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    Carta Solicitud Laboratorios UPTYAB Apoyo Trabajo de Grado

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    DANIEL ORTIZ
    El documento es una solicitud para realizar ensayos experimentales como parte de un trabajo de maestría en biotecnología alimentaria en los laboratorios de análisis instrumental y microbiología de alimentos entre el 16 y 30 de julio. Los ensayos incluyen la determinación de azúcares, biomasa, ácido láctico y otros parámetros durante la fermentación de lactosuero inoculado con Lactobacillus casei. Se detallan los equipos, materiales y reactivos a utilizar.

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    El documento es una solicitud para realizar ensayos experimentales como parte de un trabajo de maestría en biotecnología alimentaria en los laboratorios de análisis instrumental y microbiología de alimentos entre el 16 y 30 de julio. Los ensayos incluyen la determinación de azúcares, biomasa, ácido láctico y otros parámetros durante la fermentación de lactosuero inoculado con Lactobacillus casei. Se detallan los equipos, materiales y reactivos a utilizar.

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    carta solicitud laboratorios UPTYAB Apoyo trabajo de grado

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    El documento es una solicitud para realizar ensayos experimentales como parte de un trabajo de maestría en biotecnología alimentaria en los laboratorios de análisis instrumental y microbiología de alimentos entre el 16 y 30 de julio. Los ensayos incluyen la determinación de azúcares, biomasa, ácido láctico y otros parámetros durante la fermentación de lactosuero inoculado con Lactobacillus casei. Se detallan los equipos, materiales y reactivos a utilizar.

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    Independencia; 16 de julio de 2018

    Ciudadana:
    Ing(a). Carmen Gallardo.
    Coordinadora del PNF en Procesamiento y Distribución de Alimentos
    UPTYAB

    Reciba un cordial saludo, en esta oportunidad me dirijo a usted para


    realizar, muy respetuosamente, la solicitud de los laboratorios de Análisis
    instrumental y Microbiología de alimentos. Dicha solicitud se realiza, para
    llevar a cabo los ensayos experimentales del trabajos de grado titulado:
     Evaluación de los parámetros cinéticos de la producción de
    ácido láctico a partir de lactosuero empleando Lactobacillus
    casei.

    Este trabajos de investigación pertenecen al Programa de Maestría en


    Biotecnología alimentaria cursado en la UNESR (Convenio UNESR-CIEPE)
    Cohorte II- 2014.

    Es importante señalar, que los ensayos correspondientes a la metodología


    de este trabajo, se estarán llevando a cabo entre el lunes 16/07/2018 hasta el 30
    de julio del presente año, los cuales estarán orientados a la determinación físico-
    química en el laboratorio de análisis instrumental, en lo referido a determinación
    de azucares reductores y Biomasa por espectrofotometría mediante el uso del
    Spectronic 20, por el método Dinitrosalicilico y densidad óptica respectivamente,
    además de la determinación de ácido láctico por análisis volumétrico , solidos
    solubles por refractómetria y determinación de alcohol.
    De igual manera, en el laboratorio de Microbiología, las muestras de
    lactosueros, al igual que el material a emplear serán esterilizadas en autoclave,
    luego tratadas y acondicionadas para llevar a cabo los procesos de fermentación
    en un lapso de tiempo de 92 horas aproximadamente mediante control de
    temperatura en cada una de las estufas pertenecientes a dicho laboratorio. Estas
    muestras serán analizadas físico-químicamente cada 2 horas en el laboratorio de
    análisis instrumental a partir del inicio de la fermentación.

    Los materiales y equipos que serán utilizados para los ensayos serán los
    siguientes:

    Equipos:
     Espectrofotómetro( Spectronic 20)
     Autoclave
     Estufa
     Filtro a vacío
     Refractómetro
     Refrigerador
     Otros

    Materiales:
     Pipetas volumétricas
     Cilindro graduado
     Fiolas de 500 ml, 1000 ml, 2000 ml
     Vaso precipitado
     Tubos de ensayos
     Otros

    Reactivos:
     Sulfato de Amonio
     DNS (ácido 3,5-dinitrosalisílico)
     Hidróxido de sodio
     Tartrato de sodio y potasio tetra hidratado
     Glucosa
     Fenolftaleína
     Agua destilada

    Finalmente, los ensayos experimentales referido a aislamiento, activación y


    adaptación de las cepa microbiana (Lactobacillus casei), se estarán llevando a
    cabo en el laboratorio de Microbiología de la Fundación CIEPE y apoyados por el
    laboratorio de Biotecnología de dicha fundación a cargo del Ing. MsC. Efraín
    García, tutor del trabajos mencionado anteriormente.

    Sin más a que hacer referencia y esperando una pronta respuesta, se


    despiden,

    Atentamente
    _________________________________
    Ing. Daniel Ortiz
    C.I: 13.795.082

    Participantes del Programa: Maestría en Biotecnología Alimentaria


    UNESR

    C/c: Coordinación de Asuntos Académicos


    Prof. Nancy García. Coord. (a). Laboratorio de Microbiología.
    Ing. (a). Zaida Raga. Coord. (a). Laboratorio de Análisis instrumental
    Ing. MsC. Franklin Hernández. Coord. Investigación y Post grado
    Cronograma de actividades desde el 17/07/2018 hasta el 27/07/2018
    Actividad Fecha Julio 2018
    16 17 18 19 20 23 24 25 26 2
    7
    Esterilización Muestra
    de Lactosuero y
    materiales
    Preparación de
    soluciones en el Lab. de
    A. Instrumental
    Inoculación cultivo de
    adaptación( Ensayo 1)
    Seguimiento de la
    fermentación. Ensayo 1
    y 2. Análisis físico-
    químico en el
    laboratorio de Análisis
    Instrumental
    Análisis físico-químico
    y caracterización de las
    muestras
    Inoculación cultivo de
    adaptación( Ensayo 2)

    Laboratorios: Microbiología y Análisis Instrumental

    Fuente:( Ortiz, 2018)

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