Consultoría

Nacional en
Facilitación
Técnica de la
Cadena Apícola

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
ASOCIACION DE PRODUCTORES

APÍCOLAS

EL
JILGUERO

PRODUCTO N° 2
MARTIN LANZA
MARZO 2017
FACILITADOR DE LA CADENA APÍCOLA
DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

Consultoría
Nacional en
Facilitación

Contenido Técnica de la
Cadena Apícola

I. INTRODUCCIÓN 3
II. EL SECTOR APÍCOLA DE HONDURAS 5
II.1 ANTECEDENTES 5
La Apicultura hasta 2002 5
La Apicultura hasta 2007 6
La apicultura hasta 2014 6
La apicultura hasta 2016 8
II.2 DIAGNÓSTICO SITUACIONAL GENERAL 8
II.2.1 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN APÍCOLA 9
II.2.2 DIVERSIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA 10
II.2.3 SERVICIOS PRESTADOS 11
II.2.4 INGRESOS 11
II.2.5 GENERACIÓN DE EMPLEO 13
II.2.6 ACTIVIDADES DE DIVERSIFICACIÓN DE LOS APICULTORES 13
II.2.7 COSTOS DE PRODUCCIÓN 14
II.2.8 COSTOS, GASTOS E IMPREVISTOS EN LA PRODUCCIÓN APÍCOLA 15
Costos Promedios 15
Gastos Promedios 15
Imprevistos 16
II.2.9 UTILIDAD 16
II.2.10 MERCADO 16
II.2.11 DESARROLLO EMPRESARIAL 17
II.2.12 SERVICIOS NO FINANCIEROS (SNF) 18
II.2.13 MARCO REGULATORIO 19
II.2.14 ASOCIATIVIDAD/COOPERATIVISMO 20 Elaborado por:
III. ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES APÍCOLAS EL JILGUERO 21 Martin Alfonso Lanza Salgado
III.1 ORGANIGRAMA 22
III.2. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN APÍCOLA 22 Edición y diseño:
III.3. DIVERSIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA 23 Martin Lanza y Esther Galeano
III.4 SERVICIOS PRESTADOS 23
III.5 INGRESOS 23 Impresión: Color print
III.6 GENERACIÓN DE EMPLEO 24
III.7 ACTIVIDADES DE DIVERSIFICACIÓN DE LOS APICULTORES 24 Tegucigalpa, Honduras, Centro América
III.8 COSTOS, GASTOS E IMPREVISTOS EN LA PRODUCCIÓN APÍCOLA 24
III.9 UTILIDAD 25
III.10 MERCADO 25
Para citar:
III.10.1 LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN 25
Lanza, M. (2017). Diagnóstico
III.10.2 PRESENTACIÓN Y PRECIOS UNITARIOS DE LA MIEL 25
III.11 DESARROLLO EMPRESARIAL 25 Situacional Cooperativa Apícola de
III.12 SNF 26 Choluteca (COAPICH): Cadena Apícola.
III.12.1 AATT 26 Proyecto Fortalecimiento de Cadenas
III.12.2 CAP 26 Agroalimentarias para contribuir al
III.13 MARCO REGULATORIO 27 Desarrollo Agropecuario de Honduras.
III.14 ASOCIATIVIDAD/COOPERATIVISMO 27 SAG-PRONAGRO. Tegucigalpa M. D. C.
IV. CONCLUSIONES 28 Honduras.
V. BIBLIOGRAFÍA 29
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I. INTRODUCCIÓN
Honduras es un país cuya división política para fines de administración se divide en
18 departamentos y estos a su vez en 298 municipios, con una extensión territorial
de 112,492 km2 (11.2 millones de hectáreas) y una población estimada de 8.7
millones de habitantes. Su geografía es bastante accidentada, la cual es constituida
por montañas, planicies elevadas, profundos valles irrigados por ríos, en relación
a la biodiversidad el país cuenta con unas 8,000 especies de plantas, alrededor de
250 reptiles y anfibios, más de 700 especies de aves y 110 especies de mamíferos
(WIKIPEDIA, 2017).

Para Ordaz, Ramírez, Mora, Acosta y Serna (2010) el sector agropecuario contribuye,
significativamente, al crecimiento económico y la generación de empleos, en
ese sentido, la participación de este sector en el PIB total es del orden de 13%,
considerando el PIB agroalimentario ampliado la proporción aumenta a 21%. Sin
embargo, ellos también señalan que en Honduras más del 50% de la población
vive en las zonas rurales y, de ese porcentaje, poco más de 45% forma parte de la
población económicamente activa (PEA) rural. La población migrante del sector rural
también contribuye de forma importante en los montos de remesas que Honduras
recibe, cifras que representan un importante porcentaje del PIB anual.

En relación a los sectores agropecuarios y forestales, el país cuenta con 11.2 millones
de hectáreas, 3.3 millones de estas son dedicadas a actividades de agricultura
y ganadería, 5.9 millones a actividades silvícolas (forestales), el resto son tierras
pantanosas, urbanas y de otros usos. De los 3.3 millones de hectáreas, el 53.8%
(1.7 millones de hectáreas) están dedicadas a la ganadería; el 28.9% (942.3 miles
de hectáreas) a la agricultura (cultivos anuales y permanentes); el 14.9% (486.0
miles de hectáreas) se encuentran en descanso y otros usos; y el 2.5% (80.0 miles de
hectáreas) se dedican a usos no agropecuarios (FENAGH, 2013, p. 34).

El municipio de Opatoro, pertenece al departamento de La Paz, cuenta con 7 aldeas

y 75 caseríos, en una extensión territorial de 238.7 km2 y una población estima de
8,000 habitantes, geográficamente está ubicado en la Sierra de Opatoro, colindando
al norte con el municipio de Chinacla, al sur con la República de El Salvador, al este
con los municipios de Guajiquiro y Mercedes de Oriente y al oeste con el municipio
de Santa Ana. Las 7 aldeas de este municipio son: Opatoro, El Cedro, El Paraíso, San
Isidro, Santa Cruz y Valle de Angeles.

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Según la Municipalidad de Opatoro, La Paz (2013) este municipio, se encuentra

dentro del área protegida como categoría de manejo Zona Productora de agua
según decreto 90- 2006, el 80% del municipio está declarado como zona de reserva.
Forma parte del Río Goascorán y el Río Lempa, pertenece a la Región 13 del golfo
de Fonseca del Plan de Nación y Visión de País, en relación a la vegetación Opatoro
cuenta con un Área Protegida, que es importante por su diversidad biológica,
especialmente el bosque de conífera donde se encuentran las siguientes cinco
especies de pino ubicadas en Trancas y Cedros: 1. P. tecunumani 2. P. oocarpa
3. P. ayacahuite 4. P. maximinoi 5. P. Subustros, así mismo, con bosque de hoja
ancha y latifoliado, también cuenta con fauna y flora como: Venado cola blanca,
Guatusas, conejos, armadillos leoncillos, zorrillos, puerco espín, reptiles (cascabel,
coralillo, coral, culebra verde, boa común, tamagás, culebra negra, garrobos) aves
(quetzal, pava roja, trogones, variedad de colibrís, jilguero gris y café, codorniz
pintada, halcones, tucanes, torogos, guasalo, clarinetes, chorchas, zorzales, palomas
y hurracas) y variedad de insectos y en cuanto a flora también hay diversidad (lirio
rojo, bromelias, orquídeas, gladiolas montes, diferentes tipo de hongos).

La Municipalidad de Opatoro enfatiza que la mayor actividad productiva es la

agricultura, en la zona norte del municipio se cultiva maíz, frijol y la producción de
café en la zona sur, como también cítricos (naranja y limón) y bananos, con el apoyo
de otras instituciones se ha ido diversificando con hortalizas. También menciona
algunos indicadores interesantes de este municipio: 61.58% de la población tiene
ingresos menores a USD 1.00/día, el 51.66% de los hogares los ingresos les ajustan
para alimentarse los 3 tiempos de comida, 47% de desnutrición en menores de 5
años, 98.34% de la población utiliza leña para cocinar, 75.49% personas con acceso al
agua por acueducto, 30.43% población con servicio de energía eléctrica domiciliar.

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II. EL SECTOR APÍCOLA DE y con la aparición de la Varroa (Varroa destructor),

HONDURAS parasito que afecta considerablemente la población
de las abejas, Honduras dejo de exportar y con ello
desaparecieron las organizaciones de los productores
II.1 ANTECEDENTES apícolas, se estima que para 1996 solamente
La Apicultura hasta 2002 existían en el país unos 50 apicultores, cantidad
Según SAG (2002), esta Secretaría de Estado, impulso que venían en crecimiento hasta que en 1998 el
la Mesa Agrícola Hondureña, cuyo objetivo era fenómeno climatológico (Huracán) MITCH afecto
realizar una evaluación y definición de políticas considerablemente a los productores. En los años 2000
sectoriales requeridas por el Agro Hondureño, es al 2002 la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano,
así que se organizó diecinueve mesas, por rubro/ a través de dos proyectos financiados por USAID
actividad, con las cuales se generó un diagnóstico de (Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo
los problemas principales que afectan su cadena agro Internacional) y CORDAID (Catholic Organization for
alimentaria y elaboro propuestas a corto, mediano y Relief and Development Aid), capacito a 534 personas
largo plazo para impulsar un desarrollo sustentable y de los departamentos de El Paraíso, Choluteca, Valle,
equilibrado del sector. Antes del año 1985 había en Francisco Morazán, Comayagua, Colón, Yoro, Santa
Honduras 1,200 apicultores y 120,000 colmenas, se Bárbara, Ocotepeque, Olancho y La Paz. En el cuadro
exportaban 831,144 kg de miel y las importaciones 1, se muestra la distribución de los productores en el
de 269 kg, posterior al fenómeno de la africanización país para el año 2002.

Cuadro 1. Número de apicultores y colmenas estimadas en el país para el año 2002.

N° Estimado de
N° Organización Departamento N° Socios
colmenas
1. APIV VALLE 26 500
2. COAPIHL COMAYAGUA 54 1500
3. APILCO OCOTEPEQUE 46 500
4. EACPA EL PARAISO 15 325
5. AHPROCAFE NIVEL NACIONAL 51 256
6. COAPICH CHOLUTECA 35 600
7. PRODERCO ZONA ORIENTAL 12 45
TOTAL 239 3726
Fuente: SAG, 2002.

El rendimiento estimado promedio nacional para 2002 los costos de materiales e insumos son muy altos y
era de unos 15 kg de miel/colmena/año, este bajo con una apicultura estacionaria/estacional. Existía
rendimiento se debía principalmente al inapropiado un rechazo social para alquilar propiedades a los
manejo técnico y limitada visión empresarial, apicultores por la secuela de temor creada con la
insuficiente material biológico para reproducción, invasión de la abeja africanizada.

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PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

La Apicultura hasta 2007 de producción estacionaria en los 3 años fue de

Según Swisscontact (2007) a través del proyecto 17.38 kg de miel/colmena por año y en migratorio/
apícola Swisscontact-BID ejecutado desde 2004 a trashumante fue de 12.71, es decir el apicultor que
2007 se capacitaron a 45 técnicos de los cuales 9 eran lleva los dos sistemas de producción pudo obtener
mujeres, pero solamente 10 hombres completaron el hasta una productividad promedio de 30.19 kg de
programa de capacitación que consistía en el desarrollo miel/colmena/año.
de 15 módulos: distribuidos en 6 ejes temáticos: 1.
Manejo Técnico de la Colmena, 2. Genética Apícola, 3. La SAG a través del PRONAGRO (Programa Nacional
Sanidad Apícola, 4. Economía y Administración de la de Desarrollo Agroalimentario), desarrollo el modelo
Empresa Apícola, 5. Procesamiento e Industrialización de intervención en los sectores productivos del país
de Productos Apícolas y 6. Abejas sin Aguijón, a través del enfoque de cadena, bajo esta modalidad
también se capacitaron a 506 Empresarios Apícolas se logró mediante la Cadena Apícola identificar y
de los cuales 130 fueron mujeres, y en tres años se desarrollar sinergia con los diferentes actores de
acumularon 1,606 visitas de asistencia técnica en los esta cadena, se atrajo inversión para la mejora de la
departamentos de El Paraíso, La Paz y Ocotepeque, productividad, de la calidad, investigación, en 2005 se
se elaboraron 21 normas de los productos apícolas desarrolló en la ciudad de Tegucigalpa el II Congreso
(miel, polen y propóleo), se diseñó el sistema nacional Regional Apícola y se elaboró el primer acuerdo
de calidad, el sello de calidad y el reglamento apícola; marco de competitividad de esta Cadena, cuyo N° de
estos instrumentos fueron elaborados con el trabajo Acuerdo es el 596-05, publicado en el Diario Oficial La
coordinado entre COHCIT (Consejo Hondureño de Gaceta del 22 de Diciembre de 2005.
Ciencia y Tecnología), ANAPIH (Asociación Nacional de
Apicultores de Honduras), ACDI (Agencia Canadiense La apicultura hasta 2014
para el Desarrollo Internacional), Swisscontact Swisscontact ejecuto dos proyectos más
(Fundación Suiza de Cooperación y Desarrollo (Swisscontact, 2010), uno con la Fundación Argidius
Internacional) y SAG-SENASA (Servicio Nacional de y otro con el BID Honduras-Nicaragua, logrando una
Sanidad Agropecuaria). cobertura geográfica de 16/18 departamentos (89%),
para tal fin el país se dividió en 4 zonas, en las cuales
Asimismo la producción de miel durante la cosecha se incluye los departamentos “nuevos” en atención:
2006-2007 alcanzo las 103.44 TM y a lo largo del
proyecto se alcanzaron las 243.13 TM, en tres años se a. Zona I: 1. Yoro (Nuevo), 2. Comayagua, 3.
incrementó la producción en 47% promedio anual, Francisco Morazán (Nuevo) y 4. Olancho
en todos los años, el robo de colmenas, producto (Nuevo).
(miel) y los fenómenos climáticos disminuyeron b. Zona II: 5. La Paz, 6. Valle, 7. Choluteca y 8. El
considerablemente la productividad, según la Paraíso
ANAPIH para inicios del 2004 existían menos de c. Zona III: 9. Ocotepeque, 10. Copán, 11.
20,000 colmenas en el país, y estimaciones realizadas Lempira (Nuevo) y 12. Intibucá.
con la colaboración de los técnicos participantes d. Zona IV: 13. Santa Bárbara (Nuevo), 14. Cortes
en el programa de formación de técnicos apícolas (Nuevo), 15. Atlántida (Nuevo) y 16. Colón
se alcanzan para la fecha unas 34,000 colmenas en (Nuevo). Está zona se le dio cobertura con el
17 departamentos (no se toma en cuenta Islas de Proyecto del BID.
la Bahía). La productividad promedio en sistemas
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Con estos proyectos se le dio énfasis a la coordinación Durante el desarrollo de estos proyectos se capacitaron
interinstitucional por lo que se desarrolló una agenda 3,249 personas (técnicos y productores) de los cuales
de trabajo con organizaciones apícolas, ANAPIH y 882 fueron mujeres, sin embargo, solamente 2,283
FEDECCAPI (Federación Centroamérica y del Caribe de tenían colmenas en 2010, se realizaron 6,661 visitas
Apicultores), Universidades (CURLA, EAP-Zamorano de asistencia técnica, en 2008 se contabilizaron 21,984
y UNA), el COHCIT, INFOP (Instituto Nacional de colmenas y para 2010 existían 43,416 colmenas, en
Formación Profesional), SAG (SENASA y PRONAGRO), 2007 se identificaron 29 formas organizativas de
SIC (Secretaría de Industria y Comercio) ONG´s productores y 103 (naturales y jurídicas) en 2010, a
(Ayuda en Acción1, Caritas2, GTZ3, MOPAWI4, Proyecto finales de 2010 ya se producían más de 700 TM de
Corazón, COMUCAP5, Visión Mundial, CARE), OIRSA miel. La productividad promedio en 2010 según una
(Organismo Internacional de Sanidad Agropecuaria), encuesta realizada con 126 productores alcanzó los
IICA (Instituto Interamericano de Cooperación para la 21 kg de miel/colmena/año.
Agricultura), IHCAFE (Instituto Hondureño del CAFÉ) y
organizaciones público y privadas de México (PAUAL6) Por su parte la SAG a través del PRONAGRO (Programa
y Argentina (APILAB, SENASA y SADA7). Nacional de Desarrollo Agroalimentario), continuo
con el enfoque de cadena, se elaboró el segundo
En el marco de esta coordinación interinstitucional acuerdo marco de competitividad de esta Cadena,
se desarrollaron Congresos Regionales Apícolas, la cuyo N° de Acuerdo es el 2231-11, publicado en
plataforma para profesionalizar el sector (Diseño el Diario Oficial La Gaceta del 09 de febrero de
curricular, manuales y formación de técnicos y 2012, aparte del comité de Cadena Nacional se
productores), fomento a la producción apícola, conformaron 13 más (Departamentales y Regionales)
desarrollo de proveedores de servicios (Estampado desarrollando diversas actividades de capacitación
de Láminas de Cera, Material Vivo, Indumentaria, y asistencia técnica, también se llevó a cabo el VIII
Carpintería, Metal Mecánica, Diagnóstico de calidad de Congreso Regional Apícola en la ciudad de La Ceiba,
los productos de la colmena, plagas y enfermedades uno de los propósitos de este período fue incrementar
de las abejas, prestadores de servicios de capacitación la participación de jóvenes y mujeres en la actividad,
y asistencia técnica), se introdujo la suplementación asimismo se desarrolló en coordinación con el USDA
proteica y se mejoró en la admisibilidad y acceso al e IICA un proyecto para la conformación de una RED
mercado nacional. de Criadores de Reinas en el Occidente del país, esta
RED se conformó mayoritariamente con jóvenes
productores apícolas.

HEIFER-Honduras inicio intervenciones de forma más

1
ONG de España
2
Organización Católica para el Desarrollo Internacional ampliada en el sector, a través de capacitaciones y
3
Agencia Alemana de Cooperación Técnica asistencia técnica, construyeron una planta de mieles
4
Agencia para el Desarrollo de La Mosquitia
en el sur del país, todo esto en coordinación con la
5
Coordinadora de Mujeres Campesinas de La Paz
6
Pequeños Apicultores Unidos de América Latina SAG, USDA e IICA
7
Sociedad Argentina de Apicultores

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La apicultura hasta 2016 También los Programas USAID-ACCESO y USAID-

MERCADO han venido atendiendo a algunos
El corredor seco de Honduras fue priorizado y en esta
productores que también se localizan principalmente
región geográfica se han desarrollado intervenciones
en el Corredor Seco.
en el sector apícola, HEIFER-Honduras ha liderado la
capacitación y asistencia técnica en los departamentos
de Choluteca, Valle, Francisco Morazán, Olancho,
Comayagua, La Paz, Intibucá, Lempira, Copán y
II.2 DIAGNÓSTICO
Ocotepeque. SITUACIONAL GENERAL
De acuerdo con cifras del Proyecto “Promesa Miel”
A partir del mes de diciembre de 2016 la SAG a través
de HEIFER, hasta el año 2016 han sido atendidos 472
del PRONAGRO retomo el sector apícola, mediante la
productores apícolas, de los cuales 385 son hombres
facilitación de la Cadena Apícola, en tal sentido, se realizó
(82%) y 87 son mujeres (18%), en 2015 se contabilizaron
una encuesta la que contempla los datos generales del
2,746 colmenas en manos de 384 apicultores, en 2016
productor, calendario apícola, producción, servicios
se incorporaron 88 nuevos beneficiarios, totalizando
prestados, ingresos, empleabilidad, diversificación,
472 apicultores atendidos y los que poseían 5,807
egresos, mercado, desarrollo empresarial, presentación
colmenas, sin embargo, a esta cifra de colmenas
de los productos, asistencia técnica, capacitación,
le hacen falta los datos de los departamentos de
marco regulatorio y asociatividad.
Intibucá, Francisco Morazán y Valle, los que no han sido
actualizados en 2016.
Se encuestaron a 71 (23%) apicultores de 308 socios de
La producción de esos apicultores fue de 31 TM (31,017 diferentes organizaciones apícolas correspondientes a
kg) de miel en 2015 y en 2016, 46 TM (45,959 kg), los Departamentos de Choluteca, La Paz, Comayagua,
teniendo en cuenta que aún hace falta actualizar los Intibucá, Lempira, Santa Bárbara, Ocotepeque, Valle y
datos de los 3 departamentos mencionados. Copan, las organizaciones identificadas fueron: ADAPY,
ESMY, Dulce Sabor, Red de Jóvenes Criadores de
Según esas cifras la atención a apicultores se incrementó
Reinas y COCAFCAL (Copán) APA EL Jilguero (La Paz),
para 2016 en 19%, el promedio de colmenas por
CASAORO y COAPICH (Choluteca), COAPIHL, PMAS
productor fue de 7 colmenas en 2015 y en 2016 12
(Comayagua), COPAEBOL, Grupo Apícola Los Planes,
colmenas por productor (incremento de 42%), y los
Grupo de Mujeres Entusiastas (Lempira), ESMASAF
rendimientos promedios por colmena fueron 11.29 kg
(Ocotepeque), Flor del Bosque, Grupo Luz y Vida
de miel en 2015 y en 2016, fueron de 7.91 kg.
(Intibucá), MIDEPRO (Valle) y San José Obrero #1 (Santa
Por su parte la Cooperación Trilateral entre Estados Bárbara).
Unidos-Honduras-Brasil de Energía Renovable,
capacito hasta diciembre de 2015 a 817 personas De las 71 persona encuestadas 11 fueron mujeres y 59
(apicultores, técnicos y estudiantes), de los cuales 684 hombres, una encuesta fue llenada como grupo, en el
son hombres (84%) y 133 mujeres (16%), los cuales cuadro 2 se muestra la distribución por edades de los
están localizados en los Departamentos de Choluteca, encuestados que facilitaron su edad, la edad promedio
Valle y Lempira. de los encuestado fue de 42 años.

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Cuadro 2. Distribución de las edades de Cuadro 3. Clasificación de productores

los encuestados. según sistema de producción.
Edad (años) N° de personas N° de
Sistema de Producción %
Menor o igual a 20 3 apicultores
21-30 16 Estacionario 63 90
31-40 16 Migratorio/Trashumante 2 3
41-50 21 Mixto 5 7
51-60 7 Total 70 100
61-70 4 Convencional 33 47
Más de 71 1 Orgánico 37 53
Fuente: Elaboración propia, 2017 Total 70 100
Fuente: Elaboración propia, 2017.
II.2.1 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
APÍCOLA

Los sistemas de producción apícola suelen clasificarse Los datos de producción corresponden a 71 encuestas
como: Estacionario, Migratorio/Trashumante, Mixto, de 9 Departamentos y 22 municipios, en la cosecha
Convencional u Orgánico. El Estacionario consiste 2015-2016 tenían 1,254 colmenas y en la 2016-2017
en que el apicultor no mueve sus colmenas del contabilizaban 1,531 colmenas, con lo que se observa
lugar donde inicialmente las instalo, el Migratorio/ un incremento del 18% hasta diciembre 2016, en la
Trashumante consiste en que el apicultor moviliza sus ilustración 1 se puede observar la distribución de
colmenas en diferentes territorios a lo largo del año, colmenas por departamento y año.
buscando las floraciones para producir, el Mixto es
una combinación del Estacionario y del Migratorio, el
Convencional permite el uso de insumo no orgánicos COLMENAS POR DEPARTAMENTO
y el Orgánico no admite el uso de insumos que no Colmenas 2015 Colmenas 2016
sean orgánicos.
802
663

Entre los principales insumos que se utilizan en la

287
293

producción apícola y que determinan la producción

160
111

59

orgánica/convencional están: azúcar (preparada

38
25

41
63

75
59

15
25

24

45
0

en jarabe para sustituir el néctar), suplementos

A
A

UA

RA

UE

E
AR

LL
C’

PA
EC

PÁ

EQ
PI
AG

BU

RB

VA
UT

CO

LA

proteicos (en sustitución de polen), medicamentos

EP
AY

BÁ
TI

LE
OL

IN

OT
M

A
CH

CO

NT
OC

(principalmente para Varroa destructor) y láminas de

SA

cera. En el cuadro 3, se identifican 70 productores y su

Ilustración 1. Numero de colmenas por departamento de los apicultores
distribución de acuerdo al sistema de producción que encuestados.
Fuente: elaboración propia, 2017.
practican. Las migraciones con colmenas se realizan
inter e intra departamentalmente.
9
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En relación a la producción de miel, normalmente PRODUCCIÓN EN KG DE MIEL POR DEPARTAMENTO

el año apícola inicia en mayo y termina en abril del Producción Miel 2015 Producción Miel 2016
siguiente año, se asume que durante los meses de

16059
lluvias (mayo-julio y septiembre-noviembre) los
apicultores suplementan energía (jarabes a base

6050
6660

4245
de azúcar) y proteína (harinas digeribles con alto

3331
1471
925
530

285

545

700
800

272
672
200
contenido de proteína), control de enfermedades y

0
plagas, también realizan actividades preparatorias

A
A

UA

RA

LE
AR
NT EQU
C’

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L
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AG

BU

RB

VA
UT

CO

LA

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para la cosecha (cambio de materiales, recambio de

AY

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TI

LE
OL

E
IN

OT
M

A
CH

CO

OC
reinas y colocación de láminas de cera estampadas

SA
entre otras) y posteriormente llega la época de Ilustración 2. Producción de miel de los apicultores encuestados.
Fuente: elaboración propia, 2017.
cosecha (noviembre-abril). Es asi que los datos que
se generan en este diagnóstico corresponden a
2015 (mayo 2015 a abril 2016) y 2016 (mayo 2016
II.2.2 DIVERSIFICACIÓN DE LA
a abril 2017). PRODUCCIÓN APÍCOLA
La producción de miel se puede diversificar con Cera,
Para la cosecha 2015-2016, se produjeron 30,157 Polen, Propóleo, Jalea Real, Veneno y Material Vivo
kg (30 TM) de miel y hasta diciembre de 2016 (colmenas, núcleos y reinas), de 71 encuestados en la
de la cosecha 2016-2017, 12,588 kg (12 TM), cosecha 2015-2016, el 76% diversifica su producción
sin embargo, a la cosecha 2016-2017 le falta la con cera, 15% producen reinas, 8% polen y 3% Propóleo,
información correspondiente a los meses de enero la misma tendencia de distribución se observa en la
a abril de 2017. Según estos datos para la cosecha cosecha 2016-2017, sin embargo, los datos aún no son
2015-2016 el rendimiento promedio por colmena absolutos porque falta información de enero-abril de
fue de 24 kg de miel. En la ilustración 2 se muestra 2017, en el cuadro 4 se ilustra los productores que han
la producción en kg de miel por departamento diversificado su producción apícola en las dos últimas
reportada por los apicultores encuestados. cosechas.

Cuadro 4. Productores que han diversificado su producción apícola.

COSECHA
PRODUCTO 2015-2016 2016-2017
Productores N° (%) Cantidad kg (lb) Productores N° (%) Cantidad kg (lb)
1. Cera 54 (76%) 534 (1,174.50) 17 (24%) 241 (530)
2. Polen 6 (8%) 128 (281) 5 (7%) 19 (42)
3. Propóleo 2 (3%) 2.27 (5) 1 (1%) 1.36 (3)
4. Reinas (unidades) 11 (15%) 508 8 (11%) 625
Fuente: Elaboración propia, 2017.

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II.2.3 SERVICIOS PRESTADOS durante sus floraciones, los principales mercados para
Los servicios prestados refieren a cursos de este tipo de servicios son: zona sur (Choluteca y Valle),
capacitación facilitados (CAP), personas atendidas zona oriental (El Paraíso y Olancho), zona central
mediante asistencia técnica (AATT) y contratos de (Comayagua y La Paz) y zona occidente (Lempira,
polinización realizados. Copán, Ocotepeque y Santa Bárbara).

Se entiende por CAP al evento de carácter magistral, un En la cosecha 2015-2016, el 21% de los encuestados
docente (especialista/técnico/apicultor de avanzada) han facilitado cursos de capacitación, 37% han
que dicta catedra a sus aprendices (técnicos/ realizado algún tipo de AATT y solamente 1% ha
apicultores/estudiantes). AATT es el evento que se polinizado cultivos, entre tanto, en la cosecha 2016-
realiza como práctica/demostración en el campo el 2017, hasta diciembre de 2016, 17% han brindado
cual tiene un facilitador (especialista/técnico/apicultor cursos, 31% han realizado AATT y 3% han polinizado
de avanzada) y un público meta (apicultores/técnicos/ cultivos. En el cuadro 5 se especifica el número de
estudiantes). Polinización es la actividad apícola con cursos de capacitación, personas atendidas a través
la cual se le da cobertura a cultivos agroindustriales de AATT y contratos de polinización.

Cuadro 5. Servicios prestados por los apicultores y técnicos apícolas.

COSECHA
SERVICIOS 2015-2016 2016-2017
Cursos Personas Contratos Cursos Personas Contratos
Capacitaciones 138 77
AATT 806 777
Polinización 1 2

Fuente: elaboración propia, 2017.

II.2.4 INGRESOS Para Díaz (2004), la Cera de Abejas es una sustancia

Los ingresos de los apicultores se originan a partir de grasa por excelencia, producida por las glandulas
la venta de Miel, Cera, Polen, Propóleo, Colmenas y cereras del abdomen de las abejas jóvenes que en el
Reinas. interior de la colmena es utilizado para la construcción
La miel es el producto más conocido de la apicultura, de panales y sellado de panales que contienen miel y
este es según COHCIT/OHN (2009), con una sustancia cría.
natural dulce producida por las abejas a partir del El Polen de Abeja según COHCIT/OHN (2008), es el
néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de conjunto de granos microscópicos producidos por los
las plantas o de productos del metabolismo de insectos estambres y que forman los elementos masculinos
chupadores de plantas, que las abejas recolectan, de las flores, recolectado y transportado por las
transforman, combinan con sustancias específicas abejas, aglutinado con néctar y sustancias producidas
propias, deshidratan y almacenan en panales para su por las glándulas mandibulares y faríngeas; que
maduración. posteriormente el apicultor cosecha mediante trampas.
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El Propóleo es un producto originado de sustancias de la postura, es decir, con ello se garantiza la

resinosas, gomosas y balsámicas, recolectado por las población de abejas (obreras y zanganos) en una
abejas de brotes o exudados de plantas, a las cuales las colmena.
abejas adicionan secreciones salivares, cera y polen para
la elaboración final del producto (COHCIT/OHN, 2008) El ingreso de los apicultores ha sido calculado a
Las colmenas son unidades constituidas principalmente partir del valor de la producción, ya que este se
por materiales de madera con medidas estandares, materializa hasta el momento en que se venden los
panales y una población de abejas (normalmente productos, en ese sentido, los apicultores esperan
abejas obreras y una reina). Por su tamaño se les puede de dos a tres meses para vender sus productos, el
clasificar en: núcleos, colmenas de un cuerpo (cámara producto que historicamente ha generado mayores
de cría), de dos o más cuerpos (colmenas productoras). ingresos es la Miel, de acuerdo a los datos generados
por los apicultores en la cosecha 2015-2016 el
Un núcleo puede ser considerado como una unidad
segundo producto que ha generado ingresos es la
de hasta 5 panales en marcos, mayor a esta cantidad
venta de Colmenas, seguido de Cera, la prestación
de panales se considera ya una colmena de un cuerpo
de Servicios de capacitación, asistencia técnica y
(hasta 10 panales en marcos), las de dos cuerpos deben
polinización (técnicos y apicultores de avanzada),
contener 20 panales en marcos y asi sucesivamente, por
en quinta posición se encontro la venta de Reinas,
cada cuerpo se contablizan diez panales en marcos.
posteriormente el Polen y finalmente el Propóleo.
En una colmena hay tres castas: las obreras, los En la cosecha 2016-2017, hasta diciembre 2016, la
zanganos y la reina, la cantidad de obreras en una muy miel se ha mantenido en primer lugar en la generación
buena colmena, minimamente pueden ser 60,000 entre de ingresos, seguido en orden descendente por
tanto en temporada de reproducción de las abejas, los Colmenas, Reinas, Servicios, Cera y Polen, en el cuadro
zanganos pueden llegar hasta unos 300, pero en una 6 se especifican las cifras relacionadas a los ingresos
colmena solo existe una reina. La Reina es la responsable generados por diferentes productos y servicios.

Cuadro 6. Ingresos por producto o servicios apícolas correspondientes a las cosechas

2015-2016 y 2016-2017.
Cosecha 2015-2016 Cosecha 2016-2017
PRODUCTO N° de Valor N° de Valor
Valor Total (L.) Valor Total (L.)
Apicultores Promedio (L.) Apicultores Promedio (L.)
Miel 64 1,906,566.00 29,790.09 12 847,540.00 70,628.33
Cera 50 94,438.50 1,888.77 13 36,920.00 2,840.00
Polen 6 57,500.00 9,583.33 2 5,850.00 2,925.00
Propóleo 2 1,300.00 650.00 0 0 0
Colmenas 24 410,000.00 17,083.00 12 404,000.00 33,666.67
Reinas 7 65,050.00 9,262.86 7 90,750.00 12,964.29
Servicios 2 82,000.00 41,000.00 4 45,500.00 11,375.00
Fuente: elaboración propia, 2017.

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II.2.5 GENERACIÓN DE EMPLEO

EMPLEOS GENERADOS
Según el INE (2011), la población de Honduras se
150
estima en 8,200,795; de los cuales 4,213,559 (51.4%) 119

son mujeres, de la población total 4,466,919 (54%) se 100

ubican en la zona rural, en cuanto a la composición 38

62
50
familiar rural en Honduras es de 5.1 miembros, en las 26

labores agropecuarias y forestales se involucra toda la 0

familia, en el caso particular de la actividad apícola, Permanentes Temporales

se genera autoempleo y empleo, en el autoempleo 2015-2016 2016-2017

los roles estan diferenciados de acuerdo al género, es
asi mayoritariamente los hombre se identifican con Ilustración 3. Empleos generados por los apicultores encuestados.
Fuente: elaboración propia, 2017.
las actividades productivas y las mujeres en las de
procesamiento y comercialización, sin embargo, en
caso de ser necesario las mujeres tambien se integran De acuerdo a la información de los productores
a las labores de producción. el género8 que más se contrata es el masculino
independientemente su edad. En la ilustración 4 se
En relación a la empleabilidad, los apicultores han muestra la empleabilidad por género y edad.
reportado que por jornal apícola pagan entre los
L. 100.00 hasta L. 300.00, estos valores siempre son
mayores al jornal agropecuario, los valores menores EMPLEO POR SEXO Y EDAD
70
de ese rango estan relacionados con actividades 60
65

de manejo de la colmena y su entorno y los valores 50 56

mayores con cosecha y traslado de colmenas. 40
35
30 37

En apicultura se entiende como empleado permanente 20 22

10 14
a todo aquel que el apicultor sostiene durante todos 11
0 5
los meses del año realizando las diferentes actividades Hombres Mujeres Hombres Jóvenes Mujeres Jóvenes
de manejo de colmenas y empleado temporal al que 2015-2016 2016-2017
eventualmente realiza labores apícolas. Ilustración 4. Empleo por género y edad generado por los apicultores
encuestados.
Fuente: elaboración propia, 2017.
En la cosecha 2015-2016 se generaron 157 empleos
de los cuales 24% son permanentes y 76% son
temporales y en lo que va en la 2016-2017, 88 empleos II.2.6 ACTIVIDADES DE
generados, 30% son permanentes y 70% temporales.
En la ilustración 3 se muestra los empleos generados
DIVERSIFICACIÓN DE LOS
por los apicultores. APICULTORES

La actividad apícola es compatible y complemetaria

8
En la cosecha 2015-2016 se generaron 38 empleos permanentes (12
hombres, 8 mujeres, 15 hombres jóvenes y 3 mujeres jóvenes) y 119 a cualquier actividad agropecuaria y forestal que
empleos temporales (53 hombres, 14 mujeres, 41 hombres jóvenes y 11
mujeres jóvenes). En lo que va de la cosecha 2016-2017 se generaron 26 se realiza en la zona rural, entre las actividades
empleos permanentes (7 hombres, 4 mujeres, 11 hombres jóvenes y 4 adicionales que se identificaron con los 71
mujeres jóvenes) y 62 empleos temporales (28 hombres, 7 mujeres, 26
hombres jóvenes y 1 mujeres jóvenes).
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apicultores encuestados estan Café, Granos (Maíz, I.2.7.2 Sanidad

Frijol, Ajonjolí y Maicillo), Yuca, Ganadería, Hortalizas, Las principales plagas y enfermedades apícolas
Caña, Gallinas, Pepino y otras actividades (elaboración existentes en el país son Varroa, Hormigas, Loque
de vinos, transporte, mecánica, empleo y jornalero Europeo, Virales, Nosema, Cría Tiza y la Polilla de
agropecuario). la Cera, sin embargo, el enemigo a combatir por
El 62% de los apicultores cultivan Granos, seguido por excelencia es la Varroa.
Café (55%), Otras actividades (11%), Ganadería (6%),
marginalmente hortalizas, caña, gallinas y pepino (1%). Para el control de la Varroa, en primera instancia hay
que tener colmenas con poblaciones altas y utilizar
productos orgánicos y químicos autorizados por
II.2.7 COSTOS DE PRODUCCIÓN
SENASA para uso apícola.
Los conceptos que representan egresos para los
apicultores en una cosecha son: suplementación
II.2.7.3 Mano de Obra
(energética y proteica), sanidad (medicamentos),
El costo de la mano de obra esta diferencia por las
Mano de Obra, Transporte, Perdidas de Colmenas,
epocas de lluvia y seca, durante la epoca de lluvia el
Recambio de Reinas, Láminas de Cera, Material
costo es más bajo que en epoca seca, que es cuando
Madera, Metal Mecánica e Indumentaria.
se realizan las cosechas, pincipalmente de miel. El
costo del jornal apícola siempre ha sido mayor al
II.2.7.1 Suplementación jornal agropecuario.
Durante la epoca escasez en que no hay floración
(epoca de lluvia/invierno), por efectos del cambio
II.2.7.4 Transporte
climático (CC) es necesario suplementar energía
El transporte en apicultura se requiere para el traslado
y proteina. Para suplementar energía se prepara
de materiales, productos cosechados y la movilizaciòn
un jarabe cuyos ingredientes son agua, limón y
de colmenas.
azúcar, los cuales sustituyen el néctar de las flores,
la suplementaciòn energética es necesaria para que
II.2.7.5 Pérdidas de Colmenas
las abejas puedan realizar sus actividades rutinarias
Las principales causas de pérdidas de colmenas son:
como ser limpieza, termoregulación, cuidado de la
el abandono por parte del apicultor, el robo (de la
cría, defensa, pecoreo, entre otras.
colmena o de sus productos), ataque de hormigas,
Se suplementa proteina en sustitución del polen, la vuelco por animales (vacas o equinos) incendios e
proteina independiemente de su origen sirve para inundaciones.
que las abejas jóvenes puedan producir el alimento
larval necesario para que las abejas puedan crecer, II.2.7.6 Recambio de Reinas
en las larvas ayuda a la formación de los orgános La producción de reinas poco a poca se ha ido
internos y cuando sean abejas adultas tenga un incrementando y estas se usan como insumo de
sistema inmunológico fortalecido y puedan resistir producción, el cual para que tenga efectos en la
las enfermedades. productividad se debe cambiar anualmente.
I

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II.2.7.7 Láminas de Cera Costos Variables/Directos

Representan un insumo importante en la producción, En esta clasificación encontramos la Suplementación,
el cual se recambia cada dos años, también contribuye Sanidad, Recambio de Reinas y Láminas de Cera (las
significativamente al incremento de la productividad cuales se carga el 50% del valor en un año y el resto
y reducción de la incidencia de enfermedades. el siguiente).

Costos Fijos/Indirectos
II.2.7.8 Material Madera y Otros Aquí corresponden Mano de Obra y Transporte
Refiere a las cajas, tapaderas, pisos o fondos, marcos,
II.2.7.11.2 Gastos
recolectores de polen, tapaderas de transporte,
A este grupo corresponden Material Madera, Metal
recolectores de propóleo, bancos, jaulas para Mecánica e Indumentaria.
transporte de reinas, bancos de reinas, jaulas para
paquetes, kit para crianza de reinas, embudos para II.2.7.11.3 Imprevistos
elaborar paquetes, alimentadores, excluidores entre Pérdidas de colmenas.
otros. II.2.8 COSTOS, GASTOS E
IMPREVISTOS EN LA PRODUCCIÓN
II.2.7.9 Metal Mecánica APÍCOLA
A este grupo pertenencen los equipos, Costos Promedios
herramientas y materiales de metal, entre ellos el En el cuadro 7 se detallan los costos promedios de la
ahumador, extractores, bateas, espatulas, cuchillos producción apícola en la cosecha 2015-2016 de los 71
desoperculadores, filtros, decantadores envasadoras, apicultores encuestados.
mesas, entre otros.
Cuadro 7. Costos promedios de producción.
N° de Costo
II.2.7.10 Indumentaria Tipo de Costos
Encuestados Promedio
Es la vestimenta de seguridad que debe usar un
Costos fijos 71 4,766.00
apicultor en producción tal como velo, overol/
Costos variables 71 4,875.00
gabacha, calzado (botas o burros) y guantes de cuero;
Fuente: elaboración propia, 2017.
en maniplucación de los productos (procesamiento y
envasado) gabacha, malla para el cabello, mascarilla, Gastos Promedios
calzado lavable/sanitario y guantes de latex En el cuadro 8 se detallan los gastos promedios de
deshechables. la producción apícola en la cosecha 2015-2016 de los
socios.
II.2.7.11 Egresos Cuadro 8. Gastos promedios de producción.
Los egresos corresponden a los relacionados a los N° de Gasto
costos de producción, gastos e imprevistos. Tipo de Costos
Encuestados Promedio
Material Madera 71 3,800.00
II.2.7.11.1 Tipo de Costos Metal Mecánica 71 603.00
En la producción apícola tambien se idenfician los Indumentaria 71 282.00
costos variales/directos y los fijos/indirectos. Fuente: elaboración propia, 2017.

15
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Imprevistos Promedios Cuadro 11. Mercado destino de los

En el cuadro 9 se detallan los imprevistos promedios productos apícolas.
de la producción apícola en la cosecha 2015-2016 de
los socios. Destino % 2015-2016 % 2016-2017
Mercado local 75 31
Cuadro 9. Imprevistos promedios de
Mercado Nacional 39 27
producción.
Intermediario 18 13
N° de Imprevisto Planta de proceso 27 7
Tipo de Imprevistos
Encuestados Promedio
Otro diferente 6 3
Perdidas de
27 12,533.00 Fuente: elaboración propia, 2017.
colmenas
Fuente: elaboración propia, 2017.
II.2.10.1 Lugares de
Comercialización
II.2.9 UTILIDAD
Los principales sitios/lugares en donde se
En el cuadro 10 se muestran las utilidades promedios
comercializan los productos apícolas, se muestra
en Lempiras y porcentuales.
en el cuadro 12, las principales unidades en que se
Cuadro 10. Utilidad promedio que obtienen comercializa la miel son botellas (750 cc), galones (5
botellas), cubetas (25 botellas) y barriles (300 kg).
los productores en la cosecha 2015-2017.
Utilidad
Tipo de N° de Utilidad % Cuadro 12. Destino final de los productos
promedio
Utilidad Encuestas promedio
en L. apícolas.
Bruta 64 29,659.00 78
Neta 64 19,174.00 28 Lugares/Sitios % 2015-2016 % 2016-2017
Fuente: elaboración propia, 2017. Supermercados 20 6
Mercados 17 7
municipales
II.2.10 MERCADO Ferias del Agricultor 27 7
La venta de los productos apícolas puede tener como Ahorro ferias El 2 2
destino el mercado local (desde la comunidad hasta Lempirita
el departamento en el que reside), nacional (fuera Banasupro 1 0
de su departamento), intermediario (el acopiador Restaurante 21 7
o coyote) y la planta de proceso. En el cuadro 11 se Hoteles 8 1
observa que mayoritareamente el mercado destino FeriSAG Municipales 7 3
de los productos apícolas es el local, el que incluye la Otro (Consumidor 39 8
comunidad, el municipio y el intradepartamental (el final)
departamento en donde reside). Fuente: elaboración propia, 2017.

16
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II.2.10.2 Presentación y Precios Hay productos que aunque tienen etiquetas, estas
Unitarios de la Miel son impresas, al margen de la regulación del comercio
formal, la implementación de buenas prácticas
apícolas (BPA) y de manufactura (BPM) es parcial, es
El principal producto de la colmena que se
decir, un productor puede implementar al menos una
comercializa es la miel, el cual se vende en diferentes
buena práctica, pero no todas en su totalidad.
presentaciones, en el cuadro 13, se detallan las
diferentes presentaciones y precios unitarios Los apicultores denominan llevar registros a
promedios. escritos, a veces ambiguos y sin información clara y
entendible, con tener algunos datos/documentos
Cuadro 13. Presentaciones y precios ellos piensan que ya estan llevando registros, por
ejemplo, en los registros contables, especificamente
unitarios promedio de la miel.
en la línea de insumos, se realizan varias compras de
Precio Unitario azúcar, y al tener anotado o respaldado con factura,
Unidad
Promedio una compra ellos asumen que ya estan llevando
Media Botella (500 cc/ml) 63.75 registros contables. En el cuadro 14, se identifican
Botella (750 cc/ml) 136.35 porcentualmente los apicultores que reconocen que
Litro 140.00 aspectos del desarrollo empresarial cumplen.
Galón (5 botellas) 525.00
Cuadro 14. Elementos del desarrollo
Cubeta (25 botellas) 1,812.96
empresarial que caracterizan la
Barril (275 botellas/300 kg) 17,212.50 producción apícola.
Fuente: elaboración propia, 2017. % de los
Aspecto
encuestados
Comercio informal 80
II.2.11 DESARROLLO EMPRESARIAL
Comercio formal 27
Marca desarrollada 18
Este aspecto es incipiente aún en la cadena apícola,
Infraestructura de extracción 32
especificamente en el eslabón de producción, el
Desarrollo de marca 24
comercio de los productos apícolas se da en dos
Licencia sanitaria 25
niveles comercio informal y formal.
Código de barra 18
Registro sanitario 21
El comercio informal es aquel en que el mercado
Implementa BPA 55
no tiene exigencias (etiqueta, ni necesariamente un
Implementa BPM 41
empaque nuevo, caso de la miel comercializada en
Llevan registros contables 99
botellas de vidrio en reuso), normalmente el apicultor
Llevan registros de producción 37
que pertenece a una organización, que posee un
desarrollo de marca (etiqueta), entrega parte de Llevan registros de sanidad 18
su producción a su orgranización para que esta la Llevan registros de reproducción 17
comercialice formalmente y el resto de su producción Llevan registros de nutrición 18
la comercializa personalmente de manera informal. Fuente: elaboración propia, 2017.

17
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II.2.12 SERVICIOS NO FINANCIEROS Cuadro 16. Frecuencia con que los

(SNF) apicultores reciben AATT.
Frecuencia % de los Apicultores
II.2.12.1 Asistencia Técnica (AATT)
Semanal 3
El 85% (60) de los encuestados esta recibiendo AATT, Quincenal 3
la cual puede generarse de diferentes fuentes, como Mensual 41
se muestra en el cuadro 15, el beneficiario puede Bimestral 13
recibir alternamente AATT de diferentes origenes. Trimestral 17
La AATT del sector privado se origina en las mismas Semestral 8
organizaciones apícolas a las que pertenecen, Anual 0
los principales facilitadores de AATT son las ONG Fuente: elaboración propia, 2017.
(Internacionales y Nacionales), sector privado y muy
poco el Gobierno.
II.2.12.3 Percepción de la Calidad de
Cuadro 15. Origen de la AATT Apícola. la AATT
Fuente/Origen % de Cobertura Solamente 56 (79%) de 71 encuestados calificaron la
Estado/Gobierno 11 calidad de la asistencia técnica que estan recibiendo,
ONG Internacional 77 en el cuadro 17, se puede observar que los servicios
ONG Nacional 30 de AATT son percibidos por los beneficiarios en las
Sector Privado 39 dos categorias más altas.
Otro 3
Cuadro 17. Percepción de la calidad de los
Fuente: elaboración propia, 2017.
servicios de AATT

Las principales actividades de AATT estan orientadas Evaluación % de los Apicultores

al seguimiento de indicaciones de visitas previas, Excelente 48
verificación del estado y manejo de colmenas y su Bueno 45
entorno, mejora de procedimientos de manipulación Regular 7
de los productos apícolas, aportes para mejorar la Malo 0
admisibilidad y acceso a mercados, entre otros. Muy Malo 0
Fuente: elaboración propia, 2017.
II.2.12.2 Frecuencia de AATT
II.2.12.4 Capacitación Apícola (CAP)
Los apicultores encuestados mayoritareamente El 83% (59) de los encuestados esta recibiendo CAP, la
reciben AATT mensual, trimestral y bimestralmente, cual es de diferentes fuentes, como se muestra en el
sin embargo, los productores que reciben AATT de cuadro 18, el beneficiario puede recibir alternamente
más de una institución/organización pueden recibir CAP de diferentes prestadores. La CAP del sector
alternamente dos frecuencias de visitas, en el cuadro privado se origina en las mismas organizaciones
16, se describe la frecuencia de esta. apícolas a las que pertenecen, como se puede

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observar en el cuadro los principales facilitadores/ II.2.12.6 Percepción de la Calidad de

prestadores de CAP son las ONG (Internacionales y la CAP
Nacionales), sector privado y muy poco el Gobierno.
Solamente 52 (73%) de 71 encuestados calificaron la
Cuadro 18. Origen de Capacitación Apícola. calidad de la CAP que estan recibiendo, en el cuadro
Fuente/Origen % de Cobertura 20, se puede observar que los servicios de CAP son
Estado/Gobierno 15 percibidos por los beneficiarios en las dos categorias
ONG Internacional 73 más altas.
ONG Nacional 31
Sector Privado 28 Cuadro 20. Percepción de la calidad de los
Otro 3 servicios de CAP
Fuente: elaboración propia, 2017. Evaluación % de los Apicultores
Excelente 37
En conclusión la cobertura de AATT está directamente Bueno 32
relacionada con la CAP. Las principales actividades de Regular 4
CAP estan orientadas a la implementación de BPA, Malo 0
BPM y BPN9 (estas incluyen aspectos de Desarrollo Muy Malo 0
Empresarial y Organizacional). Fuente: elaboración propia, 2017.

II.2.12.5 Frecuencia de CAP

Los apicultores encuestados mayoritareamente II.2.13 MARCO REGULATORIO
reciben CAP mensual y trimestral, sin embargo,
los productores que reciben CAP de más de una Este apartado refiere a la institucionalidad del Estado/
institución/organización pueden recibir alternamente Gobierno que regula, controla, sanciona e inspecciona
dos frecuencias de CAP, en el cuadro 19, se describe la producción, procesamiento y comercialización
la frecuencia de esta. de los productos apícolas a través de la aplicación
Cuadro 19. Frecuencia con que los del marco legal correspondiente. Entre los entes
apicultores reciben Capacitación. responsables (incluye sus dependencias) de este rol
Frecuencia % de los Apicultores se mencionan principalmente la SAG, Secretaría de
Semanal 3 Salud, Fiscalía del Consumidor, MiAmbiente, ICF entre
Quincenal 4 otros, en el cuadro 21 se especifica que aspectos del
Mensual 32 Marco Regulatorio conoce el apicultor.
Bimestral 10
Trimestral 27
Semestral 7
Anual 1
Fuente: elaboración propia, 2017. 9
Buenas Prácticas de Negocios

19
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Cuadro 21. Aspectos del Marco Juntas Directivas, la mayoria de las organizaciones no
Regulatorio que conoce el apicultor. han actualizado sus Juntas Directivas ni su situación
financiera ante los entes competentes a los que se
% de los
Aspecto encuentran subordinados.
apicultores
La planta esta registrada en SENASA 14
La Planta tiene Licencia Sanitaria 25 En cuanto a la participación de mujeres y jóvenes, en
La Planta tiene Licencia Ambiental 20 la mayoria de los casos el predominio de la cultura
La Planta adiciona valor 7 machista limita su participación, asimismo,tambien la
Conoce el AMC de la Cadena Apícola 4 apatía por parte de mujeres y jóvenes para participar
Conoce el borrador de reglamento 8 en las organizaciones se convierte en otro obstáculo
de sanidad apícola a superar. Como se puede observar en el cuadro 22 la
Conoce el borrador de reglamento 11 mayoría de los apicultores encuestados admiten ser
de inocuidad apícola parte de una organización apícola y recibir beneficios
Fuente: elaboración propia, 2017. de esta, menos de las mitad estan al día con sus
aportaciones y un poco más de la mitad participan en
II.2.14 ASOCIATIVIDAD/ las asambleas, hasta una cuarta parte menciono que
COOPERATIVISMO sus parientes cercanos participan en las reuniones,
muy pocos conocen el marco legal y la situación
Este aspecto es sin duda un elemento identificado
financiera de sus organizaciones.
como un punto crítico a superar es el fortalecimiento
organizacional en Honduras, durante las visitas a los
Cuadro 22. Aspectos importantes de la
diferentes lugares se pudo constatar que algunos asociatividad/cooperativismo apícola.
grupos fueron organizados para recibir el beneficio
% de los
de colmenas, sin embargo, en este momento Indicador
apicultores
estan desarticulados, desactualizados y no poseen Pertenence a alguna organización 79
personalidad jurídica. Recibe beneficios de la organización 72
Otro punto importante es que la membresía es muy Esta al día con sus aportaciones 41
baja, lo que genera muy pocos aportes económicos, Participa en asambleas 66
derivando en una gestión escasa de recursos Sus hijos participan en reuniones 24
financieros. El tema de la gobernabilidad es complejo Su compañero(a)/esposa(o) 28
porque en las Juntas Directivas son pocos los miembros participan en reuniones
comprometidos, lo que genera que la toma de Conoce el POA de la organización 32
decisiones este en pocas personas, no hay alternancia Tiene una copia de los estatutos/ 18
en los cargos y no hay gestión organizacional reglamentos
para superar las limitaciones organizacionales. Los Tiene una copia del último informe 13
miembros de las organizaciones apícolas desconocen financiero
el marco legal de sus organizaciones así como los Ha participado/ha sido propuesto 42
roles que asumen al momento de formar parte de para un cargo en la Junta Directiva
sus organizaciones como socios y como miembros de Fuente: elaboración propia, 2017.

20
 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

III. ASOCIACIÓN DE organización de apoyo algunos de los miembros de

PRODUCTORES APÍCOLAS la Junta Directiva declinaron en sus puestos.

EL JILGUERO Es así que un grupo de sus socios decide retomar

Esta asociación fue creada en 2014, con apoyo de la organización y desde ese momento han venido
EMPRENDESUR el cual es un programa de la SAG, trabajando tesoneramente en el fortalecimiento de
y la que tiene domicilio en la aldea de Florida, su organización, su membresía está compuesta por 28
Municipio de Opatoro, en el Departamento de socios: 16 hombres y 12 mujeres, entre ellos 4 jóvenes
La Paz, inicialmente organizada con promotores hombres y 4 jóvenes mujeres. Los socios son de 6
comunitarios de los municipios de Cabañas, Opatoro comunidades: Florida, El Sauce, Delicias, B° Suyapa,
y Santa Ana, en sus inicios CARITAS para fortalecer la San Antonio y San Manuel. En las ilustraciones 5 y
organización, pagaba el transporte de los miembros 6 se muestra la distribución porcentual por edad y
de la Junta Directiva, sin embargo, al retirarse esta género de los socios.

SOCIOS DE LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DISTRIBUCIÓN DE GÉNERO DE LOS MIEMBROS

APÍCOLAS EL JILGUERO DE LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES
APÍCOLAS EL ILGUERO

Jóvenes Mujeres
29% 43%

Adultos Hombre
71% 57%

Ilustración 5. Distribución porcentual de la edad de los Ilustración 6. Distribución porcentual de género de la

socios de la Asociación de Productores Apícolas El Jilguero Asociación de Productores Apícolas El Jilguero de Florida,
de Florida, Opatoro, La Paz. Opatoro, La Paz.
Fuente: elaboración propia, 2017. Fuente: elaboración propia, 2017.

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 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

III.1 ORGANIGRAMA
En esta asociación existen 8 cargos distribuidos en la Junta Directiva y una Junta Fiscalizadora, en la ilustración
7 se muestra el organigrama de esta asociación.

Asamblea General

Junta Fiscalizadora

Junta Directiva
María Raquel López
Presidente
Marco Antonio Martínez
Presidente Mario Rigoberto Sánchez José Balmore
Secretario Vocal
Dilcia Soraya García
Vicepresidente

Melitza Yaneth López Juan Ramón Rodríguez Ricardo Francis Martínez

Secretario Tesorero Vocal

Ilustración 7. Organigrama de la Junta Directiva de la Asociación de Productores Apícolas El Jilguero, Florida, Opatoro, La Paz.
Fuente: elaboración propia, 2017.

III.2. SISTEMAS DE El número de colmenas que poseen los apicultores es

aún bajo, la mayoría de los socios no sobrepasa las 10
PRODUCCIÓN Y
colmenas, solamente hay uno que posee más de 50, en
PRODUCCIÓN APÍCOLA
aras de incrementar el número de unidades productivas,
como asociación solicitaron un crédito para comprar 150
Los tipos de abeja que los socios de esta Asociación
cajas.
son las abejas africanizadas y abejas sin aguijón
(jimerito en ollas de barro), para efectos de este En relación a la producción de miel, para la cosecha 2015-
diagnóstico se encuestaron al 64% (18/28) de 2016, se produjeron 1081 kg (1.08 TM) de miel y hasta
los socios que manejan abeja melífera (abeja diciembre de 2016 de la cosecha 2016-2017, 200 kg (0.2
africanizada), en este caso todos admiten que TM). Según estos datos para la cosecha 2015-2016 el
producen bajo los sistemas estacionario y orgánico. rendimiento promedio por colmena fue de 33 kg de miel.
Estos socios personalmente contaban con 32 El principal desafío que tiene en la producción es la
colmenas en la cosecha 2015-2016 y tuvieron una Varroa (Varroa destructor) y la Polilla de la Cera (Galleria
reducción del 81% para la cosecha 2016-2017, mellonella L.), las que inciden considerablemente
para fortalecer la organización cada socio aporto en los rendimientos de productivos. También los
tres colmenas con un valor de L. 9,000.00 con lo productores manifiestan que otra limitantes es la falta de
cual la asociación cuenta con 84 nuevas colmenas disponibilidad de capital de trabajo durante la época de
valoradas en L. 252,000.00. escasez.

22
 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

Según estimación de los socios para la cosecha 2015- III.5 INGRESOS

2016 el volumen de producción fue de 8 barriles, para la
cosecha 2016-2017, ellos tienen expectativas que pueden
Membresía
incrementar la producción, llegando a producir 14-16
Los socios pagan L. 580.00 por ingreso a la
barriles.
asociación, lo que ha generado un ingreso único
de L. 16,240.00 como aportaciones mensuales
La principal amenaza durante la cosecha 2015-2016 fueron
por miembro se reciben L. 20.00 lo que en
los efectos del Cambio Climático (CC) sobre las abejas y las
total al año por los 28 miembros representa L.
plantas (floración).
6,720.00.

III.3. DIVERSIFICACIÓN DE LA Ingresos de los socios por

PRODUCCIÓN APÍCOLA apicultura
De acuerdo a los datos generados por 17
De 18 encuestados en la cosecha 2015-2016, el 22%
apicultores en la cosecha 2015-2016 el segundo
diversifica su producción con cera, sin embargo, están
producto que ha generado ingresos es la venta
realizando pruebas para elaborar hidromiel (vino de miel) y
de Colmenas, seguido de Cera y finalmente el
producción de polen en la campaña 2016-2017.
Propóleo.

III.4 SERVICIOS PRESTADOS En la cosecha 2016-2017, hasta diciembre 2016,

la miel se ha mantenido en primer lugar en
En la cosecha 2015-2016, el 22% de los encuestados han la generación de ingresos, seguido en orden
facilitado cursos de capacitación y el 39% han realizado ascendente por Colmenas, Cera y Polen, en el
algún tipo de AATT, entre tanto, en la cosecha 2016-2017, cuadro 20 se especifican las cifras relacionadas
hasta diciembre de 2016, 6% han brindado cursos y 6% han a los ingresos generados por diferentes
realizado AATT. productos.

Cuadro 20. Ingresos por producto correspondientes a las cosechas 2015-2016 y 2016-2017.
Cosecha 2015-2016 Cosecha 2016-2017
PRODUCTO N° de Valor N° de Valor
Valor Total (L.) Valor Total (L.)
Apicultores Promedio (L.) Apicultores Promedio (L.)
Miel 17 106,000.00 5,579.00 2 20,010.00 10,005.00
Cera 9 3,900.00 433.00 0 0.00 0.00
Propóleo 2 1,300.00 650.00 0 0.00 0.00
Colmenas 9 48,000.00 5,333.00 0 0.00 0.00
Fuente: elaboración propia, 2017.

23
 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

De acuerdo a estimación de los socios para la cosecha III.8 COSTOS, GASTOS

2015-2016 el ingreso de la Asociación ascendió L.
E IMPREVISTOS EN LA
128,000.00 (8 barriles), para la cosecha 2016-2017,
ellos tienen expectativas que pueden incrementar sus PRODUCCIÓN APÍCOLA
ingresos entre L. 224,000.00- 256,000.00 (14-16 barriles). Costos Promedios
También se perciben ingresos por la venta de En el cuadro 21 se detallan los costos promedios de la
materiales y de un crédito que solicitaron, perciben producción apícola en la cosecha 2015-2016 de los socios
a cuenta de capitalización de la Asociación el 7% de de la Asociación de Productores Apícola El Jilguero.
los intereses anuales que se generan a partir de un
Cuadro 21. Costos promedios de
préstamo que les facilito Nuestra Cuenca Goascorán, producción.
este préstamo se solicitó para pagar de contado el
terreno y capital de trabajo de la Asociación por un N° de Costo
Tipo de Costos
Encuestados Promedio
monto de L. 250,000.00 pagaderos a 5 años y con
Costos fijos 18 653.00
una tasa anual del 14% (7% capitaliza la Asociación).
Igualmente perciben un ingreso a partir del Costos variables 18 233.64
arrendamiento de una bodega en el mercado local. Fuente: elaboración propia, 2017.

Gastos Promedios
III.6 GENERACIÓN DE EMPLEO En el cuadro 22 se detallan los gastos promedios de
Se estima que 20 socios contratan mano de obra, la producción apícola en la cosecha 2015-2016 de los
el jornal apícola en Florida se paga a L. 100.00 y el socios.
agropecuario a L. 90.00 en la cosecha 2015-2016
Cuadro 22. Gastos promedios de
se generaron 25 empleos de los cuales 12% son producción.
permanentes y 88% son temporales y en lo que
va en la 2016-2017, 5 empleos generados, todos N° de Gasto
Tipo de Gasto Encuestados Promedio
temporales, estas cifras no incluyen el autoempleo.
Material Madera 7 1,571.43
Metal Mecánica 3 325.00
III.7 ACTIVIDADES DE Indumentaria 0 0.00
DIVERSIFICACIÓN DE LOS Fuente: elaboración propia, 2017.
APICULTORES
La apicultura es una actividad secundaria, entre las
Imprevistos
En el cuadro 23 se detallan los imprevistos promedios
actividades adicionales que se identificaron con los
de la producción apícola en la cosecha 2015-2016 de
18 apicultores encuestados estan Café, Granos (Maíz)
los socios.
y otras actividades (elaboración de vinos y mecánica).
En la caso de la actividad de Café, los apicultores han Cuadro 23. Imprevistos promedios de
manifestado que el área de producción se redujo
producción.
considerablemente debido a la intensidad con la que N° de Imprevisto
Tipo de Imprevistos
se vieron afectados por la Roya (Hemileia vastatrix), Encuestados Promedio
por lo que la producción apícola se ha convertido en Pérdidas de colmenas 6 3,667.00
la opción para generar ingresos. Fuente: elaboración propia, 2017.
24
 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

III.9 UTILIDAD Cuadro 26. Destino final de los productos

apícolas.
En el cuadro 24 se muestran las utilidades promedios
Lugares/Sitios % 2015-2016 % 2016-2017
en Lempiras y porcentuales.
Ferias del Agricultor 11 0
Cuadro 24. Utilidad promedio que obtienen Otro (Consumidor final) 39 0
los productores en la cosecha 2015-2017. Fuente: elaboración propia, 2017.

Utilidad
Tipo de N° de promedio Utilidad % III.10.2 PRESENTACIÓN Y PRECIOS
Utilidad Encuestas promedio
en L. UNITARIOS DE LA MIEL
Bruta 17 8,453.00 96
El principal producto de la colmena que se comercializa
Neta 17 6,454.00 74
es la miel, la cual se vende en botellas (750 cc/ml), la
Fuente: elaboración propia, 2017. que equivale a 1 kg, y cuyo valor es de L. 100.00. Los
socios mencionan que su miel tiene una muy buena
aceptación en el mercado, la miel se vende a COAPIHL
III.10 MERCADO y otros compradores.
En el cuadro 25 se observa que mayoritareamente III.11 DESARROLLO
el mercado destino de los productos apícolas de la EMPRESARIAL
Asociación de Productores Apícolas El Jilguero es
el local, el que incluye la comunidad, el municipio y En el cuadro 27, se identifican porcentualmente los
apicultores que reconocen los aspectos de desarrollo
el intradepartamental (el departamento en donde
empresarial que cumplen.
reside) y el nacional (interdepartamental).
Cuadro 27. Elementos del desarrollo
Cuadro 25. Mercado destino de los
empresarial que caracterizan la
productos apícolas.
producción apícola.
% 2016-
Destino % 2015-2016 % de los
2017 Aspecto
encuestados
Mercado local 56 6
Comercio informal 21
Mercado Nacional 39 6
Comercio formal 1
Intermediario 11 0
Implementa BPA 11
Fuente: elaboración propia, 2017.
Implementa BPM 3
Llevan registros contables 0
III.10.1 LUGARES DE Llevan registros de producción 39
COMERCIALIZACIÓN Fuente: elaboración propia, 2017.
Los principales sitios/lugares en donde se
comercializan los productos apícolas, tal como se La asociación no cuenta con infraestructura de
muestra en el cuadro 26 son las ferias del agricultor extracción, procesado y envasado de productos
y el consumidor final, las principales unidades en que apícolas, entre las aspiraciones de sus líderes es
se comercializa la miel son botellas (750 cc). contar con esta infraestructura, por lo que mediante

25
 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

crédito compraron un terreno (5 manzanas) valorado Cuadro 29. Frecuencia con que los
en L. 150,000.00, del cual ya tienen las respectivas apicultores reciben AATT.
escrituras. Otros bienes con los que cuenta la
Frecuencia % de los Apicultores
Asociación son estampadora (donación de Caritas),
Semanal 6
extractor y otros equipos (comprados con fondos
Quincenal 6
propios) y una bodega en el mercado, que la alquilan
Mensual 50
para generar ingresos. Pero no tienen una marca
Bimestral 11
desarrollada para comercializar la miel que producen.
Trimestral 11
Fuente: elaboración propia, 2017.
III.12 SNF
III.12.1.2 Percepción de la Calidad
III.12.1 AATT de la AATT
El cuadro 30, se puede observar que los servicios de AATT
El 100% (18) de los encuestados estan recibiendo
son percibidos por los beneficiarios en las dos categorias
AATT, la cual puede generarse de diferentes fuentes,
más altas, algunos de los apicultores no calificaron la AATT.
como se muestra en el cuadro 28, el beneficiario
puede recibir alternamente AATT de diferentes Cuadro 30. Percepción de la calidad de los
origenes, los principales facilitadores de AATT son servicios de AATT
las ONG (Internacionales y Nacionales) y el sector Evaluación % de los Apicultores
privado. Excelente 44
Bueno 44
Cuadro 28. Origen de la AATT Apícola. Regular 6
% de Fuente: elaboración propia, 2017.
Fuente/Origen
Cobertura
Estado/Gobierno 0 III.12.2 CAP
ONG Internacional 88 El 88% (16) de los encuestados esta recibiendo CAP,
ONG Nacional 88 la cual es de diferentes fuentes, como se muestra en el
Sector Privado 50 cuadro 31, como se puede observar en el cuadro los
Otro 6 principales facilitadores/prestadores de CAP son las ONG
Fuente: elaboración propia, 2017. (Internacionales y Nacionales) y el sector privado.
Cuadro 31. Origen de CAP.
III.12.1.1 Frecuencia de AATT Fuente/Origen % de Cobertura
Los apicultores encuestados mayoritareamente Estado/Gobierno 11
reciben AATT mensual, trimestral y bimestralmente, ONG Internacional 78
sin embargo, los productores que reciben AATT de ONG Nacional 78
más de una institución/organización pueden recibir Sector Privado 50
alternamente dos frecuencias de visitas, en el cuadro Otro 11
29, se describe la frecuencia de esta. Fuente: elaboración propia, 2017.

26
 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

III.12.2.1 Frecuencia de CAP III.14 ASOCIATIVIDAD/

Los apicultores encuestados mayoritareamente COOPERATIVISMO
reciben CAP mensual y trimestral, sin embargo, Como se puede observar en el cuadro 32 la mayoría
los productores que reciben CAP de más de una de los apicultores encuestados admiten ser parte de
institución/organización pueden recibir alternamente
una organización apícola, recibir beneficios de esta,
dos frecuencias de visitas, en el cuadro 32, se describe
están al día con sus aportaciones y participan en las
la frecuencia de esta.
asambleas, más de la cuarta parte mencionó que sus
Cuadro 32. Frecuencia con que los parientes cercanos participan en las reuniones, muy
apicultores reciben CAP. pocos conocen el marco legal y la situación financiera
Frecuencia % de los Apicultores de sus organizaciones.
Semanal 6
Quincenal 6
Mensual 56 Cuadro 34. Aspectos importantes de la
Bimestral 6 asociatividad/cooperativismo apícola.
Trimestral 11 % de
Indicador
Semestral 0 Apicultores
Anual 6 Admiten pertenecer a la organización 89
Fuente: elaboración propia, 2017.
Recibe beneficios de la organización 83
III.12.2.2 Percepción de la Calidad Esta al día con sus aportaciones 78
de la CAP Participa en asambleas 94
En el cuadro 33, se puede observar que los servicios Sus hijos participan en reuniones 39
de CAP son percibidos por los beneficiarios en las dos
Su compañero(a)/esposa(o) 72
categorias más altas.
participan en reuniones
Cuadro 33. Percepción de la calidad de los Conoce el POA de la organización 44
servicios de CAP Tiene una copia de los estatutos/ 22
% de los reglamentos
Evaluación
Apicultores
Tiene una copia del último informe 17
Excelente 28
financiero
Bueno 39
Regular 6 Ha participado/ha sido propuesto 56
Fuente: elaboración propia, 2017. para un cargo en la Junta Directiva

Fuente: elaboración propia, 2017.

III.13 MARCO REGULATORIO
Este grupo no cuenta con instalaciones para el
procesado y envasado de productos apícolas, sin
embargo, solamente el 6% manifiesta conocer el
borrador de Reglamento de Inocuidad Apícola.
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 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

IV. CONCLUSIONES
Esta Asociación a pesar de ser relativamente nueva
ha demostrado una dinámica asociativa de particular
interés, en menos de dos años su capacidad de
gestión ha sido referente, su Junta Directiva más el
apoyo de las organizaciones de cooperación nacional
e internacional han logrado avances considerables.

Sus indicadores de producción, específicamente

el de productividad está por encima del total de
encuestados, generando grandes expectativas para
la construcción del Centro Básico de Extracción y
Envasado de Productos Apícolas. Sin embargo, es
necesario implementar un programa de control de
Varroa y desarrollar prácticas orientadas a reducir el
impacto de los efectos del CC sobre las abejas.

Debido al gran potencial productivo de la zona la

diversificación de la producción apícola es factible, la
productividad en miel alcanzada aun con los efectos
del CC apalanca positivamente los ingresos, lo que
con la incorporación de elementos tecnológicos para
diversificar la producción tendría un rendimiento
positivo en los ingresos totales de los apicultores.

Es necesario la introducción de otros rubros agrícolas

en las áreas de Café afectadas por la Roya, para
complementar el aporte de néctar y polen a la
producción apícola.

28
 DIAGNÓSTICO
SITUACIONAL

ASOCIACION DE
PRODUCTORES
APÍCOLAS
EL JILGUERO

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 Consultoría
Nacional en
Facilitación
Técnica de la
Cadena Apícola

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
ASOCIACION DE PRODUCTORES

APÍCOLAS

EL
JILGUERO

PRODUCTO N° 2
MARTIN LANZA MARZO 2017
FACILITADOR DE LA CADENA APÍCOLA