Silabo-Biologia Celular y Molecular (2021-A)

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA
VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CS. DE LA NUTRICION
SÍLABO 2021 - A
ASIGNATURA: BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR
1. INFORMACIÓN ACADÉMICA
Periodo académico: 2021 - A

Escuela Profesional: CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN
Código de la asignatura: 1701107
Nombre de la asignatura: BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR
Semestre: I (primero)
Duración: 17 semanas
Teóricas: 3.0
Prácticas: 4.0
Número de horas (Semestral) Seminarios: 0.0
Laboratorio: 0.0
Teórico-prácticas: 0.0
Número de créditos: 5
Prerrequisitos:
2. INFORMACIÓN DEL DOCENTE, INSTRUCTOR, COORDINADOR
DOCENTE GRADO ACADÉMICO DPTO. ACADÉMICO HORAS HORARIO

Lun: 08:50-10:30
BERROA GARATE, HANIA DOCTOR CS. DE LA NUTRICION 0
Mié: 08:50-09:40
Lun: 08:50-10:30
RIVERA PORTUGAL, ANA DOCTOR CS. DE LA NUTRICION 0
Mié: 08:50-09:40
Lun: 10:40-12:20
BERROA GARATE, HANIA DOCTOR CS. DE LA NUTRICION 0
Mié: 13:10-14:00
Lun: 10:40-12:20
RIVERA PORTUGAL, ANA DOCTOR CS. DE LA NUTRICION 0
Mié: 13:10-14:00
3. INFORMACIÓN ESPECIFICA DEL CURSO (FUNDAMENTACIÓN, JUSTIFICACIÓN)

El curso busca lograr una robusta base teórica de célula procariote, eucariote , el ADN y sus implicancias
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de la buena y mala alimentación y nutrición
4. COMPETENCIAS/OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
a) RECONOCE LAS ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DE LA CÉLULAS PROCARIOTE QUE
INTERACCIONA CON EL INDIVIDUO CON PRECISION.
b) APLICA EL CONOCIMIENTO PARA ELABORAR CUADROS COMPARATIVOS EN ESTRUCTURA Y
FUNCIÓN ENTRE CELULA EUCARIOTE Y CELULA PROCARIOTE SIN ERROR.
c) IDENTIFICA LAS CARACTERÍSTICAS DEL ADN Y SU IMPLICANCIA EN LA INGENIERIA GENICA
PARA PROMOVER LA SALUD BAJO EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
d) DISCUTE CASOS CLÍNICOS APLICANDO TEMAS RELACIONADOS CON MAL FUNCIONAMIENTO
CELULAR COMO CAUSALES DE ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICION
5. CONTENIDO TEMATICO
PRIMERA UNIDAD
Capítulo I: INTRODUCCIÓN
Tema 01: ORIGEN DE LA VIDA
Tema 02: ELECTROLITOS
SEGUNDA UNIDAD
Capítulo II: CELULA PROCARIOTE

Tema 03: BACTERIAS Y VIRUS
Capítulo III: CELULA AUCARIOTE

Tema 04: MEMBRANA CELULAR:ESTRUCTURA, FUNCIÓN TRANSPORTE
Tema 05: examen N°1
Tema 06: MEMBRANA CELULAR:UNIONES CELULARES-COMUNICACIÓN CELULAR
Tema 07: CITOSOL, CITOPLASMA
Tema 08: ORGANELAS I: SINTESIS DE NUTRIENTES
Tema 09: ORGANELAS II : DESTOXIFICACIÓN CELULAR
Tema 10: ORGANELAS III:OXIDACIÓN CELULAR, SINTESIS DE ENERGÍA
Tema 11: EXAMEN N°2
TERCERA UNIDAD
Capítulo IV: ADN

Tema 12: CICLO CELULAR-DIVISIÓN CELULAR
Tema 13: NUCLEO-ADN
Tema 14: REPLICACION - TRANSCRIPCIÓN-TRADUCCIÓN
Tema 15: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Tema 16: INVESTIGACIÓN FORMATIVA
Tema 17: EXAMEN N°3
6. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES DE INVESTIG. FORMATIVA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
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6.1. Métodos
MÉTODOS
Aprendizaje cooperativo: mejora la adquisición de conocimientos mediante el trabajo en equipos pequeños
y con la asesoria y orientación docente.
Flipped classroom (clase invertida): donde el estudiante debe revisar en casa el material que se le
comparta para ser discutido en las clases sincrónicas propiciando la participación activa del estudiante.
Aprendizaje basado en el pensamiento: que le permita contextualizar, analizar, relacionar, argumentar,
convertir información en conocimiento y desarrollar destrezas del pensamiento más allá de la
memorización.
Aprendizaje basado en decisiones.- Mediante este método a los estudiantes reciben instrucción concisa e
inmediata y aprenden a tomar las decisiones correctas para el problema propuesto
Método expositivo: mediante Video conferencia dialogada utilizando clases fragmentadas con pausas
activas, principio multimedia y finalizando con la aplicación del Principio de recuperación
6.2. Medios
? Computadora, una impresora u otra máquina, laptop
? Plataforma Moodle, aplicativo Google Meet y otras herramientas incluidas en G-suite habilitadas por la
Universidad para actividades sincrónicas y asincrónicas.
Herramientas de gamificación para la enseñanza como Zoomit, pointofix, flipgrip, powtoon, padlet, QuizIzz
entre otras herramientas TIC.
Videos, software, libros, revistas científicas en línea, etc
6.3. Formas de organización

Para las clases teóricas se aplicará los tres principios del aprendizaje : Fragmentación de las clases,
principio multimedia y recuperación, para un aprendizaje activo.se hará uso esencialmente a través del uso
de la tecnología usando la plataforma Moodle
Se dividirá la clase en tres partes principales :presentación, información, retroalimentación y reflexión
Clases teóricas: Se desarrollarán de forma síncrona ,aplicando estrategias pre-instruccionales como lluvia
de ideas, ilustraciones, etc. Estrategias co-instruccionales como debate, entrevista, juego de roles, etc. y
estrategias post-instruccionales en la modalidad asíncrona como organizadores gráficos, reportes de
lectura, resúmenes entre otros.
Clases prácticas: desarrolladas de manera síncrona, estructuradas en función a los temas desarrollados
en los contenidos teóricos.
El alumno durante la clase práctica síncrona presentará el avance del tema a desarrollar y recibirá la
retroalimentación individual del docente, debiendo concluir con lo programado al finalizar la práctica,
presentando el informe respectivo.
Se trabajará con dinámica grupal, discusión dirigida, taller, debate, mapas conceptuales, etc con
programas virtuales, También se usará whatsapp, para trabajos grupales.
Modalidad asíncrona: Para el caso de la teoría se presentará las diapositivas, además de enviar videos
para un mayor entendimiento de cada clase que así lo permitan y se encuentra detallado en el cronograma
correspondiente. Se hará uso del aula virtual en donde al estudiante se le alcanzará el material de lectura
necesario y se le solicitará la realización de algunas actividades las cuales podrán ser entregadas
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exclusivamente por el aula virtual. Se rendirán algunas evaluaciones teórico prácticas por ese medio
PRÁCTICAS DEL CURSO DE BILOGÍA CELULAR Y MOLECULAR PARA NUTRICIÓN

RESPONSABLES: DRAS MARGOTH RIVERA PORTUGAL- DRA HANIA BERRO GÁRATE
PRACTICA N° 1: MICROSCOPIA
HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=ITNRDWBLIL0 5.88 %
PRACTICA N°2 : COMPOSICION HIDROELECTROLITICA INTRA Y EXTRACELULAR
https://scielo.conicyt.cl/pdf/rcp/v46n5-6/art02.pdf 11.76%
PRACTICA N° 3: BACTERIAS: HELICOBACTER PYLORI
https://cmr.asm.org/content/19/3/449.short 17.64%
PRACTICA N° 4: FLORA BACTERIANA
http://www.higiene.edu.uy/cefa/Libro2002/Cap%2013.pdf
https://www.redalyc.org/pdf/416/41615305.pdf 23.52%
EXAMEN N°1 29.40%
PRACTICA N° 5: VIRUS: CORONAVIRUS
https://www.nature.com/articles/nm1024 35.28 %
PRACTICA N° 6: HEPATITIS 61.16 %
PRACTICA N° 7: MEMBRANA CELULAR: GLÓBULO ROJO, PLAQUETAS, BLANCOS
https://www.lifeder.com/eritrocitos/
http://www.sah.org.ar/revista/numeros/vol21/extra/06-Vol%2021-extra.pdf
https://www.educandose.com/monocitos/ 47.04 %
PRACTICA N° 8: TRANSPORTADORES: AGUA, GLUCOSA
https://www.investigacionyciencia.es/files/5516.pdf
https://www.redalyc.org/pdf/559/55926202.pdf 52.92 %
PRACTICA N° 9: HORMONA TIROIDEA
https://www.uaz.edu.mx/histo/Biologia/FaiUnneAr/Pdf/tiroideas.pdf 58.80 %
EXAMEN N°2 64.68 %
PRACTICA N° 9 : LEPTINA
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21n6/original8.pdf
https://www.redalyc.org/pdf/283/28336109.pdf 70.56 %
PRACTICA N° 10 : ENDOTELIO Y DISFUNCION ENDOTELIAL
https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?pid=S1409-00152017000200090&script=sci_arttext&tlng=en
76.44 %
PRACTICA N° 11 : COLÁGENO
http://www.scielo.edu.uy/scielo.php?pid=S1688-93392010000100004&script=sci_arttext&tlng=en
https://cmapspublic3.ihmc.us/rid=1GQ861HNG-L3S88S-LKM/VITAMINAS%20PDF.pdf
82.32%
PRACTICA N° 12: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-75182003000100003&script=sci_arttext&tlng=en
88.20%
PRACTICA N° 13: SISTEMA INMUNITARIO Y VIT C
http://scielo.isciii.es/pdf/renhyd/v19n4/revision2.pdf 94.10%
EXAMEN N°3 100 %
6.4. Programación de actividades de investigación formativa y responsabilidad social
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Trabajos de Investigación Formativa
Los estudiantes elaboraran fichas bibliográficas sobre coronavirus
Las fichas bibliográficas deberán contener los siguientes datos: Título del libro, nombre del autor,
editorial, año de edición, número de edición, tema principal, número de página.
APS: Actividades de Proyección Social
Se realizará la Propuesta de Apoyo a la Población Arequipeña de la Escuela
Profesional de Ciencias de La Nutrición U.N.S.A. frente a La Emergencia de La Pandemia Covid 19
7. CRONOGRAMA ACADÉMICO
SEMANA TEMA DOCENTE % ACUM.
1 ORIGEN DE LA VIDA M. RIVERA 5.88 5.88
2 ELECTROLITOS M. RIVERA 5.88 11.76
3 BACTERIAS Y VIRUS M. RIVERA 5.88 17.64
4 MEMBRANA CELULAR:ESTRUCTURA, FUNCIÓN TRANSPORTE M. RIVERA 5.88 23.52
5 examen N°1 M. RIVERA 5.88 29.40
MEMBRANA CELULAR:UNIONES CELULARES-COMUNICACIÓN

6 M. RIVERA 5.88 35.28
CELULAR
7 CITOSOL, CITOPLASMA M. RIVERA 5.88 41.16
8 ORGANELAS I: SINTESIS DE NUTRIENTES M. RIVERA 5.88 47.04
9 ORGANELAS II : DESTOXIFICACIÓN CELULAR M. RIVERA 5.88 52.92
10 ORGANELAS III:OXIDACIÓN CELULAR, SINTESIS DE ENERGÍA M. RIVERA 5.88 58.80
11 EXAMEN N°2 M. RIVERA 5.88 64.68
12 CICLO CELULAR-DIVISIÓN CELULAR M. RIVERA 5.88 70.56
13 NUCLEO-ADN M. RIVERA 5.88 76.44
14 REPLICACION - TRANSCRIPCIÓN-TRADUCCIÓN M. RIVERA 5.88 82.32
15 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS M. RIVERA 5.88 88.20
16 INVESTIGACIÓN FORMATIVA M. RIVERA 5.9 94.10
17 EXAMEN N°3 M. RIVERA 5.9 100.00
8. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
8.1. Evaluación del aprendizaje

Se realizará evaluación diagnóstica al inicio del curso para poder comprobar si los estudiantes poseen los
conocimientos previos requerido para mi curso, con formulario gogle
Formativa para ver el grado de adquisición de aprendizaje para retroalimentar , para poder corregir las
brechas y corregir
Evaluación sumativa en cada subida de notas se aplicará para asignar puntajes y certificar la adquisición
de conocimientos , se usará rubricas
Evaluación autentica en las que los estudiantes deben resolver problemas reales o abordar temas actuales
, mediante rúbricas
8.2. Cronograma de evaluación

EVALUACIÓN FECHA DE EVALUACIÓN EXAMEN TEORÍA EVAL. CONTINUA TOTAL (%)
Primera Evaluación Parcial 13% 20% 33%

Segunda Evaluación Parcial 13% 20% 33%
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Tercera Evaluación Parcial 30-07-2021 14% 20% 34%
TOTAL 100%
9. REQUISITOS DE APROBACIÓN DE LA ASIGNATURA

a) El alumno tendrá derecho a observar o en su defecto a ratificar las notas consignadas en sus
evaluaciones, después de ser entregadas las mismas por parte del profesor, salisición de aprendizaje vo el
vencimiento de plazas para culminación del semestre académico, luego del mismo, no se admitirán
reclamaciones, alumno que no se haga presente en el día establecido, perderá su derecho a reclamo
b) Para aprobar el curso el alumno debe obtener una nota igual o superior a 10.5 en el promedio final.
c) El redondeo, solo se efectuara en el cálculo del promedio final, quedado expreso, que las notas
parciales, no se redondearan individualmente
d) El alumno que no haga algunas de sus evaluaciones y no haya solicitado evaluación de rezagados en el
plan oportuno, se le considerará como abandono.
e) El estudiante quedará en situación de ?abandono? si el porcentaje de asistencia es menor al ochenta
(80%) por ciento en las actividades que requieran evaluación continua (practicas, talleres, seminarios, etc.)
10. BIBLIOGRAFIA: AUTOR, TÍTULO, AÑO, EDITORIAL
10.1. Bibliografía básica obligatoria

https://accessfreevpn.com/. DE ROBERTIS. ?Biología Celular y Molecular?.Ateneo. Bs. Aires.(2001)
10.2. Bibliografía de consulta

?
ttps://books.google.com.pe/books?hl=es&lr=&id=YdyMSxY2LjMC&oi=fnd&pg=PR24&dq=celular&ots=tGMj
dizWVm&sig=UYIP39l7dERK7qs5dJwi2YbAq4w#v=onepage&q=celular&f=false. H Lodish - 2005 -
books.google.com
? http://files.professorfabiosilva.webnode.com.br/200000028-
7e2e47f2b7/introducao%20celula%20eucarionte1.pdf LCU Junqueira, J Carneiro, CGTJ Andrade? - 1998
?
https://books.google.com.pe/books?hl=es&lr=&id=qrrYZJhrRm4C&oi=fnd&pg=PA360&dq=celular&ots=6Su
6aKRyV0&sig=w4vFYp0hmlo0xWdbTOeNCjZ21jk#v=onepage&q=celular&f=false. B Alberts, D Bray - 2006
- books.google.com
?
https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/54477645/winocur-robinson-crusoe-ya-tiene-celular-copia.pdf?150585
8993=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DROBINSON_CRUSOE_YA_TIENE_CELUL
AR_LA_CONE.pdf&Expires=1617755949&Signature=JpOm8tD8yPkDEZ1S6oaGv77b0lpMpURvFk0y88Mj
W3Q-dpALauruG~Ph-AAx1clnt0UjBTOcD1U6J4kDZpDXUZ7VH2T5004RPD8JZnt4h~vi8bA5Ita1C5ziZ6XQ
pYknfHUidQ0Zkys8dwUgazcWEIc1Kp7Zst-Id32rCI2~9Jiq1j8SqJYVY1PpPEYnoMmppnVkQJd-FoMo~mDk
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SLRBV4ZA. R Winocur - 2009 - academia.edu
Página 6 / 7
?
http://fad.unsa.edu.pe/bancayseguros/wp-content/uploads/sites/4/2019/07/LISTADO-TOTAL-ACTUALIZAD
O-DE-LIBROS-BIBLIOTECA.pdf
?
http://fad.unsa.edu.pe/bancayseguros/wp-content/uploads/sites/4/2019/07/LISTADO-TOTAL-ACTUALIZAD
O-DE-LIBROS-BIBLIOTECA.pdf
? https://www.redalyc.org/pdf/576/57630304.pdf
?
file:///D:/bioog%C3%ADa%202020/2020c/clases/119-Texto%20del%20art%C3%ADculo-852-1-10-2014042
1.pdf
Arequipa, 11 de Abril del 2021
BERROA GARATE, HANIA RIVERA PORTUGAL, ANA
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

Periodo académico: 2021 - A

2. INFORMACIÓN DEL DOCENTE, INSTRUCTOR, COORDINADOR

DOCENTE GRADO ACADÉMICO DPTO. ACADÉMICO HORAS HORARIO

3. INFORMACIÓN ESPECIFICA DEL CURSO (FUNDAMENTACIÓN, JUSTIFICACIÓN)

Capítulo II: CELULA PROCARIOTE

Capítulo III: CELULA AUCARIOTE

Capítulo IV: ADN

6. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES DE INVESTIG. FORMATIVA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

6.3. Formas de organización

PRÁCTICAS DEL CURSO DE BILOGÍA CELULAR Y MOLECULAR PARA NUTRICIÓN

6.4. Programación de actividades de investigación formativa y responsabilidad social

SEMANA TEMA DOCENTE % ACUM.

1 ORIGEN DE LA VIDA M. RIVERA 5.88 5.88

2 ELECTROLITOS M. RIVERA 5.88 11.76

3 BACTERIAS Y VIRUS M. RIVERA 5.88 17.64

4 MEMBRANA CELULAR:ESTRUCTURA, FUNCIÓN TRANSPORTE M. RIVERA 5.88 23.52

5 examen N°1 M. RIVERA 5.88 29.40

MEMBRANA CELULAR:UNIONES CELULARES-COMUNICACIÓN

7 CITOSOL, CITOPLASMA M. RIVERA 5.88 41.16

8 ORGANELAS I: SINTESIS DE NUTRIENTES M. RIVERA 5.88 47.04

9 ORGANELAS II : DESTOXIFICACIÓN CELULAR M. RIVERA 5.88 52.92

10 ORGANELAS III:OXIDACIÓN CELULAR, SINTESIS DE ENERGÍA M. RIVERA 5.88 58.80

11 EXAMEN N°2 M. RIVERA 5.88 64.68

12 CICLO CELULAR-DIVISIÓN CELULAR M. RIVERA 5.88 70.56

13 NUCLEO-ADN M. RIVERA 5.88 76.44

14 REPLICACION - TRANSCRIPCIÓN-TRADUCCIÓN M. RIVERA 5.88 82.32

15 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS M. RIVERA 5.88 88.20

16 INVESTIGACIÓN FORMATIVA M. RIVERA 5.9 94.10

17 EXAMEN N°3 M. RIVERA 5.9 100.00

8.1. Evaluación del aprendizaje

8.2. Cronograma de evaluación

Primera Evaluación Parcial 13% 20% 33%

9. REQUISITOS DE APROBACIÓN DE LA ASIGNATURA

10. BIBLIOGRAFIA: AUTOR, TÍTULO, AÑO, EDITORIAL

10.1. Bibliografía básica obligatoria

10.2. Bibliografía de consulta

Arequipa, 11 de Abril del 2021

BERROA GARATE, HANIA RIVERA PORTUGAL, ANA

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