Unidad I Sistema y Subsitema de Operaciones

Profesoras: Lic. Valeria Martín – Lic.
Fabiana Crespillo 1
Un sistema es un conjunto organizado de partes que se encuentran interrelacionadas
funcionalmente para el logro de objetivos preestablecidos.
El enfoque de sistemas es el indicado para analizar, comprender y resolver lo que
acontece en una empresa.
Si nos posicionamos en la empresa como SISTEMA, las áreas serían

subsistemas.
Funciones Básicas Ejemplo

Los principales subsistemas que
conforman una empresa de
transporte tipo serían los
siguientes:
Tiene por misión la Subsistema Superior DIRECCIÓN
Subsistema de OPERACIONES
producción de Bs/Ss, Subsistema de GESTIÓN Y
para responder a los ADMINISTRACIÓN (Recursos
Humanos, Comercial, Facturación,
compromisos Financiero, Atención al cliente)
Subsistema de CALIDAD
asumidos por Subsistema SEGUROS, DAÑOS Y
Comercial o SINIESTROS
provenientes de I+D 2
Producción es la generación de bienes y servicios.
Las actividades vinculadas con la transformación de recursos en productos
(o servicios) se denominan Administración, Dirección o Gerencia de
Operaciones (OM)
La importancia de la OM permanece y se incrementa debido al aceleramiento de la tecnología,

el avance de la globalización, el aumento de la competitividad y el desarrollo de la gestión.
Toda empresa puede encontrarse con tres posibles alternativas estratégicas para mejorar su
situación competitiva: marketing, opción financiera y opción de dirección de operaciones. Ya
está probado que en los últimos años hay una tendencia al agotamiento de la estrategias de
marketing o comercial, para incrementar la competitividad. De ahí deriva el importante
progreso en el campo de la OM.
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SERVICIOS
BIENES Se producen y consumen
Se pueden transportar y simultáneamente
almacenar Se basan normalmente en el
Pueden revenderse conocimiento
No suelen revenderse
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Cada acción de transformación que da lugar a cambios en
los insumos se denomina operación y la secuencia de
operaciones requeridas para completar un ciclo
determinado de transformación, es llamada proceso. Por
ello se habla de Proceso de Transformación.
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Los procesos de transformación son utilizados por todo tipo de
empresas. Un proceso de transformación utiliza recursos para
convertir los insumos en un producto deseado. Los insumos
pueden ser una materia prima, un cliente o un producto terminado
de otro sistema. En general, los procesos de transformación se
pueden clasificar de la siguiente manera:
Estas transformaciones no son

mutuamente excluyentes. Por
ejemplo, una tienda de
Físicos (como la manufactura)
departamentos puede:
De ubicación (como el transporte)
1) permitir a los compradores
De intercambio (como las ventas
comparar precios y calidad
al detalle)
(informativo),
De almacenaje (como en los
2) llevar inventarios de artículos
almacenes)
hasta que éstos se necesiten
Fisiológicos (como en los servicios
(almacenamiento) y
médicos)
3) vender bienes (intercambio).
Informativos (como en las
La administración de operaciones y
telecomunicaciones)
suministro trata de cómo diseñar
estos procesos de transformación.
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1776: Adam Smith señaló que los trabajadores producirían mayores cantidades si dividían el trabajo.
1800: Se atribuye a Eli Whitney la popularización de las partes intercambiables, lo que consiguió a través de la
estandarización y el control de calidad.
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Ingeniería de
proceso suele
estar dentro
de Ing.
Industrial
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El grado de continuidad del flujo productivo (o de prestación
del servicio), determina la clasificación de los sistemas
1-Sistemas diseñados para elaborar repetitivamente los

mismos productos
FLUJO CONTINUO: se elabora 2-Preparación de la maquinaria para lapsos prolongados, por
productos de especificación ende el costo de preparación es bajo
3-Capital intensivo
prefijada, se produce 4-Las paradas de la línea de producción generan grandes
generalmente para inventario problemas y pérdidas
5-El equipamiento es especializado
6-La disposición física de la maquinaria dentro de la fábrica,
se halla secuencialmente ordenada en función del proceso
productivo
7-Producción masiva: productos estandarizados que se
producen en grandes volúmenes
8-Bajos inventarios de productos en proceso y altos en
1-Se trabaja a pedido, por lote o partida productos terminados
2-Preparación de la maquinaria para lapsos 9-Requiere Personal poco calificado
cortos, por ende el costo de preparación es alto 10-Planeamiento y diseño del sistema de producción, debe ser
3-Mano de obra intensiva analizado con profundidad
4-Las paradas de producción no suelen afectar 11-Control cuantitativo y costeo por procesos
5-El equipamiento es versátil, universal 12-Aplicación de métodos estadísticos para el control de
6-La disposición física de la maquinaria dentro calidad
de la fábrica, se agrupa por funciones similares
7-Producción por pedido FLUJO INTERMITENTE: se elabora
8-Altos inventarios de productos en proceso y
reducidos en productos terminados productos cuya especificación es definida
9-Requiere Personal calificado por cada cliente. No suele haber
10-Programación compleja durante la operación
11-Control cuantitativo y costeo por ordenes inventarios ya que se produce el bien y
12-Raramente se aplica métodos estadísticos se entrega al Cliente
para el control de calidad
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Nace la Publicidad
Un siglo antes del
nacimiento de
Jesucristo, alguien
en la ciudad de
Tebas perdió un
esclavo llamado
Shem. El dueño
ofreció públicamente
una recompensa de
una moneda de oro
a quien lo
devolviera. El dueño
de Shem, sin
saberlo, inventó la
industria de la
Publicidad.
Pocas personas
pueden jactarse de
haber inventado una
industria, y mucho
menos una tan
persuasiva como la
Publicidad. Pocas
empresas serían
exitosas hoy en día
sin la publicidad.
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CONFIGURACION DEL SISTEMA DECISORIO DE PRODUCCION
Cualquier decisión de producción puede ser planteada como una matriz de decisiones, que
incluye en sus filas, variables controlables (estrategias propias) y en las columnas, variable no
controlables (contexto, estrategias competitivas), mientras que en las intersecciones se
muestras los resultados esperados de adoptar una determinada decisión o estrategia. Esta
matriz representa el núcleo del proceso decisorio, al que se denomina Función de Transferencia,
ya que implica la generación de decisiones (salidas del sistema) a partir de datos (entradas al
sistema).
Conclusión: toda decisión de producción puede ser planteada como un sistema, con su entrada,
su función de transferencia y su salida.
1.Decisiones estratégicas 2.Decisiones tácticas 3.Decisiones operativas
En el escalón más alto de importancia Se trata de decisiones que, si bien En el día a día del negocio aparecen
están las decisiones que pueden tienen impacto en el desarrollo del innumerables situaciones en las que
comprometer el futuro de la empresa, es negocio, no comprometen su
hay que elegir cursos de acción
decir, aquellas que ponen en juego la futuro. Suelen desprenderse de las
decisiones estratégicas y, por lo alternativos. Puede tratarse de
supervivencia, el desarrollo y el
tanto, pueden delegarse en decisiones relativamente simples,
crecimiento del negocio. Por lo general,
son decisiones de riesgo, únicas e profesionales o personal calificado decisiones acerca de temas menores
irrepetibles, por lo que requieren un (encargados, gerentes, o decisiones más complejas pero que
responsables de área, etc.). se repiten con frecuencia y pueden
análisis pormenorizado. Así, resultan
Algunas decisiones tácticas programarse: organización diaria,
indelegables y, aun cuando el negocio
habituales en una pyme: cómo
crezca, es imprescindible que se atención a clientes, horarios de
organizar los turnos de trabajo, a
mantengan en cabeza de los dueños, qué proveedores comprar, a quién trabajo, trámites, orden de tareas de
emprendedores o directivos de más alto contratar, cómo distribuir el local u producción, pequeñas compras, etc.
nivel. Ejemplos de estas decisiones clave: oficina, con qué bancos operar, Éstas son las decisiones que todo
a qué actividad dedicarse, en qué mercado qué promociones ofrecer a los emprendedor debe intentar
operar, cómo competir, qué productos o clientes, etc. delegar para ganar tiempo y
servicios vender, dónde y cuándo abrir
enfocarse en los temas estratégicos.
sucursales, cuánto dinero invertir, cuánto
endeudarse, entre otras. 16
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Decisiones creativas adoptadas en pandemia
Natura & Co
¿Cuál fue su decisión creativa? Acelerar su proceso de integración con la
recién comprada empresa Avon.
¿Qué elementos se distinguen en su caso? Darle impulso al comercio
electrónico bajo un modelo de ventas digitales que exalta el nexo social que
caracteriza a Avon.
Natura & Co adquirió a la empresa Avon a comienzos de enero 2020. Su
proceso de fusión estaba planteado por fases y en vez de frenar esta
integración por la pandemia, la aceleraron. Esto le permitió aprovechar
el know how propio del componente social en las ventas por catálogos de
Avon para incorporarla al resto de sus líneas de productos.
Las ventas hechas a través de los canales electrónicos de Natura & Co
aumentaron 250% durante el primer trimestre de este año. Esto fue posible
a un rápido plan de ampliación de 30% de su capacidad de producción, en
especial de los productos como los jabones y el alcohol en gel, tan
demandados ahora.
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