino que
has experimentado y te ha ido mal… es lo único sensato que se me ocurre) no es una
muestra científica para decir todas estas cosas.
Ya para concluir… ¿eres consciente de la cantidad de desinformación que estás
vertiendo aquí y el daño que puedes hacer a mucha gente? (principalmente, a personas que
desean llevar una alimentación más saludable y ahora van a leer esto, sin tener ni idea, y te
van a creer). Esto que has hecho, sin lugar a dudas, está en el mismo grado de
responsabilidad que lo que hacen esos gurús. Es igual de despreciable.
Enlaisla - April 15, 2012 Por cierto… ¿sabíais que mi abuela falleció y un día se comió
una zanahoria? ¡Dios mío! ¡Voy a tirarlas!
Kitara - April 15, 2012.- ¡Muy buen post! hay que hablar de todos los aspectos y no
cerrarse.Realmente a estas alturas de mi vida ya no se si todo es culpa de la dieta, tenía
muchos conocidos vegetarianos que han muerto de cáncer así como también los que no lo
eran, han muerto de la misma manera, creo que alguna vez alguien debería sufrir un ataque
de “corazonitis” y decir que es lo que realmente pasa. Saludos!
Nymeria - April 15, 2012.- Yo, por mi parte, estoy dando los primeros pasos de
transición hacia una dieta, no sé bien cuál. Lo que he decidido es no vetar ningún alimento,
pero sí aumentar en gran medida la cantidad de frutas y verduras crudas que como. Y este
blog me está ayudando mucho. Hay una frase de Goga que me sirve de mantra: no convertir
una filosofia en religión.
Nestor Barazarte - April 15, 2012.- Este artículo está completamente sesgado, parece
hecho por alguien en el lobby de la industria de los alimentos procesados o de la carne. Este
artículo tal como está, lo que infunde es miedo hacia cualquiera que quiera seguir una dieta
crudivegana, asociando las formas de muerte de muchos crudiveganos famosos… Como si
no existieran otras causas de muerte…
 RIESGOS VEGANISMO.- 11
Estoy de acuerdo aquí con el comentario de Oscar, yo soy médico, crudivegano 90%
en calorias, y si les narrara las horribles muertes y complicaciones que he presenciado en mi
vida en pacientes, allegados y familiares complicados con Cáncer, Enfermedad vascular,
Enfermedades autoinmunes, deterioro general, y aunque yo estoy convencido que las dietas
que siguieron estas personas estaban relacionadas con su deterioro, jamás me atrevería a
hacer un artículo explicando en cada caso su horrible complicación y muerte y asociandolo
con su dieta. Eso sería UNA FORMA DE ATERRORIZAR AL PUBLICO, sin mucho
fundamento científico entre otras cosas. Yo SI LES PUEDO NARRAR DE CAMBIOS
MAGNIFICOS que han dado muchas personas que se han apegado a una dieta natural, con
la tendencia hacia 100% crudivegana, que aunque es muy difícil mantenerla cien por cien, un
80 a un 90 por ciento (se mide en calorias) este cambio es apreciable y en la mayoria de los
casos irreversible, pues nadie quiere volver atrás.
Si yo fuera el dueño del blog consideraría sacar de línea y no mantener publicado este
artículo, pues desdice del otro contenido del blog que es alentador y bien orientado. Mas bien
me parece que habria que decir de otras cosas que son importantes para los crudiveganos,
especialmente para los que viven alejados de los trópicos que no consiguen suficiente fruta
fresca y madura recien extraída de la planta (esto porque no es lo mismo que se extraiga
verde y que madure en casa) de suplementar bien su alimentación, con elementos
fundamentales como lo son la vitamina B12, el selenio, la vitamina D y una buena ración de
sol. Mis saludos pues a todos los internautas, mis simpatias a los crudiveganos, Nestor.
Un Viaje por La Dieta Cruda - April 15, 2012.- Hola a todos. Honestamente no me
esperaba esta reacción a este artículo. Algunos me hacen sentir como si tuviera que pedir
disculpas, aunque no estoy segura de qué. No hay mucho más que decir, pero creo que la
información y el conocimiento son dos herramientas que nos deben de ayudar a tomar las
mejores decisiones y por lo tanto debe de ser compartido.
Mi intención es proporcionar variada información para que la gente conozca lo que se
puede esperar y ayude a tomar sus propias decisiones. Toda dieta tiene un lado bueno y uno
malo y depende a donde se quiere mirar. Aun siendo conocedora de los hechos descritos en
el artículo, podría fácilmente no haberlos publicado ¿pero no sería eso hipocresía?
Mi blog no se centra en la promoción de una dieta exclusiva, sino para ayudar a la
gente a aprender más acerca de la salud, alimentación y curación natural. A veces, y con el
objetivo de que nos haga reflexionar, se contradice la información que se muestra porque
nada en la vida es perfecto. La interpretación es una capacidad interesante, ya que cada
persona ve lo que quiere ver y oír lo que quiere escuchar. Nunca he dicho que no sigan una
dieta crudivegana, sino que esta dieta, 100% crudivegana, no tendría éxito sin tomar
suplementos. Serias deficiencias alimenticias son tan perjudiciales como un cuerpo tóxico, y si
no se toman suplementos tarde o temprano se tendrán las consecuencias (no solo hablo de la
B12). Ningún sistema es perfecto y el orden natural nos dice que todo tiene que estar en
equilibrio con el fin de trabajar correctamente. Una vez más, la dieta crudivegana no ofrece la
óptima salud y longevidad si no se toman los suplementos adecuados. Hay muchos
testimonios que así lo confirman.
Respeto todas las opiniones y todos sois bienvenidos a expresarse en los términos que
se consideren, sin embargo no es mi motivo discutir con nadie. Creo que diferencias
respetuosas sin furiosos argumentos pueden y deben de ser siempre productivas. Mis
mejores deseos para todos.
 RIESGOS VEGANISMO.- 12
Enlaisla - April 15, 2012.- “Sino que esta dieta, 100% crudivegana, no tendría éxito sin
tomar suplementos.”
Si lo afirmas, de manera tan tajante, por favor… demuéstralo. Con hechos empíricos.
Di de qué suplementos hablas, cuál es la carencia, a qué se debe, por qué en una
alimentación donde se cocine u omnívora no se tienen, etc.
Demúestramelo, por favor. Lo digo, sobre todo, para empezar a cocinar, no vaya a ser
que me perjudique la salud. Y voy en serio.
Un Viaje por La Dieta Cruda - April 16, 2012.- Hola Enlaisla. Tan pronto como
encuentre algo más de tiempo, mi intención es proporcionar una información más exacta
sobre las deficiencias y los suplementos. En ninguno de los casos debe preocupar si
realmente uno se siente bien con la dieta que lleva, pero para asegurarse de que todo está en
equilibrio se debe de hacer un análisis de sangre regularmente. Es fácil, rápido y la forma más
precisa de saber cómo una dieta funciona para nosotros. Un saludo
Rufino - April 15, 2012.- Bueno,bueno… A quien no le ha gustado leer estas noticias??.
Si lo que se dice es verdad,¿Porqué se molestan?? … Verdaderamente me gustaría hacer un
super comentario,extenso y practico, pero no lo voy hacer porque creo que no serviría de
mucho,entonces… Humildemente,mi consejo es el siguiente: Guarden este articulo y hagan el
compromiso de volverlo a sacar a la luz,al menos, cuando hayan pasado sus primeros diez
años de dieta crudivegana (al 100%,sin excepciones) y si han pasado 15 años SERA mejor y
entonces… Hagan nuevamente sus comentarios… SaluZ!!!
Runningmonk - April 16, 2012.- Pido un poco de calma. Si el artículo contiene
falsedades o manipula la verdad ¿por qué enojarse? Es una oportunidad de rebatirlas
aportando argumentos convincentes (algunos lo estan haciendo) o simplemente ignorarlo si
consideras que no merece la pena. Si el articulo contiene algunas verdades ¿por qué
enojarse? ¿Eso va a servir para que sean menos verdad? ¿Es mejor mirar a otro lado,
ocultarlo? Llevamos a la autora a la hoguera … jejeje (estoy exagerando, perdon). En serio,
es de agradecer este articulo. Los defensores de lo natural, ecologico, veganos y
crudiveganos podemos encontrar todas estas afirmaciones vertidas en cualquier medio y, si
existen “armas” de contraataque, desearía conocerlas. Gracias.
Un Viaje por La Dieta Cruda - April 16, 2012.- Hola a todos. Sólo ahora me doy cuenta
de lo mucho que ha afectado este artículo a los crudiveganos. Lamentablemente algunos de
ellos están tan enojados que no ven el objetivo del artículo, que sugiere la importancia de
tomar suplementos adecuados si se sigue una dieta 100% crudivegana. Los extremismos
pueden hacer que las personas obvien las buenas acciones y cometan faltas de respeto. He
sido atacada e insultada, incluso se ha puesto en duda mi sinceridad, por lo que cerré la
opción de comentarios para todos. Gracias por vuestra comprensión. Al final me gustaría
aclarar una cosa más. Se ha hablado mucho de que lo que puse en este artículo, era debido a
que fallé en la dieta porque hice ayunos y no comí bien, lo que me ha causado estar enferma.
Mi respuesta a estos comentarios es que la imaginación a veces no tiene límites. La verdad es
que la dieta me ha estado sirviendo muy bien en los últimos dos años. Después de todo, me
ayudó a resolver o al menos aliviar todos mis problemas de salud incluyendo la eliminación
total de un tumor en la hipófisis. Pero una cosa es curar el cuerpo y otra mantenerlo.
Hasta ahora he estado en una dieta 100% crudivegana la mayor parte del tiempo y sí,
tomo suplementos y lo estoy haciendo bien. Sin embargo, desde mi punto de vista, una dieta
que necesita suplementos para mantener el cuerpo no es natural, por lo que estoy pensando
en hacer algunos cambios. Mis mejores deseos para todos.
 RIESGOS VEGANISMO.- 13
www.infobae.com/2016/03/12/1796648-harvard-derroto-al-veganismo-que-la-carne-es-esencial/
HARVARD DERROTÓ AL VEGANISMO: POR QUÉ LA CARNE ES ESENCIAL
Un estudio de la Universidad de Harvard estableció que el consumo de proteínas
animales ha sido determinante para el desarrollo humano, incluso antes de que el fuego se
usara para cocinar
Por Gabriela Esquivada ([email protected]) 12 de marzo de 2016
La apología del vegetarianismo se sostiene tanto en la crítica a la crueldad que el ser
humano aplica a otros animales para convertirlos en parte de su cadena alimenticia —lo sabe
cualquier persona que haya visto un documental sobre un matadero o imágenes de la cría
industrial de pollos— como en la prueba médica de las enfermedades asociadas al consumo
de carne, en particular roja: problemas cardiovasculares, colesterol alto, cáncer. Comer carne
está mal y hace mal: la cultura popular prácticamente ha incorporado esa noción.
Pero ¿y si la presentación de esos datos se privara de un contexto adecuado, para
forzar las conclusiones de una ideología alimentaria?
Un estudio de la Universidad de Harvard sobre el papel de la carne en la evolución de
la especie, "Impact of meat and Lower Palaeolithic food processing techniques on
chewing in humans" ("Impacto de la carne y las técnicas de procesamiento de alimentos en
el Paleolítico Inferior en la masticación de los humanos") parecería indicarlo.
Al incorporar la carne a su dieta, aquellos homínidos abrieron el camino evolutivo que
condujo a las características actuales del Homo erectus, entre ellas el desarrollo del cerebro.
Eso no implica que la dieta moderna ignore los beneficios de salud y ambientales de
evitar la carne (la cría de animales para el consumo afecta el efecto invernadero, por ejemplo)
pero sí termina con el criterio según el cual los humanos son vegetarianos por naturaleza. El
nuevo análisis, resultado de los experimentos de los biólogos especialistas en evolución
Katherine D. Zink y Daniel E. Lieberman, muestra que la carne jugó un papel central en la
constitución de la naturaleza humana tal como se la conoce en el presente.
Hace 2.6 millones de años los ancestros del hombre moderno comenzaron a dedicar
menos tiempo y menos esfuerzo a masticar — como referencia baste señalar que hoy en día
los chimpancés pasan la mitad de su día haciéndolo — al agregar carne a su dieta, y
elaborarla sin fuego —que se incorporó hace 500.000 años— con utensilios que permitían
molerla. Se estima que ese ahorro de masticación permitió la reducción del tamaño de la
mandíbula, sus músculos y los dientes, a la vez que el aumento de consumo de proteína
permitió que el cerebro se transformara.
Según la investigación, cuando la carne llegó a representar la tercera parte de la dieta,
el número de ciclos de masticación por año se redujo en casi 2 millones o el 13%, al que
habría que sumarle otro 5% por el procesamiento de la carne con instrumentos de piedra
como los morteros.
Un experimento nauseabundo
Para poner a prueba su hipótesis, los científicos midieron el desempeño de humanos
adultos modernos en la masticación de carne cruda de cabra ("que es relativamente dura y
por eso más similar a las presas salvajes que la res domesticada", se argumenta en el
estudio) y de batatas, zanahorias y remolachas, los vegetales de alto valor calórico que
integraban la dieta de los proto-humanos.Los voluntarios que participaron en el experimento
recibieron estos ingredientes, de manera azarosa, "sin procesar, procesados con los dos
métodos mecánicos más simples disponibles para el homínido del Paleolítico inferior (cortar y
moler) o asados, la forma más simple de cocinar".
Los voluntarios masticaron carne cruda de cabra, además de verduras
 RIESGOS VEGANISMO.- 14
Zink, la autora principal del estudio e integrante del laboratorio que dirige Lieberman, el
titular de la cátedra Edwin M. Lerner de Ciencias Biológicas, solicitó a los participantes del
experimento que masticaran cada bocado hasta el punto en el cual normalmente podrían
tragarlo, pero que en cambio lo escupieran. "Lo que Katie hizo fue creativo, pero a veces,
francamente, un poco nauseabundo", dijo Lieberman a Newswise. A continuación, Zink
desplegaba la materia resultante, la fotografiaba y tomaba sus medidas.
Su análisis le permitió comprobar que los humanos no pueden comer carne cruda de
modo efectivo con sus dientes. "Cuando se le da a la gente cabra cruda, mastican y mastican
y mastican, y la mayor parte de la carne permanece en una masa principal", agregó
Lieberman. "Es como masticar goma", dijo Zink a The New York Times. En cambio, al cortarla
o molerla las diferencias en la masticación son abismales.
"Especulamos que a pesar de los muchos beneficios de cocinar para reducir las
bacterias y los parásitos endógenos, y aumentar la ganancia energética", escribieron los
investigadores en el texto que se publicó en Nature, "las reducciones en los músculos de la
mandíbula y el tamaño de los dientes que evolucionaron hacia el Homo erectus no
necesitaron del proceso de cocinar, y deben haber sido posibles por los efectos combinados
de comer carne y procesar mecánicamente tanto la carne como los vegetales duros".
El estudio contradice la idea de que el fuego fue determinante en la evolución humana
El estudio destaca que la carne requiere menos fuerza masticatoria por caloría que las
plantas duras generalmente disponibles para aquellos homínidos, pero sus molares chatos no
podían romper las fibras de la carne cruda. De ahí la importancia del procesamiento en
morteros o por corte: sin eso, los beneficios de la carne que transformaron la especie no
hubieran sido posibles hasta la aparición de, por ejemplo, el fuego controlado para cocinar,
unos 2,5 millones de años después del uso de estos utensilios de piedra, que datan de 3,3
millones de años.
Los alimentos y la evolución humana
La dieta del ser humano es enormemente variada, pero en principio tiene como
características visibles dos elementos: la masticación, propia de los mamíferos (los reptiles,
por ejemplo, apenas si muerden su alimento, en general lo tragan entero), y la elaboración:
ningún otro animal transforma los ingredientes por calor, por ejemplo.
Ningún animal transforma los alimentos por calor, como hace el hombre
La novedad del estudio de Zink y Lieberman es que contradice la idea aceptada de que
el fuego fue capital para la evolución humana al brindar evidencia de que mucho antes de su
uso se verificaron cambios de importancia — la reducción masiva de los dientes y los
músculos de la mandíbula, el achicamiento de los intestinos, la expansión del cerebro —
relacionados con la incorporación natural de la carne a la dieta. Y para hacerlo sin pasar 11
horas en promedio masticando, los precursores de la especie debieron encontrar esta suerte
de atajo que constituye el procesamiento mecánico de un nutriente revolucionario.
"Los orígenes del género Homo son oscuros, pero a la altura del Homo erectus se
habían desarrollado cerebros y cuerpos más grandes que, junto con campos más amplios de
búsqueda de alimentos, habrían incrementado las necesidades energéticas de los
homínidos", comienza el texto que sintetiza el experimento. "No obstante, el Homo erectus se
diferencia de los homínidos anteriores porque tiene dientes relativamente más pequeños,
músculos masticadores reducidos, una menos fuerza máxima de mordida y un intestino
relativamente más pequeño".
 RIESGOS VEGANISMO.- 15
Los científicos ignoran aún cuáles fueron las presiones ambientales o de otra índole
que forzaron esos cambios. Pero establecieron algo importante: "No hubieran sido posibles
sin un aumento del consumo de carne en combinación con la tecnología de procesamiento de
los alimentos".

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