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    Sillabus de Logistica de Almacenes

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    Mick Saenz
    El documento presenta el silabus de la unidad didáctica de logística y almacenes de la carrera de cocina. La unidad se divide en 3 capacidades terminales que abarcan temas como la administración logística, gestión de compras, existencias y proveedores, así como la planificación de la producción. El objetivo es que los estudiantes sean capaces de analizar e interpretar los procesos logísticos y tomar decisiones que optimicen los inventarios y la distribución.

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    El documento presenta el silabus de la unidad didáctica de logística y almacenes de la carrera de cocina. La unidad se divide en 3 capacidades terminales que abarcan temas como la administración logística, gestión de compras, existencias y proveedores, así como la planificación de la producción. El objetivo es que los estudiantes sean capaces de analizar e interpretar los procesos logísticos y tomar decisiones que optimicen los inventarios y la distribución.

    Descripción original:

    Silabus

    Título original

    SILLABUS DE LOGISTICA DE ALMACENES

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    El documento presenta el silabus de la unidad didáctica de logística y almacenes de la carrera de cocina. La unidad se divide en 3 capacidades terminales que abarcan temas como la administración logística, gestión de compras, existencias y proveedores, así como la planificación de la producción. El objetivo es que los estudiantes sean capaces de analizar e interpretar los procesos logísticos y tomar decisiones que optimicen los inventarios y la distribución.

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    El documento presenta el silabus de la unidad didáctica de logística y almacenes de la carrera de cocina. La unidad se divide en 3 capacidades terminales que abarcan temas como la administración logística, gestión de compras, existencias y proveedores, así como la planificación de la producción. El objetivo es que los estudiantes sean capaces de analizar e interpretar los procesos logísticos y tomar decisiones que optimicen los inventarios y la distribución.

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    MINISTERIO

    DE EDUCACIÓN
    Dirección Nacional de Educación Superior y Técnico profesional
    INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO DE TURISMO
    “SAN LUIS DE ALBA”
    SILABUS
    I. INFORMACION GENERAL :
    1.1 CARRERA PROFESIONAL : COCINA
    1.2 MODULO PROFESIONAL : COCINA REGIONAL, NACIONAL Y CREATIVA
    1.3 UNIDAD DIDÁCTICA : LOGISTICA Y ALMACENES
    1.4 CREDITOS : 4.5
    1.5 TURNO : DIURNO Y NOCTURNO
    1.6 SEMESTRE : PRIMERO
    1.7 HORAS SEMANALES :
    1.8 HORAS SEMESTRALES :
    1.9 AÑO : 2021 – I
    1.10 DOCENTE :
    1.11 EMAIL.

    II. COMPETENCIA DE LA CARRERA PROFESIONAL(competencia general) :


    Al finalizar la asignatura, el estudiante será capaz de aplicar los procesos logísticos, las herramientas de
    la cadena de suministro y los procesos basados en estándares de calidad; para el logro de la ventaja
    competitiva aplicables al entorno empresarial que le permitirá desempeñar actividades de gestión
    logística en general.

    III. UNIDAD DE COMPETENCIA


    En general, los contenidos propuestos en el manual autoformativo se dividen en 4 unidades, que
    son las siguientes: Unidad I: La Administración Logística y la Gestión de Proveedores. Unidad II:
    Gestión de Compras y Existencias. Unidad III: Gestión de Almacenes, Transporte, distribución y
    Costos Logísticos

    IV. PROGRAMACIÓN DE LAS CAPACIDADES TERMINALES DE LA UNIDAD


    DIDACTICA:
    N° TITULO DE LAS CAPACIDADES Fecha de Nro de
    Fecha de Inicio Total Horas
    C.T TERMINALES Finalización Semanas

    Al finalizar la unidad, el estudiante será


    capaz de analizar el contexto de la
    administración logística y la gestión de
    I 24 Horas
    proveedores para el fortalecimiento de la
    cadena de suministros.
    Al finalizar la unidad, el estudiante será
    capaz de interpretar los sistemas de compras
    y existencias, a través del cálculo de los
    II 24 Horas
    niveles óptimos de existencias para
    optimizar sus inventarios

    Al finalizar la unidad, el estudiante será


    III capaz de organizar diversas alternativas 24 Horas
    en el subsistema de distribución en el
    proceso integral de la logística, mediante
    casos.

    T O T A L

    IV. REQUISITOS DE APROBACION


    • Las practicas serán secuenciales y con evaluación permanente.
    • Nota aprobatoria 13
    • Nota promedio para solicitar examen recuperación es entre 10 y 12
    • 30 % de inasistencia retiro de la unidad didáctica
    V. CONTENIDO PROGRAMADO, EVALUACION TECNICAS INSTRUMENTOS E INDICADORES :

    CONTENIDO TEMÁTICO EVALUACION

    ELEMENTOS DE LA INSTRUMENTOS
    ACTIVIDAD DE Nro. CRITERIO DE INDICADORES DE
    C.T. CAPACIDAD CONTENIDOS HORA DE
    APRENDIZAJE SEMANA EVALUACION EVALUACION
    TERMINAL EVALUACIÓN

    La Administración Demuestra Trabajos en Exámenes


    Tema n.° 1: Introducción. responsabilidad Orales
    Logística y la Gestión clases
    de Proveedores. Introducción. y puntualidad
    en el desarrollo Investigación
    Detalles y descripción de la y presentación Exámenes
    de temas
    asignatura. de trabajos
    relacionados
    escritos
    individuales y
    El ejercicio profesional en grupales.
    administración logística, campos de Exámenes
    acción y su rol en la sociedad, su Participa orales
    formación académica y ética activamente en
    profesional. el desarrollo de Exámenes
    las clases. escritos

    Tema n.° 2: La gestión logística. Demuestra


    Definiciones, la logística como interés en los
    fuente de ventaja competitiva, temas al
    cómo ubicar la función logística participar y
    entregar sus
    dentro de la empresa, el concepto trabajos
    de red logística. Impacto de las oportunamente
    soluciones logísticas en el sector
    empresarial.

    Tema n.° 3: Búsqueda, selección y


    evaluación de proveedores.
    Los proveedores como parte del
    entorno, búsqueda de proveedores,
    selección de proveedores.
    Estrategias de negociación con
    proveedores.
    Lectura seleccionada n.° 1
    Importancia de la administración
    logística.
    Autoevaluación de la Unidad I

    Tema n.° 1: La gestión de compras. Examina los clases Exámenes


    principales orales
    La función de compras, los costos de parámetros Investigación
    compra, el control de compras y sus que de temas Exámenes
    indicadores. configuran un relacionados escritos
    Periodo medio de maduración programa de
    económica. aprovisionami Exámenes
    ento que orales
    Tema n.° 2: La gestión de existencias. garantice el
    La clasificación de existencias, el cumplimiento Exámenes
    control de materiales, cálculo de los del nivel escritos
    costos de gestión de compras, los establecido.
    costos de almacenamiento.
    El volumen óptimo de pedido, el punto Estima la
    de pedido, el stock de seguridad y sus óptima
    costos asociados, cálculo del punto de de servicio
    pedido y el stock de seguridad cuando capacidad de
    la demanda sigue una distribución almacenamien
    normal. to, teniendo
    en cuenta la
    Tema n.° 3: Planificación de la previsión de
    producción y sistemas MRP. stocks.
    Planificación de inventarios, capacidad
    productiva, sistema de planificación Presenta
    MRP I y MRP II. diversas
    Lectura seleccionada n.° 2 alternativas de
    solución en el
    La administración de la cadena de
    subsistema de
    suministros
    aprovisionami
    ento mediante
    un caso.

    Estima los
    principales
    recursos, tanto
    de materiales
    como de
    maquinarias,
    necesarios en
    el proceso
    productivo.
    Tema n.° 1: El almacén en la Identifica los Examen oral
    gestión logística. principales
    La noción de almacén y los tipos de parámetros que
    almacenes, funciones del almacén, configuran los
    zonas del almacén (layout), sub sistemas de
    localización de los almacenes e transporte y
    indicadores de control de distribución; Exámenes
    almacenes. que asegure y escritos
    garantice la
    Tema n.° 2: Gestión del canal de
    calidad y el
    distribución. cumplimiento
    Sesión de clases
    El mercado, el cliente y la del nivel de
    distribución, canales de distribución; servicio
    Exámenes orales
    tipos, función e importancia de los
    establecido.
    canales; diseño del canal,
    Trabajos de
    implementación del canal e Diferencia los
    investigación
    integración de los canales. costos de
    compras,
    Exposiciones
    Tema n.° 3: La Gestión del almacenamient
    Transporte. o y
    Casos prácticos
    Objetivos de la función de distribución;
    transporte, modos de transporte, considerando
    cláusulas incoterms utilizadas en CI todos los
    y minimización de los costos de elementos de la
    transporte. operación
    logística.

    Identifica los
    diferentes
    costos en el
    sistema
    logístico
    VI. METODOLOGÍA.
    Se utilizara en la mayor parte de la unidad didáctica el método de aprendizaje basado en problemas
    fomentando en el estudiante una actitud positiva hacia el aprendizaje, respetando su autonomía.

    VII. RECURSOS BIBLIOGRAFICOS / BIBLIOAGRAFIA:


    Miguel Angel Garcia Rovere / Tecnico en Gestion / Cultural S.A. 2003
    Separatas Instituto del Sur
    VIII. ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES Y/O PROYECTOS:

    Puno, ….... de ................ del 2021


    JEFE AREA ACADEMICA DOCENTE

    JEFE DE UNIDAD ACADEMICA VºBº DIRECCIÓN

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