Manual de Instrucciones

Maquina para Hacer Pan

URSUS TROTTER URBREAD-A1

220-240V 50/60Hz

Es un producto de calidad con la garantía y respaldo de URSUS TROTTER S.A.

Una empresa chilena con precisión alemana que da confianza
San Pablo 3770 – Fono: 28383000 – Fax: 8383005
Santiago – Chile
Sujeto a cambios sin previo aviso
MANUAL DE INSTRUCCIONES

Antes de usar el aparato, lea cuidadosamente este manual y guárdelo para consultas futuras.
Solo para uso domestico.

IMPORTANTES INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD

Antes de usar la máquina para pan, siempre siga las instrucciones básicas que se indican a
continuación:

1. Lea todas las instrucciones.

2. Antes de usar la máquina, verifique que el voltaje del tomacorriente corresponda al
indicado en la placa de identificación.
3. No opere la máquina si el cable eléctrico o el enchufe están dañados. Lleve la máquina a
un centro de servicio técnico autorizado para que la revisen, reparen o realicen los ajustes
eléctricos o mecánicos necesarios.
4. No toque las superficies calientes. Use las manillas o mangos.
5. Para evitar el riesgo de una descarga eléctrica, no sumerja el cable, el enchufe ni el
aparato dentro del agua u otro tipo de líquido.
6. Desenchufe el aparato del tomacorriente cuando no lo utilice, antes de instalar o retirar
piezas y antes de limpiarlo.
7. No deje el cable colgando sobre la cubierta de una mesa ni sobre una superficie caliente.
8. El uso de accesorios no recomendados por el fabricante puede causar accidentes.
9. Se debe mantener la debida supervisión al usar el aparato cerca de niños o de personas
discapacitadas.
10. No coloque el aparato sobre/cerca de un quemador eléctrico o a gas que estén calientes o
dentro de un horno que se encuentre caliente.
11. Durante el proceso de horneado, no toque ninguna de las piezas de la máquina que están
en movimiento.
12. Nunca encienda la máquina si no ha agregado los ingredientes adecuados.
13. Nunca agite la mezcla que está en la parte superior o en el borde de la máquina, ya que
puede alterar el proceso.
14. No introduzca papeles metálicos u otro tipo de materiales dentro de la mezcladora ya que
se podría producir riesgo de incendio o de cortocircuito.

2
15. Nunca cubra la máquina con una toalla ni con otro tipo de materiales; el calor y el vapor
deben salir libremente. Se puede producir un incendio si la máquina está tapada o entra
en contacto con material combustible.
16. Utilice la máquina sólo para los fines para los que fue diseñada.
17. No use la máquina a la intemperie.
18. Si el cordón de alimentación esta dañado, este debe ser sustituido por personal calificado
o similar con el fin de evitar un peligro al usuario.
19. Este producto no debe ser utilizado por personas con discapacidad física reducida y/o
mental, sin la supervisión de un adulto
20. Guarde las instrucciones.

PIEZAS DE LA MAQUINA PARA HACER PAN

Measuring cup
TAZA MEDIDORA

VISOR
Measuring
CUCHARA spoon
MEDIDORA
TAPA
PALETA DE AMASADO (NO
BANDEJA APARECE EN EL DIBUJO, PERO SE

ENCUENTRA AL FONDO DEL

PANEL DE CONTROL
BOLO)

SUELTE EL BOLO MANILLA

SIGUIENDO LA
DIRECCION CARCASA
INDICADA POR LA
FLECHA
SWITCH DE ENCENDIDO
(EN LA PARTE DE ATRÁS DE LA
GANCHO
CARCASA, NO APARECE EN EL

DIBUJO)

3
FUNCIONES DISPOSICION AMBIENTAL SEGURA

1. BASI C 7. ULTRA FAST- I I

2. FRENCH 8. DOUGH
3. WHOLE WHEAT 9. JAM
4. QUI CK 10. CAKE
5. SWEET 11. SANDWI CH ¡Usted puede ayudar a proteger el medio ambiente!
6. ULTRA FAST- I 12. BAKE
Recuerde respetar las normativas locales: lleve los equipos eléctricos en
LI GHT MEDI UM DARK Ⅰ Ⅱ
desuso a un centro de disposición de residuos adecuado.

R
LO
CO
ADVERTENCIA: SI EL CABLE DE ALIMENTACIÓN ESTÁ DAÑADO DEBE SER
SUSTITUIDO POR EL FABRICANTE, POR SU SERVICIO POST-VENTA O POR

INDICA EL PROGRAMA TIEMPO DE OPERACIÓN PERSONAL CALIFICADO SIMILAR, CON EL FIN DE EVITAR UN PELIGRO.

SELECCIONADO DE CADA PROGRAMA

INSTRUCCIONES DE ENCENDIDO

Al momento de enchufar la máquina, el suministro eléctrico y el Switch de Encendido se activan,

luego se escucha un beep y después de transcurrido un tiempo breve, “3:00” aparece en el
display. Los dos puntos entre el “3” y el “00” no parpadean continuamente. La flecha apunta
hacia “I”. Esta es la configuración por defecto.
Nota: La configuración “I” representa un tamaño del trozo de pan - aprox. 500 gms; mientras
que “II” representa un tamaño de aprox. 1 kg.

INICIO / DETENCION

Para iniciar y detener el programa de horneado seleccionado.

Para iniciar el programa, presione una vez el botón “START/STOP”. Se escuchará un beep
corto, los dos puntos del display comienzan a parpadear y el programa se inicia. Una vez
iniciado un programa, cualquier otro programa queda inactivo; sólo el botón “START/STOP” se
mantiene activo.

Para detener el programa, presione el botón “START/STOP” por aproximadamente 3 segundos

4 17
 No se ha agregado levadura hasta que un beep confirma que el programa ha terminado. Esta función evita cualquier tipo de
o la cantidad agregada es
muy poca; la levadura no ha interrupción no intencional en la operación del programa.
El tamaño del pan Revise la cantidad y
actuado correctamente
es demasiado desempeño de la levadura;
8 debido a que la temperatura
pequeño o no aumente la temperatura
del agua es muy alta,
sube
porque se ha mezclado con
ambiental adecuadamente. MENU
sal o la temperatura
ambiental es baja.
Hay una cantidad grande de Se usa para configurar diferentes programas. Cada vez que se presiona este botón
La cantidad de
ingredientes líquidos por lo Reduzca la cantidad de (acompañado de un corto beep), el programa cambia. Al presionar el botón de manera
masa es tan
9 que la masa se hace blanda ingredientes líquidos y mejore
grande que se
y la cantidad de levadura la rigidez de la masa. continuada, el ciclo de los 12 menús aparece en el display LCD. Seleccione el programa
desborda del bolo
también es excesiva.
1. La harina utilizada no deseado. Las funciones de cada uno de los 12 menús aparecen explicadas más abajo.
es de fuerza y no Use harina para pan o harina
permite que la masa de fuerza.
suba 1. Basic (Básico): Amasado, leudado y horneado de pan normal. También se pueden
El pan se parte en 2. La velocidad de leudado
10 el medio al es demasiado rápida o la La levadura se debe usar a agregar ingredientes para intensificar el sabor.
hornear temperatura de la levadura temperatura ambiente.
2. French (Francés): Amasado, leudado y horneado con un tiempo de leudado más largo.
es muy alta
3. El exceso de agua hace De acuerdo con la capacidad El pan horneado con este programa comúnmente tiene una corteza más crujiente y una
que la masa sea demasiado de absorción de agua, ajuste
húmedo y suave. los ingredientes de la receta. textura más liviana.
1. Demasiada harina o poca Reduzca la harina o aumente el 3. Whole wheat (Pan Integral): Amasado, leudado y horneado de pan integral. Este
El peso del pan es
agua agua.
demasiado grande programa tiene un tiempo de pre-calentado más largo para que el grano absorba el agua y
11 Reduzca la cantidad de
y los ingredientes 2. Demasiada cantidad de
ingredientes y aumente la se expanda. Se recomienda no usar la función de espera ya que los resultados podrían no
son muy densos fruta o de harina integral.
levadura.
Reducir correctamente el agua ser los esperados.
1. Exceso de agua o
El medio del pan o la levadura y revisar la
levadura; nada de sal 4. Quick (Rápido): Amasado, leudado y horneado con bicarbonato o polvos de hornear. El
12 está hueco al cantidad de sal.
cortarlo 2. La temperatura del agua Revise la temperatura del pan horneado usando este programa comúnmente es de un tamaño menor y una textura
es demasiado alta. agua.
1. Hay muchos ingredientes más densa.
No agregue ingredientes
aglutinantes en el pan,
demasiado aglutinantes en el 5. Sweet (Dulce): Amasado, leudado y horneado de pan dulce. Para hornear pan crocante y
La superficie del como mantequilla,
pan.
13 pan se adhiere al plátanos, etc. dulce.
polvo seco 2. La mezcla no se ha Revise la cantidad de agua y la
revuelto adecuadamente instalación de las piezas 6. Ultra fast-I (Ultra Rápido-I): Amasado, leudado y horneado de un trozo de pan de aprox.
debido a la falta de agua. mecánicas en la máquina.
Si el color de horneado es muy 500 g (1 lb) en un tiempo muy corto. Comúnmente el pan preparado es más pequeño y
La corteza es oscuro para la receta con rústico del que se prepara con el programa Quick.
Dependiendo de las recetas
demasiado gruesa mucha azúcar, presione el
o ingredientes, los efectos
y el color de botón Start/Stop para 7. Ultra fast-II (Ultra Rápido-II): Igual al anterior, pero para trozos de pan de aprox. 500 g (1
en la preparación del pan
horneado muy interrumpir el programa antes -
14 son diferentes; el exceso de lb).
oscuro al preparar 5-10 min antes del tiempo de
azúcar oscurece mucho el
queques o término programado. Antes de
color de horneado. 8. Dough (Masa): Amasado y leudado, sin horneado. La masa se retira y se forma para
alimentos con sacar el pan, déjelo en el bolo
demasiada azúcar por aprox. 20 minutos con la hacer rollos, pizza, pan al vapor, etc.
tapa cerrada.
9. Jam (Mermelada): Para hervir mermeladas y jaleas.
10. Cake (Queque): Amasado, leudado y horneado; leudado con bicarbonato o polvos de

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 hornear. GUIA PARA SOLUCION DE PROBLEMAS
11. Sándwich: Amasado, leudado y horneado para sándwiches. Para hornear pan de textura
liviana con una corteza delgada.
12. Bake (Horneado): Sólo horneado, sin amasado ni leudado. También se usa para No. Problema Causa Solución
aumentar el tiempo de horneado en programas seleccionados.
Desenchufe la máquina y
Algunos ingredientes se
Sale humo por los limpie las piezas que se
adhieren a las piezas
orificios de calientan, con cuidado de no
COLOR calientes durante el primer
1 ventilación durante quemarse. Durante el primer
uso; restos de aceite sobre
el proceso de uso, haga funcionar la
la superficie de las piezas
horneado máquina en seco y abra la
calientes.
Este botón permite seleccionar un color LIGHT (SUAVE), MEDIUM (MEDIO) o DARK tapa.
Al mantener el pan caliente
(OSCURO). La corteza inferior
y dejarlo en el bolo por No deje el pan calentando
2 del pan es
mucho tiempo, se pierde por mucho tiempo.
demasiado gruesa
mucha agua.
LOAF SIZE (TAMAÑO DEL PAN) Después de sacar el pan,
La paleta de amasado se vierta agua caliente dentro
Es muy difícil sacar
3 adhiere firmemente al eje del bolo y sumerja la paleta
el pan del bolo
dentro del bolo. unos 10 minutos, luego
Presione este botón para seleccionar el tamaño del pan. Observe que el tiempo total de
sáquela y límpiela.
operación puede variar dependiendo del tamaño de pan seleccionado. 1. El menú del programa
Seleccione el programa
seleccionado no es el
adecuado del menú.
adecuado.
2. Después de operar, al
DELAY (TIME+ or TIME-) [ESPERA (+TIEMPO o -TIEMPO)] abrir la tapa varias veces el
No se debe abrir la tapa
Los ingredientes no después de la última subida
pan está seco, y la corteza
se mezclan en del pan.
no es de color café.
Si desea que la máquina no comience a operar inmediatamente, presione este botón para forma pareja y el
4
proceso de
Revise el orificio para la paleta,
programar el tiempo de espera. horneado es 3. Hay mucha resistencia
luego saque el bolo y haga
deficiente para mezclar por lo que la
Al presionar el botón [“TIME+” o “TIME-”] se puede seleccionar el tiempo de espera antes de funcionar la máquina sin carga.
paleta prácticamente no
Si no opera de manera normal,
puede girar y mezclar
que el pan esté preparado para servir. El tiempo de espera debe incluir el tiempo de horneado contáctese con un centro de
adecuadamente.
servicio autorizado.
del programa. En otras palabras, una vez finalizado el tiempo de espera, el pan estará
preparado para servir. Primero se debe seleccionar el programa y el grado de tostado, luego se Presione el botón “Start/Stop”
En el display
La temperatura de la y desenchufe la máquina;
aparece “H:HH” al
presiona el botón “TIME+” o “TIME-” para aumentar o disminuir el tiempo de espera en 5 máquina es demasiado alta retire el bol y abra la tapa
presionar el botón
para hacer pan. hasta que la máquina se
incrementos de 10 minutos. El tiempo máximo de espera es de 13 horas. “Start/Stop”
enfríe.

Revise si el bolo está

Se escucha que el El bolo está instalado
Ejemplo: Si son las 8:30 pm y usted desea tener el pan preparado a las 7 am de la mañana instalado correctamente, si la
motor está incorrectamente o la
masa se ha preparado de
siguiente, es decir en 10 horas y 30 minutos, seleccione el menú, color, tamaño y luego 6 funcionando, pero cantidad de masa es
acuerdo a la receta y si los
la masa no se demasiada para que se
presione el botón “TIME+” o “TIME-“ para ir sumando minutos hasta que las 10:30 aparezca en ingredientes han sido
mezcla pueda mezclar.
pesados exactamente.
la pantalla LCD. Luego presione el botón STOP/START para activar el programa de espera. A
El tamaño del pan Se ha agregado demasiada Revise los factores
las 7 am de la mañana siguiente podrá disfrutar de un pan fresco. Si no desea sacar el pan es demasiado levadura, harina o agua, o la indicados, reduzca
7
inmediatamente, se activa el tiempo para mantener el pan caliente durante 1 hora. grande y empuja la temperatura ambiente es correctamente las
tapa muy alta. cantidades.

6 15
2. Cómo medir ingredientes secos en polvo: Los ingredientes secos en polvo se deben Nota: Para el programa de horneado con espera, no utilice ingredientes perecibles, por
mantener en condiciones naturales y sueltos; nivele la boca de la taza suavemente para ejemplo, huevos, leche fresca, frutas, cebollas, etc.
asegurarse de lograr una medición exacta.
KEEP WARM (MANTENER EL PAN CALIENTE)

3. Secuencia de los Ingredientes: Al agregar los ingredientes, siga la secuencia sugerida a

El pan se puede mantener caliente automáticamente por 60 minutos después de horneado. Si
continuación: ingredientes líquidos, huevos, sal y leche en polvo, etc. Al agregar los
desea sacar el pan, desactive el programa presionando el botón “START/STOP”.
ingredientes, la harina no debe quedar completamente empapada por los ingredientes
líquidos. La levadura sólo se debe agregar sobre la harina seca. Especialmente, la
MEMORY (MEMORIA)
levadura no debe estar en contacto con la sal. Una vez que la harina se ha amasado
después de transcurrido algún tiempo y cuando la máquina emite una alarma para
Si se produce un corte del suministro eléctrico durante el curso de preparación del pan, el
agregar frutas a la mezcla, si éstas se agregan con mucha anticipación, el sabor se verá
proceso continuará automáticamente después de transcurridos 15 minutos, sin necesidad de
afectado después de transcurrido mucho tiempo de mezclado. Al usar la función de
presionar el botón “START/STOP”. Si el tiempo de corte de electricidad es mayor a 15 minutos,
espera por un largo tiempo, no agregue ingredientes perecibles como huevos o fruta.
la memoria no puede quedar activada y la máquina se debe reiniciar. Sin embargo, si la masa
se encuentra en la fase de amasado cuando se produce el corte de electricidad, se puede
presionar directamente el botón “START/STOP” para continuar el programa desde el inicio.

MEDIO AMBIENTE
La máquina puede trabajar bien en una amplia gama de temperaturas, sin embargo, se puede
producir una diferencia en el tamaño del pan entre una habitación muy tibia y una habitación
muy fría. Sugerimos que la temperatura de la habitación fluctúe entre 15°C y 34°C.

DISPLAY DE ADVERTENCIA

1. Si en el display aparece “H:HH” después de que el programa se ha iniciado (ver la Figura

1 abajo), la temperatura dentro de la máquina aún es muy alta; el programa se debe
detener. Abra la tapa y deje que la máquina se enfríe por unos 10 a 20 minutos.

2. Si en el display aparece “E:EE” después de presionar el botón “START/STOP”, (ver Figura

2 abajo) el sensor de temperatura está desconectado; solicite a un experto autorizado
revisar el sensor cuidadosamente.

14 7
 10. Huevos: Los huevos pueden mejorar la textura del pan, hacerlo más nutritivo, aumentar
LI GHT MEDI UM DARK Ⅰ 　Ⅱ LI GHT MEDI UM DARK Ⅰ 　Ⅱ
su tamaño y darle un sabor especial. Los huevos se deben revolver bien antes de
agregarlos (sin cáscara).
11. Grasa, mantequilla y aceite vegetal: La grasa puede darle suavidad al pan y extender
su duración. La mantequilla se debe usar derretida o en pequeños trozos.

Figura 1 Figura 2 12. Polvos de Hornear: Los polvos de hornear se usan para hacer subir el pan Ultra Rápido
y los queques. Los polvos de hornear no necesitan tiempo para subir ni producen gases

INSTRUCCIONES DE USO PARA OPERAR POR PRIMERA VEZ que formen burbujas o suavicen la textura del pan en base a principios químicos.

1. Revise si están todas las piezas y accesorios de la máquina y que éstos se encuentren en 13. Bicarbonato: El mismo principio mencionado en el punto anterior. El bicarbonato se
buen estado. puede usar junto con los polvos de hornear.
2. Limpie todas las piezas de acuerdo con las instrucciones indicadas en la sección
“Limpieza y Mantenimiento”. 14. Agua y otros líquidos: El agua es un ingrediente esencial para preparar pan. En general,
3. Programe la máquina en modo de horneado y déjela funcionar vacía por una temperatura del agua que fluctúe entre 20°C y 25°C es la más apropiada. Sin
aproximadamente 10 minutos. Una vez que se ha enfriado, límpiela nuevamente. embargo, la temperatura debería fluctuar entre 45 – 50°C para alcanzar una velocidad de
4. Seque bien todas las piezas y partes y luego arme la máquina para que quede preparada leudado adecuada al preparar pan con el programa Ultra Rápido. El agua se puede
para ser utilizada. reemplazar por leche fresca o agua mezclada con un 2% de leche en polvo, lo que ayuda
a mejorar el sabor del pan y el color de la cáscara. Algunas recetas utilizan jugo para

COMO HACER PAN mejorar el sabor del pan, p.ej., jugo de manzana, jugo de naranja, jugo de limón, etc.

1. Coloque el bolo para hacer pan en la posición correcta, luego gírela hacia la derecha PESO DE LOS INGREDIENTES
hasta que escuche un click que indica que se encuentra correctamente instalado. Instale
la paleta amasadora sobre el eje impulsor y luego gírela hacia la derecha hasta que calce Uno de los pasos importantes en la preparación del pan es utilizar las cantidades adecuadas de

en la posición correcta. Se recomienda colocar margarina resistente al calor antes de ingredientes. Se sugiere encarecidamente utilizar la taza y la cuchara medidora para obtener

instalar la paleta, esto evita que la masa se pegue debajo de la paleta y que ésta se pueda cantidades exactas, ya que esto influye significativamente en el buen resultado de la

separar del pan fácilmente. preparación del pan.

2. Coloque los ingredientes dentro del bolo de acuerdo al orden indicado en la receta.
3. Comúnmente, el agua o los ingredientes líquidos deben ser agregados primero, después 1. Cómo pesar ingredientes líquidos: El agua, la leche fresca o una preparación de leche
el azúcar, la sal y la harina; siempre deje la levadura o los polvos de hornear para el final. en polvo se deben medir con la taza medidora. Para medir correctamente, coloque la taza

Cuando prepare una masa pesada alta en centeno o en trigo entero, recomendamos medidora sobre una superficie nivelada y horizontal.

invertir el orden de los ingredientes, es decir, colocar primero la levadura seca y la harina
y finalmente los ingredientes líquidos para obtener mejores resultados de amasado. Al medir el aceite para cocinar u otros ingredientes, limpie bien la taza medidora primero
antes de medirlos.
8
13
6. Maicena (Harina de Maíz) y Harina de Avena: La maicena y la harina de avena se 4. Con el dedo haga un pequeño agujero a un lado de la harina, luego agregue la levadura.
obtienen al moler trigo y avena. Estos dos ingredientes se utilizan para preparar pan de 5. Asegúrese de que no esté en contacto con los ingredientes líquidos ni con la sal.
campo ayudando a intensificar los sabores y las texturas. 6. Cierre la tapa suavemente y enchufe el cable eléctrico en el tomacorriente.
7. Presione el botón “MENU” hasta seleccionar el programa deseado.
7. Azúcar: El azúcar es un ingrediente muy importante para agregar un sabor dulce y color
8. Presione el botón “COLOR” para seleccionar el color de la corteza.
al pan y sirve para la levadura. La más usada es la azúcar blanca. El azúcar rubia, azúcar
9. Presione el botón “LOAF SIZE” para seleccionar el tamaño de pan deseado - 680 g (1.5 lb)
en polvo o el algodón de azúcar se pueden usar en base a requerimientos especiales.
o aprox. 1 kilo (2.0 lb).
10. Seleccione el tiempo de espera presionando el botón “Time+ o Time-”. Este paso se
8. Levadura: La levadura ayuda en el proceso de leudado y luego produce dióxido de puede saltar si desea que la máquina de hacer pan comience a operar inmediatamente.
carbono haciendo que el pan se expanda y que la fibra interior sea suave. Sin embargo, 11. Presione el botón “START/STOP” para que la máquina comience a operar.
para que el proceso de leudado se acelere, se necesita del carbohidrato obtenido del 12. Para los programas - BASIC, FRENCH, WHOLE WHITE BREAD, SWEET, SANDWICH -
azúcar y de la harina como nutriente. se escuchará un beep largo durante la operación. Este beep es para recordar al usuario
agregar los ingredientes, abrir la tapa y luego introducirlos. Es posible que se escape
• 1cdta. levadura seca activa = 3/4cdta. de levadura instantánea vapor a través de los orificios de ventilación de la tapa durante el proceso de horneado.
• 5cdtas. levadura seca activa = 1cdta. de levadura instantánea Esto es normal.
• 2cdtas. levadura seca activa = 1,5cdta. de levadura instantánea 13. Una vez finalizado el proceso, se escucharán 10 beeps. Presione el botón
“START/STOP” por aproximadamente 3-5 segundos para detener el proceso y sacar el
La levadura se debe guardar en el refrigerador ya que su calidad se ve afectada a altas pan. Colóquese unos guantes para horno y luego abra la tapa, sostenga firmemente la
temperaturas. Antes de usarla, verifique la fecha de vencimiento de la levadura. Una vez manilla del bolo, gire el bolo hacia la izquierda y luego suavemente tírela hacia arriba
usada, guárdela en el refrigerador lo antes posible. Comúnmente cuando el pan no sube sacándolo de la máquina.
es debido a que la levadura no se encuentra en buenas condiciones. A continuación se 14. Use una espátula antiadherente para separar los bordes del pan del bolo.
entregan algunas formas para comprobar si la levadura está en buen estado o no. Precaución: ¡Tanto el bolo como el pan pueden estar muy calientes! Siempre tenga
mucho cuidado al manipularlos y use guantes para horno.
• Vierta 1/2 taza de agua tibia (45 – 50°C) en una taza medidora. 15. Gire el bolo boca abajo sobre una bandeja/rejilla limpia para cocinar y suavemente
• Coloque 1 cucharadita de azúcar blanca dentro de la taza y revuélvala, luego vierta 2 muévalo hasta que el pan caiga sobre la bandeja/rejilla.
cucharaditas de levadura en el agua. 16. Retire el pan cuidadosamente del bolo y deje enfriar unos 20 minutos antes de rebanarlo.
• Coloque la taza en un lugar templado por aproximadamente 10 minutos. No revuelva el 17. Si no se encuentra en la cocina o no ha presionado el botón “START/STOP” al final del
agua. proceso de operación, el pan se mantendrá caliente automáticamente por 1 hora y luego
• La espuma debería subir y llegar hasta el nivel de 1 taza. De lo contrario, la levadura está la maquina no seguirá calentándolo.
vencida. 18. Cuando no utilice la máquina o ésta haya terminado de operar, apáguela y luego
desenchúfela.
9. Sal: La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. Sin Nota: Antes de rebanar el trozo de pan, use el gancho para sacar la paleta de amasado que
embargo, la sal también puede limitar el proceso de leudado. Nunca use demasiada sal en está escondida debajo del trozo de pan. El pan está caliente, no retire la paleta con la mano.
una receta. Si no desea usar sal, omítala. El tamaño del pan aumenta al no usar sal.
12 9
INSTRUCCIONES ESPECIALES No use limpiadores abrasivos ya que se puede dañar el pulido de la superficie. No
sumerja la carcasa en agua para limpiarla.
1. Programa Rápido para Hacer Pan: Los panes preparados con el programa rápido se 5. Antes de guardar la máquina, asegúrese de que se ha enfriado completamente, que está
hacen con polvos de hornear y bicarbonato que se activen con humedad y calor. Para limpia y seca y que la tapa está correctamente cerrada.
obtener un pan perfecto, se sugiere colocar todos los ingredientes líquidos al fondo del
bolo para preparar pan, y luego los ingredientes secos. Durante el proceso de mezclado INGREDIENTES PARA PREPARAR PAN
inicial, es posible que los ingredientes secos se acumulen en las esquinas del bolo; si esto
1. Harina para Pan: La harina para pan tiene un alto contenido de gluten (por lo tanto,
ocurre, use una espátula de goma para ayudar a mezclar los ingredientes y evitar grumos
también se puede llamar harina de alto gluten que es alta en proteínas). Este tipo de
de harina.
harina tiene buenas propiedades elásticas y puede mantener el tamaño del pan una vez
que ha subido. Debido a que el contenido de gluten es más alto que el de la harina común,
2. Programa Ultra Fast (Ultra Rápido): Con el programa Ultra Rápido, la máquina puede
se puede usar para preparar panes de tamaño más grande con una mejor fibra interior. La
hornear un trozo de pan en una hora. Estos dos programas pueden hornear pan en 58
harina para pan es el ingrediente más importante en la preparación del pan.
minutos. En estos casos el pan tiene una textura levemente más densa. El programa
“Ultra Fast I” es para hornear panes de 680 g (1,5 lb) y el programa “Ultra Fast II” para 2. La harina sin preparación: Se hace de trigo escogido suave y duro y se usa para panes

hornear panes de aprox. 1 kilo (2.0 lb.). La temperatura del agua que se utiliza en estos o queques.

programas debería fluctuar entre 48 – 50°C. Use un termómetro de cocina para medir la
3. Harina integral: La harina integral se prepara moliendo trigo integral, que contiene la piel
temperatura. La temperatura del agua es esencial para obtener buenos resultados de
del trigo y gluten; este tipo de harina es más pesada y contiene más nutrientes que la
horneado. Si la temperatura del agua es demasiado baja, el pan no subirá lo esperado, si
harina común. El tamaño del pan preparado con este tipo de harina comúnmente es más
la temperatura es demasiado alta, afectará la levadura antes de que pueda subir, y
pequeño. Muchas recetas combinan harina integral con harina para pan para lograr
también afectará significativamente los resultados del proceso de horneado.
mejores resultados.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 4. Harina de trigo negro o sarraceno: La harina de trigo negro también conocida como
trigo sarraceno es un tipo de harina de alta fibra, similar a la harina integral. Para obtener
Desconecte la máquina y déjela enfriar antes de limpiarla. un pan de un buen tamaño después que ha subido, este tipo de harina se debe combinar
con un alto porcentaje de harina para pan.
1. Bolo: Limpie el interior y el exterior del bolo con un paño húmedo. No use utensilios
afilados ni agentes abrasivos para proteger la capa antiadherente. 5. Harina para repostería: Este tipo de harina se obtiene moliendo trigo suave o trigo de

2. Paleta de Amasado: Si es difícil retirar la barra de amasado del eje, llene el bolo con baja proteína, usado especialmente para la preparación de queques. Los diferente tipos

agua tibia y déjela remojar por aproximadamente 30 minutos; después se puede sacar de harina parecieran ser similares, sin embargo, el desempeño de la levadura o la

fácilmente para limpiarla. También limpie la paleta cuidadosamente con un paño húmedo capacidad de absorción de las diferentes harinas difiere enormemente de acuerdo con los

de algodón. Tanto la fuente como la paleta se pueden colocar en un lavavajillas. lugares de producción, los tiempos de crecimiento, los procesos de molienda y el tiempo

3. Tapa y visor: Limpie la tapa por dentro y por fuera con un paño levemente humedecido. de almacenamiento. Se pueden seleccionar harinas de diferentes marcas ofrecidas en el

4. Carcasa: Limpie suavemente la superficie exterior de la carcasa con una paño húmedo. mercado para probar, saborear y comparar y luego escoger aquella que entregue los
mejores resultados en base a la experiencia y sabores obtenidos.
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