5 - Plan de Prevención de Riesgos Laborales

Plan de Prevención de Riesgos Laborales | Alicia Díaz Alcedo
RESTAURAN
PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS
TE PICHONA
´S LABORALES
INDICE
Página
INTRODUCCIÓN 3
1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA 4
4
1.1. Identificación de la empresa 4
5
1.2. Descripción de la empresa
6
1.3. Organigrama de la empresa
7
1.4. Relación de puesto de trabajo y trabajadores
8
2. POLÍTICA PREVENTIVA 8
8
3. ORGANIZACIÓN PREVENTIVA 8
9
3.1. Modalidad de organización preventiva
9
3.2. Funciones y responsabilidades 10
11
3.2.1. Dirección
22
3.2.2. Servicio de Prevención Ajeno 22
3.2.3. Delegados de Prevención 23
25
3.2.4. Trabajadores 29
33
Documentación sobre la Organización Preventiva
39
4. EVALUACIÓN DE RIESGOS 46
48
4.1. Evaluación de riesgos 50
51
4.2. Metodología
52
4.3. Evaluación de riesgos del camarero
4.4. Evaluación de riesgos del cocinero

69
4.5. Evaluación de las pantallas de visualización de datos
4.6. Evaluación de la manipulación manual de cargas
4.7. Evaluación del lugar de trabajo 2

4.8. Evaluación de una máquina
4.8.1. Instrucción de trabajo

4.9. Planificación de la actividad preventiva
Documentación sobre la Evaluación de Riesgos
y Planificación Preventiva
ANEXO I. DOCUMENTACIÓN RELACIONADA CON LA EMPRESA
INTRODUCCIÓN
De acuerdo a la Ley 31/1995 de 8 noviembre, de Prevención de Riesgos
Laborales y a la reforma de dicho marco normativo dispuesta en la Ley 54/2003, el
empresario, en cumplimiento del deber de protección, deberá garantizar la seguridad
y la salud de los trabajadores a su servicio en todos los aspectos relacionados con el
trabajo. A estos efectos, en el marco de sus responsabilidades, el empresario realizará
la prevención de los riesgos laborales mediante la integración de la actividad
preventiva en la empresa y la adopción de cuantas medidas sean necesarias para la
protección de la seguridad y la salud de los trabajadores, actuación en casos de
emergencia y de riesgo grave e inminente, vigilancia de la salud,…
En el artículo 16 de la 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, modificada

por la Ley 54/2003, se estipula que la prevención de riesgos laborales deberá
integrarse en el sistema general de gestión de la empresa, tanto en el conjunto de sus
actividades como en todos los niveles jerárquicos de ésta, a través de la implantación y
aplicación de un plan de prevención de riesgos laborales. Este plan de prevención de
riesgos laborales deberá incluir los siguientes puntos:
- Estructura organizativa.
- Responsabilidades.
- Funciones.
- Procedimientos.
- Procesos.
- Recursos preventivos.
Este documento tendrá una función de gestionar los riesgos laborales, evitando o
reduciendo los riesgos presentes en la empresa, RESTAURANTE PICHONA´S, con el fin de
implantar una metodología eficaz y permanente mediante el PLAN DE PREVENCIÓN DE
RIESGOS LABORALES.
El plan de prevención, aún siendo propuesto por el Servicio de Prevención Ajeno,

ASESORÍA LEGIS, deberá ser aceptado y firmado por el máximo responsable de la
empresa, y ser entregado a todos los trabajadores para su conocimiento.
3
1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
1.1. IDENTIFICACIÓN
EMPRESA: Restaurante Pichona´s
DOMICILIO: Calle Higuereta, s/n
CÓDIGO POSTAL: 11520
LOCALIDAD: Rota
PROVINCIA: Cádiz
TELÉFONO: 956811216
FAX: 956811216
E-MAIL/PÁGINA WEB: [email protected]
SECTOR: Hostelería
ACTIVIDAD: Gourmet/Comida rápida
CIF: L 34367812
CCC: 11/ 8469213/74
PERSONA DE CONTACTO: D. Juan Díaz Durán
1.2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
El centro de trabajo tiene una superficie total de 250 m2 , dividido en las

siguientes partes:
 Vestuario
 Salón
 Cocina
 Almacén
 Oficina
4
Plano del Restaurante Pichona´s
1.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
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1.4. RELACIÓN DE PUESTO DE TRABAJO Y TRABAJADORES
APELLIDOS Y NOMBRE PUESTO DE TRABAJO

Alba Sánchez, Desiré Ayudante de cocina
Bellido Orcha, Cristina Encargada de área caliente
Cruz Mayorga, Alberto Mozo de Almacén
Cuadro Gallego, Adrián Mozo de almacén
Díaz Durán, Juan Gerente – Jefe Oficina
Domínguez Gutiérrez, Ana Camarero
Gómez Sánchez, Roberto Subgerente- Cajero
Otón Liñán, Alejandro Auxiliar de cocina
Real López, Silvia Ayudante de cocina
Revuelta Requena, Álvaro Jefe de cocina
Rey Valerio, Mara Camarera
Romero Niño, Patricia Encargada de área fría
Vila Alfaro, Antonio Camarero
Vizcaíno Castillo, Laura Camarera
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2. POLÍTICA PREVENTIVA
La política del RESTAURANTE PICHONA´S, es llevar a cabo nuestras operaciones
de forma apropiada en cuanto a la seguridad, salud laboral y control de daños
materiales en todo lo que hacemos. Esta conducta incluye el cumplimiento de la
legislación que ha sido promulgada en beneficio de todos.
Para poder competir con éxito, debemos esforzarnos continuamente en lograr lo

mejor en seguridad, calidad y productividad conjuntamente, pues se apoyan unas en
otras.
Se espera de todo supervisor responsable el liderazgo necesario para lograr el

objetivo y de todos los empleados un trabajo responsable, correcto y seguro que
cumpla las normas y procedimientos establecidos.
Se pide a todos asumir este compromiso de seguridad y salud laboral y llevarlo

del trabajo al hogar para que su influencia y ejemplo beneficien a todos aquellos que
son tan importantes para nosotros.
La Dirección de Restaurante Pichona´s, se compromete a revisar periódicamente

esta política preventiva y establece como objetivos generales los siguientes:
 Integrar esta política en todas las actividades y decisiones de la empresa, en

todos los procesos técnicos, en la organización de las condiciones de trabajo, en
las funciones y en los recursos que se destinen.
 Fomentar entre sus empleados y colaboradores el espíritu preventivo mediante
la formación teórica - práctica, la información, la consulta y la participación.
 Definir y revisar periódicamente los objetivos y metas de Prevención de Riesgos
Laborales.
 Compromiso de cumplimiento con la legislación y reglamentación vigente en
esta materia y con otras exigencias suscritas por la organización.
 Impulsar la mejora continua con una actuación preventiva.
La Dirección es la primera en asumirlo y para ello apoyará con los medios a su

alcance las actuaciones que se definan.
Os agradecemos por respaldar a esta política.
En Rota a 30 de Abril de 2010
Fdo.: Juan Díaz Durán

Gerente- Jefe
7
3. ORGANIZACIÓN PREVENTIVA
3.1. MODALIDAD DE ORGANIZACIÓN PREVENTIVA
La modalidad de organización preventiva elegida por la empresa es la de Servicio

de Prevención Ajeno, concertado con ASESORÍA LEGIS, las especialidades de Higiene
Industrial, Seguridad en el Trabajo y Ergonomía y Psicosociología Aplicada, y Medicina
del Trabajo.
Esta modalidad preventiva ha sido consultada a los trabajadores de nuestra

empresa, para ello hemos contado con la participación de los trabajadores de cada
sector. A su misma vez, han sido informados de las especialidades concertadas y las
actividades preventivas, para llevar a cabo. De este modo se consigue una integración
de la acción preventiva de la empresa.
Además, dentro de nuestra empresa, RESTAURANTE PICHONA´S, tiene funciones

y responsabilidades en materia preventiva la Dirección, el Delegado de prevención y
los trabajadores.
La Dirección es quien debe definir y dar a conocer el organigrama general de la

empresa en el que se determinen las funciones a desarrollar por cada uno de sus
miembros.
La Dirección de la empresa debe asumir la importancia de la seguridad y salud de

los trabajadores, así como el marco jurídico que establece la Ley de Prevención de
Riesgos Laborales, con la implantación de la prevención en todos sus niveles jerárquicos.
La comunicación entre ellos será verbal, mediante notas informativas y mediante

el documento de comunicación de riesgos y sugerencias de mejora.
El concierto con la Asesoría Legis, deberá permanecer a disposición de la

autoridad laboral. Y además se dará conocimiento de él al representante de los
trabajadores.
3.2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
3.2.1. Dirección.
 Máximo responsable en la gestión de la Prevención de nuestra empresa.

 Establecer y documentar los principios y objetivos de prevención de riesgos
laborales.
 Establecer la estructura organizativa adecuada para la realización de las
actividades preventivas.
 Establecer las competencias y las interrelaciones de cada departamento en
materia de prevención de riesgos laborales.
8
 Designar a una persona formada en materia de seguridad y salud, y calidad,
para que coordine y pueda controlar las actuaciones preventivas llevadas a
cabo. Con el fin de alcanzar con éxito la actividad preventiva.
 Contratará a un servicio de prevención ajeno, para llevar a cabo las distintas
modalidades de prevención.
 Asignar los recursos materiales y humanos necesarios.
 Promover y participar en reuniones periódicas para discutir temas de seguridad
y salud.
 Realizar periódicamente revisiones y actualizaciones del Plan de Prevención de
Riesgos Laborales.
 Consultar a los trabajadores en la adopción de decisiones que puedan afectar a
la seguridad y salud de los trabajadores.
3.2.2. Servicio de Prevención Ajeno.
 Asesoramiento de la actividad preventiva de nuestra empresa.

 Diseño, implantación y aplicación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales.
 Asesoramiento en la elaboración de la planificación preventiva.
 Realización de la Evaluación de Riesgos, como con secuencia también sus
actualizaciones.
 Realización de las medidas oportunas para realizar la evaluación.
 Planificación de la actividad sanitaria.
 Formación e información a los trabajadores.
 Revisar y controlar la documentación referente a la prevención de riesgos
laborales.
3.2.3. Delegados de Prevención.
 Responsable de los trabajadores en relación en materia de Prevención de

Riesgos Laborales.
 Cumplir y hacer cumplir los objetivos preventivos establecidos.
 Participar en la investigación de los accidentes acaecidos.
 Participar en las actividades preventivas planificadas.
 Participar en la elaboración de procedimientos de trabajo.
 Acompañar a los técnicos en las evaluaciones, a los Inspectores de Trabajo y Seguridad
Social.
 Tener acceso a la información y documentación relativa a las condiciones de trabajo.
 Efectuar propuestas a la Dirección, para la mejora de los niveles de protección
de la seguridad y salud de los trabajadores.
9
 Ser consultado por el empresario, con carácter previo a su ejecución, acerca de
las decisiones a las que se refiere el artículo 33 de la Ley de Prevención de
Riesgos Laborales.
Para posibilitar la información a los trabajadores y sus representantes, a efectos

del nombramiento de Delegados de Prevención y registrar dicho nombramiento, se
adjunta los documentos correspondientes a cartas informativas, renuncia y acta de
nombramiento.
3.2.4. Trabajadores.
 Velar, dentro de sus posibilidades y mediante el cumplimiento de las medidas

de prevención, por su propia seguridad y salud en el trabajo y por aquellas
personas a las que pueda afectar su actividad profesional, a causa de sus actos.
 Conoces y cumplir la normativa, procedimientos e instrucciones de trabajo.
 Usa adecuadamente las máquinas, aparatos, herramientas, sustancias
peligrosas o cualquier otro medio con los que desarrollen su actividad.
 Utilizar obligatoriamente y correctamente los medios y equipos de protección
facilitados. Siendo registrado la entrega de estos equipos por escrito en un
documento.
 Se deberá mantener limpios y ordenados tanto los lugares de trabajo como las
herramientas y equipos de trabajo utilizados. Para ellos se llevarán a cabo un
registro documental de mantenimiento y limpieza.
 Comunicará a sus superiores y a sus compañeros de inmediato, cualquier
situación de riesgo que pueda observar. Registrándose por escrito conforme al
modelo adjunto, dicha entrega se realizará al trabajador designado.
 Podrá interrumpir su actividad en caso de riesgo grave, inminente e inevitable,
aunque no hubiese recibido instrucciones de actualización ante estos casos.
 Sugerir las medidas que considere oportunas en su puesto de trabajo para
mejorar la calidad, la seguridad y la eficacia.
Los objetivos preventivos y los recursos preventivos disponibles estarán

reflejados en la planificación preventiva anual de la empresa.
A continuación de esta página, se pondrá disposición los siguientes registros

documentales relacionados con la organización preventiva.
10
CONSULTA Y PARTICIPACIÓN DE LOS TRABAJADORES
ASUNTO Consulta a delegado de prevención sobre la elección de la modalidad
preventiva de servicio de prevención ajeno
Sr. D.
Fecha: 14/03 /2010
ASUNTO: Elección de la Modalidad Preventiva
Estimado Sr.
De acuerdo con lo establecido en el Art. 30.1 de la L.P.R.L. sobre protección y prevención de

riesgos profesionales, la Dirección de la empresa ha decidido elegir la modalidad de: Servicio
de Prevención Ajeno, que será contratada con el Servicio de Prevención ASESORÍA LEGIS con
número de autorización 01 234 56 y número de acreditación ante esta Comunidad
Autónoma 11 8452 , de acuerdo con las condiciones de la proposición de contrato que se
adjuntan a esta consulta previa.
Le recordamos así mismo que el informe deberá ser emitido antes de 10 días (15 días para
los casos generales o fecha a determinar de común acuerdo en casos específicos) contados
desde la fecha de esta consulta.
A la espera de que dicha propuesta sea aceptada y poniéndonos a su disposición para

cualquier aclaración que estime oportuna a este asunto, le saluda atentamente:
11
La empresa
Recibí el día: 17/03 /2010
D.: Revuelta Requena, Álvaro
Firma
12
CONCIERTO DE SERVICIOS DE PREVENCIÓN
IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
EMPRESA: Restaurante Pichona´s ACTIVIDAD: Gourmet/ Comida rápida

CENTROS DE TRABAJO: DIRECCIÓN:
1. Restaurante Pichona´s 1. Calle Higuereta, S/N
LOCALIDAD: Rota NIF: L 34367812 CCC: 11/ 8469213/74

NÚMERO DE TRABAJADORES
1. Número total de trabajadores es de 14 empleados.
DATOS DEL SOLICITANTE
APELLIDOS: Díaz Durán NOMBRE: Juan
DNI: 58583752 K CARGO: Gerente/Jefe de oficina
TELÉFONO: 956 84 14 21 TELÉFONO: 666 79 72 94
IDENTIFICACIÓN DEL SERVICIO DE PREVENCIÓN
EMPRESA: ASESORÍA LEGIS

DIRECCIÓN: Avenida San Fernando, 175
LOCALIDAD: Rota NIF: F 84257361 CCC: 11/2468512/84
DATOS DE LA PERSONA ESPECIALIZADA DEL SPA
APELLIDOS: Díaz Alcedo NOMBRE: Alicia
DNI: 53583466 K TELÉFONO: 652 52 94 50
13
Ruego me formulen un Concierto con sus Servicios de Prevención según la siguiente
modalidad (marcar lo que corresponda):
□ CONCERTACIÓN TOTAL
□ CONCERTACIÓN PARCIAL DE (Contando en la empresa con trabajador/es

designado/s):
□ Vigilancia de la salud de los trabajadores en relación con los riesgos derivados del
trabajo.
□ Evaluación de los factores de riesgo que puedan afectar a la seguridad y salud de

los trabajadores en los términos previstos en el Artículo 16 de la Ley de
Prevención de Riesgos Laborales.
□ Determinación de las prioridades en la adopción de las medidas preventivas

adecuadas y la vigilancia de su eficacia.
□ Información y formación de los trabajadores.
□ Prestación de los primeros auxilios y planes de emergencia.
□ Diseño, aplicación y coordinación de los planes y programas de actuación

preventiva.
□ CONCERTACIÓN PARCIAL DE (Contando en la empresa con Servicio de Prevención

Propio)
□ Las Actividades de Vigilancia de Salud.
□ Las Actividades de Seguridad en el Trabajo.
□ Las Actividades de Higiene Industrial.
□ Las actividades de Ergonomía Aplicada.
□ Las Actividades de Psicosociología Aplicada.
DURACIÓN DEL CONCIERTO: ANUAL
CONDICIONES ECONÓMICAS: 2.150 €
14
Empresa
Firma:
15
ACTA DE ELECCIÓN DE DELEGADOS DE PREVENCIÓN
Provincia: Cádiz Nº de orden: 008 26/02/2010
Nº de acta: 008 Fecha de votación: 26/02/2010
1 CENTRO DE TRABAJO/ UNIDAD ELECTORAL
Nombre: RESTAURANTE PICHONA´S

Dirección: HIGUERETA, S/N
Teléfono: 956811216
Provincia: CÁDIZ Código Postal: 11520
Actividad económica principal: GOURMET/COMIDA RÁPIDA
Número de inscripción Seguridad Social:
Convenio: CONVENIO COLECTIVO DEL SECTOR HOSTELERÍA DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ
2. EMPRESA (si es diferente del centro de trabajo)
Nombre o razón social: ………………………………………………………………………………………………………………

D.N.I.: ………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Dirección: ………………………………………………………………………………………………………………………………….
Teléfono: ………………………………………
Provincia:……………………………………… Código Postal:………………………………………..
3. DATOS REFERIDOS A LAS ÚLTIMAS ELECCIONES SINDICALES
Nº de Acta: 004 Fecha de Votación: 18/01/2010

Provincia: CÁDIZ Nº de orden: 152
Día 26 Mes 02 Año 2010
4. NÚMERO DE DELEGADOS/AS DE PREVENCIÓN

- Roberto Gómez Sánchez
5. MÉTODO DE ELECCIÓN
- Entre delegados / Miembros del Comité Número

- Directo por trabajadores (cuando no hay representación D.A. 4ª Ley 31/95) 1
- Otro sistema (por convenio o acuerdo, artículo 35.4 Ley 31/95) Número
16
6. DELEGADOS /AS DE PREVENCIÓN ELEGIDOS/AS
NOMBRE NIVEL DE ANTIGÜEDAD

D.N.I. FECHA
APELLIDOS FORMACIÓN (MESES)
GÓMEZ
343685647 H MEDIO 26/02/2010 72
SÁNCHEZ
Los abajo firmantes certificamos la veracidad de los datos referidos a la elección de

delegados/as de prevención ante el Centro de Trabajo.
D. /Dña.: Roberto Gómez Sánchez
Presidente/a del Comité de Empresa Secretario del Comité de Empresa Delegado de Personal 3
Delegado/a de Personal 1 Delegado/a de Personal 2
Presidente de la Mesa (adicional 4ª) Secretario/a de la Mesa (adicional 4ª)
(Firma) (Firma) (Firma)

D.N.I:................................................... D.N.I..................................................... D.N.I:...................................................
17
ASUNTO Consulta a trabajadores o a Delegado de Prevención sobre
nombramientos
Sr. D.
Fecha: 12/03 /2010
ASUNTO: Nombramiento de Persona Responsable y Vigilante de Seguridad y Salud
Estimado Sr.
De acuerdo con lo establecido la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, destinada

a proteger la seguridad y la salud de los trabajadores, la Dirección de la empresa ha decidido
proponer como:
Persona responsable a:
Nombre y Apellidos Categoría Profesional Antigüedad

Álvaro Revuelta Requena Jefe de Cocina 6 años
Vigilante de Seguridad y salud a:
Nombre y Apellidos Categoría Profesional Antigüedad

Álvaro Revuelta Requena Jefe de Cocina 6 años
Formación específica en Prevención de Riesgos Laborales
Entidad Acreditada que la impartió: Nº Acreditación

ASESORÍA LEGIS 01 234 56
Por entender que reúnen las condiciones, aptitudes y formación necesaria para desarrollar
dichas funciones.
A la espera de que dicha propuesta sea aceptada y poniéndonos a su disposición para

cualquier aclaración que estime oportuna a este asunto, le saluda atentamente:
Empresa
Recibí el día: 12/03 /2010
D.: Álvaro Revuelta Requena
Firma
18
AMONESTACIÓN AL TRABAJADOR
Rota a 4 de Marzo de 2010
Srta. Desiré Alba Sánchez
Muy Srta. Nuestra:
La dirección de la empresa le comunica, por medio de la presente, que en

virtud de las facultades que a la misma le otorga y reconoce el Art.58 de Estatuto de
los Trabajadores, ha tomado la decisión de imponerle la sanción de AMONESTACIÓN
por los hechos que a continuación se detallan, y que consideramos constitutivos de
falta MUY GRAVE:
 Poner fuera de servicio el resguardo de la CORTADO DE FIAMBRE con marca

BOSH MAS95R1.
 No realiza el MANTENIMIENTO adecuado de los hornillos.
 No llevar a cabo el MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA de los extractores de la zona
de la cocina.
Los hechos citados anteriormente se consideran incumplimiento de la normativa de

Prevención de Riesgos Laborales, suponiendo un riesgo grave, tanto para el propio
trabajador como terceros.
Le rogamos firme el duplicado de la presente comunicación, a los efectos de recibí y

constancia.
Le saluda atentamente.
El trabajador Empresa
Firma: Firma:
19
INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN A LOS TRABAJADORES
Estimados Sres.:
En cumplimiento del deber de información, consulta y participación establecido en el Art. 18 de la

Ley 31/ 1997 de Prevención de Riesgos Laborales, nos dirigimos a usted en calidad de Delegado de
Prevención de la Empresa RESTAURANTE PICHONA´S para comunicarle que:
El próximo día 10 DE JUNIO DE 2010 el técnico de Prevención del Servicio de

Prevención Ajeno, visitará las instalaciones de la Empresa para Evaluación Periódica
de Riesgos, y que de acuerdo con las competencias que tiene atribuidas está
facultado para acompañarle.
Por parte del Servicio de Prevención hemos recibido la evaluación de riesgos de cada
puesto de trabajo, así como las medidas y actividades de protección y prevención
aplicables a los riesgos identificados.
El próximo día 7 DE ABRIL DE 2010, se impartirá el curso de formación específica
para EL ADMINISTRATIVO Y CAJERO de nuestra empresa, en la sala de formación del
centro de la ASESORÍA LEGIS.
Con el fin de integrar la prevención en todos los niveles jerárquicos de nuestra
empresa, se les recuerda que tenemos a vuestra disposición el Plan de Prevención de
Riesgos Laborales, con el fin de proponer propuestas positivas para su mejora.
El próximo día 1 DE JUNIO DE 2010 se realizarán los reconocimientos médicos
correspondiente de cada puesto de trabajo de nuestra empresa. También les
informamos que ponemos a vuestra disposición de un documento para los
trabajadores que no deseen realizar dicho reconocimiento.
En Rota a 9 de Abril de 2010
El trabajador Empresa
Firma: Firma:
20
INFORMACIÓN A LOS TRABAJADORES
Empresa: RESTAURANTE PICHONA´S
Centro de trabajo: RESTAURANTE PICHONA´S
De conformidad con el Artículo 18 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, los trabajadores

firmantes de este documento reconocen haber recibido la información necesaria sobre los riesgos
generales de la empresa y los inherentes a su trabajo, las medidas de protección y de prevención
aplicables y las situaciones de emergencia, medidas de primeros auxilios, lucha contraincendios y
evacuación de trabajadores que son de aplicación.
Nombre del trabajador Puesto/Tarea Fecha Firma
Alba Sánchez, Desiré Ayudante de cocina 03/04/2010

Encargada de área
Bellido Orcha, Cristina 28/01/2010
caliente
Cruz Mayorga,
Mozo de Almacén 25/01/2010
Alberto
Cuadro Gallego,
Mozo de almacén 12/03/2010
Adrián
Díaz Durán, Juan Gerente – Jefe Oficina 25/01/2010
Domínguez Gutiérrez,
Camarero 25/01/2010
Ana
Gómez Sánchez,
Subgerente- Cajero 25/01/2010
Roberto
Otón Liñán, Alejandro Auxiliar de cocina 05/02/2010
Real López, Silvia Ayudante de cocina 15/03/2010

Revuelta Requena,
Jefe de cocina 25/01/2010
Álvaro
Rey Valerio, Mara Camarera 26/02/2010
Romero Niño, Patricia Encargada de área fría 28/02/2010
Vila Alfaro, Antonio Camarero 25/01/2010

Vizcaíno Castillo,
Camarera 25/01/2010
Laura
21
22
FICHA PERSONAL DE EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL
DATOS DEL TRABAJADOR
Apellido Alba Sánchez

Nombre Desiré
Puesto de trabajo Ayudante de cocina
Sección
Centro servicio Restaurante Pichonas
Según lo establecido en el artículo17 de la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, se

hace entrega al trabajador arriba identificado, para su uso personal en actividades que
desempeña en su puesto de trabajo, de los siguientes equipos de protección individual:
FECHA DE DURACIÓN
EPI REVISIÓN OTROS
ENTREGA PREVISTA
CALZADO
03/02/2010 6 MESES 03/09/2010
ANTIDESLIZANTE
MANDIL 03/02/2010 6 MESES 03/09/2010
CASACA TÉRMICA 03/02/2010 6 MESES 03/09/2010
GUANTE DE MALLA
03/02/2010 6 MESES 03/09/2010
METÁLICA
Para su uso y mantenimiento correcto, el trabajador a recibido la información y formación

necesarias y, por su parte y en cumplimiento del establecido en el artículo 29 de la Ley
31/1995 de prevención de riesgos laborales, se compromete a utilizarlos y mantenerlos en
perfecto estado.
Fecha: 03/02/2010
Responsable de la unidad El trabajador
Firma Firma
23
4. EVALUACIÓN DE RIESGOS
4.1. EVALUACIÓN DE RIESGOS
La evaluación es una obligación que surge en distintos momentos de la actividad

laboral, lo que permite distinguir sus distintas manifestaciones como son la evaluación
inicial, las actualizaciones, las revisiones y los controles periódicos.
La evaluación de riesgos viene expresamente definida en el art. 3.1 RSP, como el

proceso dirigido a estimar la magnitud de aquellos riesgos que no hayan podido
evitarse. Esta evaluación inicial se realizará teniendo en cuenta, con carácter general,
la naturaleza de la actividad, las características de los puestos de trabajo existentes y
de los empleados públicos que deban desempeñarlos (art. 16.2 LPRL).
Visto lo anterior, entenderemos por:
EVALUACIÓN INICIAL: es la que se produce en el momento de la aplicación por

primera vez de la nueva normativa de prevención de riesgos laborales, o cuando se
crea un centro de trabajo o parte de él.
ACTUALIZACIONES DE LA EVALUACIÓN: la revisión de la evaluación es preciso
llevarla a cabo:
 Por imposición de la normativa general de prevención. El art. 16.2 LPRL refiere

esta obligación al caso de que cambien las condiciones de trabajo.
 Por exigencia de la normativa especial de prevención. Según el art. 6.1 RSP la
evaluación inicial deberá revisarse cuando así lo establezca una disposición
específica.
 Por vía negociación. El art. 6.2 RSP señala que deberá revisarse igualmente la
evaluación inicial con la periodicidad que se acuerde entre la Universidad y los
representantes específicos de los trabajadores, teniendo en cuenta, en
particular, el deterioro por el transcurso del tiempo de los elementos que
integran el proceso productivo.
LAS REVISIONES: el art. 16.2 LPRL añade que la evaluación, en todo caso, se
someterá a consideración y se revisará, si fuera necesario, con ocasión de los daños
para la salud que se hayan producido.
Más concretamente el art. 6.1 RSP dispone que la evaluación inicial debe revisarse,
parcialmente y respecto de los puestos de trabajo afectados, cuando se hayan
detectado daños a la salud de los trabajadores o se haya apreciado a través de los
controles periódicos, incluidos los relativos a los controles de salud, que las actividades
de prevención pueden ser inadecuadas o insuficientes.
LOS CONTROLES PERIÓDICOS: Cuando el resultado de la evaluación lo hiciera

necesario, el empresario (Universidad) realizará controles periódicos de las condiciones
de trabajo y de la actividad de los trabajadores en la prestación de sus servicios, para
detectar situaciones potencialmente peligrosas (art. 16.2 LPRL).
24
En cuanto al procedimiento de evaluación, la normativa preventiva no establece
un procedimiento, pero sí establece los principios a los que se debe ajustar. De hecho,
únicamente se exige que el procedimiento de evaluación utilizado deba proporcionar
confianza sobre su resultado. No obstante, se dispone que si existiera normativa
específica de aplicación, el procedimiento de evaluación deberá ajustarse a las
condiciones concretas establecidas en la misma.
4.2. METODOLOGÍA
La metodología que utilizaremos para la evaluación de riesgos de nuestro

Restaurante Pichona´s, se trata de la metodología de evaluación del Instituto Nacional
de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Se trata de un documento publicado en el año
1998, realizado por M.Gómez – Cano y otros técnicos del INSHT. Se titula “Evaluación
de riesgos laborales (2ª Edición)”.
Primero identificaremos el riesgo del puesto de trabajo, para posteriormente

proceder a la estimación del riesgo teniendo en cuenta la severidad del daño y la
probabilidad de que ocurra el hecho.
En el cuadro siguiente nos presenta la estimación de los niveles de riesgo de

acuerdo a su probabilidad y a sus consecuencias esperadas.
CONSECUENCIAS
Ligeramente Extremadamente
Dañino
Dañino dañino
Riesgo
Baja Riesgo trivial Riesgo moderado
tolerable
Riesgo Riesgo Riesgo
PROBABILIDAD Media
tolerable moderado importante
Riesgo Riesgo Riesgo
Alta
moderado importante intolerable
La probabilidad de que ocurra el daño se puede graduar, desde baja hasta alta,
con el siguiente criterio:
 Probabilidad alta: El daño ocurrirá siempre o casi siempre.
 Probabilidad media: El daño ocurrirá en algunas ocasiones.
 Probabilidad baja: El daño ocurrirá raras veces.
A la hora de establecer la probabilidad de daño, se debe considerar si las

medidas de control ya implantadas son adecuadas. Además de la información sobre las
actividades de trabajo, se debe tener en cuenta lo siguiente:
a) Trabajadores especialmente sensibles a determinados riesgos (características

personales o estado biológico).
b) Frecuencia de exposición al peligro.
c) Fallos en el servicio. Por ejemplo: electricidad y agua.
25
d) Fallos en los componentes de las instalaciones y de las máquinas, así como en
los dispositivos de protección.
e) Exposición a los elementos.
f) Protección suministrada por los EPI y tiempo de utilización de estos equipos.
g) Actos inseguros de las personas (errores no intencionados y violaciones
intencionadas de los procedimientos).
Para determinar la potencial severidad del daño, debe considerarse:

a) partes del cuerpo que se verán afectadas
b) naturaleza del daño, graduándolo desde ligeramente dañino a extremadamente
dañino.
 Ligeramente dañino: cortes y magulladuras pequeñas, irritación de los ojos por

polvo. Molestias e irritación, por ejemplo: dolor de cabeza, disconfort.
 Dañino: Laceraciones, quemaduras, conmociones, torceduras importantes,

fracturas menores. Dermatitis, asma, trastornos músculo-esqueléticos,
enfermedad que conduce a una incapacidad menor.
 Extremadamente dañino: Amputaciones, fracturas mayores, intoxicaciones,

lesiones múltiples, lesiones fatales. Cáncer y otras enfermedades crónicas que
acorten severamente la vida.
Los niveles de riesgos indicados en el cuadro anterior, forman la base para decidir si se
requiere mejorar los controles existentes o implantar unos nuevos, así como la
temporización de las acciones. En la siguiente tabla se muestra un criterio sugerido
como punto de partida para la toma de decisión. La tabla también indica que los
esfuerzos precisos para el control de los riesgos y la urgencia con la que deben
adoptarse las medidas de control, deben ser proporcionales al riesgo.
Riesgo Acción y temporización

Trivial No se requiere acción específica
Tolerable No se necesita mejorar la acción preventiva. Sin embargo se deben considerar
soluciones más rentables o mejoras que no supongan una carga económica
importante.
Se requieren comprobaciones periódicas para asegurar que se mantiene la
eficacia de las medidas de control.
Moderado Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo, determinando las inversiones
precisas. Las medidas para reducir el riesgo deben implantarse en un período
determinado.
Cuando el riesgo moderado está asociado con consecuencias extremadamente
dañinas, se precisará una acción posterior para establecer, con más precisión,
la probabilidad de daño como base para determinar la necesidad de mejora de
las medidas de control.
Importante No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo. Puede
que se precisen recursos considerables para controlar el riesgo. Cuando el
riesgo corresponda a un trabajo que se está realizando, debe remediarse el
problema en un tiempo inferior al de los riesgos moderados.
Intolerable No debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se reduzca el riesgo. Si no
26
es posible reducir el riesgo, incluso con recursos ilimitados, debe prohibirse el
trabajo.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO
Puesto de trabajo: CAMARERO DE BARRA
Trabajos habituales: SERVIR MESAS, RECARGAS DE CÁMARAS FRIGORÍFICAS
Trabajos esporádicos: OFFICE
Metodología de evaluación: EVALUACIÓN DEL INSHT
Relación del personal sensible (marcar con un X)
NOMBRE Y APELLIDOS MA ME OTRA
(1)
Maternidad (MA), Menor (ME), especificar tipo de sensibilidad.
27
4.3. EVALUACIÓN DE RIESGOS DEL CAMARERO
RIESGOS PROBABILIDAD CONSECUENCIA CALIFICACIÓN

Ligeramente
Caídas a distinto nivel Media R. Tolerable
Dañino
Caídas al mismo nivel Alta Dañina R. Importante
Caídas de objetos
Media Dañina R. Moderado
desprendidos
Caídas de objetos en Ligeramente
Media R. Tolerable
manipulación Dañino
Choque contra objetos Ligeramente
Media R. Tolerable
inmóviles Dañino
Golpes y cortes por Ligeramente
Media R. Tolerable
objetos o herramientas Dañino
Atrapamiento por Ligeramente
Media R. Tolerable
elementos de máquinas Dañino
Contactos térmicos Alta Dañina R. Importante
Sobreesfuerzos Alta Dañina R. Importante
Contactos eléctricos Media Dañina R. Moderado
Incendio Extremadamente
Alta R. Intolerable
Dañina
28
MEDIDAS CORRECTORAS DE LOS CAMAREROS
RIESGOS MEDIDA PREVENTIVA RESPONSABLE

Caídas a distinto Utilice equipos adecuados para acceder a lugares elevados (escaleras, taburetes,
nivel etc.), verificando que estén en buenas condiciones antes de utilizarlos y usándolos
Gerente/Dirección
de forma correcta. Compruebe que las escaleras disponen de zapatas
antideslizamiento.
Caídas al mismo Mantenga los suelos limpios y secos. No deje materiales en lugares de paso. No
Encargado de
nivel correr. Utilice calzado de seguridad con suela antideslizante y que sujete
Limpieza
completamente el pie.
Caídas de objetos Compruebe la estabilidad y la carga máxima de las estanterías antes de colocar los
Mantenimiento
desprendidos materiales.
Caídas de objetos en Verifique que las asas y elementos de agarre. Manipule siempre los objetos con las
manipulación manos limpias y secas. No lleve más objetos de los que pueda transportar con Camarero
seguridad.
Choque contra Preste especial atención a las partes salientes del mobiliario. Evite las prisas.
Camarero
objetos inmóviles Asegúrese de que los lugares de paso estén siempre despejados.
Golpes y cortes por Guarde los cuchillos y otros utensilios de corte de forma segura
objetos o (En cajones dentro de sus respectivas fundas, etc.). En caso de rotura de vasos,
Camarero
herramientas platos, botellas, etc., retire los trozos de inmediato utilizando cepillo y recogedor,
nunca utilizando las manos.
29
Contactos térmicos Manipule los platos calientes con las debidas precauciones para evitar quemaduras,
utilizando manoplas o guantes antitérmicos cuando sea necesario. Evite el contacto Camarero
con las superficies calientes de equipos (máquina del café, etc.).
Sobreesfuerzos Adopte posturas correctas de trabajo. Para recargar las cámaras frigoríficas de la
bebida siga las siguientes recomendaciones: Mantener los pies separados y
firmemente apoyados; Agacharse flexionando las rodillas con la finalidad de
mantener la espalda recta, sujetando la carga lo más cercana al cuerpo y utilizando Camarero
la fuerza de las piernas para levantar la carga; Solicitar ayuda a los compañeros para
el movimiento de cargas pesadas; Evitar girar el tronco al manipular las cargas,
debemos mover los pies para evitar tensiones innecesarias sobre las vértebras.
Contactos eléctricos No manipule los equipos eléctricos, enchufes, cuadros eléctricos con las manos
húmedas o mojadas. Comunique inmediatamente cualquier anomalía o deficiencia Mantenimiento/
detectada en la instalación eléctrica o en los equipos. Desenchufe los equipos Camarero
tirando por la clavija y sujetando la placa base, nunca hacerlo tirando del cable.
Incendio Deberá conocer las funciones y actuaciones de acuerdo con el Plan de Emergencia,
estando instruidos en el manejo de extintores. Los extintores deben mantenerse Responsables de
accesibles, evite depositar materiales o cualquier obstáculo que evite llegar a ellos las medidas de
con rapidez. Mantenga las vías de evacuación libres de obstáculos. Notifique emergencia
cualquier deficiencia que pueda ser origen de un incendio.
Fecha de evaluación 12/04/2010
Fecha revisión 20/10/2010
30
Puesto de trabajo: COCINERO
Trabajos habituales: PREPARACIÓN Y REALIZACIÓN DE COMIDAS
Trabajos esporádicos:
Metodología de evaluación: EVALUACIÓN DEL INSHT
(1)
4.4. EVALUACIÓN DE RIESGOS DEL COCINERO
31
RIESGOS PROBABILIDAD CONSECUENCIA CALIFICACIÓN
Caídas al mismo nivel Alta Dañina R. Importante
Caídas de objetos
Media Dañina R. Moderado
desprendidos
Quemaduras
Golpes y cortes con Ligeramente
Media R. Tolerable
herramientas Dañino
Contactos térmicos Alta Dañina R. Importante
Contactos eléctricos Media Dañina R. Moderado
Incendio Extremadamente
Alta R. Intolerable
Dañina
Carga física dinámica Alta Dañina R. Importante
Exposición a niveles de Ligeramente
Media R. Tolerable
ruido elevados Dañino
Disconfort térmico Alta Dañina R. Importante
Estrés Alta Dañina R. Importante
Alergias Baja Dañina R. Tolerable
32
MEDIDAS CORRECTORAS DE LOS COCINEROS

Caídas al mismo nivel Mantener los lugares de trabajo limpio, eliminado los derrames tan pronto como se
produzcan. Señalizar con carteles las zonas recién fregadas. Utilizar calzado Encargado de Limpieza
antideslizante.
Quemaduras Todos los recipientes calientes deben manipularse con guantes térmicos. No llenar
los recipientes por encima de los tres cuartos de su capacidad. Los trasvases de
líquidos calientes y la adicción de componentes de los diferentes guisos se harán lo
Cocinero
más lentamente posible. Debemos revisar periódicamente la instalación de
combustible y el correcto funcionamiento de los medios de protección contra
incendios.
Golpes y cortes con
herramientas Las empleadas como (picadoras de carne, corta fiambres, batidoras, etc.), debe
respetarse escrupulosamente las instrucciones del fabricante y es conveniente
diseñar procedimientos de trabajo para las operaciones de limpieza, mantenimiento Cocinero
y sustitución de componentes que son las más peligrosas. Utensilios de cocina
(cuchillos, machetes, tijeras, etc.), los mangos de los mismos deber conservarse en
perfectas condiciones y los filos bien afilados.
Contactos eléctricos
Los enchufes y los circuitos eléctricos deben estar totalmente aislados. Si es posible
se instalarán interruptores diferenciales de alta sensibilidad. Su correcto
Trabajadores
funcionamiento se revisará periódicamente. También se comprobará al menos una
vez al año que la resistencia de tierra se mantiene dentro de los límites admisibles.
Los conductores de los diferentes equipos se mantendrán en perfecto estado.
33
Incendio Formación en el uso de equipos de lucha contra incendios, realizar el Responsable de lucha
mantenimiento periódico de los medios de extinción y alumbrado de emergencia. contra incendio
Carga física dinámica Realizar descansos periódicos durante la jornada de trabajo.
Exposición a niveles de Comprobar que los equipos de trabajo cuentan con el marcado CE y emiten poco
ruido elevados ruido. En caso contrario se debería revisar la instalación de extracción localizada y
modificarla.
Disconfort térmico Ventilación natural o automática en la zona, usando ventiladores, aires
acondicionados… para evitar condiciones ambientales inadecuadas.
Estrés Planificar el trabajo y crear un clima favorable para el trabajador.
Alergias Es recomendable la utilización de guantes desechables (preferentemente no de látex, pues
este producto puede producir alergia en algunas personas). Nunca se debe trabajar con
heridas abiertas. Si ocurre un corte, se detiene la salida de la sangre y se debe cubrir tan
pronto como se pueda.
Fecha de evaluación 12/04/2010
Fecha revisión 20/10/2010
34
Puesto de trabajo: ADMINISTRATIVOS
Trabajos habituales: TRABAJOS EN OFICINAS (PVD)
Metodología de evaluación: NORMATIVA ESPECÍFICA

GUÍA TÉCNICA REAL DECRETO 488/1997, PVD
(1)
35
4.5. EVALUACIÓN DE LAS PANTALLAS DE VISUALIZACIÓN DE DATOS
Empresa Sección Fecha evaluación

RESTAURANTE PICHONA´S OFICINA ADMINISTRATIVAS 12/04/2010
Realizada por Personas afectadas Fecha revisión
ALICIA DÍAZ ALCEDO 2 20/10/2010
SI NO
EQUIPO DE TRABAJO (INFORMÁTICO)

1. ¿Considera adecuado el tamaño de los caracteres? X
2. ¿Los diferencia todos con facilidad? X
3. ¿Se ven con igual nitidez en todas las zonas? X
4. ¿Considera que los caracteres y las líneas están bien separados y se
X
distinguen correctamente?
5. ¿Ve usted parpadear la imagen? X
6. ¿Percibe movimientos o vibraciones indeseables en la imagen? X
7. ¿Puede ajustar fácilmente el brillo/contraste entre caracteres y fondo
X
de pantalla?
8. ¿Tiene tratamiento antirreflejo la pantalla? X
9. ¿Puede elegir entre polaridad positiva o negativa de la pantalla? X
10. ¿Se representan habitualmente caracteres rojos sobre fondo azul o
X
viceversa?
11. ¿Puede regular fácilmente la inclinación y el giro de su pantalla? X
12. ¿Puede regular la altura de su pantalla? X
13. ¿Se puede ajustar fácilmente la distancia de la pantalla (moviéndola
en profundidad) para conseguir una distancia de visión adecuada a sus X
necesidades?
14. ¿El teclado es independiente de la pantalla? X
15. ¿Puede regular la inclinación de su teclado? X
16. ¿El teclado tiene un grosor excesivo, que hace incómoda su
X
utilización?
17. ¿Existe un espacio para apoyar manos y/o antebrazos delante del
X
teclado?
18. ¿La superficie del teclado es mate? X
19. ¿La distribución de las teclas dificulta su localización...? X
20. ¿Las características de las teclas le permiten pulsarlas fácilmente y
X
sin error?
21. ¿La fuerza requerida para accionar teclas le permite pulsarlas con
X
facilidad y comodidad?
22. ¿Los símbolos de las teclas son fácilmente legibles? X
SI NO
23. ¿Incluye su teclado todas las letras y signos del idioma en que se X
36
trabaja habitualmente?
24. ¿El diseño del “ratón” se adapta a la curva de la mano, permitiéndole
X
un accionamiento cómodo?
25. ¿Considera que el movimiento del cursor en la pantalla se adapta
X
satisfactoriamente al que usted realiza con el “ratón”?
26. ¿Las dimensiones de la superficie de trabajo son suficientes para
situar todos los elementos (pantallas, teclado, documentos, material X
accesorio) cómodamente?
27. ¿El tablero de trabajo soporta el peso del equipo y el de cualquier
X
persona que eventualmente se apoye en alguno de sus bordes?
28. ¿Las aristas y esquinas del mobiliario están redondeadas? X
29. ¿Las superficies de trabajo son de acabado mate? X
30. ¿Puede ajustar la altura de la mesa? X
31. ¿Dispone de atril? X
31.a) ¿Es regulable el atril? X
31.b) ¿Se puede situar junto a la pantalla? X
32. ¿El espacio debajo de la superficie de trabajo le permite estar
X
cómodo?
33. ¿Su silla de trabajo le permite una posición estable? X
34. ¿La silla dispone de cinco puntos de apoyo en el suelo? X
35. ¿El diseño de la silla le parece adecuado y confortable? X
36. ¿Puede apoyar la espalda completamente en el respaldo sin que el
X
borde del asiente le presione la parte posterior de las piernas?
37. ¿El asiento tiene el borde anterior adecuadamente redondeado? X
38. ¿El asiento está recubierto de un material transpirable? X
39. ¿Le resulta incómoda la inclinación del plano del asiento? X
40. ¿Es regulable la altura del asiento? X
41. ¿El respaldo es reclinable y su altura regulable? X
42. ¿Dispone de reposapiés? (en el caso de necesitarlo)
43. ¿Las dimensiones del reposapiés le parecen suficientes para colocar
X
los pies?
ENTORNO DE TRABAJO
44. ¿Dispone de espacio suficiente en torno a su puesto para moverse
X
sin dificultad?
45. ¿La luz disponible le resulta suficiente para leer sin dificultad los
X
documentos?
46. ¿La luminosidad del entorno es mayor que la de la pantalla
X
encendida?
47.a) ¿Alguna luminaria u otro elemento le provoca reflejos molestos en
X
la pantalla?
SI NO
47.b) ¿En el teclado? X

47.c) ¿En la mesa o superficie de trabajo? X
47.d) ¿En cualquier otro elemento del puesto? X
48. ¿Le molesta en la vista alguna luminaria u otro objeto brillante, X
37
situado frente a Vd.?
49. ¿Dispone de persianas, cortinas o “estores”? X
50. ¿Está orientado su puesto correctamente respecto a las ventanas? X
51. ¿El nivel de ruido ambiental le dificulta la comunicación o la
X
atención?
52.a) ¿Los equipos informáticos son la principal fuente de ruido? X
52.b) ¿Lo son otros equipos o instalaciones? X
52.c) ¿Lo son las conversaciones de otras personas? X
52.d) Otras fuentes de ruido (teléfono, etc.) X
53. ¿Durante muchos días al año le resulta desagradable la temperatura
X
en el trabajo?
54. ¿Siente Vd. molestias debidas al calor procedentes de los equipos de
X
trabajo?
55. ¿Nota Vd. habitualmente sequedad en el ambiente? X
PROGRAMAS DE ORDENADOR
56. ¿Considera que los programas que utiliza se adaptan a la tarea? X
57. ¿Considera que los programas que emplea son fáciles de utilizar? X
58. ¿Los programas se adaptan a sus conocimientos y experiencia? X
59. ¿Los programas empleados le proporcionan ayudas para su
X
utilización?
60. ¿El programa le facilita la corrección de errores y sugiere
X
alternativas?
61. ¿Los programas le presentan la información a un ritmo adecuado? X
62. ¿Para Vd. la información en pantalla es mostrada en formato
X
adecuado?
ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
63. ¿Se encuentra sometido habitualmente a una presión de tiempo
X
excesiva al realizar su tarea?
64. ¿La repetitividad de la tarea le provoca aburrimiento e
X
insatisfacción?
65. ¿El trabajo que realiza habitualmente le produce fatiga mental,
X
visual o postural?
66. ¿Realiza su trabajo aisladamente o con poco contacto con otras
X
personas?
67.a) ¿El tipo de actividad que realiza le permite seguir su propio ritmo
X
de trabajo y hacer pequeñas pausas voluntarias para prevenir la fatiga?
67.b) En caso contrario, ¿realiza cambios de actividad o pausas
X
reglamentadas para prevenir la fatiga?
SI NO
68. ¿Le ha facilitado la empresa una formación específica para la tarea

X
que realiza en la actualidad?
69. ¿Le ha proporcionado la empresa información de cómo utilizar el
X
equipo de trabajo?
70.a) ¿La vigilancia de la salud tiene en cuenta los problemas visuales? X
70.b) ¿La vigilancia de la salud tiene en cuenta los problemas X
38
musculoesqueléticos?
39
MEDIDAS CORRECTORAS DE LAS PANTALLAS DE VISUALIZACIÓN DE DATOS
PRESUPUESTO PLAZO FECHA DE

CÓDIGO RIESGOS MEDIDA PREVENTIVA RESPONSABLE
GASTO PREVISTO EJECUCIÓN
El ratón no se adapta a la
23 Ratón ergonómico 18 € Jefe de oficina 20/10/2010 05/05/2010
curva de la mano
No se puede ajustar la Mesa a la altura adecuada, no hace falta
30 650 € Jefe de oficina 20/10/2010 05/05/2010
altura de la mesa que sea regulable
Instalación de atril a la altura de la panta
31 No se dispone de atril 79,43 € Jefe de oficina 20/10/2010 05/05/2010
para evitar giros con la cabeza
La repetitividad de la tarea
64 Alternar con otras tareas Subgerente 20/10/2010 05/05/2010
provoca aburrimiento
Fatiga mental del Realizar pausas de 10min/h
65 Subgerente 20/10/2010 05/05/2010
trabajador
Realiza el trabajo Alterna la actividad con otras tareas,
66 Subgerente 20/10/2010 05/05/2010
aisladamente como la atención al cliente
40
Puesto de trabajo: MOZO DE ALMACÉN
Trabajos habituales: ALMACENAMIENTO, RECEPCIÓN DE MERCANCÍA,

PREPARACIÓN DE PEDIDOS, CONTROL DE STOCK
Metodología de evaluación: NORMATIVA ESPECÍFICA

GUÍA TÉCNICA REAL DECRETO 487/1997, MANIPULACIÓN
MANUAL DE CARGAS
(1)
41
4.6. EVALUACIÓN DE RIESGOS DE MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS
42
FICHA 1. RECOGIDA DE DATOS
12
19
0,84
0,9
3240
1,75
43
0,75
44
FICHA 1
RECOGIDA DE DATOS
F1B) DATOS ERGONÓMICOS:
SI NO
¿Se inclina el tronco al manipular la carga? X

¿Se ejercen fuerzas de empuje o tracción elevadas? X
¿El tamaño de la carga es mayor de 60 x 50 x 60 cm? X
¿Puede ser peligrosa la superficie de la carga? X
¿Se puede desplazar el centro de gravedad? X
¿Se pueden mover las cargas de forma brusca e inesperada? X
¿Son insuficientes las pausas? X
¿Carece el trabajador de autonomía para regular su ritmo de trabajo? X
¿Se realiza la tarea con el cuerpo en posición inestable? X
¿Son los suelos irregulares o resbaladizos para el calzado del trabajador? X
¿Es insuficiente el espacio de trabajo para una manipulación correcta? X
¿Hay que salvar desniveles del suelo durante la manipulación? X
¿Se realiza la manipulación en condiciones termohigrométricas extremas? X
¿Existen corrientes de aire o ráfagas de viento que puedan desequilibrar
X
la carga?
¿Es deficiente la iluminación para la manipulación? X
¿Está expuesto el trabajador a vibraciones? X
OBSERVACIONES:
45
FICHA 1
RECOGIDA DE DATOS
F1C) DATOS INDIVIDUALES
SI NO
¿La vestimenta o el equipo de protección individual dificultan la

X
manipulación?
¿Es inadecuado el calzado para la manipulación? X
¿Carece el trabajador de información sobre el peso de la carga? X
¿Carece el trabajador de información sobre el lado más pesado de la carga
X
o sobre su centro de gravedad (En caso de estar descentrado)?
¿Es el trabajador especialmente sensible al riesgo (mujeres embarazadas,
X
trabajadores con patologías dorsolumbares, etc.)?
¿Carece el trabajador de información sobre los riesgos para su salud
X
derivados de la manipulación manual de cargas?
¿Carece el trabajador de entrenamiento para realizar la manipulación con
X
seguridad?
OBSERVACIONES:
46
FICHA 2
CÁLCULO DEL PESO ACEPTABLE
19
19 0,84 0,70 1 0,75 8,379
47
FICHA 3
EVALUACIÓN DEL RIESGO
48
FICHA 4
MEDIDAS CORRECTORAS
Cumplimenta sólo en el caso de que el resultado de la evaluación sea “RIESGO NO

TOLERABLE”
PROPUESTAS
Eliminar la manipulación de cargas por medio de la automatización o mecanización
de los procesos (Carretillas)
Plantear pausas de 15 min por cada hora
Formación adecuada, teórica y práctica, del mozo de almacén. Concienciación de los
riesgos que le puede acarrear una postura inadecuada
Reducir el peso de la mercancía
Fecha actual 12/04/2010
Fecha de revisión 20/10/2010
Realizado por ALICIA DÍAZ ALCEDO
49
DESCRIPCIÓN DE LA EVALUACIÓN
Localización: LOCAL GENERAL
Metodología de evaluación: Evaluación de las Condiciones de Trabajo en la PYME (5ª Edición),

publicada en el INSHT. Formulario 1 – LUGARES DE TRABAJO
Relación del personal afectado:
APELLIDOS Y NOMBRE
Alba Sánchez, Desiré
Bellido Orcha, Cristina
Cruz Mayorga, Alberto
Cuadro Gallego, Adrián
Díaz Durán, Juan
Domínguez Gutiérrez, Ana
Gómez Sánchez, Roberto
Otón Liñán, Alejandro
Real López, Silvia
Revuelta Requena, Álvaro
Rey Valerio, Mara
Romero Niño, Patricia
Vila Alfaro, Antonio
Vizcaíno Castillo, Laura
50
4.7. EVALUACIÓN DEL LUGAR DE TRABAJO
Empresa Área de trabajo Fecha evaluación

RESTAURANTE PICHONA´S LOCAL 12/04/2010
ALICIA DÍAZ ALCEDO 14 TRABAJADORES 20/10/2010
SI NO
1. Son correctas las características del suelo y se El pavimento será consistente no resbaladizo y de
mantiene limpio. X fácil limpieza. Constituirá un conjunto
homogéneo llano y liso y se mantendrá limpio.
2. Están delimitadas y libres de obstáculos las Determinar lugares de disposición de materiales
zonas de paso.
X fuera de las zonas de paso y señalizar.
Respetar las medidas mínimas necesarias. Como
3. La anchura de las vías de circulación de
personas o materiales es suficiente.
X mínimo un pasillo peatonal tendrá una anchura
de un metro.
4. Están protegidas las aberturas en el suelo, los Instalar barandillas de 90 cm de altura y rodapiés
pasos y las plataformas de trabajo elevadas.
X seguros y señalizados.
5. Están protegidas las zonas de paso junto a
instalaciones peligrosas.
X Proteger hasta una altura mínima de 2,5 m.
6. Se respetan las medidas mínimas del área de Ampliar el ámbito físico
trabajo: 3 m de altura (en oficinas 2,5 m.), 2 m2 X
de superficie libre y 10 m3 de volumen.
7. Las dimensiones adoptadas permiten realizar La movilidad del personal se efectuará en
movimientos seguros.
X condiciones seguras.
8. El espacio de trabajo está limpio y ordenado, Disponer de lugares de almacenamiento y
libre de obstáculos y con el equipamiento X disposición de materiales y equipos. Mejorar los
necesario. hábitos y la organización del trabajo.
9. Los espacios de trabajo están suficientemente Proteger adecuadamente el espacio de trabajo
protegidos de posibles riesgos externos a cada X frente a interferencias o agentes externos.
puesto (caídas, salpicaduras, etc.).
10. Las escaleras fijas de cuatro peldaños o más Instalar barandillas normalizadas.
disponen de barandillas de 90 cm de altura, X
rodapiés y barras verticales o listón intermedio.
11. Los peldaños son uniformes y antideslizantes. Corregir, instalando en su defecto bandas
X antideslizantes.
12. Están bien construidas y concebidas para los Deben resistir una carga móvil de 500 kg/cm2. Y
fines que se utilizan.
X con un coeficiente de seguridad de cuatro.
13. Se utilizan escaleras de mano solo para Vigilar sus características constructivas y
accesos ocasionales y en condiciones de uso X establecer un plan de revisiones.
aceptables.
14. Están bien calzadas en su base o llevan Evitar su uso en trabajos y accesos sistematizados
ganchos de sujeción en el extremo superior de X y vigilar las características constructivas y el plan
apoyo. de revisiones.
51
15. Tienen longitud menor de 5 m, salvo que Utilizar escaleras de resistencia garantizada
tengan resistencia garantizada.
X cuando sean de más de cinco metros.
16. Se observan hábitos correctos de trabajo en Adiestrar en su utilización. Tanto el ascenso como
el uso de escaleras manuales. X el descenso se hará siempre de frente a las
mismas.
17. Las cargas trasladadas por las escaleras son Las manos estarán libres para sujetarse a las
de pequeño peso y permiten las manos libres.
X escaleras.
18. Disponen las escaleras de tijera de tirante de Colocar tirante.
enlace en perfecto estado.
X
19. Es adecuada la iluminación de cada zona Iluminar respetando los mínimos establecidos.
(pasillos, espacios de trabajo, escaleras), a su X Mínimo en zonas de paso de uso habitual
cometido específico. = 50 lux.
CRITERIOS DE VALORACIÓN
MUY DEFICIENTE DEFICIENTE MEJORABLE

Cinco o más deficientes 4, 5, 9, 10, 11, 18 1, 2, 3, 6,7, 8, 12, 13, 14, 15,16, 17, 19
RESULTADO DE LA VALORACIÓN
Muy deficiente Deficiente Mejorable Correcta
OBJETIVA X
SUBJETIVA X
Los resultados de la evaluación del lugar realizada son correctos. Además se debe
mencionar que el local están presente: vestuarios, duchas, lavabos y retretes. Cada
trabajador dispone de una taquilla individual con llave. En el mismo recinto se localiza
un par de aseos con espejos, lavabos con agua corriente, jabón y toallas individuales.
52
DESCRIPCIÓN DE LA EVALUACIÓN
Localización: COCINA
Metodología de evaluación: Evaluación de las Condiciones de Trabajo en la PYME (5ª

Edición), publicada en el INSHT. Formulario 2 - MÁQUINAS
Relación del personal afectado:
APELLIDOS Y NOMBRE
Alba Sánchez, Desiré
Bellido Orcha, Cristina
Otón Liñán, Alejandro
Real López, Silvia
Revuelta Requena, Álvaro
Romero Niño, Patricia
53
4.8. EVALUACIÓN DE UNA MÁQUINA
Empresa Máquina Fecha evaluación

RESTAURANTE PICHONA´S CORTADORA DE FIAMBRES 12/04/2010
ALICIA DÍAZ ALCEDO COCINEROS 20/10/2010
SI NO
1. Los elementos móviles de las máquinas, son Es necesario protegerlas mediante resguardos
inaccesibles por diseño, fabricación y/o X y/o dispositivos de seguridad.
ubicación.
2. Existen resguardos fijos que impiden el acceso Es preferible su empleo frente a otro tipo de
a órganos móviles a los que se debe acceder X resguardos cuando no es necesario el acceso al
ocasionalmente. punto de peligro. Pasar a la cuestión 7.
3. Son de construcción robusta y están A ser posible, no podrán permanecer en su
sólidamente sujetos. X puesto si carecen de sus medios de fijación.
4. Están situados a suficiente distancia de la zona Deben garantizar la inaccesibilidad a la zona
peligrosa. X peligrosa.
5. Su fijación está garantizada por sistemas que
No deben poderse retirar mediante la sola acción
requieren el empleo de una herramienta para X manual.
que puedan ser retirados o abiertos.
6. Su implantación garantiza que no se ocasionen No deben tener ángulos vivos, vértices afilados,
nuevos peligros. X superficie abrasiva o cortante, etc.
7. Existen resguardos móviles asociados a Estos resguardos son necesarios cuando se deba
enclavamientos que ordenan la parada cuando X acceder con frecuencia al punto de peligro.
aquéllos se abren e impiden la puesta en marcha. Pasar a la cuestión 9.
8. Si es posible, cuando se abren, permanecen Debieran poder cumplir esta condición.
unidos a la máquina. X
9. Existen resguardos regulables que limitan el Estos resguardos son necesarios en determinadas
acceso a la zona de operación en trabajos que situaciones, cuando se deba acceder al punto de
exijan la intervención del operario en su X operación. Pasar a la cuestión 12.
proximidad.
10. Los resguardos regulables son, Si es posible, no debe dejarse a la voluntad del
preferentemente autorregulables. X operario su correcta ubicación.
11. Los de regulación manual se pueden regular Deben cumplir esta condición.
fácilmente y sin necesidad de herramientas. X
12. Existen dispositivos de protección que Estos dispositivos complementarán a los
imposibilitan el funcionamiento de los elementos resguardos si éstos son insuficientes, o los
móviles, mientras el operario puede acceder a X sustituirán en caso necesario. Pasar a cuestión 16.
ellos.
13. Garantizan la inaccesibilidad a los elementos La condición debe cumplirse para todos los
móviles a otras personas expuestas. X operarios y/o ayudantes que trabajan en la
máquina.
14. Para regularlos, se precisa una acción No debe poderse variar su funcionalidad de
voluntaria. X manera involuntaria o accidental.
54
SI NO
15. La ausencia o el fallo de uno de sus órganos Deben autocontrolar su correcto estado y
impide la puesta en marcha o provoca la parada X funcionamiento.
de los elementos móviles.
16. En operaciones con riesgo de proyecciones, Deben usarse con carácter complementario.
no eliminado por los resguardos existentes, se X
usan equipos de protección individual.
17. Los órganos de accionamiento son visibles, Deben cumplir todas estas condiciones.
están colocados fuera de zonas peligrosas y su
maniobra sólo es posible de manera X
intencionada.
18. Desde el puesto de mando, el operador ve La puesta en marcha no debe poner en peligro
todas las zonas peligrosas o en su defecto existe X a otros operarios o ayudantes de la máquina ni a
una señal acústica de puesta en marcha. terceras personas.
19. La interrupción o el restablecimiento, tras una Se ha de cumplir este requisito.
interrupción de la alimentación de energía, deja X
la máquina en situación segura.
20. Existen uno o varios dispositivos de parada de Queda excluido cuando dicho dispositivo no
emergencia accesibles rápidamente. X puede reducir el riesgo, así como las máquinas
portátiles y las guiadas a mano.
21. Existen dispositivos para la consignación en Toda máquina debe poder separarse de cada una
intervenciones peligrosas (ej.: reparación, X de sus fuentes de energía y, en su caso, estar
mantenimiento, limpieza, etc.). bloqueada en esa posición.
22. Existen medios para reducir la exposición a Deben adoptarse.
los riesgos en operaciones de mantenimiento, X
limpieza o reglaje con la máquina en marcha.
23. El operario ha sido formado y adiestrado en el Debe instruirse al operario en el correcto manejo
manejo de la máquina. X de la máquina, en particular, si se trata de
máquinas peligrosas.
24. Existe un Manual de Instrucciones donde se Debe redactarse y, en caso de adquirir la máquina
especifica cómo realizar de manera segura las con posterioridad al 21/1/87, exigirlo al
operaciones normales u ocasionales en la X fabricante de la misma.
máquina.
CRITERIOS DE VALORACIÓN
MUY DEFICIENTE DEFICIENTE MEJORABLE

1 conjuntamente con 2, 7, 9 ó 12, en 3, 4, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 5, 6, 8, 10, 11
función del tipo de resguardo o dispositivo 19, 20, 21, 22, 23, 24.
de seguridad requerido y no debidamente
cubierto o reemplazado por otro. Más de 7
respuestas deficientes.
RESULTADO DE LA VALORACIÓN
Muy deficiente Deficiente Mejorable Correcta
OBJETIVA X
SUBJETIVA X
55
4.8.1. INSTRUCCIÓN DE TRABAJO DE UNA MÁQUINA
Empresa Realizado por Fecha edición Fecha revisión

RESTAURANTE PICHONAS ALICIA DÍAZ ALCEDO 12/03/2010 20/10/2010
Descripción UTILIZACIÓN DE LA CORTADORA DE FIAMBRE
Recursos Humanos
2 cocineros
Frecuencia
Diaria
Instrucción de trabajo
Este equipo realiza el cortado de carnes, fiambres y verduras sobre una mesa
metálica de trabajo. Antes de conectar la cortadora de fiambre, verificar que las
manos estén secas, para evitar la conducción eléctrica. Posteriormente, ponerse
obligatoria mente los guantes de malla en la mano derecha. Usar el “empujador”
para evitar los cortes en los dedos o mano.
Cuando el producto no tenga suficiente espesor, cesar de cortar. No acercar nunca la
mano izquierda a la cuchilla para recoger la rodaja. La cuchilla debe estar protegida,
en ningún momento se podrá poner fuera de servicio.
Al terminar con el corte del producto, apagar la máquina y poner a cero el pomo
graduador del espesor de corte.
Y por último se debe limpiar la cortadora, para ello primero se desconectará la
máquina y usar guantes.
56
4.9. PLANIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD PREVENTIVA
Conforme al artículo 16 de la LPRL el empresario planificará la acción preventiva

en la empresa a partir de una evaluación inicial de los riesgos para la seguridad y salud
de los trabajadores, que se realizará teniendo en cuenta la naturaleza de la actividad,
y en relación con aquellos que estén expuestos a riesgos especiales.
Los instrumentos esenciales para la gestión y aplicación del Plan de prevención

de riesgos laborales son la evaluación de riesgos y la planificación de la actividad
preventiva.
La Ley de Prevención de Riesgos Laborales dice: “La prevención de riesgos

laborales deberá integrarse en el sistema general de gestión de la empresa, tanto en el
conjunto de sus actividades como en todos los niveles jerárquicos de ésta, a través de la
implantación y aplicación de un plan de prevención de riesgos laborales…”.
Por lo cual el empresario ejecutará y planificará aquellas actividades preventivas

que hayan quedado reflejadas en la planificación de la actividad preventiva elaborada
por el Servicio de Prevención Ajeno, con objeto de eliminar o controlar y reducir dichos
riesgos.
A continuación, se pondrá disposición los siguientes registros documentales

relacionados con la evaluación de riesgos y la planificación de la actividad preventiva.
57
58
DOCUMENTACIÓN
1. Información, Consulta y Participación
1.1. Comunicado de riesgos

1.2. Respuesta a la comunicación
1.3. Consulta a los representantes de los trabajadores sobre la
obligatoriedad del reconocimiento médico
2. Medidas de emergencia
2.1. Medidas de emergencia y evacuación

2.2. Primeros auxilios
2.3. Información sobre riesgos existentes en el trabajo
2.4. Medios de protección
3. Documentación
3.1. Registro de entrega

3.2. Cronograma de actuación
4. Formación de los trabajadores
4.1. Programación de formación de la empresa

4.2. Registro de acciones preventivas
5. Equipos de trabajo
5.1. Declaración CE de Conformidad de Equipo de Protección

Individual
5.2. Declaración CE de Conformidad de una máquina
5.2. Registro de mantenimiento / Revisión de seguridad de equipos
59
COMUNICADO DE RIESGO
INFORME DEL COMUNICANTE

Puesto de trabajo: CAMARERO BARRA Fecha: 07/04/2010
Descripción del riesgo y solución propuesta:
- MAL ESTADO DEL ENCHUFE DE LA LAVAJILLA
- SOLUCIÓN: CAMBIAR EL ENCHUFE
Comunicante Acuse de recibo

Nombre: LAURA VIZCAÍNO CASTILLO Nombre: JUAN DÍAZ DURÁN
Firma Firma
RESPUESTA A LA COMUNICACIÓN DEL RIESGO

Nombre Cargo Fecha
LAURA VIZCAÍNO CASTILLO CAMARARERO BARRA 13/04/2010
Resolución y / o ejecución:
- REPONER EL ENCHUFE DEL LA VAJILLA
Observaciones:
- ENCHUFE DETERIORADO CON EL TIEMPO.
- VERIFICAR LOS DIFERENTES ENCHUFES DE LAS MÁQUINAS.
Responsable Asesoramiento Revisado por

Nombre: LAURA VÍZCAINO Nombre: ALICIA DÍAZ Nombre: ROBERTO
CASTILLO ALCEDO GÓMEZ SÁNCHEZ
Firma Firma Firma
60
CONSULTA A LOS REPRESENTANTES DE LOS TRABAJADORES
SOBRE LA OBLIGATORIEDAD DEL RECONOCIMIENTO MÉDICO
En Rota, a 26 de Febrero de 2010
Muy señores nuestros:
Con la finalidad de adoptar la decisión que proceda en materia de “vigilancia de la salud”, y

antes de surtir efectos la misma, mediante el presente escrito, y en cumplimiento de lo
establecido en el número 1 del artículo 22 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, esta
Dirección se dirige a Uds., en su condición de representantes de los trabajadores, para que se
informe la propuesta de decisión sobre obligatoriedad del reconocimiento médico que se
adjunta con la presente notificación.
Les recuerdo que este reconocimiento tiene carácter obligatorio en los supuestos en los que la
realización de los reconocimientos sea imprescindible para evaluar los efectos de las
condiciones de trabajo sobre la salud de los trabajadores o para verificar si el estado de salud
del trabajador puede constituir un peligro o cuando así esté establecido en una disposición
legal en relación con la protección de riesgos específicos y actividades de especial peligrosidad.
Con el ruego de que acusen recibo de este escrito, les saluda atentamente.
Por parte de la empresa,
Fdo.: Juan Díaz Durán
Recibí, en Rota, a 26 de Febrero de 2010
El representante de los trabajadores
Fdo.: Roberto Gómez Sánchez
61
INFORMACIÓN A LOS TRABAJADORES
EMPRESA RESTAURANTE PICHONA´S
CENTRO DE TRABAJO
Srta. Dña. Patricia Romero Niño
Fecha: 13/02/2010
Muy Sra. Nuestra:
De acuerdo a lo tratado verbalmente, le comunico que ha sido designado para formar

parte del equipo de personas dentro de nuestra empresa encargadas de las medidas
de emergencia de primeros auxilios, en virtud de lo precisado en el art. 20 de la Ley
31/1995.
A tenor de lo exigido en el art. 33.1 c) de la L. 31/95, su nombramiento ha sido

consultado con los trabajadores de nuestra organización.
Solicitamos firme esta carta como acuse de recibo y aceptación del nombramiento,
cordialmente.
Recibí el día 15/02/2010
Dña.: Patricia Romero Niño
Firma
62
MEDIDAS DE EMERGENCIAS Y EVACUACIÓN
Se colocará en el centro de trabajo TRIPTICO aportado por el Servicio

de Prevención Ajeno, donde se indican las actuaciones a realizar en caso de
emergencia y evacuación, además de los distintos teléfonos de
emergencias suministrados por este servicio de prevención.
63
PRIMEROS AUXILIOS
Se colocará en el centro de trabajo TRIPTICO aportado por el

Servicio de Prevención Ajeno, donde se indican las actuaciones a realizar
en caso de de accidente, además de los distintos teléfonos de Urgencias
suministrados por este servicio de prevención.
64
INFORMACIÓN SOBRE RIESGOS
EXISTENTES EN EL CENTRO DE TRABAJO
EMPRESA: RESTAURANTE PICHONA´S

EMPRESA INFORMADA: __________________________________________
CENTRO DE TRABAJO: RESTAURANTE PICHONA´S
A continuación le comunicamos los riesgos existentes en nuestro centro de trabajo

arriba indicado, así como las medidas preventivas y de protección contra incendios a
fin de dar cumplimiento a lo establecido en la legislación vigente en materia de
coordinación empresarial.
RIESGO MEDIDA PREVENTIVA

CAÍDA AL MISMO NIVEL CALZADO ANTIDESLIZANTE
CHOQUE CONTRA OBJETOS INMÓVILES EVITAR LAS PRISAS
SOBREESFUERZOS ADOPTA POSTURA CORRECTA
MEDIDAS DE ACTUACIÓN EN CASO DE INCENDIO

-Mantener la calma y el orden. Evitar el pánico.
- En el caso de no poder extinguir el fuego, avisar a los Bomberos.
- Abandonar el lugar incendiado, cerrar todas las puertas sin pestillos o llaves.
- Cortar la corriente eléctrica.
TELÉFONOS DE INTERÉS
Emergencias Bomberos Policía Asistencia Sanitaria
112 092/085 092 902 505 060
65
MEDIOS DE PROTECCIÓN
EXTINTORES PORTÁTILES
TIPO LOCALIZACIÓN CANTIDAD
Agua
Espuma
Anhídrido carbónico
Polvo químico
EXTINTORES PORTÁTILES
Agua
Espuma
Anhídrido carbónico
Polvo químico
BOCAS DE INCENDIO EQUIPADAS

45 mm
25 mm
SISTEMA DE EXTINCIÓN AUTOMÁTICA

Rociadores de agua
Extinción por espuma
Extinción gaseosa
OTROS MEDIOS DE EXTINCIÓN

66
67
REGISTRO DE ENTREGA
Según lo dispuesto en el artículo 18 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, se entrega el

MANUAL DE INSTRUCCIONES a los siguientes trabajadores:
Nombre del trabajador Firma conforme recibí Fecha de entrega
DESIRÉ ALBA SÁNCHEZ 12/01/2010
CRISTINA BELLIDO ORCHA 10/12/2009
ALBERTO CRUZ MAYORGA 26/02/2010
ADRIÁN GALLEGO CUADRO 12/01/2010
ANA DOMÍNGUEZ GUTIÉRREZ 10/12/2009
ALEJANDRO TÓN LIÑÁN 26/02/2010
SILVIA REAL LÓPEZ 12/01/2010
ÁLVARO REVUELTA REQUENA 10/12/2009
MARA REY VALERIO 26/02/2010
PATRICIA ROMERO NIÑO 12/01/2010
ANTONIO VILA ALFARO 10/12/2009

LAURA VIZCAÍNO CASTILLO 26/02/2010
/ /
/ /
/ /
/ /
68
PLAN DE PREVENCIÓN: CRONOGRAMA DE ACTUACIÓN
Fecha de realización: 12/01/2010
RESTAURANTE PICHONA´S
Realizado por: Alicia Díaz Alcedo
MES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Nº DE ACTUACIONES
Revisión extintores X X X X
Programa de desinfección X X X X X X X X X X X X X X X X
Limpieza extractores X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Limpieza frigoríficas X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Harinas y derivados X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Cambio de aceite X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Observaciones:
Responsables de la evaluación Firma

Apellidos: Díaz Durán Nombre: Juan DNI: 31327870 F
Titulación:
Representantes de la empresa Fecha: 12/01/2010 Representantes de los trabajadores Fecha: 12/01/2010
Nombre y apellidos Firma Nombre y apellidos Firma
………………………………………… …………………………………………
………………………………………… …………………………………………
………………………………………… …………………………………………
69
PROGRAMACIÓN DE FORMACIÓN DE LA EMPRESA
PUESTO DE
E F M A M JN JL AG SP OC NO DI
TRABAJO
RIESGOS
ADMINISTRATIVOS ERGO PVD R.ESP. EPI ERGO LIMPIEZA
GENERAL
RIESGOS LIMPIEZA
CAMAREROS ERGO PVD EPI R.ESP. ERGO
GENERAL
RIESGOS LIMPIEZA
COCINEROS ERGO CARGAS ERGO R.ESP. EPI ERGO
GENERAL
MOZO DE RIESGOS LIMPIEZA
ERGO CARGAS ERGO R.ESP. EPI
ALMACÉN GENERAL
Leyenda:
- Riesgos específicos (R.ESP)
- Utilización adecuada de los EPI´s (EPI)
- Orden y limpieza (LIMPIEZA)
- Ergonomía (ERGO)
- Manejo de Cargas (CARGAS)
70
REGISTRO DE ACCIONES FORMATIVAS
CENTRO DE TRABAJO: RESTAURANTE PICHONA´S
De conformidad con el Artículo 18 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, los trabajadores firmantes de este documento reconocen haber recibido la
formación en materia de prevención de riesgos laborales, centrada en su puesto de trabajo o sección, conforme a los riesgos existentes y a las medidas de
prevención aplicables a los mismos.
NOMBRE DEL TRABAJADOR PUESTO/TAREA FECHA FIRMA DEL TRABAJADOR
DESIRÉ ALBA SÁNCHEZ AYUDANTE DE COCINA 12/01/2010

CRISTINA BELLIDO ORCHA ENCARGADA DE ÁREA CALIENTE 12/01/2010
ALBERTO CRUZ MAYORGA MOZO DE ALMACÉN 12/01/2010
ADRIÁN GALLEGO CUADRO MOZO DE ALMACÉN 12/01/2010
ANA DOMÍNGUEZ GUTIÉRREZ GERENTE – JEFE OFICINA 12/01/2010
ALEJANDRO TÓN LIÑÁN CAMARERO 12/01/2010
SILVIA REAL LÓPEZ SUBGERENTE- CAJERO 12/01/2010
ÁLVARO REVUELTA REQUENA AUXILIAR DE COCINA 12/01/2010
MARA REY VALERIO AYUDANTE DE COCINA 12/01/2010
PATRICIA ROMERO NIÑO JEFE DE COCINA 12/01/2010
ANTONIO VILA ALFARO CAMARERA 12/01/2010
LAURA VIZCAÍNO CASTILLO ENCARGADA DE ÁREA FRÍA 12/01/2010
71
AUTORIZACIÓN AL TRABAJADOR DE LA UTILIZACIÓN DE
MAQUINARIA Y EQUIPOS DE TRABAJO
IDENTIFICACIÓN DEL TRABAJADOR
Apellidos: ALBA SÁNCHEZ Nombre: DESIRÉ

Puesto de trabajo: AYUDANTE DE COCINA D.N.I.: 31333685 A
El trabajador indicado en el cuadro superior, está autorizado para la utilización o manipulación

de la maquinaria, equipos de trabajo e instalaciones, referenciados a continuación y queda
advertido de la obligación de su uso de acuerdo con las normas de utilización recomendadas
por el fabricante. Asimismo, está obligado a su mantenimiento y conservación en buen estado.
Si encuentra alguna anomalía en la maquina a utilizar, equipo de trabajo e instalación,
comuníquelo inmediatamente a su encargado.
CORTADORA DE FIAMBRE Nº serie: BOSH MAS95R1

………………………………………………….. Nº serie: ……………………………………………
MAQUINARIA
………………………………………………….. Nº serie: ……………………………………………
………………………………………………….. Nº serie: ……………………………………………
MÁQUINA DE CAFÉ Nº serie: 5849 K

OTROS EQUIPOS LAVAVAJILLAS Nº serie: CONCHT X56
DE TRABAJO ………………………………………………….. Nº serie: ……………………………………………
………………………………………………….. Nº serie: ……………………………………………
………………………………………………….. …………………………………………………..
INSTALACIONES ………………………………………………….. …………………………………………………..
………………………………………………….. …………………………………………………..
En…………………….. a ………. de ……………………… de 200…..
72
DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD DE UN
EQUIPO DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL
El distribuidor: Abastum, S.L.

Domicilio: Av. Pérez Colino 24, 6ºC
24400 Ponferrada
España
Declara, bajo su responsabilidad, que el equipo designado a continuación: GUANTE DE MALLA
METÁLICA, cuyas partes y componentes se describen en el manual de instrucciones.
Modelo:
Nº de serie:
Año de fabricación:
Cumple las disposiciones de la Directiva sobre equipos de protección individual (Directiva

89/686/CEE) y las Reglamentaciones Nacionales que la trasponen.
Cumple las disposiciones de las normas armonizadas siguientes:
EN 420:2003 EN 388:2003 Directiva 2002/61/CEE
Las pruebas de homologación han sido realizadas por la empresa certificadora CTC – CENTRE
TECHNIQUE CUIR CHAUSSURE MAROQUINERIE, habiendo certificado los siguientes resultados:
Directiva 2002/61/CE: conforme
EN 420:2003: conforme
EN 388:2003: conforme, Abrasión: 3, Corte por cuchilla: 1
El equipo irá marcado con:
Fecha 15 Enero 2009
D. Daniel Rodríguez Tato
Firma
73
DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD DE
LA CORTADORA DE FIAMBRE
El distribuidor: ANTONIO GARCÍA AGUILERA

Domicilio: Polígono Industrial Juncaril, C/ Albuñol, Parcela 250
18220 Albolote - Granada
España
Declara, bajo su responsabilidad, que la CORTADORA DE FIAMBRE, fabricada por SIMA, S.A.
Modelo:
Nº de serie: C6/22
Año de fabricación: 2009
Es conforme a la Directiva 89/392/CEE y siguientes modificaciones: 93/68/CEE y 98/37/CEE.

Son conformes con las siguientes normas europeas:
Normas armonizadas aplicadas de forma específica: EN 292-1, EN 294-93, EN 60204-1-

95, ISO 7960
El equipo irá marcado con:
Fecha 15 Enero 2009
D. Antonio García Aguilera
Firma
74
REGISTRO DE MANTENIMIENTO/REVISIÓN DE SEGURIDAD DE EQUIPOS
Responsable de la revisión: ÁLVARO REVUELTA Mes: MARZO 2010
FRECUENCIA DE
FRECUENCIA DE REVISIÓN
REVISIÓN (*) FRECUENCIA DE REVISIÓN SEMANAL
QUINCENAL
ASPECTOS A REVISAR Semanalmente
Fecha Fecha Fecha Fecha Fecha Fecha Fecha
Cód. Firma Cód. Firma Cód. Firma Cód. Firma Cód. Firma Cód. Firma Cód. Firma
MANTENIMIENTO
1. LAVAJILLA 0156 0156 0156
2. HORNILLA 015432 015432 015432
3. FRIGORÍFICOS 1524 1524 1524
LIMPIEZA
1. FRIGORÍFICOS 1524 1524 1524
2. EXTRACTORES 8594 8594 8594
3. CUBOS 001 001 001
SEGURIDAD
1
2
3
DESINFECTAR FOCOS EMISORES DE INFECCIÓN, ESPECIAL ATENCIÓN EN LOS (*) La frecuencia de revisión del mantenimiento vendrá determinada por las
MOTORES DE LOS FRIGORÍFICOS. especificaciones del fabricante contenidas en el manual de instrucciones, los
resultados obtenidos en revisiones anteriores y, en su caso, por el
conocimiento y experiencia en el uso del equipo. En el caso de detectar
anomalías en algunos aspectos, se le asignará un código numérico y se
cumplimentará el cuadro anterior indicando las anomalías detectadas y las
acciones que se han llevado a cabo para subsanarlas.
75
76
DOCUMENTACIÓN
1. Información, Consulta y Participación de los trabajadores
1.1. Comunicación a la Autoridad Competente

1.2. Comunicación de riesgo grave e inminente
1.3. Comunicación de trabajador especialmente sensible
1.4. Comunicación de los resultados de los reconocimientos médicos
1.5. Comunicado al trabajador de vigilancia de la salud
1.6. Consulta y participación general
1.7. Recepción de información
1.8. Solicitud de formación de los trabajadores
2. Equipos de trabajo
2.1. Registro de parte críticas de máquinas y equipos
3. Formación de los trabajadores
3.1. Certificado de formación de los trabajadores

3.2. Justificante de formación de los trabajadores
4. Documentación
4.1. Ficha de revisiones médicas

4.2. Informe de investigación de accidente e incidentes
4.3. Relación de altas o fallecimientos de los accidentados
4.4. Relación accidentes de trabajo y enfermedades profesionales
77
COMUNICACIÓN A LA AUTORIDAD COMPETENTE
D......................................................................., con DNI................................, con

domicilio en efectos de notificación (población).........................................................,
(calle o plaza, número y piso....................como Secretario del Comité de
empresa.............................. y centro de trabajo,......................................
Comparece y
EXPONE:
Que en fecha de hoy.............................., el Comité de empresa reunido en la fecha

indicada ha tomado el acuerdo de paralización de la actividad........................................
por cuanto existe riesgo grave e inminente ante la probabilidad
de...................................................................(accidente/ consecuencia derivada de
dicho riesgo).
Que el empresario no ha adoptado las medidas de prevención alguna, a pesar de haber

sido advertido del riesgo que concurre en el citado trabajo.
Que se ha dirigido, asimismo, por escrito a la dirección de la empresa comunicando el

acuerdo de paralización.
Que el acuerdo se ha tomado al amparo de lo dispuesto en el art. 21.3 de la Ley de

Prevención de Riesgos Laborales.
.........................................................,..............de................................de 20.....
78
COMUNICACIÓN DE RIESGO GRAVE E INMINENTE
D.....................................................................................con D.N.I……………………….........en
calidad de Técnico Superior de Prevención de Riesgos Laborales, COMUNICA a la
Dirección de…………………………………………..que:
…………………………..................................... ..................................... .....................................

…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
SOLICITA:
…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
…………………………..................................... ..................................... .....................................
Rogándole firme la presente como acuse de recibo, reciba un cordial saludo.
…………………………………………..,...... de....................de 20……
Firma
79
COMUNICACIÓN DE TRABAJADOR ESPECIALMENTE SENSIBLE
DATOS DEL TRABAJADOR
Nombre:
Apellidos:
Puesto de trabajo:
Antigüedad en la empresa:
Antigüedad en el actual puesto de trabajo:
ESTADO DE ESPECIAL SENSIBILIDAD:
Situación que se alega:
Pruebas que se aportan:
Condiciones de trabajo que considera necesario que se le adapten a sus condiciones

de salud:
¿Se ha realizado una evaluación de riesgos específicos del puesto de

SÍ NO
trabajo?
Conclusiones de la evaluación de riesgos específicos:
Observaciones:
80
COMUNICACIÓN PREVIA A LOS TRABAJADORES
ASUNTO Comunicación de los resultados de los reconocimientos médicos
Fecha:……/……/……
Reunidos los abajo firmantes, en ________________________, a ___ de__________

de_____, se les ha hecho saber, a cada uno de los trabajadores, el resultado de los
reconocimientos médicos realizados el __________. Se les ha sido entregado a cada
trabajador en un sobre totalmente cerrado y lacrado, procedente de la entidad
realizadora de dichos reconocimientos, siendo ésta ___________________, con CIF
_____________. Para garantizar toda privacidad, asiste a esta reunión D.
______________________, como ____________, de la entidad realizadora d esos
reconocimientos. Así, cada trabajador, cuando lo crea oportuno, abrirá su sobre para
conocer dicho resultado, sin ser coaccionado ni obligado a ello, aguardando así su
derecho de privacidad.
Además, se les ha entregado otro sobre, con las mismas características de privacidad,
con el resultado que la anteriormente dicha entidad nos ha hecho llegar nosotros,
sobre la aptitud de cada trabajador para realizar sus funciones. Así, se le han
propuesto las medidas oportunas a aquel trabajador con alguna deficiencia para
buscar una solución a ésta. Además queda recogido en acta y por tanto los
trabajadores abajo firmantes informados, que la Dirección de la empresa queda a su
disposición para tratar posibles alternativas.
Así, y para que conste, se levanta acta de dicha reunión.
Firma
81
COMUNICADO AL TRABAJADOR DE VIGILANCIA DE LA SALUD
FECHA
TRABAJADOR
DEPARTAMENTO CATEGORÍA
El reconocimiento médico se llevará a cabo en:
CENTRO
DOMICILIO
DÍA HORA
Tipo de reconocimiento médico: Debe asistir en ayunas:
VOLUNTARIO
OBLIGATORIO
SI
NO
Acepto someterme al reconocimiento médico:
Fecha:
Fdo. Por la empresa Fdo. El trabajador
82
Renuncio libremente al reconocimiento médico y, en consecuencia, libero a la
empresa de cualquier responsabilidad por las dolencias, enfermedades o cualquier
otro diagnóstico médico que pueda tener su origen o que pueda verse agravado por
las condiciones y riesgos del puesto de trabajo.
Fdo. El trabajador
Fecha:

EMPRESA
CENTRO DE TRABAJO
83
Muy Sr/s. nuestro/s:
En cumplimiento de lo dispuesto en los artículos 33 y 34 de la de la Ley 31/1995, de

Prevención de Riesgos Laborales, se procede a poner en conocimiento de los
trabajadores de la empresa el siguiente asunto:
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
Le rogamos que si tuviese alguna observación o recomendación al respecto, nos lo

haga llegar por escrito en el plazo de 15 días, según el punto 3 del artículo 36 de la Ley
de Prevención de Riesgos Laborales.
Sin otro particular, aprovechamos para saludarle muy atentamente.
Fecha:……/……/……
Fdo.:……………………………………………………………………………….
Recibí el día……../…….. /……..
D.: ……………………………………………………………………….
Firma
84
INFORMACIÓN
Nº DE REGISTRO
ASUNTO Recepción de información
Nombre y dirección del centro de trabajo:
Puesto de
trabajo:______________________________________________________________
Resultados de la evaluación de riesgos
Riesgo Descripción Calificación
MEDIDAS DE PREVENCIÓN A TOMAR POR EL TRABAJADOR
Riesgo Medidas de prevención y Protección
85
Nombre y Apellidos He leído, entendido y comprendido Fecha de entrega
estas normas que me son
entregadas y me comprometo a ……/……/……
cumplirlas en todos sus términos. Fdo.:……………………………………..
Nombres y Apellidos He leído, entendido y comprendido Fecha de entrega

Nº DE REGISTRO
ASUNTO Solicitud de formación de los trabajadores.
86
Sr. D.
Fecha: ……/……/……
Muy Señores míos:
El artículo 19 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales establece que el

empresario, en cumplimiento de su deber de protección, deberá proporcionar a cada
trabajador una formación teórica y práctica, suficiente y adecuada, en materia
preventiva.
Además, el artículo 33.1.e) de la misma Ley prevé que el proyecto y la organización de

la formación en materia preventiva sean objeto de consulta con los representantes de
los trabajadores.
No habiéndose todavía impartido dicha formación en la empresa, por la presente

solicitamos que a la mayor brevedad se proceda a dar cumplimiento a los artículos
legales citados, para lo cual podrán contar con nuestra colaboración que desde ahora
les ofrecemos.
Atentamente.
Delegado de Prevención
Firma
Recibí el día……../…….. /……..
D.: ……………………………………………………………………….
Firma
87
REGISTRO DE PARTE CRÍTICAS DE MÁQUINAS Y EQUIPOS
MÁQUINA-/EQUIPO: Código:
UNIDAD FUNCIONAL: FUNCIÓN:
PERIODICIDAD: UBICACIÓN:
REALIZADO
PARTES CRÍTICAS CUESTIONES A REVISAR FECHA DE PRÓXIMA REVISIÓN
SI NO
1
Fecha revisión:
Responsable revisión: Responsable Unidad funcional:
Firma: Firma:
88
CERTIFICADO DE FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES
1 DATOS DEL CURSO O ACTIVIDAD
Denominación de la acción formativa: Código:
2 CERTIFICADO DE FORMACIÓN
Como formador de la acción formativa indicada en el apartado anterior y responsable de

supervisar su ejecución CERTIFICO que la formación de las personas presente en el siguiente
apartado, han recibido una formación adecuada a sus características, y son las siguientes:
NOMBRE HORAS
En…………………………………, a……. de………………… de 20……
El formador del curso
Fdo.:
89
JUSTIFICANTE DE FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES
Acredito que Dº/Dª. :_____________________________________________________

Ha asistido a la acción formativa:____________________________________________
Planificada y desarrollada por el _________________________________ de
_____________________________________________ según lo siguiente:
Días de asistencia: ____________________
Horas totales de formación: _______________
Horario: ____________________
Lugar de celebración:__________________
Sevilla a _______ de _____________________ de 20 ____
Nombre y apellidos del formador

Cargo
Firma y sello del centro formativo
Firma:
90
FICHA DE REVISIONES MÉDICAS
TRABAJADOR TIPO DE REVISIÓN FECHA OBSERVACIONES
91
INFORME DE INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES E INCIDENTES
Empresa: Fecha:
DATOS
Dirección:
Actividad:
□ Accidente sin baja □ Muerte

DATOS DEL ACCIDENTE
□ Accidente con baja □ Incidente

Nombre/Apellidos: DNI: Categoría: Lugar de accidente:
Fecha del accidente: Día de la semana Hora:
Parte del cuerpo lesionada:
Puesto/Categoría:
ENTREVISTAD
PERSONAL
O
¿Qué actividad realizaba cuando se accidentó?

DESCRIPCIÓN
CAUSAS
SÍ NO
EVALUACÓN
DE RIESGOS
¿Es necesario actualizarla?

¿Contempla tanto el riesgo como la medida preventiva?
¿Ha recibido formación operario, con respecto a este riesgo?
EPI´s Adscritos al Puesto: Botas Gafas Guantes Arnés Casco …….

CORRECTORAS
EPI´s Adscritos al Puesto: Botas Gafas Guantes Arnés Casco …….

MEDIDAS
Medidas correctoras propuestas Responsable Fecha
Investigado por: Trabajador: Personal Entrevistado:

Firma: Firma: Firma:
92
93
RELACION DE ACCIDENTES DE TRABAJO Y
ENFERMEDADES PROFESIONALES
Nombre y Fecha de Fecha de Días en
A.T./E.P. Lesión Observaciones
Apellidos baja alta I.T.
94
Nº DE REGISTRO
ASUNTO Solicitud de formación de los trabajadores.
Sr. D.
Fecha: ……/……/……
Muy Señores míos:
El artículo 19 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales establece que el

empresario, en cumplimiento de su deber de protección, deberá proporcionar a cada
trabajador una formación teórica y práctica, suficiente y adecuada, en materia
preventiva.
Además, el artículo 33.1.e) de la misma Ley prevé que el proyecto y la organización de

la formación en materia preventiva sean objeto de consulta con los representantes de
los trabajadores.
No habiéndose todavía impartido dicha formación en la empresa, por la presente

solicitamos que a la mayor brevedad se proceda a dar cumplimiento a los artículos
legales citados, para lo cual podrán contar con nuestra colaboración que desde ahora
les ofrecemos.
Atentamente.
Delegado de Prevención
Firma
Recibí el día……../…….. /……..
D.: ……………………………………………………………………….
Firma
95

5 - Plan de Prevención de Riesgos Laborales

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Plan de Prevención de Riesgos Laborales | Alicia Díaz Alcedo

4.4. Evaluación de riesgos del cocinero

4.6. Evaluación de la manipulación manual de cargas

4.7. Evaluación del lugar de trabajo 2

4.8.1. Instrucción de trabajo

Documentación sobre la Evaluación de Riesgos

ANEXO I. DOCUMENTACIÓN RELACIONADA CON LA EMPRESA

En el artículo 16 de la 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, modificada

El plan de prevención, aún siendo propuesto por el Servicio de Prevención Ajeno,

EMPRESA: Restaurante Pichona´s

DOMICILIO: Calle Higuereta, s/n

CÓDIGO POSTAL: 11520

E-MAIL/PÁGINA WEB: [email protected]

ACTIVIDAD: Gourmet/Comida rápida

CCC: 11/ 8469213/74

PERSONA DE CONTACTO: D. Juan Díaz Durán

1.2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

El centro de trabajo tiene una superficie total de 250 m2 , dividido en las

1.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

APELLIDOS Y NOMBRE PUESTO DE TRABAJO

Para poder competir con éxito, debemos esforzarnos continuamente en lograr lo

Se espera de todo supervisor responsable el liderazgo necesario para lograr el

Se pide a todos asumir este compromiso de seguridad y salud laboral y llevarlo

La Dirección de Restaurante Pichona´s, se compromete a revisar periódicamente

 Integrar esta política en todas las actividades y decisiones de la empresa, en

La Dirección es la primera en asumirlo y para ello apoyará con los medios a su

Os agradecemos por respaldar a esta política.

En Rota a 30 de Abril de 2010

Fdo.: Juan Díaz Durán

La modalidad de organización preventiva elegida por la empresa es la de Servicio

Esta modalidad preventiva ha sido consultada a los trabajadores de nuestra

Además, dentro de nuestra empresa, RESTAURANTE PICHONA´S, tiene funciones

La Dirección es quien debe definir y dar a conocer el organigrama general de la

La Dirección de la empresa debe asumir la importancia de la seguridad y salud de

La comunicación entre ellos será verbal, mediante notas informativas y mediante

El concierto con la Asesoría Legis, deberá permanecer a disposición de la

3.2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

 Máximo responsable en la gestión de la Prevención de nuestra empresa.

3.2.2. Servicio de Prevención Ajeno.

 Asesoramiento de la actividad preventiva de nuestra empresa.

3.2.3. Delegados de Prevención.

 Responsable de los trabajadores en relación en materia de Prevención de

Para posibilitar la información a los trabajadores y sus representantes, a efectos

 Velar, dentro de sus posibilidades y mediante el cumplimiento de las medidas

Los objetivos preventivos y los recursos preventivos disponibles estarán

A continuación de esta página, se pondrá disposición los siguientes registros

Fecha: 14/03 /2010

ASUNTO: Elección de la Modalidad Preventiva

De acuerdo con lo establecido en el Art. 30.1 de la L.P.R.L. sobre protección y prevención de

A la espera de que dicha propuesta sea aceptada y poniéndonos a su disposición para

D.: Revuelta Requena, Álvaro

EMPRESA: Restaurante Pichona´s ACTIVIDAD: Gourmet/ Comida rápida

LOCALIDAD: Rota NIF: L 34367812 CCC: 11/ 8469213/74

IDENTIFICACIÓN DEL SERVICIO DE PREVENCIÓN

EMPRESA: ASESORÍA LEGIS

□ CONCERTACIÓN PARCIAL DE (Contando en la empresa con trabajador/es

□ Evaluación de los factores de riesgo que puedan afectar a la seguridad y salud de

□ Determinación de las prioridades en la adopción de las medidas preventivas

□ Información y formación de los trabajadores.