Ejercicios 02
Ejercicios 02
Ejercicios 02
2).- En la producción por lotes de ácido láctico, la bacteria utilizada crece en glucosa a
una velocidad específica constante de 0.5 h-1, a partir de una concentración de 0.1 g/L
en presencia de 0.05 g/L de producto. Posee una composición de 51% C, 9% H, 27% O
y 13% N, y presenta un coeficiente de mantención de 0.33g/g.h. Se ha determinado que
la producción de este ácido sigue una cinética de tipo Luedeking y Piret, con α= 0.25 g
prod/g cel y β= 0.36 g prod/g cel.h, para un rendimiento máximo de conversión del 0.6
g acido/g glucosa. Considerando que se obtiene una concentración bacteriana final de
15 g/L, determinar: