050-2021 Fo5-Informe Llamkasun Warmikuna de Coris

“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de la Independencia”
FORMATO 05: INFORME DE AVANCE RESULTADOS DE LA ASISTENCIA

TÉCNICA, CAPACITACIÓN, TALLERES Y PASANTIAS
INFORME N° 01 -2021- AALWC
PARA : Ing. ROBERTO ROJAS ESCOBAR

Coordinador URP-Tayacaja
PDTS-VRAEM
DE : PRUDENCIA MARISOL RAMOS APONTE

PRESIDENTA DE LA ASOCIACION AGROPECUARIA LLAMKASUM
WARMIKUNA DE CORIS.
ASUNTO a) Informe de Avance de Resultados de la Asistencia Técnica Productiva.
REFERENCIA: Contrato de Donación con Cargo N° 050 – 2021 (Segundo apoyo).
FECHA : San Pedro de Coris, 22 de julio de 2021.
I. INTRODUCCIÓN
Asistencia técnica
Se ha realizado la asistencia técnica Como primer tema en Sacrificio de cuyes

para luego realizar el faenado correspondiente. Como segundo tema se brindó la
asistencia técnica en la adecuación del área donde se va implementar e instalar el
módulo de forraje hidropónico.
II. ANTECEDENTES
Se enumeran los antecedentes que sirven de base para el presente informe como,
por ejemplo:
a. Participación en el Proyecto de Desarrollo Territorial Sostenible – PDTS
VREAM. En la primera etapa de su ejecución.
III. ANALISIS
Actividades de asistencia
 Se ha iniciado las labores de actividad en la asociación cumpliendo con los

protocolos correspondientes de bioseguridad, debido a la pandemia.
 Se ha realizado la asistencia técnica como en Sacrificio y faenado del cuy,

en donde se ha sacrificado 60 cuyes en los primeros quince días, en donde
cada cuy pesa en promedio de carcasa de 1 kilo, haciendo en total 60 kilos de
carne producida; de las cuales se tiene una pérdida durante el proceso de
faenado de 3.00 kilos, asimismo, para el autoconsumo de las socias se tiene
la cantidad de 6.00 kilos.
 La carne de cuy producida para la comercialización es de 51.00 kilos con un

precio de venta de s/ 20.00 soles por kilogramo, haciendo un total de ingresos
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económicos de los primeros quince días de trabajo con la asociación de

s/1,020.00 soles.
 Se ha realizado la implementación y acondicionamiento del área donde se va

a instalar el módulo de forraje hidropónico, asimismo se viene acondicionando
el área donde se va producir los cuyes empacados al vacío.
 Se ha realizado la asistencia técnica en el tema de Comercialización de la

carne de cuy pelado, en donde la junta directiva de la organización
identificaron dos restaurantes que expenden platillos a base de carne de cuy,
las cuales se detallan a continuación: Restaurante hospedaje campestre
Sumacc Wasi ubicado en Expansión del señor Ricardo Meza, a quien se
abastece carne fresca de cuyes en forma semanal en una cantidad de 20
kilos a un costo de S/20.00 soles/kg, en donde se ha comercializado a la
fecha 40 kilos de cuy, con un precio total de venta de s/800.00 soles. De igual
forma se ha identificado al restaurante “Sheyla” ubicado en el distrito de San
Pedro de Coris de la señora Roula Flores, a quien se le provee fresca de cuy
en forma quincenal la cantidad de 5 a 6 kilos a un costo de S/20.00 soles, en
donde hasta la fecha se ha vendido 11 kilos de cuy, con un precio total de
venta de s/220.00 soles.
 Asimismo, se viene realizando el trámite correspondiente, de la marca

colectiva para poder cumplir con todos los requisitos correspondientes para la
venta de carne fresca de cuy al mercado regional y nacional.
I. LOGROS ALCANZADOS
Indicar los logros alcanzados en:
Asistencia técnica:
- En los primeros 15 días de trabajo se ha logrado la comercialización de carne
fresca de cuyes en la cantidad de 51 kilos, a un precio de s/20.00 soles por
kilogramo, haciendo un precio de venta total de s/1,020.00 soles de ingresos
para la asociación. Para el autoconsumo en éste periodo se destinó solo 6
kilos y la pérdida fue de 3 kilos; lo que indica que se ha logrado mejorar la
forma de beneficio del cuy, reduciendo el porcentaje de pérdida de cuyes
durante este proceso del 10% al 5% actualmente; asimismo, se ha disminuido
el porcentaje de autoconsumo del 15% al 10%, el cual se considera un
porcentaje adecuado para generar mayor ingreso a la asociación.
- Con lo que respecta a la carne de cuy empacado al vacío aún no se ha
producido por que las socias se encuentran en proceso de acondicionamiento
de local y aprendizaje del uso de las maquinarias.
- Se ha logrado realizar un convenio con dos restaurantes del distrito de San
Pedro de Coris y Expansión, a las cuales se abastece carne fresca de cuyes
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de manera semanal en Expansión por ser zona turística, y de manera

quincenal en el distrito de San Pedro de Coris.
II. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Se ha desarrollado las actividades de acuerdo a los requerimientos de la
asociación y en cumplimiento con lo programado en el PIA.
Se ha avanzado en el trabajo de acondicionamiento e implementación del área de

procesamiento, y se tiene identificados a los animales de sacrificio.
Es todo cuanto informo para su conocimiento y fines.
Atentamente,
………………………………………… ………………………………………
PRESIDENTA TESORERA
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FOTOGRAFÍAS RELEVANTES DEL EVENTO DE ASISTENCIA TÉCNICA

(Mínimo dos y máximo cuatro)
Foto 01:
Lugar: San Pedro de Coris
Fecha: 09 de julio de 2021
Nombre de la organización: ASOCIACION AGROPECUARIA LLAMKASUM WARMIKUNA
DE CORIS.
Nombre del PIA: IMPLEMENTACIÓN Y MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE CUYES.
Según Corresponda: Asistencia técnica
Vista fotográfica de la asistencia técnica en la selección de cuyes para beneficio
Vista fotográfica del proceso de faenado de cuyes.
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Foto 02:
Lugar: San Pedro de Coris

Fecha: 10 de julio de 2021
Nombre de la organización: ASOCIACION AGROPECUARIA LLAMKASUM WARMIKUNA
DE CORIS.
Nombre del PIA: IMPLEMENTACIÓN Y MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE CUYES.
Según Corresponda: Asistencia técnica
Vista fotográfica del proceso de sacrificio de cuyes
Vista fotográfica del proceso de beneficio de cuyes
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Se ha realizado la asistencia técnica Como primer tema en Sacrificio de cuyes

 Se ha iniciado las labores de actividad en la asociación cumpliendo con los

 Se ha realizado la asistencia técnica como en Sacrificio y faenado del cuy,

 La carne de cuy producida para la comercialización es de 51.00 kilos con un

FORMATO 05: INFORME DE AVANCE RESULTADOS DE LA ASISTENCIA

económicos de los primeros quince días de trabajo con la asociación de

 Se ha realizado la implementación y acondicionamiento del área donde se va

 Se ha realizado la asistencia técnica en el tema de Comercialización de la

 Asimismo, se viene realizando el trámite correspondiente, de la marca

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de manera semanal en Expansión por ser zona turística, y de manera

II. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Se ha avanzado en el trabajo de acondicionamiento e implementación del área de

Es todo cuanto informo para su conocimiento y fines.

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FOTOGRAFÍAS RELEVANTES DEL EVENTO DE ASISTENCIA TÉCNICA

Vista fotográfica de la asistencia técnica en la selección de cuyes para beneficio

Vista fotográfica del proceso de faenado de cuyes.

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Lugar: San Pedro de Coris

Vista fotográfica del proceso de sacrificio de cuyes

Vista fotográfica del proceso de beneficio de cuyes

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