Ficha Tecnica

Descargar como pdf o txt
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1de 3

BUENAS

FICHA TECNICA DE PRACTICAS DE


MANUFACTURA
PRODUCTO TERMINADO
F.T. BPM
PREPARADO FECHA: Octubre
POR: Nohely de 2011 VERSIÓN: 2011
ARTEAGA ARIAS

NOMBRE DEL ELABORACION DE ALMIBAR DE


PRODUCTO MANGO
Las conservas de frutas en almíbar son
productos alimenticios elaboradas con
frutas sanas peladas o no, descorazonadas
o con semillas, enteras, cortados en
mitades o en trozos y envasados en una
DESCRIPCIÓN DEL
solución de almíbar.
PRODUCTO
Conserva de fruta en almíbar es el
producto elaborado con pulpa de frutas
adicionando almíbar, una mezcla de
azúcar y agua.

Producto elaborado en el Laboratorio de


LUGAR DE ELABORACIÓN la Facultad de Ingeniería y Ciencias
Humanas – UNCP – Junín
COMPOSICION GRASAS 0.4 g
NUTRICIONAL PROTEINAS 0.7 g
CALORIAS 66 cal
CARBOHIDRATOS 16.8 g
TOTALES
FIBRA 0.9 g
CALCIO 10 mg
FOSFORO 13 mg
HIERRO 0.4 mg
SODIO 7 mg
POTASIO 189 mg
VITAMINA A 4,800 UI
TIAMINA 0.05 mg
RIBOFLAVINA 0.05 mg
PRESENTACION Y
Envase de vidrio de 1000 gramos
EMPAQUES COMERCIALES
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

De sabor exótico,
suculento, muy dulce y
aromático.
REQUISITOS MINIMOS Y
Resolución 14712 de 1984
NOMATIVIDAD
Medio Ambiente Temperatura Ambiente

TIPO DE CONSERVACION Refrigeración


Congelación
Protegidos de la Humedad, de la Luz
CONSIDERACIONES PARA directa del Sol y de sustancias toxicas o
EL ALMACENAMIENTO contaminantes.

MATERIA
CANTIDAD
PRIMA/INSUMO
MANGO 1kg
AZUCAR 400 gr (40%)
FORMULACION
CMC 1 gr. (0.1%)
ACIDO CITRICO 0.15%

AGUA 1L
6 mese a partir de su elaboración, siempre
VIDA UTIL ESTIMADA que se mantenga cerrado herméticamente
y a condiciones de ambiente normales.
Para consumo directo. En el menor tiempo
INSTRUCCIONES DE
posible. Este producto es apto para todas
CONSUMO
las edades. Se utiliza como postres.

También podría gustarte