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    Tecnologia Domestica Chiles Escabeche

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    David Lopez
    Este documento proporciona instrucciones para preparar chiles en vinagre. Incluye una lista de ingredientes como chiles jalapeños, ajo, zanahorias, papas y vinagre blanco. Explica el procedimiento de sofreír el ajo en aceite y luego agregar las verduras y vinagre para hervir. Las instrucciones detallan llenar frascos con la mezcla caliente y sellarlos antes de enfriarlos en agua. El documento también incluye consejos sobre almacenamiento y valor nutricional.

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    Tecnologia Domestica Chiles Escabeche

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    David Lopez
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    Este documento proporciona instrucciones para preparar chiles en vinagre. Incluye una lista de ingredientes como chiles jalapeños, ajo, zanahorias, papas y vinagre blanco. Explica el procedimiento de sofreír el ajo en aceite y luego agregar las verduras y vinagre para hervir. Las instrucciones detallan llenar frascos con la mezcla caliente y sellarlos antes de enfriarlos en agua. El documento también incluye consejos sobre almacenamiento y valor nutricional.

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    Tecnologia Domestica Chiles Escabeche (1)

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar chiles en vinagre. Incluye una lista de ingredientes como chiles jalapeños, ajo, zanahorias, papas y vinagre blanco. Explica el procedimiento de sofreír el ajo en aceite y luego agregar las verduras y vinagre para hervir. Las instrucciones detallan llenar frascos con la mezcla caliente y sellarlos antes de enfriarlos en agua. El documento también incluye consejos sobre almacenamiento y valor nutricional.

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar chiles en vinagre. Incluye una lista de ingredientes como chiles jalapeños, ajo, zanahorias, papas y vinagre blanco. Explica el procedimiento de sofreír el ajo en aceite y luego agregar las verduras y vinagre para hervir. Las instrucciones detallan llenar frascos con la mezcla caliente y sellarlos antes de enfriarlos en agua. El documento también incluye consejos sobre almacenamiento y valor nutricional.

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    de 1

    Aquiles Cháve

    ef z
    Ch

    l
    de
    Tecnologías
    con verduras
    INGREDIENTES PROCEDIMIENTO 29

    • ¾ de taza de aceite cortadas a la mitad y sin

    Mayo 2020 Revista del CONSUMIDOR


    vegetal comestible el rabo
    • 20 dientes de ajo • 16 granos de pimienta
    pelados • 500 g de chiles jalapeños
    • 5 zanahorias peladas y cortados en 4 partes a
    cortadas en rodajas lo largo Pon una cacerola al fuego Añade las zanahorias,
    • 150 g papas cambray • 200 ml de vinagre blanco y añade el aceite. Cuando cebollas, la sal y los granos
    cocidas y cortadas a la • 600 ml de agua esté caliente añade los ajos de pimienta y mueve
    mitad • Hierbas de olor (laurel, pelados y sofríelos. constantemente con la
    • ½ pieza de coliflor mejorana y tomillo) cuchara de madera.
    picada • Sal
    • 1 pieza de brócoli picada • Hielos
    • 5 cebollas cambray

    UTENSILIOS
    Añade los chiles la coliflor, Mientras tanto, llena otra ca-
    • Frascos de 500 ml • Tabla de picar el brócoli, las papas y sigue cerola a ¼ de su capacidad
    con tapa de metal y • Pelador moviendo. Añade el vinagre con agua y lleva al hervor.
    esterilizados • Cuchara de madera blanco, el agua y las hierbas
    • 3 cacerolas con tapa • Rejilla de olor. Tapa y deja hervir.
    • Cuchillo

    500 ml

    Vacía los chiles en los


    frascos secos dejando
    1 hora 2 cm libres, mételos en la
    cacerola con agua y tápalos
    sin aplicar mucha fuerza. Con la ayuda de unos trapos
    CADUCIDAD Deja hervir 2 de minutos. de cocina, sácalos, colócalos
    3 meses
    sobre la rejilla y ciérralos
    con firmeza. Introdúcelos de
    borar nuevo en el agua hirviendo
    2166 Al ela ología
    KCAL ecn pero esta vez boca abajo
    esta T un ahorro
    n e s y hiérvelos 5 minutos.
    obtie e el 30%
    desd paración Mientras esperas, prepara
    10-15 en comroducto Saca los frascos del agua otra cacerola con agua al
    del p rcial. hirviendo y mételos en la
    porciones come tiempo y cuatro hielos.
    cacerola con agua fría con la
    tapa hacia abajo, mantenlos
    Recomendaciones: así 10 segundos, voltéalos y
    • Puedes utilizar cebollas y papas que no sean cambray picadas déjalos enfriar dentro
    en cubos. del agua.
    Conservación:
    • Los chiles en conserva deben guardarse en un lugar oscuro, Consulta aquí el costo de esta
    fresco y seco. Una vez abiertos consérvalos en refrigeración. Tecnología Doméstica Profeco.

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