Resumen Crítico

Realizar un resumen crítico acerca del Modelo y proceso de nutrición y dietética
práctica
Titulación 1 Proceso de Atención 3
Jessie Zuñiga
Quito, 5/09/2020
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Facultad Enfermería
Carrera Nutrición Humana
Resumen Crítico
La implementación del modelo y proceso de nutrición y dietética, permite que
los conocimientos y las habilidades de los profesionales de salud, se fusionen y realicen
una intervención optima ya sea en grupos, individuos o poblaciones en servicios
públicos o privados. Este modelo permite que el servicio de salud para los usuarios sea
de calidad y la calidad sanitaria es evaluada en la confianza, experiencia y seguridad de
los pacientes [ CITATION The16 \l 3082 ].
Uno de los beneficios de este proceso, es que describe el fundamento de la
intervención dietética y se utiliza en la educación de estudiantes, en donde apoya el
desarrollo de habilidades de consulta, razonamiento clínico y estándar de práctica
consistente, además tiene la finalidad de promover la profesión hacia la práctica basada
en evidencia [ CITATION The16 \l 3082 ].
Dentro de este proceso se encuentran también los registros y sus estructuras,
estos son importantes llevarlos en un centro de salud, clínicas, servicios sanitarios
públicos para una adecuada recolección de datos dietéticos, información e
intervenciones, el mantenimiento de los mismos, también ha revolucionado con el
tiempo y se han implementado los registros electrónicos mejorando la calidad de
atención. Además, este proceso permite que el nutricionista lleve registros mejor
estructurados y esta acorde al lenguaje de todos los profesionales de salud [ CITATION
The16 \l 3082 ].
El razonamiento clínico es otro componente del modelo y proceso de nutrición y
dietética, ya que es aquí donde el dietista prioriza los aspectos importantes del paciente,
identificando claramente el problema nutricional, etiología, signos y síntomas, para una

intervención efectiva sobre el diagnóstico obtenido y poder obtener un resultado
relevante, para monitorear y evaluar [ CITATION The16 \l 3082 ].
Para una adecuada evaluación del paciente, se debe seguir los componentes que
tiene consigo este modelo, que es estructurado y estandarizado, el cual incluye, fuentes
de información, que se obtienen de datos antropométricos, bioquímicos, clínicos y
dietéticos, en la academia se enseña al nutricionista a tomar todos estos datos ya
mencionados y para cada condición cuales son los más óptimos, entonces, en los datos
antropométricos se toman datos como talla, peso, circunferencias de brazo, cintura,
cadera, pliegues del triceps, bíceps, dentro de los datos bioquímicos se realizan pruebas
de sangre que permiten determinar la condición y a que se debe, clínicos se toman
antecedentes patológicos de familiares, personales y quirúrgicos, también se realiza un
examen físico exploratorio en donde se pueden observar signos de déficits o excesos
nutricionales y dentro de lo dietético se recolectan recordatorios de 24 horas, dieta
habitual y conductas alimentarias y a partir de estos datos recolectados se procede con el
análisis y diagnósticos para posteriormente realizar la intervención, esto puede ser
llevado en grupos o poblaciones e individual [CITATION The16 \l 3082 ].
En mi opinión como futura profesional de salud, es importante el proceso de
nutrición y dietética para una adecuada intervención del paciente, tomando siempre en
cuenta que cada individuo, población o grupos, tienen distintas condiciones, lo que hace
que el tratamiento nutricional debe ser adecuado al entorno, cultura, creencias y
tradiciones de las personas a nivel grupal o individual, esto es posible puesto que, el
modelo del proceso de nutrición es una herramienta estandarizada que permite llevar un
leguaje unificado para todos los profesionales de nutrición y dietética en cualquier país.
También es importante que el nutricionista se identifique con este proceso ya que

permite mostrar las habilidades en la toma de decisiones basada en evidencia en
conjunto con los demás profesionales.
Referencias
The association of UK detitians. (2016). Model Process for nutrition and dietetics practice.
Bretaña: The British dietetic association.

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Realizar un resumen crítico acerca del Modelo y proceso de nutrición y dietética

La implementación del modelo y proceso de nutrición y dietética, permite que

los conocimientos y las habilidades de los profesionales de salud, se fusionen y realicen

una intervención optima ya sea en grupos, individuos o poblaciones en servicios

de calidad y la calidad sanitaria es evaluada en la confianza, experiencia y seguridad de

los pacientes [ CITATION The16 \l 3082 ].

Uno de los beneficios de este proceso, es que describe el fundamento de la

intervención dietética y se utiliza en la educación de estudiantes, en donde apoya el

desarrollo de habilidades de consulta, razonamiento clínico y estándar de práctica

consistente, además tiene la finalidad de promover la profesión hacia la práctica basada

en evidencia [ CITATION The16 \l 3082 ].

Dentro de este proceso se encuentran también los registros y sus estructuras,

estos son importantes llevarlos en un centro de salud, clínicas, servicios sanitarios

públicos para una adecuada recolección de datos dietéticos, información e

intervenciones, el mantenimiento de los mismos, también ha revolucionado con el

tiempo y se han implementado los registros electrónicos mejorando la calidad de

estructurados y esta acorde al lenguaje de todos los profesionales de salud [ CITATION

El razonamiento clínico es otro componente del modelo y proceso de nutrición y

identificando claramente el problema nutricional, etiología, signos y síntomas, para una

relevante, para monitorear y evaluar [ CITATION The16 \l 3082 ].

de información, que se obtienen de datos antropométricos, bioquímicos, clínicos y

dietéticos, en la academia se enseña al nutricionista a tomar todos estos datos ya

antropométricos se toman datos como talla, peso, circunferencias de brazo, cintura,

de sangre que permiten determinar la condición y a que se debe, clínicos se toman

antecedentes patológicos de familiares, personales y quirúrgicos, también se realiza un

examen físico exploratorio en donde se pueden observar signos de déficits o excesos

nutricionales y dentro de lo dietético se recolectan recordatorios de 24 horas, dieta

habitual y conductas alimentarias y a partir de estos datos recolectados se procede con el

análisis y diagnósticos para posteriormente realizar la intervención, esto puede ser

llevado en grupos o poblaciones e individual [CITATION The16 \l 3082 ].

En mi opinión como futura profesional de salud, es importante el proceso de

que el tratamiento nutricional debe ser adecuado al entorno, cultura, creencias y

También es importante que el nutricionista se identifique con este proceso ya que

conjunto con los demás profesionales.

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