Escala

ESCALA DE DENSIDAD Y GRAVEDAD ESPECÍFICA
gravedad específica
La gravedad específica, también conocida como peso específico o densidad relativa,

consiste en la relación o cociente que existe entre la densidad de una sustancia y la densidad
de otra sustancia de referencia (es usual que en este caso se utilice agua).
La gravedad específica se calcula tomando en cuenta la siguiente fórmula:
GE (ρr) = ρ sustancia/ ρ0 referencia
GE es la gravedad específica, ρ sustancia es la densidad de la sustancia y ρ0 referencia es

la densidad del material de referencia.
Para calcular o medir la densidad relativa entre dos materiales, bien sean sólidos o líquidos,
se utiliza un aparato conocido como picnómetro, el cual se basa en el principio de
Arquímedes.
Ejemplo: Cuando se propone calcular la gravedad específica utilizando la densidad en

libras por pie cúbico de un material como el lodo, el cálculo sería el siguiente:
GE = Densidad del lodo (lb/ft³) / 62,4
DL es igual a 100 lb/ft³. Entonces:
GE = 100 lb/ft³ / 62,4
GE = 1,60
Baumé
La escala de Baumé es un par de escalas de hidrómetro desarrolladas por el farmacéutico
francés Antoine Baumé en 1768 para medir la densidad de varios líquidos. La unidad de la
escala Baumé se ha anotado de diversas formas como grados Baumé, B ° , Bé ° y
simplemente Baumé (el acento no siempre está presente). Una escala mide la densidad de
líquidos más pesados que el agua y la otra, líquidos más livianos que el agua. El Baumé del
agua destilada es 0. La escala de gravedad API se basa en errores en las primeras
implementaciones de la escala Baumé.
La relación entre concentración y densidad de una disolución se uti liza todavía en la
industria y laboratorios, al dar la concentración de las disoluciones de algunas sustancias en
grados Baumé (ºBé), establecidos en 1768. Esta escala equivale a una escala de densidades,
tomando como puntos fijos de aquélla el agua pura y una disolución al 10 % de NaCI.
Para líquidos más densos que el agua, la densidad de ésta corresponde a 0º Bé y a la

disolución al 10 % de NaCI se le adjudican 10º Bé.
Para líquidos menos densos que el agua se invierten las escalas y el agua pura tiene 10º Bé
y a la disolución al 10 % de NaCI le corresponden 0º Bé.
La relación entre ºBé y la densidad depende algo de la temperatura. Para una temperatura
ambiente de 15º C se pueden usar las relaciones siguientes:
Líquidos más densos que el agua:

Escala Gay-Lussac
Es una escala volumétrica que mide el contenido de alcohol como un porcentaje en
volumen. A cada unidad de porcentaje le corresponde un grado de graduación alcohólica,
por ejemplo, un vino de 13º tiene un 13% de alcohol (de cada 100 mL, 13 ml son alcohol).
Por este uso también se les llama alcohómetros. En algunos modelos se incluye una
segunda escala (grados Cartier), que tiene una calibración diferente (0 para el agua
destilada y 44 para el 100% de alcohol).
Como aplicaciones típicas de los densímetros tenemos el control de los procesos de

fermentación de líquidos azucarados (mostos, zumos…). Un mosto o zumo tiene una
densidad superior a la del agua, a medida que progresa la fermentación la densidad
disminuye. Los azucares desaparecen del líquido que fermenta convirtiéndose en alcohol,
que es menos denso que el agua. Las medidas de densidad nos permiten conocer el
contenido de azucares inicial, durante el proceso y finalmente el contenido de alcohol en
vinos o cervezas.
escala Brix
La escala Brix es un refinamiento de las tablas de la escala Balling, desarrollada por el

químico alemán Karl Balling. La escala Plato, que mide los grados Plato, también parte de
la escala Balling. Se utilizan las tres, a menudo alternativamente, y sus diferencias son de
importancia menor. La escala Brix se utiliza, sobre todo, en la fabricación del zumo y del
vino de fruta y del azúcar a base de caña. La escala Plato se utiliza, sobre todo, en la
elaboración de cerveza. La escala Balling es obsoleta pero todavía aparece en los
sacarímetros más viejos.
Los grados Brix (símbolo °Bx) miden el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido.
Una solución de 25 °Bx tiene 25 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido o, dicho de
otro modo, hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua en los 100 g de la solución.
Los grados Brix se miden con un sacarímetro, que mide la gravedad específica de un
líquido, o, más fácilmente, con un refractómetro.
Grados Brix, grados Balling y grados Plato.

Escala API
La medida de Grados API es una medida de cuanto pesa un producto de petróleo en

relación al agua. Si el producto de petróleo es más liviano que el agua y flota sobre el agua,
su grado API es mayor de 10. Los productos de petróleo que tienen un grado API menor
que 10 son más pesados que el agua y se asientan en el fondo.
Todos los valores son medidos a 60 °F (15.6 °C)
La escala de medición se calibra en términos de grados API, se puede calcular con la

siguiente fórmula: Grados API = 141.5/sp. gr. 60° F/60 °F -131.5. Entre más alta sea la
gravedad API el compuesto, éste será más ligero.
Escala Twaddell
a escala de Twaddell es una escala de hidrómetro para informar la gravedad específica

medida de un líquido en relación con el agua. En esta escala, una gravedad específica de
1.000 se informa como 0 y 2.000 informa como 200. El ácido sulfúrico concentrado con
una gravedad específica de 1.8 tiene una medida de escala Twaddell de 160 (según la
relación lineal entre las lecturas y la gravedad específica). La escala Twaddell solo se usa
para líquidos con una gravedad específica mayor que el agua. La escala se utilizó en las
industrias británicas de fabricación de tintes y blanqueadores.
Escala Quevenne
Escala arbitraria de un lactodensímetro que se utiliza para la determinación de la densidad
de la leche en grados Quevenne, que corresponden a las milésimas de densidad por encima
de la unidad.
Los lactodensímetros son instrumentos de vidrio utilizados para la medición de la densidad
de la leche y así poder determinar si ha sido mezclada con agua o si ha sido parcialmente
descremada. Los lactodensímetros de Guinama son de tipo Quevenne cuyo vástago con
escala graduada comprende valores entre 15 y 40 que corresponden a las milésimas de
densidad por encima de la unidad (el número 32 del lactodensímetro indica la densidad
1032 kg/m3).
Rango: 15-40 (unidades por encima de 1000 Kg/m3)
Divisiones: 1/1
Calibrado a 20 ºC
Diagrama de procesos
Referencia
 gravedad API | Oilfield Glossary. (2021). Retrieved 10 February 2021, from
https://glossary.oilfield.slb.com/es/Terms/a/api_gravity.aspx QUE SON LOS GRADOS BRIX.
 (2017). Retrieved 10 February 2021, from
https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/que-son-los-grados-brix
 https://www.oiltanking.com/es/publicaciones/glosario/detalles/term/el-proceso-de-
refinacion-de-petroleo.html
 http://diccionario.raing.es/es/lema/escala-de-quevenne#:~:text=Definici%C3%B3n
%3A,por%20encima%20de%20la%20unidad.

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ESCALA DE DENSIDAD Y GRAVEDAD ESPECÍFICA

La gravedad específica, también conocida como peso específico o densidad relativa,

La gravedad específica se calcula tomando en cuenta la siguiente fórmula:

GE (ρr) = ρ sustancia/ ρ0 referencia

GE es la gravedad específica, ρ sustancia es la densidad de la sustancia y ρ0 referencia es

Ejemplo: Cuando se propone calcular la gravedad específica utilizando la densidad en

GE = Densidad del lodo (lb/ft³) / 62,4

DL es igual a 100 lb/ft³. Entonces:

GE = 100 lb/ft³ / 62,4

Para líquidos más densos que el agua, la densidad de ésta corresponde a 0º Bé y a la

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