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    El documento describe los peligros y posibles controles en los procesos de cosecha y poscosecha del cultivo de plátano, así como las prácticas culturales que se deben implementar. Se presenta una tabla con los tipos de riesgos como competencia con otras plantas, enfermedades, daños físicos y pérdida de calidad, junto con sus causas y controles posibles. Luego se explica que prácticas como el control de arvenses, deshoje, desguasque, embolsado y fertilización son importantes para prevenir pl

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    El documento describe los peligros y posibles controles en los procesos de cosecha y poscosecha del cultivo de plátano, así como las prácticas culturales que se deben implementar. Se presenta una tabla con los tipos de riesgos como competencia con otras plantas, enfermedades, daños físicos y pérdida de calidad, junto con sus causas y controles posibles. Luego se explica que prácticas como el control de arvenses, deshoje, desguasque, embolsado y fertilización son importantes para prevenir pl

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    El documento describe los peligros y posibles controles en los procesos de cosecha y poscosecha del cultivo de plátano, así como las prácticas culturales que se deben implementar. Se presenta una tabla con los tipos de riesgos como competencia con otras plantas, enfermedades, daños físicos y pérdida de calidad, junto con sus causas y controles posibles. Luego se explica que prácticas como el control de arvenses, deshoje, desguasque, embolsado y fertilización son importantes para prevenir pl

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    ACTIVIDAD A DESARROLLAR

    En la finca platanera del señor Mark ya se empezó a implementar las Buenas Prácticas
    Agrícolas, pero usted como asesor le indicó que le hace falta determinar los peligros en
    los procesos de cosecha y poscosecha, además de la implementación de prácticas
    culturales en este cultivo.

     Para determinar estos peligros realice una tabla donde describa el tipo de riesgo que
    se puede presentar, indicando cuáles son sus causas y posibles controles para
    mejorar la calidad y productividad del plátano.

     Determine las prácticas culturales que se deben implementar en el cultivo de plátano


    del señor Mark y explique por qué son importantes.

    PELIGROS EN LOS PROCESOS DE COSECHA Y POSCOSECHA

    TIPO DE RIESGO CAUSAS POSIBLES CONTROLES


    Competencia con el cultivo Las arvenses Realizar un control
    por agua o luz periódico y apropiado de
    las arvenses. Plateo
    Enfermedades causada Algunas arvenses Realizar un control
    por virus y hongos periódico y apropiado de la
    arvenses hospederas de
    plagas
    Heridas por donde pueden Control de arvenses con Realizar preferiblemente
    entrar patógenos herramientas como el control manual, ser muy
    machete cuidadosos.
    Plantas de mala calidad y mala selección de la Elegir plantas madres sana
    propensos a semilla y de buenas
    enfermedades características
    Ataque del picudo, Falta de realizar el des Eliminar la guaca seca del
    palomilla y enfermedades guasque pseudotallo
    por virus
    Plagas y enfermedades Falta de deshoje Realizar deshoje para
    como la sigatoka propiciar la aireación y
    entrada de los rayos
    solares
    Caída de la planta Falta de amarre de las Amarrar las plantas para
    plantas evitar que su peso las
    derribe
    Pérdida de calidad del Falta de embolsado Desflorar, desdedar y
    fruto y demora en la desbacotar para embolsar
    cosecha los racimos para evitar
    ataque de plagas y
    acelerar el proceso de
    cosecha.
    Daños físicos del fruto mal manejo durante la Dar un buen manejo
    cosecha o pos cosecha durante la cosecha y
    poscosecha para evitar
    rapaduras, rupturas entre
    otros daños que
    disminuyen la calidad
    Frutos de diferentes pesos Mala clasificación del Se debe tener cuidado
    y tamaños producto para seleccionar el
    producto según los
    estándares de calidad
    Frutos sobre maduros Mala clasificación y Se deben cosechar
    manejo en la temperatura racimos con apropiado
    de conservacion estado de maduración y
    mantener la temperatura
    requerida para su
    transporte a largas
    distancias

    PRÁCTICAS CULTURALES QUE SE DEBEN IMPLEMENTAR EN EL CULTIVO DE


    PLÁTANO DEL SEÑOR MARK

    La prácticas culturales que se deben realizar en el cultivo de plátano son principalmente


    el control de arvenses, para evitar competencia por luz, agua y nutrientes y para
    prevenir enfermedades y ataque de plagas hospederas.Se debe realizar el plateo
    especialmente durante los primeros meses de siembra en campo, Deshije para dejar
    solamente plantas de mayor a menor estado de desarrollo de una amanera apropiada
    para no causar daños a la planta. Deshoje para propiciar la entrada de luz y calor y
    controlar plagas y enfermedades como la sigatoka. Desguasque para controlar
    especialmente plagas como el picudo. Desflore, desdede, debacote y embolsado para
    proteger el racimo de plagas, evitar la proliferación de enfermedades y acelerar el
    proceso de cosecha. Fertilización para aportar los nutrientes requeridos y faltantes para
    el buen desarrollo de la planta. Control de plagas y enfermedades mediante un manejo
    integrado. Amarre para prevenir que las plantas se caigan por el peso. Apropiada
    cosecha, transporte, lavado, desinfectado, secado, selección empacada y transporte
    para evitar problemas por el desarrollo de microorganismos como hongos, daños físicos
    entre otros que generen pérdida de calidad.

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