ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

Pic Bite Studio es un estudio creativo que se encuentra en la necesidad de

diseñar una Estrategia de Comunicaciones Integradas de Mercadeo para insertarse
en el mercado nacional. El mencionado estudio tiene como enfoque proveer a
empresas pequeñas, medianas y grandes la oportunidad de obtener material
audiovisual gastronómico que impulse sus respectivos negocios, siempre siguiendo
los principios morales que respaldan un correcto ejercicio publicitario en el área de
alimentos.

La promoción enfocada en el sector gastronómico influye en múltiples

aspectos: desde el tipo y la cantidad de alimentos que se adquieren, hasta los
establecimientos predilectos por los clientes. Resulta imperativo que todos aquellos
involucrados en las comunicaciones de las compañías de alimentos, tanto la entidad
productora como la firma encargada de la difusión, empleen estrategias
fundamentadas en un trabajo ético y responsable.

Es por ello que Pic Bite Studio aspira consolidar la oferta de servicios en el
área de la publicidad gastronómica con principios que arraiguen una conducta
moralmente correcta. No solo es vital desarrollar una Estrategia de Comunicaciones
Integradas de Mercadeo que actúe como fuente de expansión para venderse ante
los comercios alimenticios que se encuentren en necesidad de brindar sus
productos, sino también emitir mensajes dignos.

De acuerdo a observaciones hechas por Putto y Wells (1984) la publicidad

transformacional tiene la capacidad para despertar una experiencia de consumo
enriquecida, cálida, emocionante y agradable, a diferencia de la publicidad
informativa que se limita a brindar información objetiva del producto o servicio
ofrecido. Cuando la publicidad es usada como instrumento para evocar
integralmente los sentimientos adecuados, entonces será idónea como canal para
fomentar un consumo consciente y saludable de los alimentos. El trabajo en materia
audiovisual y de mercadeo tiene cabida para causar un impacto positivo en los
consumidores si es empleada desde pilares éticos y socialmente responsables.
 Existe un factor distintivo para empresas como Pic Bite Studio, pues su
naturaleza consiste en generar publicidad, desde una óptica de publicistas. Es decir,
este estudio creativo se encarga de venderse así mismo, para que en consecuencia
pueda ayudar a vender a sus potenciales clientes; un elemento diferenciador dentro
de toda su composición estructural. Para que un estudio creativo logre alcanzar el
objetivo de venderse, y a su vez vender a otros, es necesario saber cómo hacerlo.
Por ello hay que decidir un presupuesto, desarrollar un plan estratégico, considerar
el tiempo establecido y fijar metas realistas. De estos principios parte la necesidad
de Pic Bite Studio por crear una Estrategia de Comunicaciones Integradas de
Mercadeo que permita la consecución de dicho fin.

En ese orden de ideas, Nyilasy y Reid (2009) deducen en su investigación

que los profesionales en el área de publicidad, específicamente aquellos que
desarrollan sus funciones en agencias o estudios, incluyen un proceso al que llaman
"penetración y participación" de dos pasos y la idea longitudinal de "mutación de
efectos"; resaltan la preeminencia de las impresiones emocionales, señalan la
creatividad como elemento vital para alcanzar una estrategia publicitaria efectiva, y
sostuvieron que regular dicho elemento conlleva a una limitación considerable en el
desarrollo del imaginativo que caracteriza esta profesión. Definir el contexto en el
cual se encuentra la agencia o el estudio formará parte del trabajo necesario para
comprender las circunstancias del entorno, y también, reconocer el objetivo
estratégico de la marca, junto con componentes como la campaña, la categoría, el
medio y el tiempo, serán ámbitos clave a tomar en consideración.

Según Rodríguez (2016) la publicidad se ocupa de anunciar un producto o

servicio que persuada al target y despierte el interés de un sector específico de la
población, para así aumentar las ventas y crear un cambio de actitud en el
consumidor. A través de escalas y cuestionarios su estudio analizó los
comportamientos y los valores adoptados tras la visualización de publicidades
culinarias. La finalidad de dicha investigación radicó en la influencia de las
categorías de spots de productos alimenticios y las características que definen a los
jóvenes en la atribución de valores sobre los mencionados spots y el
comportamiento que incita su consumo.
 De este acercamiento deriva el interés por emplear una estrategia
comunicacional que fomente la concientización de la audiencia al momento de
adquirir productos promocionados por una determinada empresa. Humanizar la
marca es un factor de extrema importancia, debido a que resulta necesaria una
cohesión entre el beneficio generado al momento de crear contenido gastronómico
para cada cliente, y al mismo tiempo, el aseguramiento de que no se auspician
hábitos de consumo dañinos o perjudiciales para la salud. Se trata de dirigir los
esfuerzos en disminuir la idealización del producto, y mostrarlo como un elemento
natural y humano.

Otra aproximación hacia el aspecto ético en el área de la publicidad fue

realizada por Hoth (2018) en donde desarrolla el proceso por el cual ha transitado la
publicidad para ser percibida como una profesión, y en donde también argumenta
los tres factores cruciales que sustentan su teoría: la verdad en el movimiento de la
publicidad, la evolución durante la Primera Guerra Mundial y la expansión de la
industria desde 1890 hasta 1920.

En su trabajo indica que cuando todos los anuncios son honestos, el

consumidor puede confiar en ellos, de esa forma optar por el que se adapte mejor a
sus necesidades, y además, permitir a las empresas ser capaces de generar
ingresos al no verse afectadas por anuncios engañosos de sus competidores.
Señala que la Primera Guerra Mundial transformó la publicidad en una herramienta
más versátil, a partir de este momento se genera una inflexión, pues pasa de vender
productos a vender ideas, y además, a educar al consumidor no solo sobre el
producto, sino sobre cómo involucrarse en la comunidad a través de él. Y
finalmente, la versatilidad y aptitud de expansión ante un entorno altamente
cambiante en el ámbito empresarial.

Estos pilares reflejan la envergadura que posee para Pic Bite Studio realizar
un trabajo honrado al momento de ejercer su función como empresa creativa en el
área de la producción gastronómica y su posterior promoción.

Además de establecer una estrategia que tenga como base dichos principios,
el presente trabajo de investigación pretende desarrollar un decálogo que aporte
teóricamente al ejercicio de un correcto trabajo audiovisual y publicitario en el sector
gastronómico.

La investigación busca dilucidar sobre un estudio previamente realizado por

Geuens, Roose y Vermeir (2018), a través del cual aplicaron una investigación en
las publicidades y afirman que los anuncios de alimentos saludables son
principalmente informativos, y los de alimentos no saludables son principalmente
transformacionales; tal y como plantearon Putto y Wells en sus observaciones que
datan desde hace más de tres décadas.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Pic Bite Studio es un estudio creativo que busca proveer a empresas

pequeñas, medianas y grandes la oportunidad de obtener material audiovisual
gastronómico de calidad que incluya las presentaciones de los diversos platos
ofrecidos por dichos negocios, permitiendo un flujo de contenido armonioso y
estéticamente atractivo para los consumidores.

Pic Bite Studio debe contar con una Estrategia de Comunicaciones

Integradas de Mercadeo que brinde las herramientas más adecuadas y necesarias
para lograr una exitosa inserción dentro del sector audiovisual, y que a través de
servicios creativos encargados de resaltar la cultura gastronómica local, también
promueva el comercio en sus distintos niveles.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

OBJETIVO GENERAL

● Posicionar la empresa Pic Bite Studio dentro del sector audiovisual durante el
año 2021, a través del diseño de una estrategia de comunicaciones
integradas de mercadeo que inserte dicho estudio creativo en el mercado
nacional.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 1. Definir el concepto del servicio que brinda la empresa para el período inicial.
2. Evaluar el entorno de la empresa a nivel interno y externo.
3. Definir al público objetivo de la empresa.
4. Establecer los atributos por los que debe ser reconocida la empresa.
5. Precisar un presupuesto adaptado a la empresa.
6. Proponer un plan de medios adecuado para otorgar rentabilidad a la
empresa.
7. Medir los resultados obtenidos del plan creado para la empresa.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

● ¿Cómo posicionar la empresa Pic Bite Studio dentro del sector

audiovisual durante el año 2021 con el diseño de una estrategia de
comunicaciones integradas de mercadeo que inserte dicho estudio
creativo en el mercado nacional?

1. ¿Cuál es el concepto del servicio que brinda la empresa?

2. ¿Cuál es el entorno de la empresa a nivel interno y externo?
3. ¿Cuál es el público objetivo de la empresa?
4. ¿Cuáles son los atributos por los que debe ser reconocida la empresa?
5. ¿Cuál es el presupuesto adaptado a la empresa?
6. ¿Cuál es el plan de medios adecuado para otorgar rentabilidad a la empresa?
7. ¿Cómo deben medirse los resultados obtenidos del plan creado para la
empresa?

JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

El presente Trabajo de Investigación posee una justificación práctica y

teórica, pues responde a la necesidad de la organización de poseer un plan de
comunicaciones y genera un aporte al conocimiento.

Actualmente, Pic Bite Studio no cuenta con una estrategia comunicacional

que permita alcanzar a su público meta. La organización no se ha insertado en el
mercado debido a la ausencia de una planificación estructurada para publicitar sus
servicios y orientarse hacia sus objetivos; es por ello que la elaboración de este
proyecto resulta conveniente para facilitar al estudio creativo las herramientas
necesarias que permitan establecer su posicionamiento y generar un impacto en el
público.

Asimismo, en Caracas, las nuevas empresas y restaurantes poseen acceso a

muy poca información acerca de los métodos y herramientas para la producción de
contenido audiovisual de calidad que resalte las cualidades de los productos
pertenecientes al área de la gastronomía de forma fidedigna; es por ello que, de los
aprendizajes obtenidos durante el desarrollo del proyecto, se pretende elaborar un
decálogo que profundice en este tema para servir de apoyo a nuevas
organizaciones que incursionen en este ámbito.

Para llevarlo a cabo se cuenta con el compromiso de parte del estudio

creativo Pic Bite Studio, que prestará información necesaria en la elaboración de
esta investigación, y que servirá como guía para que la organización ejecute de
manera efectiva su inserción en el mercado nacional.

ALCANCES

Este proyecto investigativo tiene como fin posicionar la empresa Pic Bite
Studio dentro del sector audiovisual durante el año 2021, a través del diseño de una
estrategia de comunicaciones integradas de mercadeo que inserte dicho estudio
creativo en el mercado nacional. De acuerdo a las necesidades específicas de la
organización, se definirá y se realizará un estudio de su mercado meta para evaluar
y establecer una planificación acorde a los aspectos que le concierne a esta
población – ampliar a medida que se desarrolle el proyecto.

LIMITACIONES

El estudio creativo aún se encuentra desarrollando su identidad y delimitando

los servicios que presta, por lo cual puede resultar complejo elaborar una estrategia
de comunicaciones para publicitar una organización cuya definición conceptual no
se encuentra completamente delimitada – ampliar a medida que se desarrolle el
proyecto.

DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

La investigación que se pretende llevar a cabo consiste en un modelo de

Estrategia de Comunicaciones Integradas de Mercadeo para un fin específico de
una organización específica.

El tiempo en el cual se desarrollará este proyecto investigativo comprende el

período temporal de cinco (5) meses; entre marzo de 2021 y julio de 2021.

Tomando en cuenta que el estudio creativo tiene la intención de prestar sus

servicios en el Área Metropolitana de Caracas, se tomará esta zona como eje de
acción y como referencia para delimitar las fronteras espaciales de la planificación.

Por otra parte, el público a estudiar abarca un amplio abanico de edades,

desde jóvenes hasta adultos que tengan negocios, restaurantes o emprendimientos
de comida.