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    Conchas Mexicanas Por El Gourmet

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    Marianela Corredor
    La receta describe cómo hacer conchas mexicanas en 3 pasos: 1) Amasar los ingredientes de la masa principal como harina, huevos y leche; 2) Preparar dos masas para tapar con diferentes sabores de vainilla y cocoa; 3) Dividir la masa principal, tapar con la masa saborizada y hornear.

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    Conchas Mexicanas Por El Gourmet

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    Marianela Corredor
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    La receta describe cómo hacer conchas mexicanas en 3 pasos: 1) Amasar los ingredientes de la masa principal como harina, huevos y leche; 2) Preparar dos masas para tapar con diferentes sabores de vainilla y cocoa; 3) Dividir la masa principal, tapar con la masa saborizada y hornear.

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    La receta describe cómo hacer conchas mexicanas en 3 pasos: 1) Amasar los ingredientes de la masa principal como harina, huevos y leche; 2) Preparar dos masas para tapar con diferentes sabores de vainilla y cocoa; 3) Dividir la masa principal, tapar con la masa saborizada y hornear.

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    La receta describe cómo hacer conchas mexicanas en 3 pasos: 1) Amasar los ingredientes de la masa principal como harina, huevos y leche; 2) Preparar dos masas para tapar con diferentes sabores de vainilla y cocoa; 3) Dividir la masa principal, tapar con la masa saborizada y hornear.

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    18/4/2021 Conchas Mexicanas - El Gourmet

    Receta de Conchas Mexicanas


    Como pan caliente por Irving Quiroz

    INGREDIENTES

    MASA
    Azúcar 110 grs
    Huevos 3 Unidades
    Leche 250 miliitros
    Levadura en polvo 11 Gramos
    Mantequilla 80 Gramos
    Extracto de vainilla 10 miliitros
    Harina 500 Gramos
    Manteca de cerdo 25 Gramos
    Sal 8 Gramos

    MASA PARA TAPAR LAS CONCHAS


    Harina 100 Gramos
    Manteca vegetal 100 Gramos
    Extracto de vainilla 8 cm3
    Azúcar glas 100 Gramos
    Cocoa 15 Gramos

    PASO A PASO

    elgourmet.com/receta/conchas-mexicanas 1/2
    18/4/2021 Conchas Mexicanas - El Gourmet

    En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche
    poco a poco y amasar.

    Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla, amasar hasta que se despegue de la mesa.
    Fermentar hasta que doble su volumen.

    MASA PARA TAPAR


    En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra
    agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa.
    Dividir la masa en porciones de 70 gramos.
    Bolear y engrasar con manteca vegetal.
    Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas.
    Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente.
    Permitir un reposo de una hora.
    Hornear a 160°C de 18 a 20 minutos.

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